大骨头的做法 家常

家常木须肉的做法

用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

酱牛肉的做法

前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。

焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～

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猪蹄木耳汤的做法

将熟蹄膀肉和猪肚切成6 厘米长、3 厘米宽的厚片；木耳泡软；青菜心用沸水烫一下，放清水里浸凉。

将锅烧热，放猪油，先将葱、姜放入，待煽出香味后捞去。再将蹄膀和猪肚投入锅，烹黄酒，加鲜汤烧沸，改用小火煨10 分钟。将木耳、玉米、青菜心、盐、味精加入，再烧5 分钟，出锅装碗即成。

养血生乳。 猪蹄- 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。

大骨头炖汤的做法

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。壮腰膝 益力气 补虚弱 强筋骨 止泻健胃补骨，常喝大骨头汤会壮腰膝 益力气 补虚弱 强筋骨 止泻健胃补骨。下面小编为你整理了一些大骨头炖汤的做法。

大骨头炖汤的配料

猪大骨头1根冬瓜500g 辅料葱姜适量 盐适量鸡 精适量 香菜适量

桂圆适量 大枣适量

大骨头炖汤的做法步骤

1.把骨头用水洗净

2.把骨头用热开水打焯

3.捞出来用水透去骨头上面的油沫

4.冬瓜切块

5.用水洗净

6.大枣洗净姜切片葱切段桂圆去壳胡萝卜切宽条备用

7.把备好的食材倒入高压锅里加水放精盐

8.把锅盖上煮30分钟

9.锅打开小放一点鸡精即可饮用

大骨头炖汤的小贴士

1.大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净

2.料酒，姜片，葱段备用

3.大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质

4.锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开

5.淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时

6.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

家常炖大骨头的做法

材料：

- 大骨头500克

- 姜片3块

- 大葱1根，切段

- 料酒2勺

- 清水适量

- 盐适量

- 生抽适量

步骤：

1. 将大骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，以去血水。

2. 烧开一锅水，将骨头放入水中焯水，焯水时间约5分钟，然后捞出骨头，冲洗干净。

3. 在炖盅底部铺一层姜片，然后将焯水后的大骨头放入盅中。

4. 加入切段的大葱，撒上料酒，再倒入足够的清水，水面刚好超过骨头。

5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。

6. 蒸煮结束后，将炖盅取出，撒入适量盐，再加入适量生抽，搅拌均匀。

7. 打开蒸锅，将炖盅重新放入锅中，大火炖煮60分钟。

8. 炖煮结束后，用调羹尝一下汤的味道，如果觉得汤味道不浓郁，可以继续炖煮一段时间。

9. 炖煮完成后，将炖盅取出，将炖煮出来的大骨头捞出，捞出的骨头可以用刀切成小块，方便食用。

10. 将汤倒入碗中，放入捞出的骨头块，撒上葱花作为装饰即可享用。

温馨提示：

- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，汤的鲜美味道会更加浓郁。

- 适量的料酒可以去腥提鲜，但也可以不放，根据个人口味决定。

- 骨头和汤都可以食用，口感肥美，但记得小心骨刺。

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家常虾的家常做法

说到虾我们每个人并不陌生，我们一家人都喜欢吃虾，而且不管怎么做都喜欢吃，这是不是嘴馋的人才这样的表现啊，无论是白水煮，还是油炸，还是编炒我们都喜欢，由于我家孩子喜欢吃，所以隔三差五的我就会做一回，而且变着法的做省的孩子吃腻了，那么下面介绍一下家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾。

用料

虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法

1虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

因为我喜欢吃粉丝，所以这道菜是我的最爱，本来想着压箱底不外传，哈哈开玩笑，这道菜做出来保证会让身为吃货的你们流连忘返，我家宝贝的大虾，还有我钟爱的粉丝搭配一起简直就是绝配了，而且吃多了也不会让人感觉到腻，因为有粉丝搭配着本文整理于网络，仅供阅读参考

这道家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾是不是吸引了你的眼球，那就赶紧行动起来吧!