猪的经济类型与品种

养猪学1.猪的经济类型：脂肪型、瘦肉型、兼用型。

2.脂肪型猪的特点：脂肪含量较高，背膘厚达5—7cm，细致疏松，体长与胸围大致相等，瘦肉率45%以下，包括，陆川猪，宁乡猪，内江猪等。

瘦肉型猪的特点：体长大于胸围15—20cm，四肢较高，肌肉发达，胴体瘦肉率55—60%，包括，长白、大白、杜洛克、汉普夏等。

兼用型：肉和脂肪的生产能力较强，猪的体格较大，结构均匀，体质结实。

3.地方猪种根据起源、生产性能、外貌特点和生活环境条件，又将其分为六大类型：华北型、江海型、华中型、华南型、西南型和高原型。

4.华北型特点：分布最广，区域最大，体躯高大，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，耐粗性，抗寒性和护仔性。

代表有：民猪、莱芜猪。

5.华南型：矮、短、宽、圆、肥，早熟易肥，繁殖性能稍差，肉质好。

代表品种：蓝塘猪、两广小耳花猪、陆川猪等。

6.华中型：与华南型相似，但体型较大，肉质好和体成熟早。

代表品种：金华猪，宁乡猪等。

7.江海型：性成熟早，以繁殖率高著称于世。

代表：太湖猪，姜曲海猪。

8.西南型：头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主。

代表品种：荣昌猪，内江猪，成华猪。

9.高原型：体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜，皮的结构好及抗光化能力强。

代表品种：藏猪。

10.地方猪生产性能的特点：繁殖率高：窝产多，母性好，泌乳能力强，性成熟早。

抗逆性强：耐粗饲，耐寒耐热耐饥饿。

肉质好：风味佳，没有pse肉和dfd肉。

生长慢：饲料报酬差，胴体瘦肉率低。

体型小：初生重小，产肉率低。

11.长白猪：原产地丹麦，体型外貌：毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长。

大白猪：原产地英国北部，体型外貌：体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓。

杜洛克猪：原产地美国，体型外貌：毛棕红色，背腰平直，肌肉丰满，四肢粗壮结实。

汉普夏猪：肩颈有一条白带。

皮特兰猪：黑白花。

12.引入品种的生产特点：生长发育迅速，饲料报酬好，胴体瘦肉率高。

体型大，初生重大，产肉率高。

猪按经济用途可划分的类型从猪肉的经济用途来说，由于消费者的需求、饲料的效率以及育种者的喜好与风尚不同，经过长期选育，使猪的品种向专门化方向发展，概括起来分为3种经济类型。

1．脂肪型
特点是生产脂肪多，脂肪可占胴体的55-60%，膘厚在4.5厘米以上，瘦肉占30%左右，其外形特点是：体躯深、宽，半圆，额宽稍短，颔部下垂多内，胸宽、深，背宽、短，臀丰满，体长与胸围相等或超过2～5厘米，皮薄毛稀，肉质细腻，具有早期沉积体脂肪的能力，第6-7肋间膘厚在6厘米以上。

性温顺，但产仔数稍低。

我国广西的陆川猪、湖南的宁乡猪和国外的巴克夏猪等属此类型。

2．腌肉型
与脂肪型相反，瘦肉比例占胴体的55-60%。

主要用于制腌肉和火腿。

外形呈长流线型，中躯长但不深，胸特别丰满，肩部较清秀，背腰结实而长，背线与腹线平行。

体长比胸围大15-20厘米。

大腿特别丰满发达，四肢高长，粗壮结实。

体质结实，性活泼，生长发育快，产仔较多。

背膘薄，第6-7肋闻膘厚3厘米以下。

对饲料尤其是蛋白质饲料要求较高。

金华猪、长白猪和大约克夏猪等属此类型。

3．鲜肉型
主要供鲜肉用。

胴体中肥瘦各占50%左右，膘厚3.5～4.5厘米。

其外形特点介于脂肪型和腌内型之间，体型中等，背腰宽，中躯稍短粗，后躯丰满。

体质结实，性温顺，适应性强。

我国改良品种大部分属此类型。