《食物中的营养第2课时》导学案[2]

第一节食物中的营养物质（第2课时）◆教学目标
1．说出人体需要的主要营养物质。

2．说出各类营养物质的主要作用。

3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

◆教学重难点
【教学重点】
1．说出人体需要的主要营养物质。

2．说出各类营养物质的主要作用。

【教学难点】
1．说出人体需要的主要营养物质。

2．说出各类营养物质的主要作用。

◆教学过程
【表格梳理】几种维生素的缺乏症状和食物来源。

强调：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中却含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

【过渡】在常见的食物成分表中除了含有
【表格梳理】几种无机盐的缺乏症状和食物来源。

【过渡】我们再来了解一下水的重要作用。

第2课时1.重点:说出食物中非供能物质类型及作用。

2.会通过探究实验比较食物中营养物质含量。

知识点一:非供能物质的种类1.营养物质中非供能物质包括维生素、水和无机盐;其中维生素属于有机物,水和无机盐是无机物。

2.维生素的种类很多,不为人体提供能量,人体每日对它的需要量很少,但是,一旦缺乏,就会影响人体的正常生长发育。

知识点二:非供能营养物质的作用营养物质对人体的作用缺乏时的症状水构成人体细胞的主要成分之一;有助于人体进行各项生命活动;营养物质和代谢废物都必须溶解在水中才能运输人体生命特征减弱无机盐含钙无机盐构成牙齿和骨骼的重要成分儿童患佝偻病,中老年人易患骨质疏松症含磷无机盐构成牙齿和骨骼的重要成分厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁无机盐构成血红蛋白的一种成分缺铁性贫血含碘无机盐合成甲状腺激素的物质地方性甲状腺肿,儿童在智力和体格发育时出现障碍含锌无机盐有助于人体发育生长发育不良,味觉发生障碍维生素维生素A促进人体正常发育,增强抵抗力,维持正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1维持人体正常的新陈代谢,以及神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C维持正常的新陈代谢,促进伤口愈合,增强抵抗力坏血病、抵抗力下降等维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等1.下图为4种食品中4种营养成分的相对含量图,以哪种食品为主食会出现下列所述状况。

请用图中的字母回答:最不易患贫血病的是 C ;最易患佝偻病的是 D ;最易患坏血病的是A或C 。

2.实验与探究:提出问题:常吃水果蔬菜能够预防坏血病,增强机体免疫力。

因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C,但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。

作为常吃的蔬菜——黄瓜,究竟是生吃还是熟吃,能使人体摄入更多的维生素呢?做出假设:黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C(或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C) 。

制订计划:①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成汁液,倒入两个小烧杯中。

《食物中的营养》导学案一、导学目标：1. 了解食物中的主要营养成分及其作用。

2. 掌握不同营养成分的摄入标准。

3. 能够根据实际情况合理搭配膳食，保证身体健康。

二、导学内容：1. 食物中的主要营养成分- 碳水化合物：是身体能量的主要来源，主要包括淀粉和糖类。

- 蛋白质：是构成人体组织的重要物质，主要包括动物蛋白和植物蛋白。

- 脂肪：是维持细胞结构和提供热量的重要物质，主要包括饱和脂肪和不饱和脂肪。

- 维生素：是调节身体代谢的重要物质，主要包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

- 矿物质：是维持身体正常功能的重要物质，主要包括钙、铁、锌等。

2. 营养成分的摄入标准- 碳水化合物：每天摄入量占总热量的50%-65%。

- 蛋白质：每天摄入量为体重的0.8-1g/kg。

- 脂肪：每天摄入量占总热量的20%-30%。

- 维生素：根据不同维生素的需要量进行摄入。

- 矿物质：根据不同矿物质的需要量进行摄入。

3. 合理搭配膳食- 多样化：保证各种营养成分的摄入。

- 适量：控制食物摄入量，避免营养过剩或不足。

- 均衡：合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等食物，保证各种营养成分的平衡摄入。

三、导学活动：1. 观看视频：观看关于食物中的营养成分及其作用的视频，了解不同营养成分的重要性。

2. 分组讨论：分组讨论不同营养成分的摄入标准，分享各自的饮食习惯和调整建议。

3. 制定膳食计划：根据个人身体状况和活动量，制定一周的膳食计划，保证各种营养成分的合理摄入。

4. 实践操作：在家中实践操作合理搭配膳食，记录每天的食物摄入情况并进行分析。

四、导学反馈：1. 通过观看视频和分组讨论，学生能够对食物中的营养成分有更深入的了解。

2. 通过制定膳食计划和实践操作，学生能够掌握合理搭配膳食的方法，保证身体健康。

五、拓展延伸：1. 鼓励学生主动了解更多关于营养的知识，如不同食物中的营养成分含量及作用。

2. 鼓励学生尝试不同的饮食方式，如素食、无糖饮食等，了解不同饮食方式对身体的影响。

《食物中的营养》导学案一、导学目标1. 了解食物中的各种营养物质及其作用。

2. 掌握不同营养物质的来源和摄入标准。

3. 培养健康饮食的认识，保持身体健康。

二、导学内容1. 食物中的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

2. 不同营养物质在身体中的作用及其重要性。

3. 合理搭配食物，保证各种营养物质的摄入。

三、导学步骤1. 导入：通过展示不同食物的图片或视频，引出食物中的营养物质的观点。

2. 进修：介绍各种营养物质的种类、作用及来源，让学生了解其重要性。

3. 操作：让学生根据自己的实际情况，制定每日健康饮食计划，确保各种营养物质的均衡摄入。

4. 总结：对所学内容进行总结，强调健康饮食对身体健康的重要性。

四、导学任务1. 阅读相关资料，了解食物中的各种营养物质及其作用。

2. 列举常见食物中的主要营养物质，并分析其作用。

3. 设计一份健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各种营养物质的摄入。

4. 思考：你平时的饮食习惯是否健康？有哪些可以改进的地方？五、导学反馈1. 学生根据自己的实际情况，完成健康饮食计划。

2. 学生讨论自己的饮食习惯，分享改进方法。

3. 教师对学生的健康饮食计划进行评判，指导学生改进。

六、拓展延伸1. 邀请营养师或专家来学校进行营养讲座，加深学生对健康饮食的认识。

2. 做一次食物成分分析实验，让学生亲身体验不同食物中的营养物质。

3. 组织学生到超市或农贸市场采购食材，进修如何选择健康食材。

通过本次导学案的进修，置信学生们对食物中的营养物质有了更深入的了解，能够更好地保证自己的健康饮食，从而保持身体健康。

愿大家都能健康成长，享受美好生活！。

第一节：食物中的营养成分（第二课时）【自主学习，基础过关】（1）人体所需要的六类营养成分_______._______.__________.________._________._______（第七营养素为：____________），其中有机物为______、______、______、______；无机物为______、______ (2).人体需求的最多的三类营养成分是：_______._________._________.含有丰富的糖类食物：________________________ ,含有丰富的蛋白质食物:__________________________ ，含有丰富的脂肪食物:_________________（3）既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量:_______._________.___________其中最重要的供能物质：____________；储备能源物质是________；构成组织细胞的基本物质为：____________。

（复习）（4）夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。

但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。

(5)神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。

坏血病是缺少，建议多吃含__________.它能使____________退色。

缺少维生素D时，儿童会患，成人患。

维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收。

(6)维生素C的重要特性是_________________________.(7)水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，作用：(8)无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。

是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。

是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称。

2、我的疑惑：【合作探究释疑解惑】1、探究课本P5比较不同果蔬中维生素C的含量实验，仔细观看实验视频或者教师实验操作步骤，按照要求完成实验，并完成以下问题。

新华一中生物学科导学案备课人：课题：食物中的营养物质第2课时上课时间：出席情况：学习目标（重难点）1、了解人体需要的主要营养物质的作用和食物来源及缺乏症状。

2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。

【学习重点、难点】：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

难点：各种营养与人体生命活动的关系。

导学案使用说明(学法指导)通过自主阅读课文独立完成自学测试；通过小组合作完成质疑研讨；各小组派代表讲解质疑研讨的题目，教师可给予适当的补充；各小组合作完成知识小结；通过拓展延伸巩固所学知识；最后通过当堂测试检测学生的学习情况。

自学检测1、水是人体的主要成分之一，大约占体重60%~70%，它的作用是。

（22页第1段）(1)、特点：不是构成细胞的，不为人体提供，需要量很____，但很重要。

一旦缺乏时，会影响正常的，甚至。

（24页）(2)、常见种类及缺乏症：（24页表2）维生素A 缺乏症食物来源于；维生素B1缺乏症食物来源于；维生素C 缺乏症食物来源于；维生素D缺乏症食物来源于。

质疑研讨（合作交流）1、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？2、常吃素为什么不得夜盲症？（24页表2下）3、含维生素C多的食物为什么不能高温烹调和长时间贮存呢？知识小结拓展延伸1、小敏经常乏力、头晕、有贫血症状，她体内可能缺（）A、碘B、钙C、锌D、铁2、在我国一些山区和内陆地区，有时候能够看到患有地方性甲状腺肿的人，这是由于这些地区的土壤、饮食和食物中缺乏哪一种无机盐造成的（）A、含铁的无机盐B、含碘的无机盐C、含锌的无机盐D、含钙的无机盐3、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，那么张爷爷应多食用上表中的食物。

（2）食物C适合患者服用。

（3）如果上述食物中有一种为肥肉，此食物应是表中的。

（4）一幼儿长期将食物A作为主要食物，这样做是否有利于健康？。

第一节食物的营养成分【学习目标】1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。

2、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。

3、通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。

【学习重、难点】1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。

2、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。

【自学指导】（认真阅读教材第3~7页内容，完成以下各题）一、食物的六种营养成分分别是_________、_________、_________、_________、_________、_________。

被称为“第七营养素”的是。

二、糖类、脂肪、蛋白质1.被称为“三大营养物质”的是_________、_________、__________。

为什么______________________。

2.食物中的糖类有哪些？_____________________哪些食物中含有较多的糖类？__________________________3.蛋白质是由__________组成的。

主要含在哪些食物中？__________________。

4.脂肪分为______________。

它们都由__________ 组成。

主要含在哪些食物中？______________________。

5.糖类、脂肪、蛋白质的作用是什么？_____________________________________________________6._______是最重要的供能物质；__________属于贮备能源物质；__________是构成组织细胞的基本物质。

7.少年儿童及伤员病号应多补充_________含量丰富的食物，为什么_________________________________。

8.夜盲症是缺乏_________引起的，应多吃_________等食物。

但植物性食物中不含______，胡萝卜、玉米中所含的_________可以在人体内转化成它。

第一节食品中的营养物质教课目标( 一) 知识目标1．说出人体所需的六大类营养物质2．能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和根源3．知道人体需要的能量根源于食品中的有机物( 二) 能力目标1．学会信息资料、实验数据的采集与剖析2．在自学过程中学会提出问题、解决问题3．理论联系实质，提升运用知识解决实质问题的能力( 三 ) 感情态度和价值观1．关注“三鹿奶粉”等新闻时势，建立正确的价值观，提升参加社会的意识。

2．学生经过课件封面的“ 关爱地球” 图片和郭沫若的《女神》中的诗句，认识到我们的食品根源于生物圈，进而培育学生关爱生物圈的感情。

教课重难点要点：食品中的营养成份的作用难点：测定食品中的能量课前准备1．教师制作多媒体课件2．培训实验小组长3．师生共同准备测定食品中的能量实验器械4．学生课余时间上网查阅有关“ 三鹿奶粉事件” 的资料教课过程教师活动环节和内容学生活动教课企图俗语说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

指引学生介绍自己早 ( 午 ) 餐吃的食品并说出它们来自哪些生创建情形物，使学生认可我们的食品思虑、表达与沟通从学生特别熟习的生活现象主要来自于生物圈中的其余导入新课，激发学生的学习生物。

而后提出问题：我们兴趣为何要吃饭？依据学生的回答引出本节的课题——食品中的营养物质食品中的营养物质 1. 小组议论解决大屏幕指引学生经过查阅附过渡：我们吃的食品究竟能上的问题表、小组议论，概括出结为我们供给哪些营养物质2．表达与沟通，达成共鸣不论，培育学生的自学能力、呢？我们一同来做一个资料同。

资料剖析能力以及合作学习剖析糖类、脂肪、蛋白质、水、的能力资料剖析： ( 课件显示 )无机盐与维生素请每位同学从常吃的食品中食品中的营养物质是人体细选出一种，查阅教材 38－39胞中所含物质的根源。

页的附表，而后小组议论完成以下问题：1．不一样食品中所含营养物质的种类和数目能否同样？2．食品中含有的营养物质主要有哪几类？3．食品中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？糖类脂肪蛋白质过渡：经过资料剖析我们知道了食品中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？下边我们就一同来研究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质指引自学：自学目标：在书上标志出：研究教材资料：1．你从教材中获取了哪些有1．自学课本，采集信息出示自学目标，指引学关糖类、脂肪、蛋白质的作2．自主设疑、释疑生自学，让学生经过自学，用和根源的信息？3．小组沟通、议论，提出新自主获取有价值的信息，自2．你经过自学理解了哪些问的问题己从教材资猜中提出问题、题？沟通本组经过自学获取的信解决问题，把发问的权利还3．你还有哪些解决不了的问息以及理解了的问题给学生，把认知和学习的过题？提出怀疑，互相剖析解答。

《食物中的营养》导学案
一、导入
你知道食物中的营养对我们的身体有多重要吗？今天我们将进修关于食物中的营养知识，了解不同食物中所含的营养成分及其作用。

二、目标
1. 了解食物中的主要营养成分有哪些。

2. 掌握不同食物中的营养成分及其作用。

3. 能够合理搭配食物，保证身体获得全面的营养。

三、导学
1. 食物中的主要营养成分有哪些？
- 碳水化合物：是身体主要的能量来源，如米饭、面包等。

- 蛋白质：是身体的建筑材料，修复身体组织，如肉类、豆类等。

- 脂肪：提供能量，维持身体正常功能，如植物油、坚果等。

- 维生素：参与身体新陈代谢，如维生素C、维生素A等。

- 矿物质：维持身体正常功能，如钙、铁等。

2. 不同食物中的营养成分及其作用
- 豆类：富含蛋白质，有助于身体发展发育。

- 蔬菜水果：富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

- 奶类：富含钙质，有助于骨骼健康。

- 肉类：富含蛋白质和铁质，有助于补充体力。

3. 合理搭配食物
- 营养均衡：多样化摄入食物，保证各种营养成分的摄入。

- 适量摄入：不要过量摄入某种营养成分，避免导致身体不适。

四、总结
通过今天的进修，我们了解到食物中的营养对我们的身体有着重要的作用，只有合理搭配食物，才能保证身体获得全面的营养。

希望大家能够在平时生活中注重饮食营养，保持身体健康。

五、作业
1. 列举你认为富含蛋白质的食物。

2. 分析一种蔬菜水果中的维生素和矿物质含量及其作用。

3. 设计一份营养均衡的三餐菜单。

食物中的营养导学案(有思维导图) 本资料为woRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址《食物中的营养》【教材分析】《食物中的营养》是教科版四年级科学下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。

因此，本课是承上启下的一课。

本课内容与学生的实际生活是息息相关的。

教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。

同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。

全课分为三部分：1、食物中含有哪些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3、辨别食物中的营养成分。

【学情分析】、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3、在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

科目小学科学年级四年级设计者池邦炜课题食物中的营养课型新授课案序第三单元学案导案学习目标科学概念人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。