蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响_辛杭书

蒸汽压片玉米质量标准蒸汽压片玉米是一种重要的饲料原料，其质量直接影响着畜禽的生长和生产性能。

为了保证蒸汽压片玉米的质量安全和稳定，制定了一系列的质量标准，以确保其符合国家相关标准和行业要求。

首先，蒸汽压片玉米的外观应该呈现出金黄色，颗粒饱满，无霉变、虫蛀等现象。

同时，其气味应该清香，无异味。

这些外在特征是蒸汽压片玉米质量的直观表现，也是消费者选择的重要参考指标。

其次，蒸汽压片玉米的营养成分也是评判其质量的重要指标。

蒸汽压片玉米应富含淀粉、蛋白质、粗纤维等营养成分，其中淀粉含量应在70%以上，蛋白质含量应在10%以上，粗纤维含量应在2%以下。

这些营养成分的含量直接影响着蒸汽压片玉米的饲料价值，也是畜禽生长发育所需的重要营养物质。

另外，蒸汽压片玉米的水分含量也是质量评定的重要指标之一。

水分含量过高会导致蒸汽压片玉米易受霉变、变质，影响其保存和使用效果。

因此，蒸汽压片玉米的水分含量应控制在12%以下，以确保其质量的稳定和安全。

此外，蒸汽压片玉米的加工工艺和生产环境也直接关系着其质量。

生产企业应严格按照国家相关标准和要求进行生产加工，保证原料的来源和加工过程的卫生安全，避免外来污染物的混入，确保产品质量的安全和稳定。

总的来说，蒸汽压片玉米的质量标准是多方面的，包括外观、营养成分、水分含量、加工工艺等多个方面。

只有严格按照这些标准要求生产和加工，才能生产出质量优良、安全可靠的蒸汽压片玉米产品，为畜禽生产提供优质的饲料保障。

在实际生产中，生产企业应加强质量管理，建立健全的质量控制体系，严格把关原料采购、生产加工、产品检验等环节，确保产品质量符合国家标准和行业要求，为用户提供放心、安全的产品。

综上所述，蒸汽压片玉米作为重要的饲料原料，其质量标准的制定和执行对于保障畜禽生产和产品质量具有重要意义。

只有严格执行质量标准要求，才能生产出高质量、安全可靠的蒸汽压片玉米产品，为畜禽生产提供优质的饲料保障。

蒸汽压片对玉米在肉仔鸡的养分生物学效价的影响王磊;刘凤菊;呙于明【摘要】本试验旨在研究蒸汽压片对玉米在内仔鸡的养分生物学效价的改善作用.选96只21日龄AA肉仔鸡,按体重均匀分成4组,每组6个重复,每个重复4只鸡,采用全收粪法进行代谢试验,测定蒸汽压片玉米和粉碎玉米在淀粉消化率、干物质消化率、氮存留率、代谢能以及氨基酸利用率上的差异.试验结果表明,蒸汽压片能够显著改善玉米常规养分利用率、代谢能值及氨基酸利用率;应用蒸汽压片玉米配制日粮还可以显著减少肉仔鸡粪便及其中氮的排泄量,减轻环境污染.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)005【总页数】5页(P9-13)【关键词】蒸汽压片玉米;常规养分利用率;代谢能;氨基酸利用率【作者】王磊;刘凤菊;呙于明【作者单位】中国农业大学动物科技学院;中国农业大学动物科技学院;中国农业大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S816.4玉米作为饲料原料是使用最广泛的谷物籽实类饲料之一。

当前人畜争粮问题日益严重，解决饲料原料短缺的问题主要依靠改善饲料原料的消化利用率或者寻找新型的饲料资源。

其中改变饲料原料的加工方式就是改善饲料利用率的方法之一。

然而长期以来在畜禽生产中使用玉米的方式就是整粒直接饲喂反刍动物或粗粉碎后饲喂畜禽。

自从我国引进国外先进的蒸汽压片技术，在反刍动物饲养方面，已有很多研究证实蒸汽压片技术能够改善玉米的营养价值，提高饲料原料的利用率。

然而关于蒸汽压片玉米应用在猪和家禽上的研究较少，本试验通过对21日龄AA肉仔鸡的全收粪代谢试验研究蒸汽压片对玉米各种营养成分利用率的影响，从而对蒸汽压片玉米的营养价值做一科学的评价，为蒸汽压片玉米在家禽生产上的应用提供试验依据。

1 材料与方法1.1 试验材料蒸汽压片玉米以及用于生产制备蒸汽压片的原料玉米均购买自河北凯特饲料集团。

饲喂时，蒸汽压片玉米和原料玉米都经过SD40X13型粉碎机粉碎，以便试验鸡采食。

蒸汽-薄片调质处理饲用玉米技术
梁勤安;刘小龙;史慧丰
【期刊名称】《新疆农机化》
【年(卷),期】2002(000)004
【摘要】@@ 玉米是育肥牛和高产奶牛日粮中的主要能量来源,玉米的主要营养成份是淀粉(淀粉含量高达64%～78%),因此,提高玉米淀粉利用率是提高增重效率和奶产量的根本.蒸汽-薄片调质处理饲用玉米(Steam-FlakedCorn)由于可以大大地提高玉米的消化率,所以此项技术在美国主要养牛地区得到普遍应用.在畜牧业发展的新形势下,积极地推广应用蒸汽-薄片调质处理技术对促进畜牧业生产具有现实意义.本文根据国外有关蒸汽-薄片调质处理玉米的技术资料,将此项技术作一介绍.【总页数】2页(P32-33)
【作者】梁勤安;刘小龙;史慧丰
【作者单位】新疆农科院农机化所,新疆乌鲁木齐830091;新疆农科院农机化所,新疆乌鲁木齐830091;新疆农科院农机化所,新疆乌鲁木齐830091
【正文语种】中文
【中图分类】S226
【相关文献】
1.饲用玉米高产栽培技术及无公害生产技术 [J], 吕志明;史有成;张默涵
2.《塑料薄膜和薄片水蒸汽透过率的测定——电解传感器法》标准介绍 [J], 张目清
3.蒸汽汽车的兴衰与技术进步的范式 --牛津版《技术史》中蒸汽汽车史的哲学反思[J], 刘则渊
4.饲用玉米的栽培技术及无公害生产技术 [J], 辛华
5.蒸汽爆破技术在小茴香秸秆薄片中的应用 [J], 孙毅; 卫青; 赵晓东
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蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展王浩;许丽【摘要】玉米是舍饲奶牛日粮中主要能量来源之一,在实际生产中,通常会对其进行物理性加工处理,提高玉米营养特性.蒸汽压片是一种能显著提高玉米消化率的加工方式,对提高奶牛生产性能具有重要意义.文章对蒸汽压片玉米的营养特性及其在奶牛生产中的应用效果作以综述.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2015(000)004【总页数】4页(P8-11)【关键词】蒸汽压片玉米;营养特性;奶牛【作者】王浩;许丽【作者单位】东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030;东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030【正文语种】中文【中图分类】S823.5玉米中的淀粉是舍饲奶牛日粮中能量的主要来源，其淀粉利用率会直接影响到奶牛的生产性能。

在实际生产中，为了提高奶牛瘤胃对玉米淀粉的降解及小肠吸收效率，通常会对玉米进行粉碎、碾压或蒸汽压片等物理性加工处理，以改善玉米转化效率。

其中，蒸汽压片的处理方法表现出更为有效的特点。

相对于较为原始的粉碎加工，蒸汽压片在改变玉米物理形态的基础上，还能改变玉米淀粉的化学结构，使其凝胶糊化，从而提高淀粉在瘤胃、小肠及全消化道中的消化率。

此外，研究证明，蒸汽压片玉米既能提高奶牛产奶量、改善瘤胃发酵模式，亦可减少甲烷生成、降低氮磷的排放[1-2]。

该项技术始于20世纪60年代，目前在欧美国家的反刍动物饲养中已广泛应用。

但在我国的相关技术推广应用有限。

因此，本文就蒸汽压片玉米的营养特性及其在奶牛生产中的应用研究作以简述。

为我国奶牛生产中科学使用蒸汽压片玉米，提高奶牛生产性能提供重要的参考依据。

1.1增加玉米淀粉糊化度玉米中淀粉（分支链和直链）含量约70%，其中支链淀粉约占72%。

不同形式的淀粉之间通过氢键排列成结晶区，并以此形成淀粉颗粒，这些颗粒在蛋白质膜的包被下以其特有的紧密形态排列在胚乳中，致使其在瘤胃及消化道中难以被瘤胃微生物及各种酶类消化[ 3 ]。

谷物蒸汽压片与养牛生产蒸汽压片（steam-flaking）能够显著地提高谷物淀粉和其它一些成分在肠道内的消化率，改善养分在肠道内的分配和吸收，从而使奶牛的泌乳性能和肉牛的屠体品质得以改善。

另外，蒸汽压片还能够增加肠道对氮的吸收，降低氮的排放量，减少对环境的污染。

牛用配合饲料生产通常沿用猪、鸡饲料加工设备，依然将谷物粉碎后再调制混合饲料。

并且在精饲料的粉碎粒度上，长期存在着一种误区，认为粉碎得越细越好，然而，大量添加时，粒度小的粉料不仅不能发挥最大的生产性能，反而会降低反刍动物的饲料利用率，对健康及生产性能产生负面影响。

瘤胃微生物可以快速分解粉料中的淀粉，产生大量的挥发性脂肪酸，但是挥发性脂肪酸转化成体脂的效率较低，造成能量的浪费；另一方面又导致瘤胃的pH值迅速下降，当pH低于6.2时，会严重抑制瘤胃纤维分解菌的生长，致使粗饲料消化率下降[1]。

还可能引发瘤胃酸中毒等种营养代谢疾病。

为了避免这种负组合效应的出现，提高饲料利用效率，欧美等地区的养牛业普遍采用蒸汽压扁（steam-rolling）、干法压扁（dry-rolling）、挤压处理（extruding）、蒸汽压片（steam flaking）以及膨化处理（popping）等工艺。

常用饲料谷物的加工方法参见表1，其中蒸汽压片技术集机械处理与热处理为一体应用最为广泛，本文以玉米和高粱为例来说明谷物蒸汽压片处理对牛生产性能的影响。

1 蒸汽压片工艺蒸汽压片（steam flaking）处理谷物的工艺，早在20世纪60年代就出现了，其后在美国被普遍应用。

蒸汽压片的工艺因研究者略有差异，并无本质上的分歧，一般将谷物先经100~110℃蒸汽调制30~60min，使谷物水分含量达到16%~20%，然后用预热后的压辊碾压成特定密度的谷物片[2]。

蒸汽压扁（steam rolling）通常先经蒸汽处理15min或者更短时间，使水分含量达到12%~14%，然后碾压成密度约为0.44~0.54kg/l 的较厚的片状物。

浅谈谷物（玉米）蒸汽压片饲料加工技术作者：王振国徐大文来源：《科学种养》2013年第04期饲料是畜牧业发展的物质基础，提高饲料的消化利用率不仅可以节约饲料，降低生产成本，增加养殖效益，而且可以缓解人畜争粮的矛盾。

蒸汽压片饲料加工技术是目前世界上公认的最先进的提高谷物（玉米）消化利用率的加工技术，该技术自20世纪60年代于美国问世以来，经过近半个世纪的推广应用，现已普及到欧美等众多畜牧业发达国家和地区。

近年来，韩国和日本也开始大量使用谷物（玉米）蒸汽压片饲料饲喂牛羊。

我国自2005年第一套谷物（玉米）蒸汽压片饲料生产线在河北凯特饲料集团有限公司投产运营以来，目前已有上百家大中型饲料厂、奶牛场、肉牛养殖场和养羊场应用了该技术。

一、加工机理首先通过蒸汽热处理，使谷物（玉米）淀粉得到凝胶糊化，而后经机械压力，破坏细胞内淀粉结合的氢键，使淀粉从蛋白质的包被中释放出来，同时也使谷物（玉米）中蛋白质的化学结构发生改变，有利于动物机体对谷物（玉米）中淀粉和蛋白质的消化利用。

二、加工流程首先，将收购的谷物（玉米）用筛选和磁选设备清除杂物；其次，将清理干净的谷物（玉米）用提升机输送到蒸汽加热调质罐，通过蒸汽蒸煮，使谷物（玉米）淀粉得到充分糊化；再次，将糊化好的谷物（玉米）输送到预先加热的轧辊压片机，轧成需要密度的薄片；最后，将轧好的谷物（玉米）薄片输送到干燥冷却机，当温度降至常温、水分达到要求时，即可计量、包装。

加工流程图如下：三、主要技术参数1. 蒸汽温度：100～110℃。

2. 蒸汽调质时间：35～60分钟，以40分钟最佳。

3. 轧辊挤压压力：定压法3.5兆帕，定距法6兆帕。

4. 压片密度：320～360克/升。

5. 成品含水量：10%以下，以8%最佳。

四、技术的先进性1. 与干式压片饲料加工技术相比，该技术可使谷物（玉米）中的淀粉糊化度提高30%，瘤胃淀粉消化率提高15%，小肠淀粉消化率提高25%，全消化道淀粉消化率提高7%。

蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展曹玉伟;丁健;李艳玲【摘要】Corn is one of the main sources of energy feed for dairy cows,and steam-flaked technol-ogy is a mature processing w hich can change the physical form of raw materials and nutrients in the chemical structure through the mechanical wet and hot processing,and now it has been widely used in the processing of ruminant diets.The experimental studies have found that the steam pressure,temperature and processing time in the steam-flaked process will affect the bulk density and starch gelatinization of the flaked product,thus affecting the feeding effect.At the same time, corn treated with steam flaking can effectively improve the starch digestibility,accelerate the fermentation speed in the rumen,change the rumen fermentation mode,promote the synthesis of rumen microbial protein,and maintain the stability of the rumen pH and rumen environment. Many studies also showed that steam-flaked corn fed had no effect on feed intake of dairy cows, but increased its milk production and improved milk composition and milk performance.T he author reviewed the research progress of steam-flaked corn technology and its application in dairy cow production in order to provide references for the rational use of steam-flaked corn in our country.%玉米是奶牛舍饲的主要能量饲料来源之一,而蒸汽压片技术是一项目前较为成熟的日粮加工技术,主要通过机械的湿热加工方法改变原料物理形态和营养物质的化学结构,广泛应用于反刍动物日粮中.蒸汽压片处理工艺中的蒸汽压力、温度和处理时间会影响压片产品的容重和淀粉糊化度,进而影响其饲喂效果.研究发现,经蒸汽压片处理的玉米可有效提高其淀粉消化率,加快瘤胃内的发酵速度,改变瘤胃发酵模式,促进瘤胃微生物蛋白合成,有利于维持瘤胃pH及瘤胃内环境的稳定.也有研究表明,蒸汽压片玉米饲喂奶牛后,对其采食量没有明显影响,但可以提高产奶量,改善乳成分,从而提高奶牛的产奶性能.作者对蒸汽压片玉米技术及其在奶牛生产中的应用研究进展进行综述,以期为蒸汽压片玉米在中国奶牛生产中的合理使用提供参考.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2018(045)005【总页数】8页(P1211-1218)【关键词】蒸汽压片玉米;生产性能;瘤胃代谢;奶牛【作者】曹玉伟;丁健;李艳玲【作者单位】北京农学院动物科学技术学院,奶牛营养学北京市重点实验室,北京102206;全国畜牧总站,北京100125;北京农学院动物科学技术学院,奶牛营养学北京市重点实验室,北京102206【正文语种】中文【中图分类】S816.41随着中国人口的增长和畜牧业的快速发展，人畜共用粮紧缺的问题逐渐受到了人们的重视，而提高日粮利用效率和转化率是解决问题的根本。

蒸汽压片玉米替代普通破碎玉米对育肥牛生长性能和饲料报酬的影响研究作者：陈晶，高树新来源：《现代畜牧科技》 2015年第11期陈晶，高树新（内蒙古民族大学动物科技学院 028000）摘要：随着经济的发展我国肉牛产业较之以往也有了明显的进步，然而仍旧存在生产方式落后、水平较低等多方面问题。

研究蒸汽压片玉米技术并对其进行推广能够帮助促进反刍动物饲料的更新，提高以肉、蛋、奶为代表的畜产品质量，有效改善谷物饲料喂养带来的多粪环境问题，有利于我国畜牧业向着健康环保的可持续方向发展并实现我国畜牧业在经济、社会及生态效益的全方面提升有着重要的现实意义。

关键词：蒸汽压片玉米；育肥牛生长性能；饲料报酬作者简介：陈晶（1989-），女，在读研究生。

通讯作者：高树新（1967-），女，博士，教授，研究方向为肉牛遗传育种。

1 作用机理�蒸汽压片玉米即在100~110℃条件下对谷物进行30~60分钟的蒸汽调制处理，提升谷物水分后用预热压辊将其碾压制成已定密度的片状薄物。

在蒸汽压片处理后，玉米淀粉发生糊化作用，淀粉中的颗粒物质产生了结构上的改变，这一改变酶反应更加容易并提高玉米饲料在动物体内的转化率，此外，糊化作用之后产生的糖及糊精能够增加玉米的适口性[1]�。

作为高效能的谷物能量饲料，蒸汽压片玉米能有效增强饲料的转化率并实现日增重的提升。

�2 对育肥牛生长性能及品质的影响�采食量:在肉牛的饲养过程中，干物质的摄入量是其中重要指标，将蒸汽压片玉米加入肉牛日粮的饲养方式对其干物质摄入量是否存在影响这一课题意见不一，日粮其他成分或蒸汽压片玉米中水分、密度的不同可能导致其在实验中产生不同结果[2]�。

�增重:众多实验研究表明，蒸汽压片玉米对于肉牛增重有着明显的促进作用，其增重成效同蒸汽压片玉米在肉牛日粮饲料中的替代水平成正比，即肉牛的日增重随着蒸汽压片玉米比例的上升而增强。

玉米经过蒸汽压片处理，营养价值有所提升，饲料中的营养水平随着蒸汽压片玉米的加入而增加，而肉牛的增长速度也自然显著加快。

蒸汽压片玉米的营养价值及其在泌乳奶牛生产中的应用张婷;田瑶;陈宇光【摘要】玉米经过蒸汽压片处理后,玉米淀粉分子与蛋白质内部结构均遭到破坏,从而提高淀粉、蛋白质的消化率,提高有机物、干物质、中性洗涤纤维等营养物质的全肠道表观消化率,增加乳产量、乳蛋白率、乳脂肪率,使奶牛泌乳性能得到提高.文章主要介绍蒸汽压片玉米的加工工艺及其对玉米营养水平的影响和蒸汽压片玉米在瘤胃、小肠的消化特性及其在泌乳奶牛生产中的应用.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】4页(P23-26)【关键词】蒸汽压片玉米;淀粉;泌乳奶牛;泌乳性能【作者】张婷;田瑶;陈宇光【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128【正文语种】中文【中图分类】S823.9+1玉米是重要的粮食作物与饲料来源，因其胚乳中较高的淀粉含量成为奶牛饲粮中主要的能量来源，所以淀粉消化效率的高低直接影响了奶牛的泌乳性能。

为了提高玉米的利用效率，在饲喂前通常都需经过加工处理。

最常见的加工处理方法是粉碎，其对设备及技术要求低，简单易行，在养殖业中应用广泛。

在20世纪60年代，谷物压片技术在育肥牛生产中得到应用，直到20世纪90年代，谷物压片技术才陆续应用于奶牛生产中。

大量研究表明，蒸汽压片玉米可以改善淀粉在瘤胃和小肠中的消化特性，提高营养物质的利用率，从而提高奶牛的泌乳性能。

蒸汽压片技术是结合湿、热处理和物理剪切促进玉米凝胶化，打乱紧密结合一起的淀粉分子和破坏包裹淀粉颗粒的基质蛋白来提高玉米淀粉的消化率。

本文主要对蒸汽压片工艺对玉米营养物质及消化特点的改变和蒸汽压片玉米在泌乳奶牛生产中的应用作以综述，以期泌乳奶牛中推广利用蒸汽压片技术提供理论参考。

将经过除杂处理后的玉米加入水和调制剂，使水分充分渗入，然后将浸泡好的玉米输入蒸汽箱内，将温度升高到100～110℃维持30～60 min的蒸汽处理，使水分含量达到16%～20%。

不同厚度蒸汽压片处理对玉米活体外瘤胃发酵的影响郭亮;乔绿;张敏红;黄缨;邓露芳;臧长江【摘要】试验以未处理的玉米及两种不同厚度蒸汽压片玉米(压片厚度为1.5 mm,SFC 1.5;压片厚度为2.0 mm,SFC 2.0)为材料,采用营养成分分析、活体外人工瘤胃产气量试验,研究不同厚度蒸汽压片处理对玉米营养成分、淀粉糊化度和活体外发酵特性的影响.结果表明,不同厚度蒸汽压片处理显著降低玉米粗蛋白质和粗脂肪含量(P＜0.05),显著提高了玉米的淀粉糊化度(P＜0.05);并且显著提高了玉米在瘤胃液内的淀粉降解率和体外产气速度(P＜0.05),显著降低了瘤胃液中氨态氮(NH3N)浓度(P＜0.05);降低压片厚度(1.5和2.0 mm),蒸汽压片玉米淀粉糊化度增加约17％(88.76％和71.60％),SFC 1.5的体外产气速度、4h干物质和淀粉产气率显著高于SFC 2.0 (P＜0.05).不同厚度蒸汽压片处理对玉米瘤胃48 h产气量、12和24 h瘤胃液pH、总挥发性脂肪酸产量及乙酸、丙酸、乙酸/丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸摩尔比影响均不显著(P＞0.05).综上所述,不同厚度蒸汽压片处理可显著提高玉米在瘤胃内淀粉降解率和降解速度,降低瘤胃液中氨态氮浓度,而对48 h产气量及其他发酵参数没有明显影响.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2015(042)004【总页数】7页(P908-914)【关键词】蒸汽压片玉米;活体外瘤胃发酵;营养物质消化率;发酵参数【作者】郭亮;乔绿;张敏红;黄缨;邓露芳;臧长江【作者单位】北京奶牛中心,北京100192;北京奶牛中心,北京100192;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193;天津市动物疫病预防控制中心,天津300402;北京三元种业科技股份有限公司饲料分公司,北京101105;新疆农业大学,乌鲁木齐830052【正文语种】中文【中图分类】S816玉米是反刍动物重要的能量饲料，而淀粉是玉米中供能的主要碳水化合物，淀粉分子间的紧密结合及包围淀粉颗粒的蛋白基质降低了反刍动物对玉米淀粉的消化率［1］，对谷物进行加工能够提高动物的消化率［2］。

朱彦宾，索朗曲吉，赵丽，等.蒸汽压片玉米对高海拔地区泌乳中后期奶牛产奶量及乳成分的影响［J ］.中南农业科技，2023，44（10）：17-19．非纤维性碳水化合物（NFC ）含量较高的日粮配方是实现高产奶牛产奶量最大化的常用方法。

通常高产奶牛日粮中含有超过40%的NFC ，尤其是淀粉作为主要来源。

谷物的物理加工方法（如研磨、蒸汽压片和轧制）会影响总淀粉消化率和奶牛的性能［1］。

蒸汽压片是一种常见的饲料加工方法，包括蒸汽加热、机械碾压、干燥冷却3道程序，适用于玉米、大豆、花生等多种粮食作物［2］。

玉米是精加工日粮中常用的主要谷物来源，蒸汽压片是营养学家建议的主要谷物加工方法，二者结合可以提高淀粉的可用性、营养利用率和玉米的整体喂养价值［3］。

玉米经蒸汽压片处理后，其物理形态及内部化学成分发生明显改变，形成高效的蒸汽压片玉米，提高了奶牛对饲料的转化率，从而增加乳产量、乳蛋白率并同时使奶牛的泌乳性能得到提高，乳产品质量得到改善［4，5］。

冷静等［6］的研究表明，饲喂蒸汽压片玉米对泌乳期奶牛的采食量没有显著影响，但是其乳汁中的乳蛋白含量比饲喂干粉玉米的奶牛乳汁中的乳蛋白含量高出4%，同时其乳脂率也较其他处理组低。

戴辉等［7］用粉碎玉米和蒸汽压片玉米饲喂奶牛，发现饲喂蒸汽压片玉米可以提高围产期奶牛的产乳量和牛奶中的乳糖含量。

陈涛等［8］给奶牛饲喂不同比例的蒸汽压片玉米和干磨玉米后，发现牛奶的蛋白质和非脂肪干物质含量随着蒸汽压片玉米添加比例的增加而增加。

鲜见国内外关于蒸汽压片玉米在高海拔地区泌乳奶牛生产中的应用报道。

本研究通过向高海拔地区的泌乳中后期奶牛日粮中添加不同比例的蒸汽压片玉米，探讨蒸汽压片玉米对奶牛产奶性能的影响，旨在为蒸汽压片玉米提高泌乳中后期奶牛产奶性能及生产实践提供理论依据。

1材料与方法1.1试验地点试验在拉萨市净土产业投资开发集团有限公司城关区开展。

1.2试验设计选取高海拔地区的产犊2~4胎，产犊日期及产奶量相近，体重大小相近，健康无病的泌乳中后期奶牛12头，随机分为3组，分别设为基础日粮中混合普通玉米100%组（CK ）、基础日粮中混合普通玉米收稿日期：2023-04-26基金项目：西藏自治区自然科学基金项目（2016ZR-15-43）作者简介：朱彦宾（1982-），男，甘肃通渭人，副研究员，主要从事动物营养研究工作，（电话）139****2681（电子信箱）********************；通信作者，巴桑旺堆（1968-），男，西藏日喀则人，研究员，主要从事动物饲养研究工作，（电子信箱）**************。

蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响辛杭书;许曾曾;张跃文;孟庆翔【期刊名称】《中国畜牧杂志》【年(卷),期】2006(42)10【摘要】蒸汽压片是一种整粒玉米的加工方法,先进行蒸汽处理使淀粉发生凝胶糊化,然后通过反向旋转滚筒的剪切力将玉米压成一定厚度的薄片,以增加营养成分的暴露面积.蒸汽压片技术通过破坏玉米淀粉颗粒外周的蛋白质结构,增加糊化淀粉颗粒与酶的接触面积,从而提高玉米的淀粉消化率,蛋白质及其他营养物质的消化率也有所提高.压片玉米不仅可以增加奶牛的泌乳净能,改善其生产性能,对奶牛的健康方面也起到一定的维护作用.本文主要介绍了蒸汽压片技术的机理、工艺参数、对玉米营养价值的影响及其在奶牛业上的应用,并讨论了其潜在机制.【总页数】4页(P57-60)【作者】辛杭书;许曾曾;张跃文;孟庆翔【作者单位】中国农业大学肉牛研究中心,北京,100094;中国农业大学肉牛研究中心,北京,100094;中国农业大学肉牛研究中心,北京,100094;中国农业大学肉牛研究中心,北京,100094【正文语种】中文【中图分类】S816.34;S823.9【相关文献】1.蒸汽压片玉米对奶牛生产的影响分析 [J], 雷艳芳;王仪明;甘欣;魏臻武2.蒸汽压片玉米的营养价值及其在泌乳奶牛生产中的应用 [J], 张婷;田瑶;陈宇光3.蒸汽压片玉米、烟酸和蛋氨酸锌对泌乳早期奶牛血液生化指标和酮体阳性率变化的影响 [J], 冷静;刘鸿;朱仁俊;杨舒黎;苟潇;毛华明4.蒸汽压片玉米、烟酸和蛋氨酸锌对泌乳早期奶牛产奶量及乳成分的影响 [J], 冷静;刘鸿;朱仁俊;杨舒黎;苟潇;毛华明5.一年生黑麦草青贮料和玉米青贮料中添加蒸汽压片玉米和破碎玉米对奶牛生产性能的影响 [J], K.M.Cooke;王晶因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

宁夏农林科技，Ningxia Journal of Agri.and Fores.Sci.&Tech.2021，62（12）：65-67，71·畜牧·检验检测·玉米是奶牛日粮的主要能量来源，经蒸汽压片处理的玉米，在奶牛全消化道中淀粉消化率达到99%以上[1]。

蒸汽压片的核心技术为浸润—蒸煮—压片—烘干—冷却。

具体步骤：首先加水浸润6～24h，使含水率约为12%～14%，利于提升调制糊化度；然后进入蒸汽蒸煮罐调制，经过约1h蒸煮，玉米膨胀软化，含水率升高至18%～20%，玉米温度也提高到100℃；再次通过一对反向旋转轧辊产生的机械压力，剥离压裂已膨胀的玉米，将玉米加工成规定密度的薄片；最后经烘干冷却达到安全贮存水分[2-4]。

研究表明，饲喂适宜的蒸汽压片玉米可提高泌乳奶牛的产奶量、乳蛋白率和饲料转化效率，增加养殖效率，降低养殖成本[5]。

为进一步佐证压片玉米代替粉碎玉米的添加用量及其在奶牛生产上的饲用效果，在前人研究的基础上开展了该试验，以期为蒸汽压片玉米替代碎片玉米提供借鉴。

1材料与方法1.1试验材料粉碎玉米和蒸汽压片玉米。

1.2试验时间和地点试验时间：2021年8月19日至12月19日，试验期共计120d，其中预试期7d，试验期113d。

试验地点：宁夏银川市某奶牛场。

1.3试验动物选择与分组选取产奶量、泌乳天数、胎次、年龄相近，体况适宜的荷斯坦泌乳奶牛60头，随机分为3组，每组20头，试验奶牛基本情况见表1。

试验组日粮分别为不同比例的蒸汽压片玉米代替粉碎玉米用量，各试验分不同比例蒸汽压片玉米代替粉碎玉米对奶牛生产性能的影响何涛1，刘敏2，杨晓莉11.宁夏职业技术学院，宁夏银川750021；2.宁夏农垦贺兰山奶业有限公司，宁夏银川750024摘要：试验选用60头体况、年龄、胎次相近且健康的荷斯坦奶牛，采用完全随机区组试验设计，分为3组,每组20头，研究不同比例蒸汽压片代替粉碎玉米对奶牛生产性能的影响。

饲料营养!!!!!!"!"!!!!!!"!"１前言蒸汽压片谷物（玉米或高粱）在上世纪６０年代初期就开始应用于生长母牛或肉牛，能够明显提高饲养效率。

这与蒸汽压片谷物的淀粉消化率提高有关，也与其在瘤胃发酵时丙酸比例上升和乙酸比例下降有关［１］。

但乙酸在乳脂的合成中具有重要作用，而乳脂率又在牛奶的定价中占有主导地位，所以蒸汽压片谷物在奶牛特别是泌乳母牛饲喂中的研究和使用，直到上世纪９０年代初才开始，这是因为目前在许多国家乳蛋白质率在牛奶定价中比乳脂率占有更大的权重［１］。

Ｔｈｅｕｒｅｒ等（１９９９）在综述了蒸汽压片玉米或高粱饲喂泌乳母牛直接饲喂试验的比较后认为，蒸汽压片的总消化道表观消化率可以从７７．５％提高到９６．６％，其中瘤胃内的消化率从３５％提高到５２％，瘤胃后消化率从４２％提高到４４％。

Ｔｈｅｕｒｅｒ等还报道蒸汽压片玉米或高粱约可增加２ｋｇ的奶产量，并对乳蛋白质率有少量的正反应和对乳脂率有少量的负反应。

但Ｆｉｒｋｉｎｓ等（２００１）经分析认为，奶产量的反应没有如此之大。

为了验证蒸汽压片玉米对高产奶牛泌乳前期的饲喂效果，我们按首次产犊即第一泌乳期母牛，第２－３泌乳期母牛和第４泌乳期以上母牛分别进行了蒸汽压片玉米的饲喂试验，以确定不同泌乳期母牛的反应效果。

２材料和方法２．１试验时间和地点２００５年１０月１８日至１２月４日共４８天，上海希迪奶牛场。

该场饲养奶牛１０００余头。

２．２试验动物和分组选择２００５年９月产犊的荷斯坦母牛共６８头。

按产犊日期、奶产量和体况评分分组。

其中第一泌期即初产母牛２４头，分试验组和对照组，各１２头。

第２－３泌乳期母牛２４头，试验组和对照组母牛各１２头。

第４泌乳期以上母牛２０头，试验组和对照组各１０头。

目前在高产奶牛场，第４泌乳期以上母牛有减少的趋势，而且奶产量和乳房健康状况差异很大，故仅选择２０头。

２．３饲喂情况３个试验组母牛均喂以含４０％蒸汽压片玉米的混合精料，每日每头６－９ｋｇ。