饲料生产企业质量管理体系要求
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饲料企业标准管理制度第一章总则第一条为了规范饲料企业的生产经营行为,保障产品质量和食品安全,提高企业管理水平,根据相关法律法规,结合企业实际情况,制定本标准管理制度。
第二条饲料企业指的是从事饲料生产、经营、销售等活动的法人或其他组织。
第三条饲料企业应遵循国家有关法律法规和标准,保证产品符合科学、安全、合理的生产原则。
第四条饲料企业应加强标准化管理,建立完善的质量保障体系,提高产品质量和企业竞争力。
第五条饲料企业应建立健全的质量控制机制,加强内部管理,加大对产品的质量检测和监管力度。
第二章质量管理第六条饲料企业应建立完善的质量管理体系,包括质量目标、质量政策、质量责任、质量过程、质量审核等。
第七条饲料企业应建立完善的质量控制体系,包括原料采购、生产加工、产品检测、包装运输等环节。
第八条饲料企业应定期对产品进行抽样检测,确保产品符合国家相关标准和要求。
第九条饲料企业应建立完善的追溯制度,对每一批产品进行追溯,确保产品质量可溯源。
第十条饲料企业应定期组织对产品质量进行评估,及时发现问题并进行整改。
第十一条饲料企业应建立健全的质量风险管理机制,制定应急预案,应对突发事件和质量问题。
第三章安全管理第十二条饲料企业应加强食品安全意识,重视食品安全管理,严格按照食品安全法规进行生产。
第十三条饲料企业应对原料进行严格检测,确保原料符合国家相关标准和要求。
第十四条饲料企业应建立完善的生产制度,采用科学的生产工艺,确保产品安全卫生。
第十五条饲料企业应加强对生产环境的管理,保证生产设施设备的完好性和清洁卫生。
第十六条饲料企业应加强员工的食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。
第四章管理机制第十七条饲料企业应建立健全的管理机制,包括组织机构、职责权限、工作流程等。
第十八条饲料企业应建立健全的决策机制,保证公司管理层做出正确决策。
第十九条饲料企业应建立健全的信息管理系统,加强对数据的收集、整理、分析和应用。
第二十条饲料企业应建立健全的绩效评估机制,根据绩效评估结果进行激励和奖惩。
饲料质量安全管理规范饲料是畜禽动物的主要食品来源,因此饲料质量安全的问题一直备受关注。
为了保障畜禽健康,提高畜禽产品质量,加强饲料质量安全管理成为一个重要的课题。
本文将介绍饲料质量安全管理规范。
其包括以下方面:饲料质量管理体系、饲料原料选择与采购、饲料生产过程控制、饲料产品检验与验收、饲料包装、储存和运输。
一、饲料质量管理体系饲料质量管理体系是指依据饲料质量管理相关法律法规及标准,建立符合公司实际情况的饲料质量管理体系。
该体系包括质量方针、质量目标、质量标准、质量检测及改进等要素。
饲料企业应该建立和实施符合国家相关法律法规及标准要求的饲料质量管理体系,并持续改进。
二、饲料原料选择与采购饲料原料的选择与采购直接关系到饲料质量的优劣。
因此,饲料企业应该严格按照饲料质量标准选择供应商,建立供货商档案,对原料供应商进行认证,并与供应商签署质量保证协议。
同时,饲料企业应当根据畜禽需求,合理选择原料,确保原料的品质符合要求。
在采购过程中,应注意原料的新鲜度、贮存条件及时间等问题,避免过期或变质的原料使用。
三、饲料生产过程控制饲料生产过程控制是饲料质量安全管理的核心环节。
饲料生产过程应该遵循标准化、规范化的要求,确保生产过程的卫生、安全和合法性。
包括饲料生产设备、生产流程、操作管理、卫生消毒等方面。
要确保原料进厂检验及时、准确,生产车间生产操作人员应该按照生产过程流程图操作,对生产条件进行及时的监控及记录,保证制成饲料产品符合质量标准。
四、饲料产品检验与验收在生产完成后,应对饲料产品进行检验及验收,确保产品的质量符合要求,检验过程应按已确定的检验标准进行。
饲料生产企业应按照建立的质量管理体系要求,制定饲料产品检验计划,并对饲料产品进行全面、有效的检验,确保符合质量标准和检验标准。
同时,对检验不合格的产品进行处理,不得销售和使用。
五、饲料包装、储存和运输饲料包装、储存和运输是保证饲料质量的重要环节。
应根据不同的饲料类型,合理选择包装规格,保证饲料产品在储存和运输过程中不受损失。
饲料企业管理制度第一章总则第一条为规范饲料企业的经营行为,提高企业的管理水平,保障生产安全,保障产品质量,制定本管理制度。
第二条本制度适用于所有饲料企业,负责监督和管理企业的经营活动。
第三条饲料企业应当遵守国家相关法律法规和政策,不得从事违法违规的经营行为。
第四条饲料企业应当遵循诚实守信、科学发展、保护环境的原则。
第五条饲料企业应当建立健全的管理体系,并落实相关的管理制度和规范。
第六条饲料企业应当重视员工培训和知识学习,提高员工的素质和技能。
第七条饲料企业应当加强内部交流和合作,形成良好的内部氛围。
第八条饲料企业应当建立风险防范和应急预案,保障生产安全。
第九条饲料企业应当加强与社会各界的沟通和合作,积极履行社会责任。
第十条饲料企业应当建立健全的质量管理体系,确保产品质量。
第二章生产管理第十一条饲料企业应当按照国家相关标准和要求进行饲料生产,确保产品符合国家的质量和安全标准。
第十二条饲料企业应当建立科学的生产计划,合理安排生产任务,并落实生产责任。
第十三条饲料企业应当建立完善的质量管理体系,包括原料采购、生产过程、成品检验等环节,确保产品质量。
第十四条饲料企业应当加强设备维护和管理,确保设备的正常运转和安全生产。
第十五条饲料企业应当加强生产过程中的环保措施,减少污染物的排放,保护环境。
第十六条饲料企业应当建立风险防范和应急预案,确保生产安全。
第十七条饲料企业应当建立与生产相关的档案和记录,便于追溯和产品质量的监督及检验。
第十八条饲料企业应当加强对员工的安全教育和培训,确保员工的安全生产。
第十九条饲料企业应当建立健全的产品追溯体系,确保产品安全。
第二十条饲料企业应当落实应急预案,及时有效地应对突发事件。
第二十一条饲料企业应当严格遵守国家的相关质量管理标准和要求。
第二十二条饲料企业应当建立完善的质量管理体系,包括质量控制、质量检测、质量监控等环节。
第二十三条饲料企业应当建立健全的原料采购管理制度,确保原料的质量。
饲料公司质量管理制度1.引言饲料行业对于质量的要求非常高,因为饲料直接关系到动物的健康,从而影响到人们的食物安全。
为了保证饲料的质量,饲料公司需要建立一套科学有效的质量管理制度。
本文将详细介绍饲料公司的质量管理制度。
2.质量方针饲料公司的质量方针是以客户需求为导向,持续改进产品质量和服务质量,保障食品安全,遵守法律法规,增加企业价值。
3.质量目标饲料公司的质量目标是:-产品质量合格率达到98%-不良投诉率低于0.5%-客户满意度达到95%-严格遵守食品安全相关法律法规4.组织架构饲料公司设立质量管理部门,负责质量的规划、实施和监督。
质量管理部门下设质量控制、质量检验和质量改进三个职能岗位。
5.质量管理流程饲料公司的质量管理流程包括以下几个环节:-原料采购:饲料公司与供应商建立合作关系,对供应商进行评估,并要求供应商提供符合质量标准的原料。
-生产过程控制:饲料公司建立严格的生产工艺流程,对每个环节进行监控,确保生产过程中各项指标符合质量标准。
-产品检验:饲料公司设立专门的质量检验室,对生产出来的饲料进行全面检验,确保产品符合质量要求。
-客户满意度调查:饲料公司定期开展客户满意度调查,了解客户的意见和建议,并及时改进。
6.质量培训为了提高员工的质量意识和技能,饲料公司开展定期的质量培训。
培训内容包括质量管理知识、操作规程、危机处理等方面。
培训方式包括内部培训、外部培训和专家指导。
7.质量改进饲料公司通过不断改进质量管理体系,提高产品质量。
对于产品质量问题,公司设立纠正措施和预防措施,并进行跟踪和评估,确保问题得到解决和防范。
8.监督和检查饲料公司定期进行质量体系监督和检查,确保质量管理制度的有效运行。
公司可以请相关的认证机构对质量管理制度进行评估和认证,提升企业的信誉度。
9.食品安全管理饲料公司注重食品安全管理,建立完善的食品安全管理体系。
包括原料的追溯、生产过程的控制、产品的跟踪及处置等方面,确保产品的安全性。
饲料质量安全管理规范相关制度1. 引言饲料质量安全是保证畜牧业生产安全和产品质量的重要环节。
为了加强饲料质量安全管理工作,确保畜牧业健康和可持续发展,制定了饲料质量安全管理规范相关制度。
本文将详细介绍这些制度的内容和实施要点。
2. 饲料质量安全管理责任制度2.1 饲料生产企业的责任•饲料生产企业需建立健全饲料质量安全管理体系,确保每一道工序严格按照规范操作。
•定期开展饲料质量安全教育和培训,将质量安全意识贯穿于全体员工。
•配备合格的饲料质量安全管理人员,并建立相关考核制度。
•定期对饲料生产设备和工艺进行检测和维护,确保其正常运行。
•饲料生产过程中必须遵守相关法规,严格控制使用的原料的来源和质量。
2.2 饲料销售企业的责任•饲料销售企业要确保销售的饲料来源合法、质量安全。
•建立完善的饲料质量管理档案,对饲料销售情况进行跟踪和记录。
•加强饲料质量安全宣传教育,提高客户和消费者对饲料质量安全的认知和重视程度。
•对饲料销售环节进行监管和抽检,发现问题及时处理,并追究相关责任人的责任。
2.3 畜牧养殖场的责任•定期检测和记录畜牧养殖场所使用的饲料样品,并确保其符合质量安全要求。
•建立合理的饲料存储和管理制度,确保饲料质量不受污染。
•定期开展饲料质量管理培训,提高畜牧养殖场人员的质量安全管理能力。
•定时清洁和消毒畜牧养殖设备和环境,确保动物生产的卫生和健康。
3. 饲料质量检测制度3.1 检测项目•常规检测项目包括饲料中水分、粗蛋白质、粗脂肪、纤维素等的含量。
•饲料中重金属、农药残留、菌落总数等的检测也是很重要的。
•根据具体需要,也可以开展其他特殊成分和特殊污染物的检测。
3.2 检测方法•饲料质量检测方法应符合国家标准和规定。
•掌握常用的物理、化学和生物学分析方法,保证检测结果准确可靠。
•实验室设备和仪器要进行定期的校准和维护,以确保其准确性和稳定性。
3.3 检测结果的处理和报告•检测结果应及时准确地处理和记录,确保数据完整、真实可信。
饲料生产企业质量管控措施饲料生产企业的质量管控措施对于保障动物的健康和生产效益至关重要。
在饲料生产过程中,采取一系列科学有效的质量管控措施能够确保饲料的营养成分均衡、无害且符合标准要求。
下面将介绍一些饲料生产企业常用的质量管控措施,以确保饲料质量和安全。
首先,饲料生产企业应建立健全的质量管理体系,包括制定饲料生产的标准操作程序(SOP)、进行质量管理文件的管理和归档、对生产过程进行全程监控等。
通过建立规范的质量管理体系,可以有效地管理饲料生产过程中的各个环节,确保每一批饲料的质量稳定和可追溯。
其次,饲料生产企业应选用优质的原料。
优质的原料是生产高质量饲料的基础。
企业在选用原料时应严格按照配方要求进行选择,确保原料的营养成分均衡,无添加有害物质。
此外,要保证原料的来源安全可靠,防止受到外部污染或掺假。
另外,饲料生产企业应加强设备设施的维护和清洁。
生产设备的清洁卫生是保障饲料生产质量的重要措施之一。
定期维护设备,清洗生产线,保证设备运转正常和清洁卫生,避免污染饲料的发生。
此外,饲料生产企业还应进行全程监控和检测。
通过实施全程监控和各项检测,可以及时发现生产过程中可能出现的问题,并采取相应的纠正措施,确保产品的质量符合要求。
监控和检测包括原料检测、生产过程监控、成品检验等环节。
最后,饲料生产企业要建立健全的质量反馈机制。
企业要及时收集反馈信息,分析问题原因,并制定相应的改进措施。
同时,要建立完善的产品追溯体系,确保在发生质量问题时可以及时召回产品,保障消费者和动物的权益。
总的来说,饲料生产企业的质量管控措施是确保饲料质量和安全的重要保障。
只有通过严格的管理制度、科学的生产工艺和全面的监控手段,才能生产出高质量、安全可靠的饲料产品,从而保障动物的健康和生产效益。
饲料生产企业在实施质量管控措施的过程中要时刻关注质量安全,不断完善管理体系,提高产品质量,确保企业可持续发展。
饲料质量安全管理规范相关制度一、引言饲料质量安全关乎人们日常饮食的安全健康,是人类生命安全的重要保障。
为了规范饲料生产、销售等环节,保证饲料质量安全,我国制定了一系列的质量安全管理规范和相关制度,本文将对这些规范和制度进行介绍。
二、相关法律法规1.《中华人民共和国饲料卫生法》该法规定了饲料生产、销售、使用的基本要求,明确了饲料卫生注册管理制度、饲料中有害物质及其使用管理、饲料使用、添加剂和非营养添加物管理等重要内容,是保证饲料质量安全的基石。
2.《饲料卫生监督管理条例》该条例是对《中华人民共和国饲料卫生法》的细化和补充,主要涉及饲料生产过程中的管理规范、饲料中有害物质的检测和限制、饲料质量标准的制定与执行等内容,以及对有关部门职责的明确。
三、饲料质量安全管理规范1.饲料生产企业质量管理规范(GB/T 22000-2006)该规范主要针对饲料生产企业制定,要求企业在生产、存储、销售中坚持科学管理、卫生保障和安全管理相统一,确保饲料质量安全。
2.饲料添加剂和非营养添加物使用管理规范(GB/T 23331-2009)该规范规定了饲料添加剂和非营养添加物的使用范围、限度和质量要求及其检验方法等,使得添加剂和非营养添加物在生产中更加规范化、安全化和可控。
四、饲料质量安全相关制度1.饲料产品质量安全监测标准及方法该标准规定了对饲料中有害物质进行监测的范围、方法、指标及标准值等,包括饲料中的重金属、农药、兽药等有害物质。
2.饲料生产企业质量监控制度该制度是由饲料生产企业制定的内部管理规范,要求企业建立完整的质量管理体系,监测饲料原料、添加剂和非营养添加物等环节中的质量控制点,确保饲料质量安全。
五、总结以上是我国饲料质量安全管理规范和相关制度的简要介绍,这些规范和制度的实施,有效保障了饲料质量安全,提高了规范化水平,保障了人们的日常饮食安全。
饲料质量安全管理规范相关制度第一章总则第一条目的和背景为了保障企业产品的质量安全,在生产过程中,对饲料质量进行全程监控和管理,订立本规章制度。
第二条适用范围本规章制度适用于饲料生产管控全过程的各级管理人员和相关员工,包含原材料采购、加工生产、仓储和销售环节。
第三条生产管理原则生产过程中,本企业将坚持以下原则: 1. 严格遵守国家有关法律法规,确保饲料合法、安全、符合质量标准; 2. 强化质量管理,严格执行各项规章制度,确保饲料质量掌控在合理范围内; 3. 加强内部沟通,形成全员质量管理的共识,保障质量安全; 4. 连续改进,不绝提高饲料质量安全管理水平。
第二章原材料采购管理第四条原材料子供应商资质审核1.企业应对全部原材料子供应商进行资质审核,确保其具备相关质量管理体系及国家标准的要求;2.审核内容包含原材料子供应商的生产设施、技术本领、质量管理体系等;3.审核结果需要进行记录并建立供应商评价体系,供应商质量评估结果作为合同签订的紧要参考。
第五条原材料采购合同管理1.原材料采购应订立严格的采购合同,合同中应包含双方商定的质量标准、交付日期、价格、数量、检测要求等内容;2.企业采购部门在与供应商签订采购合同之前,应对样品进行指定的质量检测,以确保原材料质量符合要求;3.采购部门应建立原材料采购记录,包含供应商信息、原材料批次、采购数量、检测结果等,以备查验。
第六条原材料收货检验1.原材料进厂后应依照质量安全规范的要求,组织专人进行收货检验;2.检验包含外观、气味、湿度等指标的检测;3.严禁使用未经检验合格的原材料进行饲料生产。
第三章加工生产管理第七条生产设备管理1.生产设备应依照相关标准选购,并定期进行维护、保养和检修,确保正常运行;2.设备操作人员应定期进行技术培训和安全教育,确保操作规范。
第八条饲料生产工艺管理1.企业应建立科学合理的饲料生产工艺标准,明确各工艺环节的操作规程;2.生产人员应依照工艺标准进行操作,严禁随便更改或调整;3.工艺参数和质量指标应在各个环节进行记录,以备查验。
饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范是指在饲料生产、存储、运输、销售和使用过程中,按照相关法律法规和标准要求,进行质量控制和安全管理的一系列制度和措施。
饲料质量安全管理规范的实施,能够保障动物饲料的质量、安全和合规性,保证动物健康和食品安全。
下面是具体的饲料质量安全管理规范,总共约1000字。
一、饲料生产管理规范1.建立完善的饲料生产管理制度,包括原料采购、质量控制、生产工艺、设备管理、生产环境、人员培训等方面。
2.建立饲料生产车间的质量控制制度,确保原料、辅料、添加剂等符合要求,杜绝使用变质、污染、超过保质期的材料。
3.制定生产工艺和操作规程,明确操作流程和操作规范,防止交叉污染和操作失误。
4.加强设备管理,做好设备的日常维护保养,确保设备运行平稳,生产工艺可控。
5.控制生产环境,保持车间干净整洁,防止有害物质、病原微生物进入饲料。
6.对从业人员进行饲料生产管理方面的培训,提高其质量控制和安全意识。
二、饲料存储管理规范1.建立饲料存储管理制度,包括存储场所选择、存储设备、存储条件、饲料分类存放、入库出库管理等。
2.选择适宜的存储场所,确保通风、干燥、清洁,防止饲料受潮、发霉、变质。
3.维护存储设备的正常运行,定期清洗、消毒存储容器、输送设备,以防止交叉污染。
4.严格控制饲料入库出库管理,对入库饲料进行检验,合格才能入库,并设立合理的存货周转制度。
三、饲料运输管理规范1.建立饲料运输管理制度,包括运输车辆的选择、清洁消毒、运输记录、运输过程中的温度控制等。
2.选择运输车辆时要求选择符合卫生标准的车辆,保证饲料不会受到外界污染。
3.严格要求运输车辆的清洁消毒,减少病原微生物传播。
4.运输过程中要控制运输温度,避免因高温或低温导致饲料质量下降。
四、饲料销售管理规范1.建立饲料销售管理制度,包括销售许可证、销售合同、销售记录、产品追溯等。
2.获得合法的销售许可证,保证销售合法合规。
3.建立完善的销售记录,包括销售日期、销售数量、销售对象等,以备查证。
饲料企业生产管理制度第一章总则第一条为了加强饲料企业生产管理,保障饲料产品的质量和安全,制定本制度。
第二条本制度适用于饲料企业的生产管理工作。
第三条饲料企业应当按照《饲料生产管理规范》和《饲料安全生产管理规定》,制定并执行本制度。
第四条饲料企业应当建立健全质量管理体系,制定并执行相应的质量控制程序和工艺流程,以确保产品的质量和安全。
第五条饲料企业应当严格遵守国家相关法律法规,不得生产、销售不合格的饲料产品。
第六条饲料企业应当建立健全生产记录管理制度,对生产过程中的各项数据进行记录和保存,以便于追溯和分析。
第七条饲料企业应当加强对生产人员的培训和管理,提高生产人员的素质和技术水平。
第八条饲料企业应当定期进行生产设备和场所的检查和维护,确保设备运行正常,地面清洁卫生。
第九条饲料企业应当建立健全原料采购和检验制度,确保采购的原料符合质量要求。
第十条饲料企业应当建立健全生产计划管理制度,合理安排生产任务,确保按时完成生产任务。
第二章生产过程管理第十一条饲料企业应当建立健全原料入库管理制度,对进货原料进行检验和登记,对不合格原料及时处理或退货。
第十二条饲料企业应当建立健全原料配料管理制度,对配料操作进行严格管理,确保配料准确。
第十三条饲料企业应当建立健全生产过程控制制度,对生产过程进行监控和记录,及时发现和处理异常。
第十四条饲料企业应当建立健全卫生管理制度,加强生产场所的清洁和卫生管理,杜绝污染。
第十五条饲料企业应当建立健全包装及成品入库管理制度,对成品进行检验和登记,确保产品的安全。
第十六条饲料企业应当建立健全质量抽检制度,对成品进行抽样检验,确保产品的质量。
第十七条饲料企业应当建立健全生产问题处理制度,对生产过程中出现的问题进行及时分析和处理,确保不良品不流入市场。
第三章质量控制第十八条饲料企业应当建立健全质量控制体系,对关键环节进行质量管理和控制。
第十九条饲料企业应当建立健全质量检验体系,对原料和成品进行抽样检验,并建立相应的检验记录。
附件4:饲料生产企业质量管理体系要求1管理体系1.1总要求管理体系应确保可能影响饲料产品质量和安全的所有活动,在组织的各层次被确定、实施和保持。
企业应执行并记录危害分析和基于HACCP原理确定的控制措施。
应对偏离规定要求的活动形成文件化程序并予以控制。
对偏离规定要求、可能对产品质量/安全造成影响时,应及时告知相关方。
管理体系应考虑法规的变化,以持续地适宜。
1.2文件要求企业应建立一个满足本文件要求的文件化体系。
1.2.1管理体系文件应包括:a 文件化的质量与安全方针;b 质量手册;c 要求形成文件的程序和记录;d 企业为确保有效的策划、运行及其过程的控制所需的文件。
1.2.2质量手册应包括:a 管理体系的范围;b 编制的作为管理体系一部分的形成文件的程序或对其引用;c 支持HACCP方案的前提方案;d 确保饲料安全的HACCP方案。
1.2.3文件控制应编制形成文件的程序,规定以下方面所需的控制:a 文件发布前得到批准,以确保文件是充分与适宜的。
b 必要时,对文件进行评审与更新,并再次批准;c 确保文件的更改和现行修订状态得到识别;d 确保在使用处能获得适用文件的有关版本。
1.2.4记录控制应建立并保持记录,以提供符合要求和HACCP体系有效运行的证据。
记录应保持清晰、易于识别和检索。
应编制文件化的程序,以规定记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处理所需的控制。
2 管理职责2.1管理承诺为确保饲料产品质量与安全,最高管理者应承诺实施本要求。
应提供管理承诺的证实文件。
2.2 质量与安全方针2.2.1 质量与安全方针应:a与企业的宗旨相适应;b为建立与评审质量与安全目标提供框架;c在组织内得到沟通和理解。
2.2.2最高管理者应:a 建立质量与安全方针并确保质量与安全目标的建立;b 通过确定产品/产品类别和体系覆盖的生产现场,确定管理体系的范围,并确保质量与安全目标的建立作为体系的一部分;c 确保这些方针与目标符合企业的经营目标、法律法规要求和任何来自顾客特定的补充的安全要求。
2.3职责、权限与沟通最高管理者应规定与饲料产品质量和安全活动有关的各类人员职责及相互关系,明确为确保符合法规要求和有能力执行本要求人员的职责与权限。
确保职责、权限以书面的形式规定,并在组织内得到沟通。
被最高管理者指定的人员应具备的职责与权限:a识别和记录与产品质量、安全及企业的HACCP体系有关的任何问题;b启动补救措施控制这些问题;c采取措施以防止与产品质量和安全有关的不符合的发生;d任命HACCP小组。
2.4管理者代表最高管理者应指定一名管理层中的成员作为管理者代表,其应具有以下职责与权限:a 确保质量管理与HACCP体系所需的过程得到建立、实施和保持;b 向最高管理者报告产品质量和安全管理体系的业绩和任何改进的需求;c 确保在企业内提高满足顾客要求的意识;d 确保加贴认证标志的产品符合认证标准的要求;e 建立文件化的程序,确保认证标志的妥善保管和使用。
2.5管理评审最高管理者应按规定的时间间隔评审产品质量与安全管理体系持续的适宜性与有效性。
评审应包括评价产品质量与安全管理体系改进的机会和变更的需要。
3资源管理3.1资源提供管理者应识别与提供产品在高效和安全的方式下进行生产、加工、贮存和运输所需的资源。
企业应提供为实施与控制质量及安全必要的资源。
3.2人力资源员工应具有必要的技能、能力和职业资格,能够履行各自的工作任务,从而确保饲料产品的质量与安全。
特别是:a 员工应经必要的教育和适当的程序的培训;b 教育与培训应形成记录并予以保存;c 作为食品链的一部分,员工应经适宜的卫生行为标准的培训,为饲料的全面安全做贡献。
3.3基础设施企业应配备必需的基础设施、生产设备,以生产符合认证标准要求的产品。
设施与生产设备的放置、安装、构造与维护应与相关产品的生产相适应。
设施与设备的布局、设计和运行应将发生错误的风险降到最低,并可进行有效的清洁与维护,以避免交叉污染、残留及任何对产品质量不利的影响。
3.4工作环境企业应提供为达到产品符合性与安全所必要的工作环境,并符合相关法规要求。
4产品实现4.1产品要求4.1.1与产品有关要求的确定企业应确定:a与产品有关的法律法规要求;b顾客规定的要求,包括与交付及交付后活动有关的要求;c顾客虽然没有明示,但规定的用途或已知的预期用途所必需的要求。
4.1.2顾客沟通企业应对以下有关方面确定并实施与顾客沟通的有效安排:a产品信息;b问询、合同或订单的处理,包括对其修改;c顾客反馈,包括抱怨。
4.2 HACCP方案4.2.1预备步骤4.2.1.1组建HACCP小组HACCP小组应具备多学科的知识和建立与实施HACCP体系的经验。
这些知识和经验包括但不限于组织的管理体系范围内的产品、过程、设备和安全危害。
应保持记录,以证实HACCP小组具备所要求的知识和经验4.2.1.2产品特性1)原料、辅料和与产品接触的材料应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述,其详略程度应足以实施危害分析。
适宜时,描述内容包括以下方面:a 化学、生物和物理特性;b 配制辅料的组成,包括添加剂和加工助剂;c 产地;d 生产方法;e 包装和交付方式;f 贮存条件和保质期;g 使用或生产前的预处理;h 与采购材料和辅料预期用途相适宜的有关安全的接收准则或规范。
组织应识别与以上方面有关的法律法规要求。
2)终产品特性终产品特性应在文件中予以规定,其详略程度应足以实施危害分析,适宜时,描述内容包括以下方面的信息:a 产品名称或类似标识;b 成分;c 与食品安全有关的化学、生物和物理特性;d 预期的保质期和贮存条件;e 包装;f 与安全有关的标识,和(或)处理、制备及使用的说明书;g 组织应确定与以上方面有关的法律法规的要求。
4.2.1.3确定产品的预期用途产品标签或说明书必须详述预期的目标群体。
还应说明动物种类、使用方法与分析保证值等。
4.2.1.4绘制工艺流程图流程图应清晰、准确和足够详尽。
适宜时,流程图应包括:a 操作中所有步骤的顺序和相互关系;b 源于外部的过程和分包工作;c 原料、辅料和中间产品投入点;d 返工点和循环点;e 终产品、中间产品和副产品放行点及废弃物的排放点。
4.2.1.5现场确认流程图HACCP小组应通过现场核对来验证流程图的准确性。
4.2.2建立HACCP计划4.2.2.1危害分析企业应考虑过程中每一步骤潜在的物理、化学和生物危害,列出与每个步骤有关的所有潜在的物理、化学和生物危害,进行危害分析。
必须考虑现场使用的与每种原料有关的化学与生物危害。
应为HACCP计划进行基于风险评估的危害分析,确定哪些危害具有如下特性,即:在饲料安全生产方面,将它们消除或降低至可接受水平是必不可少的。
危害分析宜包括(但不限于)下列几个方面:a 危害产生的可能性和影响健康的严重性;b 危害存在的定量和(或)定性评价;c 相关微生物的存活或增殖;d 产品中毒素、化学因子的产生和持久性。
4.2.2.2确定关键控制点和控制措施确定HACCP体系中的关键控制点时,应考虑判断树(逻辑推理方法)的应用、法规要求、客户要求。
确定关键控制点时,宜考虑危害产生的可能性和影响健康的严重性,控制措施将预防、消除或减少饲料产品安全危害的产生以满足规定的可接受水平,对控制措施进行监视的可行性。
4.2.2.3设置关键限值对每个关键控制点设立的每个监视参数,应确定其关键限值。
关键限值应具体、可测量。
应设计关键限值以确保相应的饲料产品安全危害得到控制。
关键限值确定的依据宜作为记录来保存,并定期对关键限值进行确认。
基于主观信息的关键限值,如对产品、过程、处理等的感官检验,应有指导书、规范和(或)教育及培训的支持。
4.2.2.4 关键控制点的监视系统对每个关键控制点应建立监视系统,以证实关键控制点处于受控状态。
该系统应包括所有针对关键限值的有计划的测量或观察。
监视系统应由相关程序、指导书和记录构成,包括以下内容:a 在适宜的时间间隔内提供结果的测量或观察;b 所用的监视装置;c 适用的校准方法;d 监视频次;e 与监视和评价监视结果有关的职责和权限;f 记录的要求和方法。
监视的方法和频率应能够及时识别是否超出关键限值,以便在使用前对超出关键限制产品进行隔离。
4.2.2.5 监视结果超出关键限值时采取的措施应在HACCP计划中规定关键限值超出时所采取的策划的纠正和纠正措施。
这些措施应确保查明不符合的原因,使关键控制点控制的参数恢复受控,并防止再次发生。
为适当处置潜在不安全产品,应建立和保持形成文件的程序,以确保评价后再放行。
4.2.2.6验证应规定验证活动的目的、方法、频次和职责。
验证活动应确定:a 前提方案得以实施b 危害分析的输入持续更新;c HACCP计划中的要素和前提方案得以实施且有效;d 危害水平在确定的可接受水平之内;e 组织要求的其他程序得以实施,且有效。
应记录验证的结果,且传达到HACCP小组。
应提供验证的结果以进行验证活动结果的分析。
4.2.2.7形成的文件与记录至少包括:a HACCP小组(成员和专业);b 终产品的描述;c 流程图;d前提方案;e 危害分析表;f CCP的监控记录;g 纠正措施及其相关文件;h 验证程序及上述所有的结果。
4.3购进原料的处理4.3.1购进原料的来源采购信息应描述拟采购的产品,适当时,包括产品批准的要求。
应评价每种原料以评估任何有关的潜在风险。
当发生任何变化时,每种原料应有修订的书面规范,包括产品的分析特性,适当时,规范还应包括通常产品可能涉及的任何不期望物质、任何其他危害或在企业的HACCP体系中与终产品有关的任何限制物质的详细情况。
应有经批准的内部的供方名单并且应以此为依据定期评审每个供方。
企业应根据供方按企业的要求供应产品的能力评价和选择供方,应制订选择、评价和重新评价的准则。
评价结果及评价所引起的任何必要的措施的记录应予保持。
4.3.2购进原料的验证每批进入现场的原料应根据批号、产品的名称、接收日期与接收的数量进行唯一的登记。
任何损害应向相关的责任部门报告。
购进原料在使用前应根据书面程序进行验证与正式批准。
应保存原料的验证记录。
适当时,在供方或企业,所留样品应至少保存至购进原料的保质期。
购进原料应根据其状况加以标识并分开存放。
购进原料由于产品质量或安全的原因被拒收,其处置、去向或退回供方的情况应记录。
4.4 生产过程控制企业应策划并在受控条件下进行生产。
应控制在生产区域发生的交叉污染。
适用时,受控条件应包括:4.4.1获得表述最终产品特性的信息每种产品应有书面的规范,当发生变化时予以修订。
每种产品应有独立的名称或代号。
应获得产品包装和标签的具体信息。