第九章 现代生活与化学

化学与人类的日常生活与健康的知识点与现象

一、化学在日常生活中的具体应用

化学与人类的生活息息相关，我们穿的衣服、吃的食物、用的燃料都离不开化学，无论在工业生产还是医疗卫生方面，化学都占据着牢不可摧的地位。总之，化学在日常生活中无处不在[2]。

在交通方面，现代化的交通工具主要通过化学反应将能源转化为动力，使交通工具以此获得行驶的动力，化学能源是交通工具运行的能量主要来源，车辆的车漆、轮胎、底盘以及发动机等各个零件所用的材料都与化学密切相关。除此之外，汽车的使用会产生一定的汽车尾气，不仅污染了环境，还对人类的身体健康造成了危害，而化学催化剂能够将有毒的汽车尾气反应生成没有污染的二氧化碳和氮气， 将污染程度较高的含铅汽油逐渐换成无污染的乙醇汽油，推动交通工具的发展。

在饮食方面，化学在饮食中最重要的应用就是盐。盐的化学名称是氯化钠，主要由氯元素和钠元素构成，不仅能够调制菜品口味，还能够满足人体机能的需要。除此之外，为了能够改善食物的色泽与味 道，补充食物在加工过程中失去的营养，人们会在食品中加入一些化学合成的食品添加剂。随着人们生活水平的提高，食品添加剂已经逐渐成为了人们日常饮食中不可缺少的物质，合理的使用食品添加剂不仅能够改善食品的味道，还能够延长食品的保质期，减少食品的浪费。

在服饰方面，目前人们在日常生活中常用的衣物材料分别是皮革与纤维。虽然大自然为人类提供了天然纤维，但是这些天然纤维都是经过化学反应合成的有机物，即使是纯棉、纯毛等天然的纤维也是羊毛和棉花经过化学处理制成的。除了天然纤维，还有人造纤维，人造纤维是利用植物纤维等不适合直接纺织的短纤维，经过一系列化学加工得到的人造棉、人造丝和人造毛，人们日常生活中大部分服饰都是由人造纤维制成的。皮革是以动物的生皮为原料，经过化学处理而加工成的实用皮料，化学作用使原本容易腐烂的硬生皮变成了柔软的皮革，并能够制成人们日常生活中常见的服饰。

在建筑方面，建筑材料是建筑工程和土木工程中使用材料的总称，是建筑的重要组成部分。而现代化的建筑材料中包含许多化学物质，这些化学物质能够提升建筑材料的质量，使建筑更加安全耐用，减少建筑材料的磨损。

化学对现代生活及影响

化学是一门科学，它可以追溯到古希腊学者底比斯（Thales），他称化学为“辨认物质中特有性质”。从古至今，化学一直是科学研究的中心，它凭借自身的特点在现代生活中发挥了重要的作用。

首先，化学是现代工业的主要和重要的基础，它提供了各种化学物质，这些物质成为各种行业的原料，涵盖了轻工业、重工业和矿业等，种类繁多，特点多样。比如，对矿物来说，钻石由化学方法加工，它不但可以作为宝石行业基础原料，还在钻井、机床和发勾工具的制作等工业领域具有重要意义；而对金属来说，用化学方法可以制成各种金属材质，如钛合金、铝合金、不锈钢等，他们能更好的满足家用、医疗、电子以及航空等行业的需求。此外，也有一些精细化工，例如，可以用化学方法制造塑料、橡胶等材料，它们成为电子工业日益增添的必须原料；而树脂、油漆等材料则可以更好的满足家居装修、机械设备等行业需求。

继续来看化学对污染物的处理，无论是有机废气、污水以及噪音污染，它们都可以用各种化学技术来处理，以改善生活环境；同时也伴随着现代家用洗涤、消毒及其他抑菌产品，这些都是化学发展起来的结果。此外，随着现在科学技术的飞速发展，许多新兴的化学技术可以改善疾病、功能病毒等，更先进的医疗技术也因此而得以成为现实。

总而言之，化学在现代生活中发挥着举足轻重的作用。它不仅在改善生活环境方面做出贡献，而且也在工业和医疗领域有着不可替代的地位。因此，在未来，相信化学必将发挥更大的作用，并使得现代生活更加美好和幸福。

生活离不开化学，遍观周围，几乎每件事物都与化学有关。

化学是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的科学。自有人类以来就开始了对化学的探索，因为有了人类就有了对化学的需求。它与我们的生活息 息相关，在我们的日常生活中无处不在。我国著名滑雪前辈杨石先生说：“农、轻、重、吃、穿、用，样样都离不开化学。”没有化学创造的物质文明，就没有人类

的现代生活。

人是社会的人，社会是人的社会，因此可以从人与化学的关系去探讨化学对社会发展的重要性。

化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻的影响着人类 社会的发展。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变

化，一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。 是化学创造了人类，创造了美丽的地球。

就化学对人类的日常生活的影响来说，化学在我们的日常生活中无处不在。首先，我们的衣、食、住、行无一不用到化学制品。

“民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术， 那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就多了一半的人的生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、

香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。

如果没有合成纤维的化学技术，那世界上大多数人就要挨冻了，因为有限的天然纤维根本就不够用。我国1995年的化学纤维产量为330万吨，其中 90%是合成纤维。 何况纯棉纯毛等天然纤维也是棉花、羊毛经化学处理制成的。再有就是合成橡胶，少了合成橡胶，世界上60亿人口又有多少亿人要穿草鞋过冬啊？合成染料更使世 界多了一道多彩缤纷的亮丽风景线。所谓“丰衣足食”，是生命得以延续的保证。没有了化学，就没了保证。

2012.06（下旬刊）

摘要作为一门公共选修课程，本文将现代生活化学教学内容梳理为化学与生命、生活、环境、材料、能源等五方面；教学方法灵活机动，教学中注重师生交流与互动，学以致用，传授知识同时重在培养意识，就以上教学体会进行了论述。关键词现代生活化学选修体会ApplyingtheLearnedandDevelopingAwareness:Teac-hingExperienceof"ModernLivesandChemistry"Course//MaXiufangAbstractTakingasanelectivecourse,"modernlivesandchemistry"courseisdividedinto5chapters:chemistryandlife,modernlives,environments,materialsandenergies.Severalteachingmethodsareadoptedflexiblyandmuchattentionhasbeenpaidoninterchangingandinteractingbetweenteacherandstudentsduringthecourseteaching.Weputemphasisonapplyingthelearnedanddevelopingawarenessofhealth,envi-ronmentalprotectionandenergyconservationaswellastheba-sicsofchemistry.So,weconcludeandelucidatetheteachingexperienceincludingtheabovementionedaspects.Keywordsmodernlifeandchemistry;electivecourse;expe-rienceAuthor'saddressAnhuiUniversityofTechnology,243002,Ma'anshan,Anhui,China近年来，我讲授了面向全校本科生的公共选修课现代生活化学，受到学生们的好评，反响较好，每次选修的人数都达到了系统限制的最大人数。有的学生说，自从学习了这门课程，开始纠正自己的不良习惯，生活质量提高了，也有的说在日常生活中养成了节能和关注环保的意识等等。总结起来，可从下面几个方面谈谈我的教学体会。1教材内容选取范围广，重点突出在教学内容的组织上，以江家发的《现代生活化学》[1]、陈盛的《化学素养教程》[2]、吴旦的《化学与现代社会》[3]和方明建的《化学与社会》[4]等专著的基础上，借鉴了南京师范大学的素质教育课的内容[5]，综合了我硕士研究的生物病毒致病机理和博士研究的复合材料性能等内容，并通过网络查阅了相关的知识、案例。将教学内容梳理为五个方面：（1）化学与生命，主要介绍生命的起源是一个从化学进化到生物进化的过程，以及化学是生命科学发展的基础；（2）化学与生活，介绍了化学在人类生活的方方面面，衣、食、住、行、医药、卫生、健康、洗涤、美容化装等等；（3）化学与环境，介绍了化学工业对人类生活的生态环境的破坏，要注重环保与培养环保意识；（4）化学与材料，介绍材料的分类与发展，从简单的建筑材料到形状记忆合金以及储氢材料等；（5）化学与能源，介绍了能源的种类、短缺以及合理利用、节能等。其中化学与生活是重点内容，也是需要课时最多的一章。每次开课，我都要认真备课，并时刻关注当前社会关注的热点问题及有关案例，修改陈旧的材料，添加新的教学内容，以做到与时俱进，激发学生兴趣，加深课程内容的深度。例如，在化学与生活这一章节的讲授中，我以三聚氰胺奶粉、红心鸭蛋、瘦肉精事件、吊白块豆腐等案例展开话题，学生的兴趣很高，也很想进一步了解这一方面的有关知识，课堂气氛很活跃，学生对于身边发生的一些生活案例也开始关注、思考，有效地延伸了课堂教学的空间、时间。2灵活机动，多种方法结合作为一门面向全校本科生的公共选修课，选修的文科生占总人数的一半以上，学生的化学基础参差不齐。因此在设计教学方法时，要注重多种方法的结合。在讲到基础化学知识时，列出必要的分子结构和化学方程式；在讲到重要性时，以实验数据结合具体的图片，生动讲解；采取答题和提问的方式，调动学生的积极性，从而加深了对概念和性质认识，同时也达到了较好的教学效果。例如，在讲到健康与肥胖病的时候，我列出了体重指数(BMI)和苗条指数(PI)的计算公式，学生的兴趣一下高了许多，忙着计算起来。还有，为便于记住人体所需要的八种必需氨基酸，我采用“笨蛋来宿舍，晾一晾鞋”这句话[笨(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸)来(赖氨酸)宿(苏氨酸)舍(色氨酸)，晾(亮氨酸)一晾(异亮氨酸)鞋(缬氨酸)]，上过课的学生都记住了这句话，也记住了这八种氨基酸。3学以致用，紧密联系实际这是一门贴近生活的课程，许多的例子都来自生活中。例如在学习了水溶性和脂溶性维生素的区别后，我拿洗菜做例子，问学生洗菜是先切后洗还是先洗后切呢？为什么？同学们在想了想之后回答应该先洗后切，因为青菜水果里多含的水溶性维生素C，洗的时候会溶于水丢失，先切会丢失更多，所以要先洗后切。由于要贴近生活，还要解释生活中的问题。2011年的“3·15”曝光了瘦肉精事件，在课上我就特意向学生讲解了瘦肉精成分是盐酸克伦特罗，对人体的危害胸闷、头晕、心跳加速、心悸、心慌，以及对吃瘦肉精的学以致用培养意识———现代生活化学教学体会马秀芳（安徽工业大学安徽·马鞍山２４３００２）中图分类号：G642.0文献标识码：A文章编号：1672-7894（2012）18-0046-02教研