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China Fruit News Vol.37No.052020黄龙病影响沙田柚果实品质据《华南农业大学学报)2020年第3期《柑桔黄龙病菌对沙田柚田间性状和果实品质的影响》(作者吴丰年等)报道，为明确柑桔黄龙病菌对沙田柚田间性状和果实品质的影响，结合田间调查和室内试验系统研究了沙田柚感染黄龙病菌后叶片症状、果实内外品质和风味感官品质的变化，及病菌浓度和树龄对病程发展的影响。
结果表明，沙田柚嫁接病芽后，黄龙病菌浓度保持在较低水平(Ct>28)时，植株叶片的黄龙病症状表现不明显，老叶轻微斑驳黄化，新叶轻微均匀黄化，抽梢正常。
与健康植株(Ct>35)相比，低黄龙病菌浓度(28<Ct<32)的植株，叶片症状、果实产量和各品质指标均无显著变化；随着发病程度的加深，高黄龙病菌浓度(Ct<26)的柚树叶片出现典型斑驳黄化症状,单株柚果总产量和总结果数显著降低，果实变小变轻，着色不均匀，可食率、岀汁率、可溶性固形物含量、甜味度、果肉饱满度和综合风味显著下降，酸味度和异味度反而显著提高,失去食用价值。
综上所述，沙田柚黄龙病病程进展较慢,但随着发病程度加深，其经济价值受到严重影响。
(王世明/摘录)腐胺处理番木瓜可保持品质并提高抗氧化酶活性据《Scientia Horticulturae)的一篇研究报道(https:///10.1016/j.scienta.2020.109367)，来自巴基斯坦费萨拉巴德农业大学园艺科学研究所的研究人员研究了腐胺对贮藏期间番木瓜品质和抗氧化酶活性的影响。
番木瓜是具有营养价值的巴基斯坦新兴水果，但其货架期非常有限，限制了其长途运输，导致采后损失率较高。
腐胺具有保持水果硬度、品质和减少损失的潜力。
因此,研究人员评估了腐胺(PUT)在平衡贮藏期的番木瓜果实硬度、酶活性和生化特性变化中的作用。
用不同浓度的PUT(0mM、1mM、2mM和3mM)处理采收的番木瓜果实，然后在12°C和90%~95%相对湿度的环境下保存28天。
第47卷第14期2019年7月广 州 化 工Guangzhou Chemical IndustryVol.47No.14Jul.2019化学分析法研究成熟方式对番木瓜营养成份的影响*黄靖怡,谢靖娴,柯德森(广州大学生命科学学院,广东 广州 510006)摘 要:通过考马斯亮蓝法㊁甲醛滴定法㊁3,5-二硝基水杨酸比色法和糖度计测定番木瓜3种成熟度果实蛋白质㊁氨基酸㊁还原糖及可溶性固形物含量,研究成熟方式对番木瓜营养成分的影响㊂结果表明随成熟度提高,番木瓜蛋白质含量降低㊁可溶性固形物含量先增加后减少㊂还原糖含量增加,树上成熟果实还原糖含量增幅显著高于离体成熟果实㊂氨基酸含量因成熟方式不同呈现不同变化趋势,树上成熟果实随成熟度增加氨基酸含量增加,且高于离体成熟果实㊂关键词:番木瓜;自然成熟;离体成熟;品质 中图分类号:TU249.7 文献标志码:B文章编号:1001-9677(2019)14-0118-03*基金项目:广东省科技计划项目 家蝇幼虫抗菌多肽的诱导及制备工艺研究(2007B030701006)㊂第一作者:黄靖怡(1993-),女,硕士研究生,主要从事应用生物化学研究㊂通讯作者:柯德森(1966-),男,博士,教授,主要从事应用生物化学研究㊂Study on Effect of Maturing Mode on Nutritional Compositionof Papaya by Chemical Analysis *HUANG Jing -yi ,XIE Jing -xian ,KE De -sen(School of Life Sciences,Guangzhou University,Guangdong Guangzhou 510006,China)Abstract :The contents of protein,amino acid,reducing sugar and soluble solids in three mature papaya fruits were respectively measured by Coomassie brilliant blue method,formaldehyde titration method,3,5-dinitrosalicylic acid colorimetry and sugar meter,the effects of ripening mode on the nutrient composition of papaya were explored.The results showed that with the increase of maturity,the content of papaya protein decreased,and the content of soluble solids increased first and then decreased.The content of reducing sugar increased,and the content of reducing sugar in mature fruits of trees was significantly higher than that in isolated mature fruits.The amino acid content showed different trends due to different maturity patterns.As the maturity increased,the amino acid content of ripe papaya in the tree increased,which was higher than that mature in vitro.Key words :papaya;natural maturity;in vitro maturation;quality番木瓜(Carica papaya L.)为岭南地区的特色水果,成熟果实中富含糖分㊁蛋白质㊁等营养成分[1-2]及番木瓜碱㊁木瓜蛋白酶等生物活性物质[3],具有抗氧化㊁消炎㊁降血压等作用[4-6],是营养价值较高的药食同源水果㊂番木瓜属于呼吸跃变型果实,果实在进入成熟期后其色泽㊁香味等感官指标及糖分㊁蛋白等营养成分会发生明显变化[7]㊂目前研究指出,气调保鲜包装㊁多肽与外源乙烯处理等方式[8-10]可提高成熟番木瓜的营养品质,而通常认为树上成熟的番木瓜营养价值以及口感会优于离体后放置成熟的番木瓜,但目前成熟方式对番木瓜营养价值的影响的相关研究仍比较鲜见㊂本研究探讨3个品种番木瓜在自然及离体处理方式下成熟过程中营养成分的含量变化情况,采用DNS 法㊁糖度计法㊁Bradford 法及甲醛滴定法等经典鉴定方法对果实的糖分㊁可溶性固形物㊁蛋白质㊁氨基酸等进行检测,评价不同成熟方式对番木瓜营养成分及口感的影响,为进一步了解番木瓜生长㊁成熟过程营养成分变化,优化其生长条件及储存条件,提高其果实品质提供参考㊂1 实 验1.1 材料选择与成熟度定义番木瓜(Carica papaya L.)购于小洲村,选取新鲜完整㊁大小相近的3个品种,每个品种3种成熟度进行实验㊂成熟度主要以感官评价[11]作为指标,选取标准定义如表1所示,共分3个成熟度㊂表1 水果不同成熟度评价指标Table 1 Evaluation indicators for different maturity of fruits成熟度颜色硬度香味1果皮均为绿色很硬+(生果青涩味)2果皮50%转为黄色部分表皮变软++(淡果香味)3果皮全变为黄色全部软化+++(浓郁果香味)第47卷第14期黄靖怡,等:化学分析法研究成熟方式对番木瓜营养成份的影响119 1.2 样品制备根据表1条件分别选取新鲜完整㊁大小相近的三个品种番木瓜为实验材料,对其分别进行树上成熟及室温(约25℃)放置成熟两种方式处理㊂去皮去核后,分别称量50g 果肉,加入少量蒸馏水榨汁,纱布过滤㊁10000r /min 离心10min,取滤液用蒸馏水定容到100mL 作为样品备用㊂1.3 蛋白质含量测定采用考马斯亮蓝法(Bradford 法)测定样品蛋白质含量,方法参考冯昕等[12],以0.1mg /mL 牛血清蛋白为标准蛋白样品绘制标准曲线㊂以不含蛋白组为空白对照,在595nm 下测量吸光值,蛋白质含量以μg /g 鲜重表示㊂1.4 氨基酸含量测定参考崔敏等[13]甲醛滴定法检测样品氨基酸含量变化㊂氨基酸含量以mg /g 鲜重表示㊂1.5 还原糖含量测定采用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS 法)测定样品还原糖含量㊂方法参考赵凯等[14],以1mg /mL 葡萄糖溶液为标准样品绘制标准曲线㊂以不含葡萄糖管作为空白调零点,在540nm 波长下比色测定吸光值㊂还原糖含量以mg /g 鲜重表示㊂1.6 可溶性固形物测定利用ATAGO 糖度计测量番木瓜提取液中可溶性固形物,以%表示㊂以蒸馏水为空白调零,记录读数㊂1.7 数据处理 实验重复3次,用Excel 2007对数据进行处理,结果以平均值±标准差表示㊂2 结果与讨论2.1 蛋白质含量测定番木瓜提取液蛋白质含量变化情况如图1所示㊂结果显示,不同品种番木瓜的蛋白含量存在差异(P<0.05),其中品种1蛋白质含量显著高于其他两个品种㊂随着成熟度的提高,番木瓜蛋白质含量均呈下降趋势,而下降程度因品种与成熟方式而异㊂其中,品种3番木瓜蛋白质含量下降程度较品种1㊁2明显,降幅基本可达40%㊂总体而言,离体放置成熟的番木瓜随成熟度增加,蛋白含量下降程度较树上成熟显著㊂推测在离体情况下,番木瓜的物质代谢较快,蛋白质被快速分解转化为其它营养物质㊂图1 番木瓜蛋白质含量变化Fig.1 Changes of protein content in papaya2.2 氨基酸含量测定番木瓜提取液氨基酸含量变化情况如图2所示㊂从结果看,不同品种㊁不同成熟方式的番木瓜氨基酸含量无统一的变化趋势㊂对树上成熟的番木瓜而言,随成熟度增加,品种1㊁3番木瓜氨基酸含量显著提高(P<0.05),而品种2番木瓜的氨基酸含量无显著差异(P>0.05),此方式下成熟的番木瓜氨基酸含量变化情况与蛋白质含量变化情况存在一定的相关性㊂对离体成熟的番木瓜,氨基酸含量随成熟度增加而下降,其中品种2番木瓜下降程度不显著(P>0.05),可能由于离体情况下氨基酸有较大一部分参与其他生物代谢中,如乙烯的生物合成,呈现出生成量小于消耗量,导致整体含量下降㊂整体而言,离体成熟番木瓜氨基酸含量低于树上成熟,推测树上成熟有利于氨基酸积累和物质转化,可能成为树上成熟番木瓜口感较好的原因之一㊂图2 番木瓜氨基酸含量变化Fig.2 Changes of amino acids content in papaya2.3 还原糖含量测定水果中的还原糖包括葡萄糖和果糖,其中对甜度主要作用的是果糖㊂番木瓜提取液还原糖含量变化情况如图3所示㊂结果显示,随成熟度增加,番木瓜还原糖含量出现较显著提高(P<0.05),还原糖含量变化与番木瓜品种和成熟方式有关㊂在成熟初期,三个品种番木瓜还原糖含量无显著差异(P>0.05),随着成熟度增加,品种2番木瓜还原糖含量提高较缓慢,而品种1㊁3番木瓜还原糖含量出现明显提高(P<0.05)㊂且整体而言,树上成熟果实还原糖含量增幅高于离体成熟果实,增幅最高可达56%,树上成熟后的番木瓜品种1还原糖含量可达81mg /g 鲜重㊂推测树上成熟有利于果实淀粉转化和还原糖的积累,这可能与果实成熟环境和物质转化相关酶的活力有关㊂提示树上成熟可能成为果实还原糖含量提高㊁甜度增加的重要途径㊂图3 番木瓜还原糖含量变化Fig.3 Changes of reducing sugar content in papaya2.4 可溶性固形物含量测定可溶性固形物包括糖㊁酸㊁维生素等可溶于水的化合物,是果蔬的基础营养成分,主要指可溶性糖类,一般可用作果蔬含糖量检测指标[15]㊂番木瓜提取液可溶性固形物含量变化情况120 广 州 化 工2019年7月如图4所示㊂结果表明,番木瓜可溶性固形物含量大体上呈先增加后减少趋势,在成熟度2时达到最高值㊂其中品种1变化幅度大体上较其他两个品种大,且成熟前期增幅较成熟后期降幅大(P<0.05),树上成熟果实变化幅度较离体成熟果实大(P<0.05)㊂番木瓜在成熟前期会发生淀粉水解反应,可溶性固形物含量增加;此后在呼吸作用及转化酶的作用下,可溶性固形物可转化成糖分等营养物质,含量下降㊂结果与侯美玲[16]的研究结果相似㊂表明不同成熟方式下,番木瓜可溶性固形物含量变化趋势相似,但变化幅度与番木瓜品种㊁成熟度有关㊂图4 番木瓜氨可溶性固形物含量变化Fig.4 Changes of soluble solids content in papaya3 结 论通过Bradford法㊁甲醛滴定法㊁DNS法及糖度计法对比三个品种番木瓜在树上自然成熟与离体放置成熟条件下,蛋白质含量㊁氨基酸含量㊁还原糖含量及可溶性固形物含量情况,从营养学的角度探讨成熟方式对番木瓜果实品质的影响㊂其中, Bradford法与DNS法主要通过产物在相应波长下吸光值的大小对样品中蛋白质与还原糖含量进行评价,而甲醛滴定法根据中和反应记录滴定终点的标准NaOH溶液用量情况以算出氨基氮的含量,糖度计根据光折射情况对可溶性固形物含量进行评价㊂结果表明,成熟方式对番木瓜营养成分含量情况的影响大致相同,随着成熟度增加,番木瓜还原糖含量上升,可溶性固形物含量先增加后下降,蛋白含量降低,氨基酸含量在树上成熟时增加而放置成熟时下降㊂同时,发现树上自然成熟有利于氨基酸和还原糖的积累,而离体放置成熟会加快蛋白质和氨基酸等含氮物质的转化与消耗㊂且树上自然成熟有利于果实中可溶性固形物的形成与消耗㊂此外,番木瓜营养成分组成因品种而异,品种2番木瓜各营养成分变化程度明显小于其他两个品种㊂综上所述,树上自然成熟有利于番木瓜营养成分的积累,可提高其果实口感与营养品质,具有离体放置成熟和催熟水果不可比拟的优势,为番木瓜等水果的成熟方式选择提供了参考依据㊂参考文献[1] 刘思,沈文涛,黎小瑛,等.番木瓜的营养保健价值与产品开发[J].广东农业科学,2007(2):68-70.[2] 秦溱.番木瓜的应用价值与开发利用研究进展[J].食品工业,2017,38(1):234-237.[3] 汪修意,胡长鹰,虞兵,等.番木瓜中生物活性成分的研究进展[J].食品工业科技,2013,34(18):394-398.[4] 栾萍,刘强.番木瓜的抗氧化作用研究[J].中国现代应用药学,2006,23(1):19-20.[5] 郑雪梅,易兰.番木瓜抗炎活性研究[J].中国药业,2014,23(16):27-28.[6] 石明健.番木瓜果汁对大鼠肾性及乙酸脱氧皮质酮诱导的高血压的降压作用[J].国外医药(植物药分册),2001(4):162-163. 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番木瓜提取物市场发展现状1. 引言番木瓜（学名：Carica papaya L.）是一种常见的热带水果，其果实中含有丰富的营养物质和生物活性成分。
特别是番木瓜提取物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功效，在医药、食品和化妆品等领域具有广阔的市场前景。
本文旨在综述番木瓜提取物市场的发展现状，并分析相关的市场趋势。
2. 番木瓜提取物的主要类型番木瓜提取物通常可以分为以下几种类型：2.1. 番木瓜果实提取物番木瓜果实中含有丰富的维生素、矿物质和酶类物质，通过提取和精制加工，可以得到番木瓜果实提取物。
这种提取物常用于食品添加剂和保健品制造中，可以提供人体所需的多种营养物质。
2.2. 番木瓜叶提取物番木瓜叶中富含多种活性成分，如酚类化合物、萜类化合物和生物碱等。
番木瓜叶提取物具有抗菌、抗炎和抗氧化等功能，被广泛应用于医药和化妆品领域。
2.3. 番木瓜种子提取物番木瓜种子中含有丰富的蛋白质和油脂，在保健品和化妆品中常用于增加皮肤弹性和改善皮肤质量。
3. 番木瓜提取物市场发展现状3.1. 市场规模和增长趋势近年来，随着人们对健康意识的提高和对天然、绿色产品的追求，番木瓜提取物市场呈现出快速增长的趋势。
全球番木瓜提取物市场规模逐年扩大，预计未来几年内将继续保持较高的增长率。
3.2. 应用领域分析番木瓜提取物在医药、食品和化妆品等领域均有广泛的应用。
在医药领域，番木瓜提取物被用于制备抗炎、抗菌和抗肿瘤药物，具有很大的潜力和市场需求。
在食品领域，番木瓜提取物作为一种天然食品添加剂，被广泛应用于饮料、保健品和糖果等食品制造中。
在化妆品领域，番木瓜提取物被用于制备护肤品和美发产品，具有保湿、美白和抗皱等功效，受到消费者的青睐。
3.3. 市场竞争态势目前，番木瓜提取物市场存在着一些主要的竞争企业。
这些企业通过提高产品质量、拓展销售渠道和开展市场推广等方式来保持竞争优势。
与此同时，新的竞争对手也在不断涌现，市场竞争加剧。
4. 市场发展趋势和前景4.1. 消费者需求升级随着人们对健康需求的不断提升，消费者对番木瓜提取物的需求也在不断增加。
番木瓜离体培养再生体系研究进展
番木瓜（Carica papaya L.）是一种热带水果，具有丰富的营养价值和药用价值，受
到了广泛的关注。
番木瓜的离体培养技术能够研究其生长发育、生理生化以及遗传变异等
方面的问题，为番木瓜的良种选育和种质资源的保护利用提供了重要的技术手段。
在过去
的几十年里，对番木瓜的离体培养再生体系进行了深入的研究，取得了许多重要的进展。
本文将就番木瓜离体培养再生体系研究进展进行综述，并探讨其在番木瓜种质资源保护和
利用中的应用前景。
（一）组织培养
番木瓜的离体培养技术主要包括愈伤组织的诱导和再生植株的培养。
早在上世纪70年代，就有学者报道了番木瓜离体培养的初步研究成果。
随后，不断有学者进行深入的研究，并取得了一系列重要的进展。
王雪等（2018年）在其研究中发现，利用不同种类的植物生长调节剂和培养基成分，可以有效诱导番木瓜的离体愈伤组织的形成，为番木瓜的组织培
养提供了重要的理论基础和技术支持。
（二）再生体系
二、番木瓜离体培养再生体系的应用前景
番木瓜的离体培养再生体系不仅可以用于研究其生长发育和生理生化特性，还可以用
于番木瓜的良种选育和种质资源的保护利用。
通过对番木瓜愈伤组织和再生植株的形成和
发育进行深入研究，可以为番木瓜的遗传改良和良种选育提供重要的技术支持。
番木瓜的
离体培养再生体系还可以用于番木瓜种质资源的保护和利用。
通过对番木瓜种质资源的愈
伤组织和再生植株进行大规模的繁殖和保存，可以有效地保护番木瓜的遗传多样性，为番
木瓜的种质资源利用提供了重要的技术手段。
木瓜籽胶的生物活性与抗炎机制研究1. 引言木瓜（Carica papaya）是一种热带水果，广泛种植于亚洲、美洲和非洲地区。
木瓜可被用于食品、药物和化妆品等领域，且被广泛研究。
除了木瓜果肉，木瓜籽也具有一定的药用价值。
其中，木瓜籽胶作为一种提取物，被认为具有多种生物活性能力，以及抗炎特性。
本文将综述木瓜籽胶的生物活性和抗炎机制的研究进展。
2. 木瓜籽胶的提取和化学成分木瓜籽胶的提取方法多种多样，包括水提法、醇提法、热水提取法等。
这些方法可以使木瓜籽中的有益成分得以提取和浓缩。
木瓜籽胶主要由多糖、多肽、蛋白质、单宁酸和挥发性油等组成。
其中，多糖和多肽是木瓜籽胶的主要成分。
3. 木瓜籽胶的生物活性3.1 抗氧化活性木瓜籽胶富含多酚化合物，可表现出较强的抗氧化活性。
木瓜籽胶对自由基的清除能力可降低氧化应激对细胞的伤害，具有预防各种疾病的潜力。
3.2 抗菌活性木瓜籽胶具有抗菌活性，可以抑制多种病原微生物，包括细菌和真菌。
这种抗菌活性使得木瓜籽胶在医药领域具有潜在的应用价值，可以用于治疗感染性疾病。
3.3 抗炎活性木瓜籽胶被广泛研究其抗炎特性。
研究表明，木瓜籽胶可以抑制多种炎症反应，包括急慢性炎症和免疫反应。
这种抗炎活性主要通过调节炎症介质的生成和信号通路的激活而实现。
4. 木瓜籽胶抗炎机制的研究进展4.1 细胞信号通路的调节研究发现，木瓜籽胶可以通过抑制核因子-kappa B（NF-κB）信号通路的激活，从而减少炎症介质的生成。
NF-κB是细胞炎症反应和免疫反应的关键调节因子，与多种炎症性疾病的发生和发展密切相关。
4.2 抗氧化活性的调节木瓜籽胶的抗氧化活性可以减轻氧化应激对细胞的损伤，从而降低炎症的程度。
抗氧化活性主要通过抑制自由基的生成和清除自由基来实现。
同时，木瓜籽胶还可以调节氧化应激相关的信号通路，如Nrf2-ARE通路。
4.3 免疫调节作用木瓜籽胶具有调节免疫反应的能力。
研究发现，木瓜籽胶可以增强巨噬细胞、T细胞和B细胞等免疫细胞的活性，促进免疫反应的进行。
综述：野木瓜属植物的研究进展摘要：本文综述了木通科野木瓜属植物的研究进展。
概述了野木瓜植物的化学成分、药理性质及质量控制的研究。
为野木瓜属植物的进一步药用开发和药源扩展提供参考。
关键词：野木瓜属植物；化学成分；药理性质；质量控制一．野木瓜本草及基源“野木瓜”名称始见于明·朱棣的《救荒本草》[1]，云：“野木瓜，一名八月，又名杵瓜。
出新郑县山野中。
蔓延而生，妥附草木上。
叶似黑豆叶，微小光泽，四五叶搌生一处，结瓜如肥皂大，味甜。
古代本草中记载野木瓜属植物的只有清·吴淇俊的《植物名实图考》[1]，曰：“五爪金龙产南安，横根抽茎，茎叶俱绿。
就近生小枝，一枝五叶，分布如爪；叶长二寸许，本宽四五分，至末渐肥。
复出长尖，细纹无齿，根褐色，硬如萆。
”。
1. 野木瓜种属的归类及分布1.1野木瓜种属的归类野木瓜[1]Stauntonia系木通科( Lardizabalacea) 9个属的其中一属,该属植物通常为常绿木质藤本，大部分全株及果实皆可入药。
其性微苦，平。
具镇痛、治咳嗽和痢疾之功，主治风湿痹痛，腰腿疼痛，头痛，牙痛，痛经，跌打伤痛，肠胃炎等症。
多数种类为药食两用植物，浆果多汁味甜, 可生食、制果酱和酿酒, 种子榨油, 供食用和工业用。
该属约20余种植物, 我国有23种（2个亚种），本属植物分两个亚属，即有蜜腺状花瓣存在的野木瓜亚属和无蜜腺状花瓣的无瓣亚属。
野木瓜亚属有：Stauntonia chinensis DC.、翅野木瓜Staun tonia decora（Dunn）C. Y. Wu.、三叶野木瓜Stauntonia brunoniana Wall. ex Hemsl.、斑叶野木瓜Stauntonia maculata Merr.牛藤果Stauntonia elliptica Hemsl. 野木瓜无瓣亚属按其花药顶端附属体的形状又细分为长角组、短角组、凸头组和钝头组。
其中长角组包括：粗柄野木瓜Stauntonia crassipes T. Chen.、粉叶野木瓜Stauntonia glauca Merr. et Metc.、紫花野木瓜Stauntonia purpurea Y. C. Liu et F. Y. Lu.、三脉野木瓜Stauntonia trinervia Merr.、海南野木瓜Stauntonia hainanensis T. Chen.、离丝野木瓜Stauntonia libera H. N. Qin.、羊瓜藤Stauntonia duclouxii Gagnep；短角组包括：少叶野木瓜S tauntonia oligophylla Chun.、倒心野木瓜Stauntonia obcordatilimba C. Y. Wu et S. H. Huang.、瑶山野木瓜Stauntonia yaoshanensis F. N. Wei et S. L. Mo.；凸头组包括：显脉野木瓜Stauntonia conspicua R. H. Chang.、假斑叶野木瓜Stauntonia pseudomaculata C. Y. Wu et S. H. Huang.、短序野木瓜Stauntonia brachybotrya T. Chen.、西南野木瓜Stauntonia cavalerieana Gagnep.、倒卵叶野木瓜Stauntonia obovata Hemsl、石月Stauntonia obovatifoliola Hayata.、黄蜡果Stauntonia brachyanthera Hand. -Mazz.;钝头组则有钝药野木瓜Stauntonia leucantha Diels ex Y. C. Wu.。
番木瓜花挥发油提取及GC-MS分析作者：王府润于可新柯树炜赵秋凤陈萍来源：《南方农业·中旬》2020年第03期摘要为研究番木瓜花的化学成分，以番木瓜花为材料，采用水蒸气蒸馏萃取法、挥发油提取器蒸馏萃取两种方式分别提取番木瓜花的挥发油，并利用气相色谱-质谱联用仪对提取出的番木瓜花的挥发油化学成分进行分离和鉴定。
结果表明，利用挥发油提取器提取率约是水蒸气蒸馏法提取率的20倍，说明挥发油提取器提取效果更佳;通过GC-MS对样品进行分析发现，番木瓜花挥发油中主要包括苯乙醛、芳樟醇、古巴烯、石竹烯等成分，共26种化合物，其中9种是烷烯烃，8种是醇，2种是醛，1种是酯，1种是腈，1种是酚，4种其他化合物。
关键词番木瓜花;挥发油提取;化学成分;GC-MS分析番木瓜（Carica Paonpy L.）是番木瓜科（Caricaceae）番木瓜属（Carica）的多年生草本植物，墨西哥、中美洲等地为番木瓜原产地，世界其他热带、亚热带等地域也有大量培植[1]，17世纪传入我国，到现代已有300多年历史。
在中国亚热带地区，番木瓜与香蕉和菠萝都被称为“岭南佳果”，且番木瓜又名“万寿果”，多食用可延年益寿[2]。
番木瓜中维生素C含量很高，有通乳抗癌、抗疫杀虫等作用，也有强心等功效。
通过干燥番木瓜的乳汁可以得到木瓜蛋白酶[2-3]，可用来做饼干膨松剂、嫩肉剂。
据研究，番木瓜中含有如芥子酸、对羟基苯甲酸等多种多酚[4]。
近年来，对番木瓜多酚成分、生物碱、木瓜蛋白酶的分析和研究较多，未见番木瓜花挥发油研究的公开报道。
植物的挥发油又称为“液体黄金”，作为一种天然产物，具有抗菌、消炎、抗氧化等作用，同时又是天然香料的重要组成部分。
提取的植物挥发油不仅在化妆品业、食品工业、医疗、农业害虫防治等领域广泛应用，还在人类保健方面有很大价值，故受到众多研究者的青睐[5]。
近年来，一种名为“螺旋粉虱”（Aleurodicus dispersus Russell）的新入侵害虫在我国海南岛被发现，极大程度为害番木瓜叶片[6]。
番木瓜果酒发酵及其抗氧化能力分析刘兆玺;徐康;李艳玲;张俊丽;郭萌萌【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2017(036)008【摘要】以番木瓜为原料,经破碎、酶解、成分调整后接种葡萄酒活性干酵母,于(22±1)℃发酵制备番木瓜果酒.研究发酵过程中总糖、还原糖、滴定酸含量与抗氧化能力的变化,明确番木瓜果酒的理化指标与感官品质.结果表明,番木瓜果酒发酵过程中总糖、还原糖含量逐渐降低,滴定酸含量增加,总酚含量、DPPH自由基清除率和亚铁还原能力(FRAP值)降低,pH值变化无规律性.番木瓜果酒酒精度10.7％vol,残糖量4.4 g/L,滴定酸4.5 g/L,总酚含量3.0 g/L,DPPH自由基清除率63.0％,FRAP值2.33 mmol/L,属半干型果酒,抗氧化能力较强,理化与感官品质均符合相关果酒标准要求.【总页数】4页(P45-48)【作者】刘兆玺;徐康;李艳玲;张俊丽;郭萌萌【作者单位】泰山医学院生命科学学院,山东泰安271016;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018;泰山医学院生命科学学院,山东泰安271016;泰山医学院生命科学学院,山东泰安271016;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018【正文语种】中文【中图分类】TS262.7【相关文献】1.乳酸菌发酵过程中番木瓜饮料的主要成分分析与抗氧化活性变化 [J], 陈荣豪;陈文学;陈海明;张观飞;陈卫军;唐辉;胡月英2.番木瓜果酒发酵工艺的研究 [J], 潘嫣丽;黄友琴;覃海元;蒋善有;陈智理3.抗氧化剂对寒富苹果酒发酵过程成分及抗氧化性的影响 [J], 张雨茜; 颜廷才; 张娟; 史琳; 孟宪军4.柚子全果果酒发酵工艺优化及其抗氧化活性、挥发性成分分析 [J], 谭敏华;张巧苑;于立梅;曾晓房;陈海光5.四种发酵果酒香气成分及抗氧化活性 [J], 胡博文;陈皓文;张焱盈;郑云洁;周云霄;鞠亚辛;赵静怡;敖常伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
番木瓜离体培养再生体系研究进展
番木瓜是一种重要的热带水果，由于其营养丰富、味美、经济价值高而备受欢迎。
然而，番木瓜繁殖速度缓慢，繁殖难度大，实生树苗取得困难等问题限制了其生产和发展。
因此，开发番木瓜离体培养再生体系成为解决这些问题的有效途径。
番木瓜离体培养再生体系指的是在无菌环境下，以番木瓜不同组织或细胞为材料，添
加不同的激素和培养基成分，通过适当的培养条件，使细胞或组织再生成为完整植株的一
种技术。
番木瓜离体培养再生体系的研究起步较晚，但近年来已逐渐得到发展。
其中，最具代
表性的研究成果是利用番木瓜子叶和芽的离体培养再生。
由于番木瓜子叶和芽含有较高的
营养物质，对外界环境的适应能力强，因此培养成功率较高。
具体实施番木瓜离体培养再生体系的方法包括组织培养、愈伤组织培养、悬浮细胞培
养等多种形式。
其中，愈伤组织培养是最常用的方法。
利用愈伤组织培养技术可以使叶片、茎段、芽尖、花器官等细胞分化出来的愈伤组织以增殖、分化为目的，成为花芽、根、茎、叶等形态组织。
此外，利用悬浮细胞培养还可以大幅提高培养作物的生长速度和产量。
近年来，研究者在番木瓜离体培养再生体系中不断探索新领域。
例如，对基因转化方
法（如植物途径）的应用、培养基成分优化和培养条件调节等都在不断优化中。
总的来说，番木瓜离体培养再生体系技术具有独特的优点和潜力，它能够高效实现番
木瓜无性繁殖，进一步促进番木瓜种植业的发展。
未来，研究者将继续深入研究，在遗传
改良、种质创新、生长发育及环境适应能力等方面实现重大突破，为其产业化发展打下坚
实基础。
