炝拌土豆丝

星 期 一

早餐：

粥： 1、小米粥 2、豆浆

主食：1、油饼 2、馒头 3、花卷

小菜：1、花心萝卜 2、凉拌土豆丝

3、凉拌豆苗 4、炝拌黄瓜

5、凉拌三丝 6、红油红萝卜丝

午餐：

1、青椒鸡丁2、平菇炒肉3、西红柿炒鸡蛋

4、菜花炒肉5、青椒土豆丝6、白菜粉条

7、芹菜粉条8、麻婆豆腐

面食：西红柿面片

晚餐：

1、红烧丸子2、蒜苔炒肉3、青椒肉丝

4、番瓜炒肉5、香辣素鸡6、青椒茄子

面食：炒面条

星 期 二

早餐：

粥： 1、小米稀饭 2、豆浆

主食：1、油饼 2、馒头 3、荷叶子

小菜：1、凉拌扁豆芽 2、凉拌土豆丝

3、卤豆腐丝 4、花花菜

5、红油榨菜 6、红油红萝卜丝

午餐：

1、冬瓜排骨2、蒜苔炒肉3、麻婆豆腐

4、菜花炒肉5、苜蓿肉 6、青椒茄子

7、酸菜粉条8、醋溜土豆片

面食：炸酱面片

晚餐：

1、孜然羊肉2、平菇炒肉3、西红柿炒鸡蛋

4、龙豆炒肉5、豆芽粉条6、酸辣土豆条

面食：炒面条

星 期 三

早餐：

粥： 1、大米稀饭 2、豆浆

主食：1、油条 2、馒头 3、花卷

小菜：1、凉拌海带 2、红油红萝卜丝

3、西芹杏仁 4、绿豆芽

5、红油榨菜 6、凉拌土豆丝

午餐：

1、回锅肉 2、韭黄炒蛋 3、西芹香干

4、菜花炒肉5、红烧茄子 6、白菜粉条

7、青椒肉丝8、麻婆豆腐

面食：西红柿面片

晚餐：

1、香辣鸡块2、蒜苔炒肉3、葱爆粉条

4、豆芽粉条5、平菇炒肉6、青椒土豆片

面食：炸酱面

星 期 四

早餐：

粥： 1、黑米稀饭 2、豆浆

主食：1、油饼 2、馒头 3、花卷

小菜：1、花生米 2、凉拌土豆丝

3、凉拌三丝 4、豆鼓青椒圈

5、菠菜粉丝 6、红油榨菜

午餐：

1、青椒鸡丁2、豆角焖肉3、香菇油菜炒肉

夏季请客菜单

盐水鸭

清新可口 咸香浓郁

【主 料】净光鸭半只1000克;

【腌制调料】盐40克、五香粉2克、花椒20粒;

【白卤调料】盐100克、葱4段、大料3个、料酒20毫升、姜4片;

【水 量】2000毫升;

做法

1、锅内加入盐、五香粉、花椒，启动【手动】功能四格火力定时4分钟;

2、鸭子收拾干净，沾干水分，将炒好的盐趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时;

3、锅内加2000毫升水，下入白卤调料，让锅小火加热15分钟，充分释放调料香味;

4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡1小时。也可省略此步骤，直接风干

5、将浸泡腌制后的鸭子放在通风处，风干1-2小时;

6、风干后将鸭子2次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩鸡】功能;

7、烹饪功能结束后，晾凉斩件即可食用。

要点

1、可根据个人口味适量调整盐的用量愿意吃咸的你就加把盐;

2、鸭子一定要处理干净，风干后要用镊子拔去余毛;

3、白卤汁可将调料捞出保存，以便日后使用;存一罐子卤汁，什么时候馋了拿出来犒劳下自己，记得定期要开回锅

4、鸭子一定要用盐两面搓匀;

5、第四步可以省略，浸入白卤汁中可以更好的入味;嫌麻烦的，多腌一小时，第四步可以省了 6、风干步骤不可省，否则鸭肉口感不好;

7、如果鸭子较大可从中间断开，或将鸭腿切下在进行【白斩鸡】功能;

8、鸭子一定选肥瘦相当的。

白葡萄酒焗青口

肉味鲜美 营养丰富

【主 料】青口海虹8个;

【关键调料】蒜2瓣、干葱1个、甜椒50克、薄荷叶4片、橄榄油15毫升、黑椒碎1克;

【水 量】白葡萄酒30毫升;

做法

1、青口海虹解冻，冲洗干净去除足丝;

2、蒜剁成蒜蓉，干葱与甜椒切碎;

色香味美的凉拌菜，你会做吗？

1.清香手撕圆白菜

花5分钟的时间，做2块钱的菜 -

原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣 -

调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克） -

做法： -

1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。 -

2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。 -

超级罗嗦： -

**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。

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**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。 -

2.剁椒炝拌三丝 -

原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克） -

做法： -

1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。 -

2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。 -

4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。 -

餐次7月15 日周一7月16日周二7月17日周三7月18日周四7月19日周五7月20日周六7月21日周日煮鸡蛋蛋炒饭扬州炒饭煮鸡蛋卤鸡蛋菠菜鸡蛋面煮鸡蛋馒头花卷煮鸡蛋花卷馒头豆沙包西红柿鸡蛋面大米粥绿豆粥豆沙包蛋炒饭玉米碴子粥煮鸡蛋蛋炒饭葱油鸡蛋面煮鸡蛋豆浆小米粥馒头扬州炒饭炸馒头片炝拌土豆丝拌黄瓜腐竹芹菜拌花生米芥菜丝炒黄豆香辣榨菜丝拌海带丝虾皮拌尖椒香酥鸭盐酥鸡块东坡肉脆皮鸡腿特色鱼段蒸肉圆辣炒带鱼醋溜土豆丝苦瓜炒鸡蛋圆葱炒肉豇豆炒肉肉末干煸豆角木耳炒西芹鱼香肉丝芹菜炒肉干煸豆角西红柿炒鸡蛋芹菜土豆条榨菜丝炒肉青椒炒肉角瓜木耳炒元葱脆炒双花蒜香木耳油菜蒜蓉茼蒿木耳西兰花蒜蓉香菇油菜鲜蘑白菜片尖椒土豆丝紫菜蛋花汤排骨冬瓜汤紫菜黄瓜汤菠菜汤西红柿肉丝汤白菜豆腐汤瓜片鸡蛋汤豆角炖土豆红烧琵琶腿炖鸡翅根黑木耳炖鸡腿红烧鸭块三杯鸡咖喱鸡块宫保鸡丁木须肉白菜炖五花肉片麻辣豆腐瓜片炒鸡蛋蒜薹炒鸡蛋什锦小炒苦瓜炒鸡蛋脆炒双花虾皮炖南瓜韭菜炒银牙芹菜土豆条炝炒黄豆芽芹菜木耳炒瘦肉长春化工食堂一周菜谱早午

晚蚝油香菇油菜尖椒土豆片素炒空心菜海米扒油菜糖醋菜花尖椒干豆腐蒜蓉茼蒿制表：kitchener- Max ZhouJun-13