打击食品非法添加和滥用食品添加剂

学校食堂卫生监管严禁食品添加非法添加剂食品安全一直是人们关注的热点问题之一，尤其是在学校食堂这样与大量学生生命健康密切相关的地方。

为了保障学生的健康和安全，学校食堂卫生监管必须严禁食品添加非法添加剂。

本文将从添加剂的定义、危害、监管措施等方面进行探讨。

一、添加剂的概念和作用添加剂是指在食品加工过程中为了改善食品质量、保持食品特性，以及便于储存和运输等目的而添加的化学物质。

根据国家标准，添加剂分为色素类、防腐剂、甜味剂、香精等多个种类。

添加剂的作用是提高食品的外观色泽、延长保鲜期、改善口感和增加食品的风味等。

二、非法添加剂的危害尽管添加剂在一定限度内是合法且必要的，但是非法添加剂的使用危害极大。

1.健康危害：非法添加剂往往含有重金属、农药残留等有害物质，长期摄入会对人体造成伤害，导致身体不适以及潜在的慢性疾病。

2.营养价值降低：某些非法添加剂能够破坏食品的营养成分，影响学生的健康成长和发育。

3.食品安全隐患：非法添加剂可能导致食品中的细菌滋生，增加食品腐败的风险，对学生的食品安全构成威胁。

三、学校食堂对食品添加剂的监管措施为了严格控制食品添加剂的使用，学校食堂在食品监管方面采取了一系列举措。

1.制定管理规范：学校食堂针对食品添加剂的使用，建立了管理规范和相应的标准，规定了添加剂的种类和使用量的上限。

2.食品供应商管理：学校与食品供应商签订合同，并对其进行严格的抽检和监管，确保供应商所提供的食品符合卫生标准和法规要求。

3.食品检测与监控：学校食堂配备专业的食品检测设备和检测人员，对食品进行日常的抽检和监控，及时发现和处理存在问题的食品。

4.加强宣传教育：学校食堂通过举办食品安全知识讲座、张贴宣传海报等形式，向学生普及食品安全知识，增强他们的食品安全意识和自我保护意识。

四、加强学校食堂卫生监管的建议尽管目前学校食堂对食品添加剂的管理相对严格，但仍然需要进一步加强监管力度，保护学生的健康。

1.加大力度打击非法添加剂：通过加强对食品市场的监管，查处和惩罚使用非法添加剂的食品加工企业，提高非法添加剂的成本和风险，形成有力的震慑效果。

【食品添加剂滥用的危害】防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书防止()食品非法添加和滥用食品添加剂责任书防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书（主要负责人）为保障本单位食品质量安全，规范食品生产经营行为，防止食品非法添加和滥用食品添加剂行为发生，本单位主要负责人为防止食品非法添加的第一责任人，应严格遵守《食品安全法》及其实施条例的有关规定，按照国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发[20XX]20号）的要求，承担以下食品安全管理责任：一、依法规范生产行为1、建立进货查验、记录制度。

保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录和合格证明文件的完整一致；建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。

2、建立生产过程控制制度。

定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；建立和保存生产投料记录，严格执行质量安全控制要求。

3、建立出厂检验、记录制度。

严格执行有关食品安全标准，对产品批批检验，不合格产品不得出厂。

4、建立企业诚信制度。

主要是企业诚信教育制度、企业内部诚信档案制度、企业诚信管理检查制度、诚信危机处理和预警制度等。

5、建立不合格品管理制度。

建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；建立和保存生产的不合格产品的处理记录。

6、建立销售台帐和召回制度。

建立不安全食品召回制度，建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录，整改措施的落实情况；向当地政府和质量技术监督部门报告召回及处理情况。

7、建立从业人员健康检查和培训制度。

建立和保存对从业人员的健康检查制度和健康档案制度，以及食品质量安全知识培训记录。

8、建立消费者投诉受理制度。

建立和保存对消费者投诉的受理记录。

9、建立应急管理和处置制度。

主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。

关于依法严惩食品生产加工非法添加违法行为的规定一、为贯彻落实《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20 号）中“有关部门要制定依法严惩食品非法添加行为的具体办法”的要求，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本规定。

二、各级质量技术监督部门和各地出入境检验检疫机构在开展严厉打击食品非法添加专项工作中，按照职责分工对发现的食品非法添加和违反国家标准超范围、超限量滥用食品添加剂违法行为进行依法查处时，按照有关法律法规和本规定执行。

三、严禁在食品中添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂。

任何单位和个人不得在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，也不得违反食品安全标准超范围、超限量使用食品添加剂。

四、有下列违法行为之一的，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关；不构成犯罪的，一律按照食品安全法第八十五条的规定，没收违法所得和用于非法生产的相关物品，按上限处以罚款，依法吊销生产许可证，出口食品生产企业一律取消备案资格。

（一）使用国家公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中明确的非食用物质以及卫生部公布的禁止在食品中添加的其它物质生产加工食品；（二）使用未列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的任何化学物质生产加工食品。

五、违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂的，按《产品质量法》第四十九条规定的上限处罚；对不适用产品质量法以及其他法律的规定或者规定不明确的，依据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）第三条、第四条从重处罚。

六、对食品生产者使用不符合食品安全标准的食品添加剂生产加工食品的以及在食品中添加药物的，依据《食品安全法》第八十六条的规定从重处罚。

七、在食品中使用食品添加剂应当按照食品安全法、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）和《食品标识管理规定》的要求标注食品中使用的食品添加剂成份。

六安市人民政府办公室关于印发严厉打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项工作实施方案的通知文章属性•【制定机关】六安市人民政府•【公布日期】2011.06.14•【字号】六政办[2011]47号•【施行日期】2011.06.14•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文六安市人民政府办公室关于印发严厉打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项工作实施方案的通知（六政办〔2011〕47号）各县区人民政府，开发区、试验区、示范园区管委，市食品安全委员会成员单位：经市政府同意，现将《六安市严厉打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项工作实施方案》印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。

二○一一年六月十四日六安市严厉打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项工作实施方案为进一步加强食品添加剂监管，有效解决当前影响食品安全的突出问题，切实维护广大人民群众的身体健康和生命安全，根据国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20号）精神和省政府办公厅《关于印发2011年全省严厉打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂专项工作实施方案的通知》（皖政办〔2011〕39号）要求，决定自即日起至2011年11月底，在全市范围内开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动。

一、工作目标按照治标与治本相结合、整顿与规范相结合、监管与自律相结合的原则，全面加强食品添加剂监管，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，整顿规范食品添加剂生产经营秩序，促进食品和食品添加剂行业健康发展，保障广大人民群众饮食安全，确保不发生重大食品安全事故。

二、工作重点（一）种植养殖环节。

农业部门要进一步强化食用农产品质量安全的监管，加强生鲜乳收购和奶站管理，加大饲料及饲料添加剂监管力度。

要指导督促种、养殖企业（场、户）严格执行有关规定，严格依法落实查验记录制度，并将其作为日常监管的重点。

#### 一、背景及目的随着食品行业的发展，食品安全问题日益受到社会关注。

非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象时有发生，严重危害了人民群众的身体健康。

为加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，特制定本方案。

#### 二、组织领导成立非法添加专项整治工作领导小组，由XX单位牵头，相关部门参与，负责专项整治工作的组织、协调和监督。

#### 三、整治范围与内容1. 整治范围：涵盖食品生产、流通、餐饮服务、农产品种植养殖等环节。

2. 整治内容：- 严厉打击非法添加非食用物质的行为；- 查处滥用食品添加剂的行为；- 加强对食品生产、流通、餐饮服务企业的监督检查；- 加强对农产品种植养殖环节的监管；- 完善食品安全追溯体系；- 强化食品安全宣传教育。

#### 四、实施步骤1. 自查自纠阶段（第1-2周）：- 食品生产经营企业开展自查自纠，发现问题及时整改；- 鼓励消费者和群众举报非法添加行为。

2. 集中整治阶段（第3-8周）：- 执法部门对重点区域、重点环节开展集中检查；- 对发现的非法添加行为进行立案查处；- 加强对非法添加物质的溯源和打击。

3. 巩固提升阶段（第9-12周）：- 对专项整治行动进行总结评估；- 完善食品安全监管制度；- 提升食品安全监管水平。

#### 五、保障措施1. 加强组织领导：明确各部门职责，确保专项整治工作有序开展。

2. 强化执法力度：对非法添加行为依法严厉打击，形成震慑。

3. 加大宣传力度：通过多种渠道宣传食品安全知识，提高公众自我保护意识。

4. 完善追溯体系：建立健全食品安全追溯体系，实现食品安全全过程监管。

5. 加强部门协作：各部门密切配合，形成监管合力。

#### 六、预期效果通过本次专项整治，有效打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，为构建食品安全社会共治格局奠定坚实基础。

严打食品药品违法工作方案为使全市食品药品生产、加工、流通和销售各环节符合食品药品安全规范，推进食品药品安全全覆盖，保障全市广大人民群众的饮食和用药安全，市人民政府决定在元旦、春节来临之际，利用两个月时间，在全市范围内开展集中整治和严厉打击食品药品违法行为专项行动，并制定如___案。

一、工作目标在全市范围内有效遏制制售假冒伪劣、有毒有害食品药品的违法行为，严厉打击违法___，保证食品药品生产、加工、经营、销售各环节秩序良好、操作规范，无重大食品药品安全事故，人民群众食品药品消费安全感明显增强。

二、重点任务（一）打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

打击在食品中违法添加非食用物质行为，查处研制、生产、销售、使用非法食品添加物行为，整治超标滥用食品添加剂行为。

（二）加强食用农产品生产环节管理。

检查蔬菜、水果农药残留监测情况和生鲜乳收购站监管情况；以三聚氰胺、皮革水解蛋白质为重点，对生鲜乳违禁添加物进行检测；严肃查处违法违规饲料企业，坚决查扣无证、无号、无标签的“三无”饲料产品，取缔无资金、无场地、无机构的“三无”企业；严查违法使用三聚氰胺、瘦肉精、镇静剂类、___、孔雀石绿等违禁药物和非法添加物行为；对兽药及兽药残留、水产品质量进行检查。

（三）加强食品生产环节管理。

重点检查小企业、小作坊潜在的质量安全隐患。

（四）加强食品流通环节管理。

查处无证、无照经营和超范围经营食品的行为，查看食品安全示范店推进情况，打击销售过期变质、假冒伪劣等不合格食品和扰乱食品市场秩序的行为。

（五）加强餐饮消费环节管理。

重点查处学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位，查处餐饮单位无证经营行为；采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油（地沟油）、不合格一次性筷子等行为；熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节。

（六）加强畜禽屠宰和酒类流通管理。

对定点屠宰企业的进厂检查登记、肉品检验、无害化处理、缺陷产品召回、信息报送___项制度进行检查，严查私屠滥宰行为；对酒类流通备案登记、随附单溯源管理和禁止向未成年人售酒等各项工作进行检查。

关于依法严惩食品生产加工非法添加违法行为的规定(国质检执[2011]328号)【发布单位】国家质检总局【发布文号】国质检执[2011]328号【发布日期】 2011-06-20【生效日期】【效力】【备注】一、为贯彻落实《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20 号）中“有关部门要制定依法严惩食品非法添加行为的具体办法”的要求，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本规定。

二、各级质量技术监督部门和各地出入境检验检疫机构在开展严厉打击食品非法添加专项工作中，按照职责分工对发现的食品非法添加和违反国家标准超范围、超限量滥用食品添加剂违法行为进行依法查处时，按照有关法律法规和本规定执行。

三、严禁在食品中添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂。

任何单位和个人不得在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，也不得违反食品安全标准超范围、超限量使用食品添加剂。

四、有下列违法行为之一的，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关；不构成犯罪的，一律按照食品安全法第八十五条的规定，没收违法所得和用于非法生产的相关物品，按上限处以罚款，依法吊销生产许可证，出口食品生产企业一律取消备案资格。

（一）使用国家公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（附件4）中明确的非食用物质以及卫生部公布的禁止在食品中添加的其它物质生产加工食品；（二）使用未列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的任何化学物质生产加工食品。

五、违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂的，按《产品质量法》第四十九条规定的上限处罚；对不适用产品质量法以及其他法律的规定或者规定不明确的，依据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）第三条、第四条从重处罚（见附件1）。