厨房美食菜谱：改良版——蜂蜜小餐包的做法

厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】脆底蜂蜜小面包的做法

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这种小面包有的叫韩式蜂蜜小面包，有的叫韩国烤馒头。在街上风靡一时，以前我也经常买来吃过。现在好了，自己学会了烘焙，面包、蛋糕之类的基本都是自己动手制作。香香脆脆的底部、松软香甜的面包，小小巧巧的，可爱又甜蜜，好吃停不了嘴。

食材

主料：

高筋面粉200g

低筋面粉

牛奶130g

鸡蛋

酵母

黄油10g

盐2g

糖15g

黑白芝麻适量

低筋面粉10g

蜂蜜适量 步骤

1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母

2.和面30分钟

3.30分钟后放入黄油，进行和面20分钟

4.进行发酵，这是发好的面团

5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

6.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

7.取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点

8.左右两面往里折，再擀薄

9.卷起

10.对切

11.底部蘸点水，蘸上底部料

12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

13.发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右

14.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

小贴士：每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加

蜂蜜小面包的配方

配方一：高筋面粉：4500g

水：2120g

鸡蛋：250g

糖：350g

酵母：40g

油脂：150～200g

面包改良剂：50g

秘料包：50g（香草香料：12.5g.酵母：10g.改良剂：20g.甜蜜素：10g）

夹馅料：色拉油：150g.糖粉：400g.

粘底料：糖粉：400g.脱皮芝麻：100g.

刷面料：蛋黄：150g.水：200g.

亮光剂：蛋清100g.蜂蜜100g.色拉油100g.(乳化

配方二

面包粉2000克 中筋粉2000克 糖350克(葡萄糖粉100 糖粉250)水2000克加两个鸡蛋 酵母 30克 香兰素香精 30克 盐30克这个简单 打面的时候面搅匀后加点色拉油 用刷子沾两刷子 共滴三次就可以 这个面不用拉出面筋 差不多搅匀就可以 。

陷料:葡萄糖600克 糖粉1000克 用色拉油办匀,制作方法和韩式烤馍一个做法,面团分割65克一个 擀长抹上料陷卷起,从中间切开粘上芝麻,横五竖八 摆五盘,温度是 200 200 烤箱温度不一样可以自己调

配方三

配料 特一粉3200G 面包粉800G 棉糖400 酵母40 盐40 改良剂15 甜蜜素15 1800. 过程 1把所有料倒进和面机 【等听见放炮儿得声音就算Ok了】 2 把整个面分四份，。每份切20个剂子共80个，3搓成长圆形剂子擀开卷起【这里应该发图不知怎么发】4把卷在中间切开总数增加一半160个了 5底蘸砂糖芝麻放烤盘 一盘放四十个，共四盘160个 6进醒发箱发酵两小时，待面包之间微微连接的时候取出 7烤面包 盘中倒油 放入烤箱，我用的是电的，底火300面火210，15分钟烤熟

厨房美食菜谱：蜜豆小餐包的做法

这款小面包真的很好吃的呢

全程用“美豆”面包机揉面非常的方便

口感也是棒棒哒~

即使是小面包

可爱的“美豆”也可以轻松驾驭

非常的不错哈

食材

主料：

高筋面粉

清水120g

盐1g

鸡蛋1个

绵白糖30g

酵母2g

蜜豆适量

步骤

1.将所有材料准备好

2.连接好APP可以看到配料表 然后按照上面所给出的准备好原料以及用量

3.在面包机内依次放入液体材料

4.再放入干性材料

5.接下来可以看到时间 确认并应用即可

6.启动面包机 开始工作

7.可以看到面包机开始揉面

8.揉成面团后开始发酵

9.将面发酵好的面团平均分割好后 滚圆静置片刻

10.然后包入蜜豆

11.放入模具进行二次发酵

12.发酵结束后 放入烤箱上下火190度 25分钟 即可

13.浓浓的蜜豆 相信爱这口儿的你一定不会错过的啦

小贴士：烤箱的温度酌情掌握

食材的用量仅供参考喔

具体的要根据实际情况自行调整的哈

厨房美食菜谱：蜂蜜小面包的做法

很喜欢吃蜂蜜小面包，没有烤箱的时候，经常会买着吃，有了烤箱，就像自己做做试试，前几天在网上买了这个烤盘，回家就开始发面，做了后孩子很喜欢，说和街上卖的一样

食材

主料：

高筋粉175g

低筋粉

牛奶100g

白糖

油适量

低粉10g

芝麻5g

糖5g

泡打粉2g

鸡蛋1个

盐1g

酵母2g

步骤

1.所有的原料放入面包机 2.选择和面功能，把面揉匀

3.拿出放在盆中发酵

4.发酵好的面团

5.将配料里的芝麻、低粉和白糖混合后备用

6.排气后分成团，松弛15分钟

7.面团擀成椭圆形

8.从下卷起

9.用到一切两半

10.立起来，用手压一下

11.取一个面包胚先沾点水再蘸取混合料

12.放入烤盘

13.发酵到两倍大，刷上蜂蜜水

14.放入烤箱，230度10分钟

小贴士：烤的时间依据自己家的烤箱定