最新职工食堂配餐方案资料

职工食堂一周食谱菜谱方案星期一：早餐：牛奶、全麦面包、水煮蛋、水果午餐：清炖鸡汤、草莓鸡胸沙拉、糙米饭、炒时蔬下午茶：低脂酸奶、苏打饼干晚餐：蒸鱼、番茄鸡蛋面、蔬菜炒豆腐、果盘夜宵：红枣、核桃星期二：早餐：豆浆、蛋饼、牛角包、水果午餐：番茄鸡蛋汤、蒜蓉西兰花、香菇炒鸡胸、糙米饭下午茶：鲜榨果汁、蔓越莓曲奇晚餐：麻辣香锅、拍黄瓜、炒米粉、水果沙拉夜宵：杏仁、银耳红豆汤星期三：早餐：牛奶、蔬菜鸡蛋饼、燕麦粥、水果午餐：清炖猪骨汤、香煎鸡扒、榨菜肉丝、蒸香米饭下午茶：腰果、养乐多晚餐：烤鸭片、麻辣面、炒韭菜、韩式凉拌黄瓜夜宵：葡萄柚、黑芝麻粥星期四：早餐：豆浆、煎饼果子、全麦面包片、水果午餐：番茄牛肉汤、糖醋排骨、炒苦瓜、糙米饭下午茶：紫菜包饭、苹果晚餐：咖喱鸡肉、蛋炒饭、蒜蓉空心菜、水果拼盘夜宵：红枣莲子粥、花生星期五：早餐：牛奶、豆沙包、面筋、水果午餐：酸辣粉、红烧猪蹄、炒包菜、香米饭下午茶：黑木耳炖蛋、酸梅汤晚餐：煎牛排、蔬菜沙拉、意大利面、水果沙拉夜宵：小龙虾、凉拌莴苣星期六：早餐：豆浆、面包蘸酱、燕麦片、水果午餐：鸡蛋羹、黄焖鸡、炒花菜、糯米饭下午茶：杨枝甘露、巧克力饼干晚餐：铁板牛肉炒饭、拍黄瓜、麻辣豆腐、水果拼盘夜宵：龙眼、绿豆汤星期日：早餐：牛奶、煮鸡蛋、吐司、水果午餐：排骨汤、红烧狮子头、炒西兰花、茭白炒肉丝、香米饭下午茶：蜂蜜柚子茶、紫米糕晚餐：酸菜鱼、炒年糕、脆皮烧肉、水果沙拉夜宵：梨、花生糖以上是为职工食堂一周食谱菜谱方案，旨在提供健康、营养丰富的饮食选择。

为了满足不同人群的需求，食谱中融合了多种食材、烹饪方法和口味。

每日早餐以牛奶、豆浆为主，搭配面包、蛋类和水果，提供高蛋白、高纤维和维生素的营养。

午餐和晚餐则注重搭配荤素搭配，保证肉类和蔬菜的摄入，同时提供适量的碳水化合物，如糙米饭和面食。

下午茶和夜宵为轻食，以水果、坚果、饮品等为主，满足零食需求，并提供更多的维生素和抗氧化剂。

第一章总则第一条为了加强职工食堂的管理，提高食堂服务质量，确保职工饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部职工食堂的配餐管理。

第三条职工食堂配餐管理应遵循以下原则：1. 保障职工饮食安全，预防食物中毒；2. 提高食堂服务质量，满足职工饮食需求；3. 严格财务管理，降低成本；4. 维护食堂秩序，确保食堂环境整洁。

第二章配餐管理第四条食堂应制定合理的配餐计划，确保食材新鲜、卫生，满足职工营养需求。

第五条食堂应根据职工人数、口味等因素，合理搭配菜品，保证菜品多样化。

第六条食堂应严格按照国家食品安全标准进行食材采购、加工、储存和销售。

第七条食堂应设立专人负责配餐工作，确保配餐过程规范、有序。

第八条配餐人员应具备以下条件：1. 身体健康，持有健康证明；2. 熟悉食品安全知识，掌握配餐操作技能；3. 遵守职业道德，具有良好的服务意识。

第九条配餐过程中，应严格执行以下规定：1. 食材加工、储存和销售应保持卫生，防止交叉污染；2. 配餐人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生；3. 食材加工过程中，应避免使用过期、变质食材；4. 食堂应定期进行消毒，保持环境整洁。

第三章食品安全与卫生第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

第十一条食堂应设立食品安全管理人员，负责食品安全监督工作。

第十二条食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品质量。

第十三条食堂应严格执行卫生管理制度，确保食堂环境整洁。

第十四条食堂应定期对配餐人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第四章财务管理第十五条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法、合规。

第十六条食堂应设立专人负责财务管理，负责食材采购、库存管理、成本核算等工作。

第十七条食堂应定期对财务进行审计，确保财务透明。

第五章违规处理第十八条违反本制度规定，造成食品安全事故或经济损失的，应依法追究责任。

第十九条食堂工作人员违反职业道德，影响食堂形象的，应予以通报批评或解除劳动合同。

第一章总则第一条为加强单位员工食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障员工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于单位内部员工食堂的配餐、供应、服务等各个环节。

第三条员工食堂应坚持“以人为本、服务至上、安全第一”的原则，努力为员工提供方便、快捷、营养、卫生的餐饮服务。

第二章配餐管理第四条配餐计划1. 食堂应根据员工人数、饮食习惯、季节变化等因素，提前制定每日配餐计划，确保供应充足。

2. 配餐计划应包括菜品名称、数量、口味、营养搭配等，以满足不同员工的饮食需求。

第五条菜品质量1. 食堂应选用新鲜、优质、安全的食材，确保菜品质量。

2. 食堂厨师应具备相应的烹饪技能和卫生知识，严格执行烹饪操作规程。

3. 食堂应定期对厨师进行培训，提高烹饪技能和服务水平。

第六条食品安全1. 食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。

2. 食堂应定期对食品进行检验，确保食品质量符合国家标准。

3. 食堂应做好食品留样工作，以备查验。

第七条菜品价格1. 食堂应根据成本、市场行情等因素，合理制定菜品价格。

2. 食堂应定期对菜品价格进行调整，确保价格合理。

第三章供应管理第八条供应时间1. 食堂应根据员工工作时间和休息时间，合理安排供应时间，确保员工能够及时用餐。

2. 食堂应设置早餐、午餐、晚餐等不同时段的供应，满足员工需求。

第九条供应方式1. 食堂可采用自助、点餐、套餐等多种供应方式，方便员工选择。

2. 食堂应设置排队区域，确保供应有序。

第四章服务管理第十条服务态度1. 食堂员工应热情、周到、礼貌地对待每一位员工，树立良好的服务形象。

2. 食堂应设立投诉渠道，及时处理员工反映的问题。

第十一条环境卫生1. 食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒。

2. 食堂应设置垃圾分类设施，引导员工养成良好卫生习惯。

第五章奖惩制度第十二条对在配餐、供应、服务等方面表现突出的员工，给予表扬和奖励。

第十三条对违反本制度，造成不良影响的员工，给予批评教育或处罚。

职工餐厅供餐内容及营养配餐方案1、供餐内容概述（1）供餐时间：早餐：7:00-7:50；午餐：12:00-13:30；晚餐：18:00-19:00（冬季），18:30-19:30（夏季）。

根据需要在双休日及法定节假日期间正常供餐。

（2）工作餐注意营养搭配、合理调剂，做好主副食及菜品花色搭配，保证饭菜质量，确保职工餐饮安全卫生。

（3）菜品供应：所有面点、菜品、汤粥类自行加工，每日午餐菜品不低于4-6个品类，早、晚餐菜品不低于4类。

（4）行方提供餐厅所有房屋及餐厅设备。

我公司按照饮食行业法律法规及餐厅服务业务特点和需要，承担为行方餐饮服务相关事宜，具体负责饭菜制作、餐厅管理、用餐服务、餐饮场所卫生清洁、垃圾清运和相关工作。

2、营养配餐方案（1）配餐原则：多样搭配、粗细搭配、荤素兼备、干稀适度、易于消化、卫生安全；警惕营养过剩，避免营养不足。

（2）配餐标准：配餐食谱由专业营养师配备，平衡膳食，各类食物的营养价值，天为单位的日平均食物摄入量，午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的35-40%，满足人体发育所需的各种营养素，力争达到营养全面平衡。

改善骨骼代谢，增加骨、钙、铁水平，使血铁、血钙、血色素和骨密度的增长速度高于平均水平。

（3）避免生成有害物质或影响营养素的吸收。

选择好食物后，在具体的烹调过程中还须注意避免过多的下列几种做法：①避免过多的将食物油炸。

虽然油炸食物比较能够刺激胃口，但油炸类食品位于十大垃圾食品之首，是心血管疾病的元凶，又含有多种致癌物。

此外，这类食物的过多摄人也容易引起油脂的日摄入量超标，引起单纯性肥胖。

②避免过多的提供腌制类食品。

经常食用腌制食品，容易增加肾的负担，伤害肠胃黏膜，引发溃疡和发炎。

③避免较多的供应加工类肉食品。

加工类肉食添加了具有防腐和显色作用的物质，含有亚硝酸盐，它是致癌的重要物质之一。

此外加工类肉食中的蛋白质和其他营养素也容易遭到破坏，不利于吸收。

职工食堂管理工作方案范本众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。

如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。

为满足这种需要，特制订职工食堂承包管理方案。

一、指导思想职工食堂是职工在就业过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司方的领导和监督下,服务好职工生活,服务好整体工作。

二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活,按日平均人就餐水平配置经营规模,并能满足___就餐量人的需求。

2、满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，管理人员另议，丰俭由己。

基本配餐标准:元—元,平均日就餐标准元。

为保证最低需求,配有元的生活标准,以满足所有职工的生活之需求。

3、保证完成公司对食堂投资年收回万元资金的目标,为了最大限度适应公司对食堂经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费万元。

4、年餐费收入万元,经营毛利水平%;经营费用万元;经营费用率%;经营者年利润万元;利润率为%。

三、建立健全独具特色的管理模式(一)由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。

贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。

(二)公司自始至终参与食堂管理,指导食堂经营管理工作,服务我方的经营管理工作,以保证我们的经营行为合法有效。

(三)公司管理监督职责:1,监督审批经营者的服务品种与价格;2,检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;3,抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;4,管理售饭卡系统,向经营者结付餐费；5,协调职工就餐秩序。

(四)经营者实行电脑化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据。

（五）建立利益调控机制,保证公司和经营者的合作关系长期有效。

员工食堂营养配餐方案及低盐低脂措施介绍本文档旨在提供员工食堂的营养配餐方案和低盐低脂措施。

我们致力于提供健康、均衡的餐食选择，以满足员工的营养需求，并帮助员工维持健康的生活方式。

营养配餐方案我们的食堂将提供以下营养配餐方案：1. 均衡饮食：我们会确保每餐都包含适量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。

员工可以选择多种主食、蔬菜和肉类/豆类搭配，以满足身体所需的各种营养元素。

2. 多样化的选择：我们将提供多种菜肴，包括米饭、面食、炒菜、汤等，以满足不同口味和饮食惯的员工需求。

菜单将按季节进行调整，以确保新鲜和多样性。

3. 控制盐和油的摄入：为了降低员工食物中的盐和脂肪含量，我们将采取以下措施：- 减少调味品中盐的使用量，并提供多种低钠调味品替代品。

- 使用健康的烹饪方法，如蒸、烤或煮，减少使用油脂的量。

- 提供低脂肪的食品选择，如瘦肉、低脂奶制品和健康油脂替代品。

促进员工健康的措施为了进一步促进员工健康，我们将采取以下措施：1. 提供健康饮品：我们将提供各类健康饮品，如纯净水、鲜榨果汁、茶和咖啡，并减少糖分和添加剂的使用。

2. 提供补充水果：除了正餐外，我们将在食堂提供新鲜水果，供员工作为补充零食食用。

3. 健康教育活动：我们将定期组织健康教育活动，包括健康饮食的讲座、营养知识的分享和健身小贴士的发布，以帮助员工养成良好的饮食和生活惯。

结论通过提供营养配餐方案和低盐低脂措施，我们的目标是帮助员工选择健康的饮食，并提供满足营养需求的餐食选择。

我们相信，通过这些措施，员工的身体健康和工作效率将得到提高。

请注意，本文档所述内容为建议性内容，可能会根据实际情况进行调整和修改。

工厂员工食堂菜谱范例一、早餐1. 煎饼果子2. 馒头、豆浆3. 煮鸡蛋、稀饭4. 油条、豆腐脑5. 面包、牛奶二、午餐1. 土豆丝、鱼香肉丝、清炒时蔬2. 红烧肉、清蒸鱼、炒青菜3. 宫保鸡丁、番茄炒蛋、绿豆汤4. 豆腐炖肉、炒豆芽、紫菜蛋花汤5. 麻婆豆腐、蒜蓉油麦菜、冬瓜排骨汤三、晚餐1. 糖醋排骨、清炒苦瓜、紫菜汤2. 土豆炖牛肉、炒空心菜、酸辣汤3. 红烧鱼块、清炒四季豆、玉米排骨汤4. 酸菜鱼、炒豆角、西红柿鸡蛋汤5. 花菜炒肉、炒油麦菜、冬瓜汤四、夜宵1. 炒米粉、炒河粉2. 酸辣粉、麻辣烫3. 炒年糕、炒粉丝4. 炒饭、炒面5. 煎饼果子、鸡蛋灌饼五、节日特供1. 春节：年糕、饺子、鱼香肉丝2. 端午节：粽子、咸鸭蛋、绿豆糕3. 中秋节：月饼、桂花糕、糖藕4. 国庆节：烤鸭、红烧肉、清蒸鱼5. 圣诞节：火鸡、苹果派、姜饼六、健康养生1. 红枣枸杞粥、黑米粥、八宝粥2. 西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、清炒时蔬3. 红烧茄子、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花4. 冬瓜排骨汤、海带汤、丝瓜汤5. 番茄炖牛腩、清蒸鲈鱼、酸辣鸡丝七、地方特色1. 北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿2. 上海生煎包、小笼包、红烧肉3. 四川麻辣烫、夫妻肺片、麻婆豆腐4. 广东烧腊、煲仔饭、肠粉5. 西安肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍八、素食专区1. 素炒三丝、素炒四宝、素炒豆芽2. 酸辣土豆丝、西红柿炒蛋、清炒时蔬3. 素炒面、素炒饭、素炒米粉4. 素炒年糕、素炒粉丝、素炒河粉5. 素炒空心菜、素炒油麦菜、素炒四季豆九、季节时令1. 春季：香椿炒蛋、清炒豆芽、番茄炖牛腩2. 夏季：酸辣土豆丝、清炒时蔬、绿豆汤3. 秋季：红烧茄子、清蒸鱼、糖藕4. 冬季：羊肉炖萝卜、番茄炖牛腩、清蒸鲈鱼十、特色小吃1. 炸酱面、炸酱凉面2. 肉夹馍、羊肉泡馍3. 炸鸡排、炸鸡翅4. 麻辣烫、串串香5. 煎饼果子、鸡蛋灌饼十一、西餐美食1. 意大利面、披萨2. 牛排、猪排3. 烤火鸡、烤鸡腿4. 沙拉、三明治5. 蛋糕、甜点十二、水果沙拉1. 苹果、香蕉、葡萄2. 草莓、蓝莓、猕猴桃3. 橙子、柚子、柠檬4. 火龙果、芒果、木瓜5. 桑葚、蓝莓、草莓十三、果汁饮品1. 苹果汁、橙汁2. 西瓜汁、葡萄汁3. 草莓汁、蓝莓汁4. 番茄汁、胡萝卜汁5. 菠萝汁、芒果汁十四、特色饮品1. 咖啡、拿铁2. 茶饮、奶茶3. 果味茶、柠檬茶4. 豆浆、酸奶5. 绿豆汤、酸梅汤。

员工食堂套餐菜色品种及营养配比方案一、早餐：早餐是员工一天中重要的一餐，应当提供充足的能量和营养来满足员工一天的工作需要。

早餐菜色及配比如下：1.主食类：提供面包、馒头、饺子、包子等富含碳水化合物的主食，供员工选择。

每人可选择一样。

2.蛋类：提供煮蛋、炒蛋、蛋糕等丰富的蛋类食品，以供员工选择。

每人可选择一样。

3.饮品：提供牛奶、豆浆、果汁等丰富的饮品，以供员工选择。

每人可选择一样。

4.水果：提供各种季节水果，如苹果、香蕉、草莓等。

供员工选择。

每人可选择一样。

5.蔬菜：提供色彩鲜艳、热量低的蔬菜，如番茄、黄瓜、青菜等。

供员工选择。

每人可选择一样。

二、午餐：午餐是员工餐的主要餐次，应当提供营养丰富的菜品，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以满足员工的需要。

午餐菜色及配比如下：1.主食类：提供米饭、面条、馒头等主食，供员工选择。

每人可选择一样。

2.蔬菜类：提供青菜、豆腐、蔬菜炒肉片等蔬菜菜品，供员工选择。

每人可选择一样。

3.蛋白质类：提供鱼类、肉类、禽类等蛋白质食品，供员工选择。

每人可选择一样。

4.汤类：提供营养丰富的汤品，如鸡汤、排骨汤等。

供员工选择。

每人可选择一样。

5.水果类：提供各种季节水果，如橙子、桃子、西瓜等。

供员工选择。

每人可选择一样。

三、晚餐：晚餐是员工下班后的一餐，应当提供轻食为主，以充足的营养和低热量为目标，帮助身体恢复和消化。

晚餐菜色及配比如下：1.主食类：提供面条、包子、米饭等主食，供员工选择。

每人可选择一样。

2.饮品类：提供豆浆、牛奶、茶水等饮品，供员工选择。

每人可选择一样。

3.蛋白质类：提供鱼类、肉类、豆腐等蛋白质食品，供员工选择。

每人可选择一样。

4.蔬菜类：提供菠菜、莴苣等绿色蔬菜，供员工选择。

每人可选择一样。

5.汤类：提供营养丰富的汤品，如鸡汤、绿豆汤等。

供员工选择。

每人可选择一样。

以上是员工食堂套餐菜色、品种及营养配比方案。

根据不同员工的需要和喜好，可以合理调整菜单及配比，以提供更加多样化和优质的膳食。

食堂就餐管理工作方案10篇食堂就餐管理工作方案1一、为缔造一个洁净、干净、平安、舒适的就餐环境，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

1、本规定包括员工就餐管理及食堂卫生环境管理。

2、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

二、员工食堂就餐时间为早餐:7:00--7:20 午餐：11:30--11:50 晚餐：18:00--18:20，就餐时间如有变化另行通知，请全部员工按时就餐。

如因工作需要推迟就餐时间，应提前通知办公室，以便食堂做好预备。

三、距家3公里以内的员工除工作需要外，原则上不得在食堂吃午餐。

四、就餐人员必需按需盛饭打汤，以吃饱为原则，不许有意造成铺张。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，不得在食堂任凭乱放，食堂工作人员清洗完餐具后方可下班。

六、食堂内不准抽烟，不随地吐痰，不准大声吵闹，请文明用餐。

七、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂管理服务有看法，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。

八、疼惜食堂的设施，不得任凭挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、外来人员、访客等就餐需上报办公室，由办公室支配食堂。

十、本制度由行政部制订并负责解释，经总经理批准后施行。

食堂就餐管理工作方案2一、目的：为规范餐厅管理。

二、适用范围：各车间/各职能部门。

三、内容说明：3-1：饭卡办理及回收：3-1-1：员工持厂牌人事行政部网管进行现金充值，首次需收空卡押金10元(在离职时退还);3-1-2：饭卡折损无法使用或丢失，员工需持有效证件到人事行政部网管进行挂失并进行补办，需收取空卡费5元/张，消磁无法使用则免费补卡，办卡处将电脑显示余额全部转移到新饭卡内;3-1-3：冲卡时间：办公系统上班时间3-1-4：员工单次冲卡不得少于50元。

3-1-5：对于拾到他人饭卡须主动将卡上交人事行政部或员工本人，盗用他人饭卡，一经发觉将惩处10倍盗刷金额，情节严峻的解除劳动合同。

3-1-6：假如由于丢失饭卡，没有准时挂失补办，导致饭卡金额损失的，其责任由持卡人自行担当;3-1-7：退卡退款办理：员工离职需持已签好的离职申请单到人事行政部网管进行退款办理。

职工食堂集体配餐制度范本一、总则第一条为保障职工食堂集体配餐的食品安全、营养均衡、服务优质，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条职工食堂集体配餐应遵循食品安全、营养均衡、环保节约的原则，提高餐饮服务质量，满足职工的饮食需求。

第三条职工食堂集体配餐应实行标准化操作、规范化管理，确保食品安全和服务质量。

第四条职工食堂经营者和管理者应按照本制度的要求，承担职工食堂集体配餐的食品安全、营养均衡和服务质量的责任。

二、食品安全管理第五条职工食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，确保食品安全。

第六条职工食堂应采购新鲜、合格、符合食品安全标准的食材，并建立食材采购记录和进货查验制度。

第七条职工食堂应建立健全食品加工、储存、运输、销售等环节的安全管理制度，确保食品在整个供应链中的安全。

第八条职工食堂应定期对食品加工工具、餐具、厨房设备进行清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生。

第九条职工食堂应加强食品储存管理，做到生熟食品分开存放，避免交叉污染。

第十条职工食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留48小时以上，以备查验。

第十一条职工食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

三、营养健康管理第十二条职工食堂应根据职工的饮食需求和营养需求，制定合理的菜谱，确保饮食营养均衡。

第十三条职工食堂应提供多样化的菜品，满足职工的口味需求和饮食禁忌。

第十四条职工食堂应加强对食品营养成分的监测和管理，定期对食品进行营养成分分析，确保食品营养达标。

第十五条职工食堂应开展营养健康教育，提高职工的饮食健康意识。

四、服务质量管理第十六条职工食堂应建立健全服务质量管理制度，提高服务质量和满意度。

第十七条职工食堂应设立服务热线或意见箱，及时收集和处理职工的投诉和建议。

第十八条职工食堂应定期对从业人员进行服务技能培训，提高从业人员的服务意识和技能。

员工食堂配餐制度范本第一条总则为加强公司食堂的管理，提高员工用餐质量，确保食堂经济、安全、卫生，特制定本配餐制度。

本制度适用于所有食堂用餐人员及食堂工作人员。

第二条职责划分1. 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品，保证食品的卫生和口感。

2. 综合办公室负责对食堂进行归口管理，监督食堂的运营和卫生状况。

第三条员工就餐管理1. 食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间为12:00，晚餐开饭时间为春夏季18:00、秋冬季17:30。

2. 员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐至少提供5道菜式供员工选择（两荤、两素、一汤）。

3. 公司有关部门业务往来的人员就餐，需提前向综合办公室请示，否则安排用餐。

4. 所有员工需在食堂内就餐，严禁外带。

如有特殊情况，需向部门领导报备，方可打包带走。

第四条卫生环境1. 食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年进行一次体检。

2. 做好餐厅内外的卫生，实行日清扫、周扫除、月检查制度，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁。

3. 餐厅要通风，定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒。

4. 食堂用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，并在指定位置摆放整齐。

第五条食品安全1. 食堂必须严格执行食品安全管理制度，保证食品的质量和安全。

2. 食堂采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得购买变质、过期或不符合卫生标准的食品。

3. 食堂工作人员必须按照食品卫生要求进行操作，防止食物中毒事故的发生。

第六条用餐秩序1. 员工应按照就餐顺序排队，不得插队或推挤。

2. 员工应在指定的用餐区域用餐，不得在其他区域或办公区域用餐。

3. 员工应文明用餐，不得大声喧哗、乱扔垃圾、浪费食物等。

第七条违规处理1. 违反本制度的员工，将被给予警告或罚款等处罚。

2. 食堂工作人员违反食品安全规定的，将被追究相应责任，严重者将被解聘。

第八条制度的修订本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订，并由综合办公室负责解释。

企业员工食堂菜谱菜谱一、早餐1：煮鸡蛋：用水煮鸡蛋，加盐调味。

2：面包：提供多种口味的面包，如全麦面包、法式面包等。

3：牛奶：提供无糖和低脂牛奶供选择。

4：燕麦粥：用燕麦片煮粥，可加入水果和坚果。

二、午餐1：主食类- 白米饭：提供普通和香米两种选择。

- 面条：提供多种口味的面条，如炸酱面、麻辣拌面等。

- 馒头：提供原味和花卷两种选择。

2：荤菜类- 红烧肉：用猪肉炖煮至酥烂，加上红糖和豆瓣酱调味。

- 鱼香肉丝：用猪肉切丝，加上泡椒和豆瓣酱炒制。

- 宫保鸡丁：用鸡肉丁炒制，加上花生米和泡椒调味。

3：素菜类- 麻婆豆腐：用豆腐和泡椒炒制，加上豆瓣酱调味。

- 青椒炒蛋：用青椒和鸡蛋炒制，加上盐和胡椒调味。

- 干煸四季豆：用四季豆和辣椒炒制，加上豆瓣酱调味。

4：汤类- 酸辣汤：用鸡肉丝、木耳和豆腐制成的汤。

- 清汤：用骨头和蔬菜熬制的清汤。

5：配菜类- 炒面筋：用面筋和蔬菜炒制，加上盐和酱油调味。

- 炒豆芽：用豆芽和蔬菜炒制，加上盐和酱油调味。

三、晚餐1：主食类- 烩饭：提供猪肉、鸡肉、牛肉、海鲜等多种口味的烩饭。

- 面条：提供多种口味的面条，如鱼丸面、热干面等。

- 包子：提供肉包子和素包子两种选择。

2：荤菜类- 红烧牛肉：用牛肉炖煮至酥烂，加上红糖和豆瓣酱调味。

- 糖醋排骨：用猪排骨炸成金黄色，加上糖和醋调味。

- 麻辣香锅：用牛肉、鸡肉和海鲜炒制，加上花椒和辣椒调味。

3：素菜类- 鱼香茄子：用茄子和泡椒炒制，加上豆瓣酱调味。

- 地三鲜：用茄子、土豆和青椒炒制，加上盐和酱油调味。

- 干煸苦瓜：用苦瓜和辣椒炒制，加上豆瓣酱调味。

4：汤类- 酸菜鱼汤：用鱼和酸菜煮成的汤。

- 蔬菜汤：用多种蔬菜熬制的清汤。

5：配菜类- 炒杂菜：用多种蔬菜炒制，加上盐和酱油调味。

- 凉拌海带丝：用海带丝和辣椒拌制，加上醋和糖调味。

附件：1：最新菜谱2：食材供应商联系方式法律名词及注释：1：食品安全法：指保障食品安全，保护消费者健康的法律法规。

单位职工食堂配餐管理实施方案
以下是 6 条“单位职工食堂配餐管理实施方案”：
1. 咱得先从菜品丰富度下手，就像个美食宝库一样，啥都有！每天不重样，职工们能不开心？比如说，周一红烧肉配青菜，周二宫保鸡丁加土豆丝，周三来个糖醋排骨配茄子。

这多带劲啊！
2. 卫生那可是重中之重啊！必须高标准、严要求。

就像爱护自己家一样爱护食堂的卫生，谁敢马虎？所有餐具都要亮晶晶的，厨房得一尘不染，这才让人放心用餐嘛！
3. 服务也得跟上呀，这就好比商店的售货员，得热情周到啊。

打饭的师傅得笑脸相迎，职工有啥要求都尽量满足，难道不应该吗？
4. 成本控制也很关键好不好！不能浪费，每一分钱都得花在刀刃上。

就像咱过日子，得算计着来，既让大家吃得好，还不能超支，这才叫本事呢！
5. 反馈机制不能少哇！得听听职工们的意见和建议，这好比航行中的指南针，指引着前进的方向。

他们说哪个菜好吃就多做点，不好吃就改进，这样食堂才能越办越好啊，不是吗？
6. 再就是创新呀，总不能一成不变吧！时不时推出个新菜品，给大家来点惊喜。

就像生活中突然出现的小确幸，多让人期待啊！
我觉得要是能把这些方面都做好，单位职工食堂肯定能成为大家都喜欢的地方！让人吃得开心、放心！。

食堂早午晚餐配餐方案1、早餐方案1.1 早餐种类1.2 方案详述早餐是身体第一天的第一顿饭，因而是十分关键的，胃肠歇息了一晚上早晨是人体基础代谢期内，在早上可以吃一些营养成分非常容易消化吸收的早饭，不但对胃肠好，并且还能够补充人体营养元素，而早饭的饮食搭配可以用谷物，或是粗粮，及其馒头，或是鸡蛋等营养成分食材，还可以吃一些高蛋白的食物。

1.3 饮食搭配（1）健康早餐的四大因素：谷物动能，蛋白质营养成分，偏碱酸奶，蔬菜水果。

（2）健康早餐1）多吃：、馒头、全麦面包、粥类、粗粮、豆桨、低脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等非常容易购到新鲜水果，蔬菜水果;2）少吃：汉堡包、生日蛋糕、曲奇饼干、炸薯条、香肠、泡面、汽水、碳酸饮料等；3）身心健康挑选：挑选含有优质蛋白的食材;挑选含有水份、矿物、甲基纤维素高的谷类食物;挑选蔬菜水果和豆桨低脂牛奶等流体力学营养成分食品;杜绝高油炸、高糖高热量、高盐、高脂、高防腐剂食材。

（3）有效配搭计划方案：多种多样小量，正餐不能少，要有乳制品，蛋类食品也需要，蔬菜水果也需有。

一日三餐中的早饭应该是多种类摄入。

优质蛋白、维他命及充裕的水份全是提高免疫所不能缺乏的。

早饭不倡导很多，但应当种类丰富多彩。

基本规定是：主辅相辅相成、干稀均衡、营养搭配。

下边的微量元素就是早上用餐时一定要留意的：碳水化合物化合物：人类的人的大脑及神经元细胞的健身运动务必靠糖来造成动能，因而可进餐一些高纤维食物，例如馒头、全麦面包、粥等。

早饭所提供的发热量要占24小时发热量的 xx%，关键就靠正餐，故早饭一定要吃好。

高蛋白的食物：身体是不是能保持充足的活力关键借助早饭所服用的蛋白而定。

因而，早饭也要有一定量的小动物蛋白，如生鸡蛋、猪肉松、豆类食品等食材。

维他命：这一点容易被别人所忽略。

最好是一些酸辣菜、拌凉拌菜、酸菜、蔬菜水果沙拉、酸奶水果捞等。

早餐要注意营养均衡摄入，需要我们依个人口味、偏好合理进食。

只有这样才能让我们保持充分的体力，灵活的头脑投入到一天的工作中，创造出更多的社会价值。

职工就餐配送实施方案一、背景介绍。

随着城市化进程的加快和生活节奏的加快，越来越多的职工选择外出就餐。

然而，随之而来的问题是就餐时间紧张，选择有限，食品安全隐患大等诸多问题。

因此，为了解决职工就餐的问题，提高工作效率，保障职工的身体健康，公司决定推行职工就餐配送实施方案。

二、实施方案。

1. 配送范围。

本次配送方案主要针对公司内部职工，覆盖范围包括公司办公区域以及周边固定范围。

2. 配送时间。

配送时间为工作日的中午和晚餐时间，具体配送时间为中午11:30-12:30，晚餐时间为17:30-18:30。

3. 配送内容。

配送内容主要包括热餐、冷餐、饮料、水果等多样化的食品选择，保证职工的膳食多样性和营养均衡。

4. 配送方式。

配送方式采用预订配餐的模式，职工可提前通过手机App或者公司内部系统进行订餐，也可以选择现场购买。

5. 配送服务。

配送服务将由专业的配送团队负责，保证食品的新鲜和温度，同时提供良好的服务体验。

6. 配送安全。

配送食品将严格按照食品安全标准进行制作和配送，保证食品的安全和卫生。

7. 配送监督。

公司将设立专门的配送监督小组，对配送过程进行监督和检查，确保配送的规范和质量。

三、实施效果。

1. 提高职工工作效率，通过配送方案，可以节约职工外出就餐的时间，提高工作效率。

2. 保障职工健康，多样化的食品选择和严格的食品安全标准，可以保障职工的身体健康。

3. 提升公司形象，公司关心员工的饮食健康，提供便利的就餐服务，有利于提升公司形象，增强员工归属感。

四、实施建议。

1. 公司可以与当地的餐饮企业合作，选择具有一定规模和信誉的餐饮企业作为配送合作伙伴。

2. 加强对配送团队的培训和管理，确保配送服务的专业化和规范化。

3. 定期对配送方案进行评估和改进，根据职工的反馈意见和需求，不断优化配送方案。

五、总结。

职工就餐配送实施方案的推行，将为公司的职工提供更便捷、安全、多样化的就餐选择，有利于提高职工的工作效率和身体健康，同时也有利于提升公司的形象和凝聚力。

丽水职工单位食堂方案概述随着社会的发展，人们的生活水平在不断提高，对饮食品质的要求也越来越高。

作为职工单位食堂，要满足职工的日常生活需要，也应该考虑到饮食的健康和营养方面。

本方案提供的是丽水职工单位食堂的饮食方案，旨在为职工提供优质的餐饮服务，满足职工对健康和营养的需求。

方案内容包括：主菜、副菜、汤类、水果等方面。

主菜主菜是日常餐饮的主角，应该以营养均衡、色、香、味俱佳为目标。

以下是本方案提供的主菜建议。

每天提供3-4种主菜，每种主菜提供足够的饭量。

1.红烧肉：猪五花肉慢火红烧，香甜多汁。

与蒸饭搭配，口感绝佳。

2.生煎包：里面鲜肉多汁，表皮煎得酥脆。

肉饱满，口感极佳。

3.紫菜蛋花汤面：采用嫩滑的蛋花和海带的鲜香，面条爽滑细腻，回味无穷。

4.鸡蛋炒饭：鸡蛋蓬松，与米饭充分融合，一口下去绵绵软软的。

副菜副菜作为主食的“陪伴者”，应该不失清淡却别有风味。

以下是本方案提供的副菜建议。

每天提供3-4种副菜，每种副菜提供足够的分量。

1.炒芹菜：鲜嫩的芹菜搭配红椒、蒜末和盐巴，口感清新。

2.紫菜包饭：紫菜外脆内软，米饭趁热包入带有海鲜香味的紫菜中，味道极佳。

3.黄瓜拌豆腐：清爽调味，黄瓜脆嫩，豆腐柔嫩而且口感好。

4.地三鲜：采用茄子、青椒、土豆等新鲜蔬菜搭配，色香味俱佳。

汤类作为一道重要的副餐，汤类要清淡鲜美，且能让人充分补充水分和必要的营养。

以下是本方案提供的汤类建议。

每天提供2-3种汤类，每份汤量足够。

1.紫菜鸡蛋汤：紫菜和鸡蛋都是很好的营养素来源，在这个组合中更能促进营养的吸收。

对于上班族来说很不错。

2.蔬菜汤：各种蔬菜搭配，煮上清水，可补水、解渴又有利于防病。

3.藕汤：藕有补虚益气、润肺化痰等功效，搭配其他食材，做成营养丰富的藕汤。

水果水果是餐后解腻、补充维生素的最好选择。

水果不宜过饱，力求带有多种口味和维生素种类。

以下是本方案提供的水果建议。

荔枝、芒果、苹果、香蕉、梨等常见水果，根据季节的变化选取当季水果供应。