xxx小学学校食堂从业人员培训工作总结

学校食堂从业人员培训工作总结梁湖乡中心小学“民以食为天，食以安为先〞。

食品是人类赖以生存的必不可少的物质根底，是人类生命的源泉和动力，食品平安直接关乎人的身体健康和生命平安。

我们办的是学校食堂，为祖国的下一代提供食品，所以食品平安更是重中之重。

本学期，我校领导高度重视学校治理人员及从业人员的食品平安知识培训，制定了每月培训一次的培训方案，并严格落实。

学校师生及学校食堂从业人员培训后，受益匪浅，认识到了食品平安的重要意义。

结合一学期的培训工作，特作以下总结：一、学校食堂食品平安的重要性及法律法规学生是每个家庭的期望，是祖国的未来。

学生的平安、学生的身体健康关乎着我们的家庭，关乎着我们的未来。

作为学校在确保学生的人生平安中，食品平安是极为重要的。

为此，党中央高度重视学校食品平安，先后公布了一系列食品平安法规，来保障学生食品平安，身体健康。

学校也通过国旗下演讲、班会、黑板报等形式向广阔师生宣传、普及有关食品平安的知识，使广阔师生认识到食品平安的重要性。

二、食堂治理是关键作为食堂的治理人员，要建立健全食品平安组织，制定监督检查制度。

治理好食堂采购员、和保管员，加强食堂从业人员食品平安知识的培训，催促食堂从业人员养成良好的卫生习惯。

三、食品操作要标准培训中详细地介绍了一系列的标准的食品操作，食堂从业人员进行一一记录，以确保食物的清洁、烧熟和煮透，为全校师生提供平安食品。

四、应急处理要合法学校食堂一旦出现食物中毒事故，学校要初推断是否为实在为食物中毒。

确定后要马上送患者到医院就诊，并及时汇报食品监督治理、教育部门，停止销售或封存可疑食品，爱护现场，与中毒人员家属联系稳定情绪。

五、学校食堂制度建设及留样。

校长与主管领导对学校食堂进行了现场检查。

从学校食堂的建筑、设施及环境卫生到从业人员的治理及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生，都做了细致检查。

校长强调指出：“学校食堂卫生平安直接影响着在校学生的健康和生命平安，责任重于泰山。

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下面给大家分享一些关于学校食堂工人培训总结范文5篇，希望能够对大家有所帮助。

学校食堂工人培训总结范文1学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食品安全的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健康成长创设良好的条件。

11月6日上午我校积极组织食品安全相关人员观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片，该片系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，可视性强、通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的好教材。

在学习讨论中，与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食堂管理、食品操作中的具体做法对照教学片进行了全面对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。

11月7日，学校食品安全管理人员及从业人员齐聚校办公室，结合我校实际进行《学校食堂食品安全管理与操作规范》培训。

培训会上，分管副校长魏国震组织学习了扎鲁特旗教育局关于组织观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片的通知和旗教育局的文件精神，要求与会人员认真看、专心听、用心体会。

观看教学片后，魏国震副校长认真结合本校实际，就食品购买、贮存、加工、销售等环节如何规范、安全操作进行了详实讲解。

本次的培训中，学校分管后勤及食堂的邵明仕主任简单总结了上学期对食品安全工作的管理经验和具体的做法，并要求全体餐饮人员一定要进一步统一思想，提高认识，切实增强做好食品安全工作的使命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。

接下来，全体人员共同观看了教育部体育卫生与艺术教育司组织研制的《学校食堂食品安全管理与操作规范(20__年版)》教学片。

学校食堂培训总结5篇传统的培养人才的方式已难以适应多变的环境，现代教育培训需要超前性，其目标不仅仅是培养现实人才，还要培养未来人才.下面给大家分享一些关于学校食堂培训总结范文5篇，期望能够对大家有所帮助。

学校食堂培训总结范文1一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1、中华人民共和国食品卫生法。

2、学校卫生工作条例。

3、学校集体用餐卫生管理办法。

二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括暂时工)必须每年进行一次健康体检，获得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。

食堂的管理人员要常常检查从业人员是否患有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发觉应立刻调离工作岗位。

3、食堂从业人员及集体用餐人员显现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立刻查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。

5、食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。

6、食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。

必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿着干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。

留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行动。

食堂采购人员要注意的事项1、食堂采购人员要严格把好食品采购关。

在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，制止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2、采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3、采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。

小学学校食堂工作总结范本【五篇】小学学校食堂工作总结(一)树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。

我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。

学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。

学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。

一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。

炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。

为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。

这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。

有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、、、、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》、、。

食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。

三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。

首先是严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。

不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格。

学校食堂员工工作总结伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市____行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。

一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。

现就一年来的工作情况总结食堂是我们____公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。

一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。

同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。

学校食堂员工工作总结（二）一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。

作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、消除安全隐患二、强化软件管理加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。

同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。

认真做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

小学学校食堂工作总结5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校食堂从业人员培训工作总结篇一：食堂从业人员培训总结食堂从业人员培训总结“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂治理，如何激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生效劳，这是咱们后勤治理人员孜孜以求的目标之一。

齐村小学为做勤学校餐厅工作，在学校领导的牵头下，在全部食堂工作人员的踊跃配合下，参加了中心校组织的培训，顺利完成了本学期的食堂培训检查工作，为创建卫生合格的就餐环境做出尽力，为学生的健康成长尽最大责任。

第一咱们完善了针对食堂员工的各项治理制度，学校成立食堂治理领导小组。

其成员由校长、总务主任等组成。

食堂治理领导小组对食堂工作人员进行全面考核，食堂工作人员必需服从治理，踏实工作。

对食堂工作人员的躯体健康执行学年度体检制度，发觉躯体状况欠佳的，采取临时停用休养的方法，待躯体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行天天检查制度，发觉问题，当即指出更正。

第二，咱们增强食堂卫生的教育培训，从而提高职工素养。

咱们对食堂员工进行了相关专业人员知识培训，消防平安知识培训和预防食物中毒专业知识培训等。

并通过相关卫生知识的考核，以确认食堂全部工作人员的卫生知识的学习情形是不是良好。

考核的内容包括食物营养学的知识，包括食物卫生的专业知识，还包括了食物中毒救治法等内容。

通过学习和考核，咱们果陇小学的食堂工作人员完全符合相关要求，能够胜任目前的食堂膳食工作。

在提升职工的大体素养后，咱们仍然坚持增强食堂硬件建设，杜绝事故发生。

利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部份硬件设备和用具，达到布局合理，通风度光，蒸汽及油烟排放良好。

咱们还按期对食堂消毒，并维持常规的检查，保证食堂的卫生良好。

除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取方法，排除生产中的各类平安隐患，确保操作平安和食物卫生平安。

咱们在食堂治理上坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。

小学食堂工作总结小学食堂工作总结(精选3篇)小学食堂工作总结篇1民以食为天，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。

为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。

两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。

一、抓机构建立，促组织落实：1、机构设置及人员管理(1)学校成立食堂管理领导小组。

其成员由分管校长、总务主任等组成。

(2)伙食部所有成员实行聘用制。

年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。

被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的中途解聘。

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。

3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

二、食堂管理的具体做法：(一)严格管理制度，共创文明服务。

学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。

1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打架。

((2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十、并点名批评，情节严重者，劝其离岗。

(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。

(4)要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。

(5)按规定时间上交各种票证。

如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款；如发现私留或转卖票证发现一次，立即辞退。

小学食堂工作总结范文为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，我校食堂开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。

具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度。

如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。

选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。

对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。

食堂餐厅布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。

成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。

操作间有警示语“注意安全、精心操作”。

除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。

做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生中餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。

目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。

学校食堂从业人员培训工作总结范文5篇工作总结的主体总结的核心部分，其内容包括做法和体会，成绩和问题，经验和教训等。

下面给大家分享一些关于学校食堂从业人员培训工作总结范文5篇，希望能够对大家有所帮助。

学校食堂从业人员培训工作总结范文1我校一向比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。

同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。

我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。

在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并坚持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物六、在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁2、环境卫生坚持清洁，无卫生死角，无积灰3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除4、排污沟坚持通畅存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。

学校食堂从业人员培训工作总结学校食堂从业人员培训工作总结（篇1）一、学校领导重视食堂卫生工作。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组和工会主席为组长的监督小组和公示小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由住校生食堂管理人员主管、食堂厨师长、卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、把好六个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）、把好“消毒”关。

厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、把好使用食品添加剂关。

学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

（5）认真核实原料清洗是否彻底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人员是否佩戴口罩，是否按照规定留样，留样设备是否正常运转。

（6）严查索证索票制度是否落实。

认真核查食堂采购食品及原料、食品添加剂等是否具有进货台帐、库存食品是否在保质期内，严查食用油脂，散装食品的进货渠道和索证索票情况。

小学学校食堂工作总结小学学校食堂工作总结「篇一」2.由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长需要。

4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额4%以内。

四、师生共建文明食堂1.充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反馈有措施有改进。

2.为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧帮助他们安心学习。

3.学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。

4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指导。

5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。

五、规范支出，完善机制我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。

规范使用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。

六、存在问题亟待改进因经费不足师，生用餐环境有待改进。

小学学校食堂工作总结「篇二」忙碌中，一学期又不知不觉接近尾声了，回顾过去一学期后勤的工作，大大小小的事情，零零总总的工作，错综繁杂，千头万绪，但在全体后勤人员共同努力下，各项工作按照开学初的计划圆满的完成了。

学校食堂从业人员培训工作总结范文学校食堂是学生们每天必需的就餐场所，食堂从业人员的素质和技能水平直接影响到食堂管理和服务质量。

为了提高学校食堂从业人员的业务水平和服务质量，我校食堂进行了一系列的培训工作。

以下是我对这次培训工作的总结。

一、培训内容本次培训的主要内容涵盖了食堂从业人员的基本素质、服务技能、卫生安全等方面。

具体包括以下几个方面：1.基本素质培训：培养食堂从业人员的职业道德、形象礼仪、语言表达等基本素质，提高其服务态度和职业修养。

2.专业知识培训：包括食品安全知识、菜品知识、餐具使用和清洗知识等，提高食堂从业人员对食品安全和食物营养的认识，确保食物的质量和安全。

3.服务技能培训：培养食堂从业人员的服务意识和服务技巧，包括食客接待、就餐环境维护、餐桌布置等方面的培训。

4.安全卫生培训：对食堂从业人员进行食品安全法规的培训，了解并掌握食品安全管理的基本要求和操作规程，确保食品从采购到加工再到供应每个环节都符合相关要求。

二、培训方法本次培训采取了多种方法相结合的方式，包括理论授课、案例分析、操作演示、实地考察等。

具体来说：1.理论授课：通过专家学者的讲解和案例分析，将理论知识传授给学员，讲解食品安全管理的重要性和方法。

2.操作演示：通过实地操作演示，让学员亲自参与并掌握操作技巧，如餐饮的摆盘技巧、食物存储和保鲜方法等。

3.实地考察：组织学员进行食堂、超市等地的实地考察，以便学员了解实际工作环境和实际操作情况，将理论知识应用到实际工作中。

三、培训效果通过本次培训，食堂从业人员的业务水平和服务质量得到了明显提升。

具体表现在以下几个方面：1.素质提升：食堂从业人员的整体素质明显提高，形象更加亲和、服务态度更加热情、语言表达更加准确，受到了广大食客的一致好评。

2.服务技能提高：食堂从业人员的服务技能得到了大幅提升，能够更好地应对食客的需求和问题，提供主动热情的服务。

3.食品安全保障：食堂从业人员对食品安全管理有了更深刻的认识和理解，能够严格按照法规要求从采购、加工、存储到供应的每个环节进行管理，确保食品的质量和安全。

2024年小学食堂工作总结范文2024年是小学食堂工作中的一个重要年份。

在过去的一年里，我在小学食堂工作岗位上取得了一定的成绩。

在这里，我将总结一下2024年小学食堂工作的经验和收获。

一、加强食品安全管理食品安全是食堂工作的核心内容之一。

在2024年，我们进一步加强了食品安全管理。

首先，我们严格执行食品储存和处理的规范，确保食品的新鲜和质量。

我们加强了对食材的验收，定期检查食品质量，并及时处理问题食品。

同时，我们加强了食品加工和烹饪的卫生和安全措施，保证学生吃到安全、卫生的食物。

二、提高食品质量在2024年，我们注重提高食品质量，让学生能够吃到营养均衡、口感好的食物。

我们优化了食谱，增加了蔬菜和水果的种类，减少了油脂和糖分的摄入。

我们注重用新鲜的食材，精心烹饪，并注重菜品的色、香、味的搭配。

我们还加强了对学生的反馈和意见的收集，及时调整和改进菜品，提高学生满意度。

三、提升服务质量在2024年，我们注重提升食堂的服务质量，让学生在食堂中感受到温馨和关怀。

我们倡导文明用餐，提倡学生礼貌待人、有序排队。

我们加强了食堂环境的管理，保持食堂的整洁和卫生。

我们培训了新的食堂员工，提升了员工的服务意识和技能。

我们还注重与家长的沟通，及时解决家长的问题和关切。

通过这些举措，我们提升了食堂的整体形象和服务水平。

四、加强营养宣传在2024年，我们加强了对学生营养的宣传和教育。

我们在食堂设置了营养知识展板，定期进行营养讲座和教育活动。

我们还定期发布食谱和健康饮食建议，指导学生养成健康的饮食习惯。

通过这些措施，学生的营养意识得到了提高，他们更加关注饮食健康，选择更加合理的饮食方式。

五、加强团队建设在2024年，我们注重加强食堂团队的凝聚力和协作精神。

我们开展了团队建设活动，培养了团队合作意识和团队精神。

我们加强了团队内部的沟通和协调，确保食堂工作的顺利进行。

通过这些努力，我们形成了一个团结、和谐、高效的食堂团队。

总结起来，2024年是我在小学食堂工作中的一个充实而又有收获的年份。

小学学校食堂工作总结范文工作总结：小学学校食堂工作一、工作概述小学学校食堂工作是一项重要的工作，涉及到学生的饮食健康和学习生活的方方面面。

作为食堂工作人员，我肩负着提供安全、卫生、营养的餐饮服务的责任。

在学校食堂工作期间，我通过和同事紧密合作，认真负责的态度，以及不断学习和改进的精神，取得了一定的成绩。

二、工作内容1. 食材采购及储存管理：负责食材的采购工作，确保食材的质量和安全。

同时，做好食材的储存管理工作，保证食材的新鲜度。

2. 食堂日常运营管理：按照学校食堂的经营标准和食品安全法律法规要求，制定食堂的日常运营管理规范，包括人员管理、食堂设备设施维护和食品卫生安全等。

3. 餐饮服务：为学生提供营养餐饮服务，制定健康营养的菜肴，并确保饭菜的质量和味道。

4. 食堂环境管理：保持食堂整洁、卫生，营造良好的用餐环境，提高学生用餐的舒适度。

5. 食堂财务管理：负责食堂的财务管理工作，包括食材采购费用、工资发放等，确保食堂运营的财务状况正常。

三、工作亮点1. 营养菜肴的制定：根据学生的身体需求和健康状况，我与同事们精心制定了一系列丰富多样的营养菜肴，确保学生的饮食均衡。

2. 食材采购的合理安排：我与食材供应商建立了良好的合作关系，及时了解市场的价格和供应情况，并进行采购计划的合理安排，确保食材的质量和价格的合理性。

3. 食堂卫生管理的提升：我与同事们不断加强食堂的卫生管理工作，定期清洁食堂设备和用具，加强员工的职业卫生保护意识，确保食品安全和食堂的整洁卫生。

4. 服务质量的提升：我不断加强和同事们之间的沟通和合作，共同改进服务流程，提高服务质量。

同时，我们还加强与学生和家长的交流，了解他们的需求和意见，及时调整和改进服务。

四、存在的问题与改进措施1. 菜肴创新不够：目前我们的菜肴种类较为固定，缺乏新意。

为了满足学生的需求和口味，我们需要创新并推出更多新的菜肴。

改进措施：定期进行菜肴创新会议，征求师生的意见和建议，加强市场调研，引进新的菜肴，并根据学生的反馈及时调整和改进。

2024年学校食堂从业人员培训工作总结____年学校食堂从业人员培训工作总结一、背景介绍____年是学校食堂从业人员培训工作的第一年，本次培训旨在提高学校食堂从业人员的职业素养和技能水平，提供更优质的餐饮服务。

经过全员培训及实际操作，收到了显著的效果。

二、培训内容本次培训内容包括职业道德规范、卫生安全知识、食品安全管理、餐饮服务技巧等方面。

通过讲座、讨论、实操等方式深入浅出地传达培训内容。

三、培训方式1.专家讲座：我们邀请了学校附属医院的专家进行有关食品安全知识和卫生安全知识的讲座，让学员们全面了解食品安全和卫生安全的重要意义。

2.专题讲座：我们邀请了行业内的专业人士进行专题讲座，主要包括餐饮服务技巧、职业道德规范等方面的内容，旨在提高学员们的职业素养。

3.实操训练：我们安排了学员们进行实际操作，包括食品的加工制作、餐饮服务流程等，通过实操训练提高学员们的操作技能。

四、培训效果1.学习氛围浓厚：本次培训收到了广大学员的积极响应，大家对于学习的热情很高，互相学习互相促进，培训班的氛围积极向上。

2.知识掌握牢固：通过专家讲座、专题讲座和实操训练的方式，学员们对于食品安全知识、卫生安全知识、餐饮技巧等相关知识的掌握较为扎实，能够在实际工作中运用自如。

3.操作技能提升：通过实操训练的方式，学员们的操作技能得到了显著提升，能够更加熟练地进行加工制作和餐饮服务工作。

4.职业素养提高：通过专题讲座，学员们对于职业道德和职业规范有了更深入的理解，意识到自身的职业使命和责任，提高了职业素养。

五、培训中存在的问题及对策1.培训时间有限：由于时间限制，培训时间相对较短，我们将继续加强培训内容的精简和提炼，力求让学员们在有限的时间内掌握更多的知识。

2.学员层次不齐：学员们的知识水平和工作经验不同，导致培训的难度存在一定差距。

我们将根据不同学员的情况，进行个性化的辅导，使每个学员都能够获得更大的提升。

3.实操训练场地不足：学校的实操训练场地相对较少，导致在实际操作中存在一定的困难。

篇一：xxx小学学校食堂从业人员培训工作总结xxx小学学校食堂从业人员培训工作总结为进一步增强我校食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我校师生的食品安全，根据xxx年x月x日xxx食药监局领导、专家在xx培训会议上的要求和部署，我校认真组织开展了食堂从业人员培训,现将培训工作总结如下。

一、领导重视，亲自部署会议召开研究决定，由校长xxx同志亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的有关事宜，其他教师积极参与。

二、培训内容1、校长讲话。

xxx校长对学校食堂从业培训工作给予了充分肯定，并强调“民以食为天,食以安为先”的重要性.食品安全无小事，食堂管理人员要对照管理规范操作，要抓细节,要把握好采购、验收、清洗、加工各道关口。

要在学校食堂建立培训制度、考核评比制度,增强食堂从业人员的责任心，对食堂工作人员管理职责的落实、操作规范的强化、业务能力和安全意识的提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我学校食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。

2、校长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书.为了保障学校食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责,落实责任，x校长与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。

3、观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片.为推进学校食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我校食堂从业人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。

通过这次培训,从业人员身受教育，对学校食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识,为进一步加强我校食品安全监管具有重要意义。

xxx小学xxx年x月x日篇二:食堂人员培训总结食堂人员培训总结9月14日上午，在餐厅楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全卫生”专题会议。

组织食堂所有员工、管理人员共同学习了从业人员卫生要求、环境卫生要求、采购卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、点心加工卫生要求、备餐及供餐加工卫生要求、餐用具卫生要求、和消毒方法。