高教版中职语文(职业模块 服务类)第17课《那一年,面包飘香》教案

《那一年，面包飘香》教学设计一、教学目标（一）通过顺序和倒叙写法的对比，掌握倒叙手法。

（二）研读课文，把握面包师傅有品位、绝技随身、知恩图报的人物形象。

（三）通过课文的学习以及对课外小故事的了解，懂得拥有一技之长对人生的深刻意义。

二、教学重、难点（一）把握面包师傅，有品位，绝技随身的人物形象。

三、教学步骤第一课时（一）导入（图片及提问导入）师：在上课之前我问大家一个问题，你们平时喜欢吃面包吗？情景一生：不喜欢师：我听到大部分同学说不喜欢，我们班男生比较多，而面包大部分属于甜食，女生会比较喜欢，男生们在选择给自己的妈妈、姐姐或者妹妹买吃的时，面包或者蛋糕也是一个很好的选择。

我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。

（播放PPT中的面包图）情景二生：喜欢师：听到大部分同学说喜欢，很巧，我和大家一样也喜欢吃。

那我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。

（播放PPT中的面包图）师：这些面包看起来就很香，很好吃，今天就让我们在面包的香气中一起学习新的课文《那一年，面包飘香》，一起看看文中写了一个怎样的面包师，又带给我们怎样的启示。

（二）整体把握1.了解作者师：这篇文章的作者是谁？生：李家同师：是的，大家可以根据文章注释和投影上的信息对李家同先生有大概的了解，你们看，这个就是李佳桐先生的照片，看起来就十分博学。

2.把握文章内容师：接下来我会播放课文音频，大家一边看课文，一边听朗读，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答。

（默读课文，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答）（1）文章叙述了一个怎样的故事？（2）文中主要讲了哪些人？他们是什么关系？（3）叙述手法一般可以分为顺序、倒叙、插叙、补叙，文章采用了什么叙述手法？师：好的，大部分同学应该都找到了答案，第一个问题，谁来回答？（顺便说一下，回答问题可以加平时分）生：~师：好的，这位同学回答的很好，其他人还有没有不一样的表述呢？生：~师：很好，大家的语言表达能力都不错，来一起看到PPT ，这是对整个故事比较详细的总结。

那一年面包飘香教案教案标题：那一年面包飘香教案教案目标：1. 通过学习面包的制作过程，培养学生的动手能力和创造力。

2. 培养学生对食物制作的兴趣和热爱，增强他们的自信心。

3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。

教学重点：1. 掌握面包制作的基本步骤和技巧。

2. 培养学生的动手能力和创造力。

3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。

教学准备：1. 面包制作所需食材和工具。

2. 制作面包的步骤和技巧的介绍材料。

3. 分组安排。

教学过程：1. 导入（5分钟）：- 引入话题，让学生回忆起他们小时候的美好回忆，例如家人一起制作食物的经历。

- 引发学生对面包的兴趣，询问他们是否喜欢吃面包，以及他们是否尝试过制作面包。

2. 知识讲解（10分钟）：- 介绍面包的制作过程，并解释每个步骤的重要性。

- 介绍面包制作所需的食材和工具，并讲解其作用。

3. 分组活动（25分钟）：- 将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。

- 每个小组选择一个组长，负责组织和指导小组活动。

- 给每个小组提供所需食材和工具。

- 每个小组按照讲解的步骤和技巧制作面包。

- 鼓励学生在制作过程中发挥创造力，例如可以尝试制作不同形状或添加不同的馅料。

4. 展示和分享（10分钟）：- 每个小组展示他们制作的面包，并分享他们的制作心得和体会。

- 鼓励学生互相欣赏和学习，提出问题和给予建议。

5. 总结（5分钟）：- 总结面包制作的基本步骤和技巧。

- 引导学生思考他们在活动中学到了什么，以及他们对面包制作的感受和体会。

教学延伸：1. 邀请专业面包师傅来学校进行面包制作的示范和讲解，让学生学习更高级的面包制作技巧。

2. 组织学生参观当地的面包店或烘焙工坊，让他们亲身体验面包制作的过程。

3. 组织学生参加面包制作比赛，鼓励他们展示自己的创造力和技巧。

教学评估：1. 观察学生在制作过程中的动手能力和创造力。

2. 听取学生的分享和展示，评估他们对面包制作的理解和掌握程度。

《那一年,面包飘香》教案那一年，面包飘香李家同教学目标：1、学习倒叙手法和悬念的运用2、领悟一技之长对于人生的重要意义教学重难点：1、倒叙的叙述方法；2、把握人物形象教学方法：朗读法、质疑研讨法、提问法、比较阅读法教学课时：4课时教学内容：第一、二课时一、导入讲述动画片“烤焦面包”的故事：烤焦面包原本是一块用日本顶级的红豆馅料制作，一天只发售20个的红豆面包。

可惜的是，当烤焦面包正兴高采烈地期望出炉的那一刻，竟不幸掉进火炉，等到被发现时，名贵的身躯早已被烧焦，且发出阵阵臭味。

从此烤焦面包性情大变，意志消沉。

他觉得自己不受别人的喜爱，他感受到人情的冷暖，于是开始自暴自弃，抽烟酗酒，终日无所事事。

一旦遇到新鲜面包，只对他们发牢骚。

不过，他也有发奋的时候，有时他会看看那本“怎样成为好吃的面包”的书。

他会对目标不明确的“漂亮面包”进行说教，甚或做出疯狂挤进售卖袋的过激行为。

讨论：烤焦面包为什么如此沮丧，觉得人生没有希望，甚至想放弃它的面包人生？烤焦面包，你想到了什么？明确：“烤焦”这件事对于面包来说是不可逆的，即使用尽各种方法，也无法使自己变回“漂亮面包”。

因为家庭、个人、学习等方面的种种原因，同学们上了职高，但你们当中的很多人并不甘于做一个有技术的工人，你们提起名牌大学仍然两眼放光。

但是，只要我们有信心、够坚强，我们职高生仍有机会重拾信心，创造幸福的人生，做一个“永远烤不焦的面包”。

再看烤焦面包，即使知道人生是完全没希望的，仍然会偶尔振作，我们还有什么理一蹶不振意志消沉或者自暴自弃呢？二、速读课文，整体感知从题目入手，学生齐读题目，指导学生从题目中获得信息，带着思考进入文本。

课文结构分析全文分为5个部分。

第一部分：不知名的人送面包给“我”。

第二部分“我”做客面包店，品尝飘香的面包。

第三部分追忆面包师傅学生时代的一段往事。

第四部分“我”与老板会面。

第五部分写“我”的评价和感受。

问题：“飘香”的是什么，难道仅仅是面包吗？从“飘香”着手，诱发学生的好奇心，深入文本探究。

《那一年，面包飘香》教学详案【教材学情分析】1．文本定位：《那一年，面包飘香》是高教版中职语文教材（职业模块）第六单元中的自读篇目。

本单元的话题是“关爱与和谐”，讲述充满关爱而让人们和谐相处、得到幸福的故事（道理），说明了生活在社会里，每个人都需要关爱，也都可以关爱他人。

单元教学重点是学习如何筛选和利用信息；通过解读文本领会其中蕴含的意义，懂得关爱他人。

2．文本分析：课文叙述了一位在逆境中成功创业的年轻面包师傅的故事。

蕴含在故事中的深刻道理是，即使人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，只要从个人的实际情况出发，不自暴自弃，踏实上进，学得一门技术，立志创业，一定能获得社会和人们的赞誉。

社会中的每一个成员，也有责任和义务去关爱身陷困境的人们，伸出一把手，就能改变他人的命运，自己也将感到无比温暖。

3．学情分析：对于高二的绝大多数学生而言，理解掌握面包师立志创业的精神并不十分困难，但对作者在文中流露的“提倡社会关怀、关爱弱势群体”写作思想的理解有一定难度。

需要教师根据学生学习层次，通过多种形式设置不同梯度的问题，引领学生与作者、文本展开对话，引导学生感受温暖的力量，学会关爱他人，培养积极的人生观、价值观。

【教学目标】1．借助复述训练学习倒叙手法，在整体感知的基础上体会其对突出人物形象的作用。

2．通过完成从文本中寻找依据的任务，锻炼筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。

3．通过品“面包”滋味，联系文本和生活品读温暖，学会关爱，领悟“树立自信，拥有一技之长”对于人生的重要意义。

【教学重点】品读关键语句，理解朴实语言中蕴含的文章主旨。

【教学难点】通过对人物形象的分析和拓展材料的解读，引导学生思考“关爱”的内涵，领悟作者的写作思想。

（理由：本文在教育学生身上多处暗含着作者“尊重他人，关注弱势群体”的思想，语言朴素自然，却又于平易中寓深意，需要细细品味。

文中老师的品质能给职高学生深刻的启迪——关爱他人，收获温暖；而老师从学生身上感受到的无比温暖，又是“爱”的反哺，则需要老师带领学生深入解读。

《那一年，面包飘香》教案教学目标：1、学习倒叙手法和悬念的运用2、运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生解读文本合作探究的能力。

3、学生通过文章的学习，牢牢树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标教学重难点：学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意义。

一、导入同学们，你们中的很多同学由于多种原因初中成绩不理想，不能升入普高、大学，但在你们的内心深处又十分羡慕大学，特别羡慕清华、北大的学生，认为自己的未来也完全和他们不能比。

真的如此吗？今天，我们要学的课文，就讲述了一个初中未读完就辍学，但他自强不息，最终学得一技之长而走向成功的人。

二、阅读感知，整体把握1、这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？小结：两个人物，面包师傅和“我”；他们是师生关系2、请你说说“我”（老师）的这次“面包奇遇”，或者说说面包师傅（学生）的创业之路（选择其中一项完成）①学生分角度复述；②归纳小结：老师讲述了一段回忆，学生讲述了创业之路（教师对于学生的人生观加以正确的引导）3、作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法？文章设置哪几个悬念呢？教师引导点拨，学生回答。

小结：倒叙。

悬念一，有不知名的人送面包给我；悬念二，老师来受到特别照顾；悬念三，老师吃了刚出炉的食物满口留香，大师傅说更精彩的在后面。

三、品读课文，深入探究请学生围绕文章结尾“我其实什么也没有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总要有一技随身。

’没有想到这两句话如此有用。

”这句话展开讨论。

1、老师为什么要劝告学生不要学坏？小学智力平平学习用功成绩优秀初中家境不好叛逆理想破灭学生品读第11-18段，看看面包师傅走过了怎样的心路历程？引导学生筛选信息，找细节，讨论概括。

2、“总要有一技随身”，那么面包师傅的技艺如何呢？品读句子“我当年劝他要学得一技随身，他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身了。

”请学生讨论并找出体现面包师傅制作面包技艺精湛的句子。