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旅游专业模拟考试题含参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.客人（）方式结账时，客人不必去收银台结账。
A、微信B、支付宝C、现金支付D、银行卡支付正确答案：C2.餐巾折花是餐厅服务中的一项基本技能，通过折叠餐巾花并摆放餐桌上，以达到增添宴会（）以及烘托宴会气氛的目的。
A、增加收入B、热闹气氛C、讨好宾客D、艺术效果正确答案：D3.下列( )不是选择清洁剂时应考虑的因素。
A、刺激性B、泡沫C、pH值D、包装正确答案：A4.从安全角度考虑，服务员在收拾台面时要留意台面和地面有无( )，如果有，要尽快捡起。
A、纸碎B、烟头C、骨头D、垃圾正确答案：A5.西餐便餐台若使用正方形餐桌，应铺（）块台布A、2B、4C、3D、1正确答案：D6.人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐的是（）A、美国B、德国C、英国D、意大利正确答案：B7.举办大型宴会，餐巾花要折叠( )的花和叶，突出宾、主席位。
A、各种B、异样C、不同D、统一正确答案：D8.为保证消毒效果，一般应将瓷酒具消毒( )以上，或者按消毒剂产品的使用说明操作.A、3分钟B、2分钟C、1分钟D、5分钟正确答案：D9.客人（）方式结账时，需要餐厅服务员将客人领到收银台结账。
A、电子支付B、赊账C、现金支付正确答案：A10.净饮伏特加是，应选用（）或古典杯A、郁金香杯B、葡萄酒杯C、高平底杯D、利口杯正确答案：D11.儒家所说的（）是指具有道德教化作用的德音雅乐。
A、诗B、易C、礼D、乐正确答案：D12.鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。
A、不同饮料B、不同果汁C、不同配料D、不同基酒正确答案：D13.对待职业和岗位( )并不是爱岗敬业所要求的。
A、一职定终生，不改行B、遵守行业的规章制度C、干一行爱一行专一行D、树立职业理想正确答案：A14.只有待宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生A、离开餐厅B、坐着聊天C、用完餐后D、结账后正确答案：A15.副主人位（主陪）席位，位于主位的（）A、右侧第二位B、左侧C、主位正面相对D、右侧正确答案：C16.不符合财产管理制度的做法是( )。
旅游专业综合技能模考试题一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.对古代行走动作叙述错误的一项是()选择一项：A、疾行，曰趋B、两脚进，曰迈C、徐行，曰步D、疾趋，曰走正确答案：B2.通过实验证明，（）和橘黄色是最能勾起就餐者食欲的颜色。
A、绿色B、红色C、黑色D、白色正确答案：B3.宴会上，主宾席上摆放的餐巾花叫做（）A、主花B、大花C、配花D、彩花正确答案：A4.Hope to see you again soon.中文含义是( )。
A、希望不久再见到您B、再见C、以后见D、祝你愉快正确答案：A5.鸡尾酒除了按基酒品种来分以外，还有(）长饮料和彩虹鸡尾酒等A、罗姆鸡尾酒B、威士忌鸡尾酒C、开胃混合酒D、白兰地鸡尾酒正确答案：C6.古人把解释经典的文字称为（），《礼记》就是对《仪礼》的经典解释。
选择一项：A、札B、诠C、记D、释正确答案：C7.（）送客服务中，服务员更应注意及时为顾客取衣A、冬B、夏C、秋D、春正确答案：A8.根据季节选用餐巾花，如秋季可以选用（）。
A、菊花或秋叶等花型B、石榴花或梨花等花型C、多种花卉点缀餐台D、荷花或玉米等花型。
正确答案：A9.“执轻如不克”的意思是()选择一项：A、执持轻小物品，要像持重物、盈满之器那样谨慎。
B、拿着贵重物品，要像持盈满之器那样谨慎。
C、拿着轻薄的东西，要像拿不动似的。
D、执持贵重物品，要小心翼翼、像不敢拿那样恭敬。
正确答案：A10.“行不举足，车轮曳踵”的步法表达是（）。
选择一项：A、特别喜悦B、特别哀痛C、特别小心D、特别敬意正确答案：D11.西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于( )时应及时添加。
A、1/2B、1/5C、1/3D、1/4正确答案：C12.以下，( )是西餐厅普遍使用的杯具A、玻璃酒杯B、瓷质酒杯C、紫砂酒杯D、金制酒杯正确答案：A13.对在职餐厅服务员的( )应放在非常重要的位置。
A、专业技术的教育B、职业技能的教育C、思想道德的教育D、业务知识的教育正确答案：C14.西餐中（）摄入量较少。
旅游专业综合卷（一）（满分300分，150分钟完卷）姓名：一、填空题（本大题共14个小题，30个空，每空2分，共60分）1、佛教四大名山是指：、、、。
2、青海湖古称，蒙古语称库库诺尔，意为。
3、年，英国人托马斯·库克创办了世界上第一家商业性旅行社。
4、餐饮服务人员的服务态度要求：、、、。
5、“脏”的存在形态有、、、。
6、国际旅游的三种具体形式：、洲际旅游、。
7、、、、路南石林合称我国的四大自然奇观。
8、我国于年被世界旅游组织接纳为第106个成员国。
9、吸尘器根据结构和操作原理可分为直立式、、、。
10、餐厅是通过出售、及相关服务来满足饮食需求的场所。
11、意大利著名旅行家为经商来到中国，是第一个完整地走过丝绸之路的全部行程的人。
12、餐饮服务可分为直接对客的和间接对客的。
13、清洁剂的化学性质通常以来表示。
14、是最有条件成为旅游的生力军。
二、单项选择题（本大题共30个小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。
错选、多选、不选不得分。
每小题2分，共60分。
）1、长江流经11省、市、自治区，注入（）。
A、东海B、渤海C、南海D、黄海2、黄金周旅游热这是旅游（）特点的体现。
A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性3、“观国之光”一词出自中国古代的（）。
A、《史记》B、《山海经》C、《易经》D、《水经注》4、旅游资源的特点是（）。
A、多样性、定向性、复杂性、变化性B、多样性、定向性、惟一性、变化性C、多样性、惟一性、复杂性、变化性D、季节性、定向性、惟一性、变化性5、（）素有“火山博物馆”之称，现已发展成为我国最大的碳酸盐矿泉疗养区。
A、崂山B、重庆南温泉C、五大连池D、虎跑泉6、我国古代建筑中彩画等级最高的是（）。
A、和玺彩画B、旋子彩画C、苏式彩画7、我国著名的江南三大名楼是（）。
A、武汉黄鹤楼、湖南岳阳楼、昆明大观楼B、武汉黄鹤楼、湖南岳阳楼、江西滕王阁C、武汉黄鹤楼、江西滕王阁、昆明大观楼D、武汉黄鹤楼、江西滕王阁、成都望江楼8、北京的北海是我国现存的一座历史最悠久的古代皇家园林，它始建于（）代。
旅游专业综合技能模拟题含答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.以（）排列座次时，就坐于餐桌四面的人数应当相等。
A、方桌B、椭圆桌C、圆桌D、长桌正确答案：A2.当客人用餐的菜肴全部上齐后，餐厅服务员要到收银台讲客人用餐的菜单（），用过的酒水单要注意核对。
A、逐一核对B、拿给客人过目C、拿给大堂经理过目D、拿给收银员过目正确答案：A3.中式宴席上选择残花时要考虑菜单上的内容，如冷拼是蝴蝶图案时可以选择各种花卉花形的餐花，形成“（）”的台面A、层林尽染B、花丛彩蝶C、折叠和平鸽D、满园春色正确答案：B4.东坡肉又称滚肉。
东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的特色传统菜，相传为北宋文人（）所创制。
A、苏洵B、苏辙C、苏轼D、苏舜钦正确答案：C5.西餐的第一道菜是（）A、蔬菜B、开胃品C、副菜D、汤正确答案：B6.裱花间加工结束，清理加工台面及地面卫生，每天还需要进行多长时间的紫外线空气消毒 ( ）A、15分钟B、40分钟C、35分钟D、30分钟正确答案：D7.只有待宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生A、结账后B、离开餐厅C、坐着聊天D、用完餐后正确答案：B8.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（）A、予以撤销B、依法注销C、给予警告D、以上都不是正确答案：A9.标准的中餐宴会台为（）位。
A、8人B、10人C、6人D、4人正确答案：B10.下列( )不符合服务员上装要求。
A、不卷裤脚B、纽扣整齐C、衣服平整D、可穿背心、短裤正确答案：D11.距自助餐离收档（）分钟时，菜台服务员应该关掉电热炉开关，节约用电A、30B、35C、25D、20正确答案：A12.鸡尾酒由三个基本成分构成：基酒、（）、配料和装饰品A、果汁B、辅酒C、开胃酒D、烈酒正确答案：B13.()命妇常服以袄、衫为主。
选择一项：A、明代B、汉代C、唐代D、清代正确答案：A14.（）主要包括丧礼和荒礼两大类。
旅游专业综合技能模拟练习题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.西式早餐餐具摆放主叉以（），主刀在( )。
A、左、右B、右、右C、左、左D、右、左正确答案：A2.主题宴会因（）各异，形式不同，所选择的餐巾花也各有不同。
A、场地B、主题C、主持人D、主宾正确答案：B3.俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
A、客前烹制菜品B、与客人合作分让菜品C、小组作业D、独立操作正确答案：C4.斟酒时一般红酒是到杯子的3分之1，并且倒完后酒标朝客人。
白酒一般到( )即可。
A、3分之2杯B、半杯C、3分之1杯D、7、8分满正确答案：D5.动物造型的餐巾花是根据各种（）的特征、生动活泼的动物类造型折叠的。
A、设计图案B、想象幻觉C、飞禽走兽D、人物造型正确答案：C6.（）是一种能让人在微醺状态停留时间最长的一种酒A、果酒B、黄酒C、葡萄酒D、白酒正确答案：B7.一般小桌客人的菜在（）分钟左右上完A、30B、25C、15D、20正确答案：D8.凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( ）A、地面消毒B、空气消毒和操作台的清洗C、操作台的清洗D、空气和操作台的消毒正确答案：D9.零点餐厅早饭的撤台中，首先应撤的是（）A、香巾B、餐具C、瓷器D、茶杯E、茶壶正确答案：E10.自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）A、取用B、美观造型C、减少浪费.D、节约场地正确答案：B11.古代很早就有专门的交通规则，叫作“()”。
选择一项：A、礼制令B、仪制令C、礼仪令D、法令正确答案：B12.下列符合女服务员站姿要领的是( )。
A、双脚双膝完全并拢靠紧B、双脚不要并列，重心落在一只脚上C、双脚呈V字形站立，打开的距离为20～25cm，双膝和脚后跟靠紧D、双脚分开与肩同宽，上体保持正直正确答案：C13.下列( )不是选择清洁剂时应考虑的因素。
A、泡沫B、包装C、刺激性D、pH值正确答案：C14.（）一般用于人数较多，不需做记录的会议，如报告会。
旅游专业综合技能考试模拟题+参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行A、在撤换另一道菜B、在上甜品、水果C、在只是吃带壳的菜肴D、应视客人需要情况正确答案：D2.按照中国的传统，尊长之间见面，陪同的年轻人应该站着，尊者坐时，年轻人“()”。
选择一项：A、侍立B、服侍C、侍奉D、伺候正确答案：A3.上等肥鹅肝呈（）A、乳白色或白色B、红色C、黄色D、褐色正确答案：A4.各种餐巾花摆放的间距要均匀，放花入杯时要注意卫生，不妨碍服务与操作。
A、2/3处B、1/2处C、1/3处D、2/2处正确答案：A5.食品在冰箱中存放要求( )。
A、酒类与饮料分开B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却D、生熟分开，成品与半成品分开正确答案：D6.三国时期，“煮酒论英雄”中的酒指的是（）A、白酒B、果酒C、葡萄酒D、黄酒正确答案：D7.东坡肉又称滚肉。
东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的特色传统菜，相传为北宋文人（）所创制。
A、苏轼B、苏洵C、苏舜钦D、苏辙正确答案：A8.西餐宴会上菜的顺序是（）A、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果B、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜C、凉菜、热菜、汤菜、甜食D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食正确答案：D9.西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是A、美式B、法式C、英式D、俄式正确答案：B10.当客人现金结账后有余额时，餐饮服务员应该（）。
A、告诉客人“请您稍候，还要找零××元”B、告知客人“余额将作为小费”C、告诉客人自己去收银台找收银员找零。
D、带客人去收银台找零。
正确答案：A11.西餐餐后客人如果只是喝咖啡，杯具要放于客人的( )同时提供白砂糖，淡牛奶，温度要滚烫。
A、右前方B、左前方C、正前方D、侧前方正确答案：C12.服务员上岗时，除手表外，( )。
A、可戴项链B、还可戴耳环C、一般不戴任何饰物D、可在工服上佩戴胸针正确答案：C13.下列( )是服务员个人卫生制度所不允许的。
旅游专业综合技能考试模拟题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.萨其玛是（）民族的特色食品A、藏族B、回族C、壮族D、满族正确答案：D2.( )的姿态不符合餐厅服务员正确站姿的要领。
A、两腿相靠，直立B、直腰收腹C、目光上扬D、肩平胸挺正确答案：C3.我国古代帝王服饰和官服可分为（）、公服两大类。
选择一项：A、法服B、礼服C、祭服D、常服正确答案：B4.真试微的要求是( )。
A、故作笑颜B、心不在焉C、假意奉承D、发自内心正确答案：D5.“不学《诗》，无以言”“不学礼，无以立。
”这两句话都出自（）。
选择一项：A、《诗经》B、《论语》C、《尚书》D、《孟子》正确答案：B6.餐巾花摆在台上，既美化餐台，有增添用餐庄重热烈的气氛，（）。
A、是消费者社会地位的象征B、是服务员向客人索要小费的暗示C、提高了消费者的消费标准D、给人以美的享受正确答案：D7.调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙搅拌均匀A、摇和B、调和C、兑和D、搅和正确答案：D8.揖包括（）选择一项：A、拱手和作揖B、作揖和遍揖C、对揖和遍揖D、拱手和遍揖正确答案：C9.对在职餐厅服务员的( )应放在非常重要的位置。
A、思想道德的教育B、专业技术的教育C、职业技能的教育D、业务知识的教育正确答案：A10.撤换餐具应在客人（）进行，从主宾开始，顺时针方向进行A、左边B、方便的一侧C、任意一侧D、右边正确答案：D11.如果主人和宾客均偕夫人出席，则主人右侧为（）A、第二男宾B、第一女宾C、女主人D、第一男宾正确答案：D12.单桌宴会摆放冷菜时要做到( )A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对正确答案：D13.（）菜的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多A、美式菜B、意大利菜C、法式菜D、英式菜正确答案：B14.煮沸消毒要求在( )的水中煮( )。
A、80℃-90℃；30-60秒B、100℃；0.5-2秒C、63℃；30分钟D、100℃；3-5分钟正确答案：D15.美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝A、啤酒B、威士忌C、白兰地D、葡萄酒正确答案：D16.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（）A、予以撤销B、依法注销C、给予警告D、以上都不是正确答案：A17.凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( ）A、操作台的清洗B、空气和操作台的消毒C、空气消毒和操作台的清洗D、地面消毒正确答案：B18.中式宴席上选择残花时要考虑菜单上的内容，如冷拼是蝴蝶图案时可以选择各种花卉花形的餐花，形成“（）”的台面A、折叠和平鸽B、满园春色C、层林尽染D、花丛彩蝶正确答案：D19.中式宴席上选择残花时要考虑菜单上的内容，如冷拼凤凰图案时，可选择各种（ )的餐巾花形，形成“百鸟朝凤”的台面。
旅游专业综合技能模考试题（含参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.正方形纸餐巾是一次性使用，规格是长边为（）cm 的正方形，可以代替全棉或化纤使用。
A、30——50B、55——65C、60——80D、45——60正确答案：D2.根据顾客习俗选用餐巾花时，美国人喜欢（）。
A、樱花B、荷花C、山茶花D、百合花正确答案：C3.台布四边下垂（），桌布的四角要和桌腿成（）下垂。
A、均等，直线B、均等，倾斜C、不均等，直线D、不均等，倾斜正确答案：A4.黄酒酒中乙醛沸点是（）℃A、23B、24C、22D、21正确答案：D5.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( ）A、切酱牛肉B、炖牛肉C、切生牛肉D、洗生牛肉正确答案：A6.在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
A、2mB、1mC、1.2mD、1.5m正确答案：D7.桌布的熨烫迹“十”字点位居桌面正中，中心线缝直对正、副主人席位。
A、副主人B、主人C、客人D、正、副主人正确答案：D8.补充下面典籍，正确的选项是：《礼记》有“凡人之所以为人者，（）”。
选择一项：A、仁义也B、礼仪也C、礼敬也D、礼义也正确答案：D9.以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列（）属于金酒鸡尾酒A、亚历山大B、蓝山C、曼哈顿D、红粉佳人正确答案：D10.( )是中餐厅服务员在引领客人时的要求。
A、迎客走在后B、遇台阶服务员要照顾好自己C、送客走在后D、始终与客人并排正确答案：C11.（）菜的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多A、意大利菜B、美式菜C、法式菜D、英式菜正确答案：A12.目容端，就是看人的眼神要()，而且不要眼波流转，游移不定。
选择一项：A、平B、端C、中D、正正确答案：D13.距自助餐离收档（）分钟时，菜台服务员应该关掉电热炉开关，节约用电A、20B、25C、35D、30正确答案：D14.标准的中餐宴会台为（）位。
旅游专业模拟考试题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.川菜中的“当家花旦”是（）A、麻婆豆腐B、毛血旺C、回锅肉D、夫妻肺片正确答案：C2.“不学《诗》，无以言”“不学礼，无以立。
”这两句话都出自（）。
A、《尚书》B、《诗经》C、《论语》D、《孟子》正确答案：C3.零点餐厅早饭的撤台中，首先应撤的是（）A、餐具B、茶壶C、瓷器D、香巾E、茶杯正确答案：B4.分采服务时餐具准备罗根据个向采肴配个向餐具，分采前应备相应( )A、布巾和托盘B、数量的托盘C、数量的叉和筷D、数量的菜碟正确答案：D5.酒是酒精饮料的俗称，它是指酒精含量在（）以上的饮料。
A、0.50%B、0.20%C、0.40%D、0.30%正确答案：A6.客人在西餐厅就餐点了一份“西冷牛排”，应为其推荐的酒水为（）。
A、干白葡萄酒B、红葡萄酒C、雪利酒D、白兰地正确答案：B7.香槟区位于法国的哪儿个位置A、西北部B、中部C、东北部D、南部正确答案：C8.( )分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
A、1/5B、1/10C、1/2D、1/15正确答案：B9.名称中只包含主料的命名方式一般用于A、开胃菜、冷菜、热菜B、头盘的冷菜、开胃和沙拉C、主食、面点D、冷菜、热菜和汤正确答案：B10.宴会上，主宾席上摆放的餐巾花叫做（）A、彩花B、配花C、大花D、主花正确答案：D11.盛器（）的主要功能就是能点明宴席与菜点主题。
A、材质B、大小C、高矮D、造型正确答案：D12.对“凡有刺刃者，以授人则辟刃”理解正确的一项是()A、这句话出自《弟子规》B、这句话的意思是不要把有锋利刀刃的物品递给他人C、这句话的意思是递给他人有锋利刀刃的物品是失礼的行为DD、这句话的意思是递给他人有锋利刀刃的物品时，要避免把刀刃朝向对方。
正确答案：D13.摆放筷子是要求筷子离桌边（）。
A、1.5cmB、1cmC、2.5cmD、2cm正确答案：A14.不属于忧郁型客人的特点有（）A、容易情绪化B、自尊心强C、犹豫不决D、喜欢去热闹的场合正确答案：D15.自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）A、减少浪费.B、取用C、节约场地D、美观造型正确答案：D16.西餐零点服务中，主餐餐具应（）摆放，独立包装饮品餐具应（）摆放。
旅游专业考试模拟题含参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.只有待宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生A、坐着聊天B、离开餐厅C、用完餐后D、结账后正确答案：B2.成功的职业实践，对人的( )的塑造有决定性作用。
A、形象B、审美观念C、道德素质D、体质正确答案：C3.西餐宴会上菜的顺序是( )。
A、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果B、凉菜、热菜、汤菜、甜食C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食正确答案：D4.在西餐中吃甜品，如蛋糕、冰激凌、水果应配用( )。
A、甜叉、甜勺、水果刀、水果叉B、甜叉、水果刀C、小甜勺、叉D、甜勺、黄油刀、甜叉正确答案：A5.古人对行走动作分辨得很细，()，曰步。
A、徐行B、两脚进C、疾趋D、疾行正确答案：A6.西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于( )时应及时添加。
A、1/4B、1/5C、1/2D、1/3正确答案：D7.中餐零点服务的特点：工作量比较（）A、正常B、大C、一般D、小正确答案：B8.烤乳猪是（）最著名的特色菜A、嘉兴B、广州C、成都D、深圳正确答案：B9.中餐用具不包括()。
A、瓷质餐具B、木质餐具C、勺垫D、黄油碟正确答案：D10.摩卡咖啡比拿铁的原料多（）和奶油A、糖浆B、可可C、水D、牛奶正确答案：B11.用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是()A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布C、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶D、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶正确答案：D12.西餐中（）摄入量较少。
A、能量B、脂肪C、蛋白D、膳食纤维正确答案：D13.斟酒时一般红酒是到杯子的3分之1，并且倒完后酒标朝客人。
白酒一般到( )即可。
A、7、8分满B、3分之1杯C、3分之2杯D、半杯正确答案：A14.餐椅摆放与台布（），一条直线上的餐桌，餐椅背在（）上。
额济纳旗职业中学旅游专业类综合模拟试卷（一）注意事项：1、本试卷满分350分，考试时间150分钟。
2、答卷前将密封线内的项目填写清楚。
一、单项选择题（每小题2分，共56分）1、旅游是人们为寻求精神上的愉快感受而进行的（）和游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。
A、自然性旅行B、暂居性旅行C、自由性旅行D、非定居性旅行2、旅行游览活动在历史上一直是以个人为单位的个体消费活动。
世界上第一次以组织的形式出现，并与运输业直接挂钩而开旅游先河的人是（）的托马斯·库克。
A、英国B、法国C、美国D、意大利3、《桃花源记》是东晋末年（）不满时政，主动辞官隐退田园，把注意力转向自然，寄情于山水而撰写的游记，对于这个旅游历史有着特殊的意义。
A、谢灵运B、郦道远C、陶渊明D、徐霞客4、气质是人的（）定的动力特征。
A、心理活动B、心理需要C、心理行为D、心理状态5、美感是由事物的（）决定的。
A、形式B、颜色C、声音D、内容6、动物是动态构景要素之一，能使自然风景区更加生意盎然、倍添丰采。
我国动物种类繁多，许多珍奇异兽为我国独有或独存的。
华中地区的（）被誉为“活化石”A、大熊猫B、中华糜鹿C、藏羚羊D、中华鲟7、“五岳独尊”是指（）A、衡山B、华山C、嵩山D、泰山8、故宫又名紫禁城，位于北京的中心，（）俗称“金銮殿”。
是全国最大的建筑，是皇帝举行大典的地方。
A、中和殿B、保和殿C、太和殿D、文华殿9、我国最大的内陆河是（）A、长江B、塔里木河C、黄河D、怒江10、留园是中国四大名园之一，园内有著名的“留园三峰”，其中（）是北宋花石纲遗物，也是江南最大的湖石。
A、冠云峰B、瑞云峰C、岫云峰D、留云峰11、厦门市位于福建东南，是我国著名的旅游胜地。
著名旅游景点有（）南普陀寺、集美等。
A、天涯海角B、鼓浪屿C、五指山D、望洋山12、素有“华北屋脊”之称的是（）A、九华山B、普陀山C、五台山D、峨眉山13、动机的产生至少应该具备两个条件，其一是需要，其二是（）。
A、想法B、满足需要的对象C、愿望D、意向14、（）有中国铁路心脏的美誉。
A、郑州B、洛阳C、北京D、长春15、我国的内海是（）。
A、黄海B、东海C、南海D、渤海16、（）是以已经有的知识为中介，对客观现实概括地、间接的反应，它是认识过程的高级阶段。
A、注意B、思维C、情感D、意志17、鸣放礼炮是国际上相互表示敬意的；隆重仪式，（）是最早采用这种礼节迎送国家元首和政府领导人的国家。
A、美国B、法国C、德国D、英国18、鲜花常作为友谊、幸福、爱情与和平的象征。
但各国送花有不同的礼节与要求。
（）人不送“9”枝或朵，也不送“16”瓣的菊花。
A、英国B、瑞典C、日本D、泰国19、印度人在日常生活中有许多独特的习俗，如印度人把（）当作神圣的地方，外人或未淋浴的家人不能入内。
A、祭神的房间B、闺房C、卧房D、厨房20、手势是人们交往时不可缺少的动作，是富有表现力的一种“体态语言”。
如在欢迎宾客的到来鼓掌时，手势应用（），但不要过分用力，时间过长。
A、左右手掌掌心对击B、右手手掌拍左手掌心C、左手手掌拍右手掌心D、右手手指部分轻拍左手掌心。
21、引领客人，应在（）相距两三步处，随客步轻松前行。
A、左前方B、右前方C、左后方D、右后方22、对尊敬的客人以“三道茶”相待的是（）。
A、彝族B、苗族C、白族D、满族23、有“彩虹之国“称誉的是（）。
A、埃及B、阿拉伯C、南非D、印度24、忌绛紫红花；忌以手帕为礼送人；忌0K手势的是（）。
A、南非B、巴西C、英国D、德国25、在旅游供求活动中（）是组织接待旅游者的中间媒介。
A、酒店B、旅行社C、导游D、旅游服务人员26、下列（）不是情感的外部表现。
A、面部表情B、身段表情C、言语表情D、表演表情27、发展生态旅游应遵循的原则有（）A、经济原则B、保护原则C、市场原则D、特色原则28、（）是指个人遇到无法克服的障碍或干扰，不能实现心理需求的目标时产生的紧张、焦虑、不安等情绪的状态。
A、心理挫折B、心理疲劳C、生理疲劳D、心理压力二、多项选择题（每小题至少两个答案，多选或少选均不得分。
每小题4分，共64分）1、操作礼节是饭店接待人员在各种岗位工作中的礼节。
在接待中要作到“三轻”，即（）A、说话轻B、端托轻C、走路轻D、操作轻2、服务员在服务中必须讲究礼貌礼节，让客人感到温馨、舒适、幽静、安全。
服务中要注意到（）。
A、不要与他人闲聊或大声说话B、不要抱玩客人的小孩C、不要与客人过分亲热D、不要先伸手与客人握手3、“注意”是我们非常熟悉的、人所共有的心理现象。
当人在注意的时候，根据注意时有无目的性和一直努力程度的不同可以把注意分为（）几种类型。
A、有意注意B、特别注意C、目的性注意D、无意注意4、马斯洛的需要层次理论包括（）。
A、生理的需要B、心理的需要C、安全的需要D、自我实现的需要5、我国著名的五大淡水湖是鄱阳湖、洪泽湖（）A、洞庭湖B、太湖C、青海湖D、巢湖6、曲阜是周代鲁国的国郡，孔子的故乡，其中以（）闻名全国。
A、孔庙B、孔府C、孔陵D、孔林7、我国著名的游览胜地黄山集天下名山之优点，古往今来游人把（）云海、温泉称为黄山“四绝”。
A、峻岭B、飞瀑C、奇松D、怪石8、中国佛教四大丛林是玉泉寺（）。
A、灵岩寺B、潭拓寺C、栖霞寺D、国清寺9、中国传统工艺美术“三绝”是（）A、福建脱胎漆器B、江西景德镇瓷器C、北京景泰蓝D、宜兴紫砂陶10、塔尔寺是我国珍贵文化遗产之一，其建筑有高度的艺术水平和独特的民族风格。
（）被称为塔尔寺“三绝”。
A、壁画B、酥油花C、鎏金宝瓶D、堆绣11、西北内陆旅游区绚丽多彩的民族风情是本区独特的旅游资源，众多的鲜艳服饰、民族歌舞、文体娱乐，如（）等，吸引着广大的旅客。
A、哈萨克族的“姑娘追”B、土族的“三月街”C、蒙古族的“那达慕”大会D、维吾尔族的十二木卡姆12、我国著名的三大瀑布为（）。
A、四川九寨沟瀑布B、贵州黄果树瀑布C、黄河壶口瀑布D、镜泊湖吊水楼瀑布13、在中国历史上国际旅游活动多是外交活动的一种延伸，或是为了宗教目的而做地旅行，但不乏有杰出的国际旅行家，如：（）等。
A、张骞B、郑和C、玄奘D、鉴真14、我国是“东方文明的摇篮”，其旅游资源必然带有古文明的印记，有许多与众不同的特色，具有（）特征。
A、历史文化价值高B、文物古迹和文化遗产丰富C、名人名胜资源多D、一脉相承，兼收并蓄15、公务旅游是一种不以游览为目的，而在旅行活动中产生的旅游行为。
主要有（）。
A、观光旅游B、商务旅游C、会议旅游D、奖励旅游16、良好的意志品质集中表现在（）。
A、自觉性B、自制性C、坚毅性D、果断性三、填空题（每空2分，共52分）1、一个人要成为旅游者必须具备许多条件，可归纳为和。
2、分别供奉观音、地藏、文殊、普贤四大菩萨的佛教四大名山，即的普陀山、的九华山、的五台山、的峨眉山。
3、旅游资源作为旅游活动的客体，作为可供旅游者进行实地观赏的对象，却有其共同的特点，即、、和。
4、旅游动机产生的个人条件有和。
5、我国著名的观鸟胜地有、和。
6、青藏旅游区位于我国西部的青藏高原上，平均海拔在4000米以上，是世界上最高大、最年轻、最雄伟的高原，有“”之称。
7、举世闻名的长江三峡市是长江风景线上最为奇秀、最为集中的山水画廊，西起四川的白帝城，东到湖北南津关，有雄伟险峻的、幽深秀丽的和多滩水急的组成。
8、香港特别行政区是世界上最优良的天然海港之一，也是世界著名的金融中心之一和自由贸易港，大部分商品免征进口税，成为世界各国商品竞销的市场，被誉为“世界商品橱窗”和“”。
9、礼貌服务不只是站立服务，微笑服务、敬语服务，更需要真诚的服务，接待服务要做到主动、热情、、。
10、旅游者在不同游览阶段存在不同的心理，旅游者在游览初始阶段的心理需求是、。
11、西南旅游区的气候大部分地区属于亚热带季风气候，云南南部属于气候。
全区气候普遍温暖湿润，一年四季皆适宜旅游。
12、哈尔滨市位于松花江畔，在我国各大城市中冬季气温最低，素有之称。
四、判断题（对者打√，错者打x，每小题3分，共36分）（）1、旅游者产生的基本条件是由金钱、时间和旅游动机构成的，缺一不可。
（）2、旅游业经营管理的三大要素是旅游资源、旅游服务和旅游设施。
（）3、人际交往的重要原则是保持平行性交往。
（）4、国际旅游流向流量一般的规律是向近域性流动者少。
（）5、唐朝诗人李白之作《岳阳楼记》，以“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句传于后世，使岳阳楼名扬天下。
（）6、云南有植物1.2万种，占全国植物种树的一半，居全国第一，被称为“植物王国”。
（）7、新加坡人忌说“恭喜发财”之类的话。
他们认为“发财”有“发横财之意”。
（）8、酒吧服务员上酒水饮料食品时，均应用托盘从客人的左侧上，以方便客人使用。
（）9、佛教起源于公元七世纪古印度的加比罗卫国。
创始人是释迦牟尼。
（）10、旅游者在旅途中对时间的心理需求主要是快速和准时。
（）11、国际旅行团经营的范围是出入境旅游业务和国内旅游业务。
（）12、拉萨的大昭寺是一座藏传佛教的寺院，是藏王松赞干布为纪念文成公主入藏而建的。
五、名词解释（每小题7分，共49分）1、九寨沟六绝2、旅游市场3、自然旅游资源4、旅游投诉5、旅游业6、生态旅游7、旅游者六、问答题（每小题9分，共63分）1、如何为旅游者创造轻松舒适的购物环境？2、蒙古族接待宾客的礼貌礼节有哪些？3、如何培养良好的意志品质?4、我国的九大古都是什么？5旅游业的特点是什么？6、华中旅游区的旅游资源特征？7、中国近代旅游业产生的背景是什么？七、论述题（本题共30分）在旅游资源的开发过程中，应如何贯彻保护性原则？一、单项选择题（每小题2分，共28题，56分）二、多项选择题（每小题4分，共16题，64分）四、判断题（每小题3分，共12题，36分）。
