饮食与营养

第十四章 饮食与营养

一、选择题

1.低盐饮食每日限用食盐量不超过

A.2g B.4g C.6g D.8g E.10g

2.医院普通饮食的原则是

A.饮食易消化无刺激性食物 B.饮食以软烂为主

C.饮食以少量多餐为主 D.膳食纤维含量少

E.只能短期使用

3.下列哪种疾病不宜给高热量饮食

A.甲亢 B.高热 C.烧伤 D.产妇 E.肥胖症

4. 下列哪种疾病宜给低蛋白饮食

A.冠心病 B.肺结核 C.高血压病 D.严重贫血 E.肾功能衰竭

5.吸碘实验前病人应忌食

A.豆腐 B.猪肚 C.河虾 D.鸡血 E.海带

6.下列哪种情况不适宜鼻饲

A.昏迷 B.口腔疾患 C.早产儿 D.拒绝进食 E.急性胃炎

7.胃管喂食时，成人一般插管深度为

A.14～16cm B.20～30cm C.45～55cm D.60～70cm E.80～90cm

8.插胃管时如出现呛咳、发绀，应给予

A.立即拔出胃管 B.嘱病人深呼吸

C.指导病人作吞咽动作 D.稍停片刻再插 E.请病人坚持一下

9.长期鼻饲病人胃管更换时间为

A.每日一次 B.隔日一次 C.每周一次 D.每周两次 E.每月一次

10.鼻饲操作错误的操作方法是

A.鼻饲量每次不超过200ml B.检查胃管是否通畅

C.注入少量温开水,证实胃管是否在胃内 D.药片研碎溶解后灌入

E.拔管应夹紧胃管末端快速拔出

11.出入液量的记录内容下列哪项是正确的

A.每日摄入量主要记录饮水量 B.固体食物只记录单位个数

C.病人饮水容器应固定,并测定容量 D.每日排出量主要记录粪便量尿量

E.伤口渗出液需观察不记录

12.下列哪一项属于医院的基本饮食

A.高热量饮食 B.高蛋白饮食

C.低蛋白饮食 D.低盐饮食 E.流质饮食

13. 记录每日的进水量不包括

A.饮水量 B.鼻饲量 C.输液量 D.输血量 E.引流量

14.流质饮食因为什么不可以长期应用

A.热量不足 B.水分过多

饮食营养与健康

第一篇：饮食营养与健康的重要性

随着社会的发展，人们的物质生活水平不断提高，日常的饮食也变得越来越多样化。然而，不良的饮食习惯和营养不平衡已经成为世界范围内的一大公共卫生问题。复杂的西式快餐、高油脂、高盐分、高热量普遍存在，不仅给人们的身体健康带来了严重的危害，而且还给个体、家庭和社会带来了巨大的经济负担。

饮食营养是人体健康的保证。合理、科学的饮食习惯能够使人体健康地生长发育，并对预防很多慢性病、保持健康有重要的意义。另外，不同年龄、不同性别、不同身体状况的人饮食的要求也不同，因此，我们应该根据自身的情况，制定适合自己的饮食计划。

在饮食方面，我们应该遵循“多样化、适量、平衡”的原则，注重搭配，吃全谷物、粗粮、蔬菜、水果和蛋白质丰富的食物，减少糖、盐、脂肪的摄入，并要保证足够的膳食纤维和维生素的摄入，这样才能达到营养的均衡。

此外，饮食的时间和节奏也是一个非常重要的问题。我们应该养成规律的饮食习惯，尽量避免暴饮暴食，避免高热量、高脂肪的食物，比如炸鸡和烤肉等制品。饭后，不要立即进行剧烈的运动，以免导致身体不适。

总的来说，饮食健康、营养均衡非常重要，我们应该时刻关注自己的饮食习惯，尝试吃得更健康，这样才能让我们拥有健康、愉快的生活。 第二篇：营养健康与健康生活

健康的生活方式比任何治疗方法都更为重要，而饮食营养正是健康生活方式的其中一个关键因素。不仅仅是保持健康，适当的饮食还能预防或控制一些慢性疾病，如2型糖尿病、肥胖症、高血压等。

营养均衡的饮食对于身体的健康十分重要，这意味着，我们应该尝试多吃富含纤维素、维生素、矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物和豆类，而减少糖、盐、脂肪及加工食品的摄入。此外，要记得适量饮水，保证体内水分充足。

制定计划并坚持实施是实现健康生活方式的关键。你可以每周计划出你的饮食和运动计划，以帮助坚持每天健康的生活习惯。为了保持良好的健康状况，我们还应该避免烟酒、保持充足的睡眠、避免压力、保持情绪舒畅。

（营养饮食）3-6岁幼儿园幼儿平衡膳食的探索（教育资源站）

3岁到6岁的幼儿正处于生长发育迅速时期，新陈代谢旺盛，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于不断骨化过程，各系统、各器官逐渐成熟和完善起来，这样快速成长的结果必然要消耗大量的营养物质。一些家长对幼儿营养知识认识的不足，在幼儿的营养安排上产生一些误区，根据我们调查，在家庭膳食安排上普遍存在以下问题：1．早餐简单，热量不足；2.晚餐丰盛，营养过剩；3.食物单调，食谱狭窄；4.主食精细，忽视粗粮；5.零食度日，主食少吃。

针对幼儿在家庭饮食中存在的种种问题，我们积极探讨３-６岁幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，并积累了一些经验。

一、制订科学、合理、平衡的营养食谱，符合幼儿生长发育的需求

1．全面营养平衡，确保幼儿获得科学的营养

营养是幼儿生长发育的物质基础，我们只有为幼儿提供全面、充足的营养，才能促进幼儿的健康成长。幼儿每天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。不同年龄的幼儿，所需的量各不相同，需要调整食物的结构，不断完善幼儿膳食的营养模式。我们每天为幼儿配备的食物有粮、豆类，蔬菜、水果类，奶及奶制品类，肉、禽、蛋、鱼类，加上适量的油、盐、糖类，并且将这些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼儿的每日膳食中。每日为幼儿配备的各种食物量如下表：

这既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。

2．花色品种多样，保证幼儿获得丰富的营养物质

任何一种或多种食物都不可能全面满足幼儿生长发育的需要，只有将不同的食物合理调配，组成人体所需的营养素，才能使幼儿获得全面、平衡的营养。为此，我们在食物的花色品种和营养搭配上寻求新思路。

(1)米面搭配——米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。

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营养饮食

作者：何静妹

来源：《儿童大世界·教学研究》2016年第01期

文化是指人类所创造的精神财富，文化一词在是汉语里“人文教化”的缩称。在幼儿园中文化就是一种价值取向的趋同行，即一种无形的“软约束力”，有效凝聚每一名与幼儿园有关的人，使之受到积极或消极的影响。这个“软约束力”就是幼儿园的文化，它是幼儿园的灵魂，是幼儿园生存的基础，发展的动力和成功的关键。

加餐文化是我们幼儿园的园本文化之一，它旨在培养幼儿良好的进餐习惯；促进幼儿分享能力的发展，让幼儿在良好的进餐氛围中愉快、自主的用餐！经过几年的积淀，我们幼儿园的加餐文化已成为最受幼儿喜爱的文化活动之一。每月的月底我们都会进行加餐，为全园幼儿提供具有营养，充满色、香、味的食物。透过加餐我们也可以发现幼儿在情感、习惯、能力上均有了质的变化。

一、加餐影响力之——创造和谐的餐桌气氛

前苏联教育家霍姆林斯基指出“教育”——首先是教师跟孩子精神的接触。新《纲要》也提出“在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”

“小花带着大地的芳香，张开希望的翅膀……我们在这里快乐成长，我们在这里快乐成长，我们在这里快乐成长！”这是我们园本文化的另一精髓《园歌——我们在这里快乐成长》，它表达的是：在我们幼儿园的所有幼儿，学习、生活都将是由快乐引领的；他们将以健康为前提，快乐成长。因此，每一次的加餐活动，我们均提倡“幼儿在愉快的氛围里自主地选择自己喜欢的食物”。但，要如何让幼儿感受愉悦的氛围，我的做法是“座位的变化”。每次加餐的座位安排均有所变化。如桌子的摆放：有长方形、圆形、六边形等；座位让幼儿自由选择，可与他们喜爱的伙伴同座，也可根据座位的角度进行选择。让幼儿在享受美食的同时，在心灵上也更尊重他们的需求，从而使幼儿在用餐过程中心情更加愉悦！

二、加餐影响力之——改善挑食、偏食现象