《猪生产学》教学大纲

《猪生产学》教学大纲

课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science

课程编码：201013

学分：3分

总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时

适应专业：动物科学、动物医学本科各专业

先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学

执笔人：黄廷华

审订人：杨军

一、课程的性质、目的与任务

《猪生产学》属于学科专业核心课。

通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。同时将安全肉质性能评价。无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。

二、理论教学基本要求

课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。

三、教学内容与学时分配

第一章绪论 (2 学时 )

本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。

第一节悠久的养猪历史

一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。

第二节我国养猪现状

一、我国养猪业的历史；二、驯化野猪的过程；三、中国养猪业的发展史；四、我国养猪业概况；五、世界的猪和猪肉产量。

第三节中国养猪业的可持续发展

第二章猪的起源、进化及生物学特性 (2学时 )

本章重点 :了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。

第一节猪的起源与进化

一、生物分类；二、猪的起源。

第二节猪的生物学特性

一、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短；二、杂食，能利用各种饲料；三、生长期

短，发展迅速，沉积脂肪的能力强；四、不耐热；五、嗅觉和听觉敏感，视觉不发达；六、定居漫游，群体位次明显，爱好清洁。

第三节猪的行为学特性

一、猪的采食行为；二、排泄行为；三、活动与睡眠；四、探究行为；五、争斗行为；

六、群居行为；七、异常行为。

第三章猪的品种 (4 学时 )

本章重点 : 全面介绍中国地方品种、国外引入品种以及我国培育品种，重点了解各品种的特点，以及地方品种保护的重要性及方法。

第一节中国地方品种

一、我国地方猪种的类型；二、中国猪的优良种质特性。

第二节国外引入品种

一、主要品种的种质特性；二、大约克猪；三、长白猪；四、杜洛克猪；五、汉普夏猪；六、皮特兰猪。

第三节中国培育品种

第四章猪的育种 (6学时 )

本章重点 : 性状选择的重要性及性状的有关情况，性能测定的方法及基因型与环境的互作问题，种猪选择指数的设计、阶段选留与淘汰，外形与质量性状的关系等。现代育种理论新技术如氟烷基因的分子检测等。

第一节育种目标

一、育种原理；二、选种方法；三、阶段选种。

第二节种猪性能测定

一、质量性状；二、猪的数量性状的遗传与相关。

第三节育种值的估计

第四节种猪的选择

第五节猪的品系选育

第五章猪的营养与饲料 (4 学时 )

本章重点 : 猪的消化吸收特点，各类猪对营养物质的需要量，各类饲料资源的基本情况及其开发利用前景。

第一节猪的营养生理特点

第二节猪的营养需要

第三节猪的常用饲料

第四节猪的配合饲料与饲粮配合

第五节饲料的加工与质量检测

第六章种猪生产（ 10 学时 )

本章重点: 重点掌握种公猪及以种母猪的饲养管理要点及注意事项，对人工授精的基本操作步骤能够基本了解。

第一节种公猪的饲养管理

一、养好种公猪的基本要求；二、公猪的合理饲养；三、公猪的合理管理；四、公猪的利用。

第二节猪的人工授精

第三节种母猪的饲养管理

一、妊娠母猪的饲养；二、分娩前的准备与猪的临产症状及分娩前后母猪的饲养；三、哺乳母猪的饲养。

第四节种猪生产力，提高母猪年生产力

第五节种猪的繁殖周期

一、配种；二、妊娠；三、分娩；四、泌乳

第六节猪的杂交利用

一、杂交；二；杂种优势；三；杂交模式；四、配套系

第七节猪的人工受精

一、精液的保存、运输；二、发情母猪的鉴定；三、输精操作

第七章幼猪培育 (4 学时 )

本章重点 : 掌握哺乳仔猪以及断奶仔猪的饲养管理要点。

第一节哺乳仔猪生长发育与生理特点

一、哺乳仔猪的生理特点；二、哺乳仔猪死亡的原因；三、哺乳仔猪的饲养管理技术第二节提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重

一、初生仔猪的环境变化；二、哺乳仔猪死亡原因分析与养好哺乳仔猪的关键性时期；

三、提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重的措施---“抓三食，过三关”

第三节断奶仔猪的养育

一、断奶日龄及方法；二、断奶仔猪的培育

第八章生长育肥猪的饲养管理 (4 学时 )

本章重点 : 掌握生长育肥猪的饲养管理要点。

第一节生长肥育猪的生产发育规律

一、生长速度的变化，绝对生长速度呈先慢后快又慢的规律；二、猪体各部位与体组织增重规律；三、内脏器官变化规律；四、化学成分变化规律。

第二节提高肉猪生产力的技术措施

一、选择优良的杂交猪；二、提高肉猪的始重及其均匀度；三、标准的日粮营养水平与提高胴体品质；四、保证最优的环境条件。

第三节肉猪饲养管理技术

一、保证肉猪定期出栏的饲养方法；二、肉猪原窝饲养；三、饲料调制和饲喂；四、

供给充足清洁的饮水；五、调教；六、去势、防疫和驱虫。

第九章猪场建设 (4学时 )

本章重点: 重点学习现代化养猪场的工艺生产流程，各猪群的计算，猪场的规划建设，养猪的设备等。

第一节养猪的生产工艺

第二节猪场建设

第三节养猪设备简介

第十章猪场的经营管理

本章重点：掌握猪场的运行管理、营销管理、财务管理等相关知识

第一节经营计划

第二节猪场运行与营销管理

第三节财务管理

四、实验

1．实验目的与任务

培养学生初步掌握规模化猪场生产和控制的基本方法和技巧；验证所学理论、巩固所学知识并加深理解；对学生进行实验研究的基本训练。

2．实验教学基本要求

通过实验教学，加深对基础理论知识的理解，培养学生实验动手能力。通过实验课学生应掌握下列基本技能：实验设备的操作，仪器、仪表的使用、测量、运算及实验结果的分析，