烟酸缺乏

营养之维生素（烟酸VB3也称作维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子、或维生素PP）介绍

营养之维生素（烟酸VB3也称作维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子、或维生素PP）介绍

【烟酸的理化性质】

烟酸也称作维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子、或维生素PP，为白色针状结晶，味苦，耐热，能溶于水和乙醇，但不溶于乙醚，酸、碱、光、氧、加热均不易将其破坏，是各种维生素中最稳定的一种。

【烟酸的吸收代谢】

烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程，经消化后于胃和小肠吸收。

机体组织细胞还能利用色氨酸合成烟酸，合成过程受核黄素、维生素B6及铁营养状况的影响，烟酸以肝内浓度最高，其次为心脏、肾脏，其代谢产物从尿中排出。

【烟酸的食物来源】

烟酸广泛存在于动植物食物中，植物性食物中存在的主要是烟酸，动物性食物中以烟酰胺为主，良好的来源为动物肝肾、瘦肉、鱼、坚果、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜也有相当含量。烟酸除了直接从食物中摄取外，也可以在体内由色氨酸转化而来，平均约60mg色氨酸转化1mg烟酸。

【烟酸的生理功能】

1、参与细胞内生物氧化过程，促进消化系统的完善，使皮肤更健康；

2、烟酸是葡萄糖耐量因子的重要成分，维持胰岛素的正常功能，有增加葡萄糖的利用、促进葡萄糖转化为脂

肪的作用。

3、参与氨基酸和DNA的代谢，在维生素B6、泛酸和生物素存在下参与脂肪、类固醇等生物的合成； 4、对降低血胆固醇、保护心脑血管的健康有帮助；

【烟酸的正常需求量】

成人推荐摄入量为男性14mgNE/d；女性13mgNE/d；最大耐受量为35NE/d；

【烟酸的缺乏症状】

烟酸缺乏可以引起癞皮病，可出现皮炎、腹泻和痴呆（三D现象）。

皮肤症状：

典型症状常见在肢体暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、颈部、足背、踝部出现对称性皮炎。

消化系统症状：

主要有口角炎、舌炎、腹泻等，腹泻是本病的典型症状，早期多患便秘，其后由于消化腺体的萎缩及肠炎的发生常有腹泻，次数不等。

以代谢性脑病为主要表现的烟酸缺乏症

张国强 丁政云 王正想 汪洋 高步宽 高顺强

(河北医科大学第四医院皮肤科, 河北 石家庄050011)

关键词：烟酸缺乏症；代谢性脑病

烟酸缺乏症又称尼克酸缺乏症、陪拉格（Pellagra)、癞皮病、糙皮病、玉米黍疹等，是由烟酸类维生素缺乏所引起。随着人们生活水平的提高，此病的发病率已大大降低。虽时有病例报道，但出现谵语、大小便失禁、高热等代谢性脑病症状的病例少见，现报告一例：

患者女，58岁，农民，主因手足起紫红色皮疹，口腔及外阴溃疡1个月，精神恍惚、大小便失禁、高热1天转入我科。患者1个月前无明显诱因双手及外阴出现红色皮疹，自行应用“尿素软膏”治疗2天，皮疹无减轻，外阴出现一处溃疡，曾就诊当地多家私人诊所，治疗2周，具体用药不详。皮疹增多，颜色变深，双足也出现相同皮疹，并且双手足出现肿胀，局部皲裂及渗液，外阴溃疡数目增多并且面积扩大，口腔也出现多处溃疡并伴疼痛，影响进食，随即就诊于当地人民医院，诊断为“药疹?”，给予“注射用甲泼尼龙琥珀酸钠40mg/d、葡萄糖酸钙注射液、维生素C注射液、克林霉素磷酸酯注射+液”等静点抗过敏、抗感染治疗12天，手足皮疹及口腔、外阴溃疡好转不明显。1天前，无明显诱因突发高热（当时测体温达39.8°C）、精神恍惚、谵语、二便失禁。患者自发病以来，精神及进食差，睡眠欠佳，

通讯作者：高顺强，E-mail:Gaoshunqiang@

易激惹，腹泻，最多7~8次/天，糊状便。时有乏力、头晕，偶有恶心、呕吐。患者既往慢性胃炎病史20余年。否认药物过敏史。生于山区，多以玉米为主食，无烟酒等不良嗜好。

体格检查：T 39.2°C P 95次/分 R20次/分 BP120/70mmHg，慢性病面容，精神恍惚、反应差，时有谵语，抬入病房，双侧瞳孔正大等圆，对光反射存在，颈部稍有抵抗，四肢肌力检查不配合，四肢有不自主活动，双侧键反射正常存在。皮肤科情况：双手、腕部及双足跖皮肤可见片状紫红色斑，边界清，似有镶边，上有灰色痂皮，局部皲裂及渗液。左颈部可见掌心大小暗紫红色斑片。口腔、会阴处可见数个黄豆至蚕豆大小溃疡，腰骶部可见一处掌心大小的溃疡，并有少量脓性分泌物。

第 1 页 烟酸缺乏神经病应该如何预防？

*导读：本文向您详细介绍烟酸缺乏神经病应该如何预防，常见预防措施有哪些。以及烟酸缺乏神经病应该如何护理，烟酸缺乏神经病常见的护理办法有哪些等方面内容。

*怎样预防烟酸缺乏神经病：

*一、预防

烟酸缺乏的关键在于膳食配制不合理，烟酸的每天推荐摄入量为婴幼儿2～6mg，儿童少年7～12mg，成人13～14mg，重体力劳动者，孕妇，哺乳者较高，以玉米为主食的地区可在玉米粉中加入0.6%的碳酸氢钠，烹煮后结合型的烟酸可转化为游离型易为人体利用，在玉米中加入10%黄豆可使其氨基酸比例改善，也可达到预防烟酸缺乏的目的，同时应进食烟酸和色氨酸丰富的膳食，烟酸广泛存在于植物性和动物性食物中，富含烟酸的食物有肝，肾，牛，羊，猪肉，鱼，花生，黄豆，麦麸，米糠，小米等，含量中等的有豆类，硬果类，大米，小麦等，而玉米，蔬菜，水果，蛋，奶中含量较低，由于大多数蛋白质均含有1%的色氨酸，因此能保持丰富优质蛋白质的膳食就有可能维持良好的烟酸营养。

*以上是对于怎样预防烟酸缺乏神经病方面内容的相关叙述， 第 2 页 那么，下面再看下烟酸缺乏神经病的护理方法，烟酸缺乏神经病的常见护理措施。

*烟酸缺乏神经病常见护理方法：

*一、护理

1、饮食应以清淡而富有营养为主。多吃蔬菜、(如卷心菜和菜花等)及萝卜、酸梅、黄豆、牛肉、蘑菇、芦笋、薏苡仁等、食物中含有抗癌物质，水果、牛奶、甲鱼等富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和易消化的滋补食品。 2、少吃油腻过重的食物;少吃狗肉、羊肉等温补食物;少吃不带壳的海鲜、笋、芋等容易过敏的"发物";少吃含化学物质、防腐剂、添加剂的饮料和零食。忌食过酸、过辣、过咸、烟酒等刺激物。 *温馨提示：以上就是对于怎样预防烟酸缺乏神经病，烟酸缺乏神经病的护理方法方面内容的介绍，更多相关资料请继续关注疾病库，或者在站内搜索“烟酸缺乏神经病”可以找到更多，希望以上内容对您有帮助！

烟酸，也称为维生素B3，是人体必需的水溶性维生素之一。它以烟酰胺的形式存在于食物中，如肉类、鱼

类、坚果、豆类等。烟酸在人体内发挥着多种重要作用，包括促进消化、代谢和能量产生等。

烟酸缺乏可能导致皮肤、消化系统和神经系统的异常。例如，烟酸缺乏可能导致糙皮病，表现为皮肤干

燥、粗糙和发炎等症状。此外，烟酸缺乏还可能引起消化不良、腹泻、腹痛和口角炎等问题。

然而，烟酸并不适合每个人。某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童和肝病患者，在使用烟酸之前应该咨

询医生或营养师的建议。过量使用烟酸也可能导致不良反应，如腹泻、头痛、皮疹等。

烟酸在临床上主要用于治疗糙皮病等烟酸缺乏病，以及控制或选择饮食、肠道外营养的病人等特殊情况下

所需的烟酸补充。

总的来说，烟酸是一种重要的营养素，但使用前应咨询专业人士，并注意适量使用。