动物生物化学(1)

动物生物化学第一篇：动物脂质代谢生物化学脂质是生物体内含量最多的生物大分子之一，广泛存在于细胞膜、细胞器内膜、脂蛋白和脂肪组织等生物体内，同时，脂质作为一种能量储备物质，也会在动物体内发挥重要作用。

因此，动物脂质代谢的生物化学过程一直是研究的热点之一。

一、脂肪酸的合成脂肪酸合成是动物脂质代谢的一个重要环节，也是一种异源合成过程。

脂肪酸合成的起点为丙酮酸，主要在细胞胞质中进行。

脂肪酸合成通常通过多步反应完成，其中每步反应都由一种特定的酶催化，反应产物又作为下一步反应的底物。

同时，每一步反应都会消耗一些ATP，还需要与细胞色素P-450参与的还原系统配合进行电子转移。

二、三酰甘油合成三酰甘油是罕见、疏水性极强的三脂基甘油酯类化合物。

在动物体内，三酰甘油主要存在于脂肪细胞中，并且作为一种能量储备物质。

三酰甘油的合成过程分为两个阶段：首先合成单甘酯，然后将三个单甘酯酯化成三酰甘油。

三酰甘油合成通常发生在细胞质中，需要多种酶催化反应来完成。

三、脂肪酸β氧化脂肪酸β氧化是动物体内脂质代谢的重要方式之一，也是一种多步反应。

脂肪酸β氧化主要由四个酶催化：酰CoA去氢酶、羟酰CoA裂解酶、羟丁酰CoA去羧化酶和丙酰CoA去氢酶。

此过程产生大量ATP，还会释放出一些热能，其中产生的能量被动物体利用，并将脂质代谢产生的二氧化碳和水排出体外。

总之，动物脂质代谢是一种复杂而精密的过程，涉及到多个生物化学反应和多个生物体内的酶催化。

对动物脂质代谢进行深入研究，不仅可以从生化角度探究机体能量代谢机制，还可以为一些与脂质代谢相关的疾病的治疗提供理论基础。

第二篇：动物血清生物化学血清作为一种重要的生物液体，是动物体内多种生化反应和代谢的重要载体。

血清中包含多种生物大分子和微量元素，其中蛋白质和相关酶类非常丰富，对于动物体内的各种功能的发挥和维持有着重要的作用。

一、血清蛋白分离与测定血清中蛋白质种类繁多，因此，要对其进行有效的分离和鉴定非常重要。

动物生物化学（答案及评分标准）一、解释下列名词：（30分）1、动物生物化学：研究生命现象化学本质的科学称生物化学，以动物为研究对象的称动物生物化学（2分）。

2、酶：由活细胞产生的，在体内外都具有催化作用的一类蛋白质（2分）。

3、同工酶:催化同一反应,而结构和功能不同的一组酶（2分）。

4、生物氧化：营养物质在组织细胞内氧化,生成CO2和水并释放能量的过程（2分）。

5、氧化磷酸化：氢和电子沿呼吸链逐步传递,最后传给氧生成水的过程,是逐步分次的氧化过程,即氢沿呼吸链逐步传递的同时,伴有ADP与无机磷酸结合成ATP的磷酸化过程,这两个过程偶联在一起,称氧化磷酸化（2分）。

6、氏常数：它表示酶与底物的亲和力。

涵义为反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度（2分）。

7、化学修饰调节：酶蛋白上的某些基因,在另一种酶作用下,发生一定的化学变化,而使酶的活性改变,这种调节称化学修饰调节（2分）。

8、变性温度：加热使DNA有50%发生变性的温度。

9、增色效应：变性后的DNA在260nm处的紫外吸收有明显的增高的现象称增色效应（2分）。

10、酮体：由乙酰CoA缩合而成的酸性小分子物质,它包括乙酰乙酸,β—羟丁酸和丙酮（2分）。

11、遗传密码：mRNA上三个相邻的碱基组成一个三联体代表一种氨基酸，此三联体称为氨基酸的密码，该密码与遗传信息有关故称为遗传密码（2分）。

12、冈崎片段：DNA聚合酶只能催化5´→3´DNA的合成，而DNA有两股链，以3´→5´为模板合成的链是连续的，以5´→3´为模板合成的链是不连续的，这些不连续的DNA片段称冈崎片段（2分）。

13、三羧酸循环：由丙酮酸氧化脱羧生成的乙酰CoA在线粒体内氧化成CO2和H2O需要经过一个循环的反应过程，此过程是从乙酰CoA与草酰乙酸缩合成含有三个羧基的柠檬酸开始的，故称三羧酸循环或柠檬酸循环（2分）。

14、变构调节：调节物与调节位点结合后，使酶发生构象的改变，从而改变了催化位点的构象，使酶活性发生改变，这种调节称变构调节（2分）。

【执业兽医师】动物生物化学第一单元蛋白质化学及其功能1、必需氨基酸：机体不能合成或合成不足的氨基酸。

甲（甲硫氨酸）携（缀（x《）氨酸）来（赖氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。

口诀：甲携来一本亮色书。

2、蛋白质的变性实质：次级键（包括二硫键）被破坏，天然构象解体。

不涉及一级结构的破坏。

变性后变化：生物活性丧失；物理性质改变：溶解度降低、易结絮、凝固沉淀，失去结晶能力、黏度增大等。

化学性质发生改变：易被蛋白酶水解。

3、盐析：加入大量中性盐，蛋白质从水溶液中沉淀析出。

生物碱试剂：苦味酸、单宁酸、三氯醋酸、钙酸等，能与蛋白质结合成难溶的蛋白盐从而沉淀。

4、蛋白质的基础结构：一级结构。

蛋白质二级结构：包括a-螺旋，B-折叠，B-转角，无规卷曲四种。

肌红蛋白是一个具有三级结构的氧结合蛋白，呈紧密球形构象。

5、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳可用于蛋白质分子质量的测定。

紫外吸收性质：蛋白质的最大吸收峰在280nm o6、酸性氨基酸：谷氨酸、大冬氨酸。

碱性氨基酸：组氨酸、精氨酸、赖氨酸。

7、硒代半胱氨酸是第21种标准的氨基酸,毗（bi）咯（lub）赖氨酸是第22种标准的氨基酸。

第二单元生物膜1、相变温度：（1）脂肪酸炷（ting）链越短,越不饱和，相变温度越低,越容易相变；（2）胆固醇越多，膜流动性越低，相变温度越高，越不容易相变。

2、膜上的寡糖链都是暴露在质膜外表面上，与细胞的相互识别和通讯等重要的生理活动相关联。

第三单元酶1、结合酶（全酶）=酶蛋白+辅助因子。

2、酶的活力单位(U):酶的活力单位是衡量酶催化活性的重要指标，活力单位越高，活力越低。

酶的比活力：酶的比活力是分析酶纯度的重要指标。

酶的比活力越大，纯度越高。

3、米氏常数Km:当反应速度达到最大反应速度的一半时底物的浓度。

Km是酶的特征常数。

Km值的大小,近似地表示酶和底物的亲和力,Km值大,意味着酶和底物的亲和力小，反之则大。

动物生物化学（一）引言概述：动物生物化学是一门研究动物体内生物分子结构、组成及其在生物体内的功能、代谢和调控机制的学科。

它对于了解动物身体的运作原理、理解疾病发生机制以及开发药物治疗等方面具有重要意义。

本文将分为五个大点阐述动物生物化学的关键内容。

正文：一、动物生物化学的基本概念和研究方法1.1 动物生物化学的定义和研究对象1.2 动物生物化学的研究方法和技术1.3 动物生物化学的研究领域和应用二、动物体内的生物大分子2.1 蛋白质的结构和功能2.2 碳水化合物的代谢和调控2.3 脂类的生物合成和降解2.4 核酸的结构和功能2.5 酶的种类和催化机制三、动物生物化学中的代谢途径3.1 糖代谢途径及其调控3.2 脂类代谢途径及其调控3.3 蛋白质代谢途径及其调控3.4 核酸代谢途径及其调控3.5 高能化合物的代谢途径及其调控四、动物生物化学与疾病4.1 蛋白质异常与疾病发生4.2 碳水化合物代谢紊乱与疾病4.3 脂类代谢异常与疾病4.4 核酸异常与疾病发生4.5 酶缺陷与疾病五、动物生物化学与药物研发5.1 药物对生物大分子的作用机制5.2 药物在代谢途径中的作用5.3 药物设计和酶靶点选择5.4 药物代谢和药效总结：动物生物化学研究了动物体内生物分子的结构、组成及其在生物体内的功能、代谢和调控机制。

从动物生物化学的基本概念和研究方法入手，我们了解了动物体内的生物大分子及其代谢途径。

这些知识对于了解疾病的发生机制、药物的研发以及生物体的正常运作具有重要意义。

通过进一步的研究和应用，相信动物生物化学将为人类的健康和科学发展带来更多的突破和贡献。

《动物生物化学》课程标准课程名称：动物生物化学课程类别：专业基础课课程学时：68学时课程学分：4学分一、课程性质与任务《动物生物化学》是将生物化学技术与生物技术有机融合的一门生命科学类的专业基础课程。

生物化学已成为生命科学的基本语言，是生命科学中发展最快并与其它课程广泛交叉与渗透的重要的核心课程，是当代生命科学各专业的重要的专业基础课程之一，也是一门实践性很强的课程。

根据高职高专技能型人才培养目标，围绕畜牧兽医等领域的知识需求进行课程内容整合，拟将专业基础课准确导向专业技术，实现“教学做合一”的教学理念。

通过本课程的学习使学生建立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念，从而掌握“生物大分子的分离和纯化方法，糖、脂肪、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量和有关生物化学性质的分析技术，酶活性测定及应用”等生化技术原理及操作手段，从而熟悉生物体内物质代谢产物积累过程及其调控，为后续专业课程的学习打下思想基础和技术基础。

本课程的教学目的是培养学生能够运用所学生物化学知识，从分子水平上认识和解释生命现象的能力。

本课程需要《动物解剖生理学》等课程为基础，同时又为《宠物营养》、《宠物疫病》等学科的学习打下基础。

二、课程目标（一）知识目标1．了解蛋白质的生物学功能、元素组成、多肽链的基本组成单位——L-a-氨基酸；必需氨基酸的概念。

准确描述肽键、多肽链、蛋白质一级结构、高级结构的概念。

理解蛋白质重要理化性质及有关的基本概念，掌握蛋白质分离纯化及测定方法。

2.掌握核酸的物质组成、组成核酸的基本单位核苷酸、细胞内重要的游离核苷酸。

掌握核酸的结构特征，了解核酸的结构与功能的关系。

了解核酸的一般性质，掌握DNA 的变性与复性及其应用。

3．了解酶的概念、命名和分类，酶的化学本质；掌握酶的特性，酶的结构和功能，酶的活性中心和必需基团。

理解酶促反应机理学说及要点。

熟记影响酶促反应动力学的几种因素，米氏常数的意义、酶活力的测定，调节酶、同工酶、酶（包括固定化酶）的制备和鉴定。

引言概述：动物生物化学是研究动物体内化学反应以及与生命过程相关的分子组成和功能的学科。

本文将介绍动物生物化学的相关内容，包括动物体内的化学反应、代谢物质的合成与降解、酶的功能、生物膜的组成和功能，以及动物体内的信号传导。

通过深入理解动物生物化学的基本原理，有助于我们更好地理解动物的生命过程，为实践中的生物医学研究和药物开发提供理论基础。

正文内容：1. 动物体内的化学反应1.1 无机化学反应：动物体内存在很多无机化学反应，如氧化还原反应、酸碱反应等，这些反应对于动物的新陈代谢和细胞内环境平衡都是至关重要的。

1.2 有机化学反应：动物体内的有机化学反应主要包括酯化反应、加成反应、酰化反应等，这些反应参与了动物体内重要的代谢途径和物质合成过程。

2. 代谢物质的合成与降解2.1 糖代谢：动物体内的糖代谢是维持能量供应的重要途径，包括糖原合成、糖原降解和糖酵解等过程。

2.2 脂类代谢：动物体内的脂类代谢参与了能量储存和细胞膜的组建，包括脂肪酸合成、脂肪酸氧化和胆固醇合成等过程。

2.3 蛋白质代谢：动物体内的蛋白质代谢包括蛋白质的合成、降解和修饰，这些过程对于维持细胞结构和功能至关重要。

3. 酶的功能3.1 酶的分类：根据催化机制和底物特异性等因素，动物体内的酶可分为氧化酶、还原酶、转移酶、水解酶等不同类型。

3.2 酶的催化机制：酶通过降低活化能，加速化学反应的速率，其中涉及到酶-底物复合物形成、酶催化过程和酶底物复合物解离等环节。

3.3 酶的调控：酶的活性受到各种调控机制的控制，如酶的诱导和抑制、酶的翻译和翻译后修饰等。

4. 生物膜的组成和功能4.1 生物膜的结构：生物膜是由脂类和蛋白质组成的双层结构，其中脂类分子通过疏水作用力排列形成脂质双层，蛋白质则嵌入其中。

4.2 生物膜的功能：生物膜在维持细胞内外环境平衡、物质交换和细胞信号传导等方面发挥着重要作用，如通过离子通道和转运蛋白调控物质的转运和交换。

5. 动物体内的信号传导5.1 神经递质：动物神经系统通过神经递质的释放与接受，实现了神经信号的传导和转导，如乙酰胆碱、多巴胺、雪皮素等。

动物生物化学名词解释（一）引言概述：动物生物化学是研究动物体内的化学物质和化学过程的科学领域。

了解动物生物化学名词的含义对于理解动物体内的生理和生化过程具有重要意义。

本文将介绍五个大点的名词解释，包括氨基酸、脂肪酸、酶、代谢和生物体内能量转换。

正文：1. 氨基酸- 氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元，也是动物体内重要的代谢产物。

- 氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸必须从外部摄取，而非必需氨基酸则可以由机体自身合成。

- 氨基酸在动物体内参与构建和修复组织，作为能量来源以及合成其他重要生物分子等多种生理功能。

2. 脂肪酸- 脂肪酸是动物体内重要的能量来源，也是构成动物体内脂质的基本结构单元。

- 脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸等不同类型。

- 脂肪酸在动物体内参与能量代谢、细胞膜的组成、激素合成等多种生理过程。

3. 酶- 酶是动物体内进行生物化学反应的催化剂，能够加速反应速率而不参与反应本身。

- 酶可以通过调节底物浓度、温度和pH值等条件来发挥作用。

- 酶在动物体内参与代谢、信号传导、免疫应答等多种生理过程。

4. 代谢- 代谢是指动物体内所有生化反应的总和，可以分为物质代谢和能量代谢两个方面。

- 物质代谢包括物质的合成和降解，是维持生命活动的基础。

- 能量代谢包括能量的产生、转化和利用，是动物体内各种生理过程的动力来源。

5. 生物体内能量转换- 生物体内能量转换是指动物体内能量的转化和利用过程，包括光合作用、呼吸作用等多种途径。

- 光合作用是植物通过光能转化为化学能的过程，动物则通过摄取植物或其他动物来获得能量。

- 呼吸作用是以氧气为氧化剂将有机物氧化释放出能量的过程。

总结：动物生物化学名词解释包括氨基酸、脂肪酸、酶、代谢和生物体内能量转换。

了解这些名词的含义有助于深入理解动物体内的生理过程和生化反应。

氨基酸和脂肪酸是动物体内重要的化学物质，酶是催化生化反应的催化剂，代谢是维持生命活动的基础，生物体内能量转换是动物体内能量的转化和利用过程。

执业兽医师资格考试复习资料：动物生物化学第一单元：生命的化学特征一、组成生命的物质元素：主要有碳、氢、氧、氮四种，占细胞物质总量的99%，另外还含有硫、磷及金属元素。

碳、氢、氧、氮四种元素是构成糖类、脂类、蛋白质和核酸的主要元素；含硫和磷的化合物在生物细胞的基团和能量转移反应中比较重要；金属元素在保持组织和细胞一定的渗透压、离子平衡、细胞的电位与极化中有重要作用。

二、生命体系中的非共价作用力：主要有氢键、离子键、范德华力和疏水力。

三、生物大分子：生物体内的大分子主要有糖原、核酸、蛋白质。

四、ATP也称为三磷酸腺苷，是机体内直接用于作功的分子形式，它在生物体内能量交换中起着核心作用，被称为通用能量货币。

ATP、GTP、CTP、UTP等都含有高能磷酸键，统称为高能磷酸化合物。

第二单元蛋白质第一节蛋白质的结构组成及功能构成蛋白质的主要元素有C、H、O、N、S 5种，其中N元素的含量稳定，占蛋白质的16％，因此，测定样品中氮元素的含量就能算出蛋白质的量。

一、蛋白质的基本结构单位——氨基酸蛋白质可以受酸、碱或酶的作用而水解成为其基本结构单位——氨基酸。

组成蛋白质的基本单位是氨基酸。

如将天然的蛋白质完全水解，最后都可得到约20种不同的氨基酸。

这些氨基酸中，大部分属于L-a-氨基酸。

其中，脯氨酸属于L-a-亚氨基酸，而甘氨酸则属于a-氨基酸。

二、氨基酸的性质1．一般物理性质(1)含有苯环的氨基酸有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸在近紫外区(280nm)有最大吸收。

（2）氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以游离的羧基或氨基形式存在，而是离解成两性离子。

在两性离子中，氨基是以质子化(-NH3+)形式存在，羧基是以离解状态(-COO-)存在。

在不同的pH条件下，两性离子的状态也随之发生变化。

（3）氨基酸的等电点：当氨基酸在溶液所带正、负电荷数相等（净电荷为零）时，溶液的PH称该氨基酸的等电点（PI）。

第二节蛋白质的结构层次1．肽与肽键一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。

生物化学习题一第一章蛋白质化学一、名词解释☆1、等电点；氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pI表示2、蛋白质的一级结构；在蛋白质分子中，从N端到C端的氨基酸排列顺序☆3、蛋白质的二级结构；蛋白质的二级结构：指在蛋白质分子中的主链原子沿一定方向盘绕和折叠的方式。

4、蛋白质的三级结构；蛋白质所有原子的空间排布5、蛋白质的变性作用；在某些理化因素作用下，蛋白质的空间结构破坏，理化性质改变，生物活性丧失。

二、单项选择题（C）1、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基C.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸D.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸（D）2、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：A 不具正电荷；B 不具负电荷；C 溶解度最大；D 在电场中不移动。

（E）3、维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键（D）4、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的？A 都有一级结构；B 都有二级结构；C 都有三级结构；D 都有四级结构；（D）5、下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的？A 蛋白质变性后溶解度增加；B 蛋白质变性后不易被蛋白酶水解；C 蛋白质变性后理化性质不变；D 蛋白质变性后丧失原有的生物活性；（A）6、维持蛋白质三级结构主要靠A 疏水基相互作用；B 氢键；C 盐键；D 二硫键；E 范德华力。

（B）7、下列关于蛋白质的α—螺旋的叙述，哪一项是正确的？A 属于蛋白质的三级结构；B 多为右手α—螺旋，3.6个氨基酸残基升高一圈；C 二硫键起稳定作用；D 盐键起稳定作用；（B）8、具有四级结构的蛋白质特征是A 分子中必定含有辅基；B 含有两条或两条以上的多肽链；C 每条多肽链都具有独立的生物学活性；D 依赖肽键维系蛋白质分子的稳定；（D）9、关于蛋白质亚基的描述哪项是正确的？A 一条多肽链卷曲成螺旋结构；B 两条以上多肽链卷曲成二级结构；C 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质；D 每个亚基都有各自的三级结构；（B）10、典型的α—螺旋是：A、2.610B、3.613C、4.015D、4.416E、310（C）11、每个蛋白质分子必定具有的结构是：A、α-螺旋结构B、β-片层结构C、三级结构D、四级结构E、含有辅基（A）12、关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪一项是正确的？A、疏水基团位于分子的内部B、亲水基团位于分子的内部C、亲水基团及解离基团位于分子的内部D、羧基多位于分子的内部E、二硫键位于分子表面三、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A DA．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胱氨酸2．芳香族氨基酸是：A DA．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸3．关于α-螺旋正确的是：A B DA．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．多为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧4．蛋白质的二级结构包括：A B C DA．α-螺旋B．β-折叠片C．β-转角D．无规卷曲5．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？B C DA．pI为4.5的蛋白质B．pI为7.4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6.5的蛋白质四、填空题1、带电氨基酸有（酸性）氨基酸和（碱性）氨基酸两类。