一、电饭锅的工作原理：
电饭锅的结构组成（详见下图）：
图一
电饭锅的组成的基本元素包括（从外到内）外壳、保险、电热盘、温控器、磁缸、加热保温切换开关。下面，我们来了解一下组成电饭锅的各个元器件的详细内容吧！
①保险：其内部为保险丝，上面标熔断电流值，当通
过的电流超过这个值时，会自动熔断，以保护电路。
②温控器：为双金属片，金属片实质上就是两片金属
弹片，其一直属于闭合状态，一般温控器的起控温
度为80℃。在饭锅温度达到80℃时，双金属片（受
热弯曲），切断电源，不到80℃时，始终处于闭合
状态。
③电热盘：内部为发热管，发热管内部又为电阻丝，
电阻丝在电流通过时会产生大量的热，电阻丝与发
热管之间有导热绝缘砂隔离，以防触电。
④磁缸：平时我们做饭时，我们拿下饭锅，可见锅内
电热盘中央有一个圆形铝盖，这个铝盖就是磁缸圆
柱形铝盒的盖。磁缸内有两片磁铁，一块磁铁与锅
盖紧贴，铝盖又与饭锅贴紧，这块磁铁感受到饭锅
的的温度高于103℃±2℃时，磁性急剧减弱，它的
下面一块磁铁由于重力大于吸引力就会脱落，下面
的磁铁带动加热、保温切换开关连杆，支起触点，
使触点分离，以断开电源。
⑤加热、保温切换开关：由按钮，连杆和触点组成。按钮就是我们平时煮饭按下去的那个，它连接连杆，连杆的上下运动带动触片也上下运动，进而使加热保温切换开关闭合或断开。
我们了解了电饭锅的的各个元器件，要知道电饭锅的整体的工作原理，我们还要知道其电路，下面，我们一起来查阅说明书，看看电饭锅电路的连接。
2、电路图：
下面是我在查阅了电饭锅的说明书后，去掉了一些如指示灯、弹簧等一些部件后，画出来的一幅“电饭锅的电路简图”，请见下图：
3、总体的工作原理：
从图中可以看出，电饭锅实质上可看成是在一个电炉上接上两个开关，一个加热、保温切换开关，一个温控，开关（双金属片），两个开关（○A加热，保温切换开关，○B 温控开关）是并联关系，所以，在煮饭时，按下开关○A，这时，无论开关○B是闭合还是断开，电流都可以通过电热盘，来烧热饭锅，以煮熟米饭，当饭锅温度达到103℃±2℃时，（也就是饭煮熟的温度），原本相吸引的磁片①是软磁片，②是永磁体，因为根据软磁铁的特殊性质，当温度高达103℃±2℃以上时，磁性会急剧减小，所以磁片①的磁性减小，对磁片②的吸引力小于磁片②所受的重力，磁片②就下掉带动开关○A断开，这是，饭就刚刚煮熟了，然而，我们刚煮熟的饭一般不立刻就吃，但放长了又会冷掉，针对这个问题，就该温控开关上场了，因为这时刚煮熟饭，饭锅内的温度还保持在103℃±2℃之间，温控开关○B的触片③因受热弯曲，就与触点④断开，这时开关○A、○B都处于断开状态，电流就不会通过电热盘，其就不会产生热，当温度下降到80℃以下时，开关○B的触片③又反向弯曲，与触点④接触，此时开关○B处于闭合状
态，，电流又可以通过电热盘了，这时电热盘又会产生热量，当饭锅的温度到了80℃以上时，开关○B的的触片③又受热弯曲，与触点④分离，开关○B又断开，就这样一直循环，以保持饭锅的温度在80℃左右，使米饭不会变凉。这就是普通电饭锅的工作原理了。
我们知道电饭锅的工作原理，也就应该对家里电饭锅的一些常见问题做出分析与解决，我们研究某一东西，不仅仅要知道其内涵，原理，而且要丢其故障能做出分析与解决，这就是我们物理上研究一样东西所做出的创新，下面，我来对家里电饭锅的一些常见的问题做出分析和解决。
二、常见故障分析与解决：
⑴米饭不熟就跳闸：说明饭锅的温度还没有达到103℃±2℃，加热、保温切换开关就自动断开，即就进入保温状态。这就说明磁缸中的磁片在温度没有达到103℃±2℃，磁性就消失，磁力不足引起的，所以，针对这一故障，换一个新磁缸即可。
⑵米饭烧焦：说明电饭锅始终处于加热状态，就算饭锅内温度达到103℃±2℃时也不会处于保温状态，从图二可知，两个开关（开关○A和开关○B）只要有一个一直粘
在一起不能断开，电流始终会通过电热盘，所以米饭时间长了便会被烧焦，我们用肉眼直接可以观察是哪个触点已的触片已经熔化，更换坏件即可。
⑶不通电：这就说明电路中存在开路，我们应该检查电源线或更换保险即可。
⑷漏电：如果我们用手接触到通电的电饭锅外壳会手麻，那就说明电饭锅又漏电，由图二可知，电热盘已接地，一般不会漏电到外壳上，这可能是电线裸露的部分与电饭锅金属外壳接触造成的，这时我们找出外皮破损的电线，并把其包好即可。
