醋之保健养生功效

醋兑水喝有什么作用醋是人们做饭时重要的一类调味料，许多人做饭时就爱多放醋，觉得味道酸酸的吃起来才够味儿。

其实，醋还具有许许多多的养生功效和作用，是一种对人类极为有益的物质。

用醋兑上水后，不仅能够消除人体疲劳，而且还具有美容的效果。

想要减肥的朋友，不妨也可平日适量饮用些兑水的醋。

一、醋的保健功效1.消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。

2.平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，能维持体液的酸碱平衡。

3.帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

4.预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。

5.扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。

6.增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。

7.增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。

8.提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

9.美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。

10.预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。

二、有关醋的问答知识1.问：如何浸泡健康醋？答：浸泡健康醋首先要注意基底醋的选择。

一般可选用纯酿的陈年糯米醋或糙米醋，加入想要浸泡的中药材、水果或香草类的材料与冰糖，放入干净的广口瓶，密封保存于阴凉处，经过适当时间即可开封饮用。

2.问：喝醋有坏处吗？答：就中医而言，醋具有消肿、解毒、消食、散淤的功效，饮用适量的醋对身体健康绝对有帮助，但是，中医的理论曾经提到“酸走筋，筋病勿多食酸”，由此可知，喝醋过量，不仅伤筋，对于骨骼虚弱、有肠胃宿疾的人也不宜多喝醋。

3.问：如何根据体质选择醋？答：体质属于虚冷、手脚冰冷的人不适合饮用柠檬醋，可以吃醋蒜头、醋姜、醋洋葱促进食欲、增强体力。

属于燥热体质的人适合饮用苹果醋、梅子醋等水果醋使身体维持平衡状态。

保健醋的作用
关于《保健醋的作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

伴随着我们针对健康养生的深入了解，我们愈来愈发觉饮食疗法针对人体的多种多样益处，我们了解醋针对身体是有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，那麼健康保健醋究竟有没有益处呢，健康保健醋的好处有十分的多，不一样的健康保健醋拥有不一样的作用和功效，因此我们要明白如何选择合适自身的健康保健醋。

健康保健醋有非常好的缓解疲劳的作用，健康保健醋能推动我们的基础代谢而且有促消化及其提升胃口的作用，常常喝健康保健醋还能具有提升消化道除菌工作能力和提高肝脏功能的实际效果。

1、健康保健醋缓解疲劳
醋带有丰富多彩的柠檬酸，能推动基础代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲惫物质溶解，让人深感精神。

2、调整血液的酸碱
据营养专家剖析，醋具备偏碱。

当代人吃多了鱼、肉等酸性水果后，喝些醋，能够充分发挥中合酸碱性作用。

3、促进消化、提高胃口
醋中的蒸发物质及碳水化合物能刺激性人的大脑中枢神经，使胃里代谢很多消化酶，协助消化和吸收，另外，醋能使食材中常含的钙、铁和磷等碳酸盐融解，提升食材的营养成分。

4、提升消化道的除菌工作能力
醋有较强的除菌工作能力，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都是有非常大的破坏力功效。

5、提高肝脏功能
醋中带有丰富多彩的碳水化合物、冰醋酸、乳酸菌、苹果酸等几十种营养元素，有提升肝脏祛毒作用，推动基础代谢。

上文我们详细介绍了什么叫健康保健醋，我们了解健康保健醋拥有十分高的食用使用价值，常常喝健康保健醋是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，我们要擅于运用健康保健醋来为我们的健康医疗，上文详解了健康保健醋的多种多样功效。

醋作用与功效与作用醋作用与功效一、醋的作用醋是一种在家庭生活中经常使用的调味品，也是锅底料、火锅配酱的重要组成部分。

除了食用外，醋在医学、生活保健、环境清洁等方面也有着广泛的用途。

醋能够起到保健养生、清除污垢、杀菌消毒等作用。

1. 保健养生作用醋具有提神醒脑、镇静安眠的作用。

经过发酵，醋中产生了乳酸和醋酸，这些物质能够促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，提高抵抗力，有利于健康。

此外，醋还能改善胃肠道功能，促进消化吸收，并具有解毒作用。

2. 清除污垢作用醋是一种弱酸，具有良好的溶解性和清洁性。

在生活中，醋被广泛用于清洁厨房、浴室、家具等物品。

例如，用醋水擦拭桌面可以去除污渍，用醋洗头发能够清除头屑，用醋泡脚可以去除脚上的死皮。

此外，醋还可以去除家电表面的污垢，清除水垢，使其更加光亮。

3. 杀菌消毒作用醋具有一定的抗菌能力，可以杀灭大部分细菌和病毒。

醋还可以中和有害物质，减少对人体的危害。

在生活中，醋可以用于消毒食具、清洗伤口、消除异味等。

例如，用醋水泡洗的水果和蔬菜能够除去表面的农药残留，消灭细菌，使其更加安全卫生。

二、醋的功效1. 防治动脉硬化动脉硬化是一种常见的心血管疾病，容易导致冠心病和中风等严重后果。

醋中的淀粉分解酶能够促进体内脂肪代谢，降低血脂水平，减少动脉粥样硬化的发生。

此外，醋中的维生素C还能够抑制血液中的氧化物质，防止动脉壁的氧化损伤，减少动脉硬化的发展。

2. 降低血糖糖尿病是一种常见的代谢疾病，严重影响患者的健康。

醋中的乳酸能够抑制葡萄糖合成酶的活性，减少肠道对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。

此外，醋中的醋酸还能够促进葡萄糖的利用，增加胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗。

3. 改善消化功能醋中的有机酸能够促进消化液的分泌，增加胃酸的浓度，有助于食物的消化吸收。

此外，醋还能够促进胃肠蠕动，改善胃肠道的功能，预防便秘和胃溃疡等消化系统疾病的发生。

4. 辅助减肥醋中的有机酸能够抑制脂肪生成酶的活性，减少多余的脂肪合成。

养生醋的功效与作用养生醋是一种以食醋为基础，经过科学配方、发酵和陈化而成的养生保健产品。

它具有许多独特的功效和作用，对人体健康有着积极的影响。

本文将详细介绍养生醋的功效与作用。

一、养生醋的功效1. 降血脂、防动脉硬化：养生醋中的有机酸和氨基酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉粥样硬化的风险，从而预防心脑血管疾病的发生。

2. 保护肝脏：养生醋中含有大量的氨基酸和微量元素，能够促进肝细胞的再生和修复，增强肝脏的解毒能力，保护肝脏健康。

3. 抗氧化、抗衰老：养生醋中的多种抗氧化物质，如维生素C、多酚类化合物等，能够中和自由基，延缓细胞老化过程，保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹的形成。

4. 改善消化功能：养生醋中的乳酸菌和醋酸能够增加胃液的分泌，促进食物的消化和吸收，预防胃肠功能紊乱，缓解胃痛、腹胀等消化不良症状。

5. 提高免疫力：养生醋中含有丰富的氨基酸和多种维生素，能够增强机体的免疫功能，提高抗病能力，预防感冒和其他疾病的发生。

6. 调节血糖：养生醋中的醋酸可提高胰岛素的敏感性，促进血糖的代谢和利用，有助于预防和治疗糖尿病。

7. 辅助减肥：养生醋中的乳酸菌和醋酸能够促进脂肪代谢，减少脂肪的堆积，有助于减轻体重和塑造身材。

二、养生醋的作用1. 排毒养颜：养生醋中的多种有机酸和微量元素，能够促进体内代谢产物的排泄，清除体内的废物和有害物质，净化血液，保持皮肤的健康和美丽。

2. 调整酸碱平衡：养生醋富含有机酸，可以中和身体内过多的酸性物质，调整体内的酸碱平衡，维护身体的健康。

3. 缓解疲劳：养生醋中的氨基酸和活性物质能够促进体内物质的合成和能量的产生，提高身体的代谢水平，减轻身体的疲劳感。

4. 预防肥胖：养生醋中的乳酸菌和醋酸能够抑制脂肪的合成和堆积，增加脂肪的分解和燃烧，有助于预防肥胖和改善体型。

5. 预防骨质疏松：养生醋中富含丰富的微量元素，如钙、锌、镁等，能够促进骨骼的生长和修复，预防骨质疏松和骨折的发生。

醋的养生功效与食用禁忌
醋是一种普遍使用的调味品，它不仅可以增加食物的口感和风味，还可以提高食品的营养价值。

然而，除了作为一种调味品外，醋还有许多养生功效，可以对人体起到多种保健作用。

首先，醋可以起到促进消化的作用。

由于醋中含有大量的有机酸，如乙酸、醋酸和苹果酸等，这些有机酸可以刺激胃酸分泌，
促进食物的消化和吸收。

此外，醋中还含有大量的酶和微量元素，可以促进肠道蠕动，加快食物的通过速度，从而缓解便秘等肠胃
问题。

其次，醋可以起到降血糖的作用。

研究表明，醋中的乙酸可以
抑制食物中的淀粉转化为葡萄糖的过程，从而可以减缓血糖的上
升速度，降低血糖峰值。

长期食用醋还可以提高胰岛素敏感性，
促进胰岛素的分泌和利用，从而可以降低糖尿病的风险。

此外，醋还可以起到预防心脑血管疾病的作用。

醋中的乙酸可
以促进肝脏代谢，降低血脂和胆固醇水平，从而可以减轻动脉硬
化和冠心病的风险。

此外，醋中的苹果酸可以增加心脏的供氧量，促进心肌健康。

不过，醋也有食用禁忌，需要注意。

首先，醋中的有机酸过多，容易刺激肠胃，对于有胃酸过多、胃黏膜炎、胃溃疡等肠胃疾病
的人群，饮用醋太多容易恶化病情。

其次，醋中还含有少量的嗅
味酸和乙醛等物质，如果长时间过度食用，容易导致口腔炎症、
喉咙刺痛等问题。

此外，醋中的有机酸会对牙齿造成损害，所以
不应与醋同时进食。

总之，醋是一种非常常见的调味品，除了增加食品口感和风味外，还有多种养生功效。

但是，饮用醋需要注意适量，不可过度。

对于肠胃疾病等病史的人群，最好在医生指导下饮用。

龙源期刊网 醋蛋保健疗法漫谈（一）作者：王继华来源：《祝您健康》2007年第12期醋的保健作用可以说是源远流长。

在中国古代，醋就有“治百病”之说，还被誉为“百药之长”。

秦汉时期的著名医书《五十二病方》就有17个处方中使用到醋。

《本草纲目》征引历代医药文献共列有醋的附方33首，并对醋的药用功能做了明确的介绍：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。

”世界上许多国家和民族对醋的药用也积累了相当的经验。

在世界最长寿国的日本，有个叫大味宜村的世界闻名的长寿之乡，村中3500名居民中，70岁以上的占40％，村里居民的平均寿命位居全日本之首，该村老人眼不花、耳不聋、没有老年斑、全都能操持日常家务，甚至有的百岁老人还能下海打鱼、下田农耕。

这一现象引起世界各国长寿专家的重视，日本早稻田大学人间科学部的横内秀二教授，对此进行了长达10年的跟踪调查。

他发现大味宜村无一人患心脑血管方面的疾病，为了破解这一奥秘，横内教授对大味宜村人常年饮用的一种用米醋、珍珠粉、月见草制成的“酸茶”，进行了分析研究，在一系列的酶化酵解实验中，发现一种叫VP活性肽的物质，可全面激活机体毒素清查功能，使机体对毒素的反应力迅速提高，可快速查找和分解机体中各种有害杂质(如自由基、血液内杂质、重金属元素等)，并将其迅速排出体外，使有害物质没有机会在体内聚集，从而有效提高了人体的防病能力。

另外，VP活性肽还能提高骨骼密度、减少脂肪沉积、降低胆固醇。

现代医学研究，食醋对保健养生主要有以下功效：分解乳酸，消除疲劳：增进食欲，帮助消化；平衡血液酸碱度：抗茵，杀菌；调节血脂；扩张血管，降血压；提高肝肾功能：调节血糖，防治肥胖；美容养身，延缓衰老；防癌抗癌，除以上功效外，食醋还有利尿、治疗结石、骨质增生、坐骨神经痛、腰腿扭伤、血肿、骨折、肠道寄生虫及外科的一般炎症等其他功效。

醋蛋保健疗法是应用醋的保健功效的最重要方法之一。

这种保健疗法，就是以醋和鸡蛋为主要配方，用来防治疾病的一种民间疗法。

醋的功效酿酒不成反成醋，酸甜可口多用途，养生保健药用广，益寿延年传千古。

醋，原称醯，其酿造在我国已有数千年的历史。

相传夏朝的杜康发明了酿酒的技术。

他的儿子无意中把酒糟泡进缸里，过了三个星期（21天），当揭开缸盖一尝，竟然香气浓郁，吃起来酸中带甜，很好吃。

消息不胫而走，这一技术很快传播开来。

“酿酒不成反成醋”这一民间谚语也由此而来。

因酿醋需经“廿一日”发酵，故称为“醋”。

醋的功效醋由米、麦、高粱等酿造而成，是调味品，也是重要的食疗药膳保健品。

中医认为，醋性味酸、甘，平，归肝、胃经，可健胃消食、化瘀活血、收敛固涩、止泻解毒，用于食积不化、消化不良、腹泻厌食、瘀阻疼痛、呕血便血、虚汗不止等症。

《本草纲目》中称：醋能治诸疮肿块、心腹疼痛、痰水血病及诸虫毒气。

现代医学研究发现，米醋含有乙酸（亦称醋酸）、琥珀酸、B族维生素等多种对人体有益的成分。

醋的产地不同，其成分也有差异。

山西老陈醋（高粱为原料）、镇江香醋（大米为原料）、河南冯异米醋（以小米为原料）在全国食用醋方面很有名望。

近年来，许多厂家开发出多种保健醋，甚至连美容、护发也有醋制品，河南冯异醋业的金芝康米醋获得了省市科学技术进步奖。

醋对人类的贡献醋对医学的贡献很大，一些中药饮片加米醋拌炒（这种方法叫醋炙法）后，可增加药性。

一些通肝经的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相传战国时名医扁鹊也主张用醋来解诸药之毒，有些外敷剂型的中药也用醋调。

近年发现，醋有降血脂和降血压的作用，于是有人把醋泡鸡蛋和醋泡花生米作为保健品经常食用；有人患顽固的指甲癣症也用老陈醋浸泡。

也有人主张慢性肝炎患者酌情食用醋，有一定治疗作用，并且米醋酸涩入肝，可起到“引经”作用。

民间还有人用米醋解酒。

醋的用处十分广泛，“流感”来了用醋熏屋，“非典”期间全国食醋供不应求。

可见醋在维护健康方面颇受群众信赖。

食醋也有讲究醋是酸性较强的食品，故用醋很有讲究。

《本草纲目》称“服茯苓、丹参者，不可食醋”。

醋的十二大功效1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。

2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。

3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。

4.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。

5.喝点醋，能醒酒。

6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。

7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。

8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。

10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。

11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。

12.醋对治疗脚气病很有效：配方：食醋1000克明矾50克方法：每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。

每隔5-6天，再泡两天，方法同前醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。

醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。

食用醋的功效：(1)可消化脂肪和糖：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。

可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

(2)可利尿通便：醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。

醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。

身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

(3)可减少盐分的摄取：吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。

喝醋十大好处食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。

我国最多的是酿造醋。

科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。

而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：1、消除疲劳；2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；10、食醋中还含有抗癌物质。

●醋能调节血液酸碱值不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。

营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。

但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。

西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。

●醋能减肥喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。

所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。