2019届高考生物总复习：专题三_设计酶的相关实验_含答案

2019高考生物专题练习-酶的研究与应用（含解析）一、单选题1.关于酶的应用，下列叙述错误的是（）A. 用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度B. 物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小C. 酶的固定化有利于实现酶的重复利用D. 口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层2.下列关于果胶酶的叙述正确的是（）①是具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A. ①②⑤B. ②③⑦C. ③④⑥D. ③④⑤3.如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线．有关说法正确的是（）A. 图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构被破坏B. 图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件C. 图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况D. 图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响4.下列关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是（）A. 通过酶蛋白沉淀与滤液过滤分离酶蛋白B. 酶和承载物交联在一起达到提纯效果C. 经固定后的酶仍具有活性D. 固定化酶不能重复利用5.在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（）A. 不需要对照实验B. 有对照，空白对照C. 有对照，相互对照D. 有对照，自身对照6.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（）A. 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B. 实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验C. 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同D. 调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态7.下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的是（）A. 将果泥和果胶酶分装在不同试管中恒温处理后再混合，以探究果胶酶的最适温度B. 洗涤红细胞时，需要加入五倍体积的蒸馏水C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌D. 根据SDS﹣凝胶电泳的结果可判断蛋白质的分子量大小8.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是()A. 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B. 调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C. 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D. 在相同且适宜的温度条件下进行实验9.下列有关固定化技术的叙述错误的是（）A. 从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B. 固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C. 固定化细胞固定的是一种酶D. 固定化酶和固定化细胞的共同优点之一就是可以重复使用10.下列有关说法正确的是（）A. 酶的固定化技术可以使酶重复利用，三种固定方法均对酶活性无影响B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D. 相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉11.在果汁生产中主要应用的酶包括（）A. 果胶酶、纤维素酶B. 脂肪酶、淀粉酶C. 淀粉酶、果胶酶D. 蛋白酶、纤维素酶12.下列关于纤维素酶的说法，错误的是（）A. 纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种B. 葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C. 纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D. 纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖13.下列有关说法不正确的是（）A. 探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰B. 探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间C. 采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数D. 果胶酶的化学本质是蛋白质二、多选题14.下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（）A. 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C. 探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量D. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌15.下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述合理的有（）A. 生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿B. 加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强C. 溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用D. 多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服16.下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是（）A. 酶活力是指酶在催化一定的化学反应时表现出来的能力B. 使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好C. 固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程D. 酶分子易受热、紫外线等物理因素作用而变性失活三、填空题17.某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量．合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适．请根据所给的材料和用具完成以下探究实验．（1）材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量管、试管夹、质量分数为2%的果胶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸．（2）实验步骤：①取6支试管，编号1～6，分别加入________ ，调节pH至4.8．②向1～6号试管中分别加入________ ，然后放入45℃恒温水浴装置中________ ．③过滤苹果泥并记录________ ．（3）实验分析：①该实验的自变量是________ ，因变量是________ ．②酶的活力通常用________ 来表示，即酶促反应过程中单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示．18.加酶洗衣粉的酶制剂能够耐酸耐碱，而直接使用酶对环境条件非常敏感，加酶洗衣粉中的酶制剂________ 直接使用酶吗．（填“属于”或“不属于”）19.现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们青睐．请回答：（1）在果汁加工过程中可添加果胶酶来提高果汁的________ ，果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶________ 和________ 等．（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中所利用的微生物有________ 种细胞器．果醋的制作是否成功可以通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵液前后的________ 值进一步鉴定．（3）理想的酒精发酵菌种是具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌，可对野生酵母菌进行诱变处理，再通过筛选可以得到所需突变菌，诱变及筛选过程如下：步骤1：野生型培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理．步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加________ 和调低PH，加琼脂后灭菌，制成固体平板．在接种前需要检测培养基是否被污染时，可将________ 的培养基在适宜温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生．步骤3：接种：将诱变处理后的菌液进行纯化微生物培养，如图甲、乙是两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法．获得图乙效果的接种方法是________ ，该操作方法目的是获得________ ．若用图甲接种方法统计活菌的个数，为了保证结果准确，一般选择菌落数在________ 的平板进行技术．步骤4：筛选突变菌（略）20.如果脂肪酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的________固定化工艺。

中化 （散失）学案32 生态系统的能量流动课前探究案【预习目标】1、理解能量流动的过程，分清能量的去向。

2、体验基本题型。

【知识梳理】一、能量流动的概念和过程（课本必看P94）1.概念：生态系统中能量的 、 、 和 的过程。

2.能量流动的过程（1）能量的输入①能量流动的起点是②流经生态系统的总能量等于生产者通过光合作用固定的太阳能总量。

（2）能量的传递①传递渠道：②传递过程（P94图5-6）思考：A.初级消费者摄入能量（a ）= （b ）+ （c ），即动物粪便中能量不属于该营养级同化能量，应为上一个营养级固定或同化能量。

B.初级消费者同化能量（b ）= (d)+（e ）C.用于生长、发育和繁殖能量（e ）= (f)+ （i ）+ (j)，即消费者同化能量若为两部分之和是；若为四部分之和是。

（3）能量的转化和散失 太阳能 有机物中（4）各营养级的能量去路： ①生产者、消费者和分解者的呼吸作用分解有机物而产生的能量，一部分形成，被生物用于各项生命活动，另一部分以热能形式散失；②一部分被 利用；③一部分被 分解。

[自测1]下列关于生态系统能量流动的叙述中，正确的是 （ ）A.通过消费者的粪便流入到分解者体内的能量属于消费者同化作用所获得的能量的一部分B.能量伴随着物质而循环流动C.生产者可通过光合作用合成有机物，并把能量从无机环境流入生物群落D.当捕食者吃掉被捕食者时，捕食者便获得了被捕食者的全部能量二、能量流动的特点1. ：能量流动只能从第一营养级流向第二营养级，再依次流向后面的各个营养级，不可逆转，也不可。

2. ：能量在沿食物链流动的过程中传递效率大约为。

3.能量金字塔：将单位时间内各个营养级所得到的数值由低到高绘成图，可形成一个金字塔图形。

三、研究能量流动的意义1.帮助人们科学规划、设计，使能量得到最有效的利用。

2.帮助人们合理地调整生态系统中的关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分。

历年（2019-2023）高考生物真题专项（酶和ATP）练习 考点1 酶本质、作用、特性及其影响酶活性的因素〖2023年高考真题〗1．（2023ꞏ广东ꞏ统考高考真题）中国制茶工艺源远流长。

红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。

下列叙述错误．．的是（）A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质2．（2023ꞏ浙江ꞏ统考高考真题）为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示。

不同时间测定的相对压强（kPa）组别甲中溶液（0.2mL）乙中溶液（2mL）0s 50s 100s 150s 200s 250sI 肝脏提取液H2O2溶液0 9.0 9.6 9.8 10.0 10.0II FeCl3H2O2溶液0 0 0.1 0.3 0.5 0.9III 蒸馏水H2O2溶液0 0 0 0 0.1 0.1下列叙述错误．．的是（ ）A．H2O2分解生成O2导致压强改变B．从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时C．250s时I组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行D．实验结果说明酶的催化作用具有高效性3．（2023ꞏ浙江ꞏ统考高考真题）某同学研究某因素对酶活性的影响，实验处理及结果如下：己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。

该同学研究的因素是（）A．温度B．底物C．反应时间D．酶量4．（2023ꞏ浙江ꞏ统考高考真题）胰高血糖素可激活肝细胞中的磷酸化酶，促进肝糖原分解成葡萄糖，提高血糖水平，机理如图所示。

下列叙述正确的是（）A．胰高血糖素经主动运输进入肝细胞才能发挥作用B．饥饿时，肝细胞中有更多磷酸化酶b被活化C．磷酸化酶a能为肝糖原水解提供活化能D．胰岛素可直接提高磷酸化酶a的活性5．（2023ꞏ广东ꞏ统考高考真题）科学理论随人类认知的深入会不断被修正和补充，下列叙述错误．．的是（）A．新细胞产生方式的发现是对细胞学说的修正B．自然选择学说的提出是对共同由来学说的修正C．RNA逆转录现象的发现是对中心法则的补充D．具催化功能RNA的发现是对酶化学本质认识的补充6．（2023ꞏ全国ꞏ统考高考真题）某种观赏植物的花色有红色和白色两种。

2019高考生物复习酶专项练习试题（带答案）虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子和一些DNA分子同样具有催化功能。

查字典生物网整理了酶专项练习试题，请考生练习。

一、选择题1.下列关于酶的叙述错误的是()A.一旦离开活细胞，酶就失去催化实力B.酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变D.酶与双缩脲试剂不肯定发生紫色反应2.生命活动中，酶是不行缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用对象分别是()①肽酶②解旋酶③纤维素酶④ATP水解酶A.碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团B.肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键C.肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPHD.R基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP3.在低等植物细胞中心体移向两极时，下列几种酶最活跃的是()A.RNA聚合酶和DNA聚合酶B.解旋酶和淀粉合成酶C.纤维素酶和果胶酶D.ATP水解酶和ATP合成酶4.下图为酶催化作用的模型。

相关叙述正确的是()A.该模型能很好地说明酶的专一性B.该模型反映了酶在反应前后发生了改变C.该模型中生理过程表示脱水缩合D.人成熟的红细胞内不能合成酶，也无上述模型表示的生理过程5.某同学在一支试管中加入了反应底物和相对应的酶后，对试管进行缓慢地加热，使温度缓慢地上升。

依据此试验，该同学画出了下面四个曲线图，其中错误的是()6.对右图中的簇新土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推想错误的是()A.若有气体大量产生，可推想簇新土豆片中含有过氧化氢酶B.若增加簇新土豆片的数量，则量筒中产生气体的速率会加快C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.为保证明验的严谨性，须要限制温度等无关变量7.(2019湖州八校联考)下列有关酶及其试验设计的叙述中，正确的是()A.酶在代谢中起调控作用;探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组B.RNA聚合酶能催化遗传信息的翻译;验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类C.限制性核酸内切酶可切割出 RNA片段;人体内的酶可从食物获得或体内转化而来D.细胞溶胶中有催化葡萄糖分解的酶;胰蛋白酶能使离体动物组织分散成单个细胞8.在肯定条件下，等量的过氧化氢经不同处理后生成物的量与时间的关系如右图所示，其中①加入2滴过氧化氢酶溶液，②加入2滴FeCl3溶液，③加入2滴蒸馏水。

2025届高考生物复习：历年真题、易错题专项(酶相关实验探究)练习1．已知α-淀粉酶的最适温度是55℃左右。

下表是某同学为此进行的验证实验，但因各组结果相同而不能达到实验目的。

下列改进措施中合理的是（ ）组别 实验温度 3％淀粉溶液 1％α-淀粉酶溶液 1min后碘液（棕黄色）检测1 50℃ 2mL 1mL 溶液呈棕黄色2 55℃ 2mL 1mL 溶液呈棕黄色3 60℃ 2mL 1mL 溶液呈棕黄色A．5min后进行碘液检测B．将淀粉溶液体积改为5mLC．将碘液改为斐林试剂D．将α-淀粉酶溶液浓度改为2％2．为了探究温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验，实验处理及结果如表所示。

下列有关该实验的说法错误的是（ ）试管编号 ① ② ③淀粉溶液/mL 2 2 2唾液淀粉酶溶液/ mL 1 1 1反应温度/℃ 0 37 100斐林试剂/ mL 2 2 2砖红色深浅 ＋ ＋＋＋ ＋注：“＋”的多少代表颜色深浅A．该实验的自变量为温度，pH是该实验的无关变量B．底物和酶混合后，将试管放置在预设好温度的水浴锅中C．砖红色沉淀的生成并不能说明淀粉水解成了葡萄糖D．用斐林试剂做检验试剂并非该实验的最佳选择3．某科研小组通过实验研究了两种抑制剂对某消化酶酶促反应速率的影响，对实验的结果进行分析并绘图，如图所示，下列叙述正确的是（ ）A．该实验的自变量是底物浓度，无关变量有温度和pH等B．该实验过程要先加底物和酶混合，然后再加抑制剂来观察反应结果 点之后，限制曲线①酶促反应速率的因素不再是底物浓度 C．在S2D．由实验结果得出该实验的结论是酶的抑制剂能降低酶的活性4．关于酶及其特性的实验设计，叙述错误．．的是（ ）A．探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和碘液设计实验B．探究酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林试剂设计实验C．探究pH对酶活性影响，底物和酶可采用以下步骤添加：加底物→调pH→加酶→混匀→观察D．以过氧化氢和过氧化氢酶为实验材料，温度为自变量，氧气的释放速率为因变量，也可探究温度对酶活性影响5．酶是生命活动中的重要物质，下列叙述正确的是（ ）A．ATP合成酶均位于生物膜上B．高温、低温、过酸或过碱都会导致酶变性失活C．在研究温度影响酶活性实验中，要将底物和酶先分别保温后再混合D．酶的合成都要经过核糖体、内质网和高尔基体的协同配合6．下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（ ） A．“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同B．“探究温度对酶活性的影响”实验中，将酶在不同温度下保温适宜时间后再加入底物C．“探究酶的专一性”实验中，应另设两支试管不加酶作为对照组，目的是检验底物溶液中是否混有还原糖D．探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，可选择双缩脲试剂试剂检测实验结果 7．某兴趣小组利用排水装置探究pH 对过氧化氢酶活性的影响。

2019年高考生物与酶相关的实验探究同步练习（含答案）在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。

以下是与酶相关的实验探究同步练习，希望对考生复习有帮助。

(福建理综，26)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。

研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。

(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。

由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是________。

(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。

学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间。

他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①探究实验中以干酪素为底物。

干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。

③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。

单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立?________。

理由是：____________________。

(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________的比例，以减少对海洋的污染。

解析(1)分析图可知，在各自最适pH下，幽门盲囊蛋白酶活性最高，故其催化效率最高。

(2)酶具有专一性，蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。

由图1可知胃蛋白酶最适pH为2，幽门盲囊蛋白酶最适pH为8。

实验中为了控制温度常用水浴保持恒温。

酶催化效率的高低常用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示。

图2显示随着温度的提高，酶的活性逐渐升高，酶活性峰值并未出现，故学习小组作出的大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间的假设不成立。

(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，故应减少饲料中淀粉和脂肪的比例。

高考生物专题训练附答案及解析——酶与ATP一、选择题(共10个小题，每题6分，共60分)1．(合肥高三质检)生物体的新陈代谢能在常温常压下迅速有序地进行，主要是由于酶的催化作用。

下列有关酶的叙述，错误的是()A．酶比无机催化剂和采用加热的方法降低活化能的作用更显著B．探究pH对酶活性的影响时应保持适宜且相同的温度C．人体内各种酶作用所需的最适条件是不完全一致的D．酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物2．(青岛高三期末)当你品尝各种美味佳肴时，你可能不得不感谢三磷酸腺苷(ATP)这种化学物质。

新的研究显示，ATP这种传统上与细胞能量供应相关的物质在把食物的味道信息传递给大脑的过程中起到了关键的作用。

据以上信息我们不能推出的结论是()A．ATP与能量供应相关B．作为信息分子的A TP不能提供能量C．ATP也可作为信息传递分子D．神经细胞膜外表面可能有ATP的受体3．(济南高三5月冲刺卷)酶和ATP是细胞生命活动中两种重要的化合物，绝大多数生命活动都与它们密切相关，但也有“例外”。

下列人体生命活动中，属于这种“例外”的是() A．肝脏细胞吸收组织液中的氧气B．线粒体中的[H]与O2结合C．吞噬细胞吞噬并水解衰老的细胞D．体液免疫中浆细胞合成并分泌抗体4．(郑州高三期末)下图甲表示某酶促反应过程，图乙表示图甲的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(物质a的起始浓度为10 mmol/L)。

下列叙述错误的是()甲乙A．物质a可能是麦芽糖但不可能是蔗糖B．在该实验条件下物质a在2 min内可被完全分解C．若曲线①②③表示不同温度下酶促反应速率，则曲线①温度一定低于曲线②和③D．若曲线①②③表示不同酶浓度下酶促反应速率，则曲线①酶浓度一定大于曲线②和③5．(湛江高三模拟)为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下的实验方案和步骤：取三支大小相同的试管，编号为甲、乙、丙，分别向三支试管中加入3 mL浆糊，再各加入2 mL新鲜的α­淀粉酶溶液，振荡后，将甲、乙、丙三支试管分别置于0 ℃、35 ℃、100 ℃下约5 min，取出试管，各加入2 mL斐林试剂(边加边振荡)，用热水浴检验，观察试管内物质颜色的变化。

第1节降低化学反应活化能的酶1.(2019·某某某某中学调研)无机催化剂和酶都可以加快化学反应的速率，下列叙述正确的是( )A.反应前后，无机催化剂和酶自身会发生变化B.与无机催化剂不同，酶催化化学反应的机理是降低化学反应的活化能C.与酶相比，无机催化剂降低活化能的效果更显著D.通过加热也可以提高化学反应的速率，但原理与催化剂不同【答案】D【解析】无机催化剂和酶反应前后自身均不发生变化，A错误；无机催化剂和酶催化化学反应的机理相同，都是降低化学反应的活化能，B错误；与无机催化剂相比，酶降低活化能的效果更显著，C错误；加热提高化学反应速率的原理是提高反应物中高能量分子的数目，D正确。

2.(2019·某某株洲一中期末)如图是温度影响某种酶活性的曲线图，据图分析正确的是( )A.A点时酶的结构被破坏B.B点时酶的活性最高C.随温度升高酶活性增强D.C点时酶对生化反应有抑制作用【答案】B【解析】A点时温度较低，酶活性很小，但酶的空间结构完好，A错误；B点时酶活性最高，B正确；AB段，随着温度的升高，酶活性不断增强，而BC段，随着温度的升高，酶活性逐渐减弱，C错误；C点时，该酶仍具有活性，则该酶对生化反应有促进作用，D错误。

3.(2019·某某某某一中期中)下列与酶相关实验的叙述中，正确的是( )A.探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类B.探究淀粉酶的专一性时，自变量只能是酶的种类C.探究pH对酶活性的影响时，自变量不止一种D.探究温度对酶活性的影响时，因变量不止一种【答案】D【解析】探究酶的高效性时，自变量是催化剂的种类，A错误；探究淀粉酶的专一性时，自变量也可以是底物种类，B错误；探究pH对酶活性的影响时，自变量是pH，C错误；探究温度对酶活性的影响时，因变量可以是产物的生成速率或底物的消耗速率，D正确。

4.(2019·某某某某一中期末)下图中能正确表示人体胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是( )【答案】C【解析】人体胰蛋白酶的最适温度为37 ℃左右，因此在0～30 ℃，随温度的上升，酶活性不断升高，C项正确。

专题29酶的研究与应用考纲解读分析解读“酶的研究与应用”侧重与生产和生活的联系，主要内容包括：果胶酶的种类和应用、加酶洗衣粉的洗涤效果探究及其注意事项、固定化酶的制备和应用等。

考查点主要从与酶有关的实验设计入手，考查实验变量的控制、结果的测定以及固定化酶技术的原理等，其中加酶洗衣粉洗涤效果的探究和固定化酶的应用在近年高考题中涉及较多。

复习时要注意掌握实验设计思路、实验方法和简单实验的分析与评价等基本知识，还应注意与必修知识、蛋白质的提取等内容的联系。

命题探究五年高考考点一酶的研究与应用1. （2014江苏单科，18,2分）下列关于加酶洗衣粉的叙述 ,正确的是（ ）A. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C. 在pH 低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 答案 C2. （2015海南单科,30,15分）生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。

回答下列相关问题： （1）某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验 ，各组实验除酶的来源不同外 ，其他条件都相同，测定各组的出汁量 ，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。

这一实验的目的是 ________ 。

（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支,•❻核心索鼎〕 ----------------------------帕实醴设计的菇本碌刚， 迎过批弭性規堆瞬析实验葫卑的科学性 Z 科学探究：突出考■衣史牌提究龍力「确 宦不同冥骑n 的的『I 变血因变址利无黄 变彳・进一歩対斷对風宜验的设iF 恩齬 T.IU 忑榕作为俏必嶽IK 胎式尿沾*条卿晰"便于对比 皂洗蚁班计与实验设讣WHK 闸确的对应芟娈ftjft^ 真疑拯樂能力❷核心薯点卜"■…-""…-…一1一对眾实騎世计皿則2宾腔讹计於力以屋对实骑酩果的井桁旄力旌»思路异引｝帳摭慝目实骑设计小龍判酥Y 电旣 衣欝对杠冷■类型】、从的左恬力.A ”./ （沏1丁江苏平科■,",緒｝ '、 /为r 採究一种新弗萼性軒排盘稱的去忖牧矗 研甕协孑习力、组进行r 相戈实掘*结果如图。

2019届高考生物专题03-设计酶的相关实验精准培优专练(含答案解析)对该实验的有关分析不正确的是（）A．在上表的实验处理中，研究了温度和催化剂两个自变量B．试管2中因为没有加入任何试剂，所以应为空白对照组C．若试管4和试管1组成对照实验，可说明酶具有催化作用D．若要研究酶的高效性，可选用的实验组合是试管4和试管3【解析】根据表格信息，试管1和试管2的变量为温度，试管3和试管4的变量为催化剂种类，二者均是自变量，其他因素如反应物浓度、pH 等为无关变量；试管2虽没有添加任何试剂，但是温度与试管1不同，因此也是实验组；试管1和试管4的不同点为是否添加了酶，由此可以证明酶具有催化作用；试管3和试管4的不同点是催化剂的种类、酶或无机催化剂，因此可以证明酶的高效性，综上所述，B正确。

【答案】B应用3：“对比实验法”探究酶的专一性典例3.某同学进行了下列有关酶的实验：甲组：淀粉溶液+新鲜唾液→加入斐林试剂→出现砖红色沉淀乙组：蔗糖溶液+新鲜唾液→加入斐林试剂→不出现砖红色沉淀丙组：蔗糖溶液+蔗糖酶溶液→加入斐林试剂→？下列叙述正确的是（）A．丙组的实验结果是“不出现砖红色沉淀”B．三组实验都应该在37℃条件下进行C．该同学的实验目的是验证酶的专一性D．可用碘液代替斐林试剂进行检测【解析】因为蔗糖被蔗糖酶催化水解生成葡萄糖和果糖，有还原性，加入斐林试剂出现砖红色沉淀，A错误；加入斐林试剂必须水浴加热至50~65℃，B错误；唾液淀粉酶只能水解淀粉，不能水解蔗糖，蔗糖酶才能水解蔗糖，故该实验能验证酶的专一性，C正确；如用碘液代替斐林试剂，则三个组都不会出现蓝色，无法检测，D 错误。

【答案】C应用4：“梯度法”探究影响酶活性的因素（温度或pH）典例 4. 小张查阅资料得知，α­淀粉酶的最适温度是55 ℃。

下表是他为此进行的验证实验，但因各组结果相同而不能达到实验目的。

以下改进措施中可行的是( )注：溶液呈棕黄色即表示没有检测出淀粉。

.由五年的考频可以看出本专题在全国卷高考中考查的重点是酶的本质与特性，的结构与功能。

．在题型方面，以选择题为主；在命题形式方面，常借助具体背景，与光合作用和呼吸作用综合考查。

对酶的考查也有非选择题，有关酶的实验设计和分析是难度大的试题。

．年的考纲无变化，备考时的内容要结合代谢过程进行综合复习；酶的内容要理解酶的作用和特点，更重要的是要突破有关酶实验的复习。

考点一酶及其相关曲线分析.酶的影响因素及相关曲线分析()温度和①温度或是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。

②温度和对酶的影响机理：低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性会升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶永久失活。

()底物浓度和酶浓度①图中段的限制因素是底物浓度，而点之后的主要限制因素是酶浓度。

②图对反应底物的要求是底物足量。

.常考必记的类酶()聚合酶——催化脱氧核苷酸间缩合形成磷酸二酯键，用于复制。

()聚合酶——用于转录时解旋及核糖核苷酸间的连接。

()（）解旋酶——用于复制时双链间氢键打开（）()各种消化酶——可对应催化相关大分子的水解，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。

()细胞工程工具酶：纤维素酶和果胶酶(除去细胞壁)、胰蛋白酶(动物细胞培养)。

例. 图甲是酶活性受影响的曲线，图乙表示在最适温度下，＝时分解产生的量随时间的变化。

若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的是()．＝时，点下降，点左移 ．＝时，点为．温度降低时，点不移动，点右移 ．量增加时，点不移动，点左移【解题思路】由→时，酶的活性降低，酶促反应速率减慢，到达化学反应平衡所需的时间延长，所以点右移，点不移动，错误；＝时，过高破坏酶的空间结构使酶失活．不能催化水解，但在常温下也能分解，所以点不移动，错误；图乙是在最适温度下，＝时分解产生的量随时间的变化情况，若温度降低，则酶活性降低，酶促反应速率减慢，到达化学反应平衡所需的时间延长，所以点右移，点不移动，正确；量增加时，达到化学反应平衡所需时间延长，且化学反应的平衡点升高，即点上移，点右移，错误。

2019届高三年级第三次质量检测-生物试题1. 生物膜所含的蛋白叫膜蛋白，是生物膜功能的主要承担者。

下列关于膜蛋白的叙述，正确的是 A.细胞膜上的膜蛋白都能结合信号分子 B.膜蛋白参与甘油的跨膜运输过程C.膜蛋白的合成场所是核糖体且都需要mRNA 参与 D.被HIV 侵染的T 细胞其膜蛋白组成不会改变 2.下列关于经典实验表述错误的是A.温特的实验进一步证明胚芽鞘的弯曲生长确实是一种化学物质引起的B.斯他林和贝利斯的实验证明了胰液分泌只受激素调节C.艾弗里及其同事对S 型肺炎双球菌中的物质进行了提纯和鉴定D.卡尔文利用同位素标记法探明CO 2中碳在光合作用中转化成有机物中碳的途径3.大麦种子吸水萌发时，淀粉大量水解，水解淀粉的淀粉酶一部分来自 种子中原有酶的活化，还有一部分是新合成的。

下列叙述正确的是 A.萌发种子中有机物的种类和质量都在增加B.用赤霉素处理大麦种子可以使其无须发芽就产生新的淀粉酶C.在干种子中酶无法长期保存D.萌发时淀粉酶分解淀粉释放大量能量用于各项生命活动4.如图为果蝇体内某个细胞的染色体组成示意图，下列相关叙述错误的是 A.含有基因B 、b 的染色体片段发生交换将导致染色单体上的基因重组 B.图中的染色体1、3、5、7可组成一个染色体组 C.此细胞若进行减数分裂，则细胞质分裂为均等分裂D.染色体7、8上的基因所控制的性状与性别相关联，且表现交叉遗传的特点5.如图为某农业生态系统的模式图，以下说法错误的是 A.人们可以通过合理密植农作物来提高光能利用率B.提高人植物性食物比例可使该生态系统供养更多的人C.建立沼气池可以提高能量传递效率并减少环境污染D.定期除草、控制害虫数量可以合理地调整生态系统的能量流动关系6.糖尿病性心肌病是指发生于糖尿病患者的心脏功能异常，属于糖水病的并发症之一。

该病是由高血糖引发的心肌线粒体功能损伤，主要是心肌细胞对脂肪的摄取、代谢增强，导致线粒体耗氧增加和呼吸功能损害，有效控制高血糖是治疗该病的重要措施。

第一节酶的制备及活力测定一、酶的存在及提取1．酶是在生物体活细胞中合成的。

其参与反应部位可以在细胞内，也可以在细胞外。

2．在酶的提取过程中，温度、酸碱性等多种环境条件都可能影响酶的空间结构，导致酶变性，甚至丧失活力。

因而提取出的酶首先需要检测酶的活力。

3．酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示。

在测定单位时间内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力的实验中，测麦芽糖的产量可用分光光度法。

二、酶活力的测定方法和原理1．提取酶液：研磨水稻种子时需加石英砂，目的是充分研磨。

制取匀浆并离心后，取上清液，其中一份要在水浴中加热，目的是使酶失活。

2．滴加酶液。

3．恒温处理。

4．钝化处理：酶促反应进行一段时间后要向反应液中加物质的量浓度为0.4 mol/L的NaOH溶液，目的是钝化酶的活性，使反应终止。

5．测定吸光值：测定吸光值时要把反应液与2_mL3,5—二硝基水杨酸试剂混匀，并沸水浴5 min，才能产生麦芽糖产物。

然后分别移入四支比色杯，用分光光度计在波长520 nm 处进行比色。

6．绘制标准曲线。

预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1问题2问题3问题4一、植物淀粉酶活力的测定原理：淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖。

在NaOH和丙三醇存在下，3,5 二硝基水杨酸(DNS)与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。

在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈橘红色，在520 nm波长处有最大吸收峰，在一定的浓度范围内，还原糖的量与光吸收值呈线性关系，利用比色法可测定样品中的含糖量。

如果在反应系统中加入适当过量的过氧化氢溶液，经酶促反应后，在酸性条件下，用标准高锰酸钾溶液滴定多余的H2O2，反应如下：5H2O2＋2KMnO4＋4H2SO4―→5O2＋2KHSO4＋8H2O＋2MnSO4根据消耗的H2O2的量计算出过氧化氢酶的活力。

酶活力用每克鲜重样品1 min内分解H2O2的毫克数表示。

培优点三设计酶的相关实验一、“对照实验法”设计酶的相关实验应用1：“对比实验法”探究酶的催化作用典例 1.食虫植物是一种会捕获并消化动物的植物，为了验证其分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示，在适宜温度的水浴中保温一段时间后，试管1、2中加入适量双缩脲试剂，试管3、4不加任何试剂，下列有关实验的叙述正确的是（）A．如果试管1中出现紫色反应，即能证明分泌液中有蛋白酶B．实验②的观测指标能证明分泌液中有蛋白酶C．由试管2、3构成的对照实验，即可得出实验结论D．实验①是对照组、实验②为实验组，两组一起才能达到实验目的【解析】试管1中蛋白液没有分解的话也会出现紫色反应，A错误；实验②中如果蛋白块变小的话，说明分泌物中含有蛋白酶，B正确；试管1和2形成对照，试管3和4形成对照，由四支试管构成的实验得出实验结论，C错误；试管1和2形成对照，试管3和4形成对照，实验①和实验②不符合单一变量原则，不能形成对照，D错误。

【答案】B应用2：“对比实验法”探究酶的高效性典例2.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解实验”中，对实验的处理如表所示。

对该实验的有关分析不正确的是（）A．在上表的实验处理中，研究了温度和催化剂两个自变量B．试管2中因为没有加入任何试剂，所以应为空白对照组C．若试管4和试管1组成对照实验，可说明酶具有催化作用D．若要研究酶的高效性，可选用的实验组合是试管4和试管3【解析】根据表格信息，试管1和试管2的变量为温度，试管3和试管4的变量为催化剂种类，二者均是自变量，其他因素如反应物浓度、pH等为无关变量；试管2虽没有添加任何试剂，但是温度与试管1不同，因此也是实验组；试管1和试管4的不同点为是否添加了酶，由此可以证明酶具有催化作用；试管3和试管4的不同点是催化剂的种类、酶或无机催化剂，因此可以证明酶的高效性，综上所述，B正确。

【答案】B应用3：“对比实验法”探究酶的专一性典例3.某同学进行了下列有关酶的实验：甲组：淀粉溶液+新鲜唾液→加入斐林试剂→出现砖红色沉淀乙组：蔗糖溶液+新鲜唾液→加入斐林试剂→不出现砖红色沉淀丙组：蔗糖溶液+蔗糖酶溶液→加入斐林试剂→？下列叙述正确的是（）A．丙组的实验结果是“不出现砖红色沉淀”B．三组实验都应该在37℃条件下进行C．该同学的实验目的是验证酶的专一性D．可用碘液代替斐林试剂进行检测【解析】因为蔗糖被蔗糖酶催化水解生成葡萄糖和果糖，有还原性，加入斐林试剂出现砖红色沉淀，A错误；加入斐林试剂必须水浴加热至50~65℃，B错误；唾液淀粉酶只能水解淀粉，不能水解蔗糖，蔗糖酶才能水解蔗糖，故该实验能验证酶的专一性，C正确；如用碘液代替斐林试剂，则三个组都不会出现蓝色，无法检测，D错误。

植物的组织培养技术酶的研究与应用（时间：45分钟满分：100分）一、选择题(每小题4分，共48分)1．下列需要采用植物组织培养技术的是( )①利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，获得多倍体植株②获取大量的脱毒苗③利用基因工程培育抗棉铃虫的植株④单倍体育种⑤无子西瓜的快速大量繁殖A．①②③B．②③④⑤C．①②④⑤ D．②③④解析：选B 多倍体育种是用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，使其染色体加倍，此过程不涉及组织培养技术。

2．植物组织培养依据的原理、培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是( )①细胞的全能性②离体的植物器官、组织或细胞③根、芽④生长素和细胞分裂素⑤生长素和乙烯⑥愈伤组织⑦再分化⑧脱分化⑨植物体A．①，②⑧⑥⑦③⑨，④B．①，②⑦⑥⑧③⑨，⑤C．①，⑥②⑨⑧③⑦，⑤D．①，②⑨⑧⑥⑦③，④解析：选A 植物组织培养依据的原理是细胞的全能性。

培养过程：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化形成根、芽，最终形成植物体。

影响植物细胞脱分化产生愈伤组织的一个重要因素是植物激素，当细胞分裂素与生长素共同使用且比例相当时，能刺激愈伤组织的形成。

3．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是( )A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B．可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变得澄清C．分解水果细胞壁中的纤维素和果胶D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率解析：选C 果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸，从而使果汁榨取时比较容易，并使果汁变得澄清。

要分解纤维素，需要利用纤维素酶。

4．下列说法正确的是( )A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境解析：选C 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，目前常用的有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，这些酶的活性会受到温度、酸碱度和表面活性剂的影响。

专题串联(三) “酶”题大集结，突破“酶”难题一、选择题1．(2018·江川模拟)下列关于酶本质的研究，按研究时间的先后顺序，排列正确的是( )①证明了脲酶是一种蛋白质②酒精发酵需要活细胞的参与③发现少数RNA也具有生物催化功能④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和CO2⑤用不含酵母菌的提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可能在体外进行A．①⑤④②③B．③④⑤②①C．⑤③④①②D．④②⑤①③解析：选D ④19世纪初，人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和CO2；②1857年，巴斯德指出，酒精发酵需要活细胞的参与；⑤19世纪，毕希纳用不含酵母菌的提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可能在体外进行；①1926年，萨姆纳从刀豆种子提纯出脲酶，证明了脲酶是一种蛋白质；③20世纪80年代，切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。

2．(2018·滨海新区模拟)下列有关酶的叙述，正确的是( )A．酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核苷酸B．酶为反应过程供能从而降低反应活化能C．酶在活细胞以外不具有催化活性D．酶可以是其他酶促反应的底物解析：选D 酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸；酶的催化作用的本质是降低反应活化能，不是供能；只要条件适宜，酶在细胞内和细胞外都具有催化活性；酶可以是其他酶促反应的底物，如脂肪酶可以被蛋白酶催化分解。

3．核酶是具有催化功能的单链RNA分子，可降解特异的mRNA序列。

下列关于核酶的叙述，正确的是( )A．核酶和脂肪酶都能与双缩脲试剂在常温下发生紫色反应B．核酶能将所有RNA降解掉，该酶破坏的应该是磷酸二酯键C．核酶在不同温度时，降低活化能的效果可能不同D．因核酶为单链RNA分子，所以核酶分子中一定不存在氢键解析：选C 双缩脲试剂用于检测蛋白质，而不能检测RNA；依据题干信息可知，核酶只能降解特异的mRNA序列，不能降解所有的RNA；高温时空间结构可能遭到破坏，核酶丧失活性，而低温时空间结构完好但其活性受低温所抑制；RNA分子中是否有氢键与RNA 是否为单链没有必然的因果关系，如tRNA为单链，但分子中含有氢键。

高三生物酶的应用试题答案及解析1.人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。

请回答以下与发酵有关的问题：（1）某同学利用柑橘制作果酒，考虑到柑橘的糖含量不足，在制作过程中加入一定量的糖，加糖的主要目的是_____________________________________。

为保证发酵过程的安全，发酵阶段需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其主要目的是_________________________，实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长，其原因是_________________。

工业生产果酒时，为有利于水果的压榨、果酒清澈，透明无沉淀，可加入酶。

（2）喝剩果酒放置时间长后酒味变酸的原因是。

（3）某学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：①②（4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。

实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）该实验设计体现了原则。

②分析1号试管变蓝的原因：。

（5）在血红蛋白的提取和分离实验中，从红细胞中释放出血红蛋白常用的方法是__________________________________________，纯化蛋白质常用的方法是___________________。

【答案】（1）防止空气中杂菌进入发酵瓶，造成污染，影响发酵（2分）随着时间的推移，由于发酵液中营养物质减少、pH下降等原因，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO2减少（2分）果胶酶（2分）（2）醋酸菌发酵产生醋酸（3）①海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少②将海藻酸钠融化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入。

（4）①对照原则、单一变量原则②因为淀粉是大分子，难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触而导致反应无法进行（5）将红细胞放在蒸馏水和甲苯溶液中吸水胀破凝胶色谱法(或电泳、透析法、离心沉降法)【解析】(1)糖是主要的能源物质，加糖的主要目的是为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质。