酒鬼花生是一种高营养的食品

酒鬼花生的发酵过程酒鬼花生是一种利用花生经过发酵过程制成的一种美味小吃，其独特的风味备受人们的喜爱。

下面我将为大家详细介绍酒鬼花生的发酵过程。

首先，制作酒鬼花生需要准备好新鲜的花生、酒曲和盐。

新鲜的花生中富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，营养丰富。

第一步是将花生洗净并晾干。

洗净之后，放在阳光下晾干，或者使用吹风机吹干。

这一步很关键，因为花生在潮湿的环境中容易发霉，影响发酵的效果。

第二步是选择好的酒曲。

酒曲是由多种有益的微生物组成，能够促进花生的发酵过程。

市场上有各种各样的酒曲，我们应该选择具有良好品质的酒曲。

一般来说，发酵的效果越好的酒曲，制作出的酒鬼花生口感也会更好。

第三步是将晾干的花生制作成小吃。

将花生放入锅中，加入适量的清水，煮开后煮10分钟。

煮熟的花生捞出放凉，并用干净的毛巾将水份擦干。

第四步是加入酒曲。

将煮熟的花生均匀地撒上酒曲，并用手轻轻地揉搓，使花生均匀地裹上一层薄薄的酒曲。

这一步是为了让酒曲的微生物能与花生充分接触，促进发酵过程。

第五步是盖好盖子，将花生放在通风的地方进行发酵。

发酵的时间一般为2到3天，具体时间要根据气温和湿度来调整。

发酵过程中，需要每隔一段时间翻动一下花生，使其均匀地发酵。

第六步是烘干和晒黑花生。

将发酵好的花生从容器中取出晾干，并放在太阳下晒干。

这样可以烘干花生，使其变得更香脆。

晾干的花生表面会变黑，这是正常的现象。

最后一步是加入适量的盐。

烘干和晒黑的花生可以储藏一段时间，以便增加其风味。

在即将食用时，将花生放入锅中炒熟，然后加入适量的盐，搅拌均匀。

这样就制作完成了美味的酒鬼花生。

总的来说，酒鬼花生的发酵过程是一个需要耐心和技巧的过程。

花生需要洗净晾干，选择好酒曲，并进行适当的发酵和烘干，才能保持花生的口感和风味。

喜欢酒鬼花生的人们可以尝试自己制作，享受制作美食的乐趣。

在酒鬼花生的发酵过程中，酒曲起着至关重要的作用。

酒曲是一种有益的发酵剂，由多种微生物（如酵母菌和乳酸菌）组成。

自制酒鬼花生的做法
文章导读
晚餐向来是中国人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的动力了。

自制酒鬼花生制作简单，既不用耗时过多，又可以达到营养均衡的目的，符合
大众口味的要求。

1、花生米洗净，清水浸泡
2、3个小时；
2、去掉花生米的红外衣，控净水分，放冰箱里冷藏2个小时以上；
3、起锅放入植物油，待油温升至六七成热时，放入花生米；
4、中火炸制，不时翻动，便于上色均匀，待花生米变色后即可关火；
5、捞出控油，放在铺了厨房纸或者面巾纸的盘子里进一步吸走油脂；
6、锅里留少许油，放入花椒和八角小火煸香；
7、再放入干红辣椒碎；
8、放入花生米翻炒；
9、倒在铺好厨房纸或者面巾纸的盘子里，进一步吸走油脂，趁热撒其余调味料，依据个
人口味酌情添加；
10、放凉后装盘，即可食用。

你知道自制酒鬼花生的吃法了吗？在吃自制酒鬼花生的时候最好简单一些，不要太多元化、太复杂，温度也不宜太高，否则会导致品质下降，无法保证食物的营养。

酒鬼花生为我们的生活带来了的好处花生在我们的生活中有很多帮助，花生中有很多的营养价值，并且花生也让我们的休闲生活变得快乐。

所以说花生为我们生活带来了很多好处。

酒鬼花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。

含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质。

花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。

吸收率高达90％左右。

花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量高。

还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。

科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力、增强记忆力，并能防止人的过早衰老。

花生中的儿茶素，也具有抗老化功能。

所以，花生是不可多得的保健佳品。

长期食用，对身体有好处。

花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。

花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。

中医认为。

花生有悦脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止疟之功效。

对于营养不良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。

花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。

对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。

特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能，缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。

已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。

花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1、B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。

血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。

今天我们主要为大家分享了酒鬼花生为我们生活带来的好处，相信在我们之后对花生产品的食用中能更好的帮助到我们的。

山东泗水县特产（来泗水必带必吃的东西）来源：王瑞琪的日志本人泗水泉林人，故整理泗水特产供大家LOOK1．泗水泉林扁蛋介绍：泉林扁蛋是泉林镇主要特产之一，曾作为礼品进贡清代皇室。

产地主要在泉林、石缝泉、潘坡村等，选用泗河野鸭蛋做原料，经特殊工艺腌制而成，蛋黄呈红色，有油脂，香味浓郁，食之令人有鱼虾味道之感。

蛋青透亮，香味浓郁，营养丰富。

因负盛名，畅销省内各地。

2．泗水大花生介绍：（酒鬼花生）泗水县花生种植常年稳定在15万亩左右，是山区农民致富的重要农作物，已成为全县六条产业链之一。

用传统工艺榨制的小槽花生油色泽金黄、清澈透明、气味芳香，营养丰富，深受客户欢迎。

泗水县花生制品厂系列烤果，出口10多个国家和地区，供不应求，成为主要创汇产品之一。

当然酒鬼花生最为有名！3．泗水泉林虹鳟鱼介绍：虹鳟鱼这种鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。

肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

维生素D铁元素的含量远高于其他食品。

高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效．鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。

．红焖稣鱼的鱼骨可以补钙，防止骨质疏松，解除精神疲劳。

．鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。

铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。

虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。

虹鳟鱼对生长环境要求较为苛刻，对水质、水温要求较高，并且要在流动的活水中才能生存。

泉林泉群为石灰岩裂隙岩上升泉，水质极佳，水温常年保持在18℃，极为适合虹鳟鱼的生长。

泉林镇自1987年开始引进虹鳟鱼，现有专业化虹鳟鱼养殖场一处，年产虹鳟鱼20万公斤。

4．黄沟旱藕介绍：黄沟旱藕，质地细腻、洁白如玉、九孔圆润、鲜嫩美观，其味清脆香甜、脆甜胜梨，药用价值高，食后沁人心脾、甘烈清爽，是宴席之上品，补品之首选。

酒鬼花生减肥在当今社会，减肥成为了很多人的日常话题，尤其是对于那些想要拥有完美身材的人来说。

然而，随着减肥方法的不断更新和改进，人们也开始尝试一些新的方式来减肥，比如酒鬼花生减肥法。

那么，酒鬼花生减肥法到底是什么呢？它又有哪些优点和注意事项呢？接下来，我们就一起来了解一下。

首先，酒鬼花生减肥法是指通过食用酒鬼花生来达到减肥的目的。

酒鬼花生含有丰富的蛋白质和纤维素，能够帮助人们增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥的效果。

此外，酒鬼花生还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管健康也有一定的好处。

其次，酒鬼花生减肥法的优点在于其简单易行，不需要进行复杂的饮食计划和运动计划，只需要在日常饮食中适量食用酒鬼花生即可。

而且，酒鬼花生口感香脆，可以作为零食随时食用，不会给人带来太大的饥饿感，对于一些爱吃零食的人来说，也是一种不错的选择。

不过，需要注意的是，虽然酒鬼花生减肥法有着诸多优点，但并不意味着可以不加限制地大量食用。

酒鬼花生虽然富含营养，但也是高脂肪、高热量的食物，过量食用会导致热量摄入过多，反而适得其反。

因此，在食用酒鬼花生的过程中，需要注意控制食用量，避免过量摄入脂肪和热量，以免影响减肥效果。

另外，对于一些对花生过敏或者患有花生过敏症的人来说，酒鬼花生减肥法并不适合。

因此，在选择减肥方法的时候，需要根据自身的身体状况和健康状况进行合理选择，避免因为错误的减肥方法给自己的身体带来不必要的伤害。

总的来说，酒鬼花生减肥法是一种简单易行的减肥方法，但在食用过程中需要注意控制食用量，避免过量摄入脂肪和热量。

对于一些对花生过敏或者患有花生过敏症的人来说，则需要慎重选择其他减肥方法。

希望大家在追求完美身材的过程中，能够选择适合自己的健康减肥方法，健康减肥，才是最重要的。

酒鬼花生是一种美味的休闲小吃，在我们休闲的假期中买上一些美味的麻辣花生，约上几个小伙伴出去旅游是一件再美不过的事情了。

花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，它的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。

花生具有强化表皮组织及防止细菌入侵的功效，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其他皮肤病。

花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的弹性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管中沉淀、堆积而引起的动脉硬化。

在您休闲的旅游假期中，带上一些美味的酒鬼花生，不仅具有丰富的营养，而且花生可以补充您不同的营养成分，满足了您营养所需和美味的要求叫您在休闲的假期怎能不带上一些酒鬼花生呢？。

花生增值的新途径
新鲜的花生味道鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱，但是由于受到季节的影响，新鲜花生不能一年四季供应，因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有较好的经济效益。

方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1%～2%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，用泥沙堆藏2天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新花生，利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，均与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周。

酒鬼花生是一种高营养的视频，蛋白质的含量达到百分之二十五到三十六，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

酒鬼花生在市场的销量也很高。

花生米好吃有窍门，大厨教你8种做法和4个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！花生大家并不陌生，它又被誉为“长寿果”，是物美价廉的保健佳品！常吃花生有益于延年益寿，还是最经典的下酒菜，因此是老百姓最爱的传统食品之一……秋季是丰收的季节，这时大量花生上市，买一点剥去皮，贮存起来变着花样做着吃，不失为一种妙策。

它可蒸，可煮，可炸，可做汤，不论佐餐还是下酒，它无处不在。

花生的做法层出不穷，今儿小简教您8种做法，再教您5个技巧，让您一次吃个够，吃货不要错过哦……1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。

再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。

另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。

2：【挂霜花生】做法，花生米用热水浸泡1小时，捞出控干水分，再加入一个鸡蛋搅匀，放入淀粉抓匀，让每颗花生都粘匀淀粉，有油温烧至3-4成，下入花生炸制酥脆捞出控油，另起锅下入少许底油，放入绵白糖炒至泛白黄色，下入花生翻炒均匀，立即倒出凉透即可。

3：【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。

炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。

4：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。

5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。

6：【泡椒花生】做法，花生米用清水浸泡2小时，然后下锅煮熟再捞出凉透，买回的野山椒，将辣椒带水一起倒入大碗中，再加入白糖，花椒，柠檬片，适量盐和矿泉水搅匀，放入花生米，低温浸泡24小时即可。

酒鬼花生配方酒鬼花生是一种常见的四川风味小吃，这种小吃是适合很多人食用的，吃起来味道是非常独特的，而且花生大家都知道，营养物质是非常丰富的，在夏季，很多人都喜欢用酒鬼花生来当做下酒菜，酒鬼花生中含有人体所需的很多种微量元素，对身体健康是很好的，大家平时可以放心食用。

酒鬼花生配方一、麻辣酒鬼花生麻辣味配方：干花生米500克、色拉油250克、二荆条辣椒面20克、红花椒10克、白糖10g、食盐适量、印度椒辣椒粉10g、四川麻椒粉5g。

做法1：1.先将花生米洗净，然后用温水浸泡2小时左右，完全泡发膨胀即可。

2.把泡好的花生去掉皮衣，然后风干水分，放入密封碗中，进行冰冻12小时。

3.锅底放入色拉油，油温3层热时，就放入花生米进行小火油炸，需要不停的翻动，免得花生糊了。

4.炸成金黄色，闻着很香了，而且翻动时花生粒的声音是脆的，就可以起锅了。

5.锅底放油，4层油温，放入辣椒和花椒进行炒香，然后放入花生粒、辣椒粉、花椒粉、食盐、白砂糖，炒制均匀即可起锅。

二、五香味酒鬼花生五香味配方：干花生米500克、色拉油250克、二荆条干辣椒30克、五香粉10克，食盐、白砂糖适量。

所需五香粉配方:八角28g，桂皮16g，小茴香18g，花椒31g，白芷7g，磨成粉，取10克使用即可。

做法2：1.将花生米洗净后，用温水浸泡2小时左右，然后去除花生皮，风干水分，放入冰箱冰冻12小时即可备用。

2.锅底放入色拉油，油温3层热时，就放入花生米进行小火油炸，需要不停的翻动，免得花生糊，炒成金黄色，闻着非常香就可以起锅了。

3.锅底给少量油，放入二荆条辣椒面，炒香炒脆后，然后放入花生粒、五香粉等上述所有的调料，炒匀后就可以起锅了。

注意事项：1.做酒鬼花生时，花生泡发好了，必须要冰冻12小时在进行油炸，这样的花生米吃起来最脆，最香。

2.油炸时，必须3层油温时炸花生粒，油温太高，花生米马上就糊了，色泽就不好看了。

3.花生粒最好选择颗粒大的，这样做出来的成品做好看。

酒鬼花生制作方法
酒鬼花生是一道美味可口的小吃，口感香脆，十分受到人们的
喜爱。

制作酒鬼花生并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在
家轻松制作出美味的酒鬼花生。

下面就让我们来看看酒鬼花生的制
作方法吧。

首先，我们需要准备好以下食材，新鲜花生500克，盐适量，
清水适量，食用油适量。

接下来，我们开始制作酒鬼花生。

首先，将新鲜花生放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。

然后，将捞出的花生放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后
改小火煮40分钟，直至花生煮熟变软，用勺子轻轻捅一下花生，如
果勺子能轻松戳透花生，就表示花生已经煮熟了。

接着，将煮熟的花生捞出，放入凉水中浸泡5分钟，然后捞出
沥干水分备用。

接下来，将捞干水分的花生均匀地铺在案板上，用擀面杖轻轻
的将花生轧碎，不要压得太碎，留一些颗粒感。

然后，将擀碎的花生放入干净的干锅中，用小火慢慢炒熟，期间要不停地翻炒，以免花生炒焦。

接着，待花生炒熟后，加入适量的盐，继续炒匀，使盐均匀裹在花生上。

最后，将炒好的花生倒入盘中，待凉后即可食用。

通过以上的步骤，我们就成功制作出了美味的酒鬼花生。

这道小吃不仅口感香脆，而且富含丰富的营养物质，是一道健康美味的零食。

希望大家也能尝试制作一下，享受美味的酒鬼花生带来的乐趣。