鸡标准化生产技术

蛋鸡标准化养殖规范1 范围本文件规定了蛋鸡标准化养殖建设规范、引种来源、营养需要、饲养管理、疫病防控、兽药使用、饲料使用、蛋品管理、废弃物处理、生产记录。

本文件适用于规模化、标准化蛋鸡场的养殖管理。

2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 13078 饲料卫生标准GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准GB/T 25886 养鸡场带鸡消毒技术要求GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T 33 鸡饲养标准NY/T 1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范NY/T 1169 畜禽场环境污染控制技术规范NY/T 2664 标准化养殖场蛋鸡NY/T 2969 集约化养鸡场建设标准NY/T 5030 无公害农产品兽药使用准则NY 5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则中华人民共和国农业部公告第278号《兽药停药期规定》3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1标准化蛋鸡场场址符合相关法律法规及土地利用规划，具有动物防疫条件合格证，取得畜禽标识代码，单栋存栏5000只以上，全场存栏10000只以上。

3.2规模化蛋鸡场存栏规模大于10000只的蛋鸡养殖场。

3.3废弃物生产过程中产生的粪便、污水、病死鸡、饲料残渣、废弃兽药及包装物等。

3.4限制饲养为控制育成期蛋鸡体重过大或过肥对其饲喂量和日粮营养水平进行限制的措施。

3.5全进全出同一鸡舍只养同一批鸡，同时进舍，同时出舍的饲养制度。

3.6带鸡消毒在正常饲养情况下，使用消毒剂对鸡、设备和环境进行消毒。

4 建设规范蛋鸡场选址、布局、设施设施设备按NY/T 2969执行。

5 引种来源从具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的非疫区种鸡场引进种蛋、雏鸡或青年鸡，经过免疫并持有当地动物卫生监督部门出具的《动物检疫合格证明》。

广东立兴农业开发有限公司孵化生产标准化操作规程为了促进孵化生产有序进行，规范、指导孵化工作，对孵化生产进行科学的操作管理，按照国家行业标准DB3301/T065-2004的要求，特制订本规程。

一、主要内容与适用范围孵化房孵化操作人员及鉴苗人员的操作程序规定。

适用于孵化房的管理。

二、孵化生产操作程序1、孵化房的生产工艺流程孵化房的生产工艺流程必须严格遵循“种蛋挑选→码盘→上蛋车→种蛋消毒（必要时种蛋贮存→翻蛋→再消毒）→入孵→照蛋→移盘→出雏→雏鸡处置（捡苗、鉴别、预防接种等）→雏鸡存放→出售”的单向流程不得逆转的原则。

2、种蛋的挑选（码盘）2．1．送蛋车到达时，应及时搬卸种蛋下车，搬运时要轻搬轻放。

2．2．应按照种蛋质量标准挑选合格种蛋上蛋格，大头向上摆放，不得将鸡毛、饲料、包装袋丝等杂物随种蛋一起上蛋格。

挑蛋时应细心操作，避免碰裂或打破种蛋。

2．3．合格种蛋蛋重应符合该品种规定的蛋重标准；蛋壳良好，表面光滑。

剔除破壳蛋、裂纹蛋、软皮蛋、畸形蛋、沙皮蛋、钢皮蛋、过长或过圆的蛋、过大或过小的蛋、脏蛋等。

2．4．组长应在落蛋时按栋别、品系分开摆放，并在挑好每栋蛋后要认真记录总蛋数、合格蛋数、次蛋数和破蛋数，并分别注明产蛋日期、栋别、品系。

2．5．及时把挑选的次破蛋移交给销售部，做好数量的交接事项。

2．6．排完蛋后要及时收拾好蛋托、蛋架等，并整齐摆放到规定的位置，搞好清洁卫生。

3、种蛋的消毒3．1．如果种蛋不需冷库贮存，则在入孵一个小时前进行消毒。

3．2．种蛋经消毒后才可进入冷库贮存，入孵时则应提前在室温条件下预温3-6个小时（按季节）后，上蛋车前再行消毒。

3．3．种蛋的消毒应严格按照“种蛋入孵前消毒”的质量标准进行。

3．4．消毒完毕后应及时清理，并搞好消毒室卫生。

4、种蛋的贮存4．1．种蛋贮存温度应控制在15℃～18℃，湿度60%～70%为宜。

如室温超过22℃-23℃时，种蛋务必按照“种蛋贮存”的质量标准入冷库贮存。

无公害鸡肉标准及生产技术（一）作者：袁建敏来源：中国农村远程教育网第一集产地环境1．艳红：朋友们，大家好！无公害食品生产技术节目又与大家见面了，我是艳红。

为了加强我国鸡肉产品的安全性，让大家放心地消费肉鸡，扩大肉鸡出口，今天请来了中国农业大学动物科技学院袁建敏副教授，同大家谈谈无公害鸡肉标准及生产技术。

袁老师您好！袁老师：艳红好，朋友们好！2．艳红：近些年来，我国的肉鸡发展很快，但又不是一帆风顺，请袁老师谈谈造成这种现象的原因是什么？我国肉鸡将来的发展前景如何？袁老师：改革开放以后，我国肉鸡生产发展较快，公司加农户的饲养模式带动了千家万户的农村家庭养殖，促进了农村经济和我国肉鸡的发展。

进入80年代后，我国肉鸡生产迎来了一个高速增长时期，成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产大国。

每年肉鸡出口创汇推动地方经济增长，同时也成为影响我国肉鸡发展的重要因素。

但我国肉鸡的出口不是一帆风顺的，虽然1990年日本以在中国鸡肉中发现药残为由封关没有严重影响我国的肉鸡发展，但此后的出口限制却成为影响我国肉鸡发展的重要因素。

1996年8月，日本以中国的防疫体系不完善为由，对中国鸡肉再次封关。

1997年，香港在鸡肉中检出禽流感病毒，世界上17个国家随之宣布停止进口中国鸡肉。

2001年6月，韩国宣称从中国进口的鸭肉中检出禽流感病毒，韩国对中国鸡肉封关。

随后，日本以中国进口的鸡肉中检查出新城疫病毒为由，宣布对来自中国的鸡肉实行批批精密检验，暂时决定停止从中国市场进口禽肉。

正常情况下，我国每年有近30万吨鸡肉要出口韩国、日本，实现养殖业出口创汇。

由于出口受阻，市场上肉鸡的价格下降，影响了肉鸡的养殖效益，也影响肉鸡的发展。

从1997年起，肉鸡生产严重滑坡，肉鸡的年增长率从1996年14%陡降为4%，1998年徘徊在4%左右。

1999年的增长率估计也在这个数字上下，肉鸡产业总体没有明显增长，出现了徘徊的局面。

由于肉鸡是一个饲料转化率高、低耗粮型行业，肉鸡生长1公斤约消耗2公斤饲料；而且饲养周期短，周转快，成为农民增加收入的一条途径。

生产工艺技术方案分析7.1工艺技术方案7.1.1项目技术路线本项目的主要技术是鸡标准化无公害养殖技术。

鸡培育的好坏，直接影响雏鸡的生长发育、成鸡的生产力、种用价值及后期的经济效益。

所以，育雏好坏将直接影响成鸡的存栏量及后期的生产性能。

7.1.2项目工艺技术方案一、饲养技术采用笼养技术、“全进全出”饲养制度和严格的卫生管理和生物安全控制模式，使用全价配合饲料，利用自动清粪系统及时清除粪便控制环境污染，中草药防治鸡病，达到提高肉鸡成活率、饲料转化率以及成鸡屠宰率、瘦肉率等的效果，确保肉鸡产品安全无公害。

(一)育雏期饲养管理技术1.育雏前的准备为避免育雏期间出问题，在进雏前应做好周密的准备工作。

一般要做好以下几点:(1)合理制订生产计划:根据鸡舍容量和自身经济条件进行生产定位，制订进雏计划和全年生产计划。

(2)育雏舍准备:育雏室要求干燥、保温性能好、光照和通风换气条件良好，并便于操作和卫生防疫，且应在进雏前对育雏舍进行维修和电路安全检查维护，最后进行冲洗、消毒，干燥后关闭门窗备用。

对于育雏室及鸡场周围环境应做好灭鼠、除草工作，并保持排水畅通。

(3)设备与用具准备:保温设备的正常运转是育雏成功的关键之一，其他例如照明、通风设备是否正常，饮水器、料桶是否已准备就绪等，本项目采用智能系统控制。

(4)垫料准备:采用地面育雏时垫料应提前消毒、干燥后备用，一般垫料有刨花、锯木、短麦秕。

垫料要求干燥、吸水性强、松软、无异味和无霉变等。

有条件地区若在地面上先铺细砂粒，上面再铺垫料则更好。

(5)进雏前准备工作。

①进雏前5一6天按每立方米鸡舍用高锰酸钾20克加福尔马林40毫升进行密闭薰蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。

②饮水器、料桶可用现配制的高锰酸钾水溶液或新洁尔灭溶液浸泡、冲洗、晾干后备用。

③配备好育雏期饲料、药品、疫苗。

落实好育雏用工具周转箱、车辆等。

④进雏前一天加温、调试，保证育雏室温度符合育雏要求。

2.育雏期间注意事项(1)饲喂质量高的饲料，保持较高采食量。

现如今，随着社会经济的快速发展，我国蛋鸡养殖行业规模获得进一步拓宽，并成为我国农业农村经济发展的关键产业。

蛋鸡标准化、自动化养殖主要运用自动化装置和规范程序促使蛋鸡养殖各环节技术实现自动化，在根本上提升了劳动生产效率与质量，节省投入成本，减少疫病传播概率。

基于此，本文主要围绕蛋鸡标准化、自动化养殖技术展开深入研究和分析，以供参考。

一、蛋鸡标准化、自动化养殖的优势标准化、自动化蛋鸡养殖方法与人工蛋鸡养殖相比存在着一定差异性。

在养殖环境方面，前者可以实现对鸡舍通风条件、温湿度条件加以科学管控，而人工养殖模式却无法做到此点工作。

在经济方面来看，标准化、自动化蛋鸡养殖技术的前期成本消耗量相对较多，但后期所获得的利润效益较高。

1、饲养优势首先，与人工养殖技术加以比较可以看出，标准化、自动化蛋鸡养殖方法可以切实提升饲养质量和效率，将养殖成本降低至最小化。

在现代技术迅猛发展的时代背景下，相关养殖户可以结合实际情况提升蛋鸡养殖密度，缩减养殖投入的成本资金。

其次，蛋鸡养殖模式多种多样，例如小规模、大规模和家庭散养等等，在蛋鸡养殖阶段中积极运用现代化技术方法和设备设施是当前蛋鸡养殖行业的必然发展趋势。

最后，蛋鸡标准化、自动化养殖技术的劳动成本相对较低。

众所周知，我国劳动资源较为丰富，科学运用自动化养殖技术可以在一定程度上减少劳动力价格，运用自动化设备装置取代人工劳动力，切实节省劳动资源。

2、营养优势一般情况下，在标准化、自动化蛋鸡养殖技术应用期间，最终形成的蛋鸡肉质富含诸多类型氨基酸，且肉质十分鲜美可口，可以在根本上为人体补充缺失的氨基酸，而且鸡肉中具备一定的黑色素，进而降低人体血脂和血压。

而且鸡肉凸显出良好的营养食用价值，如钙和锌等等，除此之外，鸡蛋含有较高氨基酸和维生素，其保健功能效果较为显著，并受到广大消费群体的认可和青睐。

3、规模效益标准化、自动化蛋鸡养殖可以结合实际情况提前蛋鸡产蛋高峰期和开产时间，进而延长产蛋的具体周期，减少整体生产成本。

正⼤集团蛋鸡标准化⽣产推⼴⼿册正⼤蛋鸡标准化⽣产推⼴⼿册正⼤集团农牧企业中国区（河南）2005年9⽉⼀、饲养规模的标准⼆、品种的标准三、鸡舍建筑⼯艺标准四、鸡舍设备的标准五、营养的标准六、饲养管理的标准七、效率的标准⼋、标准化推⼴的标准⼀、饲养规模的标准考虑到“同源引种、全进全出”和未来“优质、安全、新鲜”蛋品的销售，以及当地农民收⼊等综合因素考虑，发展育成鸡规模以10000只/栋为主，20000只/栋为辅，蛋鸡发展5000只/栋为主，10000只/为辅。

⼆、品种的标准商品蛋鸡的品种率达到100％，只要选择优秀的蛋种鸡场就能保证品种的遗传潜⼒。

1、提⾼正⼤17周龄的育成鸡2、推荐国内或当地优秀的蛋鸡苗3、正⼤蛋鸡苗4、正⼤育成鸡的优点：（1）选⽤优良种鸡场的健康鸡苗（2）良好的环境控制（3）严格完善的疫苗免疫（4）良好的断喙（5）体格达标（1480g）（6）均匀度80％以上（7）严格的光照制度控制开产⽇龄三、鸡舍建筑⼯艺标准鸡舍建筑⼯艺采⽤正⼤集团标准化鸡舍建筑⼯艺，对鸡舍环境实⾏⼈⼯控制环境，最⼤限度的发挥鸡只的⽣长潜⼒。

(⼀) 、鸡舍场址选择（1）距离交通⼲道、村庄、⼚矿、其它养殖场等1000⽶以上，距离交通⼲道不到1000⽶的则必须建围墙、绿化带加以隔离；（2）地势⾼燥，较平坦。

不能选择窑⼚、河滩、⼭涧等险地。

（3）⽔源充⾜，⽔质合格，新井必须进⾏⽔质化验；架设三相四线低压电路，并根据动⼒负荷配备⼀台发电机组。

（4）场区⼤⼩与饲养规模相适应，商品育成鸡场、蛋鸡场14只/平⽅⽶。

(⼆) 、鸡舍建筑的要求1、鸡舍要求能够保温、隔热。

2、具有良好的通风换⽓设施。

3、⾃动出粪设备。

4、具有供暖设施。

5、⾃动饮⽔、⾃动供料6、夏季具有降温系统。

7、密闭⼈⼯控制光照(三) 、标准化鸡舍特点1、鸡舍采⽤密闭式⼈⼯控制环境，负压纵向、横向通风结合，保证舍内空⽓新鲜，温、湿度符合鸡⽣理⽣长需要。

2、鸡舍四周墙体及房顶、地⾯采⽤保温隔热材料。

蛋鸡标准化规模养殖生产技术规范(试行)本规范以规模化商品蛋鸡场、蛋种鸡场为对象，包括鸡场选址与布局、设备与设施、饲养管理、疫病防控、管理制度、环境保护六方面的技术要求，为集约化、规模化商品蛋鸡与蛋种鸡生产提供技术指导。

对上述规模化养殖场的基本要求是：场址不得位于《畜牧法》明令禁止的区域；饲养的蛋鸡有引种证明，并附有引种场的《种畜禽生产经营许可证》，养殖场有《动物防疫条件合格证》；两年内无重大动物疫病发生，无非法添加物使用记录；建立养殖档案；产蛋鸡养殖规模(笼位)在 1 万只以上(含 1 万只)1 蛋鸡场选址和布局1.1 场址环境1.1.1 土地的使用应符合当地农牧业规划与布局的要求，以不占用基本农田、节约用地、合理利用山坡及废弃地为原则。

1.1.2 距离主要交通干线和居民区 500 米以上，与其它养殖场及屠宰场 1000 米以上。

鸡场周围环境空气应符合《畜禽场环境质量标准》 (NY/T 388)。

1.1.3 鸡场应建在地势较高、地面干燥、背风向阳、通风良好、土壤透水性好并符合《土壤环境质量标准》 (GB 15618)的要求、水源稳定并配有贮存和净化设施、给排水方便并远离噪音的区域。

1.1.4 鸡场区应有充足、方便取用并符合卫生标准的地下水或者自来水，水质应符合《无公害食品畜禽饮用水水质》 (NY 5027)的要求。

1.1.5 有稳定的电力供应，场区内配有应急使用的发机电组。

1.1.6 道路交通便利，鸡场应铺设专用的道路通往公用交通网。

1.2 场区布局1.2.1 场区合理布局。

场区应设有生产区、办公区、生活区、辅助生产区、粪便及废弃物处理区。

生产工艺设计，应以从净区向污染区不可逆走向的要求进行布局。

1.2.2 生活办公区应设在生产区的上风向较高的地段，并与生产区保持适当的距离，同时建立不透风的围墙加以隔离。

1.2.3 饲料加工厂(或者拌料间)应与生产、生活区保持适当的距离。

1.2.4 粪便暂存、病死鸡与废弃物处理区及其设施，应设在生产区围墙外下风向、地势较低的地段，并与生产区保持适当的距离。

规模化标准化饲养白羽肉鸡技术要点张建普（河南省偃师市动物卫生监督所471900）中图分类号：S828.4 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2020)05-0015-05近年来，散养鸡暴露出的问题越来越明显，比如：基础配套设施投入不足或没有，造成畜禽粪便污染环境；资本的限制，抗市场风险能力弱，效益不稳，市场和屠宰场的鸡源波动不定；劳动力成本上升，养殖雇工成本提高，资本投资者赚不到钱；饲料、兽药的来源不固定和随意性添加，造成兽药残留，影响肉品质量，保证不了消费者的合法权益。

鉴于此，规模化标准化饲养白羽肉鸡成为发展方向。

每个养殖场占地52500m2，建12栋养鸡舍，每舍1425m2，可养31104只，总计规模373248只。

每年出栏7批，年养殖商品肉鸡261.1万羽。

现就规模化标准化饲养白羽肉鸡技术要点作一介绍。

1 消毒1.1 环境消毒每次环境消毒前，场区环境要卫生、清洁。

进鸡前1d用2%的火碱水朝地面喷洒，保证地面0.5h 内不干，不能喷至屋顶和料塔等易腐蚀的地方。

消毒完后，所使用的消毒机器打5~10min的清水，以防腐蚀。

1.2 进出场消毒1.2.1 车辆消毒进出车辆需经盛2%~3%火碱消毒池出入场，消毒液每周更换2次。

对整车用1:500的含碘消毒剂进行全方位冲刷喷雾消毒。

1.2.2 人员进出场消毒进出人员自觉遵守消毒制度，换场内(外)服装，进入消毒室内消毒。

1.3 空舍期鸡舍冲洗、消毒1.3.1 冲洗鸡粪出完后，对场区进行彻底打扫，清除掉所有洒落的鸡粪以及鸡毛和垃圾。

1.3.2 消毒技术员按消毒剂(含氯消毒剂)要求配比浓度，对整栋鸡舍均匀喷洒，控制进度，死角也要喷到。

空置1~2d，等地面干了以后，再用20%的戊二醛溶液对整舍进行弥雾消毒。

育雏用的设备器具等用消毒药水擦洗干净后搬入鸡舍一块熏蒸消毒。

鸡舍所有的通气口密闭，操作人员需穿戴专用工作服和防毒面具进行熏蒸消毒(浓度37%甲醛溶液熏蒸，42ml/m3)。

蛋鸡标准化规模养殖生产技术规范(试行)1.蛋鸡标准化管理技术要点鸡蛋的营养价值高，市场需求较大。

因此，许多养殖场会专门饲养蛋鸡。

而想要实现蛋鸡标准化规模养殖工作，必须要做好前期基础设施建设，并制定专业的管理方案。

1.1选择合适的地点在进行蛋鸡养殖时，应当选择合适位置建立养鸡场。

因为鸡只无法定点排便，而且饲养工作会存在一定的噪音，主要是雏鸡经常会发出叫声。

所以，需要选择远离城市、远离化工业企业的地方。

同时，不能建设在河流上游，避免污染水资源。

在进行鸡舍建设工作时，应选择合适的施工材料，重点做好隔音处理和封闭式管理工作。

1.2环境管理技术在养殖工作中，应当及时做好环境卫生管理。

可以定期进行消毒杀菌工作，并应当每日定时清理鸡只粪便，避免由于粪便长期堆积在鸡舍内，造成细菌滋生，引发鸡只出现疾病问题的情况，进而影响产蛋量。

一般卫生管理工作的频率为一周一次，需要科学控制消毒剂的使用量。

消毒剂的常见使用方法是：使用专业喷壶工具，进行均匀的喷洒。

同时，养殖场应当树立绿化环保理念，在周围种植植被，改善区域自然环境质量。

最后，应当培养专业的饲养人员，安排他们定期进行食槽、水槽的清理工作。

此外，环境管理工作还包括温湿度管理，要根据气候的季节性变化特征，制定管理计划。

夏季要勤通风、冬季则要做好室内保暖工作。

适当进行散养，让鸡只能够充分运动、充分呼吸新鲜空气，从而提升其产蛋质量。

1.3检疫工作技术蛋鸡所生产的鸡蛋主要用于销售到市场当中，母鸡自身具备产蛋的能力。

但是，没有经过公鸡受精的蛋是孵不出小鸡的。

所以，养殖场在扩大养殖规模，进行标准化饲养工作时，会涉及到引进蛋鸡的工作。

这需要及时对外来鸡只进行检疫工作，观察鸡只的健康状态，避免携带病菌的鸡只进入养鸡场，引发大规模的疾病问题，反而给养殖场造成经济损失。

同时，养殖场应当定期安排兽医为鸡只接种疫苗，以提升其预防各类疾病的能力。

这需要结合当地常见的疾病种类展开预防工作，科学接种防疫疫苗后的鸡只所产出的蛋，存在病毒、细菌的概率比较低，鸡蛋质量好，而且符合市场卫生管理的要求。