紫甘蓝怎么拌凉菜？【健康养生食谱】

厨房美食菜谱：荆芥拌紫甘蓝的做法
绿色的荆芥生用有祛风解表的功效；紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。

两者配伍凉拌了吃，在夏天真的又省时简单又散风热清头目。

今天中午我这幺做了，口感味道很喜欢。

食材
主料：
紫甘蓝
荆芥
白糖1茶匙
醋2勺
生抽1勺半
香油适量
步骤
1.食材图
2.将紫甘蓝切了130g，掰开用清水泡10-15 分钟
3.捞出控干水分后切成细丝
4.荆芥摘成小朵后冲洗一下
5.用四样调料调成汁
6.浇在食材上
7.拌匀即可食用
小贴士：紫甘蓝先泡后切细。

紫甘蓝凉拌要焯水吗？看完后就全明白了关于《紫甘蓝凉拌要焯水吗？看完后就全明白了》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

把紫甘蓝做两半之前通常都要焯水，蔬菜是否焯水具有很大的区别，当然了，焯水也并不是一定要进行的，有的人可以紫甘蓝放在开水里面烫一会儿同样也是可以的。

一、紫甘蓝凉拌需要焯水吗1、如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。

烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。

2、把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。

这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。

这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

二、紫甘蓝营养价值紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。

粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。

所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。

耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。

三、紫甘蓝的作用200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。

此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

紫甘蓝这样吃才是正确的，你是不是吃错了饮食方面的问题是很多人都想要去了解的，而我们在生活中对于这些饮食也要认识得更加的清楚的，对于大家来说，这些饮食方面也更是我们要多多的关注的，紫甘蓝怎么吃，是大家在生活中要更好的去了解的!甘蓝是起源于欧洲的，现在已经有了数千年的栽培历史。

从全国来讲，只蟑螂仅次于大白菜，由于在煮熟时颜色会变成紫黑色，很多的人都非常的喜欢，同时营养价值高于普通的甘蓝，但是我国的很多的人还是比较习惯生吃。

紫甘蓝的营养价值非常的丰富，拥有丰富的维生素和较多的维生素e和维生素b，很受人们的喜爱，当然在生活中我们会了解，两百克的甘蓝中含有的维生素c的数量竟然是一个柑橘的两倍!这样的一个蔬菜可以给人们的身体提供更多的营养。

正是因为如此，人们都想要更好的了解是，当然第一次大胆的做法要更好的去了解的。

经常关注饮食的人就会发现，紫甘蓝的吃法有很多，生吃是很多人都会去选择的，现如今很多的凉拌菜中都有紫甘蓝，所以在大家的生活中我们可以通过凉拌的方式来制作紫甘蓝的。

当然指甘蓝也可以通过高温炒制，这样的话虽然会掉色，但是也不会影响正常的食用，虽然会流失少部分的营养，也是属于正常的现象的，如果想要紫甘蓝原本的亮丽的话，可以在加热操作过程中加入少量的白醋，这样的话就可以更加的靓丽了。

不过
人们要知道紫甘蓝的最好食用方法就是凉拌，不仅口感清爽，而且营养也不会流失，这对大家来说才是最好的一个选择。

紫甘蓝凉拌才是最佳的选择，你真的吃对了吗?。

紫甘蓝菜怎么做才好吃_紫甘蓝菜的做法
怎么做紫甘蓝菜好吃呢?店铺给大家带来的紫甘蓝菜怎么做才好吃，希望大家喜欢!
紫甘蓝菜做法一
1、紫甘蓝切丝，用盐淹一个小时后，把水份控出
2、辣椒切丝
3、准备一些花椒粒放在碗里，锅里放油，油热后，待凉一分钟后，倒入花椒碗里
4、把做好的花椒油倒在紫甘蓝和辣椒丝上，再加些香油和辣椒油味道更好
紫甘蓝菜做法二
1、紫甘蓝切丝，用盐淹一个小时后，把水份控出
2、生菜撕成片、粉丝煮好后，用凉水过凉
3、三样材料拌在一起，加些辣椒油、香油即可
紫包菜的做法
1：切丝，最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用：提味)
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)
3：调汁，在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜)，辣油(别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了)，香油，盐，蒜(当然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈)
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。

甘蓝菜的家常做法甘蓝菜含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。

本文是小编整理的关于甘蓝菜的做法，希望大家喜欢。

甘蓝菜的做法—手撕莲白食材准备卷心菜半个，干辣椒几个，姜蒜适量，白糖，盐，酱油适量，油少许。

方法步骤1、先将包菜撕成小块，洗净后沥干水待用;2、干辣椒剪段，姜蒜切片后放入油锅中爆香;3、然后倒入包菜，翻炒片刻后倒入白糖和盐，炒熟后加入酱油和醋;4、炒匀后即可出锅。

甘蓝菜的做法—凉拌圆白菜食材准备卷心菜1个，红椒1个，姜蒜适量，醋，盐少许。

方法步骤1、将圆白菜洗净后切丝，一层放入保鲜盒中加入盐;2、再铺一层，再放盐，反复弄完后压紧;3、然后将姜丝，蒜末红椒丝放在上面，加入少许醋静置半小时;4、然后将至拌匀，盖盖后冷藏3天左右即可食用。

紫甘蓝的做法—凉拌紫甘蓝食材准备紫甘蓝小半个，黄瓜半根，盐，白醋，香油适量。

方法步骤1、将紫甘蓝洗净切丝，黄瓜洗净后切丝;2、将紫甘蓝用盐腌几分钟，出水后滤掉;3、将黄瓜丝和紫甘蓝丝放入盆中，加入香油，白醋搅拌均匀即可。

紫甘蓝的做法—甘蓝三丝食材准备紫甘蓝，胡萝卜，甜椒，肉适量，葱姜蒜适量，盐，油少许。

方法步骤1、将所有材料洗净后切丝待用;2、炒锅中放油烧热，放入肉丝和葱姜蒜煸炒至变色;3、然后倒入紫甘蓝翻炒至6分熟时放入胡萝卜丝和甜椒丝;4、炒匀后加入鸡精和盐调味即可。

甘蓝菜食用价值1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。

甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。

甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。

它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能。

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。

此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病。

凉拌紫包菜的做法大全包菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。

常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的，望大家喜欢。

凉拌紫包菜做法1：材料紫甘蓝，黑木耳，胡萝卜，香菜，豆腐皮，香菜，葱做法1、紫甘蓝、黑木耳、胡萝卜、豆腐皮、香菜、葱都切丝。

2、然后加蒜、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。

凉拌紫包菜做法2：材料紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐做法1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。

2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。

3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。

4、拌匀后即可上桌。

凉拌紫包菜做法3：材料紫甘蓝，素虾仁，黄瓜做法1、紫甘蓝，黄瓜切丝，素虾仁备好2、加上调料拌好，即可。

凉拌紫包菜做法4：材料紫甘蓝，豆芽菜，辣椒，辣椒油，香油，盐，醋，糖，蒜片做法1、辣椒切好，紫甘蓝切细丝，越细越好。

2、豆芽焯好，各种食材一起加辣椒油、香油、盐、醋、糖、蒜片拌匀即可。

凉拌紫包菜做法5：材料紫甘蓝，扁豆，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒做法1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。

2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。

3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。

4、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。

5、将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。

6、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。

五种凉拌紫甘蓝的做法凉拌紫甘蓝是一道中西结合的健康凉菜，此菜不但好看，而且营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝可以生食，也可以熟食。

但营养的角度来说，以生食为好。

下面给大家推荐五种凉拌紫甘蓝的做法供大家参考。

凉拌紫甘蓝做法一：紫甘蓝和胡萝卜切丝，放适量橄榄油、盐、白醋、红糖粉拌匀装入饭盒即可食用。

凉拌紫甘蓝做法二：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，香油，白醋各适量。

紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝；黄瓜去刺洗净，刨丝；甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁；把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

凉拌紫甘蓝做法三：紫甘蓝、洋葱、黄椒、黄瓜各适量。

将各种原材料切成丝，紫甘蓝丝和洋葱丝入开水快速焯出。

炒一碟花生（可以用微波炉，先一分钟，翻一下，再一分钟即可）；用蒜蓉、醋、糖、盐、花椒油、麻油调一碗汁；花生放入盘中，加入碗汁，拌匀即可。

凉拌紫甘蓝做法四：新鲜紫甘蓝半个，切成细丝。

将橄榄油，盐，糖，白醋，胡椒粉倒在一起。

将油醋汁搅拌2分钟，充分融合在一起。

到上桌的时候加入油醋汁，搅拌均匀，表面撒上芝麻即可。

不可提前加入油醋汁，放置的时间长了，紫甘蓝出水后就蔫了，看着不清脆。

凉拌紫甘蓝做法五：紫甘蓝，黄瓜，柠檬，盐，白糖，鸡精，香醋，麻油，冰水各适量。

紫甘蓝洗干净切丝，锅里水烧开放入紫甘蓝过水一下捞出，用冷水冲冷却放入冰水里浸泡半个小时。

黄瓜洗干净切丝备用，柠檬挤出少许柠檬汁，柠檬皮切丝备用。

浸泡好的紫甘蓝捞出控干水分加入黄瓜，柠檬皮，加入盐，白糖，鸡精，香醋，麻油，加入少许柠檬汁，拌均匀即可。

美食点评：凉拌紫甘蓝的确不错，口感很脆，很爽口，营养又丰富。

紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。

紫甘蓝含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

紫甘蓝养胃是真的吗紫甘蓝怎么吃养胃适量的食用紫甘蓝可以给人体补充包括膳食纤维在内的多种营养元素，对身体益处是很多的，那么紫甘蓝养胃是真的吗?一、紫甘蓝养胃是真的吗甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。

甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。

其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

二、紫甘蓝怎么吃养胃拌紫甘蓝原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。

做法：切丝，最好加入点绿色尖椒丝。

投凉，就是扔到凉水里洗洗。

调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。

拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。

功效：肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。

每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用，对于我们的肠胃来说好处是非常多的了，可以在很多的程度上帮助我们起到很强的保健功效，而且是可以帮助我们减肥的。

三、紫甘蓝能保存几天1、整颗购买紫甘蓝后可以先将紫甘蓝的心挖去，然后将沾湿的报纸塞在心中间，最后用保鲜膜将紫甘蓝包裹起来加入冰箱中冷藏即可保存半个月左右。

2、如果是购买的单个四分之一大小的或者半颗的紫甘蓝可以用保鲜膜包裹好直接加入冰箱冷藏，这样也能保存半个月左右。

四、吃紫甘蓝注意事项1、紫甘蓝不建议和苹果一起吃，会影响维生素的吸收;2、紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维，如果吃的太多会促进肠胃的蠕动，从而可能会导致腹泻;3、一些体虚且有腹泻的患者不建议吃紫甘蓝，因为紫甘蓝的纤维素含量比较多，体虚的人吃多了会导致腹泻，这对身体不利;4、紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C，所以在吃的时候最好不要和虾一起吃，因为丰富的维生素C食物与虾一起吃有可能会导致中毒。

紫甘蓝怎么吃
首先，准备半个紫甘蓝、半根黄瓜、一个青椒和几瓣蒜。

把紫甘蓝去除根茎、切成细丝，切的越细越好入味。

青椒去籽后切成细丝，黄瓜也切成细丝放在一起备用。

取一个蒜臼子，把大蒜放进去捣成蒜泥。

在紫甘蓝中加入两勺食盐抓拌均匀，这里食盐的量要稍微大一点，方便杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。

做凉拌紫甘蓝最好不要焯水，因为其内部的营养物质基本都是水溶性的，焯水会使大部分营养流失。

10分钟以后，把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分。

然后挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝和青椒丝，加入捣好的蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘上桌。

凉拌紫甘蓝的做法紫甘蓝怎么凉拌说到紫甘蓝，相信大家都非常的了解熟悉，就是我们常吃的紫包菜。

紫甘蓝不仅营养丰富，含大量的纤维素，且色泽艳丽，耐贮藏，存放个一两个星期不成问题。

紫甘蓝吃法比较多，最简单快速的做法就是凉拌紫甘蓝了！凉拌紫甘蓝的做法1、紫甘蓝一个，红辣椒适量，洋葱一个，橄榄油适量。

2、红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用，紫甘蓝切丝，洋葱切丝备用。

3、锅内放适量水，烧开，下入辣椒丝去生，将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。

4、同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下。

5、将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。

紫甘蓝怎么凉拌1、材料：紫甘蓝，小葱。

调料：盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。

2、葱和紫甘蓝切成细丝。

把紫甘蓝洗净，撒入盐腌制10分钟。

3、把紫甘蓝去除水分，放入盐，鸡精，醋，蒸鱼豉油，香油。

4、最后撒上葱丝拌匀即可。

紫甘蓝可以生吃吗可以。

生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。

紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。

生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。

用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。

这个吃法还是看个人喜好了，做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然颜色有点诡异，能接受就行。

生吃甘蓝可预防膀胱癌。

据报道，在美国癌症研究协会最近举行的一次会议上，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说，研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。

这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。

结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。

紫甘蓝凉拌的做法有哪些
紫甘蓝是一种常见的蔬菜，一般是用来凉拌着吃的，对于爱吃紫甘蓝的朋友来说，不妨来了解下紫甘蓝凉拌的做法哦！那么紫甘蓝凉拌的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍紫甘蓝凉拌的三种做法，仅供大家参考。

对凉拌紫甘蓝感兴趣的朋友可以看一下哦！
紫甘蓝凉拌的做法一
材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。

做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2、黄瓜去刺洗净，刨丝。

3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

紫甘蓝凉拌的做法二
材料：紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐适量。

做法：
1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。

2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。

3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。

4、拌匀后即可上桌。

紫甘蓝凉拌的做法三
材料：紫甘蓝，豆芽菜，辣椒，辣椒油，香油，盐，醋，糖，蒜片各适量。

做法：
1、辣椒切好，紫甘蓝切细丝，越细越好。

2、豆芽焯好，各种食材一起加辣椒油、香油、盐、醋、糖、蒜片拌匀即可。

以上就是关于紫甘蓝凉拌的做法有哪些的相关介绍。

上面介绍的这三种凉拌紫甘蓝的做法，相信大家已经非常了解了。

其实，紫甘蓝凉拌的做法都是比较简单的，估计大家一看就会了。

大家如果对制作凉拌紫甘蓝感兴趣的话，不妨试试上面介绍的这些做法哦！。

紫甘蓝的做法紫色的紫甘蓝不仅拥有好看的颜色，同时还好有丰富的营养。

下面小编给大家分享紫甘蓝的做法，希望你喜欢。

紫甘蓝的做法一：糖醋紫甘蓝材料准备主料：紫甘蓝200g。

辅料：洋葱200g，糖，盐，醋。

做法1、紫甘蓝每片剥下来洗净，甩掉水分且切成细丝，放入凉拌盘中。

2、洋葱洗净切成细丝，放入盆中，加入适量的糖、醋、盐调味，搅拌均匀后倒在紫甘蓝上。

3、紫甘蓝不容易入味一定要切成细细的丝，加洋葱味道更好。

紫甘蓝的做法二：紫甘蓝皮冻材料准备主料：猪皮300g。

辅料：姜1块，盐1小勺，紫甘蓝1/4个，清水。

做法1、猪皮用清水泡2小时后清洗干净，锅内加清水放猪皮煮沸后，再煮3分钟后把猪皮取出洗净，去除油脂后切细。

2、放锅内煮开水清洗干净后重新加入清水，再放入姜片，大火煮开后转小火煮40分钟，加盐调味。

3、紫甘蓝掰成小块，开水中焯一下，用搅拌机打碎后倒出滤出汁，再将煮猪皮连汤一起倒入搅拌机内，加入紫甘蓝汁，打成汁。

4、把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏，待凝固即可切块食用。

紫甘蓝的做法三：紫甘蓝藕片材料准备主料：紫甘蓝3大片，藕1个。

辅料：话梅4颗。

调料：食盐4克，白醋5克，白糖5克，柠檬1/2个。

做法1、莲藕去皮洗净后切片，尽量切薄些，这样比较好上色，紫甘蓝放入冰水。

2、锅内加入适量清水，将藕片放入开水中烫煮一会儿，不要太久，1-2分钟后捞出沥干水分。

3、将放在冰水中紫甘蓝切成小片，加少量水煮出汁，这时可以看到锅内颜色开始加深，将紫甘蓝捞出，记得将汁水挤入锅中，然后趁热放入盐、白糖、话梅、白醋搅拌均匀，再挤入柠檬，调味汁就做成了。

4、调味汁冷却后把藕片放入浸泡，放进冰箱冷藏5小时以上，让其慢慢染色，随吃随取。

蔬菜沙拉的做法和材料
蔬菜沙拉是一道健康美味的凉菜，它可以提供丰富的营养和满足口腹之欲。

下面是制作蔬菜沙拉需要的材料和步骤。

材料：
1. 生菜叶子：适量
2. 黄瓜：1根
3. 西红柿：2个
4. 胡萝卜：1根
5. 紫甘蓝：少许
6. 橙子：1个
7. 西兰花：适量
8. 蔓越莓：适量
9. 坚果（如核桃、腰果等）：适量
10. 橄榄油：适量
11. 柠檬汁：适量
12. 盐和胡椒：适量
步骤：
1. 准备所有的蔬菜材料，将生菜叶子洗净沥干，黄瓜、西红柿和胡萝卜切成适当大小的块状或片状。

2. 将紫甘蓝切成细丝状备用，剥离橙子皮并将橙子切成小块。

3. 蒸熟西兰花并切成小朵备用。

4. 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜和橙子块放入碗中。

5. 撒上适量的蔓越莓和坚果。

6. 取一个小碗，将橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒搅拌均匀，做成沙拉酱。

7. 将沙拉酱均匀地淋在蔬菜和水果上。

8. 轻轻拌匀后即可食用。

这是一份美味的蔬菜沙拉，它融合了各种新鲜的蔬菜和水果，口感丰富，健康营养。

大家可以根据个人口味的喜好，增加或减少某些配料，制作出属于自己的特色沙拉。

记得在享用之前轻轻拌匀，让每一口都能尽享它的鲜美滋味。

凉拌紫包菜的做法
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。

下面小编为你整理了一些凉拌紫包菜的做法。

凉拌紫包菜的配料
凉拌紫包菜的做法步骤
1.紫包菜洗干净沥干水份
2.切成细丝
3.准备一个碗调料汁，香油，芝麻酱，醋，盐，蒜溶调一起
4.把调好的料汁倒近包菜拌匀就可以装盘
凉拌紫包菜的小贴士
紫包菜是一类强身健体的蔬菜。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

川味紫甘蓝的做法主料：紫甘蓝250克木耳20克辅料：蒜2瓣葱1根调料：盐适量味精适量辣椒油适量风味豆豉1汤匙香醋1.5汤匙香油适量川味紫甘蓝的做法：1.紫甘蓝洗将撕成块。

2.葱洗净，木耳泡发洗净备用。

3.锅里水开后放少许盐，下入紫甘蓝和木耳焯断生捞出过冷河备用。

4.葱切花，蒜切末。

5.滤干水的甘蓝木耳放入大的窗容器里。

6.小碗里放入蒜末，味精，一汤匙豆豉。

7.调入适量的盐，辣椒油，香醋，香油拌匀成味汁。

8.将味汁烧在紫甘蓝木耳上拌去。

9.拌好的甘蓝码入盘内，撒上葱花即可。

紫甘蓝怎么凉拌凉拌紫甘蓝的做法材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，香油1小勺，白醋1勺做法： 1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝 2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮） 3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁 4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即...常吃紫甘蓝能防癌紫甘蓝因其外叶和叶球呈紫红色，又称紫包菜。

现代营养学发现，紫甘蓝的粗蛋白、碳水化合物与纤维素含量明显高于菠菜、白菜等常见蔬菜，维生素C含量为橘子的两倍，矿物质钙含量约为牛奶的一半。

尤其是紫甘蓝中含有丰富的植物化学物质花青素，这是一种抗氧化...紫甘蓝炒千张的做法主料：千张1张紫甘蓝100g 辅料：油适量盐适量生抽适量蘑菇精适量紫甘蓝炒千张做法： 1.紫甘蓝洗净切丝，千张切丝备用。

2.热油锅，下紫甘蓝翻炒。

3.翻炒至紫甘蓝变软熟，放千切丝一起翻炒一下，加盐和生抽炒均。

4.放蘑菇精即可装盘。

...爆炒紫甘蓝的做法爆炒紫甘蓝做法简单是家常菜的做法大全的常见菜,不一定要看爆炒紫甘蓝视频才能学会,但怎么做爆炒紫甘蓝最好吃,跟着光明素食网来做这道爆炒紫甘蓝吧。

爆炒紫甘蓝的食材和调料: 紫甘蓝蒜三瓣干辣椒盐少许生抽少许糖味精爆炒紫甘蓝怎么做好吃一、紫甘...紫甘蓝的功效与作用及营养价值别名：结球甘、红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜禁忌人群：皮肤瘙痒性疾...上一篇：凉拌紫甘蓝的做法下一篇：豆腐豌豆拌汤的做法。

厨房美食菜谱：紫甘蓝拌水芹菜的做法
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

水芹菜具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

食材
主料：
紫甘蓝100g
水芹菜
香油适量
盐适量
醋适量
白砂糖适量
味极鲜适量
步骤
1.准备紫甘蓝
2.清洗
3.切丝
4.清洗水芹菜
5.切寸段
6.依次放入盐、白糖、醋、味极鲜、香油
7.搅拌均匀即可
小贴士：喜欢辣的可加辣椒油。

厨房美食菜谱：凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝能增强人的活力。

紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

紫甘蓝最有营养的吃法，就是凉拌了！！我就加了点胡萝卜香菜和紫甘蓝一起凉拌，味道真好！！爽口清甜的！！
食材
主料：
紫甘蓝300g
胡萝卜
香菜50g
油适量
盐适量
芝麻香油适量
白醋适量
味极鲜适量
鸡粉适量
步骤
1.材料洗干净
2.香菜，胡萝卜切好
3.放入紫甘蓝里
4.将适量的盐，白砂糖，白醋，味极鲜，鸡粉，芝麻香油调好
5.加放菜中
6.热锅放油，爆香花椒。

出味关火，捞起花椒不要
7.倒入菜中拌匀即可
小贴士：紫甘蓝生吃凉拌，营养完全不会走失！！。

紫包菜凉拌的做法
大家对于紫包菜肯定不会陌生吧，紫包菜是包菜里面的一种，紫包菜不但好看而且还非常好吃，紫包菜里面含有丰富的维生素以及膳食纤维，经常吃紫包菜是可以起到一定的养生功效和保健作用，所以紫包菜深受人们的喜爱，紫包菜的做法有很多，我们不但可以采用紫包菜来炒着吃而且还能用紫包菜来凉拌。

方法一
1.紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2.香菜开水洗净，切丝
3.腌制好的紫甘蓝去多余水份
4.放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许
5.把调料搅拌均匀
6.装盘即可食用
做法二
1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。

2.豆腐皮洗净，切成丝。

3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味)。

4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。

6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。

7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。

8.放蒜末.白醋.白糖和盐搅拌均匀即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是紫包菜，我们知道紫包菜其实就是包菜里面的一种，紫包菜的做法有很多种，上文为我们介绍了凉拌紫包菜的两种做法，相信大家都掌握了吧。

紫甘蓝的6种家常做法紫甘蓝是一道常见的家常菜，热量低但是饱腹感强，且含有大量的维生素K和纤维纸，很适合减肥的人食用。

不仅如此，紫甘蓝含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，易消化不会增加胃部负担，加上紫色蔬菜罕见更受人们欢迎，无论是凉拌还是红烧味道制作起来都很简单。

下面是常见的6中紫甘蓝家常做法。

紫甘蓝的6种家常做法凉拌紫甘蓝材料:紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油做法:1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

甘蓝包肉材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉做法:1、甘蓝片切成8x8cm的方形。

剩下的边角料剁碎。

甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。

绑好香菜绳。

4、水开后，上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

紫甘蓝乳酪烩米饭材料:鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油做法:1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒2、将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。

此处会很练小臂的力量哈哈4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可甘蓝苹果沙拉材料:脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶（酸奶酪）160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋（沙律酱）1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯（56克），切成丝的红或绿高丽菜（甘蓝）900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝做法:1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。