淀粉的消化：
淀粉————麦芽糖————葡萄糖
口腔：唾液淀粉酶
胰腺：胰淀粉酶 肠腺：肠淀粉酶
胰腺：胰麦芽糖酶
肠腺：肠麦芽糖酶
蛋白质的消化
蛋白质————多肽————氨基酸
胃： 胃蛋白酶， 胰腺：胰蛋白酶 肠腺：肠肽酶
脂肪的消化
脂肪——脂肪微粒——甘油+脂肪酸
肝脏：胆汁 胰腺：胰脂肪酶 肠腺：肠脂肪酶
什么是吸收？
各种营养物质通过消化道上皮细 胞进入血液和淋巴的过程。吸收的主 要器官是小肠。
二、学习新知：
阅读课本P66糖的代谢，回答 下列问题：
米饭和面食中主要成分是 什么？
不吃早饭我们常常会出现四肢无力、头 晕等现象，为什么？人和动物体内主要 能源物质是什么？
据测定，正常人的血糖含量一般在 80~120mg/dL,为什么血液中的葡萄糖 能保持相对稳定?糖尿病是怎么回事？
通过————作用，把———转移 给其他化合物，形成新的氨基酸。氨基酸 可以分为两类，即————和————。 我们把人和动物能够合成的氨基酸称为— ———，不能合成的称为———，共8种。
通过———作用，把氨基酸分解为— —和——。含氮部分转变为——，不含氮 部分可以氧化分解为——和——，释放— —，也可以合成——和——。
COOH 2 NH3 + CO2
酶
2 C =O + 2 NH3
COOH
CO （ NH 2 ） 2 + H2O
（尿素）
非必需氨基酸：在人和动物体内能够 合成的氨基酸。
必需氨基酸：不能在人和动物体内合 成，只能从食物中获得的氨基酸。 （共有8种）
三、蛋白质代谢
食物中 蛋白质
合成 吸消 收化 氨基转换作用
