蔬菜生产-黄瓜公开课2全解共62页

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蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷。生长适宜温度为20～30℃，15℃以下生 长缓慢或生长不良，10℃以下生长停止，5℃以下开始受害。生产上应安排在 温暖季节栽培。如果在温带地区露地栽培，须在无霜期进行。苗期适当的低 温可促雌花形成，有利于提高产量。
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蔬菜生产（南方本）
工作成果 考核要点
瓜类蔬菜生产方案和高产优质的瓜类蔬菜。
知道瓜类蔬菜生产方案的内容；熟练掌握生产瓜类蔬菜的 基本技能；能生产出市场需要的蔬菜。根据实作态度、现场操 作考核。
自我评价 本人签名：
年月日
工作评价
小组评价 教师评价
组长签名： 教师签名：
年月日 年月日
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蔬菜生产（南方本）
【任务相关知识】
瓜类是葫芦科中以果实供食用的栽培植物的总称。在我国栽培的种类较 多，其中主要有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、蛇瓜等。
计划
决策
实施 检查
学生在熟悉瓜类蔬菜生产特性的基础上，查阅有关瓜类蔬菜的资 料，收集信息，确定生产瓜类蔬菜的种类，师生针对瓜类蔬菜生 产的有关问题进行交流、答疑。
学生在教师讲解和收集瓜类蔬菜资料信息的基础上，分组制定瓜 类蔬菜的生产方案，并准备完成瓜类蔬菜生产所需的种子、土地、 农药、肥料和农具等，避免盲目性。
学生在教师辅导下，按照生产方案逐步实施。
为保证瓜类蔬菜生产任务的完成，在生产过程中学生要自查、互 查、教师定期检查。
评估 学生自评、互评，教师点评。
1.制订的生产方案符合当地瓜类蔬菜生产实际，可操作性强。
2.生产出高产优质的瓜类蔬菜。
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蔬菜生产（南方本）
【工作任务单】
工作任务单

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3、结果期管理
①水肥管理
控温不控水。通常5—7 天浇一遍水，结果前期二水 一肥，盛果期3天浇一次水， 一水一肥。
②温度调控
前期：白天上午28 ℃—30 管
℃ ，高于32 ℃放风；白天 下午22 ℃—24 ℃ ，低于22 ℃闭棚；
理 适 中 黄 瓜 进 入
后期：随着温度的升高可逐
结 果 期
渐加大通风，并表逐渐实现
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六、分苗及分苗后管理
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激素处理
乙稀利
①喷施时期。黄瓜在长出1-2片真叶时，第2-11节位叶腋的 花芽陆续分化，但性别尚未决定，在此时期喷乙稀利效果最 好。到了4片以上真叶期，花芽性别已经形成，再使用乙稀 利就基本无效了。
②喷施浓度。用乙烯利控制黄瓜性别的适宜浓度为0.01%0.02%的稀释液，具体施用则应根据处理次数而定。一般喷 用2次以0.02%的稀释液为宜，喷用3次则以0.01%的稀释液为 宜。（1-1.5克对水10公斤七天喷一次。一叶一心时100ppm， 2叶一心到3叶一心时200ppm
黄瓜疫病
防治措施
1．种子消毒 用55℃恒温水浸种15分钟，捞 出后立即放入冷水中冷却。
2．农业防治 选用抗(耐)病良种。根据当地实 际情况因地制宜选用品种。实行3年以上的轮 作。利用嫁接方法防病，黄瓜的最佳嫁接砧 木瓜类是圆瓠瓜和黑籽南瓜。施入的有机肥 要腐熟，增施磷肥和钾肥。采取高畦栽培
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作 床 铺 滴灌
每亩用硫磺粉2-3kg
加敌敌畏乳油0.5kg，
拌松木锯末2-3kg，
在棚室内均匀分布78堆点燃，熏蒸杀菌、 杀虫，密闭24小时
熏 蒸

黄瓜的植物学特性
黄瓜的植物学特性
（3）叶 黄瓜的叶分为子叶和真叶。子叶贮藏和 制造的养分是秧苗早期主要营养来源。子叶 大小、形状、颜色与环境条件有直接关系。 在发芽期可以用于叶来诊断苗床的温、光、 水、气、肥等条件是否适宜。真叶为单叶互 生，呈5角形，长有刺毛，叶缘有缺刻，叶 面积较大，一般200～500平方厘米。 黄瓜之所以不抗旱，不仅因为根浅，而且 也和叶面积大，蒸腾系数高有密切关系。就 一片叶而言，未展开时呼吸作用旺盛，光合 成酶的活性弱。
黄瓜的植物学特性
（2）黄瓜的花芽分化和性型分化 黄瓜的花芽分化和性型分化 黄瓜的花 芽分化开始于发芽后10日左右，当第1叶展 开时生长点已分化12节，其中除最上三节外， 各叶腋均已花芽分化，但性型尚未决定。当 第2叶展开时叶芽已分化至第14～16节，同 时第3～5节花的性型已决定；到第7叶展开 时，第26节叶芽已分化，花芽分化至第23节， 同时第16节花的性型已决定。
黄瓜的生育周期
子叶拱土前应给以较高的温湿度，促进早出 苗、快出苗、出全苗； 子叶出土后要适当 降低温湿度，防止徒长。 此期末是分苗的最佳时期， 为了护根 和提高成活率，应抓紧时间分苗。
黄瓜的生育周期
2、幼苗期 从真叶出现到真叶4～5片左右 的定植期为止，约30天以上。幼苗期黄瓜 的生育特点是幼苗叶的形成， 主根的伸长 和侧根的发生， 以及苗顶端各器官的分化 形成。由于本期以扩大叶面积和促进花芽分 化为重点， 所以首先要促进根系的发育。 黄瓜幼苗期已孕育分化了根、茎、叶、花等 器官，为整个生长期的发展， 尤其是产品
黄瓜的植物学特性
⑴性型决定的外因 ①温度与性型决定的关系 ②日照与性型决定的关系 ③水分条件与性型决定的关系 ④施肥与性型决定的关系 ⑤气体条件与性型决定的关系 ⑥激素与性型决定的关系

篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
种 子
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
（二）生长发育周期
发芽期 从种子萌动到第1片真叶出现（露真）为发芽 期，适宜条件下约5 ~10d。
ห้องสมุดไป่ตู้
育苗
嫁接育苗是防止土传病 害、克服设施土壤连作障碍 的最有效措施。此外，嫁接 苗与自根苗相比，抗逆性增 强，生长旺盛，产量增加， 尤其是在日光温室冬春茬黄 瓜栽培中地温较低的情况下， 增产效果突出。
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
一、品种类型
（一）华北型
欧美型 南亚型 小黄瓜
（二）华南型
（三）北欧温室型
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
（一）华北型
俗称“水黄瓜”，分 布于中国黄河流域以北及 朝鲜、日本等地。植株生 长势中等，喜土壤湿润、 天气晴朗的气候条件，对 日照长短要求不严。该类 型黄瓜茎节和叶柄较长， 叶片大而薄，果实细长， 绿色，刺瘤密，白刺。
花 株型，植株上只有雌花而无雄花的为雌性型。主
蔓上第1雌花的节位高低与早熟性有很大关系。
花芽分化
果实
瓠果，果实的颜色和形状因品种而异。果面光 滑或有棱、瘤、刺，刺色有黑、褐、白之分。 黄瓜有单性结实能力，即不授粉时也能形成正 常果实。

旦爆发，将损失惨重。
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一. 选用适宜的优良品种
⑴选择品种的原则： ①抗逆性强-要求具有耐低温弱光又耐高温高湿的特点 ②早熟性好-要求第一雌花节位较低，瓜码较密，单性 结实能力强（节成性好）。 ③抗病性强-对病害的抗性或耐性不低于中等水平。
⑵常用品种： 新泰密刺、长春密刺、山东密刺、津春3/5号、津优2号、中农5号等 、
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三. 定植前的准备
⑴日光温室准备 ➢ 冬前建室，并提早扣膜暖室。 ➢ 清园腾茬，或预留定植位。 ➢ 硫磺消毒－腾茬后室内无作物时用硫磺消毒。
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清园腾茬与
温室消毒
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⑵整地施肥
施肥种类：有机肥为主 施肥量（667m2）：优质基肥5000kg+饼肥
150~200kg。 施肥方法：2/3粗肥撒施，其余1/3作畦后沟施
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定植时注意事项
➢ 大小苗分栽。 ➢ 避免散坨伤根过重。 ➢ 浇暗水以利缓苗发棵。 ➢ 栽植宜浅不宜深（“黄瓜露坨，茄子没脖”）。 ➢ 栽后扣小棚，保温防寒促发棵。 ➢ 保持膜面清洁，保证地膜覆盖效果
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栽植深度
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五. 根瓜采收前的管理
➢生育特点： 从定植至根瓜采收前，是黄瓜根系生长、茎叶
生长、开花坐瓜的时期。
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管理要点
通过肥水管理，灵活掌握促控技术， 保证茎叶生长和发根，保证坐瓜，防止徒 长、花打顶、根瓜坠秧等问题，协调营殖 平衡关系。
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根据生长特点，可划分为以下三个时期
⑴定植后——缓苗 ⑵缓苗后——根瓜坐住前 ⑶根瓜坐住——根瓜采收前
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⑴定植后——缓苗
管理关键：增温保温促缓苗
苗慢）、土壤肥害或碱害有关。 对策：
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管理不当形成的苗

02
CATALOGUE
生鲜黄瓜的种植技术
种植环境的选择
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土壤
选择土层深厚、疏松、肥 沃、富含有机质的土壤， 有利于黄瓜根系发育和吸 收养分。
水分
黄瓜需水量较大，应选择 水源充足、排灌方便的地 块，同时注意避免积水。
光照
黄瓜喜光，应选择光照充 足、无遮挡的地块，以保 证光合作用的正常进行。
价格与供需关系
总结词
生鲜黄瓜价格受供需关系影响，季节性波动明显。
详细描述
生鲜黄瓜的价格受供需关系影响较大。在供应充足的情况下，价格相对较低；而在需求旺盛、供应不 足的季节或时期，价格则会有所上涨。此外，生鲜黄瓜的价格还受到运输、储存、人工等因素的影响 。未来，随着规模化种植和冷链物流的发展，生鲜黄瓜的价格有望保持稳定。
保鲜技巧 控制温度和湿度，尽量保持恒定的温度和湿度条件。
使用新鲜、健康的黄瓜，避免选择软化或破损的黄瓜。
避免频繁打开容器或袋子，以减少与空气的接触和细菌 的滋生。
储存与保鲜的常见问题及解决方案
原因
储存温度过高或过低，湿度不足等。
解决方案
保持适宜的温度和湿度，定期检查黄瓜状态。
储存与保鲜的常见问题及解决方案
详细描述
随着人们生活水平的提高，对生鲜食品的需求不断增加，生鲜黄瓜作为常见的蔬菜之一，市场需求量稳步增长。 同时，随着农业技术的进步和种植结构的调整，生鲜黄瓜的产量和品质得到了有效提升，市场供应充足。未来， 随着健康饮食的兴起和消费者对生鲜食品的青睐，生鲜黄瓜市场前景广阔。
销售渠道与方式
总结词
生鲜黄瓜销售渠道多样化，线上线下融合发展。
原因
过度成熟或长时间储存。
解决方案

鼓励学生在课后继续练习凉拌黄瓜的制作技巧 ，巩固所学内容。
建议学生在家中尝试制作其他凉拌菜品，拓展 劳动技能。
THANKS
感谢观看
REPORTING
https://
力。
情感态度与价值观目标
1
培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的良好品质。
2
让学生在制作凉拌黄瓜的过程中感受美食文化的 魅力，激发对烹饪的兴趣。
3
通过小组合作，培养学生的团队协作精神和沟通 能力。
PART 03
情境创设与资源准备
REPORTING
WENKU DESIGN
情境创设思路
引导学生回忆餐桌上的凉拌黄 瓜，激发兴趣。
知识与技能目标
让学生了解凉拌黄瓜 的基本制作方法和所 需材料。
掌握凉拌黄瓜的调味 技巧，了解不同调料 的搭配原则。
学会如何正确选择和 使用刀具，以及安全 注意事项。
过程与方法目标
引导学生通过亲身实践，掌握凉 拌黄瓜的制作流程。
鼓励学生尝试不同的刀工和调味 方法，培养创新能力和动手能力
。
REPORTING
WENKU DESIGN
劳动课程标准要求
掌握基本的生活技能
课程标准要求学生通过劳动课学习，掌 握基本的生活技能，包括烹饪、手工艺 等，以提高学生的生活自理能力。
理论与实践相结合
课程标准强调理论与实践相结合，要求 学生在掌握理论知识的基础上，通过实 践操作来巩固和加深对知识的理解。
培养劳动习惯
劳动课旨在培养学生的劳动习惯，让 学生从小养成热爱劳动、珍惜劳动成 果的良好品质。
学期主题融合点
融合生活技能学习
拓展劳动实践
跨学科整合
本学期主题注重学生的生活技能学习 ，而《凉拌黄瓜》这一课程正是生活 技能学习的重要组成部分，符合学期 主题的要求。

穴播
打穴
播种
覆土
1.用喷水法将育苗块 淋湿，使其膨胀。
2.将种子播入穴块中
3.盖上盖子放在阳光下养护
4.长出两片真叶后即可移栽
技术链接 适时播种：开之前播种，阳台盆栽可采用直播法，视盆的大小播1~3粒 种子。 移栽：在苗生长出1~2片叶子时进行移栽，注意不要伤根。 盆：选择大号盆，施足基肥，生长期追肥一次。 葫芦是攀缘植物，要为其搭支架。 葫芦喜欢温暖湿润，阳光，充足的环境，肥沃的中性土壤。
嫁接繁殖
使用嫁接的方式虽然难 度相应来说较大，但是却是 提高黄瓜的抗病害能力的方 式。嫁接后的黄瓜不仅增强 了对抗自然灾害的能力，而 且使得根系和植株健壮，从 而可以达到增加产量的优势 。
黄瓜嫁接一般选用南瓜籽 最为砧木，白籽或黑籽都行 。一般有插接法和靠接法两 种方式。
黄花的观赏价值 黄瓜茎蔓，叶片碧绿，花黄色，瓜绿，白或黄色，并且花果期长，
薄肥，给予充足的光照和水分。
3.操作方案设计
材料用具
播种方法
操作步骤
技术要领
黄瓜是草质藤本植物，在生产过程中需要在花盆上或容器中搭个架 子，让瓜蔓攀援在架子上，这样既有利于黄瓜的正常生长，又能使植物 造型美观。参考下图，为你栽培的黄瓜搭架。
①讨论：你准备用什么样的材料、工具为你栽培的黄瓜搭架？ ②调查：通过走访或查阅资料，了解黄瓜架种类和式样，结合黄瓜生长 情况进行设计。 ③设计：黄瓜适合什么样的花架？请绘制草图。
ห้องสมุดไป่ตู้ 播种繁殖
黄瓜的种子生命力是非常顽强的，随便种在什么地方都能生长， 相对来说呢，播种也是最简单、最快速的黄瓜繁殖方式了。但是为了黄 瓜生长的更健壮，果实更美味，播种前首先要搭配好土壤的营养比例， 4份优质的田园土壤、天然肥料，还有适量的草木灰和过磷酸钙混合到 一起。

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花卉生产技术
4.课程体系——设置
编号
课程
1 公共基础（政治、外语、数学）
2 植物生长与环境 3 植物生物技术 4 普通园艺学 5 植物保护技术 6 农业信息技术 7 蔬菜生产技术 8 果树生产技术 9 花卉生产技术 10 果蔬贮藏加工 11 农产品质量检测 12 商业园艺 13 景观园艺
前导课程
业务疑难分析解 答、成果点评
走访生产企业， 豆类生物学特性
制定生产方案， 观察分析、制定
讨论修改方案， 生产方案，讨论
农资准备，组 修改方案，农资
织生产，成果 等准备，组织生
展示评价，撰 产，成果展示评
写技术报告， 价，撰写技术报
讨论总结
告，讨论总结
情境4葱蒜类 情境5水生蔬
蔬菜生产
菜生产
引导文教学 引导文教学法、 法、演讲法、 演讲法、项目 项目教学法、 教学法、任务 任务驱动法 驱动法
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二 课程设计理念与思路
1 根植企业，全程共建 2 以蔬菜生产工作过程为导向开发课程 3 以职业能力培养为中心设计课程 4 课程评价实现“三位一体”
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1.根植企业，全程参与
企业生产需求
全真的环境
课
教
程
学
设
内
置
容
教 学 模 式
实
评
施
价
方
体
案
系
三位一体
蔬菜产业的发展
行业企业技术人员 +
教师
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真实的生产
……
顶岗实习
小计
350 132 120 48 48 70 230 230 230 66 40
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基准学时