如何炖鸡汤好喝又营养,三种炖法告诉你

鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。

”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。

三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。

下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。

1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。

它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。

材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。

4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。

5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。

材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。

4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。

5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。

6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。

材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。

4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。

5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。

6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。

7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。

总结：。

炖鸡汤的方法与技巧窍门
炖鸡汤可谓是家常美味之一，而且具有滋补功效。

下面，就让我来分享一下炖鸡汤的方法与技巧。

材料准备：
1.鸡：宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净备用。

2.生姜：适量切片备用。

3.料酒：适量备用。

4.清水：根据锅具的大小和鸡的大小适量备用。

做法步骤：
1.将洗净的鸡肉放入炖盅中，加入足量的清水。

2.加入适量的料酒，去腥提鲜。

3.加入适量的生姜片，增加香味。

4.炉火慢炖3小时，小火炖至鸡肉烂熟即可。

技巧与窍门：
1.盐的添加时间：炖汤时不宜放盐，最好是在炖好汤后再放。

2.材料的搭配：加入些许红枣、美容养颜。

3.火候的掌握：炖汤的火力应该是小火慢炖，这样可以升华汤的味道和鲜美程度。

4.用中草药炖鸡汤：可选用当归、黄芪、红枣、枸杞等中草药和食材进行搭配，有补血养颜、补气益肾的美肤功效。

5.辅料的添加：可选用玉米、番茄、木耳等食材进行搭配，增加汤的口感，让汤更加营养可口。

通过上述的方法和技巧，炖出来的鸡汤不仅口感鲜美，滋味浓郁，更具有健康营养特点。

不妨试一试，为家人炖上一锅美味又营养的鸡汤吧！。

老母鸡汤怎样煲好喝8个步骤教你快速炖鸡汤图1/3 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

在煮老鸡、老鸭的时候，如果用猛火煮，煮出来依然肉硬，味道不好。

教你一个方法可将肉炖得细腻可口：先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右，再用微火慢炖，这样，炖出来的肉就会变得香嫩可口了。

招上支招：如果在煮鸡、鸭的锅里再加入一些黄豆同煮，不仅会使肉变嫩、而且熟的很快，营养价值也高；如果放入几块生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白，也能缩短炖煮的时间。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓，但是鸡肉比较难熟，给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法。

图2/3 1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。

4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖,鸡肉就会很烂。

图3/3 6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。

7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

鸡熟了以后，再加盐、尝味道，加盐要少一点，嫌淡可以再加，不要加味精、鸡精之类的鲜味素，最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

立秋养生鸡汤推荐几种适合立秋的鸡汤一、清热解毒鸡汤立秋之后，天气开始转凉，人体阳气开始收敛，而此时还有些残留的暑热，容易导致人体内火偏旺，出现口干、咽痛、烦躁等症状。

因此，以清热解毒的鸡汤是立秋养生的首选。

材料：1只土鸡腿、适量的山楂、生姜、枸杞、红枣、枸杞子、盐适量。

做法：1. 清洗土鸡腿，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的山楂、生姜、枸杞、红枣等配料。

3. 将鸡腿和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

二、滋阴养颜鸡汤立秋时节，气温渐渐降低，人体阴气开始旺盛，而一些人可能会出现皮肤干燥、咽喉不适等症状。

因此，滋阴养颜的鸡汤适合立秋养生。

材料：1只乌鸡、适量的花菇、枸杞子、黄豆芽、盐适量。

做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的花菇、枸杞子、黄豆芽等配料。

3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

三、补气益肾鸡汤立秋之后，人体阳气开始收敛，而此时正是补气益肾的好时机，可以增强人体的抵抗力，提高免疫力。

材料：1只乌鸡、适量的枸杞子、淮山、杞子、盐适量。

做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的枸杞子、淮山、杞子等配料。

3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

四、清补凉补鸡汤立秋时节，早晚温差较大，人体易于感受到寒凉，容易导致气虚，所以清补凉补的鸡汤是立秋养生的好选择。

材料：1只老母鸡、适量的枸杞子、山药、红枣、盐适量。

做法：1. 清洗老母鸡，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的枸杞子、山药、红枣等配料。

3. 将老母鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

立秋是一个养生的好时机，合理饮食对于健康至关重要。

选择适合立秋的鸡汤可以帮助调养身体，提升免疫力。

以上推荐的几种立秋鸡汤，别有风味，既可滋补身体，又能帮助人们渡过立秋时节，保持健康。

乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。

殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。

一、红枣银耳乌鸡汤主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升制作工艺：1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。

把乌鸡剁成小块2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。

再加入料酒3、放入乌鸡肉。

.大火煮开，撇去浮沫4、再放入洗净撕成小块的银耳。

继续炖煮10分钟5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。

然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好二、鱼腥草乌鸡汤主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚辅料：盐、味精各适量制作工艺：1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可三、当归党参乌鸡汤主料：乌鸡500g辅料：当归8g 薏米10g 莲子10g 百合5g 红枣6颗枸杞10g 党参10g 黄芪10g制作工艺：1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时四、板栗乌鸡汤主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许辅料：盐少许味精4克高汤适量制作工艺：1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵2、炒锅上火倒入高汤3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可五、银耳乌鸡汤主料：乌鸡半只银耳1朵(已泡发) 枸杞适量辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根制作工艺：1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅六、滋补养发乌鸡汤主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块制作工艺：1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火七、枸杞牛肉乌鸡汤主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克辅料：盐5克制作工艺：1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时4、加入盐即可食用八、参麦黑枣乌鸡汤主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克辅料：盐5克鸡精4克制作工艺：1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖3、大火烧沸后以小火慢炖2小时4、调入盐和鸡精即可食用九、冬菇乌鸡汤主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量制作工艺：1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可十、花旗参乌鸡汤主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条制作工艺：1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味十一、药膳乌鸡汤主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克制作工艺：1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。

砂锅炖鸡汤的做法简单又营养砂锅炖鸡汤是最好的一种做法，能把鸡的营养牢牢锁住，既简单又好喝。

以下是店铺整理的砂锅炖鸡汤的做法，欢迎阅读。

砂锅炖鸡汤的做法一：胡萝卜玉米鸡汤主料：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)调料：红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)制作步骤：1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。

3、胡萝卜去皮，切成小块。

4、玉米切成小段。

5、鸡肉切成小块，焯水后备用。

6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

7、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

8、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

砂锅炖鸡汤的做法二：山药炖鸡汤原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤：1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块;3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

砂锅炖鸡汤的做法三：花胶红枣炖鸡食材：1、花胶80~100克。

2、瘦老母鸡1只。

3、红枣8个。

4、生姜3片。

做法：1、将光鸡处理干净。

2、将鸡斩成块备用。

3、凖备花胶四个。

4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。

5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。

6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。

7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。

8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

砂锅炖鸡汤的做法四：何首乌炖鸡汤备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。

做法：1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。

葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。

鸡汤怎么炖才又浓又白炖鸡汤好喝的技巧鸡汤对于很多人来说是一个需要技术的菜品，熬煮出又浓又白的鸡汤才是好的鸡汤，那么鸡汤怎么炖才又浓又白呢？一、鸡汤怎么炖才又浓又白食材：鸡、姜、蒜、盐、油。

做法：1、将鸡的多余的皮部脂肪去除，将其皮部也去除，清洗干净后备用。

2、将姜、蒜清洗干净，切成姜片和蒜片，直接放入到鸡的肚子中。

3、在锅中加入适量的油，油热后放鸡，煎制2-3分钟之后。

4、将其加入到砂锅中，加入开水，大火煮开之后，转小火。

5、小火慢煮1个小时之后，加入适量的食盐，继续熬煮。

6、熬煮至鸡熟为止，这样就能够熬煮出又浓又白的鸡汤了。

小贴士鸡的品种比较多，对于乌鸡这类本身就带有一定的颜色的鸡是很难熬煮出奶白的鸡汤，所以要熬煮出又浓又白的鸡汤是需要选择适合的鸡的。

二、炖鸡汤好喝的技巧器具炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮，砂锅的传热速度比较慢，可以慢慢熬煮鸡汤，使得鸡肉肉质比较嫩，而且砂锅的保温效果很好，其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态，用砂锅熬煮出来的鸡汤是很好喝的。

调味料熬煮鸡汤的时候，调味料的选择也是非常重要的，建议不要放味道刺激或者过重的调味料，同时也不要放过多的调味料，防止鸡汤中的调味料味道过重，而影响了鸡汤原本的味道，反而失去了鸡汤鲜美。

顺序在鸡汤中放盐的时候，不要进行搅拌，放了盐之后就直接进行煮制，这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道。

三、煲鸡汤到底要不要焯水建议焯水。

煲鸡汤的话是建议先焯水然后再烹饪的，因为鸡本身是带有一定的腥味，没有焯水的话制作出来的鸡汤可能会带有一定的腥味。

而且鸡肉中带有血水，没有焯出来的话，鸡肉吃起来也可能会带有一定的腥味。

其次就是鸡当中也是有很多的脂肪的，没有焯水的鸡熬煮出来脂肪会比较多，鸡汤中也就脂肪含量比较多，食用起来会比较油腻。

四、熬鸡汤的正确步骤1、熬煮鸡汤的第一步首先是要将其清洗干净，初步将其中的脂肪、血水等物质给清洗出来。

2、第二步则是将其焯水，将其放入水中焯一遍可以去除部分的油脂。

熬土鸡汤的做法三种土鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

下面店铺为大家传授一些熬土鸡汤的做法：熬土鸡汤的做法一用料整鸡1只香菇若干红枣5、6个枸杞10粒姜片2、3片盐少许香菇鸡汤的做法买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可小贴士柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。

你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

如果你和我一样，不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。

觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~熬土鸡汤的做法二用料土鸡一只老姜一块食盐适量矿泉水适量土鸡汤的做法土鸡宰杀洗净，剁小块备用。

老姜洗净拍裂。

土鸡冷水下锅，放入老姜，水要没过土鸡，尽量多放些水。

鸡汤养生食谱大全家常1. 鸡汤养生食谱一：滋补养颜鸡汤材料：鸡腿肉、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐做法：1) 将猪骨洗净，鸡腿肉切块备用。

2) 将猪骨、鸡腿肉放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫。

3) 加入适量红枣、枸杞、姜片，转小火炖煮1小时。

4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。

饮用鸡汤，食用肉汤，滋补养颜。

2. 鸡汤养生食谱二：清凉花菇鸡汤材料：鸡胸肉、花菇、冬瓜、鲜香菇、盐做法：1) 鸡胸肉切丁备用，花菇和鲜香菇洗净切片，冬瓜去皮切块。

2) 将鸡胸肉放入锅中煮开，撇去浮沫。

3) 加入适量水，放入花菇、鲜香菇、冬瓜，煮沸后转小火炖煮20分钟。

4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。

清凉花菇鸡汤鲜美可口，清热解暑。

3. 鸡汤养生食谱三：滋补养脾鸡汤材料：鸡胸肉、枸杞、山药、洋葱、盐做法：1) 鸡胸肉切丁备用，山药切片，洋葱切块。

2) 锅中加适量水煮开，放入鸡胸肉焯水后捞出备用。

3) 锅中再加入适量水，放入山药、洋葱煮沸后转小火炖煮30分钟。

4) 最后加入鸡胸肉、枸杞、盐调味，煮5分钟即可。

滋补养脾鸡汤可促进消化，增强体力。

4. 鸡汤养生食谱四：清热解毒鸡汤材料：鸡腿肉、竹荪、冬瓜、胡萝卜、盐做法：1) 鸡腿肉切块备用，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片。

2) 锅中加适量水煮开，放入竹荪焯水后捞出备用。

3) 锅中再加入适量水，放入鸡腿肉、竹荪、冬瓜、胡萝卜煮沸后转小火炖煮40分钟。

4) 最后加入适量盐调味，煮5分钟即可。

清热解毒鸡汤可降火解暑，清肠胃。

5. 鸡汤养生食谱五：补气养血鸡汤材料：土鸡、黄耆、党参、红枣、盐做法：1) 将土鸡洗净切块备用，黄耆和党参洗净备用。

2) 锅中加适量水煮开，放入土鸡焯水后捞出备用。

3) 锅中再加入适量水，放入黄耆、党参、红枣煮沸后转小火炖煮1小时。

4) 最后加入鸡肉、适量盐调味，煮5分钟即可。

补气养血鸡汤滋补效果好，适合体虚疲劳者食用。

以上是五款简单易做的鸡汤养生食谱，适合家常饮用，每天一碗鸡汤，滋补健康，还可以根据个人口味调整食材和调料用量。

鸡汤怎么炖好喝_熬鸡汤需要放什么调料
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

小编精心收集了熬鸡汤的做法，供大家学习实践一下!
熬鸡汤的制作食材
熬鸡汤的做法步骤
1.半只鸡洗干净
2.凉水下锅焯水去除浮沫
3.焯好水放入砂锅里加姜和葱段
4.加一砂锅温水
5.小火慢炖中途加盐，我炖了四个小时
6.炖好之后就可以吃肉喝汤了，虽然是鸡汤但是很清淡，孩子喝了一碗汤
鸡肉的适用人群:
一般人群均可食用。

1、老人、病人、体弱者更宜食用。

2、感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。

肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。

鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

炖鸡汤的小妙招炖鸡汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的鸡汤可以暖胃又暖心。

但是，要想做出一碗美味的鸡汤，并不是一件简单的事情。

今天，我就来分享一些小妙招，希望能帮助大家炖出一锅香浓的鸡汤。

1. 选好鸡选好鸡是炖鸡汤的关键。

最好选择老母鸡或者土鸡，因为这种鸡的肉质更紧实，骨头更硬，炖出来的汤更有营养，味道也更鲜美。

如果选择的是肉鸡，可以加一些猪骨或者牛骨来增加汤的鲜味。

2. 鸡肉处理选好鸡后，就要对鸡肉进行处理。

将鸡肉洗净后，切成块或者剁成小块，这样可以让鸡肉更容易入味。

如果时间充裕，可以用盐水或者料酒腌制一下，这样可以去除鸡肉的异味，增加汤的鲜味。

3. 加入配料炖鸡汤的配料也很重要。

一般来说，可以加入姜片、葱段、党参、枸杞、红枣等，这些配料不仅能增加汤的营养价值，还能去除异味，增加汤的香气。

4. 火候掌握炖鸡汤的火候也非常关键。

火太大会让汤变得浑浊，火太小又容易炖不烂。

一般来说，可以先将鸡肉和配料放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转成小火慢慢炖煮。

如果想要汤更浓稠，可以用中火炖煮。

5. 调味品的使用在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些调味品，如盐、鸡精、胡椒粉等，根据个人口味来决定。

如果想要汤更鲜美，可以加入一些鲍鱼汁或者鱼露。

如果想要汤更清淡，可以不加调味品。

6. 炖鸡汤的时间炖鸡汤的时间也很重要。

一般来说，炖鸡汤最少需要2个小时，最好能炖4个小时以上，这样可以让鸡肉更加入味，汤也更加浓郁。

如果时间充裕，可以用电饭煲或者慢炖锅来炖，这样可以更加省力省时。

7. 去油还要去除汤中的油脂。

可以用勺子将汤面上的油撇掉，或者用油脂分离器来去除油脂。

如果想要汤更清淡，还可以将汤过滤一遍，去除杂质。

炖鸡汤并不是一件简单的事情，需要掌握一些小妙招才能做出一锅香浓的鸡汤。

希望大家可以通过我的分享，炖出一碗美味的鸡汤，让家人和朋友都能品尝到健康又美味的家常菜。

炖鸡汤的做法鸡汤口味香纯、有助于消化，营养成分极易被人体所吸收。

但对于如何炖鸡汤，很多人却不怎么拿手。

下面是店铺给大家分享的炖鸡汤的做法，希望你喜欢。

炖鸡汤的做法一：平菇炖鸡食材准备净嫩鸡1只，鲜平菇、菜心各250克葱段、姜片、枸杞、清汤、料酒、盐各适量方法步骤1.鲜平菇择洗干净，菜心洗净，入开水锅中烫熟，备用。

2.净嫩鸡处理干净，剁成小块，入沸水中氽去血污，捞出。

3.锅置火上，加清汤、鸡块、料酒、枸杞、葱段、姜片，旺火烧开，转文火炖煮片刻，加入平菇、盐炖至鸡熟烂，加入菜心，出锅即可。

炖鸡汤的做法二：蘑菇炖鸡食材准备子鸡1只(约1000克)，榛蘑75克，葱段、蒜片、姜片、花椒、八角各少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1大匙，料酒、酱油各3大匙，植物油2大匙，清汤适量。

方法步骤1.榛蘑用清水浸泡至软，反复洗净，捞出沥水，放入碗中。

2.加入少许葱段、姜片、清水，上屉用旺火蒸10分钟，取出。

3.子鸡去掉嗉子、内脏，切去鸡尖，剁去鸡爪，洗净。

4.擦净水分，剁成小块，加入少许料酒拌匀。

5.锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡肉焯透，捞出冲净。

6.锅中加油烧至八成热，下入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

7.放入鸡块炒至鸡肉紧缩，烹入料酒，放入八角、花椒炒匀，再放入榛蘑翻炒片刻。

8.加入酱油、白糖、精盐、清汤烧沸，转小火炖至熟烂，拣去花椒、八角，加入味精，装碗即可。

炖鸡汤的做法三：薏米鸡汤食材准备瘦鸡1只，薏米30克，天门冬8克，冬菇3朵，白菜适量，盐适量。

方法步骤1.薏米与天门冬预先用水浸泡一晚，洗净待用;冬菇泡发后洗净去蒂;白菜洗净备用。

2.鸡去毛及内脏后洗净，放入沸水中稍煮片刻，取出置清水中冲净。

3.将鸡放入较大的炖盅内，注入适量沸水，炖约60分钟，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约40分钟，放入白菜，加盐调味，继续炖20分钟左右即成。

鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。

很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。

在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。

下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。

一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

做法1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。

2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

二、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

做法1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

三、鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。

姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。

自己在家炖鸡汤时牢记三个诀窍鸡汤好喝没腥味
1、腌制。

要想彻底的去除鸡肉的腥味，炖鸡汤时，需要用食盐、生姜、白酒、蚌油、白胡椒粉将鸡肉腌制1小时，时间到后，再用清水将鸡肉冲洗干净后焯水。

因为将鸡肉腌制1小时，可以使调料中的香味进入到鸡肉的骨头中，从而使焯水后的鸡肉没有一点腥味。

2、明火炖。

经常有人问，为什么在饭店喝的鸡汤都那么的清澈，自己在家如何炖出非常清炖的鸡汤呢，草实决定鸡汤炖的清不清澈，只要堂握火候即可，而炖鸡汤时，最建议大家用明火炖因为明火炖鸡汤可以防止鸡汤在锅中翻滚，锅中翻滚的次数少了，鸡肉中溢出来的杂质就少，这样炖出来的鸡汤就会很清澈。

而清澈的鸡汤和不清澈的鸡汤营养价值是一样的，大家根据自己的喜爱去调节火候即可。

3、捞血沫。

在明火炖鸡汤时，多多少少还是会出现少许黑色的浮沫，这种浮沫都是鸡肉血水凝固而形成的，如果不将这些血沫捞出来，炖出来的鸡汤还是会有少许的腥味。

怎么炖鸡汤最好喝炖鸡汤有哪些技巧鸡汤在生活中经常会见到，相信每个人都喝过鸡汤，只是鸡汤的做法有很多，有些人做出来的鸡汤既不油腻还不会影响鸡汤的营养价值，那么怎么炖鸡汤最好喝？一、杀活鸡吃冻鸡我们基本上都会习惯去市场买一些活的鸡，然后杀了之后直接就用来炖汤，就想着不当误一点时间，怕不新鲜，其实这并不是对的，我们买回来的新鲜鸡，都应该先放冰箱里面冰冻个几个小时之后，拿出来弄化了之后再炖汤。

这其实就和其他的需要冻得菜一样，动物突然被杀了，身上基本上都会防卫，都会有很多的不好的物质，而且刚刚杀死的鸡肉很有很多的细菌在里面，而且会很快的生很多新的。

我们可以把它冻一下，就可以很好的杀死细菌，然后让肉从刚死的那种状态改变一下，肉会变得更好，再来炖汤，会更加的好喝!二、过水其实无论是什么东西，任何的肉类的东西炖汤之前都应该把这个主要的东西过一下水。

这样不光是可以去掉一些不好吃的味道，还可以更好的清洁一下这个东西，可以让我们做的汤变得更干净，没有别的味道。

当然这个步骤也是很麻烦的。

我们必须先把东西放在冷水里面，然后烧开了之后，一般经历过这个事情，里面的营养就会少很多，所以我们最应该都就是在烧上一段时间在放进去，之后也不要盖盖子，不停地动它。

开水也是可以的，但是就一定要注意时间。

还有就是我们要往里面放盐，胡椒粉和啤酒泡一个小时，之后在做的话就没有什么不好吃的味道了，基本上在外面买的冻得鸡，有些从一些地方拿出来的都会有一些不好闻的味道，会影响我们吃。

所以在做之前先用姜弄一下，就可以了。

三、冷水下锅一定要记得，炖汤的时候基本上都是冷水放进锅里面的，然后让原来的材料在水的温度上升的是哦户，慢慢的放出里面的味道和营养。

这样好可以更好的熬出好吃的味道，所以一定要记得这一点，一定要放完所有的东西然后用冷水炖!四、火的大小炖的时候一般都要大的火一段时间之后，在弄到温和，基本上要保持那种要开还不开的感觉，基本上砂锅都是有很好的保温的功能的，所以等开了之后再换成小火，那样的话就会损失很多味道。

什么炖鸡汤好喝又营养鸡汤是非常有营养的一种饮品，鸡汤做好了既能够增加营养，又不至于导致热量过剩，不会影响体重的变化。

下面一起来看看鸡汤怎么炖好喝又营养，希望对你有帮助!当归鸡汤的做法材料原料：鸡块(翅根)、白萝卜配料：姜、山药、枸杞调料：盐作法1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

2、把所有食材提三颗枸杞一小片(5克左右)放进焖盅，搅拌后外木水中小火蒸30-40分钟就可以了。

小诀窍1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我根据我家焖盅的大小挑选了翅根;2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、山药牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，极其美味~~香菇鸡汤的做法材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块作法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放进砂锅，放入调料，再提适度清水，煮沸后用小火焖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

大诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

香菇鸡汤的作法直观材料整鸡1只，香菇若干，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片，盐少许做法1.买回的整鸡已经就是清扫过内脏的了，冲洗整洁后，斩杀回去鸡的头部和尾部，在尾部体内存有很薄的左右两片脂肪，也必须换成，鸡脖子上的淋巴也换成;把自己讨厌的蘑菇晒干，切块水泵;红枣和枸杞晒干，放进温水中煮沸一会水泵。

2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3.柴鸡、乌鸡的话小火煎2小时，三黄鸡1个小时不足以了，喝前利沙些盐调料即可。

小诀窍这道汤可以补气血、养颜、提升免疫力。

香菇可以进一步增强人体的免疫系统功能并存有防癌促进作用，用香菇和鸡一起煮鸡汤，香菇中的有效成分熔化在汤内，可以提升人体吸收率;鸡汤本身也存有提升呼吸系统免疫力的功能，堪称双效合一。

鸡肉炖汤不柴不腥怎么才能做到大饭店厨师教你炖
出鲜美鸡汤
1、首先要炖出营养又好喝的鸡汤，在市场寻觅一只地道的土鸡实在不是件容易的事，土鸡宰杀后，最好不要马上烹调，这样不仅口感差，营养也不能充分被人体吸收，鸡肉需在0至4℃的环境里冷藏3到5个小时再烹调，这时的呋道会更鲜美更有营养。

2、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

一定要温水下锅，煮5分钟，不加盖，并不时翻动，切忌中途随意添加水，让食材跟随水温升高而充分释放营养与香味。

所以，鸡肉飞水后要放凉或用冷水冲凉后再入锅炖。

3、鸡肉内含谷氨酸钠，可说是“自带味精”。

所以烹调鲜鸡只需放适量盐、油、酱油、葱、姜等，味道就十分鲜美了。

若再放进花椒或大料等味重的调料，反会驱走或掩盖鸡的鲜味。

炖鸡汤很讲究火候，应该先用大火烧10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，再转文火慢炖，盐在下锅时放或者半熟时放都是不对的，要在汤已经炖好了才能放，而且放盐后要转大火继续炖10分钟再停火，中途不能揭盖。

土鸡汤怎么炖好喝又营养
将洗净的一整只鸡冷水放入锅内，如果锅不够大，请将鸡剁成几大块。

料酒倒在鸡身上去腥、加几片香叶增香。

烧开焯水3分钟左右。

煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉，一般在屁股附近的都可以直接去除。

另外烧一锅开水，把焯好水的鸡放入锅内。

一股脑的放入配料，几片姜、三颗大红枣补血、几朵香菇、小半碗玉米粒，玉米段也可以。

最后再加两个大葱段，撇去多余的浮沫，边煮边撇沫，越干净越好。

盖上盖子，大火烧开后小火炖，加料一次加满，中间不加水，炖两个小时。

炖到一小时四十分钟的时候加入山药段，十几粒枸杞，撒适量盐调味，再炖个20分钟。

时间到，很浓稠的鸡汤，清香四溢。

如果有油脂的话就撇去。

不怕油腻也可以不撇。

我是受不了那个油腻啊 在炖之前我已经把皮下油脂已经去掉，所以基本上没有。

好靓丽又有食欲的颜色啊，有山药、玉米、红枣、香菇、鸡肉，营养全了吧。

冬天来一碗鸡汤去寒又营养，宝贝一边吃腿肉和玉米粒一边喝着鸡汤，好不惬意。