酒店管理专业本科培养方案

酒店管理专业人才培养方案一、专业名称与代码（一）专业名称：酒店管理（二）专业代码：二、入学要求高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限全日制年。

实行弹性学制，学生可通过学分认定、积累、转换等办法，在年内完成学业。

四、职业面向所属专业大类（代码）所属专业类（代码）对应行业（代码）主要职业类别（代码）主要岗位类别（或技术领域）职业资格证书或技能等级证书举例旅游大类（）旅游类（）住宿、餐饮业（、）饭店、旅游服务人员（）住宿服务人员销售人员商务专业人员健身和娱乐场服务人员茶艺师救护员证五、培养目标及培养规格（一）培养目标培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应现代旅游业和酒店业需要，具有酒店行业高尚的职业道德和德、智、体、美、劳全面发展的素质，掌握酒店服务基本技能和酒店管理专门知识，并具有现代管理理念以及创新意识等知识和技术技能，面向高星级酒店和旅游行业领域的高素质技术技能人才。

（二）培养规格．素质具有优良的道德品质、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的专业素质、职业素养、团队协作精神、时代意识和国际视野，具有较强的适应能力和创新意识，身心健康，达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求。

（）良好的思想品德、行为规范和酒店职业道德；（）诚实守信、爱岗敬业、奉献社会的职业道德；（）不断增强身体素质，培养良好的心理素质，增强心理的适应能力；105 / 14（）较强的敬业精神和创新精神；（）一定文学艺术赏析水平，掌握一定的音乐、文娱技能，有较好的人文科学素养；（）具备基本的安全、法律法规意识、素质和知识。

．知识掌握酒店前厅、客房、餐饮部等职能部门的工作服务规范、服务技能，掌握酒店管理、酒店运营等方面的基本理论和基本方法，了解国内外酒店业发展的现状和趋势，熟悉相关产业研究的前沿理论和研究动态。

（）掌握酒店服务与管理的基础知识、专业基本理论与专业基本技能，具有创新意识；（）掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；（）熟悉酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识；（）熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；（）具有酒店的前厅、客房、餐饮、会展等管理与基本服务能力。

2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。

本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。

二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。

（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。

（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。

（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。

旅游学院2023级酒店管理专业培养方案一、培养目旳坚持四项基本原则、具有良好旳道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展旳优秀毕业生；掌握酒店及旅游住宿业管理、休闲筹划与俱乐部管理旳基本理论、基本知识和基本技能，基本掌握酒店管理原理与措施，胜任旅游业管理职业需求及研究需求。

学生毕业后可以在旅游行政管理、饭店及餐饮企业、高尔夫球俱乐部、旅游国际组织机构等工作，也可以继续攻读硕士学位。

二、培养规格和规定思想政治和德育方面：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立辩证唯物主义和历史唯物主义旳世界观。

积极参与各类社会实践，热爱科学事业，养成良好学风、善于合作和勇于创新旳科学精神；具有良好旳思想品德修养和心理素质，遵纪遵法。

业务方面：掌握旅游学、管理学、经济学旳基础理论和措施，理解旅游产业和休闲业旳经济规律，初步具有酒店经营管理、营销与管理、休闲活动筹划和管理基本能力；纯熟地运用一门外语，纯熟旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取旳措施。

初步掌握第二外语。

体育方面：理解体育旳基本知识，掌握科学锻炼身体旳基本技能，到达国家规定旳大学生旳合格原则。

三、授予学位与修业年限按规定完毕学业者授予管理学学士学位。

本专业修业年限为四年。

四、毕业总学分及课内总课时本专业方向分为必修课（公共课、专业课）、选修课（公共课、专业课）两类。

本专业方向总学分155学分，其中必修课122学分，占78.7%；选修课33学分，占21.3%，其中学生必须选修通识教育课16学分，专业选修课17学分（其中限选课程至少6学分）。

专业必修课和专业选修课共103学分。

四年课内总课时为2790课时。

五、专业关键课程：管理学原理、宏观经济学、微观经济学、旅游概论（双语）、市场营销、人力资源管理、旅游地理学、酒店经营管理、服务运行管理、俱乐部管理、会展概论、项目管理、旅游产业经济学、旅游消费者行为学、会计学原理、战略管理、商务记录学、旅游研究措施。

酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案随着旅游业的不断发展和重视，酒店管理专业的竞争也越来越激烈。

因此，培养高素质的酒店管理专业人才成为亟待解决的问题。

如何制定科学合理的酒店管理专业人才培养方案，成为学校、专业和企业的共同关注。

一、培养目标1.具备良好的酒店管理理论基础和广泛的知识面和素养；2.具备扎实的领导力和管理能力，能够胜任酒店的各级管理职位；3.能够适应社会发展需要，了解行业动态，具有较强的创新精神和实践能力。

二、培养方案1.课程设置酒店管理专业的课程设置要能够充分体现专业特色，紧跟旅游业市场变化和行业趋势，紧密结合职业实践，保持一定的科学性和前瞻性。

主要的课程设置如下：（1）专业必修课程：包括宾馆管理、酒店房务管理、餐饮管理、会议管理、旅游服务、客户服务等。

（2）专业选修课程：可以根据学生的兴趣爱好和职业规划的需要进行选择，包括旅游传媒、数字化酒店管理、国际酒店经营与管理、餐厅设计等。

（3）实践环节：学生可以参与实习、仿真操作、企业实训、实地调研等学习活动，提高专业技能和实践能力。

2.师资力量制定优秀的酒店管理专业教师队伍非常重要。

主要需要关注下列几个方面：（1）教师需具备专业背景，有较丰富的行业从业经验。

（2）教师要具备良好的文化素质和学术背景，具有较强的教授、科研和科学管理能力。

（3）教师的教学成果要得到认可并得到行业内部认可。

3.培养模式为了解决酒店管理专业人才培养稀缺的问题，需要采用创新性的培养模式。

可以采用工作实践与学术理论相结合的教学方式，例如：（1）合作学习：教师可以将学生分成小组，围绕特定的酒店管理问题展开研讨，加强学生批判思维和合作精神。

（2）实践学习：校内外实践是酒店管理专业学生掌握理论知识和技能的重要手段之一。

可以通过实习、企业实训、竞赛实战等方式进行实践。

（3）培养方案评估：需要开展定期的评估工作，对实施效果进行评价和反馈，保证培养方案的可持续性和有效性。

酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。

二、培养要求
1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。

2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。

3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。

4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。

三、培养内容
1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。

2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。

3. 实践教学：实习、毕业论文等。

四、培养方式
1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。

2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。

3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研
究课题进行研究和论文撰写。

五、培养评价
1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。

2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。

3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。

六、总结
酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。

酒店管理专业培养方案（2015年5月修订）一、培养目标本专业培养适合高星级酒店、国际知名品牌酒店发展需要，具有较高的管理理论素养、深厚的酒店管理专业知识及扎实的酒店管理能力，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等从事酒店管理的高素质复合性、应用型专门人才。

二、培养规格与要求本专业强调学生素质、知识、能力的协调发展，要求学生接受现代高星级酒店职业素养方面的基本训练，学习现代酒店经营与管理的理论知识，掌握酒店经营管理的核心能力，并在未来的工作中具有创新精神和创造能力。

本专业培养的学生在进入酒店初期应树立酒店从业人员必须具备的基本观念，具有良好的职业道德，具备熟练的酒店服务实践操作技能，经过行业锻炼与岗位实践，能够快速进入管理岗位，逐渐发展成为适应现代酒店业发展需要，能够进行业务发展规划及管理策略制定的高星级酒店中高级管理人才。

通过四年学习，本专业培养的人才应具备如下素质、知识和能力要求：（一）素质要求1.掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论及“三个代表”重要思想的基本原理，自觉遵守爱国守法、明礼诚信、团结互助、勤俭自强、敬业奉献的基本道德规范；2.拥护党的领导，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的政治素质；3.具有良好的职业道德和从业理念，具备在国际化酒店工作的职业素质；4.具有良好的团队协作精神；5.尊重科学和社会的发展规律，对未知领域具有强烈的创新意识和探索欲望。

（二）知识要求1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识，掌握酒店管理的一般方法、职能特点和系统原理；2.了解现代旅游酒店业的基本概况、管理理念及发展趋势；3.熟悉国家有关酒店经营管理过程中涉及的法律实务问题；4.熟悉酒店各部门各岗位的工作流程、技能标准与管理要求，了解在这些部门进行质量管理、安全管理、危机管理的基本方法；5.熟悉酒店经营中必需的会计、财务知识；6.了解酒店业在经营管理方面的前沿趋势与发展方向。

酒店管理专业培养方案酒店管理专业是为了培养开展酒店经营管理工作所需的专门人才而设立的项目。

本专业培养目标是培养具备扎实的酒店管理理论基础和实践操作能力，同时具备全面发展的酒店管理专业人才。

一、专业培养目标本专业培养目标分为三个层次。

1.基础培养：培养学生掌握酒店管理学科的基本理论和基本知识，了解酒店管理的基本流程和业务操作，为进一步学习和实践提供必要的基础。

2.专业能力培养：通过系统性学习，培养学生具备酒店的经营管理能力和实践操作技能。

学生能够分析和解决酒店运营过程中的管理问题，熟悉市场营销、人力资源管理、餐饮管理等相关专业知识，并能灵活运用于实际工作中。

3.创新创业培养：注重培养学生的创新思维和实践能力，培养学生具备从事酒店管理创新和创业工作的能力和素质。

鼓励学生提出创新方案、创业计划，并给予支持和指导。

二、课程设置本专业课程设置分为基础课程、专业课程和实践课程三个部分。

1.基础课程：包括酒店管理学、酒店市场营销学、酒店人力资源管理学、餐饮管理学等基础课程，为学生打下坚实的酒店管理理论基础。

2.专业课程：包括酒店经营管理、酒店运营管理、酒店财务管理、酒店服务管理等专业核心课程，培养学生全面了解和掌握酒店管理的各个方面。

3.实践课程：包括实习实训、实践教学等，通过实际操作和场景模拟，提高学生的实践能力和应变能力。

三、实践教学为了提供更好的实践机会和平台，本专业设置了实践教学课程。

这些实践教学课程将通过与合作酒店的合作，为学生提供实践学习的机会。

学生将有机会在合作酒店进行实习，实践所学的理论知识和技能。

并与酒店的真实工作场景进行互动，提高实践能力和实际操作技能。

四、人才培养模式本专业人才培养模式采用理论与实践相结合的方式，注重培养学生的实践能力和应用能力。

在课程设置方面，理论课程与实践课程相结合，注重学生的实践操作能力的培养。

实践教学课程更直接地将学生带入实际操作场景，让其感受真实工作环境，并培养解决实际问题的能力。

酒店管理专业建设方案一、培养目标与定位我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。

我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。

二、课程体系设计我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。

2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。

3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。

三、实践教学与实习实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。

同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。

对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。

同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。

四、教师团队建设我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。

此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。

五、教学质量评估我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。

同时，我们将定期收集和分析教学反馈信息，对教学质量进行持续改进。

对于评估结果，我们将采取针对性的改进措施，以提高教学质量。

六、校企合作与产学研我们将积极推进校企合作，与知名酒店企业建立长期战略合作关系，共同进行课程开发、人才培养和科研活动。

通过校企合作，我们可以更好地了解行业发展趋势和市场需求，共同开发符合市场需求的人才培养方案。

酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业是聚焦于培养具备酒店运营管理能力的人才，以应对酒店业快速发展的需求。

在当今竞争激烈的酒店行业中，如何培养出具备专业知识和实践经验的高素质人才成为一个迫切的问题。

本文将介绍一种全面的酒店管理专业人才培养方案，旨在提高学生的专业素质和实践能力。

一、课程设置首先，酒店管理专业应重视基础课程的建设。

建立一个全面的酒店管理课程体系，包括酒店管理原理、酒店运营管理、酒店营销与广告学、会计学、财务管理、人力资源管理等。

这些基础课程将为学生打下坚实的理论基础，为他们进一步学习和实践提供支持。

其次，酒店管理专业还应注重实践课程的安排。

学生需要参与实地考察、实习和模拟经营等实践活动。

通过实践课程的学习，学生可以更好地理解理论知识，并将其应用于实际操作中。

此外，学生还可以通过实践课程与实际酒店运营有关的企业合作，获得真实的项目经验。

二、实训基地建设为了提供更好的实践环境，酒店管理专业应建立实训基地。

这些实训基地可以是学校自己的酒店或者与酒店合作的实训基地。

通过在实训基地进行实践活动，学生可以更加深入地了解酒店的运营管理，熟悉各种工作流程，并提升解决问题的能力。

三、实习经验积累实习是培养酒店管理专业人才的重要环节。

学校应积极与酒店业界合作，为学生提供充分的实习机会。

部分课程可以设置实习环节，让学生在正式工作之前有机会体验酒店管理的实际工作。

学校还可以与酒店合作，开展学生实习项目，让学生在实践中积累经验，提升实际操作能力。

四、多元化评价方法为了更全面地评价学生的学习成果，应采用多元化的评价方法。

除了传统的考试和论文评价，还可以通过小组项目、实训考核、实习报告等方式评估学生的综合能力。

多元化的评价方法能够激发学生的学习动力，培养他们的团队合作和沟通能力。

五、师资队伍建设优秀的师资队伍对于酒店管理专业的培养极为重要。

学校应该招聘有丰富实践经验和教学能力的教师。

同时，鼓励教师参与学术研究和行业实践，不断提升自身的专业水准。

酒店管理专业人才培养方案一、培养目标围绕合肥学院“地方应用型高水平大学”的办学目标和总体定位的要求，本专业本科生培养目标为：培养具备酒店经营与管理、酒店管理信息化等基础知识与应用能力，具有较好的社会科学素养、较强的社会责任感和良好的职业道德，能适应现代饭店和社会经济发展需要，具有现代国际酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素质的国际化、应用型、复合型、创新型高级专门人才,能在国际化高星级酒店业、餐饮业及其他国际化旅游企业从事经营管理工作。

培养具有较高的文化修养、较好的心理素质和团队精神，能熟知国际酒店管理流程，掌握国际酒店市场经营与运作的高级管理型人才。

学生毕业后，主要从事高星级国际化酒店、酒店管理集团、酒店管理顾问及咨询公司、餐饮行业的经营管理工作，各级政府的接待管理机构、以及旅游院校的教育和旅游科研机构的科研工作等。

优秀学生可以申请到德国和韩国的高等院校攻读硕士学位。

预计毕业后，五年内将成为行业的骨干或行业的领军人才。

二、毕业要求根据合肥学院的“地方性、应用型、国际化”办学定位，以服务合肥地方经济社会发展为重点，立足安徽、面向全国服务定位，将合肥学院酒店管理专业建设成为应用型人才培养示范专业,本规划期内或未来建设成为安徽省和国内有一定影响力，国际交流合作全面推进的专业，培养信念执著、品德优良、勇于创新的高素质应用型人才。

进一步增强酒店管理专业适应现代旅游业和经济社会发展需要的能力，专业培养目标定位科学合理，人才培养方案进一步优化，教学内容、教学方法、教学手段、考核方式更加有效，人才培养质量和专业影响力稳步提升。

酒店管理本科专业拟建设成为安徽省特色专业,具体如下：1具备科学的世界观、人生观和价值观；具有坚定的社会主义政治方向，拥护中国共产党的领导，热爱祖国；具有高尚的道德品质和良好的文化修养；具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质。

2.掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，了解国内外酒店业发展现状及趋势，具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力。

酒店管理专业培养方案一、专业介绍酒店管理专业是一门旨在培养具备酒店管理专业知识和技能，能够在酒店及相关旅游服务行业从事经营管理、服务工作的高素质应用型人才的专业。

随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对于专业人才的需求日益增长，酒店管理专业也因此越来越受到关注。

二、培养目标本专业培养适应现代酒店业发展需要，德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，掌握酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的酒店经营管理能力、服务能力和创新能力，能够在国内外高星级酒店、经济型酒店、民宿等各类住宿业及相关旅游企业从事经营管理、服务工作的高素质应用型人才。

三、培养要求1、素质要求具有良好的思想政治素质、道德品质和社会责任感，热爱祖国，拥护中国共产党的领导。

具有良好的人文素养、职业素养和团队合作精神，具备较强的沟通能力和服务意识。

具有健康的体魄和良好的心理素质，能够适应酒店行业的工作环境和工作要求。

2、知识要求掌握酒店管理的基本理论、基本知识，熟悉酒店业的发展动态和趋势。

掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识和服务技能。

掌握酒店市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的知识。

熟悉旅游管理、经济学、管理学等相关学科的基本知识。

3、能力要求具备较强的酒店经营管理能力，能够独立完成酒店的日常运营管理工作。

具备较强的酒店服务能力，能够为客人提供优质、高效的服务。

具备较强的沟通协调能力和团队合作能力，能够与同事、客人和上级有效地沟通和协作。

具备一定的创新能力和创业意识，能够在工作中不断创新和进取。

具备较强的计算机应用能力和外语听说读写能力，能够熟练运用办公软件和酒店管理信息系统，具备一定的国际交流能力。

四、课程设置1、公共基础课程思想政治理论课：包括马克思主义基本原理概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、中国近现代史纲要、思想道德修养与法律基础、形势与政策等。

大学英语、大学计算机基础、大学体育、军事理论等。

酒店管理专业人才培养方案一、培养目标与培养规格（一）培养目标培养适应酒店业发展需要，具备扎实的酒店管理专业知识和较高的管理素养，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能够在国际著名品牌酒店、新型住宿业、高级餐饮业及其他现代服务业工作的中高级技术、管理人才。

（二）培养规格1．思想领域。

确立正确的世界观、人生观和价值观，形成坚定的理想信念、广阔的眼界胸怀、良好的职业道德、较高的社会责任感和勇于探索的创新精神，具备就业、创业和持续发展的良好政治思想基础。

2．知识领域。

掌握扎实的现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，熟悉国际旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规，了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。

3．能力领域。

接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，具备现代酒店服务技能与管理能力；具备良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交活动能力；具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；具有较强的计算机应用能力，能够利用计算机处理有关酒店业务；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力；能够运用管理理论分析和解决实际问题，具有一定的创新思维能力。

4．身心领域。

具有健康的体魄、良好的心理调控能力和较高的社会适应性，形成自觉锻炼身体的行为习惯，能够正确处理自己与他人、自己与社会的关系，具备良好的身心素质基础。

二、学制与学位学制: 实行弹性学制，基本修业年限4年，允许学生在3-6年内（不包括休学时间）取得课程计划规定的学分。

授予学位:管理学学士三、毕业条件及毕业要求毕业条件：本专业学生需修满课程学分150学分（具体见表1），自主研学学分20学分（具体见表2）；参加军训及入学教育，并达到学校相关要求。

对照学校学士学位授予条例，符合学士学位授予条件者，授予管理学学士学位。

毕业要求：达到专业培养目标和培养规格，符合国家旅游管理专业质量标准。

表1 学生修满课程学分构成表课程模块课程性质最低毕业学分占总学分比例（%）备注公共基础教育模块必修31.5 21选修8 5.33学科专业教育模块学科平台课必修50 33.3专业基础课（含实验、实训）专业方向课程选修31 20.7可跨专业选修冲抵任选课程，旅游管理专业课程可通选，其他专业最多不超过10学分。

酒店管理专业本科人才培养方案主笔：夏杰主审：伍海琳一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，适应区域经济发展和酒店业发展需要,掌握酒店管理理论与实务，以及管理学、经济学等相关基本理论，具有优雅得体的举止风度、诚信善良的内在品蕴以及扎实过硬的专业技能，并具备较高酒店职业素养,较好沟通表达能力，较强管理创新意识的高素质应用型人才。

通过理论教学与在高星级酒店的实践教学，学生毕业后可在国际连锁酒店集团和单体精品酒店、酒店管理咨询机构、度假村、高端俱乐部、国际邮轮、餐饮连锁机构等企事业单位从事相关经营管理及接待服务工作。

二、培养规格1、热爱社会主义祖国、拥护中国共产党领导，掌握马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理，初步树立正确的世界观、人生观和价值观，具有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感。

2、具有优雅得体的举止风度、良好的职业形象；具有诚信善良的内在品蕴、高尚的职业道德、健康的心理素质、良好的团队意识；具有流畅自如的人际沟通能力、较强的口头与文字表达能力.3、掌握本专业必需的基本理论、基本知识，具有一定的经济、管理知识，懂得一定的人文、社科、法制、科技知识，了解有关行业发展的新动向。

4、掌握酒店经营与管理岗位实务，具备扎实过硬的专业技能、较强的实践能力,以及运用相关管理理论分析和解决问题的基本能力。

具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力和可持续发展能力,具有一定的创新性思维能力.5、具有较高的外语应用水平,具备较好的国际交流能力。

具有较强的计算机应用能力、一定的酒店电子商务运用和管理信息化能力。

6、具有一定的体育和军事基本知识,受到必要的军事训练，掌握科学锻炼身体的基本技能,养成良好的体育锻炼和卫生习惯,达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准,具备健全的心理和健康的体魄，具备良好的社会适应能力。

三、学制与学分学制:4年学分:毕业要求为166学分。

其中公共基础必修课47学分，公共基础选修课12学分，专业基础必修课27学分,专业基础选修课6学分，专业必修课36学分，专业选修课10学分，集中实践教学24学分，分散实践活动4学分.四、学位授予管理学学士五、主干学科旅游管理六、主要课程及其介绍1、管理学原理本课程主要阐述管理的基本概念,基本思想，基本内容,基本原则，基本方法以及管理思想的发展过程;在学习西方管理理论的同时对中国管理思想及其实践有一定的认识和理解,通览管理全貌;并逐步使学生树立起重要的管理意识和管理观念。

酒店管理专业人才培养方案主持制（修）订人：宁双一、培养目标培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。

（一）职业与岗位分析以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用能力放在重要的位置，强调多样性与选择性相统一的教学机制，满足学生就业的不同需要，通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮助学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。

本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作（二）人才规格本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，进行旅游行业基层服务操作技能的基本训练，具有旅游行业基层管理和服务的基本知识和能力：（1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。

（2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书。

（3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。

（4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。

（5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧。

（6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。

酒店服务与管理专业人才培养方案一、招生对象与学制学制：三年招生对象:招收初中及以上同等学力人员.二、培养目标培养德智体美劳全面发展,适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者.三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。

四、人才培养规格1.基本素质及职业素养目标a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；b.具有健康的心理和乐观的人生态度;c.具备人文和科学素养,形成稳固的专业思想和良好的生活态度;d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识;e.具有正确的就业观和一定的创业意识；f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。

2.专业知识目标a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。

b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。

c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。

3.专业技能目标a.掌握普通话,并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。

b.具有应用计算机进行专业工作的能力。

c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。

d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。

e.具有一定继续学习能力,了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。

f.具有团队协作的能力,能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。

g.具有较好的对客沟通能力。

4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外,还必须获得以下证书：a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）；b.普通话等级证书。