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复习题一、名词解释概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。
抗维生素因子：抗营养因子中的一类。
使某些维生素失活或增加需要量，如抗维生素A因子、抗维生素D因子、抗维生素E因子以及抗维生素B族因子。
根据抗营养作用机理，可将抗维生素因子分为两种类型，一种是通过破坏维生素的生物学活性，而降低其效价如抗维生素A（脂氧化酶），。
另一种是化学结构与某种维生素相似，在体内代谢过程中对该维生素构成竞争性抑制，由此干扰机体对该维生素的利用，而导致该维生素缺乏。
如抗维生素Ｋ因子（双香豆素），全收粪法：在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。
代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。
有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。
回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已被吸收，从肠道消失的部分。
它采用回肠末端瘘管技术收集食糜，根据饲料和食糜中不消化标记物（通常是三氧化二铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化率。
氨基酸回肠表观消化率=食入氨基酸量-食糜氨基酸量/食入氨基酸量×100%。
（回肠末端法是从回肠末端收集食糜样品测定饲料氨基酸利用率的一种生物学方法）它是指食糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的日粮氨基酸比例。
测定方法是采用回肠末端漏管技术收集食糜，然后测定饲料及食糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：表观回肠氨基酸消化率=［（食入氨基酸－回肠食糜氨基酸）÷食入氨基酸］×100%真回肠氨基酸消化率＝［食入氨基酸－（食糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。
饲料学复习资料饲料学复习资料饲料学是畜牧养殖专业中的一门重要学科，它涉及到动物的饲养管理和饲料的营养成分等方面的知识。
在备考饲料学的过程中，合理的复习资料是非常重要的。
本文将为大家介绍一些饲料学复习资料的选择和使用技巧。
1. 教材和课堂笔记首先，最基本的饲料学复习资料就是教材和课堂笔记。
教材是饲料学知识的主要来源，通过仔细阅读教材，可以系统地掌握饲料学的基本概念和理论知识。
同时，课堂笔记也是非常重要的复习资料，它记录了老师在课堂上的重点讲解和解析，是复习时的重要参考。
2. 习题集和试题除了教材和课堂笔记，习题集和试题也是复习饲料学的重要资料。
通过做习题和模拟试题，可以检验自己对知识点的掌握情况，并提高解题能力。
同时，习题集和试题还可以帮助我们了解考试的出题规律和重点，从而有针对性地进行复习。
3. 学术论文和研究报告在复习饲料学的过程中，学术论文和研究报告也是非常有价值的资料。
通过阅读相关的学术论文和研究报告，可以了解最新的研究成果和前沿知识，拓宽自己的知识面。
同时，学术论文和研究报告还可以帮助我们深入理解饲料学的原理和应用。
4. 参考书和专业资料除了教材和学术论文，参考书和专业资料也是复习饲料学的重要资料。
参考书通常是由专家或学者编写的，它们对饲料学的知识点进行了更加详细和深入的阐述，可以帮助我们更好地理解和掌握知识。
专业资料则是关于饲料学的相关资料和信息，如饲料配方、饲养管理等方面的手册和指南，可以帮助我们了解饲料学的实际应用。
5. 网络资源和学术数据库如今，互联网已经成为获取信息的重要渠道之一。
在复习饲料学的过程中，我们可以利用网络资源和学术数据库来搜索和获取相关的资料。
然而，在使用网络资源时，我们要注意选择权威和可靠的网站和数据库，避免受到不准确或低质量资料的干扰。
综上所述，合理的复习资料对于备考饲料学非常重要。
除了教材和课堂笔记，我们还可以利用习题集、学术论文、参考书、专业资料以及网络资源和学术数据库等多种资料来进行复习。
饲养与饲料生产试题答案名词解释代谢能：饲料中可利用营养物质中所含有的能量称为代谢能。
代谢能值等于饲料总能减去粪能和尿能。
营养素：饲料中能被动物利用，并用以维持生命、生产产品的有效成分。
必需氨基酸：动物体内不能合成或合成速度不能满足动物的营养需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。
营养需要：动物达到期望的生产性能时，每天对能量、蛋白质、氨基酸等各种营养物质的需要量。
饲粮：按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料成为饲粮。
饲养标准：指根据科学试验结果，并结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理阶段时，对各种养分的需要量。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质，简称养分。
饲料中的养分可以是简单的化学元素如Ca、P 等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
配合饲料：指根据动物饲养标准和饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产出来的由多种饲料原料组成的均匀混合物。
微量元素:含量小于万分之一的元素称微量元素。
消化率:可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率。
蛋白质饲料:是指绝干物质中粗纤维含量在百分之十八以下，粗蛋白质在百分之二十及以上的饲料都称为蛋白质饲料。
氨基酸平衡：是指日粮中各种必需氨基酸在数量上和比例上同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的。
代谢水：三大营养物质在动物体内代谢过程所产的水为代谢水。
益生素：是一种通过改善寄生动物肠道菌群平衡，而对其发挥有益作用的活性微生物饲料添加剂（活菌制剂）。
填空题2. 被人们称为绿色饲料添加剂的是_酶制剂_、_益生素_和_中草药_三种。
4. 导致幼龄动物出现白肌病的营养素为_维生素E_、_微量元素硒_。
5. 饲料中的营养物质包括_蛋白质_、_脂肪_、_碳水化合物_、_矿物质_、_维生素_、_水_。
6. 配合饲料按营养特性可分为_全价配合饲料_、_浓缩料_、_预混料_、_反刍动物精料补充料_、_人工乳_。
1、配合饲料:根据不同的饲养对象，饲养对象的不同生长发育阶段的营养需要，将多种饲料原料按饲料配方经工业生产后，形成的能满足饲养动物全部营养需要（除水份外）的饲料。
2、浓缩饲料:由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。
3、加药饲料：指掺有为预防、治疗动物疾病、影响动物肌体结构或某种生理功能作用的药物的饲料。
4、精料补充料：为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料。
5、复合预混料：由微量元素、维生素、氨基酸和非营养性添加剂中任何两类或两类以上的组分与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
市场上销售预混料均为复合预混料。
6、添加剂预混料：由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
7、微量元素预混料：一种或多种微量矿物元素化合物与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
8、维生素预混料：一种或多种维生素与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
9、能量饲料：干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。
10、蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量等于或高于20%的饲料。
11、矿物质饲料：主要补充动物肌体对矿物元素的需要，它包括常量矿物质饲料和微量矿物质饲料。
1、能量类：玉米、膨化玉米、玉米皮、玉米胚芽粕、玉米胚芽饼、玉米蛋白饲料、小麦、大麦、燕麦、荞麦、面粉、次粉、麸皮、高粱、稻谷、碎米、全脂米糠（米糠）、脱脂米糠、米糠粕、乳糖、乳清粉（高蛋白、中蛋白、低蛋白）等。
2、脂肪类：豆油、菜籽油、棉油、棕榈油、牛油、猪油、鸡油、混合油等。
3、蛋白类：大豆、膨化大豆、豆粕、发酵豆粕（福来得）、菜粕、棉粕、花生粕、芝麻粕、葵花粕、胡麻粕、蓖麻粕、玉米酒精糟、啤酒糟、鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、玉米蛋白粉、大米蛋白粉、血粉、虾壳粉、血浆蛋白、代乳粉等。
4、矿物类（天然矿物质和化工合成的无机盐）：食盐、小苏打、石粉、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、硫酸铜、硫酸镁、硫酸锌、硫酸亚铁、氧化锌、氨维乐锌、丁酸钠等。
饲料学复习题饲料学复习题饲料学是畜牧养殖中的重要学科，涉及到动物饲养的关键环节。
在这个复习题中，我们将回顾饲料学的一些基本概念和相关知识。
通过解答这些问题，我们能够加深对饲料学的理解，提高在畜牧养殖领域的应用能力。
1. 什么是饲料学？饲料学是研究动物饲养所需饲料的科学，包括饲料的种类、配方、生产和使用等方面的知识。
2. 饲料的分类有哪些？饲料可以根据来源、成分和用途进行分类。
按来源可分为植物性饲料和动物性饲料；按成分可分为粗饲料和浓饲料；按用途可分为全价饲料和补充饲料。
3. 饲料的主要成分有哪些？饲料的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分。
4. 饲料中的纤维素有什么作用？纤维素是植物细胞壁的主要成分，对动物消化系统起到机械刺激和促进肠道蠕动的作用，有助于消化和排泄。
5. 饲料中的蛋白质对动物有什么作用？蛋白质是动物体内组织的主要构成成分，对生长发育、免疫功能和繁殖等方面起到重要作用。
6. 饲料的粗蛋白质含量如何计算？饲料的粗蛋白质含量可以通过测定饲料样品中的氮含量，然后乘以一个氮蛋白转化系数来计算。
7. 饲料中的维生素有哪些种类？常见的饲料维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
8. 饲料中的矿物质对动物有什么作用？矿物质是动物体内许多酶的组成部分，对正常的生理功能和骨骼发育起到重要作用。
9. 饲料中的能量如何计算？饲料中的能量可以通过测定饲料中的脂肪、碳水化合物和蛋白质含量，然后根据它们的热值来计算。
10. 饲料的质量评价指标有哪些？饲料的质量评价指标包括粗蛋白质含量、粗纤维含量、维生素和矿物质含量、能量值等。
11. 饲料添加剂有哪些种类？常见的饲料添加剂包括抗生素、酶制剂、氨基酸和矿物质补充剂等。
12. 饲料的保存和贮存有哪些注意事项？饲料的保存和贮存应避免受潮、霉变和虫害等，同时要保持干燥、通风和清洁。
通过这些复习题的解答，我们对饲料学的基本概念和相关知识有了更深入的了解。
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《饲养与饲料(一村一)》题库及答案一一、单项选择题I将正确答案的序号填在括号内。
每题2分，共20分）1．半干青贮对原料的含水量要求为( )。
A．70% B．60% C．so%2．按中国饲料分类法，饲料可分为( )。
A．7大类16亚类 B．8大类16亚类 C．8大类17亚类3．鱼粉在日粮中添加量很少，其原因主要是( )。
A．鱼粉中食盐含量高 B．鱼粉中含有肌胃腐烂素 C．鱼粉价格最贵4．为畜禽补充常量元素钙，通常使用最多的饲料是( )。
A．蛋壳粉 B．石粉 C。
贝壳粉5．高产反刍动物日粮中精粗饲料最高比例不超过( )。
A．50：50 B．60140C．40：606．配合饲料生产过程中，各种原料的投料顺序为( )。
A．先载体，再油脂，最后为添加剂B．先添加剂，再载体，最后为油脂C．先载体，再添加剂，最后为油脂7．下列哪种是能量饲料( )。
A．油脂 B．血粉C．尿素8．常用于为动物补充钙源的饲料是( )。
A．石粉 B．磷酸氢钙C．骨粉9．为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加( )。
A．甲醛 B．尿素 C．糖蜜10．从加工原料看，营养价值最高的鱼粉是( )。
A．普通鱼粉 B．粗鱼粉C．全鱼粉二、名词解释（每题3分，共15分）11．青贮饲料12．添加剂预混料13．蛋白质饲料14．应激15．随意采食量三、填空题（每空1分，共15分）16．能量饲料可分为四大类。
17．动物的食物行为主要包括____ 、和_ ___ 一。
18.干草的干燥方法有____ 和19．谷物饲料的营养特点是四、简答题（共35分）20．动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？（8分）21.饲料添加剂应具备什么条件？（10分）22.为什么要大力推广蛋白质浓缩饲料？（7分）23.畜牧生产中应考虑哪些饲喂技术？这些技术包括什么内容？（10分）五、计算题（共15分）24.现有lkg全价配合饲料，其中各种微量元素用量合计为600mg，若配制成微量元素预混料，（在全价饲料中占0.2%），问载体所占比例是多少？（7分）25.某全价料中CP=15%，其中能量饲料占70%，含粗蛋白质5%，问若制成浓缩料其粗蛋白质含量是多少？（8分）试题答案及评分标准一、选择题I每题2分，共20分）1．C 2．C 3．C 4．B 5．B6．A 7．A 8．A 9．C 10．C二、名词解释（每题3分，共15分）11．用青贮方法制成的饲料统称青贮饲料。
饲料复习资料饲料复习资料饲料是动物生产中不可或缺的重要组成部分，它直接关系到动物的生长发育、健康状况和生产性能。
因此，了解饲料的基本知识和原理对于养殖业者和相关从业人员来说至关重要。
本文将介绍一些饲料的基本概念、分类以及其对动物生产的影响。
一、饲料的基本概念饲料是指供动物食用的各种物质，包括植物性、动物性和无机物质等。
它是动物生长发育所必需的营养物质的载体。
饲料的主要成分包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分等。
这些成分在不同的动物种类和生长阶段中的需求量和比例也会有所不同。
二、饲料的分类根据来源和成分的不同，饲料可以分为植物性饲料、动物性饲料和混合饲料三大类。
1. 植物性饲料：主要由各类植物的种子、茎、叶、果实等制成。
常见的植物性饲料有玉米、大豆、麦麸、青草等。
植物性饲料富含碳水化合物、蛋白质和纤维等营养物质。
2. 动物性饲料：主要由动物的副产品制成，如鱼粉、肉骨粉、血粉等。
动物性饲料富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质。
3. 混合饲料：是将植物性饲料和动物性饲料按一定比例混合制成的饲料。
混合饲料常用于养殖业中，可以满足不同动物种类和生长阶段的营养需求。
三、饲料对动物生产的影响饲料对动物生产有着重要的影响，它直接关系到动物的生长发育、健康状况和生产性能。
1. 生长发育：合理的饲料配方和营养平衡可以促进动物的生长发育。
不同生长阶段的动物对饲料中各种营养物质的需求量和比例不同，因此，科学合理地配制饲料可以提高动物的生长速度和体重增加。
2. 健康状况：饲料中的营养物质对动物的免疫力和抵抗力有着重要的影响。
合理的饲料配方可以提高动物的免疫力，减少疾病的发生。
另外，饲料中的抗生素和抗氧化剂等添加剂也可以提高动物的健康状况。
3. 生产性能：饲料的质量和营养成分直接影响动物的生产性能，包括肉类和乳制品的产量和质量。
合理的饲料配方和管理可以提高动物的生产性能，增加养殖业者的收益。
四、饲料的质量控制饲料的质量控制对于保证动物生产的稳定和提高养殖业的效益至关重要。
《畜禽营养与饲料》复习要点第一章畜禽营养基础主要问题1、组成动植物的化学元素、化合物名称2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）4、构成动植物体的营养成分关系5、动植物体所含营养物质的差异(水：动物稳定，植物差异大;粗蛋白：动物13%~19％，真蛋白含量高，植物1%～36％，非蛋白氮含量高;粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂肪酸；碳水化合物：植物无氮浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维:植物独有）6、畜禽消化方式(物理消化、化学消化、微生物消化)7 评价饲料的营养价值要看的两个指标（营养物质含量和消化率）9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量( 饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料总含氮量×6。
25）10、短肽的营养作用(促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率,提高生产性能，提高瘤胃微生物的生长繁殖率，酪啡肽能调节机体胃肠运动,增进采食）11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分,提供能量和转化为糖、脂肪）12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低)13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化)14、增加过瘤胃蛋白质的措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）15、瘤胃氮素循环及意义（粗蛋白质→氨→菌体蛋白；氨→瘤胃血液→肝脏→尿素，大部尿素→肾脏→排出；少部尿素→唾液和血液→瘤胃，周而复始,提高氮的利用率，避免氨中毒）16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质)(理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质,节约蛋白质、提高经济效益）17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化，补充氨基酸添加剂、蛋白质与能量要有适当的比例、消除饲料中的抗营养因子、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素，补饲酶制剂）18、反刍动物利用非蛋白质的机制(尿素→氨+二氧化碳，碳水化合物→酮酸+ 挥发性脂肪酸,氨+酮酸→氨基酸→菌体蛋白质→氨基酸）（菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意义大）19、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、有一定比例的蛋白质、供给微生物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法)20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）21、碳水化合物的营养作用(能量的主要来源、体脂的主要原料体组织和非必需氨基酸的原料）22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的重要能源物质）24、影响粗纤维消化能力的因素（畜禽种类不同、日粮中营养成分的含量营养、饲料加工调制技术的影响)25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、固醇）26、脂肪的营养作用(体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、脂溶性维生素的溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）28、饲料中添加油脂有什么作用？（直接供能、改善适口性、促进其他营养物质的消化吸收，减轻应激反应不良反应，提高生产性能、降低饲养成本，避免吸湿结块、减少粉尘)29、饲粮中添加油脂应注意什么?（饲粮的能量水平变化不能太大、混合要均匀、添加抗氧化剂、增加微量元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其,是VE 和Se、控制粗纤维)30、矿物质的营养作用（构成畜体组织、调节渗透压、生命所必需)31、钙、磷对畜禽的营养作用（钙：骨骼和牙齿的主要成分、抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性、调节内分泌，磷：参与能量代谢、促进脂类与DNA、RNA的合成有关）32、影响钙、磷吸收的主要因素(钙、磷比例、维生素D 乳糖、蛋白质、磷的存在形式）33、钙、磷的缺乏症（异食癖、佝偻病、溶骨症、产软蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、钠、氯对畜禽的营养作用及缺乏症、食盐中毒35、常量元素镁、硫、钾的营养作用36、微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒的营养作用及缺乏症37、维生素的分类及各种维生素的营养作用及缺乏症38、维生素A 有哪些营养作用？（保护粘膜上皮的健康、防止夜盲症、促进生长、维持正常的繁殖力、维护正常的神经功能）39、应激对畜禽维生素需要量有哪些影响？（VA、VB2、VC、VE）40、水对畜禽的营养作用及缺水的后果( 8％干渴、食欲丧失；10%代谢紊乱;20％以上引起死亡)41、畜禽体内水的来源（饮水、饲料水、代谢水）42、畜禽体内水的排出(粪尿、皮肤蒸发、汗液、呼吸、畜产品）43、影响畜禽需水量的因素(生产性能、日粮组成、环境温度）44、畜禽饮水过多不利于畜禽生产（减少采食量、降低物理消化、增加维持能耗、污染环境）45、简述饲料中能量在畜禽体内的转化过程（总能、消化能、代谢能、净能）46、日粮中的能量水平在饲养实践中有什么意义？（能量过高、能量不足)47、各种营养物质在机体中的相互关系第二章饲料及其加工利用名词解释饲料粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料维生素饲料饲料添加剂干草糠麸非蛋白氮饲料主要问题：1、饲料的分类依据和原则各是什么?（水、粗纤维、粗蛋白质）2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号？（7位、3节：国际分类号、中国亚类、饲料顺序号）3、粗饲料的营养特性(粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含量低，维生素D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用）4、粗饲料的种类(干草、秸秆和秕壳类、树叶)5、青干草的调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些？6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法7、秸秆氨化的主要方法（选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作)8、青绿饲料的营养特性（含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙磷比例适宜、维生素含量丰富）9、影响青绿饲料营养价值的主要因素(种类、生长阶段、土壤质地与施肥植物的不同部位)10、常用青绿饲料的种类（豆科：紫花苜蓿、草木樨红豆草、紫云英、毛苕子）（禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草）（叶菜类:苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋）( 水生饲料及其他：水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍）11、青绿饲料的饲用特点（日粮中的用量即应注意的问题）12、青贮的意义（有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌）13、青贮的原理（一般青贮、半干青贮、外加剂青贮）14、从青贮原料收割到青贮完成的三个阶段（植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段）15、乳酸菌大量繁殖的条件(糖、水、温度、厌氧）16、青贮设备(青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋）17、一般青贮饲料的制作(收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖)18、半干青贮饲料的制作(关键是饲料要风干水分含量达到45%—55％）19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？（提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH值接近7.0 ）20、谷实类饲料的一般营养特性（富含无氮浸出物能量含量高，蛋白质和必需氨基酸含量不足、钙少磷多缺乏维生素缺乏A、D )21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题（有效能高、氨基酸不平衡，矿物质含量低、VE、VB1含量丰富，水分超过14%易霉变感染黄曲霉毒素）22、简述糠麸饲料的营养特点（蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富）23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生素含量低)24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点（植物蛋白:粗蛋白含量高、氨基酸不平衡,粗纤维含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷,维生素缺乏A、D,含有抗营养因子。
动物营养与饲料科学复习资料第一部分名词解释：1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。
2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。
凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。
4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。
6、必需氨基酸(EAA):动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。
7、非必需氨基酸：非必需氨基酸是在动物体内能利用含氮物质和酮酸合成，或可由其他氨基酸转化代替，无需由饲料直接提供既可满足需要的氨基酸。
8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。
通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。
9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同，多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。
互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。
10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。
11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。
在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。
12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。
13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。
14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。
15、瘤胃未降解蛋白：瘤胃内未能被微生物降解的饲料蛋白质。
16、非淀粉多糖(NSP):指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。
一、填空题1、根据国际饲料分类和我国传统分类方法，可以将饲料分为8 大类，16亚类。
2、根据国际饲料分类原则，蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18% ，粗蛋白质含量大于或等于20% 的饲料。
3、根据国际饲料分类原则，能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18% ，粗蛋白质含量小于20% 的饲料。
4、国际饲料分类的编码共有 6 位数，首位为饲料的国际饲料分类号（大类）。
我国现行的饲料分类的编码共有7 位数，其首位数为饲料的国际饲料分类号（大类），第2、3位数为饲料的我国传统分类号（亚类）。
5、我国现行的饲料分类的编码中，编号为4-07-0000的饲料为能量大类，谷实亚类。
编号为4-08-0000的饲料为能量大类，糠麸亚类。
编号为5-10-0000的饲料为蛋白质大类，饼粕亚类。
编号为5-15-0000的饲料为蛋白质大类，动物性蛋白亚类。
5-11-0006表明饲料为蛋白质饲料类的糟渣亚类。
4-06-0075表明饲料为能量饲料大类的农副产品亚类。
4-04-0068表明饲料为能量饲料大类的块根块茎亚类。
6、根据国际饲料分类法则，玉米属于能量饲料，豆粕属于蛋白质饲料，骨粉属于矿物质饲料。
7、饲料的基本属性通常分为商品属性和营养属性。
8、正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中维生素A（胡萝卜素）部分遭到氧化破坏，同时所含的麦角固醇（维生素D原）却因阳光中的紫外线照射而转化为维生素D2 。
9、青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。
当pH值降至 4.0以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到 3.8以下，则乳酸菌也停止了活动。
10、常规青贮是要求原料含可溶性碳水化合物在3%以上，含水量在65%-75%左右。
11、饲料青贮的步骤关键是切碎、压实、密封。
12、谷实类能量饲料的共同特点是碳水化合物含量很高，而粗纤维含量很低，因而有效能含量高。
13、小麦麸的物理特性是轻松性、轻泻性、吸水性。
