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酒店布局计划书1. 引言本文档旨在介绍酒店布局计划书，以指导酒店布局的设计和改进。
酒店作为一家提供住宿和服务的场所，其布局对于顾客的舒适度和体验至关重要。
通过合理的布局规划，可以提高酒店的效率、增加顾客满意度，并提高酒店的盈利能力。
2. 设计原则在制定酒店布局计划时，我们遵循以下设计原则：2.1 功能性酒店的布局应当满足顾客的基本需求，包括住宿、用餐、休闲娱乐、会议等功能区域。
不同功能区域应当合理分隔，方便顾客使用，减少交叉干扰。
2.2 流线性合理的流线设计可以提高顾客和员工的流动效率。
在布局中，我们将考虑顾客进入酒店后的流线，包括前台接待、客房楼层、餐厅等区域的连通性。
2.3 安全性酒店作为公共场所，安全性至关重要。
我们将合理规划安全通道、火灾逃生通道等，确保顾客和员工的安全。
2.4 美观性酒店的布局应当注重美观性，给顾客良好的视觉享受。
我们将选择适当的颜色、材料和装饰品，打造出一个舒适宜人的环境。
3. 主要区域布局3.1 大堂接待区大堂接待区是酒店的门面，也是顾客进入酒店的第一印象。
我们将确保大堂接待区的空间宽敞明亮，方便顾客办理入住手续，并提供舒适的候客区。
3.2 客房楼层客房楼层是酒店的核心功能区域。
我们将根据酒店的规模和市场需求，合理规划客房的数量和分布。
客房将根据不同的类型进行分类，如标准间、豪华套房、商务房等。
3.3 餐厅区域餐厅区域是顾客用餐和休闲娱乐的场所。
我们将根据实际需要设置不同类型的餐厅，如自助餐厅、中餐厅、西餐厅等。
餐厅区域将与大堂接待区、客房楼层等区域相连，方便顾客使用。
3.4 会议室区域酒店常常需要提供会议场地，满足商务客户的需求。
我们将合理规划会议室的数量和大小，确保能够满足不同规模的会议需求。
3.5 停车区域酒店的停车区域是顾客出行的重要设施。
我们将确保停车区域的容量足够，且方便顾客进出。
4. 布局改进建议4.1 数据分析在进行布局改进前，我们将进行数据分析，了解酒店的运营情况、客流量和顾客满意度。
引言概述在当今社会，酒店作为住宿、休闲、娱乐等多功能的场所，具有重要的经济和社会意义。
为了成功筹建和经营一家酒店，必须经过严谨的筹备和规划。
本文将详细介绍酒店的筹建筹备方案和策划，涵盖了酒店选址、市场调研、财务计划、设备采购和人员招聘等多个方面。
正文内容1.酒店选址1.1城市选择：考虑市场需求、目标客户群体、交通便利程度等因素，选择具有发展潜力和吸引力的城市作为酒店的基地。
1.2区域选择：综合考虑市场竞争情况、商圈发展前景、人口密度等因素，确定酒店所在区域，并分析该区域的市场定位和客户需求。
1.3地块选择：通过调研和评估不同的地块，考虑交通便利性、土地使用权、用地政策等因素，选择适合酒店建设的地块。
2.市场调研2.1目标客户群体：明确酒店的目标客户群体，包括商务客户、旅游客户、会议客户等，对不同客户群体的需求和偏好进行调研。
2.2竞争分析：调研同类酒店的规模、设施、服务、价格等方面的竞争情况，分析其优势与不足，为酒店的定位和差异化发展提供参考。
2.3客户需求调查：通过问卷调查、访谈等方式，了解目标客户对酒店设施、服务、价格等方面的要求和期望，为后续的设备采购和服务培训提供依据。
3.财务计划3.1投资估算：根据选址和市场调研的结果，估算酒店的投资规模和开支，包括土地购置、建筑建设、装修装饰、设备采购等方面的费用。
3.2资金筹集：制定资金筹集计划，包括自有资金、银行贷款、合作伙伴投资等多种渠道的筹集方式，确保筹集到足够的资金。
3.3收支预测：根据市场需求和竞争情况，制定酒店的收入预测和支出预算，包括客房出租收入、餐饮销售、会议服务等方面的收支情况，评估酒店的盈利能力和财务状况。
4.设备采购4.1客房设施：根据市场需求和客户调研结果，选择适合的床具、家具、卫浴用品等客房设备，并考虑其品质、款式、价格等因素。
4.2餐饮设备：根据餐饮服务的类型和规模，选购适合的厨具、餐具、电器设备等，并考虑其品牌、功能、维修保养等因素。
酒店的功能设置与规划一、大堂和接待区大堂是酒店的门面，也是客人进入酒店的第一印象。
因此，大堂的设计和布局应该充分考虑到它作为酒店形象的代表。
在大堂中应设置宽敞明亮的接待台，方便客人进行办理入住等手续。
同时，还需要提供舒适的休息和等候区域，安排专业的礼宾服务，为客人提供方便、快捷和周到的服务。
二、客房设置三、餐饮设置餐饮是酒店的重要功能之一，也是满足客人需求的重要环节。
酒店可以设置不同类型的餐厅，包括中餐、西餐、自助餐等，以满足不同客人的口味和需求。
餐饮服务需要提供多样化的菜单选择和高质量的食材，同时可以根据客人的要求提供定制化的服务。
四、会议和宴会设置酒店可以提供各种规模的会议和宴会场所，以满足不同客人的需求。
会议室和宴会厅需要设备齐全，包括音响设备、投影仪、大屏幕等，以满足客人的会议和宴会需求。
同时，酒店还需要提供专业的会议服务和宴会服务，例如会议组织、茶歇服务、宴会布置等。
五、休闲娱乐设施休闲娱乐设施是酒店的重要功能之一，可以提供给客人休闲娱乐的场所和设备。
例如，酒店可以设置健身房、游泳池、SPA中心、桑拿浴室等，以满足客人的体验和放松需求。
同时，酒店还可以提供其他娱乐设施，例如撞球桌、棋牌室、KTV等，为客人提供多样化的娱乐选择。
六、商务中心和服务商务中心和服务是酒店为商务客人提供的重要功能。
商务中心需要提供办公设备、会议室等，以满足商务客人开展工作的需求。
同时，商务服务也包括快递、传真、打印等服务，为商务客人提供便利。
酒店还可以提供秘书服务、翻译服务等，以满足商务客人的全方位需求。
酒店的规划设计与功能布局分析摘要：加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。
本文结合我多年来的工作经验，对酒店的规计与功能布局进行了研究，具有重要的参考意义。
关键词：酒店规划设计功能布局中图分类号：s611 文献标识码：a 文章编号：一、我国酒店规划设计的发展过去,我国酒店业在建设与改造方面,由于缺乏对酒店专业规划设计的科学认识,没有把这一专业科学摆在应有的位置加以重视,同时也没有强制性规定,并且不具备酒店专业规划设计条件,再加上一些历史原因和管理体制等深层问题,造成了酒店业普遍存在非专业规划设计的种种问题:如不懂酒店市场定位与功能配置,使康乐设施面积大于客房、餐厅总面积,前厅面积大于客房总面积,餐厅面积大于客房面积;不懂酒店服务设施与管理效率要求,使厨房远离餐厅或厨房与餐厅不在同一楼层;前厅远离客房或总台不在前厅;还有不懂酒店服务与安全配套设施与规定,使办公、员工设施,消防安全疏散、隔离设施的位置、比例不合理,或者缺件少项等等。
加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。
这里举几类在酒店新建与改造中,由酒店专业规划设计的典型案例:类型一、经济效益提高型:有家受益酒店在年终工作总结报告中写到“酒店为全面达到星级标准和保证服务质量,对前厅、客房进行了专业设计改造。
改造后,酒店的客房出租率由去年的53%提高到68%,收入提高30%,取得了明显的经济效益”。
可见,酒店专业规划设计能够提高酒店经济效益是不争的事实。
类型二、降低新建酒店投资成本型:有家不大的新建酒店,由非酒店专业规划设计公司设计,投资预算2500万元,后经由酒店专业规划设计公司设计,在不降低档次又提高一个星级并改善部分设施档次的市场定位下进行了二次规划,为该酒店节约了总投资数百万元的资金。
这个实例证明,酒店专业规划设计可以为新建酒店节省投资是不容质疑的。
类型三、经济效益和社会效益俱佳型:有家由酒店专业规划设计新建并且总投资一次性投到位的酒店,开业一年多,不但经济效益显著,而且申评星级还被评为高分星级酒店。
酒店建筑设计规范方案1. 概述本文档旨在制定酒店建筑设计的规范方案，以确保酒店建筑能够满足安全、舒适、美观等多个方面的要求。
本规范适用于各类酒店建筑，包括豪华酒店、商务酒店、主题酒店等。
2. 功能布局合理的酒店建筑功能布局是保障酒店运营的基础。
建议遵循以下布局原则：•大厅和接待区域：设计宽敞明亮的大厅，提供舒适的接待环境，包括前台、休息区等。
•客房布局：根据不同类型的客房，合理分配楼层空间，考虑客房的采光、通风、景观等因素。
•会议室和宴会厅：为商务客人和活动组织者提供适当规模的会议室和宴会厅。
•餐饮区域：设计餐厅、咖啡厅、酒吧等餐饮区域，提供多样化的餐饮服务。
•休闲设施：考虑添加健身房、游泳池、温泉区等休闲设施，以提供更好的服务。
3. 舒适性设计为确保酒店客人的舒适度，建议在设计中充分考虑以下要点：•采光与通风：合理规划建筑立面设计和窗户布局，最大限度地利用自然光线，同时保证通风良好。
•隔音设计：在客房、会议区等需要保持安静的区域，采取隔音措施，减少噪音干扰。
•温度与湿度控制：设置合理的空调、供暖和湿度调节设备，确保客房内的温度和湿度舒适。
•人性化配置：提供符合人体工程学的家具和设备，为客人提供更好的使用体验。
4. 安全设计酒店作为公共场所，安全设计至关重要。
以下是关于安全设计的建议：•消防安全：合理布置消防设施，包括火灾报警系统、灭火器等，并确保疏散通道畅通无阻。
•防盗和安全系统：安装安全摄像头、门禁系统等设备，确保客户和酒店财产的安全。
•紧急救援：提供紧急救援设备和信息，如急救箱、紧急出口指示标志等。
5. 美观设计酒店作为服务行业的代表，外观和室内的美观设计同样重要。
以下是美观设计的要点：•建筑外观：注重建筑外观的独特性和与周围环境的协调性，创造独特而吸引人的酒店形象。
•内部装饰：选用高品质装饰材料，注重颜色、纹理和空间布局的和谐统一，营造舒适和谐的氛围。
•照明设计：使用合适的灯饰和照明设计，营造不同场景和氛围。
酒店多功能会议室建议方案一、设计理念1.现代简约风格：以现代简约风格为主导，注重空间的通透性和舒适度，营造出一个简洁、大气、专业的会议环境。
3.灵活多变：考虑到不同会议的需求，设计时应注重空间的灵活性，可随时调整布局、座位等，满足各种规模的会议需求。
二、空间布局1.会议区：设置一个中央舞台，周围环绕一圈可容纳100人的座位区。
舞台背景采用LED显示屏，方便展示企业形象、产品介绍等。
2.休息区：在会议区旁边设置一个休息区，提供茶水、咖啡等饮品，以及舒适的沙发座椅，供参会者休息、交流。
3.走廊：设置宽敞的走廊，方便参会者进出，同时避免拥堵。
4.储藏室：设置一个储藏室，存放会议设备、资料等。
三、设施配置1.智能控制系统：采用先进的智能控制系统，实现灯光、音响、投影等设备的一键式操作，提高会议效率。
2.高清投影：配置高清投影仪，确保画面清晰、色彩鲜艳，提升会议效果。
3.无线网络：提供高速无线网络，满足参会者在线沟通、资料传输等需求。
4.话筒、音箱：配置高质量的话筒、音箱，保证声音清晰、无杂音。
5.茶水服务：提供专业的茶水服务，包括茶具、茶叶、咖啡等。
四、氛围营造1.灯光设计：采用柔和的灯光，营造舒适、温馨的会议氛围。
2.色彩搭配：以淡雅的色调为主，搭配简约的家具，打造出一个清新、自然的会议空间。
3.装饰品：摆放一些绿植、艺术品等，增添空间的生机与活力。
五、安全与环保1.安全设施：配置烟雾报警器、灭火器等安全设施，确保会议安全。
2.环保材料：采用环保材料，减少有害物质的排放，为参会者提供一个健康、舒适的会议环境。
六、后期维护1.定期检查：对会议室的设备、设施进行定期检查，确保正常运行。
2.清洁保养：定期对会议室进行清洁保养，保持空间的整洁、卫生。
3.培训员工：对员工进行专业培训，提高服务水平，确保参会者的满意度。
1.设备兼容性：设备之间得能完美配合，否则会议开着开着设备出故障，那可就尴尬了。
解决办法？前期做好详尽的设备测试，确保每一件设备都能兼容，还要定期更新设备驱动，预防意外。
酒店设施配置方案酒店行业的实施路径需要从市场环境、资源配置及技术创新三个方面进行全面分析，制定合理的发展战略。
在未来的发展中，酒店企业需要不断进行创新，提高自身核心竞争力，以适应市场的变化和客户需求的改变，从而取得更好的经济效益。
品牌是酒店企业的核心竞争力。
酒店企业可以通过品牌建设来提高知名度和美誉度，从而吸引更多的客户。
在品牌建设方面，酒店企业应该注重提升服务质量，满足客户需求，建立良好的口碑和形象。
国内旅游市场规模逐年扩大，成为拉动酒店行业增长的主要因素之一。
随着我国经济的发展，人们的收入水平逐步提高，旅游消费也逐年增加。
我国旅游市场的开放程度不断加深，吸引了更多国外游客来华旅游。
酒店行业面临着市场机遇、技术创新、可持续发展和人才挑战等多方面的机遇与挑战。
只有不断适应市场变化，加强技术创新，推行可持续发展战略，培养高素质人才，酒店行业才能在激烈的竞争中立于不败之地，实现可持续发展。
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本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。
一、酒店行业发展方向（一）数字化技术的推动1、移动互联网和智能设备的普及：随着移动互联网的普及和智能设备的普遍使用，消费者对于酒店预订、入住体验的需求也在不断提高。
酒店行业需要通过数字化技术满足消费者的个性化需求，提供便捷的预订渠道和个性化的服务。
2、大数据分析与智能化运营：酒店行业积累了大量的客户数据,通过大数据分析可以深入了解客户需求和行为习惯，从而提供更加精准的服务。
同时，智能化运营可以帮助酒店提高效率和降低成本，例如自动化的客房清洁和智能化的能源管理。
3、人工智能的应用：人工智能技术在酒店行业有广泛的应用前景。
例如，语音识别和智能机器人可以改善前台接待和客房服务的效率；智能客房控制系统可以提供个性化的房间环境设置；人脸识别技术可以提高安全性等。
（二）可持续发展与环保意识的提升1、节能减排和资源循环利用：酒店行业在节能减排和资源循环利用方面的要求越来越高。
酒店设施及人员配置计划书
酒店设施及人员配置计划书应包括以下内容：
1. 酒店设施概况：包括酒店总体规划、建筑结构、客房数量和类型、餐饮服务、会议室、健身中心、游泳池等设施的情况。
2. 人员配置方案：包括酒店员工的岗位设置和人员数量、各部门的职责和任务分工、员工培训和激励措施等。
3. 运营管理计划：包括客房预订管理、前台接待、客房清洁、餐饮服务、维修保养等方面的具体操作流程和管理措施。
4. 营销推广计划：包括酒店的定位和市场定位、促销活动、合作伙伴关系、网络营销等方面的推广策略。
5. 酒店安全管理计划：包括消防安全、食品安全、客人安全等方面的保障措施和应急预案。
以上内容是编写酒店设施及人员配置计划书的基本要点，具体内容可根据实际情况进行更新和完善。
酒店功能及布置规划一、酒店功能合理的酒店功能分区，首先是服务区域的划分要合理。
酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区。
区域上有合理的划分，又有必要的联系。
酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。
前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属于前台部分。
后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分，包括办公、后勤、工程设备等。
在酒店设计中，应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。
在区域位置的划分和布局上，应优先将前台部分的功能区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。
后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上，前台和后台的关系要能相互关联和衔接，以方便管理和服务。
现代酒店功能构成现代酒店前台部分后台部分接待住宿餐饮康体娱乐公共办公管理工程保障后勤财务大门客房餐厅健身房各类商店办公室锅炉厨房财务大堂酒吧游泳池商务中心配电布草采购总台咖啡厅各类球场会议空调员工更衣电梯宴会厅棋牌室庭院水泵员工餐厅舞厅消防员工培训KTV 电梯员工宿舍总机仓库监控洗衣二、区域布局规划1、大堂的合理布局酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心，是酒店文化、身份的象征。
大堂是酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和设计的重点。
（1）大堂是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务，所以大堂的布局一定要精心没计。
也着重对酒店大堂的装饰进行设计。
（2）大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）取决于酒店的规模和档次，以及客源市场定位。
国家星级饭店《设施设备评定标准》中提出：按客房间数推算大堂面积，每间客房平均不少于0.6 、0.8 、1.0 、 1.2 ㎡四个档次，并规定最低要250 ㎡，最高400 ㎡以上不限。
第三章酒店的功能设置与规划一、酒店功能规划的概念(省略）二、酒店的总体功能设置与规划酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。
前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属于前台部分。
后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分，包括办公、后勤、工程设备等。
（表3—1)。
在酒店设计中,应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。
在区域位置的划分和布局上，应优先将前台部分的功能区域房在环境位置好、流通顺畅、方便的位置上。
后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽和比阿尼考的位置上,前台和后台的关系要能相互关联和衔接，以方便管理和服务。
1、面积的配比与规划店的类型、等级、经营项目的不同,使酒店的各个功能项目的面积需要(面分项面积指标）不同，但总体上是客房面积随酒店登记的降低而增高，反之而降低。
公共面积随等级的降低而降低,反之而增高。
如经济型酒店的客房面积占酒店面积约80%左右,中等档次的酒店约占65%左右,高等酒店约占５0%左右。
类型不同的酒店,其各个功能项目的面积指标也有所不同,如会议型、旅游度假型、娱乐型酒店的面积比例会有所不同。
在酒店的经营项目中,餐饮、客房收入的比例也影响着经营面积的比例,美国酒店客房收入约占总收入的1/2,餐饮、娱乐、康体等项目约占1/2；日本的酒店客房收入占总收入的１/3,餐饮占1/３,宴会和其他占1/3。
美国酒店业功能项目比率见表３—2.国家对酒店综合面积指标有相应放入评定标准（见附录A）,即平均每间客房的建筑面积不小于1５０平方米、１２0平方米、1００平方米、80平方米、分别为5、4、２、１分。
其综合面积指标越大得分越高。
酒店主要是为宾客提供住宿服务的，因此不管是什么类型和档次的酒店，客房都应是经营主体。
从规模效应来看，城市酒店的最优客房数量约为3０0间左右，以平均每间房３5平方米计算，需要约1０50０平方米，公共经营区面积约为客房总面积的5０%,为52５0平方米，其他设施、设备等占用面积约５００0平方米,这样就形成了2：1：1的比例关系。
另外酒店客房面积和综合面积指标的制约因素很多,因此在设计与策划中药进行综合考虑。
2、功能区域的划分城市中心酒店因为地理环境的限制、土地资源的稀缺,大多为高层建筑，酒店功能区域竖向叠加，充分利用垂直空间分配功能区域。
从区域之间的联系和干扰的角度以及宾客活动状况等因素考虑，城市高层酒店的功能区域通常分为地下层、低层裙楼、主楼客房层、顶层、设备层等。
（1)地下层在城市酒店中，地下层通常是作为酒店的后勤和设备层,如设备机房、库房、停车场、员工用房等。
如果地下层有多层,地下一层可做为酒店的公共活动部分，如康体、娱乐、餐饮等，其他设置于地下二层以及以下。
办公室应要靠近该部门区域设置以方便工作。
（２)低层(裙楼层)通常为公共活动部分，一般首层多为大堂所在层,主要包括总服务台(接待、咨询、结算、外币兑换等）、休息区、大堂吧、商务中心、商店、餐厅、电梯厅等功能区域。
其他公共功能区域可设置在二至三（裙楼)层上,如宴会厅、多功能厅、会议室等。
酒店大堂是接待宾客的第一环境,应当是酒店文化、身份、形象的代表，是酒店的脸面。
因此酒店大堂和底层公共活动区域是酒店最为重要的关键区域。
(3）主楼客房层是整个酒店的主体部分,客房的集中区域。
通常高档客房设置在此区域的上方，低档次客房设置在下部位置。
如总统套房和商务套房设置在最上方区域，普通客房设置在下层,残疾人客房通常设置在客房层底层上,并靠近电梯口或交通方便处，以方便残疾人进出。
（4)高层城市酒店可根据自身情况设置高层观光厅、高层餐厅、酒廊等功能层，不仅可以增添酒店的特色还能为宾客提供多样化的服务。
（5)顶层主要作为酒店的设备、电梯、机房层。
旅游度假型酒店,通常有多个低层建筑组成，因此其功能区域也分别设置在不同的建筑物内,各个功能区域之间用庭院、连廊等形式连接。
在规划设计中要注意尽量集中相同功能的区域,构成一个功能块。
3、动向流线的设计与规划动向流线与功能区域之间是紧密联系和相辅相成的，是两者合二为一的关系。
可以说，功能区域规划设计师其位置、面积与格功能去看雨之间的相互联系和动向流线的规划设计。
在具体规划设计中必须将两者有机地结合在一起进行设计（图3—1)。
（1)宾客动向流线是酒店中的主要流线,包括住宿宾客、娱乐宾客、会议宾客、商务宾客等流线,在住宿宾客中又分为团队宾客和散客流线(图3—2）。
散客主要是由酒店大门进入大堂——服务台登记入住——乘电梯——客房。
入住后再由客房——各个功能区域。
退房,从客房——大堂——服务台(结算)——离店。
接待团队宾客较多的酒店,应专门设置团队宾客出入口和休息区,团队宾客由领队统一办理入住和离店手续。
旅游团队宾客以住宿和用餐为主,活动简单,时间规律。
以会议为主的团队宾客活动内容较多，除住宿、用餐外还有会议、宴会、康体娱乐等活动。
（2）服务动向流线包括员工活动流线和为宾客提供服务的流线(图3—３）。
员工活动流线是员工在酒店内部为做好服务准备工作所进行的活动路线，主要包括进出酒店、更衣淋浴、化妆、用餐、进入工作岗位等。
员工进出通道应设在酒店建筑不明显的位置,以区别和远离酒店的主入口，员工流线不能与宾客流线交叉。
工作服务流线是为宾客服务的活动路线,包括布草、传菜、送餐、维修等，流线设计要方便连接各个服务部门,尽量简洁明了。
(3)物品流线主要包括原材料、布草用品、办公用品等进入酒店的路线——回收物品——废弃物品运出路线（3—４)。
三、酒店的区域功能规划与设计1、大堂的功能规划与设计酒店大堂时酒店业务活动和宾客集散中心,是酒店文化、身份的象征。
大堂是酒店最为重要的部分之一,是酒店规划和设计的重点。
（１)大堂的功能区域构成大堂主要由接服务、公共活动、经营活动、后勤服务等几个方面构成（图3—５、图3—6）1）接待服务:包括礼宾接待、行李寄存、贵重物品保管、前台接待（办理入住、结算、问询、外币兑换等)大堂副经理等。
２)公共活动：主要包括大堂、门厅、休息区、公共洗手间、公共电话、电梯厅等活动空间。
3)经营活动：包括商务中心、精品商场、大堂吧、旅行社等。
4）后勤服务:主要包括值班办公室、消防指挥中心、员工电梯和通道、PA工作间等。
（2）功能区域规划设计与相关面积指标国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(见附录)在酒店功能项目中规定了必备的项目设置,在规划中除满足必备的功能项目设置外，可可根据酒店的类型定位、规模档次、经营侧重点等自身情况来增加设置需要的项目,依据酒店相关面积指标来规划和确定各个功能区域的面积,并根据酒店的档次确定有收益面积和无收益面积的比。
高星级酒店适当调高无收益面积,低星级酒店可降低无收益面积。
在规划设计中功能区域还让流线规划同时要进行，做到主流线清晰不受干扰，次流线隐蔽方便服务。
不同的酒店大堂，功能项目有所不同。
酒店大堂内各个功能区域面积没有固定的标准,各酒店应根基自身情况酌情配置功能区域的面积。
表3—3的面积指标可供参考。
1)大堂酒店大堂总面积依据酒店的类型、规模、档次影响而定。
大堂面积通常用单项综合面积指标来衡量，即大堂面积与客房间数比。
酒店规模越大，档次越高,其总面积越大，且单项综合面积指标就越高。
可参见国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(见附录)与附录A《设施设备及服务项目评分》对大堂的评分标准。
规划时应根据自身的实际情况选择合理的单项综合面积指标，不必刻意追求宽大,但也不可过小（表3—4)。
2）总服务台总服务台包括信息咨询、收银结算、外币兑换、接待服务、物品保管等工作内容，有站式和坐式两种,无论采用哪种方式，其空间尺度必须以方便宾客和服务、以宾客和服务人员之间的交流为前提。
国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对总服务台的空间尺度规定是“有与饭店规模、星级相适应的服务台”,虽然没有明确具体的空间尺度，但还是有一定的参考依据可循的。
总服务台与酒店登记和规模有关，应与酒店客房间数成比例关系。
表３—5——表3—7是总服务台相关空间尺度的数据，可供参考。
注：此规范中一、二、三、四、五级别和酒店星级级别相反。
站式服务台的柜台结构尺寸有三部分组成，即客人登记、工作服务书写、设备的摆放。
客人登记高度尺寸常规在1.05——1.10ｍ,宽度尺寸为0.４——0.6ｍ。
工作服务书写高度尺寸常规在0．9m,宽度尺寸为不小于0.3ｍ。
设备安置尺寸应根据设备实际情况、安装盒操作方式来决定。
总之服务台的规划设计要满足使用要求,操作方便,符合人机工程学的要求。
坐式服务台除具备站式服务台的功能外,同时要增加宾客在办理手续时的座椅，并留有一定的面积区域与方便或顶,因此其占用面积要大些。
总服务台通常设置在大堂醒目、视线较好的位置上,造成整个大堂的视觉畅通以便宾客的识别。
从大门到总服务台的距离应小于到电梯厅的距离，总服务台的功能设置应按照接待、咨询、登记、收银、外币兑换等工作流程排序,总服务台的设备设施（电话、电脑、打印机、扫描仪、磁卡机、验钞机、信用卡授权机、资料抽屉和资料柜等)要满足工作的需要和使用方便、合理、尽量减少不必要的操作流程,提高工作效率,降低工作强度。
3）酒店大门不同类型的宾客在大堂活动的规律不同,因此在规划设计中要考虑入口和大门的数量和位置。
正门通常设置在大堂的中间位置,是散客和主要宾客的入口。
对于团队宾客可设置专门的团队入口,对于本地用餐和娱乐消费宾客可设置专门入口进入餐厅或娱乐场所。
邻街的餐厅、商店可单独开设大门但要与正门保持一定距离。
酒店大门时宾客进入酒店的主入口，也是酒店与外界的分隔界定。
大门的尺度要能保障一定数量人员的正常通行,并与整个酒店建筑空间保持协调合理的比例关系和视觉关系。
大门通常有三种形式,即平开手推门、红外线自动感应门、自动旋转门。
手推门和红外线自动感应门的开启宽度必须保证双手携带行李以及行李车能通常通过。
单人通过尺寸应大于1.3m,侧门宽度为1.0——1.８m。
为了降低空调能耗,可采用双道门的组合形式，双道门的门厅深度要保证门扇开启后不影响客人行走和残疾人轮椅正常行驶，门扇开启后应留有不小于1.２m的轮椅通行正常距离，通常深度不小于2.44m,（图3—7)。
旋转门的规格很多，不同厂家的规格不尽相同，要考虑旋转门与建筑的整体协调和大堂空间的大小,空间过小不宜设置旋转门。
4)礼宾服务包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。
礼宾台区域约占6—10㎡，行李寄存间以酒店每间客房0．05——0.０6㎡计算。
礼宾服务是酒店接待宾客的第一环节。
礼宾台设置在大门内侧边,便于及时提供服务、行李寄存、雨伞储存架等，行李寄存室通常设置在礼宾台附近区域。
