第2节 食物的消化与吸收课程标准课标解读 1.知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要意义。
2.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠结构与其吸收功能相适应的特点。
3.尝试解读营养素在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养素的吸收过程。
4.了解酶的作用和特点。
完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿控制实验变量和设计对照实验的方法。
解读1：消化系统的结构，食物的消化和吸收过程，消化和吸收的主要部位及其结构特点，常见题型为选择题和简答题，难度较小。
解读2：酶的化学本质、功能及特点，酶在生命活动中的重要作用，常见题型为选择题、实验探究题和简答题，难度适中。
知识点01 消化系统的组成人体摄入的糖类、脂肪和蛋白质等营养素要经过消化和吸收后才能被人体利用，营养素的消化和吸收是在人体消化系统内完成的。
(一)消化系统的组成及功能人体的消化系统是由 组成的，人体的消化道、消化腺的组成及其其功能如图所示。
目标导航知识精讲消化系统：(一)消化道：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，主要功能是进行食物的和(二)消化腺：①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺(二)牙(1)作用：牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。
(2)分类：按出牙的时间，牙分为乳牙和恒牙。
幼儿时长出的一组牙称为乳牙，共20颗。
约6岁起，乳牙逐渐脱落，换上恒牙，共32颗，一般恒牙脱落后就不会再长出来。
(3)结构①牙釉质：包裹在牙本质外侧，它表面光滑而坚硬，是人体最坚硬的结构。
②牙本质：它是牙的主体结构，内部有一腔隙，内含牙髓。
当牙本质暴露后，就能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，从而引起疼痛。
③牙髓：位于由牙本质围成的牙髓腔中，由小血管和神经组成。
(4)龋齿：龋齿俗称蛀牙，是青少年中发生率很高的牙病。
①形成原因：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，从而引起龋齿。
