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养猪学1.猪的经济类型：脂肪型、瘦肉型、兼用型。
2.脂肪型猪的特点：脂肪含量较高，背膘厚达5—7cm，细致疏松，体长与胸围大致相等，瘦肉率45%以下，包括，陆川猪，宁乡猪，内江猪等。
瘦肉型猪的特点：体长大于胸围15—20cm，四肢较高，肌肉发达，胴体瘦肉率55—60%，包括，长白、大白、杜洛克、汉普夏等。
兼用型：肉和脂肪的生产能力较强，猪的体格较大，结构均匀，体质结实。
3.地方猪种根据起源、生产性能、外貌特点和生活环境条件，又将其分为六大类型：华北型、江海型、华中型、华南型、西南型和高原型。
4.华北型特点：分布最广，区域最大，体躯高大，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，耐粗性，抗寒性和护仔性。
代表有：民猪、莱芜猪。
5.华南型：矮、短、宽、圆、肥，早熟易肥，繁殖性能稍差，肉质好。
代表品种：蓝塘猪、两广小耳花猪、陆川猪等。
6.华中型：与华南型相似，但体型较大，肉质好和体成熟早。
代表品种：金华猪，宁乡猪等。
7.江海型：性成熟早，以繁殖率高著称于世。
代表：太湖猪，姜曲海猪。
8.西南型：头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主。
代表品种：荣昌猪，内江猪，成华猪。
9.高原型：体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜，皮的结构好及抗光化能力强。
代表品种：藏猪。
10.地方猪生产性能的特点：繁殖率高：窝产多，母性好，泌乳能力强，性成熟早。
抗逆性强：耐粗饲，耐寒耐热耐饥饿。
肉质好：风味佳，没有pse肉和dfd肉。
生长慢：饲料报酬差，胴体瘦肉率低。
体型小：初生重小，产肉率低。
11.长白猪：原产地丹麦，体型外貌：毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长。
大白猪：原产地英国北部，体型外貌：体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓。
杜洛克猪：原产地美国，体型外貌：毛棕红色，背腰平直，肌肉丰满，四肢粗壮结实。
汉普夏猪：肩颈有一条白带。
皮特兰猪：黑白花。
12.引入品种的生产特点：生长发育迅速，饲料报酬好，胴体瘦肉率高。
体型大，初生重大，产肉率高。
第二章猪的类型品种及其利用第一节猪的经济类型发展养猪业，首先要选择适宜的猪种类型和高产品种。
所以类型和品种是两个不同的概念，同一类型中有很多个品种，同一个品种又会有不同的类型，如瘦肉型猪有长白、大白、三江白等；约克夏猪包括有瘦肉型、脂肪型和兼用型。
划分猪类型的标准很多，有依据培育程度的，分为原始、过渡和培育品种；有依据来源或产地的，分为中国和国外猪种；依据经济成熟性的早晚的，分为早熟、晚熟和中熟品种；使用最多的是根据经济用途来划分的，分为瘦肉型、脂肪型和兼用型三种。
一.瘦肉型瘦肉型猪胴体瘦肉多，瘦肉率在55%以上，6-7肋背膘厚1.5-3.0 厘米。
外形的共同特点是：中躯长、四肢高、前后肢间距宽、头颈较轻、腿臀丰满、整体呈“流线型”体长大于胸围15厘米以上。
瘦肉型猪一般性成熟和体成熟较晚，对饲料条件要求较高，特别是蛋白质水平，能有效地将饲料蛋白转化为瘦肉，利用率较高。
由于将饲料转化为瘦肉的效率是转化为脂肪的2.5-2.6倍，所以这类猪生长快，饲料效率高，如一般180日龄就能长到90公斤以上，料肉比3比1左右。
瘦肉型猪由于背膘薄、皮薄毛稀，故较脂肪型猪耐热，耐寒性差，对外界环境条件变化敏感性强，适应性差，有时会发生应激反应，出现应激综合征，致使肉质变差，如PSE肉或DFD肉等，这是长期选育背膘薄、生长快、体形长的负面效果。
这种类型的猪较多，如引进品种：长白、大白、杜洛克等；我国培育品种：三江白、湖北白、广西白、浙江中白猪等。
供港瘦肉型猪标准：是以精肉率来计算的，良种猪：精肉率25% 以上，相当于胴体瘦肉率55-56%；特良种：精肉率27%以上，相当于56-57%的瘦肉率（精肉率是猪四条腿的瘦肉（包括背最长肌）占宰前活重的比例。
）由于瘦肉较受消费者欢迎（肥肉中胆固醇含量比瘦肉高39%）；经济效益高（瘦肉价格高，瘦肉型猪生长快，周转快，饲料效率高）故商品猪生产主要饲养的是瘦肉型猪。
二.脂肪型这类猪的胴体脂肪多，瘦肉少，脂肪占胴体比例为40-50%, 6-7 肋骨背膘厚5-6厘米以上。
第二节猪的经济类型和品种教学目标：1.了解猪的经济类型2.了解我国的优良地方品种3.掌握我国的新培育品种4.掌握我国引入的地方品种教学重点：1. 我国的新培育品种 2. 我国引入的地方品种教学难点：我国的新培育品种教学方法：讲授、自学教学手段：多媒体教学教学过程：【提问】林XX家养猪的类型与名称？【板书】一、猪的经济类型选择【讲解】猪的经济类型，是人们从经济利用角度出发，根据猪只生产瘦肉和脂肪的性能，以及相应的体躯结构特点划分的。
分为瘦肉型、脂肪型和兼用型。
（一）瘦肉型猪体型外貌：头小肩轻，体躯浅长，臀腿丰满，体形呈流浅型。
一般体长大于胸15 — 20cm 。
生产性能；能有效地利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料转换率高体重达90kg 时胴体瘦肉率在 55% 以上。
从国外引进的长白、约克夏、杜洛克、汉普夏等猪为其代表。
（二）脂肪型猪体型外貌：体躯短、宽、深。
一般胸大于或等于体长，生产性能：它利用饲料中碳水化合物转化脂肪的能力较强，而利用饲料中蛋白质转化瘦肉的能力较差。
生长较慢，比较费料， 90kg 时胴体瘦肉率在 45% 以下。
老型巴克夏为其代表。
一些地方品种猪多属脂肪型。
（三）兼用型猪生产瘦肉、脂肪的性能及相应体躯结构特点、饲料转换率、生长速度等都介于瘦肉型与脂肪型猪之间。
90KG 时胴体瘦肉率在 50% —55% 间。
苏白猪为其代表。
宏观上看，饲料条件好的场家，应以养瘦肉型猪为主；条件一般的场家，宜养兼用型品种或养以瘦肉型猪为父亲一的杂交猪。
【讲解】二、猪常见品种评介与选择（一）东北民猪1.产地与特点东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。
目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪·东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。
受到国内外的重视，2.品种特征全身被毛为黑色。
体质强健，头中等大。
鉴别养猪经济类型的技术
由于不同猪种的生长特性和沉积脂肪能力的差异，所生产岀来的肉品品质不相同。
猪可分为脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型三种经济类型。
在养猪过程中，可根据市场的需要和自己的用途进行选购，引进繁育不同经济类型的猪。
1、脂肪型
此种类型的猪能生产较多的脂肪，其外形特点是：下颌松垂而多肉，体躯宽深而稍短，胸深、腿短而大腿丰圆，臀部宽平，体长大体等于胸围，二者之差最多不超过2至5厘米。
如：巴克夏猪和哈白猪基本上属于此种类型。
2、瘦肉型
这种猪以生产瘦肉(蛋白质)为主，其外形特点与脂肪型相反，一般是腿高，身长，胸浅而躯体狭窄，体长大于胸围15至20厘米以上。
如：大型约克夏猪、杜洛克和长白猪都属于这种类型。
3、肉脂兼用型
这类猪现在比较受欢迎，其生产的肉品既鲜嫩又具有营养，吃起来香美。
这种猪的体形和特性介于脂肪型和肉用型之间。
身躯较大，体质结实，生产瘦肉与脂肪的能力都较好，瘦肉和脂肪大体各占50%左右。
瘦肉型猪与脂肪型猪杂交后生岀的一代猪，即是肉脂兼用型猪，山东省的垛山猪和四川省的内江猪也是肉脂兼用型猪。
