餐饮部岗位职责格式1

餐饮部文员岗位职责餐饮部文员岗位职责在日新月异的现代社会中，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。

那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编收集整理的餐饮部文员岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮部文员岗位职责1岗位职责1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。

2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。

3、参加部门例会,做好会议记录。

4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示。

5、保管好酒店内部部门间的往来文件。

6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。

7、作好po单、pr单的记录。

8、作好考勤统计,发放部门员工的各种补贴和劳保用品。

9、计算每日部门各厅堂收入,并收集、整理餐厅每日报表。

10、做好餐饮办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。

素质要求基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。

女,年龄在24岁以上,身高1.65~1.69米。

文化程度:具有大专以上学历。

外语水平:高级英语水平,具备流利的.英文会话和写作能力。

有第二外语基础。

工作经验:有3年秘书工作经验,了解餐饮工作的基本程序和运作情况。

特殊要求:熟练操作各种办公室自动化设备,通晓常用电脑应用软件。

具有起草文件、报告、报表的能力。

餐饮部文员岗位职责2岗位职责1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。

2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。

3、参加部门例会,做好会议记录。

4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的'指示。

5、保管好酒店内部部门间的往来文件。

6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。

7、作好po单、pr单的记录。

餐饮领班岗位职责（共8篇）篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。

2.处理餐厅客人的投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。

8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。

9.做好餐厅重点客人的现场服务。

10.晚餐后完成并指导餐厅。

工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。

3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。

4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查。

7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。

11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。

12.参加公寓组织的各种培训和活动。

13.完成领导交办的各项任务。

餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。

工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。

4.每天欢迎客人就座，及时倒茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。

8.参加公寓组织的各种培训和活动。

餐饮部人事岗位职责
通常包括以下内容：
1. 招聘和人员选拔：发布招聘岗位信息，筛选简历，安排面试，参与评估候选人的能力和适合度，最终决定录用人选。

2. 员工培训和发展：制定培训计划，组织和安排培训活动，确保员工获得必要的技能和知识以适应工作要求。

同时，根据员工的工作表现和发展需求，制定个人发展计划，提供发展机会和支持。

3. 薪酬和福利管理：负责制定薪酬和福利政策，确保符合相关法规和公司政策。

管理工资计算，调整和发放，并解答员工关于薪酬和福利的问题。

4. 劳动关系管理：与员工建立和维护良好的劳动关系，处理员工投诉和纠纷，确保遵守劳动法规。

5. 绩效管理：制定绩效评估标准，定期进行绩效评估，提供反馈和建议，制定奖惩措施。

6. 人事记录和档案管理：负责员工信息的记录和维护，包括个人资料，合同，培训记录等。

7. 与其他部门的合作：与其他部门合作，确保员工的培训、薪酬和福利等方面的要求的顺畅执行，并解决相关问题。

8. 遵守相关法规和政策：了解和遵守相关的劳动法规和公司政策，确保人力资源管理的合规性。

9. 人力资源项目的实施：参与制定和执行人力资源管理相关的项目，如员工调研，组织文化发展等。

10. 团队建设和管理：与餐饮部其他岗位的员工建立良好的合作关系，促进团队的凝聚力和工作效率。

餐饮部人事岗位职责1、严格执行各项人力资源管理流程和制度，并提出优化完善意见;2、负责日常招聘工作，完成简历初筛、电话邀约、面试安排及接待等工作;3、负责员工入职、离职、转正、异动等手续办理;4、负责新员工入职培训，协助其他培训工作的开展;5、负责组织每月生日会、周年纪念等员工活动;6、负责钉钉系统、云文件人事信息的管理和维护，确保系统数据准确度和完整性;7、协助策划公司年会、团建等大型活动，丰富员工生活，提升员工的满意度和敬业度，建立员工与公司之间的和谐关系;8、其他上级安排的工作。

餐饮部人事岗位职责（2）餐饮部人事岗位的职责通常包括以下几个方面：1. 人员招聘与录用：负责制定并执行餐饮部人员招聘计划，根据需求编制招聘广告、筛选简历、安排面试、进行背景调查等工作，并最终确定录用人选。

2. 岗位培训与发展：制定餐饮部人员的培训计划，协助安排新员工入职培训和现有员工的在职培训，监督培训效果，并提供晋升、晋级、调岗等发展机会。

3. 绩效考核与奖惩管理：建立餐饮部人员的绩效考核体系，制定考核标准和考核流程，确保对员工的全面、公正、客观地评估，根据绩效结果进行奖惩管理。

4. 劳动关系管理：负责与员工维护良好的劳动关系，协调和处理员工的投诉和纠纷，遵守劳动法规，确保员工的权益和福利得到保障。

5. 员工福利与关怀：负责制定和执行餐饮部的员工福利政策，包括薪酬福利、生日礼物、节日礼品等，关心员工的工作和生活情况，提供必要的关怀和支持。

6. 人员变动管理：负责员工的调动、转正、离职等事务处理，制定相应的政策和流程，进行记录和统计，确保人员的稳定和流动的合理性。

7. 人事档案管理：负责建立和管理餐饮部的人事档案，对员工的个人信息、履历、证件等进行维护和保密，保证档案的完整性和准确性。

8. 统计分析与报告编制：负责餐饮部人力资源信息的统计分析和报告编制，为管理决策提供数据支持，及时反馈和解决人事管理中的问题。

以上职责仅为一般性描述，实际工作中可能还存在其他根据具体情况而定的职责和任务。

餐饮部岗位职责
1. 负责制定餐饮部的运营计划和预算，确保餐饮部的经营目标
得以实现。

2. 管理餐饮部的日常运营，包括人员安排、食材采购、菜单设
计等工作。

3. 确保餐饮部的食品安全和卫生标准符合相关法规和公司要求。

4. 确保餐饮部的服务质量和客户满意度达到公司设定的标准。

5. 培训和指导餐饮部员工，提升他们的工作技能和服务意识。

6. 协调餐饮部与其他部门的合作，确保餐饮服务与酒店整体运
营的协调性。

7. 开展市场调研，分析竞争对手的餐饮业务，制定相应的市场
营销策略。

8. 积极开展餐饮业务的推广和宣传工作，提升餐厅的知名度和
美誉度。

9. 负责餐饮部的成本控制和利润管理，确保餐饮业务的经济效益。

10. 及时处理客户投诉和意见反馈，保持良好的客户关系和口碑。

以上是餐饮部岗位的主要职责，希望能够对您有所帮助。

餐饮部服务员岗位职责餐饮部服务员的岗位职责包括：1. 迎接客人：根据客人的到来，主动走向客人，礼貌地问候并引导其到座位。

2. 接待客人订单：耐心听取客人点餐需求，推荐特色菜品，并做好记录。

3. 提供菜单和建议：向客人提供清晰的菜单，解答客人的问题并提供建议。

4. 提供专业的服务：根据客人的需求，提供快速、准确和高质量的餐饮服务。

5. 安排座位：根据客人的人数和要求，合理安排座位，确保客人的舒适度和满意度。

6. 协助客人点餐：向客人解释菜品和特色，并提供个性化服务，满足客人的需求。

7. 传递订单给厨房：将客人的订单传递给厨房，并确保订单的准确性和及时性。

8. 配送食品和饮料：将食品和饮料分发给客人，并确保它们的质量和温度。

9. 维护餐桌和用餐环境：及时清理餐桌，确保用餐环境整洁、卫生和有序。

10. 处理客人投诉：对于客人的不满意或投诉，主动倾听并采取适当的行动解决问题。

11. 结账和收银：按照规定的程序和方式，准确计算客人的账单，并接受付款。

12. 遵守卫生和安全准则：遵守食品卫生和安全规定，确保餐厅的安全和卫生。

13. 与团队合作：与其他工作人员保持良好的沟通和合作，共同完成工作任务。

14. 提供额外的服务：根据客人需求，提供额外的服务，例如推荐旅游景点、订购出租车等。

15. 跟进客人需求：关注客人的满意度和需求，并积极采取措施以提高服务质量。

这些职责能够确保餐饮部服务员能够为客人提供高品质的餐饮服务，创造愉快的用餐体验。

餐饮部服务员岗位职责（2）1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

2、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

餐饮部主要岗位的岗位职责岗位职责
一、职责范围：
1. 负责餐厅的日常经营管理和业务拓展，确保餐厅的高质量服务和经济效益；
2. 组织制定餐厅的经营计划和年度预算，制定餐饮方针、政策和管理制度，并监督实施；
3. 做好员工的培训和教育工作，各岗位的职责界定，确保员工在工作中积极主动，服务热情周到；
4. 确保餐饮部的顾客满意度，保持餐厅的良好形象，不断提高餐厅的市场占有率。

二、合法合规：
1. 严格遵守国家和地方的法律法规，遵守行业规范，做到诚实守信，不从事违法违规经营活动；
2. 制定餐饮产品安全、卫生、质量管理制度，确保食品安全和环境卫生；
3. 做好开餐前用餐后的日常清洁工作，保证餐饮环境整洁、卫生，提高食品安全。

三、公正公平：
1. 平等对待不同生意客户，不偏袒，不歧视；
2. 做好员工的职位晋升和薪酬评定，遵循公正、公平、公开的原则。

四、切实可行：
1. 制定的餐饮计划、计划预算需要有可操作性，实际操作需要符合计划执行标准，达到预期目标；
2. 餐厅市场调研和品牌推广、营销活动要结合实际情况量力而行、创新实施。

五、持续改进：
1. 餐饮部门需要不断改善团队管理，制定更为具体、可落地的规章制度，提高工作效率；
2. 不断拓展餐厅服务和品牌，持续优化餐厅的菜品、服务和场景，吸引更多潜在顾客进店用餐。

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。

2.处理餐厅客人的投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。

8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。

9.做好餐厅重点客人的现场服务。

10.晚餐后完成并指导餐厅。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪表仪容。

2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。

3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。

4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查。

7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。

11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。

12.参加公寓组织的各种培训和活动。

13.完成领导交办的各项任务。

餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。

4.每天欢迎客人就坐，及时倒茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。

8.参加公寓组织的各种培训和活动。

餐饮部岗位描述餐饮部是酒店中一项重要的部门，它负责提供优质的餐饮服务，满足客人的口味需求，并营造良好的就餐环境。

餐饮部包括多个岗位，每个岗位都有其独特的职责和要求。

本文将对餐饮部的各个岗位进行详细描述，以便更好地了解这一部门。

1. 前厅部岗位前厅部是餐饮部门的门面，接待客人、引导客人入座并提供菜单。

前厅部岗位包括接待员、迎宾员、领位员等。

接待员负责接待客人，向客人提供友好和热情的服务，为客人解答疑问并安排座位。

迎宾员负责迎接客人，开门、引导客人入座，并帮助客人处理行李等。

领位员负责根据客人的要求和需求，为其安排适合的座位。

2. 服务员服务员是餐饮部最关键的岗位之一，他们直接为客人提供服务，包括点餐、上菜、饮料服务等。

服务员需要具备良好的沟通能力和服务态度，能够主动了解客人需求并满足其要求。

他们需要熟悉餐厅的菜单和饮品，能够向客人提供相关的推荐和建议。

同时，服务员还需要保持工作区域的整洁和卫生。

3. 吧台员吧台是酒店餐厅中提供酒水和调酒服务的地方，吧台员负责接待客人的饮品需求，并制作各种鸡尾酒和特色饮品。

吧台员需要熟悉各种酒水的配方和制作方法，能够根据客人的要求来调制饮品。

他们还需要确保吧台区域的整洁和卫生，并能够处理吧台上的账单和支付。

4. 餐饮部经理餐饮部经理是餐饮部的管理者，负责全面协调和管理餐饮部的运营工作。

他们需要制定餐饮部的运营策略和目标，并组织团队来实施。

餐饮部经理还需要负责预算管理、员工培训和绩效考核等工作。

他们需要具备良好的领导能力和组织协调能力，以确保餐饮部的高效运营和客户满意度。

5. 服务生服务生是餐饮部中的基础岗位，他们负责为客人提供基本的餐饮服务，包括点餐、上菜、饮料服务等。

服务生需要具备一定的速度和灵活性，以适应繁忙的餐厅环境。

他们需要保持整洁的仪表形象，提供友好和热情的服务态度，确保客人的用餐体验。

以上就是餐饮部的岗位描述。

每个岗位都有其独特的职责和要求，但都需要具备良好的沟通能力、服务态度和团队合作能力。

餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、职责概述餐饮部经理是负责酒店餐饮部的整体管理工作的职位。

主要职责包括餐饮策划、营销推广、预算控制、员工管理等工作。

餐饮部经理需要具备较强的组织、协调和管理能力，能够协调各部门的工作，提高餐饮部的绩效和服务质量，实现经营目标。

二、工作职责1. 餐饮策划- 制定餐饮部的发展战略和年度工作计划，确保餐饮部按预期目标发展。

- 负责制定菜单，并根据市场需求和客户的反馈及时调整菜品种类和口味。

- 定期组织餐饮部的会议，讨论并制定改进和创新的餐饮方案。

2. 营销推广- 负责制定餐饮部的营销策略和推广计划，提高餐饮部的知名度和客户满意度。

- 积极开展各类促销活动，并与市场部紧密合作，确保促销活动的顺利进行。

- 监督餐厅的布置和装饰，确保餐厅环境整洁、舒适，并符合酒店的形象定位。

3. 预算控制- 负责编制餐饮部的预算，并对餐饮部的经营状况进行细致的分析和控制。

- 确保餐饮部在预算范围内运作，并提出改进和调整意见。

- 在经营过程中，及时发现和解决成本控制和管理方面的问题，确保餐饮部的经济效益和盈利能力。

4. 员工管理- 负责员工的招聘、培训和考核工作，培养和激励餐饮部的员工团队。

- 组织员工的岗位轮换和交叉培训，提高员工的综合素质和工作能力。

- 进行员工绩效评估，并及时给予奖励或处罚，激励员工的工作积极性和创造力。

5. 客户服务- 监督餐饮部的服务流程和标准操作规程，确保餐饮服务的质量和效率。

- 关注顾客的反馈和建议，及时处理客户投诉，并提供满意的解决方案。

- 维护与重要客户的良好关系，并积极开拓新客户资源，提升客户满意度和忠诚度。

6. 卫生安全- 严格执行食品安全和卫生管理政策，确保餐饮部的食品安全和卫生状况。

- 指导员工做好食品的采购、存储、加工和销售过程中的卫生管理工作。

- 定期组织卫生检查和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

7. 报表统计- 负责餐饮部的各项报表的编制和填报工作，如销售报表、损益报表等。

餐饮部员工岗位职责餐饮部是餐厅或酒店中一支重要的团队，负责提供优质的餐饮服务。

餐饮部员工在餐饮部中担任不同的岗位，各个岗位之间相互合作，共同为顾客提供满意的餐饮体验。

以下是餐饮部常见的员工岗位及其职责要求：1. 服务员：服务员是餐饮部中最基础的岗位之一，主要负责为顾客提供餐饮服务。

服务员的职责包括但不限于：- 进行顾客引导和座位安排；- 提供菜单并向顾客解释菜单内容；- 接受顾客点菜并将其准确的传达给厨房；- 根据顾客的要求提供餐具和饮品；- 进行汇报和结账等收银工作；- 维护餐厅的整洁和卫生。

2. 前台接待：前台接待员是餐厅或酒店中联系外界的纽带，主要负责接待顾客、安排顾客的座位及处理相关疑问。

前台接待员的职责包括但不限于：- 热情接待顾客并引导至座位；- 接听电话并解答顾客的问题；- 协助顾客办理订座和点餐等事宜；- 安排座位并确保顾客的舒适和满意；- 处理顾客的投诉和问题，并及时向上级汇报。

3. 厨师：厨师是餐饮部中最核心的岗位之一，负责菜品的烹饪和出品。

厨师的职责包括但不限于：- 根据菜品的要求进行食材准备和切配；- 按照菜单的要求控制烹饪时间和火候；- 负责炒、炖、烤、煮等各类烹饪技术；- 确保菜品的外观和口味的合理性；- 维护厨房的卫生和整洁。

4. 传菜员：传菜员是餐饮部中负责将菜品从厨房传递至顾客餐桌的人员。

传菜员的职责包括但不限于：- 了解顾客点菜的顺序和时间；- 将厨房完成的菜品按照餐桌的座位次序传递；- 根据顾客的要求提供餐具和饮品；- 配合服务员进行菜品的上菜；- 清空餐桌并保持餐桌的整洁。

5. 后厨洗碗员：后厨洗碗员主要负责后厨餐具的清洗和消毒工作，为厨房提供清洁的餐具和厨具。

后厨洗碗员的职责包括但不限于：- 对餐具进行正确的清洗和消毒；- 保持后厨洗碗区域的整洁和卫生；- 确保清洗出的餐具干净无菌；- 协助厨师整理和清洁厨房。

6. 服务经理：服务经理是餐饮部中的管理岗位，负责整个餐饮部的运营和管理工作。

餐饮部岗位职责和工作流程餐饮部是一个酒店、宾馆或餐饮企业中的重要部门之一、餐饮部的岗位职责和工作流程影响着整个餐饮服务的质量和效率。

以下是餐饮部常见的岗位职责和工作流程。

一、餐饮部岗位职责：1.餐饮经理：负责整个餐饮部的管理工作，包括制定餐饮部的战略发展计划、制定餐饮菜单、协调餐厅人员和资源的分配等。

2.餐厅经理：负责餐厅运营的日常管理工作，包括接待客人、安排座位、解决客人投诉、培训员工等。

3.值班经理：负责餐厅的日常营运和现场工作，包括监督员工的工作表现、解决客人的问题、处理异常情况等。

4.服务员/女服务员：负责接待客人、上菜、结账、提供优质的服务等。

5.厨师长：负责菜单的制定和菜品的烹饪工作，包括控制食材的品质、调配厨房人员、控制烹饪时间和工艺等。

6.厨师：负责根据菜单制作菜品，保证菜品的质量和口感。

7.调酒师：负责调制酒水饮料，提供优质的饮品服务。

8.餐饮主管/领班：负责协调餐饮部各个环节的工作，并指导员工完成各项任务。

9.后厨助理：负责协助厨师进行食材的处理、清洗厨房设备等。

二、餐饮部工作流程：1.接待客人：客人进入餐厅，由服务员/女服务员进行问候，引导客人入座。

2.服务：服务员/女服务员主动提供餐厅内的菜单，并根据客人的需求推荐菜品，并为客人提供服务。

3.点菜：客人根据自己的口味和需求，选择菜品并告知服务员，服务员将菜品记录下来。

4.下单：服务员将客人点的菜品记录下来，并将菜品订单提交给后厨。

5.烹饪：厨师按照菜品订单进行烹饪，确保菜品的质量和口味。

6.上菜：后厨将烹饪好的菜品交给服务员，由服务员上菜给客人。

7.结账：客人用餐完毕后，服务员提供账单并告知客人价格，客人进行结账。

8.清洁工作：服务员清理桌面、收拾餐具，确保餐厅的整洁。

9.倒垃圾：清洁员清空垃圾桶，并进行分类处理。

10.整理仓库：餐饮部负责人进行仓库库存的管理和整理。

以上是餐饮部常见的岗位职责和工作流程。

不同餐饮企业根据自身的情况可能有所差异，但总的来说，餐饮部的工作流程需要保证顾客的满意度和餐饮服务的质量，每个岗位的职责都要严格把控，协同合作，才能实现高质量的餐饮服务。

餐厅服务员岗位职责格式版1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

餐厅服务员岗位职责格式版（二）职务名称：服务员直接上级：店务部长1岗位职责1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

1.2负责开餐前的准备工作.1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。

为客人细节服务。

1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

1.9热情接待每一位客人。

1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。

根据客人的口味，帮助客人选择。

1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

1.12将客人的要求传递给厨房。

1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.1.18保持个人身体健康和清洁卫生。

餐饮部主要岗位的岗位职责餐饮部经理岗位职责：1. 全面负责餐饮部的日常运营和管理工作，确保部门的高效运作。

2. 制定餐饮部的经营计划、营销策略和预算方案，并组织实施和监督执行。

3. 建立健全餐饮部的组织结构和工作流程，明确各岗位的职责和权限。

4. 负责餐饮部的人员招聘、培训、考核和激励，提高员工的服务水平和工作效率。

5. 关注市场动态和顾客需求，不断创新菜品和服务，提高餐饮部的竞争力。

6. 控制餐饮成本，优化采购渠道和库存管理，确保部门的盈利目标。

7. 协调与其他部门的工作关系，确保餐饮服务与酒店整体运营的协调一致。

餐厅主管岗位职责：1. 协助餐饮部经理做好餐厅的日常管理工作，确保餐厅的正常运营。

2. 负责餐厅员工的排班、考勤和工作安排，监督员工的服务规范和工作纪律。

3. 处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提高顾客满意度。

4. 协助制定餐厅的菜单和菜品推广计划，根据顾客反馈调整菜品和服务。

5. 负责餐厅的物资管理和设备维护，确保餐厅环境整洁和设施设备的正常运行。

6. 培训和指导新员工，提高员工的业务能力和服务技巧。

厨师长岗位职责：1. 负责厨房的日常管理和菜品研发工作，保证菜品质量和出品速度。

2. 制定厨房的工作计划和菜品标准，控制食材成本和食品质量。

3. 组织和安排厨房员工的工作，合理调配人力和物力资源。

4. 指导和监督厨师的烹饪过程，确保菜品符合卫生和质量标准。

5. 定期推出新菜品，根据顾客需求和市场变化调整菜单。

6. 负责厨房设备的维护和保养，保证厨房的安全和卫生。

厨师岗位职责：1. 按照菜品标准和工作流程进行烹饪，保证菜品口味和质量。

2. 负责食材的准备和加工，合理控制食材用量，避免浪费。

3. 保持厨房的清洁卫生，遵守食品安全和卫生规定。

4. 协助厨师长进行菜品研发和创新，提高烹饪技术水平。

5. 爱护厨房设备和工具，正确使用和维护。

服务员岗位职责：1. 热情接待顾客，提供优质的餐饮服务，满足顾客需求。