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餐饮各岗位绩效考核表
前厅部：
大堂经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
前厅主管绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
门迎绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
吧台领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
收银员、输单员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
酒水员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
后厨部：
厨师长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
烧烤部经理（配送中心经理）绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
烧烤部主管绩效考核内容及标准
前厅部：
备餐员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
酒店绩效考核表酒店绩效考核表酒店奖励员工，有助于充分调动广大员工积极性和创造性，不断激励员工进取创新、提高服务质量和管理水平。
以下是店铺为你整理的酒店绩效考核表，希望能帮到你。
酒店餐饮部绩效考核表绩效考核表是企业进行绩效考核的重要工具，它将员工一定时期的工作目标进行细分，对员工的工作绩效及工作能力进行考核，把握每一位员工的实际工作状况，为教育培训、工作调动以及提薪、晋升、奖励表彰等提供客观可靠的依据，同时又可促使员工有计划地改进工作，以保证公司营运与发展的要求。
酒店餐饮部绩效考核表包含了餐饮部经理、餐饮部营业经理、厨房主管、厨房经理、餐厅主管、楼面经理等各级管理人员的绩效考核表，同时也包括了厨工、服务员、洗碗工、保管员、厨师等员工的绩效考核表，是酒店餐饮部绩效考核的参考文件，具有重要的现实意义。
酒店行政部绩效考核指标企业做好绩效考核指标有两个目的，一是提高整体绩效水平，使优秀人才脱颖而出;二是对员工进行甄别与区分：有利于个人的职业发展，对大多数人要求循序渐进，同时淘汰不适合的人员。
对于个人岗位目标制定的步骤有上级向下级说明自己当月的目标;上级请下级设立自己的重点目标;上级请下级设定目标计划书;检查下级目标书;与下级谈话，决定其目标。
这样企业的绩效考核才能符合公司的标准，促进企业的发展。
制定一份好的绩效考核指标对于企业的发展尤为重要。
酒店行政部绩效考核指标专辑不仅包含酒店行政总经理、行政主管、主管经营副总经理、办公室主任、副经理、等岗位的绩效考核指标同时包括办公室文员、办公室司机、办公室司机领班、车务主任、以及翻译等岗位的绩效考核指标范本。
为管理者做好绩效管理提供参考。
酒店前厅部绩效考核表绩效考核工作作为企业人力资源开发与管理工作的一个方面，它的顺利进行离不开绩效考核表的制定。
公司必须从整体战略的眼光来制定绩效考核表，让绩效考核工作与人力资源管理的环节相互联结、相互促进。
酒店房务部及前厅部绩效考核表包含了前厅部领班、前厅部经理、大堂副理、接待主管等前厅部员工的绩效考核表，同时也包含了客房部经理、客房部主管、房务部总监、房务部经理、楼层服务员、洗衣房主管等房务部员工的绩效考核表，是酒店绩效管理人员的必备文件。
酒店管理人员绩效考核表酒店管理人员绩效考核表（月度）姓名：部门：总分120分项目指标等级程度描述工作任务（10分）A 能深入分析现状，依据酒店发展战略，将工作任务具体分解到部门个人，全面合理制定本部门及各岗位月及周工作计划、时间进度，能行之有效地执行达到预期工作目标。
B 能够具体制定本部门及各岗位月及周工作计划，基本符合管理需求。
C 被动制定工作计划，且需他人指引、辅助。
经济指标（20分）A 完成率百分百；工作效率高，安排的工作能即刻完成，不断追求好的工作方法。
B 基本能按制定目标执行，达成率80%；有一定效率，不无故拖拉。
C 需督促跟催，达成率60%，效率不高，有拖拉现象。
D 脱离指标，达成率40%以下；或效率低，拖延、无时效观念。
工作质量（10分）A 部门及个人工作效果良好，失误差错率为，无经济损失；部门投诉率不高于2起，但能很好解决。
B 失误差错率不高于2起，无经济损失；部门投诉率不高于3起，基本能妥善处理。
C 失误差错率不高于3，经济损失300元内；部门投诉率不高于5起，处理一般。
D 工作不细心，投诉或失误率较多，经济损失500元内。
客服意识（10分）A 重视并有计划的建立、稳定客户关系；积极改善提高服务质量，增强其他岗位服务意识；对投诉问题能及时主动寻求最佳处理方法。
B 对工作中的客服问题能有效处理，重视客户投诉及需求，能提出一些建议；及时向客户提供有益的信息并提供有好的帮助。
C 仅仅提供要求的服务，对客服问题较被动需上级跟进协调。
D 绝不主动发现客户潜在的需求，不能达到客户需求。
部门建设（6分）A 建立适合部门现状、行之有效地管理制度和操作规范流程，见会议记录或建议书，明确岗位职责；文档管理完善，并积极不断改善。
B 重视部门管理及操作规程的完善，在组织协助下，积极改进，逐步建立流程、档案，逐步有所成效。
C 较被动的整理部门管理制度，需宾馆全力协助，流程不畅通；管理不严谨。
分值自评分考核分A 6 10B 4 8C 2 4D 0 2说明：本表适用于酒店管理人员月度绩效考核，总分120分，各项指标分值及等级参照表格。
大堂经理月度绩效考评评估表大堂经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：执行总经理考评（权重）类别考评内容分值比例考评目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际得分考评人及评语工资的（20%）进行考核经营指标40%销售指标30%万10万=1.5%→10万=2%→10万=2.5%→10万=1.5%财务部部门费用控制10%在指标范围之内（水电、物耗）每节约100元加5分，每超100元扣10分；管理指标60%服务质量管理20%督导抽查抽查一次未按标准服务流程对客服务，扣2分，客人投诉一次扣5分；依次类推。
执总督察客人投诉员工流失率（7天后非正常离职）10%按人数计算流失1人扣5分，依次类推。
人力资源部部门协调与沟通10%执行力各项制度活动的理解、推广、落实，以结果为考核依据，投诉一次扣5分，未落实一次扣5分，均依次类推。
执总督察部门、员工投诉客户维系10%每工作日订房/台1间每差一间扣3分。
营业部安全事故管理10%0事故凡未按标准服务流程操作，导致的一切事故，自行承担后果；执总督察、行政办考评得分合计备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：。
