食物的营养成分学案2012-11-28

食物的营养成分生物教学教案第一章：引言教学目标：1. 了解食物的营养成分对人类健康的重要性。

2. 掌握食物中的主要营养成分及其作用。

教学内容：1. 食物的营养成分定义及分类。

2. 碳水化合物、蛋白质、脂肪的重要性及食物来源。

教学活动：1. 引入话题：食物中的营养成分对健康的影响。

2. 讲解营养成分的分类及其作用。

3. 展示图片和实物，让学生了解不同营养成分的食物来源。

第二章：碳水化合物教学目标：1. 了解碳水化合物的作用和食物来源。

2. 掌握碳水化合物的摄入量对健康的影响。

教学内容：1. 碳水化合物的定义及其作用。

2. 碳水化合物的食物来源：糖类、谷物、水果等。

3. 碳水化合物摄入量与能量供给的关系。

教学活动：1. 讲解碳水化合物的定义及其作用。

2. 展示图片和实物，让学生了解碳水化合物的食物来源。

3. 进行小组讨论，探讨碳水化合物摄入量对健康的影响。

第三章：蛋白质教学目标：1. 了解蛋白质的作用和食物来源。

2. 掌握蛋白质的摄入量对健康的影响。

教学内容：1. 蛋白质的定义及其作用。

2. 蛋白质的食物来源：肉类、鱼类、豆类等。

3. 蛋白质摄入量与身体发育、修复的关系。

教学活动：1. 讲解蛋白质的定义及其作用。

2. 展示图片和实物，让学生了解蛋白质的食物来源。

3. 进行小组讨论，探讨蛋白质摄入量对健康的影响。

第四章：脂肪教学目标：1. 了解脂肪的作用和食物来源。

2. 掌握脂肪的摄入量对健康的影响。

教学内容：1. 脂肪的定义及其作用。

2. 脂肪的食物来源：油脂、肉类、坚果等。

3. 脂肪摄入量与能量供给、胆固醇水平的关系。

教学活动：1. 讲解脂肪的定义及其作用。

2. 展示图片和实物，让学生了解脂肪的食物来源。

3. 进行小组讨论，探讨脂肪摄入量对健康的影响。

第五章：维生素教学目标：1. 了解维生素的作用和食物来源。

2. 掌握维生素的摄入量对健康的影响。

教学内容：1. 维生素的定义及其作用。

2. 维生素的食物来源：蔬菜、水果、肉类等。

《食物的营养成分》教学目标：1.知识目标（1）掌握人体中的三大类营养成分及其在人体中的作用。

（重点）（2）举例三大营养物质的食物来源。

2.能力目标（1）通过搜集信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。

（2）在分组整理食品包装袋活动过程中培养学生动手能力、观察能力，提高分析推理、概括总结的能力。

3.情感目标在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。

在完善食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。

课前准备：教师准备：资料、搜集图片食品包装袋和制作课件。

学生准备：搜集几种食品的包装袋或包装盒，记录自己这两天的伙食。

【教学过程】一、创设情境，导入新课今天，老师给同学们带来了几幅有关美味佳肴的图片，请同学们欣赏。

在这些美味佳肴中，你知道都有哪些营养成分吗？（多媒体呈现本节课题和食物）同学们对营养成分还不清楚，我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！二、出示学习目标让生读同步学习目标，明确本节课的学习目标。

三、自主学习，合作探究知识点一：食物中含有的营养成分1、将学生分成合作小组。

2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。

3、按要求填写课本第3页表格。

在填写表格的基础上，回答下列问题：你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？（不同食品的营养成分含量不同。

可以以某一组的学生举例，集体分析营养成分）提示：钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。

教师归纳总结：刚才几位同学都回答的非常好。

食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。

板书。

人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。

可见食物营养对人类生存极其重要。

尝试说出各种营养成分对人体的作用。

教师归纳总结：每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必须的。

用多媒体展示知识点。

《食物的营养》
一、教学目标
1.了解食物中的主要营养成分。

2.学会通过实验检测食物中的营养成分。

3.培养学生的观察能力和实验操作能力。

二、教学重难点
1.重点：认识食物中的营养成分，掌握检测方法。

2.难点：理解不同营养成分对人体的作用。

三、教学方法
观察法、实验法、讨论法。

四、教学过程
1.导入
1.展示一些食物的图片，引出食物营养的话题。

2.提问学生知道食物中有哪些营养成分。

2.认识食物中的营养成分
1.介绍食物中的主要营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生
素、矿物质等。

2.让学生说说自己平时吃的食物中含有哪些营养成分。

3.检测食物中的营养成分实验
1.实验一：用碘酒检测食物中的淀粉。

2.实验二：用燃烧的方法检测食物中的脂肪。

3.实验三：用蛋白质检测试剂检测食物中的蛋白质。

4.总结
1.总结食物中的营养成分和检测方法。

2.强调均衡饮食的重要性。

5.作业布置
1.让学生回家检测一种食物中的营养成分，并写出实验报告。

食物中的营养成分教学设计教学目标：一、知识：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质二、能力：引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等三、情感态度和价值观：使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质教学设计：一、创设情境，激发兴趣，导入新课师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。

提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。

）师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？二、师生互动，解决疑难1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

3.教师展示收集的食物种类及营养成分。

学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。

师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

师：三大产热营养素是哪三种营养成分？生：糖类、脂肪和蛋白质。

三、实验：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪学生4人一组进行实验，并讲述实验现象和结果讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？生：结合教科书内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分工合作。

师：参与小组活动，指导学生列表归纳。

《食物中的营养》导学案一、导学目标：1. 了解食物中的主要营养成分及其作用。

2. 掌握不同营养成分的摄入标准。

3. 能够根据实际情况合理搭配膳食，保证身体健康。

二、导学内容：1. 食物中的主要营养成分- 碳水化合物：是身体能量的主要来源，主要包括淀粉和糖类。

- 蛋白质：是构成人体组织的重要物质，主要包括动物蛋白和植物蛋白。

- 脂肪：是维持细胞结构和提供热量的重要物质，主要包括饱和脂肪和不饱和脂肪。

- 维生素：是调节身体代谢的重要物质，主要包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

- 矿物质：是维持身体正常功能的重要物质，主要包括钙、铁、锌等。

2. 营养成分的摄入标准- 碳水化合物：每天摄入量占总热量的50%-65%。

- 蛋白质：每天摄入量为体重的0.8-1g/kg。

- 脂肪：每天摄入量占总热量的20%-30%。

- 维生素：根据不同维生素的需要量进行摄入。

- 矿物质：根据不同矿物质的需要量进行摄入。

3. 合理搭配膳食- 多样化：保证各种营养成分的摄入。

- 适量：控制食物摄入量，避免营养过剩或不足。

- 均衡：合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等食物，保证各种营养成分的平衡摄入。

三、导学活动：1. 观看视频：观看关于食物中的营养成分及其作用的视频，了解不同营养成分的重要性。

2. 分组讨论：分组讨论不同营养成分的摄入标准，分享各自的饮食习惯和调整建议。

3. 制定膳食计划：根据个人身体状况和活动量，制定一周的膳食计划，保证各种营养成分的合理摄入。

4. 实践操作：在家中实践操作合理搭配膳食，记录每天的食物摄入情况并进行分析。

四、导学反馈：1. 通过观看视频和分组讨论，学生能够对食物中的营养成分有更深入的了解。

2. 通过制定膳食计划和实践操作，学生能够掌握合理搭配膳食的方法，保证身体健康。

五、拓展延伸：1. 鼓励学生主动了解更多关于营养的知识，如不同食物中的营养成分含量及作用。

2. 鼓励学生尝试不同的饮食方式，如素食、无糖饮食等，了解不同饮食方式对身体的影响。

课例：葡萄糖是人体内的重要能源物质教学片断
师：有一天，小王同学起床晚了，没有吃早饭就匆忙到了学校。

上第一节课时他就感到很饿、无力、心慌、头晕、还直出冷汗等，皮肤也很苍白。

第二节是体育课，可是一向身体很健康的小王却昏倒在了地上。

老师和同学们迅速把他送到医院，医生检查时发现，小王脉搏快而弱，呼吸短促，瞳孔扩大，血糖降至45 mg/100 mL以下。

同学们想一想：小王可能得了什么病？
生：他可能是患了低血糖症。

师：对，医生也诊断为是低血糖症。

那么为什么低血糖会导致这些症状呢？
生：因为葡萄糖能为人体提供能量。

师：人体内大多数细胞所需要的能量是由于葡萄糖的分解，释放出储存于它的化学键中的能量来提供的。

某些种类的细胞比其他细胞需要更多的葡萄糖。

神经细胞要消耗大量的葡萄糖。

成年人的脑只占体重的3％，但每天需要100～150g 葡萄糖提供能量。

一般情况下食物中的葡萄糖不足或偶尔食物摄入不足，肝糖原也能分解补充，足以提供脑和其他组织的需要。

但小王没有吃早饭，离上一顿晚餐已有十多个小时，此时胃肠道已空，血糖只能保持在正常偏低的水平。

再加上体育课的剧烈运动，血糖就下降至45 mg /100 mL以下，于是就出现了低血糖的症状。

师：那么医生对小王应该采取什么措施呢？
生：给小王吃含糖食品，如果他自己不能进食，就注射葡萄糖溶液。

师：小王以后肯定不敢不吃早饭了，同学们也是一样。

人体内的葡萄糖主要来自食物中的淀粉消化吸收。

所以我们每天早上都应该吃一些米饭、面条、馒头等含淀粉丰富的食物。

食物的营养成分教案一、教学目标1.掌握食物中的营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素以及矿物质等。

2.了解不同的营养素对人体的作用和影响。

3.能够根据不同的人群、不同的营养需求推荐合适的食物。

二、教学重点1.食物中的主要营养成分。

2.营养成分在人体中的作用和影响。

三、教学难点1.各种营养成分如何在不同的食物中相互作用。

2.如何根据不同的营养需求推荐合适的食物。

四、教学内容和步骤1.食物中的营养成分介绍a.碳水化合物：由碳、氢、氧三种元素组成，主要来源于粮食、蔬菜、水果等，是提供人体能量的主要物质。

b.脂肪：由碳、氢、氧三种元素组成，主要来源于肉类、乳制品、坚果等，是人体储存能量的主要形式。

c.蛋白质：由氨基酸组成，主要来源于肉类、豆制品、牛奶等，是人体组织的主要构成成分。

d.维生素：是人体必需的有机化合物，主要来源于蔬菜、水果、动物肝脏等。

不同的维生素对人体的作用有所不同，例如维生素C有助于增强免疫力，维生素D有助于促进钙的吸收和骨骼的生长发育。

e.矿物质：是人体必需的无机元素，主要来源于蔬菜、水果、肉类等。

不同的矿物质对人体的作用有所不同，例如铁负责血红蛋白的合成，钾有助于调节水分平衡。

2. 营养成分的作用和影响a.碳水化合物：碳水化合物是人体必需的重要能源物质，能够提供所需的能量和满足人体的基本代谢需要。

但是，过多的碳水化合物摄入会导致肥胖、糖尿病等问题。

b.脂肪：脂肪是人体必需的重要能源物质，能够提供长期储存能量，保护内脏和神经系统等。

但是，摄入过量的脂肪会导致肥胖、心血管疾病等问题。

c.蛋白质：蛋白质是人体构成组织的主要物质，能够维持身体的健康和发育。

但是，过度的蛋白质摄入会增加肾脏的负担，导致肾脏疾病等问题。

d.维生素：不同的维生素对人体的作用有所不同，如维生素C有助于增强免疫力，维生素D有助于促进钙的吸收和骨骼的生长发育。

但是，如果过度摄入某些维生素，可能会导致中毒等问题。

e.矿物质：不同的矿物质对人体的作用有所不同，如铁负责血红蛋白的合成，钾有助于调节水分平衡。

师生讲学稿学习目标：1.知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2.能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。

3.情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。

学习重点和难点：1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状讲学过程：一、引言：我们的生活离不开食物，食物主要来源于生物圈中的其他生物。

当你与家人分享丰盛的晚餐时，你是否想过，食物中含有哪些营养成分？这些营养物质对人体有什么作用？二、基础知识：1.人体所需要的六类营养成分是-----------------------------------------————。

2.人体需求的最多的三类营养成分是：------------------、-------------、------------。

3 .---------------------------等食物中含有丰富的糖类，--------------------------------------等食物中含有较多的蛋白质，-----------------------------------------食物中含有丰富的脂肪。

4---------------、-----------、---------------既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。

-----------是最重要的供能物质，----------是构成组织细胞的基本物质。

5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关：夜盲症-------------------佝偻病--------------------脚气病-------------坏血病---------------贫血--------------------骨质疏松症-------6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是----------，约占人体体重的---------------------，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。

第一节食物的营养成分
【教学目标】
1.通过对不同食品包装中营养成分的对比认识，能说出食物中含的营养物质。

2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道三大营养物质成分及在人体中的作用。

3.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。

【教学重点】
维生素的来源及缺乏症。

【教学难点】
举例比较不同果蔬中维生素C的含量。

【教材分析】
本节概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要的食物来源。

在六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪。

其中，主要的供能物质是糖类，储备的供能物质是脂肪，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。

参与调节生命活动的主要物质是：无机盐和维生素。

通过本节的学习，使学生对食物的营养成分和作用有更深入的认识。

【教学准备】
1.教师准备：
PPT课件、视频、图片
2.学生准备：
课前搜集食品包装袋，课前预习
【教学内容】
【板书设计】
第一节食物的营养成分
糖类：主要的供能物质
蛋白质：构成人体的基本物质
脂肪：储备能源物质
有机物维生素A缺乏易患皮肤干燥、夜盲症等
维生素维生素B1缺乏易患神经炎、脚气病
维生素C缺乏易患坏血病、抵抗力下降等
维生素D缺乏易患佝偻病、骨质疏松症等
水是细胞的主要成分
无机物
无机盐构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。

教案设计食物的营养成分一、教学目标：1. 让学生了解食物的营养成分及其重要性。

2. 让学生掌握主要营养素的生理功能、食物来源和摄入方法。

二、教学内容：1. 食物的营养成分概述2. 碳水化合物3. 蛋白质4. 脂肪5. 维生素和矿物质三、教学重点与难点：1. 教学重点：食物的主要营养成分、生理功能、食物来源和摄入方法。

2. 教学难点：营养成分的相互作用及平衡饮食。

四、教学方法：1. 讲授法：讲解食物的营养成分、生理功能、食物来源和摄入方法。

2. 案例分析法：分析典型食物的营养成分及作用。

3. 小组讨论法：探讨营养成分的平衡摄入和良好饮食习惯。

4. 实践活动：制作营养食谱，实践平衡饮食。

五、教学过程：1. 导入：引导学生关注日常饮食中的营养成分，提出问题，激发兴趣。

2. 新课导入：介绍食物的营养成分及其重要性。

3. 讲解碳水化合物：介绍碳水化合物的生理功能、食物来源和摄入方法。

4. 讲解蛋白质：介绍蛋白质的生理功能、食物来源和摄入方法。

5. 讲解脂肪：介绍脂肪的生理功能、食物来源和摄入方法。

7. 布置作业：要求学生列举日常生活中富含各类营养成分的食物，并分析其作用。

六、维生素和矿物质1. 教学目标：a. 让学生了解维生素和矿物质的生理功能、食物来源和摄入方法。

b. 培养学生掌握维生素和矿物质的相互作用及缺乏症。

2. 教学内容：a. 维生素的生理功能、食物来源和摄入方法。

b. 矿物质的生理功能、食物来源和摄入方法。

c. 维生素和矿物质的相互作用及缺乏症。

3. 教学重点与难点：a. 教学重点：维生素和矿物质的生理功能、食物来源和摄入方法。

b. 教学难点：维生素和矿物质的相互作用及缺乏症。

4. 教学方法：a. 讲授法：讲解维生素和矿物质的生理功能、食物来源和摄入方法。

b. 案例分析法：分析典型食物中的维生素和矿物质及其作用。

c. 小组讨论法：探讨维生素和矿物质的相互作用及缺乏症。

5. 教学过程：a. 导入：回顾上一节课的内容，引出本节课的主题。

第一节：食物中的营养成分必做一、糖类、脂肪和蛋白质1.食物中含有、、、、、等六类营养物质。

2.组成细胞的主要有机物是、、并确为生命活动提供能量。

3.人体需求的最多的三类营养成分是：_______._________._________.含有丰富的糖类食物：_____________________________,含有丰富的蛋白质食物:_____________________________含有丰富的脂肪食物:_____________________________________，3、糖类、脂肪、蛋白质共同点：（1）都是组成细胞的主要；（2）都能为生命活动。

不同点：（1）糖类：①举例、、。

②作用：主要为。

（2）脂肪：①组成：____________________________②作用：人体的备用的。

（3）蛋白质：①组成：____________________________②作用：构成的基本物质，也是人体、___________等生命活动的基础。

二、维生素1.人体对它的需求量______________，但十分重要。

2.常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症_____________________食物来源于____________________________________；维生素B1缺乏症______________________食物来源于__________________________________；维生素C 缺乏症 _____________ 食物来源于_________________________________；维生素D缺乏症___________________________食物来源于__________________________三、水水是_____________组成成分，占体重的__________，人体的各项生理活动都离不开水，水在_____、____________等方面有重要作用。

食物中的营养物质一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

2. 使学生掌握各种营养物质的作用，知道合理膳食的含义，建立科学合理的饮食习惯。

3. 培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。

二、教学内容：1. 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2. 每一类营养物质的作用。

3. 合理膳食的含义及重要性。

三、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。

2. 各种营养物质的作用。

3. 合理膳食的含义。

四、教学难点：1. 营养物质在人体内的作用。

2. 合理膳食的制定。

五、教学方法：1. 采用直观演示法，让学生观看食物模型，了解食物中的营养物质。

2. 采用讲解法，讲解各种营养物质的作用。

3. 采用案例分析法，分析合理膳食的重要性。

4. 采用小组讨论法，让学生探讨如何制定合理的膳食计划。

教案内容请参考下述格式：【导入】教师通过展示各种食物，引导学生思考食物中到底含有哪些营养物质，引出本课主题。

【新课导入】1. 教师讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2. 讲解每一类营养物质的作用，如蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水是细胞的主要组成成分，无机盐是构成人体组织的重要原料。

【案例分析】教师展示一个因为饮食不均衡导致的健康问题案例，引导学生分析合理膳食的重要性。

【小组讨论】教师组织学生分组讨论如何制定合理的膳食计划，引导学生关注日常饮食的搭配和营养摄入。

【课堂小结】教师总结本节课的主要内容，强调合理膳食的重要性。

【作业布置】让学生结合自己的生活实际，制定一个合理的膳食计划，并观察一段时间的执行情况。

六、教学活动：1. 学生观看食物模型，了解各种食物中的营养物质。

2. 学生听教师讲解营养物质的作用，并进行笔记。

食物的营养成分俗话说“人是铁、饭是钢”食物能够为我们提供哪些营养成分？这些营养成分对人体有哪些作用？自主学习梳理新知1、食物中含有六大类营养物质，，包括、、糖类和维生素等有机物，还有水和等无机物。

2、食物中的三大营养物质是蛋白质、糖类和脂肪。

糖类是最重要的物质，来源于和根茎类；脂肪属于物质，来源：肥肉、豆类和；蛋白质是构成的基本物质，来源：、鱼类和奶类。

3、维生素：人体对它需求量很小，但很重要。

例如：缺乏维生素A会使皮肤干燥、患等；缺乏维生素B1会患神经炎、等；缺乏维生素C会患，抵抗力下降。

4、水：它是构成的主要成分。

人体各项生理活动都离不开水，水约占体重的。

5、无机盐：在人体内含量不多，但非常重要。

例如：儿童缺钙会患；中老年缺钙会患；缺铁易患；缺碘易患。

合作探究各显身手探究一：“三大营养物质”的作用及食物来源1、我们每餐摄取的馒头、米饭、面条等食物主要为人体提供哪种营养成分？2、儿童、青少年为什么需要摄取大量的蛋白质？请列举含蛋白质丰富的食物。

探究二：维生素的作用及缺乏时的症状1、1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员在航行途中患了一种疾病，它们的牙龈肿胀、出血。

什么食物能够有效地防治这种疾病？1.肝脏功能不好的和尚为什么容易患夜盲症？3、为了比较蔬菜中的维生素C的含量，某同学在四只同样大小的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色，结果如下表：请问维生素C含量最多的是。

探究三：缺乏某种无机盐的症状及治疗方法1.（1）王奶奶最近经常腰腿痛，经医生诊断是患了骨质疏松。

请问王奶奶是缺乏哪种无机盐？(2)医生建议王奶奶除了补充该无机盐外，还应服用鱼肝油。

目的是。

展示、点拨，质疑问难1、根据合作交流及课堂预设所出现的问题，利用多媒体等形式进行点拨。

2、我自己的发现与质疑，通过学习，仍有不明白的问题，提出来师生共同解决达标测试，巩固提高一、选择题1、下列营养物质中,能为人体提供能量的是( )①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①②③B.①②④C.①③⑤D.①②⑤2、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组( )A.蛋白质.脂肪B.蛋白质.糖类C.糖类.蛋白质D.水.维生素3、同学甲一到天黑看不清东西，同学乙刷牙时经常牙龈出血，你认为他们应分别多吃含有什么营养多的食物（）A.蛋白质和无机盐B.维生素和糖C.维生素A和维生素CD.维生素B1和维生素A4、小丽患了佝偻病，她吃钙片的同时，应该让她服用（）A.维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD..维生素D5、.小林这几天牙龈经常出血,应当建议他多吃一些( )A.米饭.馒头B.鱼.肉.奶.蛋C.新鲜蔬菜水果D.奶油.巧克力6、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、白菜，其中所含的营养成分有（）A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐二、非选择题6、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，根据表中信息用图中食物标号填空:维生（1）有助于防治夜盲症的食物是；（2）适合坏血病患者食用的食物是；（3）能够提供较多能量，容易引起肥胖的食物是；（4）骨质疏松的老年人，在补钙的同时应多食用的食物是。

《食物中的营养》导学案
一、导入
你知道食物中的营养对我们的身体有多重要吗？今天我们将进修关于食物中的营养知识，了解不同食物中所含的营养成分及其作用。

二、目标
1. 了解食物中的主要营养成分有哪些。

2. 掌握不同食物中的营养成分及其作用。

3. 能够合理搭配食物，保证身体获得全面的营养。

三、导学
1. 食物中的主要营养成分有哪些？
- 碳水化合物：是身体主要的能量来源，如米饭、面包等。

- 蛋白质：是身体的建筑材料，修复身体组织，如肉类、豆类等。

- 脂肪：提供能量，维持身体正常功能，如植物油、坚果等。

- 维生素：参与身体新陈代谢，如维生素C、维生素A等。

- 矿物质：维持身体正常功能，如钙、铁等。

2. 不同食物中的营养成分及其作用
- 豆类：富含蛋白质，有助于身体发展发育。

- 蔬菜水果：富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

- 奶类：富含钙质，有助于骨骼健康。

- 肉类：富含蛋白质和铁质，有助于补充体力。

3. 合理搭配食物
- 营养均衡：多样化摄入食物，保证各种营养成分的摄入。

- 适量摄入：不要过量摄入某种营养成分，避免导致身体不适。

四、总结
通过今天的进修，我们了解到食物中的营养对我们的身体有着重要的作用，只有合理搭配食物，才能保证身体获得全面的营养。

希望大家能够在平时生活中注重饮食营养，保持身体健康。

五、作业
1. 列举你认为富含蛋白质的食物。

2. 分析一种蔬菜水果中的维生素和矿物质含量及其作用。

3. 设计一份营养均衡的三餐菜单。

《食物的营养》导学案导学目标：1.了解食物的基本营养成分及其作用；2.掌握如何合理搭配饮食，确保获得全面均衡的营养；3.培养健康饮食的习惯，关注自己的饮食营养状况。

一、食物的基本营养成分食物在我们体内发挥作用时，需要提供以下营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。

这些营养成分的作用如下：1.碳水化合物：主要提供能量，是人体运动及各项代谢活动的主要能量来源；2.脂肪：同样是能量的重要来源，还有助于维持细胞的结构和功能；3.蛋白质：是构成人体组织的基本结构，也是维持身体机能所必需的；4.维生素：参与调节人体代谢活动，促进生长发育和防止疾病；5.矿物质：对人体生长发育和各项生理功能有重要作用。

二、合理搭配饮食为了获得全面均衡的营养，我们需要合理搭配饮食。

具体措施如下：1.多样化膳食：每天摄入来自不同食物的各种营养成分，避免单一食物造成营养不均衡；2.适量摄入：各种营养成分的摄入应该适量平衡，不偏废任何一种；3.正确烹饪方式：合理选择烹饪方法，保持食物的营养价值；4.规律饮食：保持餐饮的规律性，不暴饮暴食或餐饮过量。

三、健康饮食习惯为了保持健康，我们应该养成以下健康饮食习惯：1.每天保证三餐，不暴饮暴食；2.少吃热量过高、过甜、过咸、过油的食物；3.多吃蔬菜水果，保证膳食纤维的摄入；4.多喝水，保持身体水平衡；5.避免食用过期食品或不洁食品；6.避免长时间吃快餐、零食，尽量选择自制健康食品。

导学案小结：食物是维持人体生命活动所必不可少的能量和营养来源，正确的饮食结构和习惯对于保持健康至关重要。

通过合理搭配饮食，保证全面均衡的营养摄入，我们可以更好地保护自己的身体健康，预防疾病的发生。

希望同学们能够重视自己的饮食习惯，培养健康的生活方式，远离亚健康状态。

《食物的营养》导学案第一课时一、导入在日常生活中，我们每天都需要摄入各种食物来维持生命活动，保持健康。

但是你们知道吗？食物除了提供能量之外，还含有各种不同的营养物质，对我们的身体有着重要的功能和作用。

那么，你们知道食物中都有哪些营养物质吗？它们分别对我们的身体有什么作用呢？接下来，我们就来一起学习《食物的营养》这个话题。

二、目标1. 了解食物中的主要营养物质有哪些，并分别介绍它们的作用。

2. 掌握不同年龄段人群应该摄入的营养物质量和比例。

3. 能够根据个人的身体需求，合理搭配食物，保证营养的均衡摄入。

三、导学环节1. 食物中的主要营养物质有哪些？食物中的主要营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水，它们各自承担着不同的功能和作用。

2. 不同营养物质的作用是什么？- 蛋白质：是人体构建和修复细胞组织的主要成分，是身体的主要组成部分之一。

- 脂肪：提供能量、维持体温、保护内脏器官、促进营养物质的吸收。

- 碳水化合物：是主要的能量来源，维持身体的正常功能。

- 维生素和无机盐：是维持生命活动所必需的微量营养物质，参与各种生化反应，维护身体健康。

- 水：维持身体的水盐平衡，保持新陈代谢的正常运转。

3. 不同年龄段人群应该摄入的营养物质量和比例- 儿童和青少年：需要较多的蛋白质、钙、维生素D等，以促进生长发育。

- 成年人：需要均衡摄入各类营养物质，避免偏食，保持身体的健康和活力。

- 孕妇和哺乳期妇女：需要增加蛋白质、维生素、矿物质的摄入量，以保证胎儿或宝宝的健康成长。

- 老年人：应适量增加蛋白质、钙、维生素D的摄入，以维持骨骼和肌肉的健康。

四、总结与拓展通过本次导学，我们了解了食物中的主要营养物质及其作用，了解了不同年龄段人群应该摄入的营养物质量和比例。

在日常生活中，我们要合理搭配食物，保证营养的均衡摄入，以维持身体的健康和活力。

同时，希望大家能够进一步了解不同食物中的营养价值，根据个人需求制定合理的饮食计划，享受健康美味的生活。

《食物的营养》导学案导学目标：通过本节课的进修，学生能够了解食物的营养成分，掌握各种营养物质在人体中的作用和来源，培养良好的饮食习惯，保持健康生活。

一、食物的营养成分1. 碳水化合物：主要作为人体能量的来源，包括糖类和纤维素，主要来自谷类、蔬菜和水果等食物。

2. 蛋白质：是构成人体组织的重要成分，主要来自肉类、豆类、奶制品等食物。

3. 脂肪：提供能量、维持体温、珍爱内脏器官，主要来自动物油脂和植物油脂。

4. 维生素：维持人体正常代谢和发展发育，分为水溶性维生素和脂溶性维生素，主要来源于水果、蔬菜、肉类等食物。

5. 矿物质：构成人体骨骼和牙齿，参与调节体内生理功能，主要来源于奶制品、海鲜、豆类等食物。

6. 水：维持体内水平衡，增进新陈代谢，主要来自饮用水和食物中含水量。

二、各种营养物质在人体中的作用和来源1. 碳水化合物：提供能量，主要来源于米面类、蔬菜和水果。

2. 蛋白质：构成人体组织，维持生命活动，主要来源于肉类、鱼类、蛋类和豆类。

3. 脂肪：提供能量、维护体温、珍爱器官，主要来源于动植物油脂。

4. 维生素：维持人体代谢正常，增进发展发育，主要来源于各种新鲜蔬菜、水果和肉类。

5. 矿物质：构成骨骼、牙齿，参与体内代谢，主要来源于奶制品、海鲜和豆类。

6. 水：维持体内水平衡，增进新陈代谢，主要来源于饮用水和食物中的含水量。

三、培养良好的饮食习惯，保持健康生活1. 多样化饮食：合理搭配各种食物，保证摄入各种营养物质。

2. 适量进食：控制饮食量，避免过量摄入导致肥胖和各种疾病。

3. 守时进食：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食和饥饿过度。

4. 多喝水：保持足够的水分摄入，增进新陈代谢，维持身体健康。

5. 注意饮食卫生：避免生吃生的食物，保证食物的新鲜和卫生。

通过本节课的进修，学生将更加深入地了解食物的营养成分，明白各种营养物质在人体中的作用和来源，培养良好的饮食习惯，保持健康生活。

希望同砚们能够在平时生活中注意饮食健康，遥离各种疾病，享受健康快乐的生活！。

饮食中的营养成分(教案人教版)饮食中的营养成分（教案人教版）目标本节课的目标是让学生了解饮食中的营养成分，并能够正确分类不同的营养成分。

通过此课程，学生将会有以下收获：理解饮食对健康的重要性；掌握基本的营养成分及其在食物中的来源；能够区分不同的营养成分。

时间安排课堂时间：40分钟。

教学步骤Step 1: 导入向学生介绍本节课的主要内容和目标。

Step 2: 什么是营养成分解释营养成分的定义：指食物中所含的能供给人体生命活动和生长发育所必需的各种化学物质的总称。

引导学生思考常见的营养成分有哪些，并进行简单的讨论。

Step 3: 营养成分的分类将学生分成小组，每个小组选择一种营养成分进行研究。

每个小组向全班介绍他们选择的营养成分，包括该成分的定义、主要功能和常见的食物来源。

教师对学生的介绍进行辅导和补充说明，确保学生对各个营养成分有清晰的了解。

Step 4: 指导练发放练题给学生，要求学生根据给定的食物，正确分类其所含的营养成分。

学生独立完成练，并相互校对答案。

教师带领全班讨论练题的答案，确保学生理解正确分类的原则和方法。

Step 5: 小结向学生总结本节课的内容，重点强调各个营养成分的重要性和食物中的来源。

鼓励学生在日常生活中多注意均衡饮食，合理摄取各类营养成分。

作业要求学生在回家后记录一天的饮食并列出所含的营养成分，以检查他们对本课程内容的理解。

扩展活动邀请一名营养师来学校，与学生分享有关饮食和营养的专业知识，以进一步加深学生对营养成分的了解。

以上是本节课的教案，希望对您有所帮助！。

《食物的营养》导学案一、导入我们每天都需要吃东西来获得能量和营养，但你知道吗？食物中含有很多不同种类的营养物质，它们对我们的健康至关重要。

今天我们就来进修一下食物的营养。

二、目标1. 了解食物中的主要营养物质有哪些。

2. 掌握各种营养物质对身体的作用。

3. 学会合理搭配食物，保证获得均衡营养。

三、理论知识1. 主要营养物质- 碳水化合物：主要提供能量，如米饭、面包等。

- 蛋白质：构成人体组织，修复细胞，如肉类、鸡蛋等。

- 脂肪：储存能量，维持体温，如油脂、坚果等。

- 维生素：调节新陈代谢，维持生命活动，如水果、蔬菜等。

- 矿物质：构成骨骼，维持神经传导，如牛奶、豆类等。

2. 营养物质的作用- 碳水化合物：提供能量，保持身体活动。

- 蛋白质：构成组织，维持身体结构。

- 脂肪：储存能量，维持体温。

- 维生素：调节新陈代谢，增进发展发育。

- 矿物质：构成骨骼，维持神经传导。

3. 合理搭配食物- 多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质。

- 适量摄入蛋白质，保证身体修复和发展。

- 控制碳水化合物和脂肪的摄入量，避免过量。

四、实践应用1. 请同砚们列举自己每天吃的食物中所含的主要营养物质。

2. 设计一份均衡的三餐食谱，包括主食、蔬菜水果、蛋白质来源等。

3. 观察家中冰箱和厨房，分析家人的饮食结构是否合理，提出改进建议。

五、总结通过今天的进修，我们了解到食物中的营养物质对我们的健康至关重要，合理搭配食物可以帮助我们获得均衡的营养，保持健康的身体。

希望大家能够在平时生活中注意饮食结构，保持健康的生活方式。

《食物的营养成分》导学案学习目标：①说出人体需要的主要营养物质。

知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

②举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

③加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。

④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。

⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

重点：举例说明人体需要的营养物质，比较不同果蔬中维生素C的含量。

难点：举例说明人体需要的营养物质。

课时划分：2课时第一课时：【情景导入】：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。

说明人体维持生命离不开营养物质，一旦营养物质缺乏或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而我们获得营养的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？【自主学习】：1.搜集几种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读上面的说明，将食品的营养成分填写到下面的2.阅读教科书，尝试弄懂糖类、蛋白质、脂肪的食物来源、组成、作用。

【提炼问题】：1.日常食用的食物中哪些含糖类较多？哪些含蛋白质较多？哪些含脂肪较多？2.糖类、蛋白质、脂肪的组成分别是怎样的？3.糖类、蛋白质、脂肪的作用分别是什么？【合作探究】：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第3——4页的课文，在书上画出来，小组讨论，并填写下表：【拓展提升】：1.人不吃脂肪为何仍发胖？2.儿童、青少年的饮食特点。

【达标体验】：1．下列哪项不是食物中的营养成分( )A.水B.无机盐C.膳食纤维D.氧气2.下列物质中，属于糖类的是( )A.淀粉B.维生素DC.氨基酸D.脂肪酸3.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( )A.维生素、糖类和无机盐B.维生素、水和无机盐C.糖类、蛋白质和脂肪D.维生素、蛋白质和脂肪4.青少年每天需要的蛋白质比成年人要多些，主要原因是( )A.活动量大，消耗的能量多B.青少年的食量大C.生长发育的需要D.为了获得足够的氨基酸5.将下列营养物质、食物来源和主要作用连线。