青岛特色美食(校本教材)

青岛十大特色小吃_青岛有名的小吃有哪些青岛市商务局、青岛市饭店和烹饪协会通过广泛征询行业专家、民俗学者、市民代表等多方面的意见，推出了“青岛十大特色小吃”。

下面一起来看看具体是哪十大青岛小吃吧。

青岛十大特色小吃青岛十大特色小吃：“海菜凉粉”这是一道具有广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”，也是青岛独有的民俗。

干石花菜经过炒制、熬煮，所形成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。

虽然定型包装的青岛海菜凉粉已流通全国，但要真正品味凉粉的特色，还只有来到青岛才能找到感觉。

青岛十大特色小吃：“海鲜水饺”水饺是北方人重大节日的一种主食，青岛人尤爱水饺，特别是海鲜水饺。

这种偏爱使得青岛人创造性的把多种海鲜和肉类结合起来，黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜，都能做成皮薄馅大、鲜美有汁的水饺。

青岛海鲜水饺馅料多样，足以让外地游客感到惊奇。

青岛十大特色小吃：“酱猪蹄”是青岛百姓钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户“酱猪蹄”，这种民俗流传百年。

其中以“流亭猪蹄”最为有名，在青岛“酱猪蹄”这一美味，不仅成为逢年过节馈赠亲朋好友的肉食礼品，“流亭猪蹄”更作为青岛的伴手礼流传全国。

青岛十大特色小吃：“排骨米饭”是伴随着青岛历史兼顾正餐与小吃的品种。

之所以流传百年，是青岛百姓的豪放和大快朵颐的用餐方式养育了它。

在青岛，专业的排骨米饭餐馆，比比皆是，排骨米饭发展至今，已成为来青岛旅游必吃的小吃之一。

青岛十大特色小吃：“海鲜卤面”是胶东打卤面的又一缩影。

青岛人善于用海鲜制卤，蛤蜊、扇贝、虾仁、海肠等都能做的淋漓尽致。

海鲜做成的打卤面之所以受欢迎，是因为青岛百姓吃面善于品尝鲜味。

其实还是最喜欢将蔬菜与海鲜品和在一起的“蛤蜊芸豆打卤面”。

青岛十大特色小吃：“鸡汤馄饨”是传统小吃，青岛人爱吃馄饨，不仅仅是那鲜美的馅料，更是依恋那一碗鲜香的鸡汤。

成熟的馄饨放入煮好的鸡汤内，撒一撮香菜、蛋丝，加一点榨菜、淋一滴香油，那一种鲜美的清爽，多年来，一直滋润着百姓的味蕾。

青岛的传统文化及美食
青岛是中国的一个历史文化名城，拥有丰富的传统文化和美食文化。

以下是一些青岛的传统文化和美食：
1.传统文化：
●青岛啤酒文化：青岛是中国啤酒文化的发源地之一，青岛啤酒是中国最著名
的啤酒品牌之一，也是青岛的城市名片。

●青岛海洋文化：青岛是一个海滨城市，拥有丰富的海洋文化，如海洋渔业、
海洋旅游等。

●青岛民俗文化：青岛有许多传统民俗文化，如农历新年的踩高跷、踩龙灯、
舞狮子等，以及清明节的扫墓祭祖等。

2.美食：
●青岛海鲜：青岛拥有丰富的海洋资源，因此青岛的海鲜非常有名，如螃蟹、
虾、鱼等。

●青岛烧烤：青岛的烧烤非常有名，有烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。

●青岛海鲜饺子：青岛的海鲜饺子非常有名，馅料有虾仁、鱼肉、蛤蜊等，口
感鲜美。

●青岛锅贴：青岛的锅贴也非常有名，馅料有猪肉、韭菜、虾仁等，外皮酥脆，
内馅鲜美。

●青岛烤肉：青岛的烤肉也非常有名，有烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等，口感香
脆可口。

以上是青岛的一些传统文化和美食，青岛还有许多其他美食和文化值得探索。

青岛菜谱 由于滨海，青岛的空⽓中总是弥散着海洋的⽓息。

青岛家常菜也颇具海滨城市的特⾊，海鲜的⾝影处处可见。

你知道青岛菜谱怎么样做才好吃吗?下⾯店铺向⼤家介绍⼀下青岛菜谱。

青岛菜谱：辣炒蛤蜊 健康功效 蛤蜊：软坚、化痰、利⽔ ⾷材⽤料 蛤蜊两⼈⾷。

⼀⽄半相克⾷物 糖3勺(可根据个⼈喜好增添)相克⾷物 姜⼀元银币⼤⼩，切丝相克⾷物 姜，糖 青岛名吃辣炒蛤蜊的做法 1.挑选花蛤(请认准味肥美) 洗净 2.姜丝(⼀元银币⼤⼩)切丝备⽤ 3.锅热放油，中⽕，放⼊姜、⽩砂糖3勺(约三个⼀元硬币⼤⼩)、炒!糖捎变⾊即可， 4.调⼤⽕，放⼊蛤蜊翻炒，炒⾄见个别蛤蜊张⼝时，盖好锅盖，闷，开盖见所有蛤蜊都张⼝，即可 青岛菜谱：青岛凉粉 健康功效 蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺⽌咳 ⾷材⽤料 ⿊凉粉1包 ⽔适量 蜂蜜适量相克⾷物 青岛凉粉的做法 1.⿊凉粉⼀包 2.把凉粉倒⼊盘内 3.加⼊⼀碗⽔拌匀⾄⽆颗粒 4.锅内加⼊适量的⽔烧开 5.⽔开后倒⼊拌好的凉粉 6.慢慢搅拌⾄熟 7.倒出放凉凝固 8.凝固后⽤⼑切块 9.吃时加点蜂蜜更美味了 青岛菜谱:千岛鱼 ⾷材⽤料 武昌鱼1条相克⾷物 千岛酱70g 洋葱20g相克⾷物 西芹20g相克⾷物 胡萝⼘30g相克⾷物 ⾹菜10g相克⾷物 千岛鱼的做法 1.处理好鱼，将鱼去头尾，切成两段。

2.煮鱼，加洋葱，西芹，胡萝⼘，⾹菜，柠檬块 3.煮好后取出过凉 4.装盘点缀，⽤⼩碗装千岛汁! 青岛⼗⼤代表菜 1. ⾁末海参--Sea cucumber with minced pork or minced pork sea cucumber 2. ⾹酥鸡--Crispy chicken 3.家常烧⽛⽚鱼--Family Style flounder 4. 崂⼭菇炖鸡--Stewed chicken with Laoshan mushroom 5. 原壳鲍鱼--Boiled fresh albalone 6. 酸辣鱼丸--Hot and sour fish ball soup 7. 炸蛎黄--Crispy lightly-breaded oyster 8. 油爆海螺--Sauteed conch slices 9. ⼤虾烧⽩菜--Prawns and Chinese cabbage 10. 黄鱼炖⾖腐--Stewed yellow croaker and tofu。

青岛为明学校餐谱9.21青岛为明学校餐谱9.21-9.27餐次类别星期一星期二星期三星期四星期五星期日备注9月21日9月22日9月23日9月24日9月25日9月27日早餐点面芝麻南瓜饼、鲜肉蒸包、花卷葱油饼、开口笑、茭瓜饼馅饼、鸡蛋饼，发面饼圆葱肉包、煎地瓜饼、花卷椒盐饼、蒸肉卷、葱油饼食主鸡汤肉丝面汤水饺西红柿小白菜面蛋炒饭/酱油炒饭炝锅面蛋茶蛋煮鸡蛋五香熏蛋煎蛋白水蛋小菜炝炒黄瓜丁、炒大头菜、炒榨菜丝炝拌花生米、青瓜豆丝、炒藕丁芹菜花生米、炝白菜、炒海带丝炒土豆丝、炒萝卜丝、蒜蓉裙带菜炒豆皮、炒芥菜、卤水花生粥小米粥玉米粥黑米粥八宝粥课间餐红枣牛奶纯奶麦香奶酸奶花生奶中餐主荤奥尔良烤鸡翅红烧排骨龙眼丸子扒肉条卤鸡腿翘荤香菇土豆炒肉片花菜炒肉芹菜炒肉冬瓜炒肉茭瓜炒鸡蛋西红柿鸡蛋五花肉家常烧豆腐西红柿炒鸡蛋红烧肉炖海带青菜头菜炒粉爆炒土豆丝香菇油菜蒜蓉油麦菜清炒上海青汤萝卜玉米大骨汤红枣保健养生汤疙瘩汤花鲢豆腐汤海带冬瓜脊骨汤课间餐圣女果梨香蕉冬枣苹果晚餐主荤原味鸡块熏鲅鱼香菇炖鸡红烧猪蹄熘肉段翘荤洋葱炒肉片蒜苔炒肉木耳炒肉双花肉片香菇炒肉干煸长豆角肉沫茄子老汤豆腐皮肉沫鸡蛋糕茭瓜炒蛋青菜蚝油生菜炝炒京包菜金针菇小白菜醋溜白菜金针菇炒小白菜汤疙瘩汤紫菜汤鸡蛋汤大米粥玉米粥夜点餐老面包蛋糕甘露片曲奇桃酥。

舌尖上的美食盛宴（山东篇）年级：初二学科：英语姓名：时间：1目录目录 (2)前言 (3)第一课时舌尖之美食济南 (4)第一节济南美食之糖醋鲤鱼 (4)第二节济南美食之奶汤蒲菜 (7)第二课时舌尖之美食青岛 (11)第一节青岛美食之大虾烧白菜 (11)第二节青岛美食之崂山菇炖鸡 (13)第三课时舌尖之美食潍坊 (17)第一节潍坊肉火烧 (17)第二节朝天锅 (17)第四课时舌尖之美食德州 (21)第一节“全人”女子教育的形成 (21)第二节“全人”女子教育的政策性认定 (22)第五课时舌尖之美食烟台 (24)第一节“新女性”的内涵及教育观 (24)第二节“新女性”教育中的论争 (25)第六课时舌尖之美食淄博 (28)第一节“母性主义”教育的形成 (28)第二节“母性主义”教育的进一步发展——妇女回家论 (28)第七课时舌尖之美食滨州 (30)第一节民族主义下女性的发现与妇女问题表述 (30)第二节民族主义下女子教育观的变化 (30)第八课时舌尖之美食东营 (32)第一节以男性理想来塑造女性形象 (32)第二节以男性标准来倡导女子教育 (34)第九课时舌尖之美食威海 (36)第一节爱国性与革命性同在 (36)第二节多样性与复杂性并存 (37)前言鲁菜，又叫山东菜。

历史悠久，影响广泛。

是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。

鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。

宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表。

从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。

鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。

鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

青岛校本课程教案饮食文化青岛是一座美丽的海滨城市，以其独特的饮食文化而闻名。

青岛的美食丰富多样，包括了海鲜、啤酒、烧烤等各种美味。

本文将介绍青岛的饮食文化，并提供一份针对青岛校本课程的教案。

一、青岛的饮食文化概述青岛坐落于山东半岛，地处黄海之滨，拥有丰富的海洋资源。

这使得青岛的饮食文化以海鲜为主要特色。

著名的青岛啤酒也是青岛饮食文化中的重要组成部分。

此外，青岛的烧烤文化也备受瞩目。

独特的烧烤调料和独特的烹饪方式使得青岛的烧烤美食独树一帜。

二、青岛校本课程教案1. 教学目标通过学习青岛的饮食文化，学生能够了解青岛的地理环境对饮食文化的影响，并能够品尝、制作青岛的特色美食。

2. 教学内容(1) 饮食文化简介：让学生了解青岛的饮食文化以及其特色美食的由来。

(2) 青岛海鲜文化：介绍青岛以及周边海域丰富的海鲜资源，以及青岛海鲜的独特烹饪方式和食用风俗。

(3) 青岛啤酒文化：介绍青岛啤酒的历史和制作过程，让学生了解青岛人对于啤酒的热爱和消费习惯。

(4) 青岛烧烤文化：介绍青岛特色烧烤的调料和烹饪方式，学生可以品尝青岛烧烤，并了解烧烤在青岛人生活中的地位。

3. 教学重点(1) 了解青岛的地理环境对饮食文化的影响。

(2) 了解青岛的海鲜文化、啤酒文化和烧烤文化的特点。

(3) 培养学生的品尝和制作青岛美食的能力。

4. 教学方法(1) 课堂讲解：老师通过讲解的方式向学生介绍青岛的饮食文化。

(2) 互动讨论：学生可以在小组或全班的形式下进行互动讨论，分享自己对青岛饮食文化的理解和体验。

(3) 实地体验：学生可参观青岛的餐馆、市场等地，亲身体验青岛的饮食文化，并品尝青岛的特色美食。

5. 教学评估(1) 课堂问答：通过提问学生来检测他们对青岛饮食文化的理解和掌握程度。

(2) 实践操作：学生制作青岛美食，评估他们的制作技巧和味道。

6. 教学资源(1) 青岛的饮食文化资料：如书籍、视频、图片等。

(2) 青岛的特色美食：如烤鱼、啤酒鸭等。

青岛的著名小吃
青岛的著名小吃有很多，以下是一些代表性的小吃：
1.青岛大包：青岛大包是青岛市的传统名点，以其皮薄馅足、口
感鲜美而著称。

2.鸡汤馄饨：青岛的鸡汤馄饨是一道具有浓郁地方特色的传统小
吃，以其鲜美的鸡汤和嫩滑的馄饨而著名。

3.鲅鱼水饺：青岛的鲅鱼水饺以其鲜嫩的鱼肉和清香的面皮而闻
名，是青岛特色美食之一。

4.青岛锅贴：青岛锅贴是青岛的非遗美食之一，以其底部酥脆、
馅料鲜美而著名。

5.海鲜卤面：青岛的海鲜卤面以其丰富的海鲜配料和独特的卤汁
味道而著名。

6.海菜凉粉：青岛的海菜凉粉是用海菜制成的凉粉，口感清爽、
色泽鲜亮，是青岛特色小吃之一。

7.青岛脂渣：青岛脂渣是青岛的传统美食，以其独特的制作工艺
和香脆可口的口感而著名。

除了以上几种，青岛还有许多其他著名的小吃，如烤鱿鱼、炸蛤蜊、炸虾仁等，都是值得一试的美食。

舌尖上的青岛特色美食舌尖上的青岛特色美食到青岛的第一件事就是要吃吃吃!以下是为大家分享的舌尖上的青岛特色美食，供大家参考借鉴，欢迎浏览!【青岛的特色菜品】1、鲅鱼饺子要说在外的青岛人最念叨的，就数这鲅鱼饺子了。

鲜而不腻，堪称至上美味。

每年五六月份是下鲅鱼的时候，以前在家总是吃得脑满肚圆。

要大吃鲅鱼的亲，可以选好月份来哦~2、葱拌八带个人大爱!入口滑滑有嚼劲，八带的新鲜和大葱的凛冽，再溶入酱料的丝丝香咸，所谓"舌尖上的舞蹈"~~~各位莫要担心，这凉拌的八带都是过水撩过的，熟的~~中国人主攻的还是味蕾，不是如何与活物在嘴里逗乐子。

啊，这里似乎又要通译一下，"八带"即为章鱼，就是八爪鱼。

3、凉粉全国各地都有凉粉，而青岛的凉粉应当最是不同，是由海藻做成，听起来就很健康有木有?度娘说可以降血压、降血糖，俺觉得但凡说到这份儿上，总有点儿拔高的意思，不过海藻嘛，总归属于健康食品。

青岛人拌凉粉，会加入咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、醋、香油、精盐、味精、虾皮调制，清凉消暑，虽说以上调料不是每样必加，但香菜这货是肯定会撒，所以不吃香菜的亲，记得提前叮嘱。

4、辣炒蛤蜊除了深海鱼上岸必死，青岛海鲜基本都现杀现吃，因此，青岛人对于贝壳类很多都是直接烹煮，不加作料，原汁原味。

唯独这蛤蜊，青岛人爱辣炒。

要问为啥，好吃呗~~5、大虾烧白菜本菜重点在于，虾脑在翻炒时须捣碎，如此，虾的'鲜美才能融进白菜层理，这也决定了本菜出锅时必不会红白分明，而是你中有我，我中有你，吃着白菜也能品出虾的鲜美。

6、炸蛎黄蛎，即指海蛎子，就是牡蛎，但不是生蚝。

好吧，此等有文化有内涵有决断的区分说明，是俺临时恶补的。

把海蛎子肉扒出，和面搅拌，下油烹炸，外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，粘着椒盐，喝着啤酒，个中美味只能自己体会啦!7、烤鱿鱼青岛的鱿鱼，非常新鲜，这就是近海的好处，绝不是那等泡出来的鱿鱼干可以比的。

常见食材及营养人为什么要吃饭呢？丰富多彩的食物当中到底蕴含着什么呢？相信很多同学都曾经有过这样的疑问。

让我们走近我们每天所吃的这些食物，看看他们都含有什么营养物质，我们的身体都需要他们做些什么？【小小统计表】尽可能多的列举出你平时吃过的食物，也可以和其他同学探讨一下，并对这些食物进行分类。

在你最喜欢吃的食物前面用做个标记吧。

【知识台】我们每天吃的食物中富含糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，这些食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源，如果不吃食物，我们人体就没有办法继续工作，生命也就无法延续。

【小实践】看看这些食物可以给我们主要提供哪些营养？一、谷物、薯类和各种糖，为我们提供 。

二、植物油、肥肉、果仁等，为我们提供 。

三、肉类、奶制品、禽蛋类、鱼等，为我们提供 。

【拓展阅读】请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。

奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。

水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。

这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏【生活拓展】记录一下你一天的食谱吧，和同学们一起分享，看看你每天都吸收了哪些来自食物的营养。

你对自己的表现满意吗？给自己个评价吧！青岛特色美食青岛市地处山东半岛南部，位于东经119°30′～121°00′、北纬35°35′～37°09′，东、南濒临黄海，是中国重要的经济中心城市和沿海开放城市，是国家级历史文化名城和风景旅游、度假胜地。

气候温和，属温带季风气候，年平均气温12.2度。

长达八百多公里的青岛海岸线，不但有着迷人的风景，而且也丰富的自然资源和特产，胶州湾、崂山湾及丁字湾口水域营养盐含量高，补充源充足，水中有机物含量较高，有着丰富的海洋生物，适合进行海洋经济作物及鱼类等生活繁殖。

青岛美食简介
青岛是一座美丽的海滨城市，同时也是一个美食之都。

今天就让我带大家去品尝一下青岛的美食吧！
首先，青岛的海鲜当然是青岛最出名的了。

大家知道吗？青岛最出名的海鲜莫过于“青岛蛤蜊”了，青岛蛤蜊被称为“天下第一鲜”，这是因为它味道鲜美，而且营养丰富。

而且吃法也很多，可以煮汤、炒着吃、蒸着吃、烤着吃等等。

一般新鲜的青岛蛤蜊只有3厘米左右长，但也有个头比较大的。

这种蛤蜊最好吃的时候就是它还没长大时，所以吃起来最嫩了。

另外还有“鲅鱼饺子”也很有名，鲅鱼饺子是用新鲜的鲅鱼去鳍去鳞后，经过精心加工制成的饺子馅，皮薄如纸、营养丰富。

在青岛也有许多卖鲅鱼饺子的小摊和小店，他们一般都是用新鲜的鲅鱼馅和韭菜、豆腐、鸡蛋一起做饺子馅。

另外还有“青岛醉虾”也很出名，青岛醉虾是将新鲜的鲜活虾体洗净后放入盐、酒等调味料腌制一段时间后放入烧开的水里煮熟，剥去虾壳后即可食用。

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青岛私房菜特色菜品青岛是一座美丽的海滨城市，以其鲜美的海鲜和独特的私房菜而闻名。

在这里，你可以品尝到各种新鲜的海产品，同时还能领略到当地居民家庭独特的烹饪技巧和传统风味。

本文将为您介绍一些青岛私房菜的特色菜品。

一、红烧海参红烧海参是青岛私房菜中的一道经典菜品。

它选用新鲜的海参，经过特殊的处理和调味，烹饪出来的海参鲜嫩可口，汤汁醇厚。

主厨们在烹饪过程中融入了当地风味，加入了一些特色的调料，让这道菜品更具独特的味道。

无论是颜色、口感还是味道，都能够带给您独特的享受。

二、葱爆海螺葱爆海螺是一道以青岛当地特产海螺为主要原料的私房菜。

它选用鲜嫩多汁的海螺，搭配上青葱、蒜末等调料，经过高温炒制而成。

海螺的鲜美与葱花的香味相互融合，令人垂涎欲滴。

这道菜品不仅口感独特，而且富含丰富的蛋白质和营养物质，对身体健康有着积极的促进作用。

三、啤酒鸭啤酒鸭是青岛私房菜中的另一道招牌菜。

它选用嫩化的鸭肉，搭配上青岛特色的啤酒进行炖煮。

啤酒的鲜香与鸭肉的鲜嫩完美融合，令人回味无穷。

烹饪过程中，主厨们还会加入一些独特的调料，增添香味和口感。

这道菜品不仅色香味俱佳，而且含有丰富的蛋白质和微量元素，有益于人体健康。

四、海皮炒虾仁海皮炒虾仁是青岛私房菜中的一道海鲜菜品。

它选用鲜嫩的虾仁，与独特的海皮搭配炒制而成。

海皮的鲜嫩与虾仁的嫩滑相互呼应，口感丰富而有弹性。

这道菜品在烹饪过程中还加入了一些特色调料，使其更具青岛风味。

无论是色彩还是口感，在细腻与多样性上都表现出色，是一道不可错过的美食。

五、糟爆生蚝糟爆生蚝是青岛私房菜中的一道独特菜品。

它选用鲜活的生蚝，经过特殊的烹饪工艺和调味处理，使其口感鲜嫩多汁。

糟爆的糯香与生蚝的鲜美相互融合，令人回味无穷。

这道菜品在青岛地区非常受欢迎，被誉为一道经典的青岛海鲜佳肴。

总结：青岛私房菜以其独特的海鲜风味和传统的烹饪技巧而闻名。

红烧海参、葱爆海螺、啤酒鸭、海皮炒虾仁和糟爆生蚝都是其中的特色菜品。

它们选用新鲜的材料，采用特殊的烹饪工艺和调味处理，使菜品口感鲜美、丰富多样。

青岛特色菜品私房菜做法教程青岛是中国著名的海滨城市，以其独特的地理位置和丰富的海洋资源而闻名。

除了美丽的海滩和迷人的风景，青岛还以其独特的风味和特色菜品而吸引着许多食客。

在这篇文章中，我们将为大家介绍一些青岛特色菜品的私房做法，希望能给大家带来美味的享受。

1. 凉拌海蜇皮凉拌海蜇皮是青岛的传统菜品之一，其口感清爽、味道鲜美，是夏季的理想选择。

下面是制作凉拌海蜇皮的步骤：材料：- 海蜇皮250克- 青椒1个，红椒1个，黄瓜1根（可根据个人口味增减）- 大蒜2瓣，姜末适量- 醋、盐、糖、鸡精适量做法：1. 将海蜇皮泡发，切成适当大小的丝状。

2. 将青椒、红椒、黄瓜切成丝备用。

3. 取一个碗，加入适量的醋、盐、糖和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。

4. 将海蜇皮丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。

5. 撒上姜末和蒜末，搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

2. 爆炒扇贝青岛是扇贝的产地之一，因此在青岛可以尝到新鲜美味的扇贝。

下面是制作爆炒扇贝的步骤：材料：- 扇贝6只- 蒜末适量- 青葱适量- 盐、鸡精适量- 料酒- 生抽、老抽适量做法：1. 将扇贝洗净，剔除内脏，用刀轻轻拍松。

2. 取一个碗，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和料酒，调成腌制汁。

3. 将扇贝放入碗中，腌制5分钟。

4. 热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味。

5. 倒入扇贝，大火快速翻炒，炒至扇贝变色。

6. 加入青葱继续翻炒，加盖焖煮片刻。

7. 撒上适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

3. 啤酒鸭作为青岛的特色菜品之一，啤酒鸭以其独特的风味和美味的啤酒鸭汤而闻名。

下面是制作啤酒鸭的步骤：材料：- 鸭腿2只- 啤酒适量- 姜片适量- 料酒适量- 葱段适量- 盐、胡椒粉适量做法：1. 将鸭腿洗净，切块，用开水焯水。

2. 锅中加入适量的水，放入鸭腿块，加入葱段、姜片、料酒和啤酒，煮沸去腥。

3. 捞出鸭腿块，用清水冲洗干净备用。

4. 锅中加入适量的清水，放入鸭腿块，加入姜片、料酒、盐和胡椒粉，炖煮60分钟至鸭肉变烂。

时尚·青岛好礼ashion Qingdao GoodiesF 笑蕾食品推出的岛城知味·“老三样”点心礼盒，勾起了很多老青岛人的回忆。

（图/杜永健）Sharing Food offers Taste of Qingdao· “Traditional Trio” Snack Gift Box, which has brought back many old Qingdao people’s memories.文/魏浩浩青岛“老三样”：酥脆香甜青岛味儿Qingdao “Traditional Trio” Snacks: Crispy and Sweet Qingdao Flavor一座城市的历史，7分写在书里，3分藏在食物的滋味里。

有时候，人们对于味道的捕捉和评判往往来自记忆深处的印象。

在青岛，有种记忆里的青岛滋味叫“老三样”。

过去，人们总喜欢把珍贵的事物合在一起，比如“三大件”，也比如“老三样”。

生活辛苦，苦中有甜，就不算太苦，于是蜜三刀、香油酥、枇杷梗这3种小食在那段历史中一直扮演着甜的角色，打给人们诸多幸福的感觉。

而今，笑蕾食品推出的岛城知味·“老三样”点心礼盒，勾起了很多老青岛人的回忆，人们记忆深处的味蕾感受仿佛被重启，在享受酥脆香甜的同时，还涌现了满满的回忆。

想来，这样的美食入选“青岛好礼”特色产品名录再正常不过了吧。

藏于美食的浓浓情怀时间，让经典更经典。

“老三样”的滋味，是一代青岛人舌尖上的回忆。

蜜三刀的甜、香油酥的酥、枇杷梗的脆，是那时有些苦的日子里难得的香甜，不仅满足了口腹之欲，更是人们所向往的岁岁年年。

过去，“老三样”在青岛很常见。

街头的点心铺子里摆列着当天刚做好的点心，油光金黄的“老三样”总是摆在最显眼的位置。

路过的人闻到香气，就算不买也会停下来看上两眼，若是刚好碰上还没吃饭的，那一定是要买上一些带回家。

蜜三刀很大，大到一口吃不下，诱人的金黄下是甜到心里的蜜浆，咬一口就让人感觉蜜浆在口里流淌，小孩子看着看着口水就流了下来。

第一课时：了解中国饮食文化的意义及本学期学习内容安排授课人：教学目标：选修中国饮食文化的意义一、创设情境，导入新课为啥会有南甜北咸、南米北面、东酸西辣的说法？各地的饮食习惯、特色名吃是什么？怎样才能吃出健康和营养？你想知道答案么？那么来学习中国饮食文化吧。

二、合作讨论：了解饮食文化的意义。

中国有句俗语，叫做民以食为天，从中透出饮食在中国人心中的地位，中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。

它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了独特有趣的饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

为什么节庆日中国人喜好吃鱼？为什么南方过端午节吃十二红？做好一盘菜旁边雕刻萝卜花干嘛？饮食的背后有文化的因素。

中国饮食文化寄予了中国人的审美情趣、哲学思想、伦理概念、艺术理想，让我们关注中国饮食文化，开拓视野，丰富生活情趣，享受美好生活。

三、师生商定学习内容选修这门课程你最想学习哪些内容？———————————————————————————————本学期学习内容：（1）中国饮食文化的特点中国人饮食的好习惯和坏习惯何为南甜北咸、南米北面、东酸西辣文献资料法的应用传统节日来历与饮食习俗青岛风味小吃饮食与名人故事健康饮食俗语集锦（2）学生想学的内容选修这门课程你还想学习哪些内容？-------------------------------------------------------------------------------------------------第二课时：中国饮食文化的特点教学目标：了解中国饮食文化的特点教学方法：结合图片视频讨论探究一、饮食结构我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。

饮食文化有以下几个特色：1）风味多样。

一口气学30道胶东海鲜菜01烤鲅鱼酱初加工鲅鱼酱1千克倒入盆内，磕入鸡蛋60个，倒入清水700克，白胡椒粉、味精、辣椒面各40克，葱花400克混合均匀，倒入不锈钢托盘内，入蒸箱内用中小火蒸至成熟，取出后放凉。

起菜取出蒸好的半成品，放入烧至五成热的色拉油中，小火煎至两面色泽金黄，取出切成长10厘米、宽3厘米的条，摆入容器内，撒入香葱花100克即可。

鲅鱼酱 1.将鲅鱼头去腮5千克，洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。

2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出剥壳留肉（用作其他菜肴），文蛤汤留用。

3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的鲅鱼头，大火加热至上气，改小火压制30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅成细碎的蓉。

4.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐450克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味，离火放凉即可。

02老豆腐熬沥虾八带海肠初加工老豆腐块200克洗净，手掰成大小均匀的10块。

起菜锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入五花肉片25克，中火煸炒至肉变色，下入八角1个，葱段、姜片、蒜片各10克爆香，烹入青岛本地酱油50克出香，放入老豆腐块，沥虾、制净的八带各100克，倒入沸水1千克，大火烧开，改小火熬制15分钟，再改大火收浓汤汁，放入净海肠段50克，小火加热1分钟，撒入味好美白胡椒粉2克，出锅装入容器内，撒葱花5克上菜即可。

沥虾是青岛海边特产的虾。

这种虾口感结实，味道鲜美，是来到青岛必吃的海鲜之一。

03榆钱疙瘩汤螺片制作胡波砧板 1.面粉150克加入盐3克、清水约90克调匀成浓稠的糊，用筷子黏上面糊，放入沸水中煮成面疙瘩，捞出控水。