食品标准与法规

第七节安全农产品质量标准一、无公害食品标准(一)无公害食品标准概述2001年开始,在全国范围内实施了“无公害食品行动计划”。

2002年4月29日中华人民共和国农业部、中华人民共和国质量监督检验检疫总局配合发布了《无公害农产品管理办法》。

2003年5月14日,农业部专门成立了农产品质量安全中心,负责无公害农产品认证的具体工作。

该《办法》称：无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格,获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或者初加工的食用农产品。

无公害产品包装上必须有无公害标志。

无公害食品允许使用化学合成肥料、农药、添加剂、激素、转基因技术,但要严格按照各有关规范、标准的规定执行截至2006年底,现行使用的标准有273项. 产品质量标准127项产地环境标准20项,生产管理技术规范106项加工技术规程10项认证管理技术规范12项。

目前我国无公害食品国家标准有9项：GB l8406.1—2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》GB l8406.2—2001《农产品安全质量无公害水果安全要求》GB l8406.3—2001《农产品安全质量无公害畜禽肉产品安全要求》GB 18406.4—2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》GB／T 18407.1—2001《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》GB／T18407.2—2001《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》GB／T 18407.3—2001《农产品安全质量无公害畜禽产地环境要求》GB／T 18407.4—2001《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》GB／T 18407.5—2003《农产品安全质量无公害乳与乳制品产地环境要求》。

《食品标准与法规》课程标准一、前言（一）课程基本信息1.课程名称：食品标准与法规2.课程类别：专业必修课3.课程编码：4.学时：60学时5.适用专业：食品营养与检测专业、食品检测技术专业等。

（二）课程性质《食品标准与法规》是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。

它是研究食品质量安全标准化体系建设与法治管理的科学，是食品科学与质量管理交叉形成的一门新学科。

通过学习该门课程，可以使学生了解食品法规的发展历史、现状，使学生懂法守法，为将来从业打造良好的职业道德和素养。

（三）课程标准的设计思路1.课程设置的依据通过对食品营养与检测等专业、行业的广泛调研，根据食品营养与检测专业的性质和本专业人才培养方案的要求，设置本课程及本课程相关内容。

2.课程改革的基本理念第一，注重课程目标的完整性，强调学生的全面发展；第二，重视基础知识的学习，提高学生的基本素质；第三，注重发展学生的个性；第四，着眼于未来，注重能力培养；第五，强调培养学生良好的道德品质；第六，强调国际意识的培训。

3.课程目标、内容制定的依据课程目标按照2020级食品营养与检测专业人才培养方案要求，针对该专业的对应产业发展需求，进行广泛调研的基础之上编写的。

4.课程目标实现的途径课程通过项目任务驱动开展教学。

将理论教学与实践教学结合起来，理论辅助实践。

课时安排上要求重实践、轻理论，把过程学习贯穿到整个目标的实现中，整体理念是重过程考核、轻最终考核。

二、课程目标（一）总目标通过本课程的学习，使学生能描述食品安全法各条款的组成，理解食品企业安全控制岗位的工作过程；会根据企业的需要制定安全管理办法，能熟练根据国家标准或职能部门要求为企业制定合理的安全控制系统和制度；并养成诚实、守信、吃苦耐劳的品德，养成善于动脑，勤于思考，及时发现问题的学习习惯；具有善于和食品加工企业工作人员沟通和与安全管理工作人员共事的团队意识，能进行良好的团队合作，养成良好习惯，养成食品安全重于一切的意识。

1.标准与法规的主要区别是什么？不同点标准规范1 调整的重点是人与自然规律的关系调整重点是人与人之间的社会关系2 利益相关方之间平等协商或协调的产物，须经权力机构批准具有阶级性，是统治阶级意志的体现3 本身不具有强制性，所带强制性是法律授予具国家机器的强制力4 有特定的产生（制定）程序编写原则和格式多数是非政府机构制定政府机构制定颁发2.简述食品标准与法规的相互关系。

⑴法规与标准的相同之处：①法规和标准都是现代社会和经济活动必不可少的统一规定，具有一般性，对任何人都适用，同样情况下应同样对待。

②公开性，在制定和实施过程中都公开透明。

③明确性和严肃性，法规和标准都由权威机关按照法定的职权和程序制定、修改或废止，都用严谨的文字进行表述。

④权威性，法规和标准都在调控社会方面发挥主导作用，享有威望，得到广泛的认同和普遍的遵守。

⑤约束性和强制性，要求社会各组织和个人服从法规和标准的规定，作为行为的准则。

⑥稳定性，法规和标准都具有稳定性和连续性，不允许擅自改变和轻易修改。

⑵法规与标准的不同之处①法规在一切领域处于至高无上的地位，具有基础性和本源性的特点。

标准必需有“法律依据”，必须严格遵守有关法律、法规，在内容上绝不能与法律、法规相抵触和冲突。

②法律、法规涉及国家生活和社会生活的方方面面，调整一切政治、经济、社会、民事、刑事等法律关系，而标准主要涉及技术层面。

③法规一般较为宏观和原则，标准则较为微观和具体。

④法规较为稳定，标准则经常随科学技术和生产力的发展而补充修改。

⑤标准比较注意民主性，强调多方参与、协商一致，尽可能照顾多方利益。

⑥标准的强制力源于法规的赋予，标准分为强制性和推荐性两种，对推荐性标准企业有选择执行或不执行的权利。

⑦标准和法规都是规范性文件，但标准在形式上有文字的，也有实物的。

3.什么是标准和标准化？标准与标准化的主要区别是什么？⑴标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。

食品安全法规与标准掌握食品安全的基本法规和标准食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是社会稳定和经济发展的基础。

为了保障食品的质量安全，各国都建立了一系列的食品安全法规与标准。

本文将重点介绍中国的食品安全法规与标准，帮助读者掌握食品安全的基本法规和标准。

一、食品安全法规1. 《食品安全法》《食品安全法》是中国食品安全领域的基础性法律法规，于2009年实施，2015年进行了修订。

该法规明确了食品安全的基本要求、责任主体、监管措施和法律责任等内容。

它规定了食品生产、流通、餐饮服务等环节的法律责任，为食品安全管理提供了法律依据。

2. 《食品安全国家标准》《食品安全国家标准》是中国国家标准化管理委员会制定并发布的，是食品安全监管的技术规范。

这些标准包括了食品的质量要求、卫生要求、标签标识等内容。

通过遵循这些标准，可以保证食品的质量安全，满足消费者的需求。

二、食品安全标准1. 食品添加剂使用标准食品添加剂是为了改善食品质地、增加食品营养、改变食品色泽或延长食品保质期而添加的成分。

为了确保食品添加剂的安全使用，中国制定了《食品添加剂使用标准》，规定了不同类型的食品添加剂的使用范围、用量限制和注意事项等内容。

2. 食品安全生产标准食品安全生产标准是为了确保食品从原材料采购到生产加工环节的安全。

这些标准包括了食品企业的生产设备、操作规范、卫生要求等内容。

只有按照这些标准开展生产，才能确保食品的质量和安全。

3. 食品添加剂残留限量标准食品添加剂残留是指生产过程中食品添加剂在食品中所残留的量。

为了保护消费者的健康，中国制定了《食品添加剂残留限量标准》，规定了食品中各种食品添加剂的残留量限制，以确保食品的安全性。

4. 食品安全快速检测方法标准食品安全快速检测方法标准是为了提高食品安全监管的效率和准确度。

这些标准包括了食品中残留农药、兽药、重金属等物质的快速检测方法。

通过这些方法，可以快速准确地检测出食品中是否存在安全隐患。

食品标准与法规教材食品标准与法规是保障食品安全的重要保障，也是食品行业的生命线。

食品标准的制定和执行，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。

因此，学习和了解食品标准与法规成为食品行业从业人员的必备知识。

首先，食品标准是指为了保障食品质量和安全，保护消费者的合法权益，促进食品产业健康发展而制定的强制性技术规范。

食品标准的制定需要严格遵循科学性、公正性、公开性、民主性的原则，确保食品的质量和安全。

食品标准的执行，可以有效地规范食品生产、加工、流通和消费的行为，保障人民群众的饮食安全。

其次，食品法规是指国家为了保障食品安全和维护市场秩序，通过立法形式制定的法律法规。

食品法规的内容涉及到食品生产、加工、贮存、运输、销售等方方面面，是食品行业的行为准则和规范。

食品法规的执行，可以约束食品行业的各个环节，保障食品的质量和安全，维护市场秩序，保护消费者的合法权益。

在学习食品标准与法规的过程中，我们需要了解国家对食品安全的重视程度，以及食品标准与法规的制定和执行对食品行业和消费者的影响。

同时，我们还需要深入了解食品标准与法规的具体内容和要求，掌握食品标准与法规的相关知识和技能，提高我们在食品行业的从业水平。

在实际工作中，我们要严格遵守食品标准与法规的要求，加强对食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节的监督和管理，保障食品的质量和安全。

同时，我们还要不断加强对食品标准与法规的学习和理解，提高我们的食品安全意识和法律意识，做到知法、守法、用法，为保障人民群众的饮食安全作出我们应有的贡献。

总之，食品标准与法规是保障食品安全的重要保障，是食品行业的生命线。

我们要深入学习和了解食品标准与法规的相关知识，严格遵守食品标准与法规的要求，提高我们的食品安全意识和法律意识，为保障人民群众的饮食安全作出我们应有的贡献。

只有这样，才能够保障食品的质量和安全，促进食品产业健康发展，维护人民群众的身体健康和生命安全。

食品安全工作的法律法规和标准食品安全一直是人们关注的焦点，保障食品安全需要依靠一系列的法律法规和标准。

本文将从法律法规和标准两个方面分析食品安全工作的保障措施。

一、法律法规1. 食品安全法食品安全法是我国食品安全的基本法律。

该法规定了食品生产、经营、食品添加剂的使用、食品安全监督等环节的法律责任和制度。

依据食品安全法，我国建立了食品安全监管体系，确保食品的质量和安全。

2. 食品安全追溯体系建设管理办法食品安全追溯体系建设管理办法是指导和推动我国食品安全追溯体系建设的重要法规。

该办法对建立食品追溯体系的任务、责任分工、技术标准等进行了明确规定，保障了食品安全追溯体系的有效运行。

3. 食品安全监督管理条例食品安全监督管理条例是对食品安全监管活动进行管理和规范的法规。

该条例明确了食品生产经营者的义务和责任，加强了对食品生产经营全过程的监督管理，确保食品的安全。

二、标准1. 食品安全相关标准食品安全相关标准包括食品质量安全标准、食品添加剂使用标准、食品安全检测标准等。

这些标准是食品安全工作的基础，对食品的生产、加工、销售等环节进行了规范和指导，确保了食品的质量和安全。

2. 食品安全管理体系标准食品安全管理体系标准是指导食品生产经营者建立和实施食品安全管理体系的标准。

这些标准包括了食品安全管理的要求、方法和程序，帮助企业建立科学的食品安全管理体系，提升食品安全保障水平。

3. 食品安全技术标准食品安全技术标准是对食品加工、生产、贮藏、运输等环节中的技术要求进行规范的标准。

这些标准涵盖了食品加工过程的温度控制、微生物指标、防腐剂使用等方面的要求，保证了食品安全的技术条件。

综上所述，食品安全工作的法律法规和标准为保障食品生产与销售的质量和安全提供了法律依据和技术支持。

只有不断加强法律法规和标准的制定和执行，才能有效地保障人民的食品安全权益，推动食品行业的健康发展。

第一章食品标准与法规概论1、食品法律法规定义食品法律法规是指由国家制定或认可，以加强食品监督管理、确保食品卫生与安全、防止食品污染和有害因素对人体的危害、保障人民身体健康、增强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律法规的总和。

2、《食品安全法》的作用及意义。

作用：该法是一部直接关系到广大人民群众身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐稳定发展的重要法律文本，体现深入贯彻落实科学发展观的重大成果；该法的颁布实施是维护社会稳定和改善民生的有效手段，是维护公众健康安全利益的重要举措，是重大的民生问题；该法体现了预防为主、科学管理、综合治理的食品安全工作指导思想，明确了各部门的职责和分工，进一步确立了我国的食品安全监管体制，打造“从农田到餐桌”的全程监管，确保监管环节无缝衔接；该法借鉴国际先进的食品安全监管经验，赋予了卫生行政部门食品安全综合协调职能，信息发布，建立食品安全风险评估和食品召回等制度，统一食品安全标准；该法从法律上规范食品生产经营活动、许可证制度、检验制度，加强对食品添加剂和保健食品的监管，完善食品安全事故的处置机制，强化监管责任，加大处罚力度，严格赔偿责任。

该法为系统有序地解决当前食品安全问题提供了强有力的法律保障。

意义：《食品安全法》的颁布实施是我国食品产业的一件大事，对规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规范性、科学性、有效性，全方位构筑食品安全法律屏障，提高我国食品安全整体水平，切实保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，防范食品安全事故发生，促进经济社会和谐发展，具有重要意义。

《食品安全法》的颁布实施标志着我国的食品安全工作进入了新阶段，为我国进一步加强食品安全监管奠定了坚实的法律基础。

3、标准的概念标准是为了在一定的范围内获得最佳的秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。

4、世贸组织的五大职能：⑴管理职能：世贸组织负责对各成员国的贸易政策和法规进行监督和管理，定期评审，以保证其合法性。

食品标准与法规
食品标准与法规是确保食品安全和质量的重要保障。

食品标准主要包括食品安全标准，这是强制执行的标准，涵盖了食品中可能存在的各种危害物质的限量规定、食品添加剂的使用规定、特定人群食品的营养成分要求、食品标签和说明书的要求、食品生产经营过程的卫生要求等多个方面。

这些标准旨在确保食品的安全性、营养性和合规性。

食品法规则是指针对食品行业制定的具有法律约束力的规范，主要包括《中华人民共和国食品安全法》等。

这些法规规定了食品安全监督管理的体制、部门职责、食品生产经营者的责任、进出口食品的监督管理等方面的内容。

法规的制定和实施旨在通过法律手段保障食品的安全和质量，维护消费者的权益。

总的来说，食品标准与法规是确保食品安全和质量的重要手段，它们共同构成了食品安全监管的基石。

通过制定和实施严格的食品标准和法规，可以有效地减少食品安全风险，保障公众的健康和安全。

食品安全现行国家标准及法规汇编简介食品安全是保障公众健康的重要领域，各国都制定了一系列的标准和法规来监管和管理食品安全。

本文档汇编了中国现行的食品安全国家标准和法规，旨在提供一个方便查阅的参考。

一、国家标准1. GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准2. GB 7718-2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准3. GB -2013 食品安全国家标准食品安全法规动态信息发布管理办法4. GB .1-2015 食品安全国家标准食品接触材料通用安全技术规范5. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中非法添加物及有毒有害物质限量6. GB 2761-2017 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量7. GB -2017 食品安全国家标准食品中微生物限量8. GB -2015食品安全国家标准食品辐照卫生规范9. GB 7719-2017 食品安全国家标准食品中水分检测二、法规1. 《食品安全法》- 出台时间: 2009年2月28日- 主要内容: 食品安全的基本要求，食品安全风险管理，食品安全监督管理等。

2. 《食品安全法实施条例》- 出台时间: 2010年2月23日- 主要内容: 对食品安全法实施细则进行明确和规范3. 《食品药品监督管理局关于食品生产许可管理的规定》- 出台时间: 2014年4月25日- 主要内容: 食品生产许可管理的具体细则和办法4. 《食品检验新规》- 出台时间: 2014年11月3日- 主要内容: 对食品检验的新规定和要求5. 《食品安全国家标准与食品药品监督管理总局食品安全监督管理办法》- 出台时间: 2015年7月1日- 主要内容: 食品安全监督管理的具体规定和办法结论食品安全是一个涉及公众健康的重要领域，其标准和法规的制定和实施对于保障公众的食品安全和健康至关重要。

本文档汇编了中国现行的食品安全国家标准和法规，提供了一个便于查阅的参考，以便公众能够了解和积极参与食品安全的监督和管理。

食品法律法规与标准食品法律法规与标准一、食品安全法律法规1.1 食品安全法食品安全法是中华人民共和国的基本食品法律，制定了食品安全的基本要求，包括食品生产、加工、流通、使用、监督等方面的规定。

1.1.1 食品生产者责任食品生产者要确保生产的食品安全，包括合理选择原料、采取适当的加工技术、确保产品质量等。

1.1.2 食品经营者责任食品经营者要确保销售的食品安全，包括对食品进行质量检测、保证食品符合安全标准、确保食品存储、运输和销售环节的卫生与安全。

1.1.3 食品监测与风险评估食品监测是对食品安全进行定期、随机的检测，评估食品是否符合安全标准，对发现的食品安全问题要及时采取措施。

1.1.4 食品安全追溯制度食品安全追溯制度要求食品生产、经营者应当建立完善的追溯体系，确保食品流通环节可追溯。

1.1.5 食品安全信息公开食品安全信息公开是食品监管部门和食品生产经营者向公众发布食品安全信息，包括发布食品召回通告、食品检查结果等。

1.2 食品添加剂管理法规食品添加剂管理法规是针对食品添加剂的使用、标识、检测等方面的管理法律法规。

1.3 食品药品监管法规食品药品监管法规是涉及到药品的食品法规，包括药品生产、流通、使用等方面的管理规定。

1.4 食品安全国家标准食品安全国家标准是国家对食品的安全要求进行规定的标准，包括食品质量、安全指标等。

1.5 食品企业质量管理体系食品企业质量管理体系是食品企业建立的一套完整的质量管理制度，包括食品生产过程的管理、质量控制、内外部审核等。

二、食品安全法律名词注释2.1 食品生产者指食品生产、加工及包装企业，以及个人食品生产者。

2.2 食品经营者指食品批发、零售、餐饮等企业，以及个人食品经营者。

2.3 食品监测指对食品进行定期、随机的检测，评估食品是否符合安全标准。

2.4 食品安全追溯制度指食品生产、经营者建立的能够追溯食品流通环节的体系，以便在食品安全问题发生时能够及时追溯。

食品标准与法规食品安全是人民群众生命健康的重要保障，而食品标准与法规是保障食品安全的重要法律依据。

食品标准与法规的制定和执行，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。

因此，加强对食品标准与法规的学习和了解，对每个人都至关重要。

首先，食品标准是对食品的质量、安全、卫生等方面进行规范的准则。

食品标准的制定，是为了保障食品的质量安全，确保人民群众的身体健康。

食品标准包括了食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，对食品的各项指标都有详细的规定。

食品标准的制定，是经过严格的科学研究和实践检验的，是保障食品安全的重要手段。

其次，食品法规是国家对食品安全进行管理的法律规定。

食品法规是国家对食品安全进行管理的法律依据，是保障食品安全的重要保障。

食品法规对食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节都有详细的规定，对违反食品法规的行为也有相应的处罚措施。

食品法规的制定和执行，是保障人民群众的身体健康和生命安全的重要保障。

食品标准与法规的学习和了解，对每个人来说都是至关重要的。

首先，对于食品生产经营者来说，要严格遵守食品标准与法规，保证生产经营的食品符合国家的标准和规定，确保食品的质量安全。

其次，对于消费者来说，要了解食品标准与法规，选择合格的食品，保护自己和家人的身体健康。

最后，对于监管部门来说，要加强对食品标准与法规的执行，严格监督食品生产经营者的行为，保障人民群众的身体健康和生命安全。

总之，食品标准与法规是保障食品安全的重要法律依据，对每个人都至关重要。

我们要加强对食品标准与法规的学习和了解，严格遵守食品标准与法规，保证食品的质量安全，保护人民群众的身体健康和生命安全。

让我们共同努力，为食品安全贡献自己的一份力量。

食品安全标准与法规的差异与协调食品安全是人们关注的一个重要问题，而食品安全标准与法规的制定和执行是确保食品安全的重要手段。

各国在食品安全标准与法规上存在着一定的差异，但也需要进行协调与合作，以便满足全球化背景下的消费者需求以及保障全球食品安全。

一、食品安全标准与法规的差异1.地域差异不同国家和地区的食品安全标准与法规往往受到地域差异的影响。

例如，某些国家和地区特别关注某种食品或特定的食品添加剂。

这导致了在某些国家或地区，特定的食品可能会受到更严格的监管，而在其他地方却相对松散。

2.文化与习俗差异不同的文化和习俗对食品安全标准和法规的要求也存在差异。

例如，一些国家或地区对动物禽畜的饲养和屠宰有着特定的要求，以符合他们的饮食习惯和宗教信仰。

这也会导致他们对食品安全的标准和法规有所调整。

3.技术水平差异不同国家和地区的食品安全监测技术和设备水平也存在差异，这会影响他们制定和执行食品安全标准和法规的能力和效果。

一些发达国家在食品安全监测上投入了大量资源和技术，因此他们的标准和法规往往更为严格。

二、食品安全标准与法规的协调与合作1.国际组织的作用国际组织如世界卫生组织（WHO）、食品农业组织（FAO）等起着重要的协调和合作作用。

他们通过制定国际食品安全标准、推动各国共同合作等方式，在一定程度上减少了国家之间的食品安全标准差异，并促进了全球食品安全的提升。

2.经济联盟中的合作一些国家通过经济联盟的形式加强食品安全标准和法规的协调与合作。

例如，欧洲联盟的成员国在食品安全领域制定了统一的标准和法规，旨在建立一个统一的市场，并确保成员国之间的食品贸易畅通。

3.信息共享与经验交流各国之间加强食品安全信息共享和经验交流也是协调与合作的重要手段。

通过分享监测结果、科研成果、法规制定经验等，各国可以互相借鉴和学习，提高自身的食品安全水平，并逐步减少标准与法规的差异。

三、应对全球化挑战的措施1.国际标准对接各国可以参照国际标准，在制定和执行食品安全标准和法规时尽量进行对接，以实现标准的协调与一致。

食品标准与法规《食品标准与法规》是一门综合性学科，涉及到食品及农畜产等各个门类，并贯穿食品及农畜产品生产和流通的全部过程。

具有综合性，系统性，动态发展性的特点。

动态发展性包括产生、实施、反馈与更新三个阶段。

一条主线：食品法律法规-----食品标准------市场准入-------认证管理第一章基本知识法关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展，和谐社会的稳定，政府和国家形象，尤其是国际形象。

以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。

学习本课程的意义：1规范市场经济秩序 2有效实施政府对食品质量安全与卫生管理监督 3 确保食品企业和消费者的合法权益 4 维护社会长治久安和可持续发展以及建设和谐社会的重要依据。

第一节法规与标准概论一法规与标准的概述（一）相关概念1标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，对活动或结果所做的统一规定、指南或特性文件，该文件经过协商一致制定并经公认机构批准，以特定形式发布，作为共同使用的和重复使用的一种规范性文件。

（它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，以促进最佳共同效益为目的）标准的意义：标准是社会共同意识的体现，是进行社会调查、建立和维护社会正常秩序的工具，标准是把双刃剑，还受到经济制度的制约，是一定经济要求的体现，同时标准作为社会文化现象，也有继承性，应用范围十分广泛。

2法规：由权利机构通过的有约束力的法律文件（法律，条例，基准等）。

3 技术法规：为强制执行的、规定产品特性或相应加工和生产方法的、包括可适用的行政管理规定在内的文件。

（二）标准与法规的功能：1促进技术创新 2实现规模化，系统化和专业化 3 保证产品质量安全4 为消费者提供必要的信息5降低生产对环境的负面影响。

（三）标准与法规的研究对象1法规的研究对象：就是法律和法规（即法规的产生、规定要求、实施以及变化的规律等）。

2 食品法规研究对象：是专门研究与食品法律有关的法律法规和管理制度。