18.2〓微生物与人类的关系.ppt

1. 酵母菌 2. 乳酸菌 3. 醋酸菌
同学们，你们吃过泡菜吗?
自制泡菜 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种 微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生 乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉
素还可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等。
微生物与医药有
微生物与医药 联系吗？
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
卡那霉素
抗生素在医学上 的作用是什么呢？
我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生 物更好地与人类相处。
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来
制作面包
Ａ甲烷细菌
制作泡菜
Ｂ放线菌
制取沼气
Ｃ酵母菌
生产抗生素
Ｄ乳酸杆菌
制醋
Ｅ醋酸菌
白酒、啤酒
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D ）
Ａ.细菌
Ｂ.真菌
Ｃ.酵母菌
Ｄ.病毒
3．制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ）
“雨打梨花深闭门”，我想此时的心情或许正如窗外的夏雨，这场雨，在内心深处不会停息，就像一场梦，沉醉在自己编织的梦里，只要梦被惊醒，一切仿佛又回到了最初，或许，那个时候，丢失了梦的我，再也找不回自己，甚至找不到可以相思的人，其实这样自苦自痴，我又何尝不曾自问值与不值的问题？也许，我不会望断高楼，不会掩帘听雨，可是却会刻骨相思，似乎，从来相思都是等同，无关年轮，无关地域，无关季节。 有人问爱是什么，我也曾这样问过自己，真的知道什么是爱吗？真的懂得爱吗？真的爱过吗？在岁月里，在红尘恋情中，似乎明白了一点点。爱，真的只是一个人自导自演，盛极狂欢，从来与别人毫不相关，执着如尘，是徒劳的无功而返，唯有放下，才是最好的怀念，待到无常来临，最终我们终将各走各路，归化于虚无。

测量病毒大小的单位是 毫微米〔nm〕，即1/1000微 米。在型病毒〔如牛痘苗病 毒〕约200～300nm；中型病 毒〔如流感病毒〕约100nm；
病毒
小型病毒仅20～30nm。 如脊髓灰质炎俗称小儿麻 痹症，是由脊髓灰质炎病 毒引起的传染病。
感染期间患者表现为低 热及咽痛、咳嗽、腹泻、 不安、嗜睡、多汗、脑膜 刺激症，最后多遗留下终 生残疾。
思考与讨论：
❖ 1、真菌会使人患病吗？请举例说明。 ❖ 真菌会！人体的癣，就是由真菌引起的，
还有灰指甲等。
❖ 2、微生物会使家禽、家畜得病吗？举例。
❖ 会！禽流感就是由病毒引起的家禽传染 的病。
❖ 3、微生物会使农作物得病吗？举例。 ❖ 会！稻瘟病、小麦赤霉病、白菜腐烂病分 别是由真菌和细菌引起的。
二、细菌
分布:细菌在自然界的分布很广，存 在于土壤、水、空气和动植物体外 表及消化道等处，其中土壤是细菌 的主要分布场所。大多数细菌为异 养，少数为自养。在异养细菌中大 多数中腐生，少数为寄生。
形态: 球形;杆形;螺旋形。
结构： 单细胞个体，有细胞壁、 细胞膜、细胞质，无成 形的细胞核。
细菌的特殊结构：
在日常生 活中，我们常 常看到真菌中 的霉菌使食品 发霉。其实真 菌并不都是有 害的，有些霉 菌可用来制作 豆酱、腐乳、 奶酪等食品。
菌丝体 曲霉 孢子
思考与讨论：
❖ 蘑菇、灵芝等体型比较大，为什么也把它们 归在微生物一类？
❖ 体型较大，但它们具有微生物特征，个体是 单细胞的菌丝组成的多细胞生物，体内没有 叶绿素，不能进行光合作用，营腐生生活， 进行孢子生殖。
引起的急性呼吸道传染病，能引起心肌 炎、肺炎、支气管炎等多种并发症。由 于流感病毒具有高度传染性，所以极易 发生流行，甚至到达世界范围的大流行。 我国是流感多发国，而且在1957年以来 的3次世界性大流行均起源于我国。

D. 衣原体
5. 一提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质。 其实，很多细菌和真菌对人类是有益的。请根据所学知识回答下列问题。 （1）有些细菌和真菌能使人和植物患病，如人的足癣、水稻的稻瘟病等都是由 __真__菌__引起的。 （2）人们根据细菌和真菌的特点科学地利用，使之造福人类。如人们利用 ____酵__母__菌__分解有机物产生二氧化碳的原理，用于蒸发馒头而使其变得松软；利 用_____乳__酸__菌来制作泡菜。
新课教学
一、微生物与食品
白
葡
酒
萄
酵母菌
酒
面
包 馒
啤 酒
头
醋酸菌
乳酸菌
1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 乳酸菌 泡菜坛、料液
2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解 糖类产生乳酸。
三、微生物与医药
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
青霉素的发现 弗莱明
卡那霉素
链霉素
金霉素
放线菌
庆大霉素
随着基础和临床医学各学科的不断发展，医学微生物学领域也在 不断拓展。微生物已不仅仅是传染病的病原，也不仅仅是传统观念的 病原微生物才与疾病的发生有关。近年来，新的病原微生物陆续被发 现，甚至寄居于人体内的正常菌群成员也被发现具有潜在的致病性。 大量研究表明，临床各科许多疾病均与微生物感染有关，微生物或是 疾病的病因，或启动疾病的发生，或参与了疾病的发病过程。深入了 解其发病机制，对更好地诊断、治疗和预防这些疾病具有十分重要的 意义。
课堂小结
1．微生物与食品的关系 2．有些微生物可直接食用，或间接用于加工食品，但有些使食物腐败。 3．微生物可引发疾病 4．微生物致病可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒

第2节 微生物与人类的关系
我们生活中, 很多食品直接或 间接地使用了微生物, 你能举 个例子吗? 1．酵母菌用来做馒头、面包使 它们松软。 2．蘑菇, 木耳是真菌, 可直 接食用。有的还可以制药。 3．醋、酸奶等。
我们生活中常见的 微生物有哪些呢?
1. 举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物 与医药的关系, 了解微生物的应用前景。
我们要控制有害微生物、利用有益微生物, 使微 生物更好地与人类相处。
1．请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包Ａ甲烷细菌 制作泡菜Ｂ放线菌 制取沼气Ｃ酵母菌 生产抗生素Ｄ乳酸杆菌 制醋Ｅ醋酸菌 白酒、啤酒
2．艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D ）
Ａ．细菌
Ｂ．真菌
Ｃ．酵母菌Ｄ．病毒
7.到目前为止, 下列物质不能通过基因工程用微生物
生产的是（） D Ａ.胰岛素Ｂ.乙肝疫苗
Ｃ.干扰素Ｄ.性激素
8.下列生物中, 可产生抗生素的是（ ）A
Ａ.真菌
Ｂ.酵母菌
Ｃ.曲霉
Ｄ.肺炎双球菌
无所求则无所获。
3.制作下列食品时, 用不着微生物的是（ D ）
Ａ．蒸制馒头Ｂ．酿制米醋
Ｃ．制作酸奶Ｄ．腌制咸菜
4.下列物质中具有致癌作用的是（ B）
Ａ．红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ．黄曲霉产生的黄曲霉素
Ｃ．根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ．青霉产生的青霉素
5．夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质, 这是因为（C ） Ａ．与空气接触使豆浆发生了变质 Ｂ．高温使豆浆发生了变质 Ｃ．空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 Ｄ．时间久了豆浆就会发生变质 6.头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（） B Ａ.细菌Ｂ.真菌Ｃ．病毒 Ｄ.缺乏维生素Ｃ
抗生素在医学上 的作用是什么呢？

3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛 密封起来？ 乳酸菌在没有氧气的情况下才能正常生活。
•
虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多 对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根 霉）在适宜的条件下会使事物腐败，因此，长期
贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。
根霉
枯草杆菌
青霉
酵母菌能提取维生素：
生产胰岛素 生产干扰素
转基因技术
生产乙肝疫苗
做 饭
沼气(甲烷细菌)
发酵技术
照明 取暖
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
C.酵母菌
D.米曲霉
• 5、在制作馒头和酿酒过程中都需要的微
生物是（ B ）
A.曲霉菌
B.酵母菌
C.青霉菌
D.乳酸菌
6、酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高
的乳制品。它的制作离不开哪种微生物的
发酵作用（C ）
A.醋酸菌
B.大肠杆菌
C.乳酸菌
D.酵母菌
第18章 生物圈中的微生物 第2节 微生物与人类的关系
1、微生物与疾病
• 艾滋病病毒——艾滋病 • 流感病毒——流感 • 非典病毒——非典型性肺炎 • 痢疾杆菌——菌痢 • 黄曲霉——致癌
有毒的蘑菇会引起：中毒死亡
2.微生物与食品
酵母菌—— 馒头、面包、酿酒
醋酸菌—— 酿醋 乳酸菌—— 酸奶、泡菜

远眺图使用方法
第一步、首先在能把远眺图都看清的位置，熟悉 一下最远处几个框细微的纹路，
第二步、然后逐渐加大距离至远眺图最远处的几 个框处于模糊与清晰之间的位置停止。
第三步、思想集中，认真排除干扰，精神专注， 开始远眺，双眼看整个图表，产生向前深进的感 觉，然后由外向内逐步辨认最远处几个框每一层 的绿白线条。
3、为什么注入的料液要淹没
菜蔬并的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、 非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲
霉素还可以致癌等 中毒，如毒红菇等
我们要控制有害微生物、利用有益 微生物，使微生物更好地与人类相处。
请将左右两边生产技术与有关的微生物连 接起来
１、制作面包
Ａ甲烷细菌
２、制作泡菜
Ｂ放线菌
３、制取沼气
Ｃ酵母菌
４、生产抗生素
Ｄ乳酸杆菌
５、制醋
Ｅ醋酸菌
６、白酒啤酒
1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?〔 D 〕
Ａ 细菌
Ｂ真菌
Ｃ酵母菌
Ｄ病毒
白
萄
酒
酒
酵母菌
面
包
啤
馒
酒
头
微生物与食品
乳
制 作
酸 菌
制 作
酸
泡
奶
菜
微生物与食品
醋酸菌可 以用来制
作醋
微生物与食品
阅读了活动中泡菜的制作,请思 考： 1、制作泡菜主要是哪种微生物 起作用？说出这种微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
2、配料中为什么要参加相当数 量的白糖？

第2节 微生物与人类的关系
我们生活中，很多食品直接或 间接地使用了微生物，你能举 个例子吗？ 1.酵母菌用来做馒头、面包使 它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接 食用。有的还可以制药。 3.醋、酸奶等。
我们生活中常见的 微生物有哪些呢?
1. 举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物 与医药的关系，了解微生物的应用前景。
Ａ.蒸制馒头
Ｂ.酿制米醋
Ｃ.制作酸奶
Ｄ.腌制咸菜
4．下列物质中具有致癌作用的是（ B ）
Ａ.红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ.黄曲霉产生的黄曲霉素
Ｃ.根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ.青霉产生的青霉素
5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ C ） Ａ.与空气接触使豆浆发生了变质 Ｂ.高温使豆浆发生了变质 Ｃ.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 Ｄ.时间久了豆浆就会发生变质 6．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ B ） Ａ．细菌 Ｂ．真菌 Ｃ.病毒 Ｄ．缺乏维生素Ｃ
1. 酵母菌 2. 乳酸菌 3. 醋酸菌
同学们，你们吃过泡菜吗?
自制泡菜 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种 微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生 乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉
素还可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等。
微生物与医药有
微生物与医药 联系吗？

明代著名医药学家李时珍
灵芝
一种多孔菌科真菌灵芝 的子实体。具有补气安 神，止咳平喘的功效。
酵母菌
用于防治维生素B族缺乏症，也可用 于食欲缺乏、消化不良的辅助治疗。
用于治疗克山病和大骨节病，并有一 定防止细胞衰老的作用。
青霉
放线菌
抗生素：有些真菌或放线菌产生的能杀死或抑制某些致病细菌的物质。
对病毒引起的疾病无效！
细菌和病毒就是疫苗。
采油
冶金
环境污染治理
课堂总结
通过本节课的学习， 你还有哪些疑惑？
课后作业 完成练习册本课时习题
有些细菌和真菌从食品中 获得有机物并大量繁殖。
拒绝食用腐败变质的食品！
微生物广泛用于食品生产
食品保存的主要方法：
冷冻 糖渍
真空包装
腌制
炒制
适量防腐剂
低温保存法 高温灭菌保存法 干燥保存法 缺氧保存法 化学保存法 腌制、糖渍保存法
微生物在医药工业中应用广泛
冬虫夏草
寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子 座及幼虫的尸体的复合体。具有 补肾益肺，止血化痰功效。
青霉素过敏症状
青霉素皮试
微生物在医药工业中应用广泛
直接入的应用前景广阔
酶制剂
食用有机酸
产甲烷细菌——沼气（一种可燃气体）
生物防治法 —— 以“菌”治虫
人胰岛素
重组人胰岛素
重组人干扰素 重组乙肝疫苗
把减毒灭活后的细菌和病毒 注射到正常人的身体里，能 使人产生抵抗这种细菌和病 毒的抗体，这种用来注射的
北师版·八年级生物上册
第2节 微生物与人类的关系
有些微生物使人患病
病菌侵入引起伤口发炎
“黑死病”的病原体——鼠疫杆菌

辉是多麼的想见到莉啊，可世间总有那麼多的无奈 清弦坠满心事，弹落片片梦幻，我该如何用这弦、这韵去丈量你我天涯的距离，一滴泪上的墨香，如何画下你最爱的睡莲？ 清影摇曳，眉眼如水，缓缓来到钢琴前为你弹一曲你最爱的《莫失莫忘》，让我借琴声悄悄告诉天涯的你：今夜，我想喜欢一句话：能让人生灿烂的不只有阳光，还有你的微笑。 每天早上醒来，打开心灵的窗户，让阳光照射进来，你的心中便会亮堂堂，既便是在任何季节，也不会觉得孤单寒凉。每天当你迈开双腿，将微笑挂在脸上，你的步伐便会走的轻松和稳当。携着阳光，带着微笑行走在人生路上，就能看见一路上的美好风光。在四季辗 能有丰盈的成熟，当见冬雪时，便能够净化灵魂。每天的生活虽然都过得普普通通，可每一段路上我们都能看到不同的美丽风景，生活也因此淡而生香，。 走在人生路上，最宝贵的是你的微笑。人的一生会遭遇许多坎坷，经历许多风雨，纵然前面充满荆棘，也必须走下去。微笑着，无论是在平淡的日子里，还是在迷茫低落的时候，都让自己内心尽量靠近阳光，只要心中有阳光，前方就会有希望。微笑着，证明了你对未 无比的坚强，既然确定了目标就去奋斗，一切的阻挠都显得可笑和无力，丝毫都不能让你停顿半步。你脸上的微笑，会让你在行走时浑身增添起无穷无尽的力量；你脸上的微笑，就像是那照亮天空的火炬，能使你的眼前永远闪耀着光明与希望；你脸上的微笑
菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、 非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲
霉素还可以致癌等 中毒，如毒红菇等
微生物 与医药
烧伤皮肤感染黄曲霉
个睛朗的日子；多一抹微笑，就会多一份芬芳的生活。

61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
谢谢！
《微生物与人类的关系》PPT课件-完 美版
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6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们的 后面。•来自7、心急吃不了热汤圆。
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8、你可以很有个性，但某些时候请收 敛。
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9、只为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
•
10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。