炝拌土豆丝的做法

部队菜谱1

一 二 三 四 五 六 日 第一周

鸡蛋糕 豆浆 鸡蛋炒尖椒 白菜木耳 炝土豆丝 豆腐脑 酱炒鸡蛋 早上 溜白菜

油条 皮蛋豆腐 炒土豆片 柿子炒鸡蛋 油饼 炝土豆丝

牛奶 咸菜 苞米面粥 黑米粥 苞米面粥 咸菜 大米粥

馒头 花卷 馒头 馒头 馒头

凉拌土豆丝 家常凉菜 猪耳朵拌黄凉拌瓜丝 凉拌萝丝 家常凉菜 家常凉菜

烤鸭 蒜苔炒肉 瓜丝 干豆腐椒 苦瓜炒鸡蛋鱼香肉丝 地三鲜

红烧鱼 牛肉炖土豆 麻婆豆腐 护心肉 肉段茄子 葱爆羊肉 牛肉炖柿子

干煸豆角 香肠 豆角炖排骨 红烧肉 火腿肠炒辣水果罐头 香肠 中午 米饭 米饭 油焖尖椒 黑米饭 椒 米饭 米饭

二米饭 米饭

茄子炖土豆 水煮肉片 大骨头炖白蒜苔炒肉 沾酱菜 粉条肉沫 两个炝菜

凉拌豆腐 炝土豆丝 菜 土豆炖豆角 土豆丝 小鸡炖蘑菇 旮沓汤/ 晚上 馒头

花卷 果仁菠菜 米饭 米饭/馒头 米饭 热汤面/

黑米粥 苞米面粥 馒头 小米粥 苞米面粥 黑米粥 炸酱面

大米粥

一一 二二 三三 四四 五五 六六 日日 第三周 第二周

炝土豆丝 腐竹炝黄瓜柿子炒鸡蛋 炝海带丝 豆腐脑 鸡蛋炒尖椒 豆浆 早上

柿子炒鸡蛋 片 芹菜花生米炝干豆腐丝 油饼 皮蛋豆腐 油条

苞米面粥 炝土豆丝 大米粥 黑米粥 咸菜 苞米面粥 咸菜

馒头 大米粥 馒头 馒头 花卷

馒头 炝土豆丝 酸甜萝卜丝 家常凉菜 凉拌瓜丝 金针菇拌黄黄瓜炝腐竹家常凉菜

烧鸡 红烧鸡块 柿子炒鸡蛋 尖椒干豆腐瓜 火爆大头菜鱼香茄子

红烧鱼 酱扒茄子 豆角炖排骨 炒护心肉 肉末茄子 葱爆羊肉 牛肉炖柿子

油麦菜 蒜苔炒肉 油焖尖椒 菠菜羊肉炖牛肉炖土豆 松仁玉米 香肠 中午 米饭 米饭 二米饭 粉丝 香肠 米饭

黑米饭 米饭

猪肉炖粉条水煮肉片 白菜炖豆腐蒜苔炒肉 沾酱菜 麻婆豆腐 两个炝菜

凉拌豆腐 大辣椒炒土果仁菠菜 土豆炖豆角 炒土豆丝 木须炒肉 旮沓汤/ 晚上 馒头 豆片 馒头 米饭 米饭/馒头 米饭 热汤面/

18种美味土豆家常做法，喜欢吃土豆的朋友就收藏了吧！

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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。土豆的营养价值很高，虽富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。

1.孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

2.红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克 做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

4.酱烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。

②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。

③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。 ④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。

5.小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

1.．．清香手撕圆白菜．．．．．．．

花5分钟的时间，做2块钱的菜

原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣

调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）

做法：

1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。

2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。

超级罗嗦：

**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。

**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。

2.．．剁椒炝拌三丝．．．．．．

原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）

做法：1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。

2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。

4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。

夏季请客菜单

盐水鸭

清新可口 咸香浓郁

【主 料】净光鸭半只1000克;

【腌制调料】盐40克、五香粉2克、花椒20粒;

【白卤调料】盐100克、葱4段、大料3个、料酒20毫升、姜4片;

【水 量】2000毫升;

做法

1、锅内加入盐、五香粉、花椒，启动【手动】功能四格火力定时4分钟;

2、鸭子收拾干净，沾干水分，将炒好的盐趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时;

3、锅内加2000毫升水，下入白卤调料，让锅小火加热15分钟，充分释放调料香味;

4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡1小时。也可省略此步骤，直接风干

5、将浸泡腌制后的鸭子放在通风处，风干1-2小时;

6、风干后将鸭子2次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩鸡】功能;

7、烹饪功能结束后，晾凉斩件即可食用。

要点

1、可根据个人口味适量调整盐的用量愿意吃咸的你就加把盐;

2、鸭子一定要处理干净，风干后要用镊子拔去余毛;

3、白卤汁可将调料捞出保存，以便日后使用;存一罐子卤汁，什么时候馋了拿出来犒劳下自己，记得定期要开回锅

4、鸭子一定要用盐两面搓匀;

5、第四步可以省略，浸入白卤汁中可以更好的入味;嫌麻烦的，多腌一小时，第四步可以省了 6、风干步骤不可省，否则鸭肉口感不好;

7、如果鸭子较大可从中间断开，或将鸭腿切下在进行【白斩鸡】功能;

8、鸭子一定选肥瘦相当的。

白葡萄酒焗青口

肉味鲜美 营养丰富

【主 料】青口海虹8个;

【关键调料】蒜2瓣、干葱1个、甜椒50克、薄荷叶4片、橄榄油15毫升、黑椒碎1克;

【水 量】白葡萄酒30毫升;

做法

1、青口海虹解冻，冲洗干净去除足丝;

2、蒜剁成蒜蓉，干葱与甜椒切碎;