物质是可逆的，能量是不可逆的
ATP中能量的利用：
1、机械能 纤毛和鞭毛的摆动、肌细胞的收缩、 染色体的运动等
2、电能 神经系统传导冲动、电鳗、电鳐等 3、渗透能 主动运输逆浓度梯度运输消耗能量
4、化学能 物质合成、分解等代谢过程
5、光能 生物发光
6、热能
大部分热能散失，小部分用于细胞或 恒温动物的体温
实验2：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
结论
2、专一性
（一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应）
淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化 下能水解为麦芽糖和葡萄糖；蔗糖在酶的催化下能 水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖均属 还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原 反应，生成砖红色的沉淀。利用这些特性，我们可 设计一组对照实验来探测淀粉酶催化了什么物质的 水解。
结论
1、高效性
（酶的催化效率一般是无机催化剂的 107～ 1013倍 ）
过氧化氢（H2O2）在 Fe3+的催化下，可分解成H2O 和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这 个反应。要比较Fe3+和过氧化氢酶的催化效率，所设 计的实验中的其他条件应该相同，如两个试管中过氧 化氢溶液的量应该相同， Fe3+和动物肝脏也应尽可 能同时加入两个试管中，即要遵循单一变量原则。
结论:胃具有化学性消化的作用
问题:
胃液中什么物质将肉块消化?
2. 1836年德国科学家 施旺 T.Schwann 从胃液中提取出 了消化蛋白质的物质(后来 知道是胃蛋白酶)
• 1926年,美国科学家萨姆纳（J.B.Sumner）从刀 豆种子中提取出了脲酶的结晶,并证明脲酶是一
种蛋白质。
(20世纪30年代,科学家们相继提取出许多种酶的蛋白 质结晶,并指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。)
