学校食品卫生安全管理制度及职责范本

学校食品卫生安全管理制度及职责

（一）学校食品卫生安全管理职责

学校法人是学校食品安全的第一责任人，学校必须建立分管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员、核算员和学校卫生技术人员，依据《食品卫生法》等相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理规章制度，把好用人关，具体职责如下：

一、学校开办食堂的决策应通过学校教代会研究决定。应在充分征求师生意见的基础上通过学校教代会研究决定，定期组织教职工、学生、家长对食品卫生安全工作进行评议。

（一）依据《学校卫生工作条例》第六条关于“学校新建、改建、扩建校舍，其选址、设计应当符合国家卫生标准，并取得当地卫生行政部门的许可”的规定。新建、改建、扩建的学校食堂必须经区食品药品监督管理局的审查及竣工后的验收，取得卫生许可证后方可经营。

（二）依据卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第五条有关食堂选址卫生要求：一是学校食堂不得设在易受污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区；二是距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外；三是应同时符合规划、环保和消防的有关要求。

（三）遵循食品加工流程，学校食堂各功能间布局及流程应合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

（四）无餐厅学校必须设备餐专间，并在备餐专间使用加盖餐具分餐后运送到各个班级。

（五）学校必须在卫生许可证规定的有效期限、经营范围内经营。对食品从业人员及分餐人员实行每年健康体检和卫生培训，取得健康证后方能上岗。 （六）学校应选择责任心强，符合规定的人员担任食堂管理员。

二、建立学校卫生管理规章制度及从业人员岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受师生和家长的监督；建立学校食品卫生责任追究制度。

三、建立突发事件（停水、停电、停气、食物中毒等）的应急处置预案和运行机制。

初中学校食品卫生安全管理制度 - 制度大全

初中学校食品卫生安全管理制度之相关制度和职责，初级中学校食品卫生安全管理制度为切实搞好学校食品卫生管理工作,从源头防止食物中毒,食源性疾病、介水传染病等突发公共卫生事件的发生,为学校师生营造一个安全、卫生的环境,根据《食品...

初级中学校食品卫生安全管理制度

为切实搞好学校食品卫生管理工作,从源头防止食物中毒,食源性疾病、介水传染病等突发公共卫生事件的发生,为学校师生营造一个安全、卫生的环境,根据《食品卫生法》、《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等有关规定,结合我市实际,特制定本管理制度。

一、总则

(一)积极配合、主动接受卫生行政部门对学校卫生的监督检查,对卫生行政部门提出的意见和建议,及时采取措施进行整改。

(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、传染病流行等突发事件应急处理机制,如发生上述事件,立即停止经营活动,并向学校和教育行政部门、卫生部门报告,不得缓报、瞒报、漏报。

(三)实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”,即事故原因未查清不放过,事故整改措施未落实不放过,事故责任人未受处理不放过,教师、学生未受教育不放过。

学校卫生管理要求

组织机构

1、成立以校长为第一责任人的学校卫生安全领导小组:

组长:Z副组长:

成员:

2、食品卫生管理员:

3、食堂岗位责任人:

4、饮用水、传染病岗位责任人:

职责

1、领导小组职责

(1)负责选择配备专职或者兼职的卫生管理人员,负责落实学校卫生管理。

(2)负责建立健全学校卫生安全管理制度,食堂实行承包经营时,学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。

(3)负责建立学校食堂、饮用水、传染病卫生管理规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应公示,并接受监督。

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第一章 总 则

第一条 为了保障学校师生的食品安全，维护学校的食品卫生秩序，制定本管理制度。

第二条 学校食品卫生安全管理制度的目的是加强学校食品安全管理工作，确保食品安全，推动学校食堂食品卫生标准化、规范化。

第三条 本制度适用于学校食堂的食品安全管理工作。

第四条 学校食品卫生安全管理制度的核心工作是加强对学校食堂的监管和管理，确保学校师生食品的安全和健康。

第五条 学校食品卫生安全管理制度的职责分工如下：

1. 学校领导：负责制定和修订食品卫生安全管理制度，并组织实施，对学校食品安全工作负总责；

2. 食堂管理人员：负责食堂的日常运行管理，包括进货、储存、加工和销售等工作；

3. 食品卫生检测人员：负责对食堂的食品进行定期检测和抽样检验；

4. 学生和家长：负责监督学校食堂的食品安全工作，及时反映问题和意见。

第六条 学校食品卫生安全管理制度中存在的问题和难点，应及时汇报给学校领导，由其组织解决。 第 2 页 共 4 页 第七条 学校食品卫生安全管理制度的执行情况在每学期结束时进行考核和评估，评估结果作为学校食堂工作的参考。

第二章 食品供应管理

第八条 学校食堂采购食品应严格按照国家和地方的食品安全标准进行，确保食品质量安全。

第九条 食品进货时应验收合格证明，不合格的食品应当立即退运，不得使用。

第十条 食品供应商应提供真实、准确的产品信息和质量证明文件。

第十一条 学校食堂食品应有明确的来源，保留相应的购货凭证和进货记录。

第十二条 食品采购人员应定期进行食品供应商的合作伙伴评估，并建立评估档案。

第十三条 食品储存应按照标准要求进行，保证食品的安全保存。

第十四条 学校食堂食品储存区域应划分为不同的区域，不同的食品分开存放。

第十五条 学校食堂食品储存区域应设有温度和湿度监测装置，并定期检测。

第十六条 食品储存管理人员应定期检查食品的质量和保质期，并及时处理过期和变质食品。

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序言

学校食品卫生管理是保障师生身体健康的重要举措。为确保学校食品安全和卫生，提高食品消费者满意度，促进学校教育环境的良好发展，特制定本管理制度，以规范学校食品卫生管理工作。

一、目的与适用范围

本管理制度的目的是规范学校餐饮服务相关部门及人员的工作行为，确保学生的食品安全与卫生，提高学校餐饮服务的质量和效率。

适用范围：本管理制度适用于学校内的所有餐饮服务，包括食堂、小卖部、宿舍食堂等。

二、学校食品卫生管理职责

1. 学校餐饮服务主管单位

（1）负责制定食品卫生管理制度，组织实施，保障学校食品安全。

（2）建立食品安全监管制度，加强食品安全监督检查。

（3）组织相关餐饮从业人员的培训和考核，提高其食品安全意识和卫生素养。

（4）定期对学校食品卫生管理工作进行检查和评估，及时发现问题并处理。

2. 餐饮服务提供者

（1）严格执行食品安全操作规范，确保食品的卫生与安全。

（2）保证食品供应的新鲜、卫生、合格。

（3）定期对餐厅设施和设备进行检查和维护，确保正常运行。 第 2 页 共 4 页 （4）定期组织员工参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

3. 食品供应商

（1）提供符合食品安全标准的食品材料和原料。

（2）保证食品的流通环节符合卫生标准，不允许使用过期或变质的食品材料。

（3）建立食品安全溯源管理制度，确保食品追溯可靠。

4. 学生及家长

（1）妥善保管食品消费凭证，确保食品消费记录完整。

（2）及时向学校反馈食品卫生问题，提供相关证据。

（3）主动参与学校食品安全宣传活动，增强食品安全意识。

三、学校食品卫生管理要求

1. 食品供应管理

（1）食品供应商必须具备食品经营许可证，且许可范围与所供应食品相符。

（2）食品供应商应建立完善的食品安全管理体系，并定期进行自查和整改。

（3）食品供应商不得向学校提供过期或有质量问题的食品。