《猪生产学》教学大纲课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science课程编码：201013学分：3分总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时适应专业：动物科学、动物医学本科各专业先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学执笔人：黄廷华审订人：杨军一、课程的性质、目的与任务《猪生产学》属于学科专业核心课。
通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。
同时将安全肉质性能评价。
无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。
二、理论教学基本要求课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。
在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。
教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。
授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。
三、教学内容与学时分配第一章绪论 (2 学时 )本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。
第一节悠久的养猪历史一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。
第二节我国养猪现状一、我国养猪业的历史；二、驯化野猪的过程；三、中国养猪业的发展史；四、我国养猪业概况；五、世界的猪和猪肉产量。
第三节中国养猪业的可持续发展第二章猪的起源、进化及生物学特性 (2学时 )本章重点 :了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。
第一节猪的起源与进化一、生物分类；二、猪的起源。
第二节猪的生物学特性一、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短；二、杂食，能利用各种饲料；三、生长期短，发展迅速，沉积脂肪的能力强；四、不耐热；五、嗅觉和听觉敏感，视觉不发达；六、定居漫游，群体位次明显，爱好清洁。
第三节猪的行为学特性一、猪的采食行为；二、排泄行为；三、活动与睡眠；四、探究行为；五、争斗行为；六、群居行为；七、异常行为。
第三章猪的品种 (4 学时 )本章重点 : 全面介绍中国地方品种、国外引入品种以及我国培育品种，重点了解各品种的特点，以及地方品种保护的重要性及方法。
第一节中国地方品种一、我国地方猪种的类型；二、中国猪的优良种质特性。
第二节国外引入品种一、主要品种的种质特性；二、大约克猪；三、长白猪；四、杜洛克猪；五、汉普夏猪；六、皮特兰猪。
第三节中国培育品种第四章猪的育种 (6学时 )本章重点 : 性状选择的重要性及性状的有关情况，性能测定的方法及基因型与环境的互作问题，种猪选择指数的设计、阶段选留与淘汰，外形与质量性状的关系等。
现代育种理论新技术如氟烷基因的分子检测等。
第一节育种目标一、育种原理；二、选种方法；三、阶段选种。
第二节种猪性能测定一、质量性状；二、猪的数量性状的遗传与相关。
第三节育种值的估计第四节种猪的选择第五节猪的品系选育第五章猪的营养与饲料 (4 学时 )本章重点 : 猪的消化吸收特点，各类猪对营养物质的需要量，各类饲料资源的基本情况及其开发利用前景。
第一节猪的营养生理特点第二节猪的营养需要第三节猪的常用饲料第四节猪的配合饲料与饲粮配合第五节饲料的加工与质量检测第六章种猪生产（ 10 学时 )本章重点: 重点掌握种公猪及以种母猪的饲养管理要点及注意事项，对人工授精的基本操作步骤能够基本了解。
第一节种公猪的饲养管理一、养好种公猪的基本要求；二、公猪的合理饲养；三、公猪的合理管理；四、公猪的利用。
第二节猪的人工授精第三节种母猪的饲养管理一、妊娠母猪的饲养；二、分娩前的准备与猪的临产症状及分娩前后母猪的饲养；三、哺乳母猪的饲养。
第四节种猪生产力，提高母猪年生产力第五节种猪的繁殖周期一、配种；二、妊娠；三、分娩；四、泌乳第六节猪的杂交利用一、杂交；二；杂种优势；三；杂交模式；四、配套系第七节猪的人工受精一、精液的保存、运输；二、发情母猪的鉴定；三、输精操作第七章幼猪培育 (4 学时 )本章重点 : 掌握哺乳仔猪以及断奶仔猪的饲养管理要点。
第一节哺乳仔猪生长发育与生理特点一、哺乳仔猪的生理特点；二、哺乳仔猪死亡的原因；三、哺乳仔猪的饲养管理技术第二节提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重一、初生仔猪的环境变化；二、哺乳仔猪死亡原因分析与养好哺乳仔猪的关键性时期；三、提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重的措施---“抓三食，过三关”第三节断奶仔猪的养育一、断奶日龄及方法；二、断奶仔猪的培育第八章生长育肥猪的饲养管理 (4 学时 )本章重点 : 掌握生长育肥猪的饲养管理要点。
第一节生长肥育猪的生产发育规律一、生长速度的变化，绝对生长速度呈先慢后快又慢的规律；二、猪体各部位与体组织增重规律；三、内脏器官变化规律；四、化学成分变化规律。
第二节提高肉猪生产力的技术措施一、选择优良的杂交猪；二、提高肉猪的始重及其均匀度；三、标准的日粮营养水平与提高胴体品质；四、保证最优的环境条件。
第三节肉猪饲养管理技术一、保证肉猪定期出栏的饲养方法；二、肉猪原窝饲养；三、饲料调制和饲喂；四、供给充足清洁的饮水；五、调教；六、去势、防疫和驱虫。
第九章猪场建设 (4学时 )本章重点: 重点学习现代化养猪场的工艺生产流程，各猪群的计算，猪场的规划建设，养猪的设备等。
第一节养猪的生产工艺第二节猪场建设第三节养猪设备简介第十章猪场的经营管理本章重点：掌握猪场的运行管理、营销管理、财务管理等相关知识第一节经营计划第二节猪场运行与营销管理第三节财务管理四、实验1．实验目的与任务培养学生初步掌握规模化猪场生产和控制的基本方法和技巧；验证所学理论、巩固所学知识并加深理解；对学生进行实验研究的基本训练。
2．实验教学基本要求通过实验教学，加深对基础理论知识的理解，培养学生实验动手能力。
通过实验课学生应掌握下列基本技能：实验设备的操作，仪器、仪表的使用、测量、运算及实验结果的分析，写出实验报告。
3．实验内容与学时分配实验一猪的品种鉴别（2学时）（1）实验目的与要求通过本次实验要求学生掌握猪的主要品种外貌特征及生产性能特点，学习优良种猪的外貌鉴定的程序和方法。
（2）实验的设备和材料不同猪的品种图片，挂图、幻灯片和模型等，幻灯机。
（3）实验内容观看猪的品种幻灯和图片，种猪的外貌鉴定（4）实验作业简述我省饲养的主要引进品种猪的外貌特征及生产性能的特点。
实验二应用记录资料选择种猪（2学时）（1）实验目的：使学生学会应用记录资料选择种猪。
（2）实验内容：以母猪为例，说明如何依据繁殖性能记录选择种母猪。
（3）实验仪器和材料：计算器，10头母猪各项记录如表1。
（4）实验步骤：根据单项指标选留母猪；按种母猪生产力大小选留母猪；按母猪生产性能的选择指数来选留母猪；三种选留母猪方法的比较。
实验三猪的日粮分析（2学时）（1）实验目的：通过对猪场典型日粮配方营养成分的计算，掌握日粮分析的方法。
（2）实验内容：广东省某集约化养猪工厂饲养杜长约商品猪外销，已知该场的饲料配方，对原有配方进行评价，并调整出比较合理的新配方。
以年产一万头瘦肉型商品猪计算，新配方将节约饲料成本多少？（3）实验仪器：电子计算器。
（4）实验步骤：计算日粮中各种营养物质的含量；按猪只性别、年龄、体重及所处生理时期查出饲养标准（表二）；对结果进行分析，然后作出评价，并调整日粮；计算以年产一万头大猪（60-90kg/头；料肉比为3.2:1）计算，新配方将节约饲料成本多少？实验四SPF猪的生产（2学时）（1）实验目的：掌握SPF猪的获得方法（2）实验方式：视频材料观看（3）观看结果及需要完成的报告：通过视频观看，解释SPF猪的概念？请根据视频学习的内容，说明SPF猪的获得方法有哪些？请举例说明SPF猪的应用前景？实验五规模化猪场疫病防治（2学时）（1）实验目的：掌握规模化猪场的疫病防治措施（2）实验方式：视频材料观看（3）观看结果及需要完成的报告：试分析规模化猪场传染性疾病发生的原因？请根据视频学习的内容，说明规模化猪场疫病预防的主要措施有哪些？请简述规模化猪场疫情发生后的一般处理方法？4．实验考核办法实验操作60%；实验报告40%。
考核成绩以20%计入课程总成绩。
五、大纲说明本大纲适用于：动物科学、动物医学本科各专业。
教学总时数为52学时，其中课堂讲授42学时，实验10学时。
课堂教学以教学参考书为参考材料，按照本大纲的内容进行教学。
本课程宜安排在学生学完家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
六、教学参考书1、杨公社，《猪生产学》，农业出版社，2002年。
2、陈清明、王连纯，《现代养猪生产》，中国农业大学出版社，1997年。
3、陈润生，《猪生产学》，农业出版社，1995年。
4、张仲葛、黄惟一、罗明等，《中国实用养猪学》，河南科学技术出版社，1990年。
