酒店设计规划功能参数及案例(有价值)
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五星酒店设计方案五星酒店设计方案一、总体方案1. 项目概况:本项目是一个五星级酒店,地处市中心繁华地段,地理位置优越,交通方便。
2. 建筑外观设计:建筑外观采用现代简约风格,线条流畅,立面采用玻璃幕墙,突显酒店的时尚感和现代感。
3. 功能布局:酒店内设有客房、大堂、会议室、餐厅、健身房等功能区域,每个区域的功能布局合理,流线清晰。
4. 设施设备:酒店内的设施、设备一应俱全,满足客人的各种需求,包括高速网络、中央空调、电视、保险箱等,同时还设有商务中心、健身房、游泳池等配套设施。
二、公共区域设计1. 大堂设计:大堂采用高挑设计,给人一种宽阔明亮的感觉。
大堂采用豪华材质,如大理石地面、奢华沙发等,给客人带来高贵舒适的感觉。
大堂还设有接待台、休息区和行李寄存处等功能区域。
2. 餐厅设计:餐厅分为多个风格各异的包间和开放式用餐区域,满足客人的不同需求。
餐厅内设有各种美食餐点,提供高品质的餐饮服务。
3. 健身房设计:健身房面积较大,设有多台跑步机、哑铃、多功能训练器等健身设备,为客人提供高品质的运动环境和设备。
三、客房设计1. 房间类型:根据不同客人的需求,设有多种类型的客房,如单人房、标准间、套房等,每个房间都拥有独立的卫生间和宽敞的空间。
2. 室内设计:客房室内设计简约而优雅,采用柔和的色彩和舒适的家具,以提供舒适的休息环境。
房间内设有舒适的床、沙发、电视、办公桌、独立卫生间等,满足客人的各种需求。
3. 卫生设施:卫生间内设有浴缸、淋浴房、洗脸盆等设施,同时配备高品质的洗浴用品和毛巾。
每个房间都有24小时热水供应,方便客人的使用。
四、会议室设计1. 会议室规模:会议室规模可根据客人需求进行调整,可以容纳不同规模的会议和活动。
2. 设备设施:会议室内安装了先进的音响设备、投影仪、大屏幕等,满足各种会议和演讲需要。
会议室内还设有茶水间、休息区等,为参会者提供舒适的环境和服务。
五、安全设计1. 建筑防火:酒店内部设有灭火器和消防水池等防火设施,确保酒店安全。
酒店的功能设置与规划一、大堂和接待区大堂是酒店的门面,也是客人进入酒店的第一印象。
因此,大堂的设计和布局应该充分考虑到它作为酒店形象的代表。
在大堂中应设置宽敞明亮的接待台,方便客人进行办理入住等手续。
同时,还需要提供舒适的休息和等候区域,安排专业的礼宾服务,为客人提供方便、快捷和周到的服务。
二、客房设置三、餐饮设置餐饮是酒店的重要功能之一,也是满足客人需求的重要环节。
酒店可以设置不同类型的餐厅,包括中餐、西餐、自助餐等,以满足不同客人的口味和需求。
餐饮服务需要提供多样化的菜单选择和高质量的食材,同时可以根据客人的要求提供定制化的服务。
四、会议和宴会设置酒店可以提供各种规模的会议和宴会场所,以满足不同客人的需求。
会议室和宴会厅需要设备齐全,包括音响设备、投影仪、大屏幕等,以满足客人的会议和宴会需求。
同时,酒店还需要提供专业的会议服务和宴会服务,例如会议组织、茶歇服务、宴会布置等。
五、休闲娱乐设施休闲娱乐设施是酒店的重要功能之一,可以提供给客人休闲娱乐的场所和设备。
例如,酒店可以设置健身房、游泳池、SPA中心、桑拿浴室等,以满足客人的体验和放松需求。
同时,酒店还可以提供其他娱乐设施,例如撞球桌、棋牌室、KTV等,为客人提供多样化的娱乐选择。
六、商务中心和服务商务中心和服务是酒店为商务客人提供的重要功能。
商务中心需要提供办公设备、会议室等,以满足商务客人开展工作的需求。
同时,商务服务也包括快递、传真、打印等服务,为商务客人提供便利。
酒店还可以提供秘书服务、翻译服务等,以满足商务客人的全方位需求。
酒店功能及布置规划一、酒店功能合理的酒店功能分区,首先是服务区域的划分要合理。
酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区。
区域上有合理的划分,又有必要的联系。
酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。
前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域,包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等,凡是宾客活动到的地方都可归属于前台部分。
后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分,包括办公、后勤、工程设备等。
在酒店设计中,应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。
在区域位置的划分和布局上,应优先将前台部分的功能区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。
后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上,前台和后台的关系要能相互1、大堂的合理布局酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心,是酒店文化、身份的象征。
大堂是酒店最为重要的部分之一,是酒店规划和设计的重点。
(1)大堂是客人对酒店第一印象的窗口,是酒店为客人提供服务项目最多的地方,如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务,所以大堂的布局一定要精心没计。
也着重对酒店大堂的装饰进行设计。
(2)大堂的公共面积(不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积)取决于酒店的规模和档次,以及客源市场定位。
国家星级饭店《设施设备评定标准》中提出:按客房间数推算大堂面积,每间客房平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2㎡四个档次,并规定最低要250㎡,最高400㎡以上不限。
一般规模大、档次高和大型会议型的酒店,大堂面积要(3堂活动的中心,)通常设置在大堂醒目、视线较好的位置上,造成整个大堂的视觉畅通以便宾客的识别。
长度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关,一般为8m至12m。
酒店设计设计说明一、设计思想概述本酒店设计旨在打造一个舒适、奢华、功能齐全的空间,提供给客人一个愉快的住宿体验。
设计团队在整体规划上以人为本,注重细节,力求打造一个令人惊艳的酒店。
二、总体布局本酒店的总体布局分为大堂、客房区和公共设施区三个主要部分。
大堂部分包括前台、接待区、休息区和餐饮区。
客房区则根据实际需求分为不同类型的客房,包括单人房、双人房、家庭房等。
公共设施区包括会议室、健身房、游泳池和SPA等配套设施。
三、大堂设计为了给客人一个舒适的休息区域,大堂采用宽敞明亮的设计风格。
大堂的吊顶采用简洁而独特的设计,以提供舒适的光线和视觉效果。
接待区和休息区则采用严谨而现代的家具装饰,使客人在入住期间有家的感觉。
餐饮区采用开放式厨房,为客人提供品尝不同美食的机会。
四、客房设计客房的设计以舒适为主题,注重细节和功能性。
房间的布局和配色以典雅为主,营造出浪漫、温馨的氛围。
客房采用高品质的床垫和床品,以确保客人的舒适度。
同时,房间内配备有独立的办公区域,方便客人进行工作。
此外,每个房间都配备了独立的浴室,配备有花洒和按摩浴缸,为客人提供一个放松和享受的空间。
五、公共设施设计在公共设施区的设计中,会议室采用了现代化的设备和布局,为商务旅行者提供一个高效的工作环境。
健身房配备有先进的健身设备,以满足客人的健身需求。
游泳池和SPA区则提供一个放松和休闲的场所,方便客人放松身心。
六、细节设计细节设计是本酒店设计的重中之重,为客人提供一个完美的住宿体验。
从酒店的标志性门厅到每个客房的装饰,每个细节都经过精心考虑和设计。
例如,客房内的照明灯具采用柔和的色调,以创造一个舒适的氛围。
同时,酒店还配备了无线网络和智能控制系统,以提供更便利的服务。
七、材料选择在材料选择上,我们注重环保和耐用性。
地板采用环保材料,墙面装饰采用高品质的壁纸和特殊的装饰面板。
家具和装饰采用真皮和高级木材,以提供豪华的触感和视觉效果。
八、总结本酒店设计通过精心规划和设计,力求创造一个独特而舒适的住宿环境。
酒店建筑设计方案文本一、设计目标与背景酒店建筑设计方案的目标是打造一个现代、舒适、高效的酒店空间,以提供优质的服务和住宿体验。
该设计方案旨在满足客户对于豪华酒店的需求,同时紧密结合当地文化特色,并注重可持续发展和环境友好型。
二、整体设计概念1. 设计风格本次设计将采用现代化与传统元素相结合的风格,既与时俱进,又能体现地域文化特色。
通过独特的空间布局与材料选择,打造出独一无二的酒店形象。
2. 建筑外观酒店外观将以简约大气为主,采用玻璃幕墙结构,使建筑整体散发出现代感与时尚感。
同时在建筑的细节处融入当地传统文化元素,突出酒店与地域的联系。
3. 建筑结构与空间布局本设计方案将采用现代结构工艺,确保建筑在承载能力与耐久性方面达到最优化。
在空间布局上,以客房楼、大堂、会议中心为核心,使各功能区域合理分布,以提供顾客所需的舒适与便利。
三、具体功能区设计1. 客房设计本酒店将提供豪华客房和套房。
每个房间都将注重细节,提供舒适的床铺、现代化的设施以及良好的卫生条件。
客房内还将设置宽敞明亮的浴室和供客人休闲的小型休息区。
2. 大堂与接待区设计大堂将采用开放式设计,以营造宽敞、明亮的氛围。
接待区将配置舒适的座椅和艺术装饰,为客人提供一个放松的休息空间。
大堂还将设置酒吧和咖啡厅,提供多样化的饮品选择。
3. 餐厅设计餐厅将提供多种菜系,以满足不同口味的客人需求。
餐厅将分为多个主题区域,包括西餐厅、中餐厅和咖啡厅等,每个区域将通过装修和摆设展现不同的餐饮文化特色。
4. 会议中心与多功能厅设计会议中心将配备现代化的设备和会议室,并根据需求提供灵活的空间划分。
多功能厅将用于举办各种活动和庆典,既能满足会议需求,又能为宾客提供娱乐和社交空间。
五、可持续发展与环保设计1. 节能设计本设计方案将采用节能材料,同时结合智能化系统,实现能源的有效利用。
建筑外墙将设置保温层,以减少能量损耗。
照明系统将采用LED灯具,提高照明效果的同时降低能耗。
酒店建筑规划方案设计案例一、项目背景随着旅游业的快速发展,酒店业也逐渐成为人们生活中不可或缺的重要组成部分。
作为一个旅游城市,我们城市的酒店业也迎来了快速增长的机遇。
为了满足日益增长的旅游需求,我市决定投资兴建一家大型酒店,其规模和服务水平将成为本地区乃至整个景区的标杆。
二、项目规划1. 项目名称:XX酒店2. 项目地址:XX市XX区XX路XX号3. 项目类型:五星级酒店4. 项目总建筑面积:约50,000平方米5. 项目用地面积:约10,000平方米6. 项目投资额:约5000万元7. 项目预期开工时间:XX年XX月8. 项目预计竣工时间:XX年XX月三、建筑设计方案1. 总体规划酒店采用现代化建筑风格,整体设计简约大气,突出品质感。
建筑外立面采用玻璃幕墙和石材装饰,呈现出现代、时尚的外观。
建筑结构主要采用钢筋混凝土结构,保证建筑的稳固性和安全性。
2. 建筑布局酒店一共拥有30层,分为地下一层和地上29层,包括客房、餐饮、会议、健身和娱乐等功能。
其中大堂位于一楼,餐厅和宴会厅位于2楼至5楼,客房分布在6楼至29楼,顶层设有健身房和游泳池等娱乐设施。
另外,地下一层还设有停车场和配套设施。
3. 客房设计酒店共设有300间客房,包括标准间、豪华间、套房等多种房型,满足不同客人的需求。
客房设计以现代简约风格为主,家具和软装搭配协调,打造舒适温馨的居住环境。
4. 公共空间设计酒店的公共空间包括大堂、餐厅、宴会厅、健身房、游泳池等,设计风格简约时尚,装饰奢华大气。
大堂采用落地玻璃设计,通透明亮,营造出开阔的空间感。
餐厅和宴会厅设有大型观景窗,客人可以享受到美丽的景色。
5. 绿色建筑设计在酒店建筑中,我们将尽可能采用环保节能材料,提高建筑能源利用率,减少对环境的影响。
同时,在建筑外立面、屋顶等空间增加绿化植物,提供更多的氧气和净化空气,打造出环保的建筑环境。
6. 建筑空间布局酒店建筑空间布局合理,功能分区明确。
五星级酒店设计方案一、引言二、整体布局1.功能划分:酒店的整体布局应充分考虑到不同功能区域的划分,包括前台接待区、客房区、餐饮区等。
每个区域之间应有清晰明确的分隔,同时又能够流畅地连接在一起。
2.空间设计:酒店的整体空间设计应注重流线性和通透感,给人一种开放、宽敞的感觉。
在布局上可采用开放式的设计,将不同区域串联在一起,避免给人封闭、拥挤的感觉。
三、客房设计1.客房类型:五星级酒店应提供不同类型的客房,包括标准客房、套房、豪华套房等。
每种类型的客房应满足不同客户的需求,包括面积、设施、装饰等方面。
2.设施配置:客房的设施应足够豪华和舒适,包括大床、沙发、电视、音响等。
其中,床上用品应选用高品质的床垫和寝具,以提供舒适的睡眠体验。
3.装饰风格:客房的装饰风格可根据不同房型进行设计,但整体上应以简约、雅致为主。
采用柔和的色彩搭配和高质量的家具,营造出舒适、温馨的居住环境。
四、公共区域设计1.大堂设计:五星级酒店的大堂应设计得豪华、气派。
采用高天花板和大面积的玻璃幕墙,以提供宽敞明亮的空间感。
大堂内可以设置休息区、接待区、咖啡吧等功能区域,为客人提供舒适的休息和交流场所。
2.餐厅设计:酒店的餐厅应具备丰富多样的菜单和高品质的服务。
在设计上可采用开放式厨房和自助餐形式,以增加互动性和个性化服务。
3.健身中心设计:五星级酒店的健身中心应设有先进的健身设备和专业的健身教练,以满足客户的健身需求。
此外,可以设有室内游泳池、桑拿房等设施,提供全方位的健身服务。
五、细节设计1.照明设计:酒店的照明设计应充分考虑到不同功能区域的需求,采用灯光调节系统,以提供舒适的氛围和光线。
同时,应注重能源的节约和环保性。
2.声学设计:酒店内的房间、公共区域等应进行良好的声学设计,采用隔音材料和隔音技术,以保障客人的隐私和休息。
3.室内装饰:酒店的室内装饰应注重细节和品质,包括墙面装饰、地板材料、窗帘、家具等。
采用高质量的材料和精致的工艺,以提供优雅、舒适的环境。
酒店规划设计参数实用参考案例【一】基础参数:1、客房数:250—280间;2、餐位数:500个;3、提供相匹配的会议室:大型1个,中型2个,小型2个;4、康乐设施按照三星级水平供应,可根据目前市场情况自由设计功能;5、酒店餐饮出品规划按照粤、淮杨、晋等菜系杂合;6、酒店整体规格(星级)按三星级建制。
【二】需要模拟规划项目:1、酒店总体设计面积2、基本建设情况规划3、基本配置情况规划【三】.规划内容第一部分:酒店建设面积的计算一.客房区域根据提供的基本数据倒推客房区域面积(以标准间计算整体客房区域面积,套间及大房间根据实际进行调整)。
按280间计算。
以前的26.4㎡客房面积标准和长宽比例已不适应现在的要求。
现在的通行规格:客房净长7米以上,净宽4.2米以上,单间客房的实际使用面积为29.4㎡以上(含标准卫生间)。
客房总面积约为:29.4㎡/间×280间=6972㎡。
按照客房总面积占客房部总管辖区域(含客务前厅功能)的60%计算,实际客房部占用的建筑面积应该为:11620㎡。
二.公共区域1.停车场停车场车位数按照90年代中期的规划标准已经远远满足不了现今的水平,停车场面积逐日增大,建议按照饭店总容客数的1.2倍做停车场面积规划,初步拟定600左右停车位,建设三层,每层为200左右。
每个停车占用面积为5㎡,总占用面积约200个×5㎡/个=1000㎡。
停车场总占用面积为:1000㎡×0.8=1250㎡。
2.会议区域大型会议室——按客房住客数的1.2倍(560人×1.2=672人)设计,人均占用面积2㎡,总面积约为:2㎡/位×672位=1344㎡。
分组讨论室——中型按200㎡/个,需用2个。
小型会议室——按80㎡/个,需用两个,面积约为560㎡。
会议区域总面积约为:1904㎡。
(注:酒店的设计构想中如果不将会议接待纳入经营主体,可适当降低会议区域的面积。
)不包括车场面积,公共区域主要以会议室面积为主,计1904平米。
一、客房:客房总数300间标准客房总数250间单人间160间双人间88间残疾人间2间行政客房套房50间行政房37间行政套房10间豪华套房2间总统套房1间酒店公寓300间普通公寓250间高级公寓50间二、餐厅席位全日餐厅250中餐厅130特色餐厅80社会接待250合计710三、酒吧席位大堂吧100 饼屋、小咖啡厅50 合计150四、会议、婚庆设施席位宴会厅(婚庆中心)500 会议室150 会议室60 会议室60 会议室40 会议室40 会议室40 会见厅20 合计920五、康体设施平方米健身俱乐部400 室内游泳区500 有水休闲区1500 休闲区900 SPA按摩区1500 合计4800六、娱乐设施平方米特色主题酒吧400 KTV 1448七、公共区域平方米大堂1587商务中心148零售268八、行政办公区域平方米行政办公196财务办公119九、设备平方米弱电机房400强电机房600给排水1251暖通290十、后勤区平方米工程部171员工后勤和设施784客房部467总服务区232餐饮部备餐347餐饮辅助358各部分建筑总面积平方米客房19234餐饮3493会议4430康体、娱乐设施7490公共区域2003行政管理314后勤区域2359设备、电梯2139(2591)总建筑面积40398停车场(地下)5567(10375)员工公寓1050普通酒店公寓9000(暂定)高级酒店公寓2934(暂定)社会餐饮996(暂定)设计参数(商务型酒店)钥匙数300把自然间数354间员工总数450人车位总数190个客梯8部服务梯6部浴室要求4件套。
酒店设计规划参数案例【一】基础参数:1、客房数:250—280间;2、餐位数:500个;3、提供相匹配的会议室:大型1个,中型2个,小型2个;4、康乐设施按照三星级水平供应,可根据目前市场情况自由设计功能;5、酒店餐饮出品规划按照粤、淮杨、晋等菜系杂合;6、酒店整体规格(星级)按三星级建制。
【二】需要模拟规划项目:1、酒店总体设计面积2、基本建设情况规划3、基本配置情况规划【三】.规划内容第一部分:酒店建设面积预展情况一.客房区域根据提供的基本数据倒推客房区域面积(以标准间计算整体客房区域面积,套间及大房间根据实际进行调整)。
按280间计算。
以前的26.4㎡客房面积标准和长宽比例已不适应现在的要求。
现在的通行规格:客房净长7米以上,净宽4.2米以上,单间客房的实际使用面积为29.4㎡以上(含标准卫生间)。
客房总面积约为:29.4㎡/间×280间=6972㎡。
按照客房总面积占客房部总管辖区域(含客务前厅功能)的60%计算,实际客房部占用的建筑面积应该为:11620㎡。
二.公共区域1.停车场停车场车位数按照90年代中期的规划标准已经远远满足不了现今的水平,停车场面积逐日增大,建议按照饭店总容客数的1.2倍做停车场面积规划,初步拟定600左右停车位,建设三层,每层为200左右。
每个停车占用面积为5㎡,总占用面积约200个×5㎡/个=1000㎡。
停车场总占用面积为:1000㎡×0.8=1250㎡。
2.会议区域大型会议室——按客房住客数的1.2倍(560人×1.2=672人)设计,人均占用面积2㎡,总面积约为:2㎡/位×672位=1344㎡。
分组讨论室——中型按200㎡/个,需用2个。
小型会议室——按80㎡/个,需用两个,面积约为560㎡。
会议区域总面积约为:1904㎡。
(注:酒店的设计构想中如果不将会议接待纳入经营主体,可适当降低会议区域的面积。
)不包括车场面积,公共区域主要以会议室面积为主,计1904平米。
3.餐饮区域(1)楼面区域计算按照人均占用面积为4.5㎡计算(含服务员走位、公共区域、展示空间、人造景观等面积),500餐位约占用面积为2250㎡。
(2)厨房面积(中餐厨房按粤式厨房设计)主炒操作区:按每个火头提供60人/餐使用,计算500餐位使用火头为8.3个,则需要4台双头,1台单头,占用19.8㎡,操作空间7.7㎡,共27.5㎡。
辅助区:设备占用空间1.8×1×5×2=18㎡,操作空间7.7㎡,约合25.7㎡。
储藏区:19.8㎡。
通例:主炒区共占用空间占厨房总面积的30%左右,初步估计厨房总操作区域面积为249.3㎡(含:面点、烧味、上什等设备占用空间),加厨房冷库、贵重餐料库房、厨师长办公室、餐料粗加工、洗消、传菜区域(以上区域总估计为200㎡左右,通道总占用面积50㎡),厨房总面积约为:449.3㎡。
西餐厨房:与中餐厨房共用一部分设施的话,面积越为中餐厨房的三分之一,为134.79㎡左右。
厨房总计面积约为:584.09㎡。
合计餐饮区域面积估计为:2250+584.09=2834.09㎡(注:上述的面积之中不包含计划建设的特殊包间面积,如需要在初步经营计划之中,将餐饮部的工作重点放在面对外界社会市场,还需要考虑到一个相对独立的、宽阔的礼宾区域,约300—500平米左右,这两种区域的面积要根据酒店的基础建设时的初步计划书来确定,估算无法相对准确。
)4.康乐区域康乐区域的面积规划涉及到酒店初期功能规划书,如只设计桑拿、歌舞厅(多功能厅)、健身房、棋牌室、游泳池、美容美发等常规项目,细分如下:桑拿区A、男浴区、更衣区、接待台(按单次接待人数100人左右计算),如考虑服务项目上全的话,包含:水池(8×6=48),搓背区(14×5=70),淋浴区(15×3.5=52.5)蒸房区(21×7=147),景观(3×20=60),其他项目(200),休息区(100),公共区域(150),更衣区(8×15=120),设备区(30)。
约合977.5平米。
B、女浴区(可包含部分美容美发)项目,大致可以以男浴标准的百分之六十计算,得出586.5平米。
C、散座休息区,按浴区的百分之六十容客量计算为单次接待总人数96人,散座计算一般包含公共区域后按1:4.6计算总面积,得出441.6平米。
D、包间、按摩间:按每间房20平米计算(以双人间为准,无配套卫生间),拟定规划30间,总面积为600平米。
以上三项合计为2605.6平米歌舞厅(多功能厅)设备控制以及存放空间:15平米左右演员更衣室:20平米左右表演空间:300平米左右(包含舞池、舞台)观众席,按单次接待人数100计算,通例1:3。
需300平米。
以上四项合计为635平米。
健身房(区)按接待人数200人计算。
男子健身区:更衣室(50);器械区(150);活动区(100包含休息区);淋浴室(60)女子健身区:更衣室(80);健身区(150);塑身美体(150);淋浴室(60)以上两项合计为800平米。
游泳池(拟接待150人/次)更衣区:男(50);女(50);消毒区(男、女共计20);淋浴区(男60、女80)泳区:浅水池(60);中水池(150);深水池(100);景观、公共休息区、通道(300)以上两项合计为870平米牌室(拟300平米)美容美发(如考虑专业性较强,应设计在400平米左右)综合康乐部的总体占用面积为5670.6平米(注:以上的六个项目均为较为常见的康乐服务项目,如果考虑在酒店经营过程中有较强的娱乐市场占有率,或者在企业初步的设计概念之中有比较全面的计划,如需要增设体育健身设施设备(如球类),则在以上的计划之外增加面积。
)5.工程以及配套区域工程后续保障区域应设有相对独立的设备空间,如:主配电房(100)、锅炉房(80)、煤气调压站(100)、水泵机房(150)、中央空调以及霓虹灯总控制室(50)、独立的整体酒店的灯具控制中心(40)、工程部办公室(20)、技术工具库房(20)、消防安全控制中心(15)、监控中心(15)等,此区域应独立于酒店以外单独建设,以便于维修、保养,避免在进行阶段性计划保养时影响酒店运行。
此区域如单独建设,考虑总占用面积应在590平米以上。
6.辅助、办公、后勤、库房等区域(1)根据酒店的施工建设情况,在不同区域内设立不同业务部门的办公地点。
总经理办公室(100)、综合办公室(50)、经理值班室(15)以及财务办公室(40)应相对酒店独立存在,考虑总占用205平米左右。
(2)库房区域。
酒店的规范化管理主要以库房管理为基础,酒店应设有多个、多种形制的库房构成,如完全提供此规模酒店整体运做而不出纰漏,预计最低采购量应在6个月以上,将采购物品、备用品、循环品、待用品等项目分门别类存放的相对有序的话,根据实际工作经验,大致需要库房分类为:布件库房(60);食品库房(60);清洁剂及清洁机械、工具库房(50);家私库房(100);瓷器及玻璃器皿库房(60);一次性用品库房(20);杂品库房(100)。
总计为450平米左右。
(3)洗衣房。
分为——自用、客用两个类别。
如考虑到设备及操作空间(300)存放(30)、晾晒空间(100)照常规而言,占用面积约为430平米左右。
(4)综合以上三项述,合计面积(取上限)——1085平米。
(1至7项合计面积为23703.69平米)员工自用区域制订员工区域的使用面积之前,要按照三星级标准配备人员编制,定出员工数量,草拟如下:假定,按照酒店常规配备七部一室配全,应有:总经理办公室、计划财务部、工程维护保障部、人事培训部(或人力资源部)、公关销售部、客房部、餐饮部、康乐部。
自业务部室开始,按照容客量计算服务人员配比。
客房——容客量560人/次单班直接员工配比楼层1:20(计28人),前厅1:25(计23人),单班间接员工与直接员工配比为1:7(计8人)共计59人/班,暂时拟订为两个工作班。
总合普通级员工118人,按照规范管理配比1:8配备领班15名,1:7配备主管3名,正、副经理各一名。
客房部粗估总人数138人。
餐饮——容客量500人/次,考虑一日提供四餐(按最大限度计划)单班直接员工配比1:15(计34人),服务辅助1:25(计20人),酒水控制1:50(计10人)共计64人/班,暂时拟订为两个工作班。
总合普通级员工128人,按照餐饮1:6配备领班22名,1:5配备主管5名,楼面经理2——3名,粗估总人数158人。
厨房人员按照配比1:12(42人),附加早茶、夜宵1:30(17人),总合59人餐饮部人员总数约为187人,加正、副经理各一名总合为189人康乐——照之前的面积测算结果,可接待570人/次左右单班直接员工配比1:15(计38人),单班间接员工与直接员工配比为1:5(计8人),专业人员1:20(计29人),前厅1:50(计12人)共计87人/班,暂时拟订为两个工作班。
总合为174人,按照规范管理配比1:8配备领班22名,1:7配备主管4名,正、副经理各一名。
康乐部粗估总人数202人。
计划财务部(64)按营业区域不同设计不同收银点,客房——2个,餐饮1:200——3个,西餐——1个,康乐根据项目设立——现暂有规划项目6个,综合计算收银员12名/班。
以三个工作班为标准总合36人,按1:7设领班6人,主管3人。
稽核3人,会计2人,出纳3人,库房管理5人,采供组5人。
总监一人共计部门人数64人人事培训部(41)监理一人,文员一人,培训员一人,档案、劳资一人。
监察3人,共计7人安全员2000平米/人,配备13名,消防员2名,按两个工作班计算合计30人。
按1:10配领班3人,主管1名,共计34人。
工程保障部(34)监理一人,总工一人。
管道3人,强电2人,弱电2人,化验员2人,木工2人,维修2人,锅炉3人。
按两个工作班计32人,总计34人。
公关销售部(14)经理、副经理各一名,销售员5名,美工3名,文员2名,策划2名。
共计14人总经理办公室(14)主任一名,事务部——舍监2名、员工餐5名,司机2名,文员1名,大堂副理4名。
约14人左右管家1:600配备42人估计酒店总人数在738人(注:员工配比比较标准配比高出1.2倍,是按照四星级建制配比情况而定出)(一)员工宿舍预计60%住宿,需安排443人。
按20平米/间计,可摆放5只高低床,需45间计900平米。
(二)员工食堂餐厅需满足200人/次的同时就餐,约400平米。
(三)员工通道以及更衣室。
员工统一更衣室约合500平米左右。
(注:此三项面积现无法准确估算,这必须制订出酒店的具体的基础设计、经营、管理、营销以及在酒店建造之前的初步企业CI、VI 手册之后,定出人员情况(根据上述条件才能制订酒店经营思路,定出接待规格,最后定出人员配置),之后方可以进行。