第四单元焙果制作

手工制作水果甜点教案教案标题：手工制作水果甜点教学目标：1. 了解水果甜点的制作过程和技巧；2. 发展学生的动手能力和创造力；3. 培养学生对健康饮食的意识。

教学重点：1. 学习水果的选择和准备；2. 学习甜点的制作过程；3. 学习如何装饰和摆盘。

教学准备：1. 水果（例如：苹果、香蕉、草莓等）；2. 刀具和切割板；3. 碗、勺子和搅拌器；4. 糖、酸奶、蜂蜜等食材；5. 盘子和装饰材料（例如：巧克力酱、椰子粉等）；6. 讲解PPT或投影仪。

教学过程：引入：1. 使用图片或实物向学生展示一些精美的水果甜点，引起学生的兴趣；2. 引导学生思考，水果甜点与健康饮食之间的联系。

步骤一：水果选择和准备1. 讲解不同水果的特点和适合制作甜点的水果；2. 学生分组，选择自己喜欢的水果，并准备切割工具。

步骤二：甜点制作过程1. 展示制作水果甜点的步骤和方法，并详细解释每个步骤的操作技巧；2. 学生根据示范，按照步骤制作自己的水果甜点；3. 教师巡视指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

步骤三：装饰和摆盘1. 引导学生思考如何将水果甜点装饰得更加美观；2. 展示一些装饰水果甜点的方法和技巧；3. 学生根据自己的想法和创意，装饰自己制作的水果甜点；4. 学生将水果甜点摆放在盘子上，展示给同伴欣赏。

总结：1. 回顾整个制作过程，总结学生的收获和体会；2. 强调健康饮食的重要性，并鼓励学生在日常生活中选择健康的食物。

拓展活动：1. 邀请学生将制作的水果甜点带回家与家人分享；2. 组织学生参观当地的糕点店或甜品工坊，了解更多关于甜点制作的知识。

评估方式：1. 观察学生在制作过程中的参与程度和技能运用情况；2. 评价学生制作的水果甜点的外观和口感。

注意事项：1. 确保学生使用刀具时的安全；2. 针对过敏学生，提前了解他们的过敏源，并避免使用相关食材；3. 在教学过程中强调卫生意识，要求学生洗手并保持工作区清洁。

厨房美食菜谱：蜂蜜奶油焙果的做法
看到网上有做这个的，开始看到觉得不可思议，发面遇到水不会塌吗，好奇心催使我要做一次试验，不过我把煮面的麦芽糖水换成白糖和蜂蜜，真的很不错，面放入糖水后不但没塌反而膨胀的很好，烘焙后的焙果外酥里嫩。

食材
主料：
髙筋面粉
奶油
白糖100g
盐适量
蜂蜜1汤勺
酵母9g
鸡蛋1个
油适量
步骤
1.面粉+糖50g+鸡蛋1个+酵母9g+盐少许用温水搅匀。

2.搅好的面团+奶油50g和匀。

3.合成面团在预热过的烤箱醒发1小时。

4.醒发好的面团。

5.板上刷油，把面团揪成面积，用手掌跟部在板上揉成团。

6.在面团中间戳洞，放烤盘放温热的烤箱醒发20分钟。

7.汤锅加水+糖2汤匙+蜂蜜1汤匙烧开。

8.下醒发好的面圈两面煮5分钟。

9.煮好的面圈放烤盘，200度15分钟。

10分钟时刷上植物油。

（这是我自己的主张，第一锅没刷油没有亮泽）
10.刷了油的焙果又翠又香又亮。

小贴士：揉面时板上要刷一层油，手上最好也抹油，加了奶油、鸡蛋的面团有点粘。

幼儿园烘焙课制作水果披萨教案教案标题：幼儿园烘焙课制作水果披萨教案教学目标：1. 培养幼儿对水果的认知和兴趣。

2. 培养幼儿的动手能力和合作意识。

3. 培养幼儿的创造力和想象力。

教学重点：1. 学习水果的名称和特点。

2. 学习制作水果披萨的步骤和方法。

3. 培养幼儿的动手能力和合作意识。

教学准备：1. 水果：苹果、香蕉、葡萄、草莓等。

2. 面团：提前准备好适量的面团。

3. 烤箱或微波炉。

4. 刀具：切水果用的刀和切面团用的小刀。

5. 碗和勺子。

6. 桌布或报纸，用于保护桌面。

教学步骤：引入活动：1. 与幼儿一起观察不同种类的水果，让幼儿说出水果的名称和特点。

2. 引导幼儿思考水果可以用来做哪些美味的食物。

主体活动：3. 将水果放在桌面上，让幼儿自由选择他们喜欢的水果。

4. 向幼儿展示制作水果披萨的步骤，并解释每个步骤的目的。

a. 洗净水果，切成适当大小的块。

b. 在面团上涂抹适量的番茄酱。

c. 将切好的水果块放在面团上。

d. 放入预热好的烤箱或微波炉中，烘焙一段时间。

5. 分组让幼儿合作制作水果披萨。

6. 监督和指导幼儿在制作过程中的安全和卫生。

总结活动：7. 让每个小组展示他们制作的水果披萨，并邀请其他幼儿品尝。

8. 与幼儿一起总结制作水果披萨的步骤和所用到的水果。

教学延伸：1. 鼓励幼儿创造自己的水果披萨口味，尝试不同的水果组合。

2. 引导幼儿思考水果披萨的好处，如提供营养、增加水果摄入等。

教学评估：1. 观察幼儿在制作过程中的动手能力和合作意识。

2. 评估幼儿对水果名称和特点的理解。

3. 评估幼儿制作的水果披萨的质量和创造力。

教学反思：根据幼儿的实际情况和兴趣，适当调整教学步骤和活动内容，确保教学的有效性和趣味性。

同时，注意幼儿的安全和卫生意识培养，提供必要的指导和监督。

幼儿园大班教案：做水果蛋糕主题：做水果蛋糕年龄段：幼儿园大班（4-5岁）教学目标：1. 认识常见水果的名称和颜色。

2. 学会制作水果蛋糕的步骤和方法。

3. 锻炼孩子们的动手能力和团队合作能力。

教学准备：1. 各种水果：草莓、蓝莓、香蕉、猕猴桃等。

2. 做蛋糕的原材料：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶等。

3. 厨具：烤箱、搅拌机、容器、烤盘等。

4. 食品安全知识宣传海报。

教学步骤：Step 1：营养水果介绍1. 教师问：大家都喜欢吃什么水果呢？请举手回答。

2. 让孩子们逐一说出自己喜欢的水果，并把它们的名称写在黑板上。

3. 教师介绍不同水果的名称和颜色，并说出它们的营养价值和功效，让孩子们了解更多关于水果的知识，如草莓含有丰富的维生素C，香蕉含有丰富的钾元素等。

4. 让孩子们品尝不同水果，并请他们在纸上画出自己喜欢的水果。

Step2：制作水果蛋糕1. 教师介绍蛋糕的原材料，并让孩子们一起观察原材料的颜色和形态。

2. 孩子们围在一起，按照教师的指导，开始制作水果蛋糕。

3. 孩子们分成小组，每个小组的任务不同，其中一个小组负责搅拌面糊、另一个小组负责洗水果、第三个小组负责切水果等。

4. 孩子们按照小组分工进行制作，一边制作一边发挥想象力，设计出自己独一无二的水果蛋糕。

5. 做好的水果蛋糕放进烤箱，孩子们等待蛋糕烤熟。

Step3：分享蛋糕与讲解食品安全知识1. 做好的水果蛋糕烤好之后，教师将蛋糕切成小块，并让孩子们品尝刚刚制作的水果蛋糕。

2. 分享过程中，教师会提醒孩子们注意人员卫生和食品安全。

3. 把食品安全知识宣传海报贴在教室的易见位置，引导孩子们形成相关的良好食品安全意识和习惯。

Step4：总结1. 教师与孩子们共同总结讲解过程，围绕活动的主题和目标，帮助孩子们认识到本次活动的意义，以及在活动中学到的知识和技能。

2. 孩子们分别分享自己在本次活动中的收获与感受，并依据自己的实际经验，总结归纳出一些有关食品安全的注意事项。

幼儿园制作烘焙教案教案标题：幼儿园制作烘焙教案教学目标：1. 让幼儿了解烘焙的基本概念和过程。

2. 培养幼儿的团队合作能力和创造力。

3. 提升幼儿的手眼协调能力和细致观察力。

4. 培养幼儿的耐心和自律能力。

5. 培养幼儿的安全意识和卫生习惯。

教学准备：1. 烘焙食材和工具（如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、搅拌碗、搅拌勺、烤盘等）。

2. 幼儿园厨房或烘焙室的准备和清洁工作。

3. 幼儿园教师和助教的指导和监督。

教学步骤：1. 导入（5分钟）：- 引入烘焙主题，与幼儿简要讨论他们对烘焙的了解和经验。

- 展示一些烘焙食物的图片或实物，引发幼儿的兴趣和好奇心。

2. 知识讲解（10分钟）：- 向幼儿介绍烘焙的基本概念，如食材的选择、量取、混合和烘烤过程。

- 通过简单的语言和图示，解释烘焙中的关键术语，如面团、发酵、膨胀等。

3. 示范与操作（15分钟）：- 在教师的指导下，向幼儿展示制作简单烘焙食物（如饼干）的步骤。

- 逐步演示食材的称量、混合和搅拌过程，让幼儿观察和模仿。

- 强调食品安全和卫生习惯，如洗手、使用洁净的烤盘等。

4. 实践操作（20分钟）：- 将幼儿分成小组，每个小组由一名教师或助教指导。

- 每个小组依照示范的步骤，制作自己的烘焙食物。

- 鼓励幼儿相互合作，分工合作，培养团队意识。

5. 结果展示与品尝（10分钟）：- 将烤制完成的烘焙食物展示给幼儿，并让他们分享制作的过程和心得。

- 鼓励幼儿尝试自己制作的食物，品尝并评价口感和味道。

- 引导幼儿讨论烘焙食物的变化和原因。

6. 温故与总结（5分钟）：- 回顾整个烘焙过程，引导幼儿总结所学的烘焙知识和经验。

- 提问幼儿关于烘焙的问题，鼓励他们主动思考和表达。

- 强调烘焙的乐趣和创造性，鼓励幼儿继续探索和尝试。

教学延伸：1. 鼓励幼儿在家与家长一起制作烘焙食物，分享自己的经验和成果。

2. 组织烘焙比赛或展览，让幼儿展示自己的烘焙作品。

3. 制作一个烘焙食谱小册子，让幼儿记录和收集自己喜欢的食谱和制作方法。

幼儿园美食制作教案水果蛋糕的做法序言美食制作是孩子们喜欢的活动之一，可以培养他们的动手能力和想象力。

本次课程将带领幼儿制作水果蛋糕，让幼儿在制作过程中感受到快乐，体验成就感。

一、教学目标1.孩子了解水果的种类和特点。

2. 孩子掌握水果蛋糕制作的基本方法和步骤。

3. 培养孩子的动手能力、想象力和合作精神。

二、教学准备1. 新鲜水果（苹果、香蕉、草莓、葡萄等）2. 面粉3. 鸡蛋4. 牛奶5. 糖粉6. 碗、勺子、刀等。

三、教学过程A. 导入（10分钟）1. 教师与孩子一起分享自己喜爱的水果，介绍水果的种类和特点。

2. 展示所用的材料，让孩子体验水果的硬度、软度、味道和颜色，并询问他们对水果的感受。

B. 制作流程（30分钟）1. 孩子们洗干净双手，佩戴好围裙和手套，准备动手制作水果蛋糕。

2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、糖粉等材料准备好，与孩子们分享制作步骤。

3. 孩子们按照教师的指示，将材料混合，制作出蛋糕糊。

4. 选择不同的水果，切成小块，孩子们可以根据自己的喜好选择。

5. 将切好的水果块放入蛋糕糊中，放入烤箱烤制。

6. 烤制时间约15-20分钟，待蛋糕变成金黄色时即可取出。

C. 分享品尝（15分钟）1. 将制作好的水果蛋糕取出，让孩子们自由品尝。

2. 鼓励孩子从味道、口感等方面进行对比和评价。

3. 分享自己制作的蛋糕，一起享受美食的快乐。

D. 总结（5分钟）1. 教师与孩子一起回顾制作过程，总结所学到的知识和技能。

2. 学习并分享成功经验，给予孩子们合适的鼓励和表扬。

四、教学反思此次课程中，孩子们表现出极高的学习热情和动手能力，成功制作出了美味的水果蛋糕。

在制作过程中，孩子们通过亲身体验和合作交流，不仅培养了创造力和想象力，更重要的是加强了他们之间的友谊和团结。

在未来的教学中，我将继续加强对幼儿动手能力的培养，将创新与趣味深度融合，创造更多的教育价值和意义。

幼儿园水果主题烘焙课程设计一、课程背景随着人们健康素养的提高，食品安全问题越来越引起人们的关注。

而水果不仅是美味可口的食物，更是充满营养价值的健康食品。

通过介绍水果的种类、营养成分和食用方法，加深幼儿对水果的认识和理解，同时利用烘焙的方式，让幼儿亲身参与制作水果烘焙食品，提高他们的动手能力和美食创意思维。

二、课程目标1. 认识并了解多种水果的种类、形状、颜色、味道、营养成分及食用方法。

2. 通过烘焙的方式，让幼儿动手制作不同的水果烘焙食品，并培养他们的动手能力、耐心及团队协作精神。

3. 启发幼儿运用美食创意思维，设计出自己独特的水果烘焙食品。

4. 培养幼儿的健康饮食意识，了解水果作为一种健康食品的重要性。

三、教学内容与方法1. 教学内容（1）水果的种类、形状、颜色、味道、营养成分及食用方法的介绍。

（2）烘焙食谱的介绍和制作方法。

（3）烘焙工具的安全使用及清洁方法。

2. 教学方法（1）课前引导：教师可以通过图片、课件等形式，介绍不同的水果品种，比如苹果、香蕉、橙子、草莓等，让幼儿开始了解水果的种类和形状，了解基本的营养成分及食用方法。

（2）制作过程：根据不同的烘焙食谱，分组让班级同学共同动手制作，培养他们的团队协作精神和动手能力，并在制作过程中加强对水果的认知和理解。

同时教师要在制作过程中，关注幼儿的安全和卫生意识，确保烘焙过程的安全性。

（3）烘焙展示：在烘焙完成后，教师可以组织幼儿进行展示和品尝，启发幼儿的美食创意思维，引导幼儿思考如何通过多种水果和烘焙方式制作出更多更美味的水果烘焙食品。

（4）总结反思：在课程结束后，进行总结和反思，让幼儿回顾整个烘焙过程，从中总结经验和教训，进一步加深对水果和烘焙的理解和认知。

四、教学实施步骤1. 课前准备（1）准备教案和教材；（2）准备水果、烘焙材料及器具；（3）安排教室环境和课堂布置，准备烤箱和消毒清洁用品；（4）检查安全设施，确保教育过程的安全性。

2. 教学过程（1）首先，介绍不同的水果品种、形状、颜色、味道、营养成分及食用方法，让幼儿对水果有初步的认知和理解。

内蒙古焙子的制作流程The process of making Inner Mongolian baked pastries, also known as "焙子" in Chinese, is a traditional culinary art that has been passed down through generations.内蒙古焙子的制作工艺源远流长，是一门家传手艺，代代相传。

To begin, the first step in making Inner Mongolian baked pastries is to prepare the ingredients. This includes flour, yeast, sugar, milk, and butter. The correct proportions of each ingredient are crucial to the success of the pastry.首先，制作内蒙古焙子的第一步是准备好食材。

这包括面粉、酵母、糖、牛奶和黄油。

每种食材的比例都至关重要。

After the ingredients are prepared, the next step is to mix and knead the dough. This process requires patience and precision, as the dough must be kneaded until it reaches the right consistency – not too hard and not too soft.食材准备齐全后，接下来的步骤是搅拌和揉面团。

这个过程需要耐心和精确，因为面团必须揉至合适的一致性——既不会太硬也不会太软。

Once the dough is ready, it is left to rest and rise. This allows the yeast to work its magic, creating a light and fluffy texture in the finished pastry.面团准备好后，让它静置发酵。

幼儿园美食制作案例：水果蛋糕幼儿园美食制作案例：水果蛋糕一、前言随着人们生活水平的不断提高，人们对美食的追求也越来越高。

而对于幼儿园孩子们来说，美食更是他们快乐成长的必需品。

因此，幼儿园美食的制作越来越受到家长和幼儿园关注。

本文将介绍一种幼儿园美食制作案例：水果蛋糕，希望给家长和幼儿园提供一些灵感和思路。

二、准备材料水果蛋糕所需材料如下：1. 面粉 200g2. 糖粉 100g3. 鸡蛋 2个4. 牛奶 50ml5. 细砂糖 50g6. 玉米油 50ml7. 泡打粉 5g8. 果蓉适量（可根据自己的口味选择）9. 水果适量（可根据自己的口味选择）三、制作步骤1. 将面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

2. 鸡蛋打散，加入糖粉，搅拌均匀。

3. 加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

4. 加入过筛的面粉，搅拌成面糊。

5. 将面糊倒入烤盘，用刮板刮平。

6. 在面糊表面铺上果蓉。

7. 将水果切成小块，铺在果蓉上。

8. 在水果上再铺上一层果蓉。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱，以180℃烤制25分钟。

10. 烤好后取出，放凉后即可享用。

四、注意事项1. 制作时要注意卫生，食材要保持新鲜。

2. 切水果时要小心，以免切伤手指。

3. 烤制时要掌握好时间和温度，以免烤焦或不熟。

4. 烤好后要放凉，以免烫伤口腔。

五、总结水果蛋糕是一道美味又健康的美食，尤其适合幼儿园孩子们食用。

通过本文的介绍，相信大家对水果蛋糕的制作有了更深入的了解和认识。

同时，也希望大家在制作幼儿园美食时，注重卫生、保持新鲜，让孩子们吃得健康、快乐成长。

学做红粿桃
每年二十三小年，奶奶都要做红粿桃迎接小年，我绝不放过学习的好机会。

我模仿奶奶的做方法一步步进行：做粿皮是很讲究的一道工序，关系到粿能不能做得好看，所以必须由奶奶完成。

接着擀皮，皮要擀得又细又薄，吃起来口感好。

第三步是往皮里包馅，可以根据个人的口味做成不同的馅，甚至是双拼的也行。

放多少馅是有讲究的，放多会外露，破了;放少皮太厚不好吃。

好不容把皮包实了，把它放在模子上印，轻轻按几下，拿下来放在蒸笼里蒸十五分钟，香喷喷的红粿桃就诞生了。

这个小年真是过的开心，因为我终于学会了做红粿桃。

红粿桃象征着吉祥如意，我在这里用红粿桃祝所有人年年红红火火!。

【主题】幼儿园甘甜美满：蜜饯制作教学活动案例【内容】1. 导言在幼儿园的教学活动中，蜜饯制作是一项既有趣又有教育意义的活动。

通过蜜饯制作，幼儿可以在实践中学习食材的属性、工具的使用和安全操作等知识，同时培养他们的动手能力和合作精神。

本文将通过一个实际的教学活动案例，带领读者深入了解幼儿园蜜饯制作教学活动的实施过程和教学效果。

2. 活动准备在进行蜜饯制作教学活动之前，老师需要做好充分的准备工作。

需要准备好所需的食材和工具，如新鲜水果（苹果、梨、桃子等）、蜂蜜、食用油、刀具、砧板等。

老师要对幼儿进行相关的食材安全、工具使用等方面的知识讲解和安全操作指导，确保活动的安全进行。

老师还需准备好相关的教学资料和教学目标，以便有效地引导幼儿参与活动。

3. 活动实施在活动开始之前，老师首先对本次活动的内容和目标进行简单的介绍，让幼儿对活动有一个初步的了解。

老师和幼儿一起去幼儿园的食材准备区，让幼儿感受不同种类的新鲜水果，并说明水果的保存方法和注意事项。

老师带领幼儿一起回到教室，开始制作蜜饯。

在制作的过程中，老师要给予幼儿适当的指导，帮助他们掌握正确的操作方法和技巧。

老师还要引导幼儿们在制作过程中互相合作，培养他们的团队精神。

4. 活动总结活动结束后，老师可以组织幼儿一起品尝他们制作的蜜饯，并让他们共享制作的心得体会。

老师还可以对本次活动进行简单的总结，让幼儿对活动的收获有一个清晰的认识。

老师还可以鼓励幼儿将制作的蜜饯带回家与家人共享，增进家庭与学校的联系。

5. 教学效果蜜饯制作教学活动既有趣又有教育意义，可以在实践中促进幼儿的多方面发展。

通过该活动，幼儿不仅可以学习到食材的属性和工具的使用方法，还可以培养他们的动手能力和合作精神。

在活动过程中，幼儿们能够感受到制作蜜饯的乐趣，同时也加深了对食物的认识，提高了他们的动手能力和团队合作意识。

6. 结语蜜饯制作教学活动是幼儿园教学中一项值得推广的活动，它不仅能够让幼儿们在实践中学习知识，还可以提高他们的动手能力和合作意识。

幼儿园水果点心制作教案幼儿园水果点心制作教案年级水平：幼儿园学习主题：水果点心制作学习目标：1.了解各类水果的名称和颜色。

2.掌握制作水果点心的基本步骤。

3.提高幼儿的动手能力和团队合作能力。

学习资源：1.各类水果（苹果、葡萄、橙子、香蕉等）。

2.餐具（切菜板、刀、勺子、叉子）。

3.纸巾或厨房纸。

学习内容：1.介绍水果的名称和颜色。

2.演示制作水果点心的基本步骤。

3.让幼儿动手制作水果点心。

4.品尝水果点心并讨论感受。

学习步骤：1.介绍水果的名称和颜色。

任课教师通过图片或实物向幼儿介绍各类水果的名称和颜色（如：苹果是红色或绿色的、香蕉是黄色的等），并鼓励幼儿说出水果的名称和颜色。

2.演示制作水果点心的基本步骤。

任课教师演示制作水果点心的基本步骤，并让幼儿观察并倾听步骤，搭配图片或实物进行演示。

基本步骤如下：（1）将水果洗净并晾干。

（2）将水果切成小块。

（3）取一个小碗，将水果块放入其中。

（4）用勺子将酸奶或果酱舀入碗中。

（5）用叉子将水果和酸奶搅拌均匀。

3.让幼儿动手制作水果点心。

让幼儿在课堂上动手制作自己的水果点心。

任课教师可以先指导幼儿们将自己喜欢的水果切成小块，然后将这些水果块放在小碗里。

让幼儿自行选择酸奶或果酱，并用勺子将其舀入碗中。

最后用叉子搅拌均匀，即可制作好自己的水果点心。

4.品尝水果点心并讨论感受。

制作完水果点心后，让幼儿品尝自己的点心，并说说自己的感受。

教师也可以在此时引导幼儿留意水果的颜色和味道，增加幼儿对水果的认识程度。

课后练习：让幼儿家长带孩子到超市或市场，让他们找到并认识各类水果，这有助于加强幼儿对水果的记忆与印象。

教学后记：通过本节课的教学，幼儿们对各类水果的名称、颜色、形状等有了更深入的了解，并且掌握了制作水果点心的基本步骤。

同时，本节课也有利于培养幼儿们的动手能力和团队合作能力，让他们在有趣的学习中不知不觉地提高综合素质。

烘焙食品技术制作教案教案标题：烘焙食品技术制作教案教学目标：1. 了解烘焙食品技术制作的基本原理和方法。

2. 学习烘焙食品的常见材料、工具和设备。

3. 掌握烘焙食品的基本制作过程和技巧。

4. 培养学生的创造力和团队合作能力。

教学内容：1. 烘焙食品技术制作的基本原理和方法介绍。

2. 常见的烘焙食品材料、工具和设备。

3. 烘焙食品的基本制作过程和技巧。

4. 烘焙食品的创新和改良。

教学步骤：引入活动：1. 利用图片或视频展示一些精美的烘焙食品，激发学生的兴趣和好奇心。

知识讲解：2. 介绍烘焙食品技术制作的基本原理和方法，包括发酵、烘烤、装饰等。

3. 讲解常见的烘焙食品材料、工具和设备，如面粉、酵母、烤箱等。

示范操作：4. 展示一种烘焙食品的制作过程，如面包或蛋糕的制作。

5. 详细演示每个步骤的操作技巧和注意事项。

实践操作：6. 将学生分成小组，每个小组选择一种烘焙食品进行制作。

7. 指导学生在制作过程中注意卫生、安全和团队合作。

展示和评价：8. 学生将制作好的烘焙食品展示给全班同学，并分享制作过程中的经验和困难。

9. 教师对学生的制作成果进行评价，包括外观、口感和创新程度。

总结和拓展：10. 总结烘焙食品技术制作的要点和技巧。

11. 鼓励学生尝试更多烘焙食品的制作，拓展他们的创造力和技能。

教学评估：1. 学生制作的烘焙食品的外观和口感评价。

2. 学生对烘焙食品制作过程的理解和掌握程度。

3. 学生在小组合作中的表现和贡献。

教学资源：1. 图片或视频展示烘焙食品的精美样品。

2. 烘焙食品制作的材料、工具和设备。

3. 教师制作烘焙食品的示范材料。

教学延伸：1. 组织学生参观烘焙食品店或工厂，了解专业的烘焙技术和设备。

2. 鼓励学生自主设计和制作独特的烘焙食品，培养创造力和创新意识。

以上是一份简要的烘焙食品技术制作教案，根据具体的教育阶段和学生特点，可以进行相应的调整和补充。

一、教学目标1. 知识目标：（1）了解果实加工的基本原理和方法；（2）掌握常见果实的加工技术；（3）了解果实加工产品的种类、特点及用途。

2. 能力目标：（1）培养学生实际操作能力，提高果实加工技能；（2）提高学生的创新思维和团队协作能力；（3）培养学生分析问题和解决问题的能力。

3. 情感目标：（1）激发学生对果实加工的兴趣，培养学生热爱劳动的精神；（2）培养学生尊重他人、团结协作的品质；（3）增强学生的环保意识和社会责任感。

二、教学内容1. 果实加工的基本原理2. 常见果实的加工技术（1）果酒制作（2）果酱制作（3）果冻制作（4）果脯制作（5）果汁制作3. 果实加工产品的种类、特点及用途4. 果实加工设备与工具的使用5. 果实加工过程中的卫生与安全三、教学过程1. 导入新课通过展示各种果实加工产品，激发学生的学习兴趣，引导学生思考果实加工的意义和重要性。

2. 讲解果实加工的基本原理介绍果实加工的基本概念、原理和方法，使学生对果实加工有一个初步的认识。

3. 讲解常见果实的加工技术以果酒、果酱、果冻、果脯、果汁为例，详细讲解每种果实的加工过程、注意事项及技巧。

4. 实践操作将学生分成若干小组，每组选择一种果实进行加工实践。

教师巡回指导，确保学生掌握正确的加工方法。

5. 作品展示与评价每组展示加工成果，教师和同学进行评价，总结经验教训。

6. 总结与反思教师引导学生总结果实加工的知识和技能，反思自己在加工过程中的不足，提出改进措施。

四、教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的学习态度、参与程度和互动情况。

2. 实践操作：评价学生在果实加工实践中的操作技能、创新思维和团队协作能力。

3. 作品质量：评价加工成果的质量、美观程度和实用性。

4. 反思总结：评价学生对果实加工知识的掌握程度和自我反思的能力。

五、教学资源1. 教材：《果实加工技术》2. 实验室：果实加工实验室3. 设备与工具：榨汁机、煮制锅、过滤器、灭菌器等4. 教学课件、图片、视频等辅助材料通过本课程的学习，使学生掌握果实加工的基本知识和技能，提高学生的综合素质，为今后的学习和工作奠定基础。

焙子的生产工艺
1.准备原材料：通常使用的原材料为面粉、糖、油、鸡蛋等。

2.搅拌面粉：将面粉、糖等干料混合均匀，再加入油、蛋液搅拌成面团。

3.静置面团：将搅拌好的面团放置在温暖的地方，让其发酵约30分钟，至面团体积增大，表面出现细小的气泡。

4.制作焙子：将发酵好的面团取出，揉成条状。

再将面团分割成小块，在手掌间搓圆成焙子状。

5.焙烤：将制作好的焙子放在焙盘上，放入烤箱，用200℃的温度烤
制约15分钟，或者直到表面呈现金黄色即可取出。

6.装饰：可以在焙子表面撒些糖、炼乳或果酱等，增加口感。

7.包装：将制作好的焙子放在包装袋内，密封保存。

焙烤与西点制作焙:烘焙,烘烤焙烤制品:泛指采用焙烤工艺的一大类制品.焙烤制品的特点:①所有的焙烤制品均以谷物为基础原料.②大多数制品以糖、蛋、乳为主要原料中的其中1~2种,③所有的焙烤制的成熟或定形均采用焙烤工艺,④焙烤制应是不需要经过调整就可以直接食用的食品.⑤所有的焙烤制都是固态食品⑥焙烤制品包括面包、饼干、糕点、蛋糕等。

西点的分类：①面包、蛋糕、（清蛋糕、油蛋糕）饼干、蛋白、酥面（混酥类、清酥类）攀、塔（派、挞）②气鼓类（搅面类，泡夫）③饭点类：布丁类，木斯类，冻类④其它类第一章面包制作工艺第一节：概述一：面包的特点①食用方便，包装简单，携带方便。

②营养丰富，易于消化吸收。

③耐贮藏，35~42%的含水量。

④芳香可口。

⑤面包制作工艺简单。

⑥花式品种繁多。

二：面包的发展简况（分四阶段）①7000~8000年前，小麦种植河畔，5000~6000年前古埃及人，马铃薯+水+盐到17世纪以家庭生产为主。

②18世纪后，工业革命产生搅拌机，整形机，分割机可移动烤焙（一次发酵法，二次发酵法）③二战以后，液体发酵。

④三：面包分类（一）由各国配方特点分类①美式面包：糖油蛋含量高，质地柔软②欧式面包：辅助原料少，带咸味（如法式大棒）③日式面包：带馅（二）按烘焙方法分类：①装模烘焙的面包②烤盘上烘焙的面包③直接在烤炉上烘烤的面包（三）依消费习惯分类①主食面包②点心面包（四）按面包柔软程度分类①软式面包②硬式面包四：面包生产工艺流程①配料——面团搅拌——面团发酵——分割——滚圆——整形——醒发——烘烤——冷却——包装②基础原料：面粉，酵面，水，盐（渗透压作用，发酵速度平缓，有最后冲劲控制发酵速度，调理好质量）第二节：面包原料一：基础原料（一）面粉：蛋白质（面筋）1：2淀粉，酶高筋面粉：蛋白质含量12%（干重）以上使面包有足够膨胀化，支架，体积增大（压力增大）1、面粉的烘烤工艺性能：①面筋的工艺性能：面筋：水=1：2，干蛋白质约等于湿面筋1/3；面筋的形成的影响因素：温度，静置时间，面粉质量，最佳温度为30度上下。

幼儿园自制蜜饯教案教学主题：幼儿园自制蜜饯教学目标：1.能够了解蜜饯的制作方法和材料。

2.学会制作蜜饯。

3.了解蜜饯的保质期，并掌握存储方法。

4.能够通过制作蜜饯培养幼儿的动手能力、注意力和耐心。

教学准备：1.蜜饯的材料：水果（草莓、菠萝、杏、桃子等），白砂糖、蜂蜜。

2.炉灶、平底锅、筷子、保鲜膜。

3.制作过程的PPT。

教学步骤：第一步：引入1. 老师拿出几盒不同口味的蜜饯，让孩子们品尝，并引导他们说出蜜饯的主要材料和制作方法，了解蜜饯的基本概念。

2. 老师显示制作蜜饯的PPT，并简要介绍制作过程。

第二步：制作蜜饯1. 老师现场制作蜜饯，并配合PPT进行讲解。

2. 孩子们跟着老师的示范，选择自己喜欢的水果，洗净晾干，并切成小块。

3. 把切好的水果放入平底锅中，加入适量的白砂糖和少量的蜂蜜，搅拌均匀后用中小火煮制。

4. 等到水果与糖融合并变为粘稠状态后，用筷子把煮熟的水果取出，并沥干余糖。

5. 将取出与余糖沥干的水果平铺在平底锅子内，放置保鲜膜密封，放置在通风阴凉处存放。

第三步：验收1. 对于学生制作的蜜饯，教师进行验收，检查口感和储存状况。

2. 老师提醒学生将蜜饯放在通风阴凉处，注意保质期，避免食用过期蜜饯。

第四步：结课1. 教师带领孩子们总结本节课所学到的知识和技能。

2. 老师发放小手册，让孩子们记录下制作蜜饯的方法和注意事项，以便随时参考。

教学反思：通过本次教学活动，幼儿们学会了制作蜜饯的方法，进一步了解食品的制作过程。

制作蜜饯过程中寓教于乐，培养了孩子们的动手能力、注意力和耐心。

同时，也能够在食品安全方面教育幼儿，让他们养成安全食品的意识。