山东省食品安全地方标准《饮用天然山泉水》
- 格式：doc
- 大小：181.00 KB
- 文档页数：10
文档推荐
-
地方标准各类表格页数:14
-
消防标准(山东地方标准)页数:56
-
山东省地方标准(能耗限额)页数:3
-
山东省锅炉大气污染物排放标准(DB37页数:11
-
山东省区域性大气污染物综合排放标准页数:16
-
美丽乡村建设规范山东省地方标准页数:65
下载文档原格式
合集下载
饮用天然泉水标准
饮用天然泉水标准
饮用天然泉水的标准主要包括以下几个方面：
1. pH值：天然泉水的pH值应介于6.5至8.5之间，符合人体生理范围。
2. 微生物指标：天然泉水应符合国家卫生行业标准中规定的饮用水微生物指标，如大肠菌群、总大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标应达到合格标准。
3. 重金属含量：天然泉水中的重金属含量应低于国家卫生行业标准中规定的限量值，如铅、砷、汞等。
4. 其他物质含量：天然泉水中其他物质的含量应符合国家卫生行业标准中的相关规定，如硫酸盐、氯酸盐、硝酸盐等。
5. 天然泉水的来源应该是地下水或者山泉水，不含任何人工添加物。
以上是一般饮用天然泉水的标准，不同国家和地区可能会有一些细微的差异，所以具体标准还需根据当地相关法规和标准进行确认。
山东省卫生健康委员会关于印发《山东省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定》的通知
山东省卫生健康委员会关于印发《山东省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定》的通知文章属性•【制定机关】山东省卫生健康委员会•【公布日期】2019.09.16•【字号】鲁卫发〔2019〕12号•【施行日期】2019.10.31•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】行政许可正文山东省卫生健康委员会关于印发《山东省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定》的通知鲁卫发〔2019〕12号各市卫生健康委、行政审批服务局，委执法监察局：为做好我省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可工作，根据有关法律、法规和《关于印发省级涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定的通知》（国卫办监督发〔2018〕25号），我委制定了《山东省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定》，现印发给你们，请认真贯彻执行。
山东省卫生健康委员会2019年9月16日山东省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定第一章总则第一条为保证我省涉及饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）卫生行政许可工作的公开、公平、公正，根据《中华人民共和国行政许可法》等有关法律、法规和《省级涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定》（国卫办监督发〔2018〕25号）、《山东省人民政府关于取消和下放行政审批事项的决定》（省政府令第264号）制定本规定。
第二条本规定中涉水产品是指《涉及饮用水卫生安全产品分类目录》中所列的除利用新材料、新工艺和新化学物质之外生产的，由设区的市级行政许可部门（以下简称市级行政许可部门）负责审批的国产或进口涉水产品（以下简称市级涉水产品）。
第三条市级行政许可部门负责涉水产品卫生行政许可工作，并组织生产现场审核。
生产现场审核可协调卫生健康部门提供专业支持。
第四条市级行政许可部门应当向社会公布涉水产品卫生行政许可申请要求、申请程序、工作时限、审批流程，并提供有关申请工作的咨询服务。
第五条市级行政许可部门应当建立涉水产品卫生许可信息平台，及时公布取得卫生许可批件的涉水产品目录和批准文件内容。
山泉水企业标准讲解
7.1.3 标签应标示饮用天然山泉水产品主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）的含量范围。 7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合国家有关食品安全卫生标准要求。 7.2.2 包装容器(瓶、桶)外部应保持清洁、封盖严密，无渗漏现象，标签封帖紧密牢固。 7.3 运输 7.3.1 运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 7.3.3 运输过程不得曝晒、雨淋、受潮、冰冻。 7.4 贮存 7.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 7.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。 7.4.3 在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。 文山市永泉山泉水生产有限公司 2016年01月08
4.6.1应在符合GB 19304规定的条件下进行加工与灌装。 4.6.2允许通过过滤、杀菌等处理方；不允许添加任何化学添加物。 4.6.3不得用容器将原水运至异地灌装。 4.7净含量 应符合国家质检总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5 检验方法 5.1 感官要求 色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的方法测定。 5.2 理化指标 电导率按GB 17323附录A规定的方法测定，锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、锰、镍、银、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发性酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、亚硝酸盐、汞、矿物油、226镭放射性、钾、钠、钙、镁按GB/T 8538规定的方法测定。 硝酸盐、亚氯酸盐、余氯、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、总α放射性、总β放射性按GB/T 5750规定的方法测定。 5.3 微生物指标 按GB/T 4789.21 规定的方法检验。 5.4 净含量 按JJF 1070规定的方法检验。 6 检验规则 6.1 水源检验 每年根据附录A所有指标进行一次水源水质项目检验。如出现可能影响水源水质的情况，根据需要选取合适的项目检验。如水源水质不符合要求，不得进行生产，必须对水质变化采取措施，连续3次取样检验合格后方可重新生产。 6.2 组批 同一班次，同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。 6.3 取样
4.6.1应在符合GB 19304规定的条件下进行加工与灌装。 4.6.2允许通过过滤、杀菌等处理方；不允许添加任何化学添加物。 4.6.3不得用容器将原水运至异地灌装。 4.7净含量 应符合国家质检总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5 检验方法 5.1 感官要求 色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的方法测定。 5.2 理化指标 电导率按GB 17323附录A规定的方法测定，锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、锰、镍、银、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发性酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、亚硝酸盐、汞、矿物油、226镭放射性、钾、钠、钙、镁按GB/T 8538规定的方法测定。 硝酸盐、亚氯酸盐、余氯、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、总α放射性、总β放射性按GB/T 5750规定的方法测定。 5.3 微生物指标 按GB/T 4789.21 规定的方法检验。 5.4 净含量 按JJF 1070规定的方法检验。 6 检验规则 6.1 水源检验 每年根据附录A所有指标进行一次水源水质项目检验。如出现可能影响水源水质的情况，根据需要选取合适的项目检验。如水源水质不符合要求，不得进行生产，必须对水质变化采取措施，连续3次取样检验合格后方可重新生产。 6.2 组批 同一班次，同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。 6.3 取样
《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》
《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》作者：来源：《品牌与标准化》2017年第06期标准编号：GB 8538-2016范围：本标准规定了饮用天然矿泉水的色度、臭和味、可见物、浑浊度、pH、溶解性总固体、总硬度、总碱度、总酸度、多元素测定、钾和钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、总铬、铅、镉、总汞、银、锶、锂、钡、钒、锑、钴、镍、铝、硒、砷、硼酸盐、偏硅酸、氟化物、氯化物、碘化物、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐、硫酸盐、耗氧量、氰化物、挥发性酚类化合物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、溴酸盐、硫化物、磷酸盐、总β放射性、氚、226Ra放射性、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌的测定方法。
本标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。
发布/实施日期：2016-12-23/2017-06-23发布单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局标准修订情况：本标准代替GB/T 8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》、GB/T 5009.167-2003《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的测定》。
标准内容：本标准与GB/T 8538-2008相比，主要变化如下：——标准名称修改为“食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法”；——GB/T 8538-2008中附录A饮用天然矿泉水中多种元素的检验方法列入第11项；——GB/T 8538-2008中附录B硫化物的检验方法列入第50项；——GB/T 8538-2008中附录B磷酸盐的检验方法列入第51项；——GB/T 8538-2008中附录B氚的检验方法列入第53项；——GB/T 8538-2008中4.2采集和保存列入附录B；——删除了GB/T 8538-2008中附录B菌落总数的检验方法；——删除了GB/T 8538-2008中4.18.2锌试剂一环已酮分光光度法；——删除了GB/T 8538-2008中4.20.3催化示波极谱法涉及镉的检测，以及4.21.3镉的催化示波极谱法；——删除了GB/T 5009.167-2003中高效液相色谱法。
饮用天然泉水国家标准
饮用天然泉水国家标准天然泉水是指地下水在地壳构造运动作用下，经过长期自然过滤和净化形成的水源。
天然泉水的饮用对人体健康有着重要的意义，因此制定了相应的国家标准来规范天然泉水的生产和饮用。
本文将就饮用天然泉水国家标准进行详细介绍。
首先，天然泉水国家标准对水源的要求非常严格。
水源必须是地下水在地壳构造运动作用下形成的，并且水质应该清澈透明，无色无味，不含有害物质和致病微生物。
此外，水源周围的环境也必须符合国家相关的卫生标准，不能受到任何污染。
其次，天然泉水国家标准对生产加工过程中的卫生条件和设施要求严格。
生产加工场所必须保持清洁卫生，生产设备必须符合卫生标准，并且必须有严格的生产工艺流程和质量控制体系。
对于生产过程中的水质监测和卫生检测也有着详细的要求，以确保生产出的天然泉水符合国家标准。
另外，天然泉水国家标准对产品的包装、储存和运输也有着具体的规定。
天然泉水必须使用符合卫生标准的包装材料进行包装，包装过程必须在洁净的环境下进行，以免造成二次污染。
储存和运输过程中也必须保持水质的稳定和卫生，防止受到外界污染。
最后，天然泉水国家标准对产品的标识和监督检验也有着详细的规定。
产品的标识必须真实准确，标明产品的名称、厂家信息、生产日期、保质期等信息，并且必须符合国家相关的标识规定。
对于产品的监督检验也有着具体的要求，必须定期对产品进行抽检，并对不合格产品进行处理，以保障消费者的权益。
总之，天然泉水国家标准的制定对于保障天然泉水的质量和安全具有重要的意义。
只有严格按照国家标准进行生产和饮用，才能有效地保障消费者的健康和权益。
希望生产企业和消费者能够共同遵守国家标准，共同维护好天然泉水的质量和安全。
饮用天然山泉水色度测定作业指导书
饮用天然山泉水色度测定作业指导书
1、范围：
本标准规定了色度的测定方法和操作要求；
适用于本公司饮用天然山泉水色度值的测定。
2、引用标准：
GB/T8538-2008。
3、原理：
用氯铂酸钾和氯化钴配制成与天然水黄色色调相同的标准色列，用水样目视比色测定。
规定1mg/LPt[以(PtCl6)2-形式存在]所具有的颜色作为1个色度单位，成为1度。
即便轻微的浑浊度也干扰测定，故浑浊水样测定时需先离心使之清澈。
4测定方法：
4.1铂-钴标准溶液的配制：称取1.246g氯铂酸钾（K2PtCl6）和1.000g干燥的氯化钴（CoCl•6H2O），溶于100ml纯水中，加入100ml盐酸（ρ=1.19g/mL），用纯水定容至1000ml。
此标准溶液的色度未500读。
4.2吸取50ml透明的水样于比色管中。
4.3另取比色管2只，分别加入铂-钴标准溶液0,0.5,1.0ml，加纯水至刻度，摇匀，即配制成色度为0,5,10度的标准系列。
4.4将水样和铂-钴标准系列比较，水样的颜色不得深于10度标准系列，并不得呈现其他异色。
5结果判断：按此标准检验，结果相符，判为符合规定。
QHYS 0001 S-2014 济南市历城区泓源思天然泉水厂 桶装饮用天然泉水
QHYS 0001 S-2014 济南市历城区泓源思天然泉水厂桶装饮用天然泉水济南市历城区泓源思天然泉水厂企业标准Q/HYS 0001S-2014代替Q/HYS 0001S-2013桶装饮用天然泉水2014-01-04公布2014-01-06实施济南市历城区泓源思天然泉水厂公布前言按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准代替Q/HYS 0001S-2013《桶装饮用天然泉水》。
本标准由济南市历城区泓源思天然泉水厂提出并起草。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
桶装饮用天然泉水1 范畴本标准规定了桶装饮用天然泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于，以山东省济南市历城区王舍人镇沙三村的深井水为水源水，经粗滤、精滤、杀菌、灌装封盖、灯检等工艺处理的，供直截了当饮用的泉水。
2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范QB 2460 聚碳酸酯(PC)饮用水罐JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识治理规定》3 技术要求3.1 水源水采纳山东省济南市历城区王舍人镇沙三村的深井水为水源水。
食品安全国家标准 包装饮用水
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB2760-2014），当添加使用硫酸镁、硫酸锌、 氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时， 需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂 用于调节口味”等类似字样。对仅使用加工助剂 （如氮气）的，按照《食品安全国家标准 预包装 食品标签通则》（ GB7718 － 2011 ）规定，可不标 示加工助剂，也不需标识“添加食品添加剂用于 调节口味”等类似字样。
本标准对包装饮用水的标签标识要求（4.1和4.2）自2016 年1月1日起实施。2016年1月1日以后生产的包装饮用水的 标签标识应当符合《食品安全国家标准 包装饮用水》 （GB19298-2014）要求，在此以前生产的包装饮用水可以 继续销售至保质期为止。
八、关于桶装水的周转桶的标签
自2016年1月1日起，桶装水周转桶的标签应符合本标准的 规定。对于将不符合本标准规定的产品名称直接注塑凸印 或漆印在桶身上的周转桶，对名称进行更正（如通过桶口 套标的方式）后允许使用至2016年12月31日，并在产品保 质期内销售。
来自于公共供水系统的水源，应符合《生活饮用水卫生标准》（ GB 5749）的要求。 来自于非公共供水系统的水源，应分别符合GB 5749中对生活饮用水水 源水质卫生的要求，即：采用地表水为水源时应符合《地表水环境质 量标准》（GB 3838）的要求，采用地下水为水源时应符合《地下水质 量标准》（GB/T 14848）要求。这些非公共供水系统的源水经处理后， 其水质应达到GB 5749的要求，再进入生产包装饮用水的后续加工工序。 由于非公共供水系统的源水经处理后，pH值一般不会发生变化，食品 加工用水可以参照《地表水环境质量标准》（GB 3838）或《地下水质 量标准》（GB/T 14848）的pH值执行。
天然水标准
Q/SDHY 山东汇源饮用水有限公司企业标准Q/SDHY0001S-2013瓶（桶）装饮用天然水2013-03-26发布 2013-03-26实施山东汇源饮用水有限公司发布Q/ JWM 0001S-2011前言根据《中华人民共和国食品安全法》、制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由山东汇源饮用水有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：王玉江本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
Q/JWM0001S-2011瓶（桶）装饮用天然水1 范围本标准规定了瓶(桶)装饮用天然水的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存、运输。
本标准适用于以符合生活卫生标准的深井水为水源，经过滤、灭菌等工艺处理并装在密闭容器中可直接饮用的饮用天然水。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法GB 7718 预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB/T 19298 瓶(桶)装饮用水卫生标准GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语和定义下列术语与定义适用于本标准。
3.1 瓶(桶)装饮用天然水本标准所定义的瓶（桶）装饮用天然水是指以地表水或地下水（主要包括深井水、泉水、山间水）为原水，仅经过必要的过滤、臭氧处理或其它相当的消毒过程处理，不含任何化学添加物、密封于容器中可直接饮用的水，其水源水质应符合本标准相应条款的要求。
QZY 0001 S-2015 山东众源饮用山泉水有限公司 众源饮用山泉水
QZY 0001 S-2015 山东众源饮用山泉水有限公司众源饮用山泉水山东众源饮用山泉水有限公司企业标准Q/ZY 0001S-2015众源饮用山泉水2015-07-10公布2015-07-20实施山东众源饮用山泉水有限公司公布Q/ZY 0001S-2015前言按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由山东众源饮用山泉水有限公司提出并起草。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
Q/ZY 0001S-2015众源饮用山泉水范畴本标准规定了众源饮用山泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以济南市长清区双泉镇双泉马双路西段山东众源饮用山泉水厂区内取用天然纯洁的深层地下原水，通过滤、杀菌等工艺处理并装在密封的容器中可直截了当饮用的众源饮用山泉水。
规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱国家标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水国家标准GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范QB 2460 聚碳酸酯（PC）饮用水罐QB 2357 聚酯切片（PET)饮料瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规定国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》技术要求3.1 原料3.1.1 水源水应符合GB 5749的规定3.1.2 水源卫生防护按GB 8537 规定执行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《吉林省食品安全地方标准饮用山泉水》编制说明吉林省产品质量监督检验院2014年3月14日一、任务来源及起草单位、协作单位、主要起草人任务来源：吉林省卫生厅委托（委托协议项目书编号DBS22/029-2012）制定该标准。
起草单位：吉林省产品质量监督检验院。
项目负责人：李滢倩，工程师，硕士，从事饮用水质量分析工作十余年。
2006年跟随省质量技术监督局评估组对申请“长白山矿泉水地理标志”的矿泉水生产企业的生产条件和水源地进行调研评估，对长白山地区的矿泉水分布和生产状况有所了解。
多次参加饮用水生产企业生产许可证现场核查工作，对我省饮用水企业的生产情况比较了解。
在历次的饮用水产品质量监督抽查中承担了质量分析工作，撰写了质量分析报告，对我省饮用水产品的质量状况及容易出现的问题有所掌握。
杨忠，研究员，硕士，吉林省产品质量监督检验院食品检验部副主任，具有丰富的产品质量分析经验。
从事生产许可证企业生产条件现场核查工作十余年，对食品企业的生产工艺和行业状况有全面系统深入的了解。
二、制定标准的必要性和意义从地质构造上看，吉林省地貌以中部大黑山为界，分作东部长白山区和西部松辽平原区两大地貌单元，东部山地与西部平原之间，分布有丘陵和台地，形成两者之间的过渡地带，山地面积约占全省总面积的36%，丘陵和台地面积约占全省总面积的34%。
我省东部长白山区地下水资源丰富，地下水循环交替强烈，多以泉水及河流的形式排泄于地表，因此我省具有丰富的山泉水资源。
近年来，山泉水因具有水质纯净，富含天然矿物元素的特点越来越受到消费者的青睐，省内饮用山泉水生产企业达到百余家。
目前我国没有饮用山泉水的国家标准和行业标准，我省饮用山泉水企业生产没有统一的规范，导致生产状况混乱，产品质量参差不齐，有一些企业甚至以自来水、河流水、水库水等水源冒充山泉水欺骗消费者，因此急需在我省建立统一的饮用山泉水标准，规范企业生产，保证产品质量，促进山泉水行业的良性发展。
制定《食品安全地方标准饮用山泉水》可以解决我省饮用山泉水产品标准不统一的问题，有利于规范我省饮用山泉水企业生产，提高产品质量，保护消费者利益。
三、主要起草过程2012年7月《食品安全地方标准饮用山泉水》制定研制工作立项，确定项目起草单位，签订了项目委托协议书。
2012年7月，起草小组召开会议，确定了项目组的主要成员及人员分工，项目负责人对标准的立项情况做了详细介绍，制定了标准研制的总体思路和框架，对下一步标准的起草及现场调研工作做了详细部署。
2012年7-9月，项目组对省内多家饮用山泉水生产企业进行了现场调研。
对山泉水的水源地、水源状况、加工过程、包装、运输和贮存等一系列生产工序进行了解，并现场观摩了山泉水水源采集和消毒等工艺，并采集了水样用于实验室分析。
2012年9-11月，对采集的水样进行实验室分析，根据分析数据，项目组确定了标准的具体参数及指标，起草了标准草稿。
2013年1月面向生产企业、检验机构及相关单位对标准草稿征求意见。
2013年2月根据相关单位反馈的意见,项目组对标准文本进行修改，形成送审稿。
2013年3月送报卫生厅进行初审。
2013年10月根据卫生厅初审意见，补充采集样品，进行实验室分析。
2013年12月起草小组开会对标准内容进一步完善。
2014年2月底再次形成标准送审稿。
2014年3月再次上报卫生厅进行审理。
四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系1．制定标准的原则：⑴安全性，即遵循食品安全法“保障公众身体健康”的宗旨；⑵针对性，即根据吉林省山泉水特点，制定合理的指标，区别其他饮用水产品；⑶实用性，在保障饮用山泉水的食用安全性和满足生产许可证检验要求的前提下尽量减少指标参数的设置，以减轻企业的经济负担，保证标准能够被生产企业广泛使用。
2．本标准的制定依据：相关国家标准；国际标准及文件；国内外学术刊物发表的相关论文；部分实验数据。
标准结构、格式等按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》的要求编写。
3．与现行法律、法规、标准的关系本标准根据《食品安全法》和GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构与编写规则》等规定进行编制。
本标准中引用国家标准22项，所引用的国家标准，其技术指标内容均以现行有效、适用的标准为主，标准之间无冲突。
五、制定标准的原则和确定标准主要内容的依据本标准的格式按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》中的要求编写。
本标准主要由范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求和标签等5部分构成。
本标准中的技术参数主要依据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》、GB 5749《生活饮用水卫生标准》、GB 8537《饮用天然矿泉水》等国家标准确定。
检验方法主要采用GB/T 5750《生活饮用水卫生标准检验方法》、GB/T 8538《饮用天然矿泉水检验方法》、GB 17323《瓶装饮用纯净水》等标准的检验方法。
在标准制定中还参考了国际食品法典委员会CAC-《CODEX STAN 227-2001:瓶装/包装饮用水（不包括天然矿泉水）通用标准》和世界卫生组织（WHO）《饮用水水质准则》等国际饮用水标准和文件。
六、主要条款的说明及主要技术指标、参数、试验验证的论述1．术语和定义1.1本标准中关于“饮用山泉水”的定义是指，“采用从山体自然涌出或山体经钻井采集的、未受污染且未经过公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物质，密封于包装容器中可供直接饮用的水。
”国际瓶装水协会（IBWA）关于天然水的定义，是指瓶装的，只需最小限度的处理的地表水或地下形成的泉水、矿泉水、自流井水，不是从市政系统或者公用供水系统引出的，除了有限的处理（例如过滤、臭氧或者等同的处理）外不加改变。
GB 10789-2007《饮料通则》中对饮用天然泉水定义如下：采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集的、未受污染的地下泉水且未经过公共供水系统的水源制成的制品。
本标准定义中“采用从山体自然涌出或山体经钻井采集的，未受污染且未经过公共供水系统的水源”，强调了本标准规定的山泉水必须来源于山体岩层下，不得在农田地中、村庄内打井取水灌装，不得使用自来水和地表水灌装，体现了山泉水经山体自然净化的本质特征，保证了山泉水的天然属性。
而“仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物质”是对山泉水的生产过程进行了规定，即仅经过简单的过滤和适当的紫外线照射或臭氧杀菌过程，不得使用任何化学消毒剂，不得添加任何添加剂，这样既保留了山泉水中对人体有益的微量元素，又防止引入其它对人体有害的化学物质。
整个定义既保证了饮用山泉水的食用安全性，又强调了其天然属性，体现了山泉水的天然纯净的本质特征，也符合国际和国家权威部门关于瓶装饮用泉水的定义要求。
1.2本标准还对“山”进行了定义，即地壳上升地区经受河流切割而成的一种地貌形态，自上而下可分为山顶、山坡和山麓三部分。
按高度可分为“高山”即主峰的相对高度超过1000米；“中山”即主峰相对高度在350米至1000米；“低山”即主峰相对高度在150米至350米。
山泉水，顾名思义是来自山中的泉水，明确“山”的概念对水源地的确定有重要的意义。
我省山泉水资源主要分布在东部山地，东部山地又可划分为长白中山低山区和吉东低山丘陵区两个地貌区。
长白中山低山区位于张广才岭和龙岗山及其以东，主要包括白山市、通化市和延边朝鲜族自治州，地貌以中山低山为主，山顶海拔多在800～1000米以上，相对高度在500米以上。
主要山脉有盘岭、大龙岭、穆棱窝集岭、老松岭、哈尔巴岭、南岗山、甑峰岭、英额岭、牡丹岭、张广才岭和威虎岭等。
吉东低山丘陵区位于大黑山及其以东，张广才岭和龙岗山的西麓以西，包括吉林市、辽源市，以及通化市西部、四平市东部和长春市东部，地貌以低山丘陵为主，山间谷地宽阔，低山丘陵海拔多在400～500米，相对高度100～300米。
主要山脉有西老爷岭、吉林哈达岭和大黑山。
从我省地貌特征上看，我省的饮用山泉水企业应主要分布在通化市、白山市、延边朝鲜族自治州、吉林市、辽源市、长春市东部和四平市东部等地。
2．水源的要求2.1水源水质要求滕继奎1991年发表在《吉林地质》第三期的《吉林省地下水环境质量分区及特征》中指出，我省东部山区的地下水主要分为两类水质区，一类为分布于东南部山区二道白河一带玄武岩台地、山间盆地, 敦密、伊舒断裂带的淡饮用天然矿泉水水质区，该区水质均能达到Ⅰ类水质量标准；另一类为广布于四平——长春——榆树以东的东南部山区花岗岩风化裂隙水、变质岩裂隙水、玄武岩孔洞裂隙水、碱性熔岩裂隙水及碳酸盐岩溶洞裂隙水水质区，该区地下水多以泉水的形式出露，水温较低,一般为6～7 ℃，以HCO3-Ca、HCO3-CaMg 型水为主,矿化度小于0.3 g/L的淡水、极淡水，该区水质能达到Ⅲ类水质量要求。
因此我省山泉水水源最低应满足GB/T 14848《地下水质量标准》Ⅲ类水要求。
2.2水源卫生防护要求参考GB 8537-1995《饮用天然矿泉水》中水源卫生防护规定制定。
3．成品水的水质要求本标准产品质量检验项目的确定一方面依据《食品安全法》和食品安全国家标准中相关规定，另一方面为满足饮用水产品食品生产许可证发证检验的需要。
3.1感官要求成品水感官要求参照GB 19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》中的规定制定。
虽然山泉水性质与矿泉水相似，都含有一定量的矿物质和微量元素，并且GB 8537《饮用天然矿泉水》中规定浑浊度≤5 NTU，但从实验数据和日常的监测情况看，我省饮用山泉水都能满足浑浊度≤1 NTU要求，因此感官要求完全参照GB 19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》执行。
3.2 特征指标本标准将电导率作为特征指标。
电导率反映水样所含离子的情况，电导率越低表明水质越纯净，所含的离子数量越少，GB 17323 《瓶装饮用纯净水》标准规定电导率≤10µS/cm。
纯净水生产过程中有一个去离子工艺，将水中的离子尽量去除干净，而山泉水的加工工艺只要求进行简单过滤，尽量保持源水中的微量元素和矿物质，因此电导率是饮用山泉水区分纯净水的一项重要指标。
课题组在通化、白山、延边、辽源、吉林、四平、长春等地采集了30份山泉水源水和40份成品水进行实验室分析。
原水的电导率为300µS/cm～400µS/cm，成品水的电导率为1.2µS/cm～354µS/cm，另外还对成品水的电导率与水中微量元素含量关系进行了研究，研究发现水中微量元素含量随电导率增加而增加，尤其是电导率大于30µS/cm时，微量元素含量增加明显。