牛肉炖白萝卜的做法

粤菜之牛肉炖萝卜的做法小小萝卜好处多，不仅含有丰富的水分，还能够起到通气的作用。

而对于萝卜的吃法也是多种多样，我们可以用来腌制，炒萝卜，炖萝卜。

而有一道菜叫萝卜炖牛肉相信很多的人都喜欢吃，它的味道很好，而且营养物质也很丰富。

那么味道鲜美的萝卜炖牛肉我们要怎么做呢？萝卜炖牛肉的做法一：1把牛肉洗净切块沥干，萝卜切块，用多功能电锅或砂锅开始煮萝卜。

2煮萝卜期间先把牛肉炒一下，锅里加油，爆香大蒜，花椒、八角、桂皮等香料。

3把肉炒香后加入锅里跟萝卜一起炖煮，加入剩余调料冰糖、酱油、蚝油、盐，中火约一小时即可。

4撒上一把葱花提香萝卜炖牛肉的做法二：主料：牛腩(依个人食量)、白萝卜半个、胡萝卜1根、豌豆1小碗。

调料：花椒粉、盐、鸡精、山楂2颗。

制作方法：1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。

放入山楂和几片姜。

2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。

3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅。

牛肉炖萝卜制作简单，营养丰富，口感良好。

牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

有膻味。

入脾、胃经。

补脾胃，益气盘，强筋骨。

治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。

凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

萝卜能够很好的诱导那些对身体有危害的微量元素，而且通过它我们可以增加身体的免疫力，更是能够很好的抑制住癌细胞的生长，所以萝卜对于防止癌症，抗击癌症都有很不错的效果。

除了这些作用，萝卜还有很多的好处，所以多吃一些萝卜炖牛肉是很不错的，对身体很好好处。

牛肉烧萝卜做法材料准备主料：牛肉（建议选用牛腩或牛肋条，这些部位肉质鲜嫩且带有一定的脂肪，适合炖煮）、白萝卜辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒（可选）、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱油、料酒、盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、食用油制作步骤牛肉处理：牛肉洗净，切成大小适中的块状。

将切好的牛肉块放入清水中浸泡出血水，然后捞出沥干备用。

焯水：锅中加入适量清水，放入牛肉块、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。

焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净表面的血沫，沥干水分备用。

炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

将焯好水的牛肉块放入锅中，快速翻炒至表面均匀上色。

加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶等香料，以及干辣椒（如果喜欢辣味的话），继续翻炒出香味。

烹入料酒和黄豆酱油，翻炒均匀。

炖煮：加入足够的热水，水量要没过牛肉块，然后加入豆瓣酱，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中可以根据需要撇去浮沫，保持汤面清洁。

炖煮约40分钟至1小时，直至牛肉变得软烂入味。

加入萝卜：白萝卜去皮洗净，切成与牛肉块大小相仿的块状。

将切好的白萝卜块放入锅中，与牛肉一起继续炖煮。

炖煮约20分钟至萝卜熟透，期间可以根据口味加入适量的盐调味。

收汁与调味：当萝卜熟透且汤汁变得浓稠时，可以加入少许鸡精（或味精）和胡椒粉提鲜。

如果喜欢汤汁多一些，可以适量保留一些汤汁；如果喜欢汤汁浓稠一些，可以大火收汁至满意的程度。

出锅装盘：将炖好的牛肉烧萝卜盛出装盘，撒上葱花或香菜末作为点缀即可。

小贴士牛肉在炖煮前一定要焯水，以去除血水和腥味。

炒制冰糖时要注意火候，避免炒焦影响口感。

炖煮牛肉时要加热水而不是冷水，这样可以使牛肉更容易炖烂且保持鲜嫩的口感。

炖煮过程中要适时翻动食材，以免粘锅或糊底。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放干辣椒或辣椒粉等调料。

牛肉炖萝卜的制作过程牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。

寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品;1、牛肉洗净,切块。

2、萝卜洗净,切块。

3、准备葱丝、姜片、八角、香叶。

4、牛肉放入高压锅中。

5、加入调料葱、姜片、八角、香叶。

6、加入萝卜块。

7、放入适量的盐。

8、加入适量的水,开始炖,自定25分钟即可。

牛肉炖萝卜做法一1、牛肉洗净后切小块,可方可长,根据个人的喜好。

2、洗净的牛肉下锅汆水,可以去掉牛肉里的血腥。

3、肉色变白后捞出沥干待用。

4、汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右。

5、炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用。

6、空的时候可以把姜蒜切切碎。

7、炒锅中放入一点玉米油。

8、切好的姜蒜碎下锅爆香一下。

9、把炖煮过的牛肉块下锅翻炒。

10、翻炒一刻钟,香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤。

11、萝卜去皮后切成滚刀块,大些比较好。

12、放入锅中一起焖炖,萝卜软烂后就可以了,出锅时撒点小葱碎,颜色看着舒服,更有食欲些。

牛肉炖萝卜做法二1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好。

2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚。

3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。

牛肉炖萝卜做法三1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块统筹方法,嘿嘿。

3、这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。

4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!牛肉不能和什么一起吃1、牛肉不能与橄榄一起食用。

牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。

萝卜炖牛肉是一道很吃的家常菜，此菜香味扑鼻，质地软烂，醇香清鲜。

另外，萝卜不但可增强肌体的免疫力，而且还可以降血脂、预防动脉硬化，建议大家冬天多吃些萝卜。

萝卜炖牛肉的做法有很多种，每种做法都各有特色。

下面给大家推荐几种比较简单的做法，供朋友们作为参考。

希望大家都能找到最适合自己的做法。

萝卜炖牛肉一：牛肉切块，焯水后捞出备用；将焯烫过的牛肉块放入了盛有热水的砂锅中，加入花椒、大料、香叶、盐小火慢炖40分钟，然后放入萝卜块和草菇块继续煮了10分钟，加入葱、香菜、味精和黑胡椒粉即可。

萝卜炖牛肉二：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉三：将萝卜和牛肉洗净后，切成适当大小的块，牛肉块用开水焯一下，撇掉浮沫。

热油，用豆瓣、辣酱、姜葱、花椒、大蒜、花椒、八角、小茴香和陈皮炝锅。

炝炒出香味，倒入适量牛肉块，加水、料酒、五香粉、生抽、盐和八角调味。

煮沸后小火慢炖，牛肉软熟时加萝卜块，再炖至肉烂萝卜软，大火收汁即可。

萝卜炖牛肉四：牛腩肉300克，白萝卜400克，姜3克，盐8克，八角2克，味精2克，胡椒粉1克。

牛腩切成块，用水冲净血污；白萝卜洗净，也切成块状；锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

牛肉炖萝卜有营养的做法
食材:牛肉500克,白萝卜250克。

桂皮,大料,葱,姜各适量,盐,鸡精,料酒各适量。

步骤
1、牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。

2、热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。

1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,
应加开水。

3、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且
肉质鲜嫩。

4、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

加些酒或醋按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例炖牛肉,可使肉更软嫩。

在肉中
放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

1、牛肋条肉洗干净,放入锅中加适量水烧开汆透后捞出,切成3厘米见方的块,接着用清水冲洗干净。

2、白萝卜去皮切大块待用。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

萝卜炖牛肉的做法菜系及功效：京菜补血食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：原炖萝卜炖牛肉的制作材料：主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。

教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

怀孕第二个月的营养食谱的做法第2个月的食谱孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生长、发育。

否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。

这时，孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。

下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：白菜奶汁汤制作方法：白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。

另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。

特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

萝卜炖羊肉制作方法：将羊肉500克洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜300克洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。

将羊肉、少许生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。

放人香菜、胡椒。

食用时，加入少许食醋，味道更佳豆腐馅饼制作方法：豆腐250克抓碎。

白菜1000克切碎用开水永一下，挤出水分。

加入调料（笋、姜、葱、味精、精盐）与肉末100克，虾米25克调成馅。

牛肉炖萝卜怎么做教你用高压锅煮出人间美味方法二
材料：牛肉一斤、白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

做法：首先第一步就是先把买来的牛肉和去皮白萝卜用清水洗净，都切成五六厘米见方的小块。

大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。

往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

萝卜炖牛肉做法大全萝卜炖牛肉怎么做好吃萝卜炖牛肉是一款十分经典的大菜，热菜的代表。

中国人常用一个人做大菜的技艺来形容一个人厨艺的高低，但事实上，大菜并不是十分难做的，只要掌握了一定的技巧和方法，就一定能成功。

萝卜炖牛肉做法材料：牛腩、萝卜、小米椒、蒜头、八角、桂皮、花椒、蒜、姜、蒜叶、红椒、豆瓣酱、麻辣鲜、花椒粉、胡椒粉、米酒、酱油、盐、糖、鸡精做法：1、配料准备好，牛腩切成麻将大小备用，油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀。

2、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀，加、盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可。

3、砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。

萝卜炖牛肉的家常做法材料：白萝卜、牛肉做法：1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫，待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

4、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

开胃萝卜炖牛肉的做法材料：牛肉、白萝卜、姜、葱、青蒜、干红椒、八角、四物包、食盐、勺料酒、老抽做法：1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料，牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。

2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀，保持小火，经常翻抖。

3、煮待牛肉紧缩，香味浓郁，倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包，盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

4、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄，把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

5、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

牛肉白萝卜的做法大全【导读】冬吃萝卜夏吃姜，眼看着冬天就快到了，人们纷纷把众多的滋补暖胃食谱搬上餐桌，牛肉白萝卜就是其中一道。

滋补的牛肉和开胃的白萝卜搭配在一起，真可谓是最佳拍档，在寒冬里为人们送去久久不去的暖意。

牛肉白萝卜的做法很多，有炖的，有炒的，今天就给大家一个牛肉白萝卜的做法大全，让你日后可以作为参考，一起看看。

牛肉白萝卜在全国各地都有其粉丝，但是由于各地人们的饮食口味差异，因此各地的做法都有所不同，看看主要都有哪些做法。

做法一：炖1、准备牛肉和萝卜。

2、砂锅烧热后加入切好的牛肉。

3、加入生姜盖住炖25分钟。

4、加入白萝卜、酱油和料酒。

5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。

6、起锅享用了。

做法二：炒1、白萝卜切片辣椒和生姜切片葱备用。

2、白萝卜用开水焯一下备用。

3、牛肉用生抽嫩肉粉和生姜抓匀腌制。

4、炒锅放油放入牛肉。

5、牛肉炒至变色出锅备用。

6、炒锅放油放入辣椒爆香。

7、放入萝卜，调入少许清水，放入牛肉，调入少许生抽，料酒，适量盐巴出锅。

牛肉白萝卜的营养价值牛肉白萝卜荤素搭配营养均衡，而且味道浓郁，是冬季里人们餐桌上常见的一道家常菜。

牛肉白萝卜的营养价值也不低呢，看看就知道了。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。

牛肉营养价值高，萝卜也不落后。

萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。

如此营养价值高而又美味可口的牛肉白萝卜，谁又能抵挡住它的诱惑呢？牛肉白萝卜的功效与作用牛肉白萝卜除了营养价值很高之外，还有很多的功效与作用，甚至还可以作为药用，你知道几个呢？1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

萝卜炖牛肉汤的做法
白萝卜是好东西，可以说烧汤的话真的是佳品。

白萝卜可以去毒还有养颜的功效。

萝卜炖牛肉汤冬天吃起来很暖和很舒服的。

萝卜炖牛肉汤这道菜是最经常吃的，味道好，制作也容易，老少皆宜。

下面就为您简单介绍一下萝卜炖牛肉汤的做法。

原料：生腩、白萝卜
调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜
1 牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

3 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

4 白萝卜去皮切块。

5 白萝卜倒进汤里，继续炖40分钟左右
6 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

“秋冬滋补，萝卜牛肉好搭档。

俗话说：“冬日萝卜夏日姜，免得医生开处方。

”萝卜滋阴润肺，健胃消食，和牛肉一起炖，是一道非常营养美味的滋补菜。

对于雾霾的天气的时候，尤其多吃这道菜，可以提高免疫力，起到润肺清肺的作用。

萝卜炖牛肉怎么做好吃
一、选材准备
在做萝卜炖牛肉之前，首先要选择好食材。

为了保证口感和营养，我们可以选择新鲜的牛肉和嫩萝卜。

牛肉最好选用带筋的前腿肉或后腿肉，萝卜则宜选择质地脆嫩的品种，如白萝卜或红心萝卜。

二、食材准备
1.牛肉：500克（切块）
2.萝卜：500克（去皮切块）
3.姜片：适量
4.葱段：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.酱油：适量
8.白胡椒粉：适量
9.清水：适量
三、步骤说明
1.将选好的牛肉块用清水反复漂洗干净，沥干水分备用。

2.热锅凉油，将牛肉块煸炒至变色。

3.加入适量料酒，焯水去腥。

4.加入姜片、葱段，煮至肉变软。

5.加入切块的萝卜，继续炖煮。

6.加入适量盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调味。

7.加入清水，盖上锅盖，小火炖煮至牛肉和萝卜熟透入味即可。

四、小贴士
1.烹饪过程中注意火候，避免过早开盖或者火力过大导致食材煮烂。

2.可以根据个人口味添加适量调料，如干辣椒、八角、桂皮等，增加味
道。

3.炖煮过程中注意时常翻动食材，以免粘锅。

五、营养价值
萝卜炖牛肉是一道美味又营养丰富的家常菜品。

牛肉富含蛋白质和铁元素，有
助于增强体力和提高免疫力；萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进
消化和增强抵抗力。

这道菜不仅口感鲜美，还有助于全家人的身体健康。

希望这份简单的食谱能为您的烹饪生活增添一丝乐趣，期待您享受美食的乐趣！。

白萝卜炖牛肉美味又健康的做法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《白萝卜炖牛肉美味又健康的做法》的内容，具体内容：白萝卜炖牛肉很适合冬季养生的一道菜，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，白萝卜有丰富的维生素，这两样搭配是非常营养，而且又美味健康的一道菜。

以下是我推荐的白萝卜炖牛肉做法，欢迎阅读!...白萝卜炖牛肉很适合冬季养生的一道菜，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，白萝卜有丰富的维生素，这两样搭配是非常营养，而且又美味健康的一道菜。

以下是我推荐的白萝卜炖牛肉做法，欢迎阅读!制作白萝卜炖牛肉的食材白萝卜炖牛肉美味又健康的步骤1.准备好所有的食材。

2.牛肉洗净切小块，冷水入锅。

3.煮开后撇去浮沫，捞出牛肉清汤备用。

4.炒锅倒油烧热爆香调味料。

5.倒入牛肉翻炒。

6.加入白酒炒香，7.加入白糖翻炒。

8.加入老抽和生抽。

9.炒制牛肉上色。

10.加入刚才煮牛肉的清汤。

11.加盖大火煮开小或炖烧。

12.这是把萝卜去皮且厚块。

13.牛肉炖烧1个半小时左右，加入萝卜块。

14.加盖继续小火炖烧25分钟。

15.然后开大火加入盐。

16.最后大火收汁即可。

煮牛肉好吃的技巧1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。

牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。

这一步很关键。

2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

3、炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料：黄酒(或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特)其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用。

4、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。

我炖牛肉冷水下锅。

热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。

非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。

萝卜炖牛肉简单的做法做法一白萝卜450克,瘦牛肉100克,大葱15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克,姜15克。

做法:1、将萝卜洗净,切成2厘米见方的块,入沸水中略焯,捞出;将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫,把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。

2、把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅中,放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。

3、牛肉煮烂时就可以放入切好的萝卜,加上盐在炖上半个小时。

做法二材料:牛肉一斤、红萝卜一根、葱一段、姜一块、蒜2~3瓣、干辣椒5～6个、八角1个、草果1个、香叶1片、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、味精少许做法:1、牛肉洗净切块备用,红萝卜削皮滚刀切块备用,牛肉块凉水放到锅里开水淖一下,捞出放在盆里备用。

葱切段姜切片蒜拍碎备用2、锅里放适量的油,油热六七成时放干辣椒八角爆香。

3、把焯好的牛肉块放锅里不停的翻炒。

4、放葱姜蒜爆炒。

5、放生抽、老抽、料酒、蚝油继续翻炒让牛肉上色。

6、锅里放开水没上肉块,把香叶草果花椒放在锅里,大火煮开。

7、倒入高压锅压20分钟关火8、等高压锅能打开时,把红萝卜倒入高压锅里,放适量盐少许糖再压5分钟关火。

9、打开高压锅,放少许味精调味。

炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中。

萝卜怎么处理萝卜要不要去皮?萝卜不用削皮,其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。

据营养分析,萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;钙含量98%在萝卜皮内。

不过,要是觉得口感不佳,削皮也行。

牛肉怎么处理牛肉最好选肥瘦相间的,太瘦了做出来的肉不香影响口味。

牛肉要不要焯水?可焯可不焯水。

不焯水能保留牛肉的鲜味。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

美味儿童食谱牛肉炖萝卜
美味儿童食谱牛肉炖萝卜
食材：牛腩(依个人食量)、白萝卜半个、胡萝卜1根、豌豆1小碗、花椒粉、盐、鸡精、山楂两颗、姜
做法：
1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。

放入山楂和几片姜。

2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。

3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

4.待牛肉煮得差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
1.白萝卜助消化，并且富含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫能力，提高对疾病的抵抗能力，且萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外还含有多种酶，可以分解身体中致癌的亚硝酸氨，起到抗癌的效果。

2.食用萝卜应该注意，患有脾虚泄泻者慎食或少食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜炖牛肉的做法
准备材料：
1. 鲜牛肉500克
2. 白萝卜1根
3. 青蒜苗适量
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 清水适量
做法：
1. 将牛肉切成块状，用清水洗净后，放入开水中焯水，去血水和腥味。

捞出备用。

2. 白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。

3. 热锅冷油，加入姜片和蒜苗炒香。

4. 倒入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入适量料酒翻炒均匀，去腥。

6. 加入生抽和老抽，翻炒均匀上色。

7. 加入清水，水量要稍微多一些，大约盖过所有材料为宜。

8. 水开后加入白萝卜块，盖上锅盖小火炖煮1个小时。

9. 炖煮的过程中，每隔一段时间搅拌一下，防止粘底。

10. 煮至牛肉和白萝卜都变得软烂入味后，加入适量盐、白胡
椒粉和鸡精调味。

11. 搅拌均匀后，再炖煮10分钟即可。

温馨提示：可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料增加风味，最后可加入青蒜苗提升口感。

炖煮时间可以根据牛肉的软烂程度进行调整，期间可以品尝调整调料的用量。