宴会预订

宴会的预订宴会部受理预订，是宴会组织工作的第一步。

预订工作做得好与坏，直接影响到菜单的编制、场地的安排以及整个宴会活动的组织与实施。

因此，宴会部或饭店销售部应设预订专门机构和岗位，建立完善的制度，并积极掌握市场动态，从而推动宴会的销售。

（一）宴会预订的基本内容与方式1、宴会预订的基本内容宴会预订业务从客人提出宴会预订开始到宴会部确认预订，包括三个基本内容：（1）回答客人提出的各种有关问题。

（2）接受宴会预订。

（3）发送宴会预订确认书。

2、承接宴会预订的组织负责宴会预订的部门或人员因饭店和宴会部的规模和组织机构的不同而不同，大型饭店宴会部可以下设专门的预订部和专职预订人员，中小型饭店可以将预订工作安排在宴会部办公室，由专职或兼职人员来具体完成预订任务。

其主要组织形式有：（1）宴会预订部大型、豪华饭店的宴会部一般可以根据需要设立专门的宴会预订部，具体负责宴会的预定工作。

（2）销售部规模较大的饭店通常设有销售部，其中的职能之一是推销宴会服务。

销售部比较适合于承担提前较长时间的宴会预订，而且销售部一般只负责预订，不直接参与宴会服务。

（3）餐饮部规模不大的饭店，餐饮部都有推销宴会的功能，以服务带销售，这适合短期预订或小规模的宴会。

（4）销售部与餐饮部有些饭店餐饮部和销售部均有推销的功能，这要求做好二者之间的协调工作。

所有宴请活动的承接可以由销售部门和宴会部负责，但无论如何，宴请活动的最后确认和宴会部的安排要由宴会部经理执行。

3、宴会预订的方式宴会预定的方式是指客人与宴会预订有关人员接洽联络，沟通宴会预订信息的过程。

宴会预订的方式多种多样，主要有以下几种：（1）电话预订电话预订是宴会部与顾客联络的主要方式。

主要用于接受顾客询问，向客人介绍宴会有关事宜，为客人检查地点和日期，核实细节，确定具体事宜。

预订部门为了争取主动，应预约会面时间当面交谈，必要时可用电话和传真与客户联络销售产品。

（2）面谈面谈是进行宴会预订较为有效的方法。

宴会预订流程宴会预订是一项非常重要的工作，它需要我们提前做好充分的准备工作，以确保宴会的顺利进行。

下面，我将为大家介绍一下宴会预订的流程。

首先，我们需要确定宴会的时间和地点。

在确定时间和地点之前，我们需要了解宴会的目的和规模，以便选择合适的场地。

如果是公司年会或者重要的商务宴会，我们可能需要选择规模较大的宴会厅；如果是家庭聚会或者小型朋友聚会，我们可以选择餐厅包间或者家中进行。

一旦确定了时间和地点，我们就可以开始下一步的工作。

其次，我们需要与宴会场地进行联系，了解他们的预订政策和流程。

不同的宴会场地可能有不同的预订规定，有的需要提前一个月预订，有的可能只需要提前一周。

在与宴会场地联系的过程中，我们需要询问他们的预订方式，是否需要支付定金，以及宴会当天的服务流程等信息。

同时，我们还需要了解宴会场地的设施和服务，确保它们能够满足我们的需求。

接下来，我们需要确定宴会的菜单和饮品。

在确定菜单和饮品之前，我们需要了解宴会的参与人数和口味偏好。

如果是公司宴会，我们可能需要考虑到不同员工的饮食习惯；如果是家庭聚会，我们需要考虑到家人朋友的口味。

一旦确定了菜单和饮品，我们就可以与餐厅或者宴会场地进行沟通，确定宴会当天的用餐安排。

最后，我们需要与宾客进行确认。

在确定了宴会的时间、地点、菜单和饮品之后，我们需要及时地通知宾客，并确认他们是否能够参加。

在确认宾客的过程中，我们需要询问他们是否有特殊的饮食需求，以便提前通知宴会场地。

同时，我们还需要提醒他们准时到达宴会场地，以确保宴会能够按时开始。

总的来说，宴会预订流程需要我们提前做好充分的准备工作，与宴会场地进行沟通，确定菜单和饮品，以及与宾客进行确认。

只有这样，我们才能够确保宴会的顺利进行，让宾客们度过一个愉快的时光。

希望以上内容对大家有所帮助，谢谢！。

宴会预订的工作流程宴会预订是餐饮行业中非常重要的一环，它涉及到客户需求的了解、场地安排、菜单定制等多个方面。

一个完善的宴会预订工作流程能够确保客户满意度，提升餐厅的口碑和业绩。

下面我们将详细介绍宴会预订的工作流程。

第一步：了解客户需求在进行宴会预订之前，首先需要了解客户的需求。

这包括宴会的日期、时间、人数、预算、主题等方面的信息。

通过电话、邮件或者面对面沟通，与客户进行充分的沟通，确保对客户需求有一个清晰的了解。

第二步：提供场地选择根据客户的需求，提供合适的场地选择。

这可能包括不同大小的包厢、宴会厅或者户外场地。

根据客户的人数和预算，提供不同的场地选择，并向客户介绍每个场地的特点和优势，帮助客户做出最合适的选择。

第三步：定制菜单根据客户的口味和预算，定制适合的菜单。

这可能包括酒水、开胃菜、主菜、甜点等。

在定制菜单的过程中，需要考虑客户的特殊饮食需求，比如素食、无麸质食物或者过敏食物。

确保菜单的多样性和质量，满足客户的需求。

第四步：签订合同一旦客户确认了场地和菜单，需要签订宴会预订的合同。

合同中需要包括宴会的日期、时间、场地、菜单、费用等具体信息，以及取消政策、退款条款等细则。

通过签订合同，确保双方权益，避免后期出现纠纷。

第五步：安排细节在宴会临近之前，需要与客户确认细节安排。

这包括座位安排、音乐、灯光、鲜花布置等。

根据客户的要求，确保宴会当天的一切都能够顺利进行。

第六步：宴会当天服务在宴会当天，需要安排专业的服务团队，确保宴会的顺利进行。

这包括接待客人、上菜、倒酒、服务协助等。

通过专业的服务，提升客户的满意度，确保宴会的成功举办。

第七步：客户反馈在宴会结束之后，需要与客户进行沟通，获取客户的反馈。

通过客户的反馈，了解客户对宴会的满意度，发现问题并及时改进。

客户的满意度是衡量宴会预订工作流程是否成功的重要指标。

通过以上七个步骤，一个完善的宴会预订工作流程就完成了。

这个工作流程涵盖了从了解客户需求到宴会当天服务的整个过程，确保了客户的满意度和宴会的顺利进行。

宴会预订协议（通用3篇）宴会预订协议篇1甲方：__________地址：__________电话：__________传真：__________联系人：__________乙方：__________地址：__________电话：__________身份证号码：__________联系人：__________经甲乙双方协商同意，现就宴预定事宜，达成以下共识：一、宴会预订1、__________年__________月__________预留宴会场地。

2、宴会桌数及具体要求：乙方于__________年__________月__________日乙方与甲方签订宴会书，宴会__________桌，备__________桌，收费标准__________元/桌。

(本金额不含税金，如需开具发票需另付税金)标准将按该宴会举行时甲方(附页)的标准执行。

二、订金为保障双方权益，甲方在该合同签订生效后收取乙方该宴会总金额20%的定金，乙方预付定金人民币__________元整，作为场地预留订金。

三、取消宴会的赔偿甲乙双方如因单方面原因导致宴会不能如期举行，如距宴会预订日期提前30日(不含30日)取消，则双方不予追究，全额退回预留订金;否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准收取：1、距宴会预订日期30日以内(含30日)15日以上(含15日)取消，赔偿全部订金的50%;2、距宴会预订日期15日以内(不含15日)取消，赔偿全部订金的100% 。

3、宴会举行，但未坐满预定桌数，余下桌数甲方每桌按60%收取成本费。

四、不可抗力乙方在饭店举办宴会期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒因素时合同自行终止，但甲方可帮助乙方调整场地及时间，但不承担任何赔偿责任。

五、其他约定1、乙方在签订正式宴会合同之后，宴会举办之前，必须通知乙方所聘请的第三方宴会司仪或婚庆公司与甲方签订服务合同书及办理相关手续，否则甲方有权拒绝第三方宴会服务公司进入场地，以此而影响到宴会仪式正常进行与甲方无关。

宴会预订一、宴会预订联络方式宴会预订联络方式主要有：1、电话预订：这是酒店与客户联络的主要方式：常用与小型宴会预订、查询和核实细节、促进销售等..大型宴会需要面谈时也要通过电话来约定会面的时间、地点等..2、面谈：这是宴会预订较为有效的方法..当有顾客当面洽谈询问所有的细节安排;解决宾客提高的特别要求;讲明付款方式..填写预订单等;做为日后联络资料;以便以后用电话或传真与客户联络..3、询问信：所有客户寄来的询问都有必须立即做好答复；附上建议性的菜单;此后;便可能以信函或面谈的方式就达成协议..二、宴会预订程序1、宴会预订表格：宴请活动的日期、时间；计划安排的宴会厅名称；预订人姓名、联系电话;地址、单位名称宴请活动的类型；出席人数；菜单项目、酒水要求；收费标准及付款方式；上述事宜暂定的或确认程度；收入估算；要求和注意事项2、宴会预订程序：接受预订一热情礼貌接待逐位来预订宴会的客人;使客人感到亲切可信;乐于在酒店订宴席..二洽谈业务时;先送上迎客茶;主动与客人交换名片;或报自己的姓名职务;询问客人尊姓大名..三当客人讲述宴会要求时;一定要认真倾听;作好记录;不要随意打断客人的讲话..四在洽谈宴会业务时;按照宴会预订表的内容问客人了解清楚;并做好预订记录..A、邀请人的单位名称;被邀请人的单位名称及他们的身份..B、宴会时间;标准;宴请的人数;桌数;主桌特别要求..C、场地要求;灯光;音响;麦克风;舞台;横幅;有关文艺演出等..D、饮食要求;注明禁忌的食品、饮料和特别的风格习惯;以及特别喜爱的食品;饮料..E、是否需要会见场所、休息室和注意事项..F、是否需要提供请柬、席次卡..G、付款方式：如用支票、注明签报单位..H、宴会工作人员用餐标准及其它要求..I、注明客人宴会厅的名称..确认并签订A、预订以后;双方都认为有条件举办宴会;就需进一步协商有关宴会具体承办的方式;安排等..如客人有变动;需双方协商;另行确定..B、如果是提前较长时间预订的;应主动电话方式保持联络;进一步确定日期及有关的细节;对暂定的预订应进行密切的跟踪查询..C、为了保证宴会预订成功率;可以要求顾客预付一定数量的订金..酒店的常客并享有良好信誉者;可以不必付订金..做好统一安排：A、宴会确定以后;餐厅管理人员在提前根据宴会定单对原材料采购;物资用品消耗;场地的使用等好统一安排..B、妥善保存确认后的宴会预订表;并按不同的日期;时间及时登订在宴会厅房安排表上;不要漏单或错单..C、根据预订表上的要求;编排菜桌..填写宴会通知单;详细注明各项要求核对无误后;送餐厅、厨房、大堂、问询、财务等有关部门..D、在接待到客人因故要提前或推后举行宴会通知单后;应立即通知有关厨房和餐厅..。

餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订工作流程是指从客户提出需求到最终完成宴会预订的整个过程。

以下是一篇关于餐饮宴会预订工作流程的文章，长度超过您的要求。

希望对您有所帮助。

餐饮宴会预订工作流程餐饮宴会预订是餐饮行业的一项重要工作，预订过程的高效与否直接关系到宴会的顺利进行和客户对餐饮服务的满意度。

下面我们将以一家餐饮企业为例，详细介绍餐饮宴会预订的工作流程。

第一步：接听电话和咨询首先，餐饮企业应该建立一个专门的宴会预订接待团队，负责接听来电和进行咨询。

当客户打来电话后，接待人员需要首先礼貌地向客户问好，并了解来电客户的基本信息，例如姓名、电话、宴会类型、日期、人数、预算等。

随后，接待人员需要向客户介绍餐饮企业的宴会服务、场地租金、菜单价格、包房设施等相关信息，以协助客户做出决策。

在这个过程中，接待人员需要尽可能地提供详尽的信息，以便客户理解和进行比较。

第二步：实地考察和定金支付如果客户对餐饮企业的宴会服务感兴趣，接待人员需要预约一个实地考察的时间，让客户参观宴会场地和了解企业的服务质量。

在实地考察的过程中，接待人员需要向客户介绍场地的布局、装饰、音响设备、停车场等设施，并解答客户的疑虑和问题。

一般情况下，宴会预订需要支付一定的定金，以保证客户的宴会计划的落实。

当客户对场地和服务表示满意后，接待人员需要引导客户支付定金并进行宴会的最终预订。

定金的支付方式包括现金、刷卡、支付宝、微信支付等多种方式。

在收到定金后，接待人员需要提供相应的预订票据和合同，确保预订过程的可追溯性和合法性。

第三步：协商菜单和预算在确定宴会预订后，餐饮企业需要与客户进行详细的菜单协商和预算确定。

接待人员需要与客户沟通菜品的种类、数量、口味、烹饪方式等，以及相应的菜单价格和优惠政策。

同时，餐饮企业也需要向客户提供一些常见的宴会菜单推荐，并根据客户的需求进行调整。

菜单的最终确定需要经过客户的审核和确认，以确保宴会期间的顾客满意度。

第四步：签订合同和支付尾款当菜单和预算最终确定后，餐饮企业需要与客户签订正式的宴会合同，明确双方的权益和责任。

《宴会预订》导学案一、导入在生活中，我们经常会参与各种宴会活动，比如生日宴会、婚礼宴会、公司年会等。

宴会预订是确保宴会顺利进行的重要环节。

那么，你知道如何进行宴会预订吗？接下来，我们将进修关于宴会预订的知识。

二、目标1. 了解宴会预订的定义和重要性。

2. 掌握宴会预订的步骤和注意事项。

3. 能够根据实际情况进行宴会预订。

三、导学1. 什么是宴会预订？宴会预订是指提前联系宴会场地或餐厅，确定宴会的时间、地点、人数等细节，并进行预付款项或签署协议，确保宴会能够顺利进行的过程。

2. 宴会预订的重要性宴会预订可以有效避免宴会当天出现场地不足、人数超出、食物不够等问题，提前预订可以更好地安排宴会细节，保证宴会的成功举办。

3. 宴会预订的步骤和注意事项- 确定宴会的类型和规模，包括宴会主题、时间、地点、人数等。

- 联系宴会场地或餐厅，了解他们的预订政策和费用。

- 根据实际情况选择合适的宴会场地或餐厅，并与他们约定预订细节。

- 确定预订时间和付款方式，签署预订协议或付出预付款项。

- 在宴会前确认预订细节，确保一切准备就绪。

四、稳固1. 你认为宴会预订的重要性体此刻哪些方面？2. 你有没有经历过宴会预订不顺利的情况？你觉得是什么原因造成的？3. 如果你要为一场生日宴会进行预订，你会如何选择宴会场地和制定预订计划？五、拓展1. 请结合实际情况，设计一份宴会预订计划。

2. 通过网络搜索或扣问身边的人，了解不同宴会场地或餐厅的预订政策和费用，并进行比较分析。

3. 观察身边的宴会活动，分析宴会预订的优缺点，并提出改进建议。

六、总结通过本节课的进修，我们了解了宴会预订的定义、重要性、步骤和注意事项。

希望大家在以后的生活中能够灵活运用这些知识，顺利预订各种宴会活动，让每一次宴会都成为美好的回忆。

宴会预订流程宴会是人们重要的社交活动之一，无论是家庭聚会还是企业活动，都需要提前进行预订。

下面将为大家介绍一下宴会预订的流程。

首先，确定宴会日期和时间。

在预订宴会之前，首先需要确定宴会的日期和时间。

这一步非常关键，因为宴会的日期和时间将直接影响到宴会场地和服务人员的安排。

因此，在确定宴会日期和时间时，需要提前与相关人员进行沟通，确保在这个时间段内没有其他重要的活动安排。

其次，选择宴会场地。

一旦确定了宴会的日期和时间，接下来就需要选择合适的宴会场地。

宴会场地的选择要考虑到宴会的规模、主题、地理位置等因素。

在选择宴会场地时，可以通过亲自实地考察或者通过网络等渠道进行了解和预订。

然后，确定宴会菜单和餐饮服务。

宴会的成功与否，很大程度上取决于宴会菜单和餐饮服务的质量。

因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的餐饮公司进行沟通，确定宴会菜单和餐饮服务的细节。

这其中包括菜品的种类、数量、口味、饮料的选择等。

接着，安排宴会布置和音响灯光。

宴会的氛围和效果，很大程度上取决于宴会布置和音响灯光的设计。

因此，在预订宴会时，需要与宴会场地或者专业的布置公司进行沟通，确定宴会布置和音响灯光的设计方案。

这其中包括舞台布置、鲜花摆放、音响设备、灯光效果等。

最后，签订宴会合同并支付定金。

在所有事项都确定之后，需要与宴会场地或者相关服务提供商签订宴会合同，并支付相应的定金。

宴会合同是保障双方权益的重要文件，需要仔细阅读并确保所有细节都得到了充分的确认。

总的来说，宴会预订流程包括确定日期和时间、选择宴会场地、确定宴会菜单和餐饮服务、安排宴会布置和音响灯光，最后签订合同并支付定金。

只有做好这些准备工作，才能保证宴会的顺利进行，让宾客们在宴会上度过愉快的时光。

希望以上内容对大家有所帮助，祝大家的宴会都能圆满成功！。

宴会面谈预订程序
标准：
1．预订内容全面、准确；
2．至少提前三小时将客情通知单发至有关部门和营业点；程序：
1．礼貌问候宾客；
2．问清宾客的姓名、单位名称、电话号码、预订内容、特殊要求等，并复述一遍；
3．将得到的信息迅速认真地记录在宴会、会议预订记录簿上，并注明客人的特殊要求；
4．向客人提供标准菜单，让其挑选并确认，如果菜单中个别菜肴客人需改换，可视情况适当给予调整；
5．特殊情况或客人有特殊要求，可请厨师长亲自安排菜单或视情况重新确定用餐标准，并让客人确认；
6．遇重大活动和宴会，应根据与客人达成的协议，草拟合同，对于未定事宜和客人需改动事宜，应注明最后确认
时间；
7．请客人在合同上签字，合同一式两份，妥善保管好；
8．向客人表示感谢，礼貌送客；
9．根据记录的资料，分别认真填写宴会会议预订记录、宴会通知单、宴会、会议一周预报表；
10．逐项落实宾客要求，抄写桌面菜单；
11．迅速将宴会通知单和桌面菜单及各种客情表发至厨房、餐厅、酒吧等生产点和营业点。