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酿酒后的酒糟的用途酿酒后的酒糟是一种有着广泛用途的天然有机肥料，各种营养物质和微生物在其中丰富而繁盛，具有极好的肥效和良好的环保效益。
下面我们从多个角度来探讨酿酒后的酒糟的用途。
一、作为饲料酿酒后的酒糟中含有大量蛋白质、氨基酸和酵母细胞，这些营养物质能够满足动物的口感需求和营养需求，而且酒糟经过发酵，很多有害菌已经被消灭，不会对动物的健康产生危害。
因此酿酒后的酒糟可以作为畜禽、水产的优质饲料，既能够促进动物的生长发育，还能够减少农业废弃物的污染，起到无害化处理的作用。
二、作为肥料酿酒后的酒糟中含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素，这些营养物质对于作物的发育具有极为重要的影响，能够提高土壤的肥力和改善土壤的结构，从而促进农作物的生长和发育。
同时酒糟中所含的大量细菌和酵母也能够促进土壤微生物的繁殖和活动，加快有机物质的分解和土壤肥力的提升，对土壤的改良效果比普通化肥要好得多。
因此酿酒后的酒糟可以作为优质的有机肥料，广泛用于各种作物的生产中。
三、作为发酵剂酿酒后的酒糟中包含大量的酵母和细菌，这些微生物可以促进食品的发酵过程，同时增强食品的营养和味道。
很多地方会用酒糟来制作豆腐、酸菜、泡菜等发酵食品，不仅提高了食品的品质，还能够减少食品浪费，对于实现绿色生产的目标非常重要。
四、作为制酒原料在制酒过程中，酒糟可以再次用于制酒，特别是在米酒和葡萄酒制作中，酒糟不但可以提高酒的品质，还能够降低制酒成本。
有些地方会将酒糟用于制作低度酒类，比如米汁酒、白酒等，这些酒类虽然度数不高，但是味道醇香，深受消费者喜爱。
五、作为生物质能源酿酒后的酒糟含有丰富的有机质和固定碳，这些能够作为生物质能源使用，对于解决能源短缺和减少化石能源的使用具有重要意义。
目前很多地方将酒糟作为生物质发电的原材料，既能够消化酿酒废弃物，还能够产生清洁能源，实现废弃物资源化利用的双重目标。
总之，酿酒后的酒糟是一种非常珍贵的资源，在农业、食品、航空、化工、新能源等方面都有着广泛的用途。
酒糟肠道保健食品的初步调研一、从酒糟中提取高附加值产品酒糟是蒸酒以后留下的发酵产物，有着原料固有的成分，发酵后留下的酒糟在营养和其他成分上，除碳水化合物有所消耗外，蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、氨基酸、核酸及其他许多物质的含量都有所增加。
利用酒糟可以加工生产醋、醋酸盐、甘油、饲料、纤维素、维生素、脂肪、核酸、核苷酸、蛋白质、磷脂、生长素、氨基酸等等，但在实际运作时必须考虑投资、生产条件、市场销路、经济效益等多方面的问题。
目前仍以酒糟生产生物有机肥、饲料、食用菌为主要利用模式。
1.1酒糟可改善体内胆固醇含量日本广岛大学研究生院教授加藤范久发表的一篇题为《与消化道作用的疾病预防成分的相关营养学研究》获得了日本营养•粮食学会奖，他在该篇文章中指出，高脂肪、高能量的饮食生活是导致肥胖、糖尿病等生活习惯病的重要原因之一，而酒糟中含有的成分能够有效改善和预防这些生活习惯病。
酒糟是用蒸熟的糯米发酵制成的产物，其中富含维生素、氨基酸等在糯米和酵母中本来存在的大量营养素，而加藤教授关心的是其中含有的难以消化的“抗性蛋白”。
抗性蛋白存在于酒糟的原料——大米中，而通过食用浓缩后的酒糟能够更效率地摄取抗性蛋白，尽管在荞麦等食材中也含有抗性蛋白，但酒糟中的抗性蛋白能更有效地与脂肪结合。
它不会在胃中被消化而是直接到达小肠，吸附脂肪后作为大便排出体外，间接地减低了人体体内脂肪的吸收。
加藤等人将酒糟经过二次发酵后浓缩并用于动物实验，结果显示，不但能够改善便秘，同时血液中的胆固醇含量也降低了，并确认了它对于抑制肥胖的积极效果。
如果通过吃酒糟，每天吃多少能够达到这样的效果呢？根据加藤教授与日本酿造学会等的共同研究发现，将抗性蛋白的需求量换算成酒糟的话，每天需要吃50克酒糟。
在研究中，他们让12名研究人员每天都喝甜酒，并检查了他们的排便情况和进行血液检查。
结果发现，10人的排便量增加，尽管体重和体脂肪率没有大的数据变化，但是坏胆固醇（低密度脂蛋白）的含量降低，同时好胆固醇（高密度脂蛋白）的含量增加。
酒糟的功效与作用
酒糟，又称为酒曲或酒母，是由大米、小麦等谷物经过发酵制造而成的副产品。
酒糟在不同的文化中有不同的用途和功效。
1. 营养丰富：酒糟含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素B群、钾、磷和镁等。
这些营养成分对于人体的健康发育和维持正常代谢起着重要作用。
2. 改善胃肠道功能：酒糟中的乳酸菌和酵母菌可以调节胃肠道的微生物群落，促进食物消化和吸收，缓解胃肠道问题，如消化不良、便秘等。
3. 提供能量：酒糟中的碳水化合物是人体获取能量的重要来源之一，可为身体提供稳定且持久的能量。
4. 活血化瘀：酒糟具有活血化瘀的作用，可以促进血液循环，缓解瘀血引起的疼痛和炎症。
5. 美容养颜：酒糟中含有丰富的抗氧化物质，如谷胱甘肽、维生素E等，能够抑制自由基的产生，延缓皮肤衰老，提高皮肤的弹性和光泽。
6. 提高免疫力：酒糟中的益生菌可以增强人体免疫力，增加肠道对有害细菌的抵抗能力，预防感染和疾病的发生。
需要注意的是，由于酒糟中含有酒精，饮用过量可能会对身体
造成负面影响。
因此，在使用酒糟时应适量，并遵循医生或专业人士的建议。
饲养管理S1152020年1月·下人工湿地、种植水生蔬菜花卉等技术措施进行治理[1]，推动养殖尾水资源化利用或达标排放。
3.7 加强疫病防控坚持“全面预防、积极治疗”的方针和“防重于治、防治结合”的原则。
提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治；推广健康养殖技术，使用高效低残留渔药；禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素；积极争取国家支持建立县级水生动物疫病防控机构，配置监测仪器设备，完善水生动物疫病防治手段，定期对砚山县养殖的水生动物病害进行调查，对渔业生产的病害做出区域性预测预报。
完善渔业官方兽医队伍，积极组织县内符合渔业官方兽医资格条件的人员申报确认，为开展水产苗种产地检疫和水生动物卫生监督执法打下坚实的基础。
3.8 强化投入品管理主要依托县级农业综合行政执法部门加强对水产养殖投入品的监督管理。
严格落实饲料生产许可制度和兽药生产经营许可制度，强化水产养殖用饲料、兽药等投入品质量监管，严厉打击制售假劣水产养殖用饲料、兽药的行为。
加强对水产养殖投入品使用的执法检查，严厉打击违法用药和违法使用其他投入品等行为，建立健全生产记录、投入品记录、用药记录、销售记录等制度。
同时，将水环境改良剂等制品依法纳入管理[1]。
3.9 加强质量安全监管加快推进砚山县水产品质量安全追溯体系建设，认真贯彻国务院办公厅《关于加强推进重要产品追溯体系建设的意见》（国办发〔2015〕95号）文件精神，通过推广水产健康养殖，强化质量安全监管，加强上市产品标识管理等举措，实施企业产品“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”的质量安全可追溯管理，主要包括建立水产品质量安全追溯系统平台、组织养殖单位系统管理员参加培训、加强对企业追溯体系建设的服务和指导、对追溯企业的水产品进行监督抽检测、及时汇总上报产销情况、开展检查考评等重点环节。
同时，鼓励、组织符合条件的渔业企业、合作社申请水产品有机产品、绿色食品、无公害农产品认证，积极推进渔业企业生态品牌创建，扩大产品的影响力，带动周边水产养殖的绿色健康可持续发展[2]。
酒糟喂猪好处与坏处，占日粮的比例是多少好处：酒糟具有水分大、口感好、营养成分及酵母菌、乳酸菌含量丰富、消化利用率高等优点。
坏处：酒糟是经过发酵后的产物，在酸性的湿润环境下很容易起热变质，这样会导致酒糟腐败分解，产生毒素。
保存酒糟时可以根据水分含量掺入干糠麸进行窖贮，这种方法和青贮类似。
一、酒糟喂猪好处与坏处1、好处：酒糟含有的水分大、口感好、营养成分以及酵母菌、乳酸菌含量丰富，而且它的消化利用率高、卫生、安全，所以比较适宜喂猪。
由于酒糟的能量比较低，所以生长育肥猪用量一般不能超过5%。
2、坏处：酒糟是经过发酵后的产物，在酸性的湿润环境下很容易起热变质。
这样酒糟会腐败分解，并产生毒素，猪食用后很容易发生中毒症状。
3、保存酒糟的方法有两种，第一种是根据水分含量适当掺入一定量干糠麸进行窖贮，这种方法和青贮差不多。
第二种是沉积保藏，将含水分较多的酒糟倒进水泥池内让它沉淀，然后将上层清水吸出来后再加新的酒糟，重复几次，最后沉淀物呈浓厚糊状即可。
二、酒糟喂猪占日粮的比例是多少1、酒糟喂猪占日粮的比例不能超过30%，怀孕母猪不能喂酒糟，空怀和哺乳母猪可以，但是用量不能超过20%。
酒糟刚做出来气味比较浓，一定要将其摊开晾晒一下，使酒精气味挥发后再饲喂。
2、酒糟饲喂时要注意，不能单独给猪饲喂。
因为酒糟中无氮浸出物含量低，粗蛋白品质较差，而且缺乏胡萝卜素、维生素D，所以不能给猪补充全面的营养。
在喂酒糟时，必须搭配一定数量的玉米、糠麸、饼粕等饲料，这样可增加营养，防止猪便秘。
3、酒糟喂10天后，必须间断一个星期再喂，这样可防止猪出现慢性中毒的情况。
如果想要给猪天天喂酒糟，那么每栏猪要轮流间隔饲喂。
酒糟可以喂牛吗酒糟喂牛的注意事项
【常见问题】：酒糟可以喂牛吗？
【专家解答】：酒糟是可以喂牛的。
酒糟是酿酒的渣，不但富含蛋白质、能量、磷质和维生素，而且也有增进食欲的作用。
饲喂酒糟是应注意一些问题。
1、定时、定量饲喂。
春冬两季每天喂两次，早上6时30分上糟，中午饮温水1次，晚4时30分上糟。
秋季早5时上糟，中午饮温水1次，晚4时30分上糟。
夏季早4时上糟，晚6时30分上糟，中午饮清凉水2次。
育肥初期每头每天喂鲜酒糟4公斤，中期喂6公斤，后期喂5.5公斤为宜。
2、勤添勤拌。
饲喂时应少给勤添，随吃随拌。
3、按量喂食。
饲喂酒糟时，要由少到多，逐渐增加，等牛吃习惯后，再按量喂给。
4、勤观察，以防中毒。
酒糟中除含有营养物资以外，由于原料质量欠佳，含有毒物质的可能性较大。
故饲喂酒糟时应特别注意，以防中毒现象的发生。
5、喂量不能过大。
长时间饲喂酒糟过多、极易引起肉牛胃酸过多、瘤胃膨胀等疾病。
6、防止维生素AD缺乏症。
要注意在精料中添加维生素A、D3，以保证牛体的快速生长。
【本人总结】:酒糟可以喂牛但是也要注意一些方法，如果饲喂不当，会造成牛疾病的发生，给养牛业造成经济损失。
所以，在用酒糟养牛的时候一定要注意以上方法。
酒糟喂牛注意事项文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-酒糟喂牛注意事项▲酒糟喂奶牛酒糟是酿酒的下脚料，其干酒糟粗蛋白质含量比玉米高47.8%，同时还含有多种微量元素、维生素和酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很丰富，适口性好，易消化，可用于喂奶牛。
但在饲喂时要注意以下要点：1.饲喂前要进行酒精含量测定：酒精含量超过0.8%的酒糟不宜喂奶牛。
鲜酒糟的含水量在65%左右，易发酵或变质，所以要鲜喂，或经高温处理或将晒干后再喂。
也可采用厌气贮藏法将酒糟贮藏一段时间后再进行饲喂。
新鲜酒糟不能堆放过厚，谨防腐败变质。
腐败变质的酒糟禁止喂养奶牛。
为了中和酸度，每次用酒糟喂奶牛时都要加入少许，注意搅拌均匀。
2.要由少到多逐渐增加喂量：用酒糟喂奶牛，通常要经过15~25天的过渡，让奶牛适应后再定量喂给。
每头奶牛日喂酒糟量以7~8公斤为宜，小牛日喂酒糟量是精料的35%左右。
酒糟要无霉变、无泥沙、无金属异物、无冰冻。
为了预防奶牛酸中毒，在一般情况下，饲喂鲜酒糟不超过奶牛日粮的11%，干酒糟喂量不超过7%。
3.切忌单一饲喂：用酒糟喂奶牛时，应加入一定量的维生素D，配合玉米面、麸皮、骨粉和青绿饲料等，并和干粗料、科学搭配。
酒糟与青贮饲料搭配时，应在奶牛日粮中添加小苏打，每头奶牛每天可添加小苏打50~60克。
4.发现问题及时处理：在用酒糟喂奶牛过程中，如果发现奶牛体表出现湿疹、膝部红肿、腹部膨胀等症状，可暂停饲喂，并及时调整饲料配方，适量增加优质干草和优质青贮饲料，以调节消化机能。
待上述症状完全消失后，才可恢复正常饲喂标准。
▲酒糟肥育肉牛技术方法酒槽育肥是我国育肥的一种传统方法。
酒糟是酿酒工业的副产品，富含酵母及B族维生素、丙氨酸、纤维素和灰分等。
但酿酒的原料组成及生产工艺对白酒糟中化学成分和营养价值影响很大。
干白酒糟的成分为干物质60.10%、增重净能1.58兆卡/kg、粗蛋白质11.4%、可消化粗蛋白8.21%、粗纤维2.5%、钙0.325、磷0.42%，是一种较好的肉牛饲料。
酒糟的功效与作用酒糟，是酿酒过程中产生的副产品，通常被人们视为废弃物。
然而，酒糟并不仅仅是可以被废弃的物质，它具有许多对人体健康有益的功效和作用。
首先，酒糟具有养颜美容的功效。
酒糟中富含多种维生素及氨基酸，这些物质能够促进皮肤的新陈代谢，减缓皮肤老化的速度。
同时，酒糟中的某些成分还能够抑制黑色素的生成，使肌肤白皙而有光泽。
因此，长期使用酒糟能够使皮肤变得细腻，光滑，提升肌肤的光泽度。
其次，酒糟还具有润肠通便的作用。
酒糟富含纤维素，能够促进肠道蠕动，增加粪便的排出量，对于缓解便秘问题有效。
另外，酒糟还含有丰富的益生菌，能够调节肠道菌群平衡，改善消化功能。
因此，适量食用酒糟能够帮助消化和排便，维持肠道的健康。
酒糟还可以起到补血补气的作用。
酒糟中富含多种维生素和微量元素，特别是维生素B族和铁，这些成分对于血红蛋白的形成和氧气的运输至关重要。
因此，适量食用酒糟可以帮助补充体内所需的营养元素，增加血红蛋白的合成和维持正常的血液循环。
此外，酒糟还具有解酒作用。
酒糟中含有大量的蛋白质和维生素B族，这些成分具有一定的解酒功能。
食用酒糟能够帮助加速酒精的代谢，减轻酒精对肝脏的负担。
同时，酒糟中还含有丰富的水分，可以帮助补充酒后人体丢失的水分，起到保湿的作用。
最后，酒糟还有一定的抗氧化功效。
酒糟中富含多种抗氧化物质，如多酚类物质和维生素C等。
这些物质可以中和自由基，减少氧化反应对人体的伤害。
长期食用酒糟还有助于提高人体免疫力，预防慢性疾病的发生。
总结而言，酒糟具有多种对人体健康有益的功效和作用。
不仅可以养颜美容，还能润肠通便，补血补气，解酒，抗氧化等。
然而，作为一个副产品，酒糟并不是普遍被人们所食用的食材。
因此，我们可以尝试将酒糟加入到日常的食物中，如糕点、汤品等，来充分发挥它的功效与作用，从而使身体保持健康。
酒糟的营养价值有什么在场的生活当中酒糟相信大家并不陌生，酒糟是白酒在泡制的过程当中留下的，或许很多的朋友都会认为酒糟，没有任何利用价值也没有任何的营养价值，可是大家这样的观念就成为了错误的观念其实，我们来了解一下酒糟的营养价值。
酒糟的营养价值与酿酒的原料有关，就粮食酒而言，粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质，如粗蛋白质、粗脂肪；粗纤维与灰分等含量相应提高了，其消化率变化不大。
各种酒糟干物质中，粗蛋白质含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族维生素，钙磷不平衡。
喂酒糟易引起便秘，因此，应注意如下几点：1、提倡鲜喂及时喂。
酒槽中含有粗蛋白，粗脂肪等营养物质以及丰富的磷和B族维生素，在新鲜状态下是育肥猪的好饲料。
因此，酒糟存放不要堆积过厚，避免日晒，防止发热产生霉变，已腐败的酒糟不能再行投喂，或必须发酵处理后喂养。
2、限量喂饲。
酒糟属火性饲料，用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米，糠麸、饼类等精饲料，补充适量的骨粉，蛋壳粉，微量元素等矿物质饲料，同时要供足青饲料。
一般不超过日食料量的20%，即每天每头猪不宜多于1.5kg,而且最好喂一段时间，停一段时间。
当然发酵改良后，可以增加用量。
3、喂前处理。
新鲜酒糟酒精味较浓，喂前应高温处理或进行晾晒，使酒精挥发。
若酒味一般，可用酸菜水泡后再喂，以提高适口性。
对异常发酸的酒糟应加入适量的小苏打粉或石粉，一般每kg酒糟加50～75g搅拌均匀即可中和醋酸，降低毒性。
4、未经处理的酒糟勿喂公母猪。
酒糟喂怀孕母猪易引起母猪流产，产弱小仔猪或死胎。
酒糟喂哺乳母猪易导致母猪奶汁品质下降，致使仔猪拉痢等疾病。
酒糟喂种公猪使公猪精子畸形，降低母猪受胎率，且引起公猪呼吸急促，心跳加快和血管收缩等症状，影响猪体新陈代谢。
酒糟的营养特点是无氮浸出物含量低，蛋白质的品质差，猪生长发育所需的胡萝卜素、维生素D和钙质等营养缺乏。
其蛋白质的含量根据不同的酒糟品种各不相同，在8—25%之间都有。
以酒糟为原料生产生物有机肥项目建议书一概述项目方以酒糟为物料生产有机肥，原料可行。
酒糟种类繁多。
白酒糟、啤酒糟均因造酒的原料不同，酒糟的营养成分有所不同。
酒糟大多数可以先做饲料，牲畜过腹后还田，少数直接作肥料用。
酒糟含有大量的有机质，养分元素以蛋白质、脂肪及蜡质等多种形式存在，不能直接为植物所利用。
酒糟的养分含量以风干基计（%）：粗有机物65.4 、氮 2.867 、磷0.33 、钾0.35 、碳/氮12.80 。
酒糟需要与农家肥一起堆置腐熟后生产有机肥再用，属迟效性肥，宜作基肥；如作追肥，要与无机肥配合施用效果才好。
酒糟不但具有营养元素供植物生长，而且还能增加土壤有机质，减少土壤粘着力，改善土壤物理属性，具有增产和改土双效应。
因基础设施形象差异，除前期资金投入需项目方根据资金实力确定而外，各地原材料和劳动力价格也不同，本建议书不对投资规模和盈亏作详细测算。
二工艺简介堆肥发酵是利用利用复合微生物的氧化和分解能力，在一定的温度、湿度和P h 值条件下，有控制的促进物料有机质发生生物化学降解，形成一种稳定的腐殖质，该工艺可以有效处理物料中的有机物，同时杀死病原菌等有害物质。
堆肥处理按照微生物对氧气的需要程度，可将堆肥技术分为好氧堆肥、厌氧堆肥和兼性堆肥。
从发酵状态上可以分为动态和静态发酵。
好氧堆肥周期最短，厌氧堆肥周期最长，兼性堆肥周期介于两者之间。
动态堆肥比静态堆肥可以减少2/3 的时间。
所以好氧动态堆肥发酵是最佳的组合。
其优点是：成本低、处理量大、有利于大生态的循环。
2.1 好氧堆肥原理好氧堆肥是在有氧存在的条件下，利用好氧微生物（如：细菌、放线菌、真菌等）产生的酶将物料分解为溶解性有机质，溶解性有机质可以渗入微生物细胞内，微生物通过新陈代谢把一部分溶解性有机质氧化为简单的无机物，为微生物的生命活动提供能量，其余溶解性有机物被转化为营养物质，形成新的细胞体，使微生物不断增殖，从而促进物料中可被生物降解的有机质向稳定的腐殖质（腐殖酸、氨基酸等）转化。
酒糟的功效与作用禁忌酒糟，又叫酒醅，是酿酒过程中产生的副产品。
它是一种富含营养的食物，含有丰富的维生素、矿物质和其他活性物质，具有一定的功效与作用。
在中国传统药膳中，酒糟被广泛应用于补气血、调理气味、滋补调理等方面。
在本文中，将详细介绍酒糟的功效与作用，并阐述其一些禁忌。
一、酒糟的营养成分及功效1. 维生素和矿物质：酒糟富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁、锌等。
这些营养物质对人体具有重要的作用，可以增强免疫力、促进骨骼和牙齿的健康，同时也有助于心血管系统、神经系统和消化系统的功能。
2. 补血养颜：酒糟中富含的维生素B能够促进血液循环，增加血红蛋白的质量和数量，有助于滋养人体皮肤、头发和指甲，提高肌肤的弹性和光泽度，让人看起来更加健康和年轻。
3. 养肝明目：酒糟含有的维生素B2和核黄素有助于预防眼睛疲劳和保护眼睛健康。
此外，酒糟还含有肽类物质和多种天然酶，可以帮助肝脏代谢和解毒，保护肝脏健康。
4. 增强骨骼健康：酒糟中的钙、铁等矿物质对于骨骼健康非常重要。
适量食用酒糟可以预防骨质疏松和贫血等疾病的发生。
5. 调理胃肠：酒糟中的B族维生素可以促进胃肠蠕动，促进食物消化和吸收，有益于胃肠道健康。
此外，酒糟还含有特殊的酶类物质，可调节胃酸分泌，缓解胃痛和胃灼热等不适。
6. 抗衰老：酒糟中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以减少自由基对人体细胞的损伤，从而延缓细胞衰老和改善身体机能。
7. 提高免疫力：酒糟中的维生素C和维生素E可以增强人体的免疫力，增加抵抗力和抵御力，降低感染的风险。
二、酒糟的食用方法和注意事项1. 食用方法：酒糟可以制成各种美食，如酒糟糕、酒糟排骨、酒糟蒸鱼等。
此外，也可以直接将酒糟调入热开水或热汤中喝。
酒糟还可以加入面粉、米粉、豆浆等食物中搅拌均匀，制成更多种类的美食。
2. 注意事项：酒糟虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。
以下几类人群应慎食酒糟：(1) 过敏体质者：酒糟中含有一些能触发过敏反应的物质，过敏体质者不宜过量食用。
酒糟可以直接喂鸡吗？酒糟可以直接喂鸡吗？我的观点是：除非你不想继续养鸡了，否则酒糟就不能直接用来喂鸡。
理论上的原因我不很清楚，但是从实践上看，我家的鸡就是栽在了酒糟上面。
我的教训分享过去我家也开了一个小作坊，专门用玉米来烤酒，同时家里也喂了10多头猪和30多只鸡，烤酒留下的下脚料就是酒糟，是我家鸡和猪的主要饲料来源。
因为酒糟很多，所以多数时候酒糟都是发酵后才拿去喂猪和鸡，但偶尔遇到酒糟不多、饲料缺乏的时候，我家也会把酒糟直接拿来喂猪和鸡。
也不知是巧合还是酒糟的作用，有一次我们把酒糟直接甩给了鸡吃，到了晚上就发现有的鸡开始拉稀屎，而且有的鸡走路有些不稳、也不安静。
到了第二天感觉鸡群食欲明显有些降低，拉稀症状还是存在。
我们也没过于看重，只是喂了很多的青菜细末。
大概过了两三天的样子吧，鸡群才开始逐渐恢复了正常（期间不知道是什么原因也死了两、三只鸡）。
酒糟直接喂鸡的危害我不知道鸡群食欲降低是否与我直接喂酒糟有关，但是我感觉，用酒糟直接喂鸡肯定不行，肯定会带来不利的影响：•一是未经发酵的酒糟，还有一定的酒精含量，鸡群多吃后可能会发生酒醉或酒精中毒症状；•二是未发酵的酒糟，内含很多的粗纤维营养成分，不利于鸡的消化，易使鸡群发生消化道疾病，同时也浪费饲料；•三是未发酵的酒糟，内含很多微生物和有害细菌，可能会引发鸡群感染各种细菌性疾病。
•酒糟发酵办法我认为一定要把酒糟先经发酵处理后，才能喂鸡。
发酵的方法也很简单，直接把酒糟用适量的曲子拌匀后堆砌起来，再覆盖上薄膜进行密封，三、五天左右就可以了。
也可以将酒糟与麦麸、玉米面按8：2的比例，再添加1～2‰左右的发酵粉，加适量水（能一捏就成团且有水份流出但不会滴下来为最佳）搅拌均匀后，装入池中压紧再用薄膜密封，3天左右就可发酵完毕。
总结全文：综上所述，酒糟不能直接喂鸡，必须要先进行发酵处理后才能拿去饲喂。
直接喂鸡对鸡健康不利，但经过发酵处理后的酒糟，对鸡又具有很多好处。
白酒糟饲用价值分析与应用探讨畜牧人才网阅读次数：651 发布时间：2014-7-18 10:49:56鲜白酒糟是以粮食为主要原料，采用独特的固态发酵和固态蒸馏传统酿酒工艺制得白酒后的副产物。
据不完全统计，近几年我国年产鲜白酒糟基本维持在2100万吨左右。
由于我国白酒的生产主要集中在一些大型酿酒企业，因此鲜白酒糟量大而分布集中。
鲜白酒糟水分高达60%左右，如果不及时加以处理，特别是夏秋高温季节，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。
因此，鲜白酒糟的利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。
由于酿酒过程中的生物发酵主要是将粮食中淀粉转化为酒精，虽然因所用原料、工艺的不同，酒糟中的营养成分及同一成分的含量亦不相同，但成分基本相近。
酒糟中的营养成分除来自糖化、发酵不彻底余留部分原料残余物外，主要来自菌体及其新陈代谢产物和菌体自溶物，同时发酵过程中还产生酵母菌、活性肽、有机酸和一些生物活性因子，如嘌呤、嘧啶、类脂化合物、酶类等，这是一般谷物所不能比拟的，其主要营养成分见表1。
然而酒糟中还含有40%~50%的发酵填充物——稻壳(其中含纤维素、木质素及SiO2)，即使发酵过程在各种酶的作用下，纤维有所降解，但粗纤维依然高达20%左右，严重影响畜禽的消化和吸收，降低了酒糟的营养价值。
因此，白酒糟是一种可以利用的特有资源。
虽然目前我国在此方面的研究已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油、培养食用菌、提取复合氨基酸及微量元素、提取植酸和植酸钙、酿醋、提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，利用酒糟厌氧发酵回收沼气，制取SCP饲料，生产饲料蛋白等。
近来有报道以酒糟为原料用短乳杆菌生产γ-氨基丁酸。
但这些研究和运用，除了用作饲料、农肥之外，其他方法都是试验性研究，不可能大规模进行推广应用，也就不能从根本上解决白酒糟的最终利用问题，而且有可能制造出更多的废水和废渣，加之鲜酒糟成分复杂、含水量高、不易储存、又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以白酒糟的利用仍存在一定的困难，但同时由于营养成分独特和丰富，因此也有相当大的利用价值。
鲜酒糟黄曲霉毒素当饲料喂食动物的危害
玉米、小麦、高粱等粮食作物食储不当，极易受黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素广泛存在于饲料原料中，是目前为止最强的致癌物质。
鲜酒糟水分大，富含丰富的营养元素，极易滋生霉菌，尤其是黄曲霉毒素。
而且，酿酒过程中，3倍的谷物原料生成1倍的酒糟副产物，如果原料被污染，白酒糟中病菌毒素会浓缩到原料的3倍。
黄曲霉毒素种类多，现已经确定的有20余种，其中Bl、B2、Gl和G2四种通常污染饲料。
黄曲霉毒素中Bl毒性最强，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，而且只有经过280℃以上高温蒸煮才能使其分子遭到破坏，一般加热根本不起作用。
饲料一旦受到黄曲霉菌污染，就会散发出霉味，不仅恶臭难闻，颜色也会变暗，如果不及时处理会导致饲料粘连、结块；同时霉菌代谢产生的酶会分解饲料营养物质，使营养物质含量大大降低。
已有研究表明，如果通过肉眼可观察到霉菌数量增多，使其饲用价值至少降低了10个百分点。
黄曲霉毒素对动物的肝脏伤害最大，动物采食被感染的饲料，会导致其生长速率减慢，饲料转化率降低，严重者出现呕吐、腹泻、肠道粘膜损伤、免疫抑制和肝癌等急性、慢性中毒症状，甚至死亡。
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酒糟饲喂肉牛的方法酒糟饲喂肉牛的注意事项-养牛技术酒糟的营养价值高低,因原料的种类不同而异。
酒糟中含有丰富的蛋白质,粗脂肪和丰富的B族维生素,能量、亚油酸和许多未知生长因子,是饲喂肉牛的一种廉价、优质饲料。
下面具体来了解一下：酒糟饲喂肉牛的方法酒糟饲喂肉牛的注意事项。
1、酒糟饲喂肉牛的经济效益采用酒糟合理的饲喂肉牛可以起到良好的效果，获得较好的经济效益。
因酒糟中含有一定量的酒精度，肉牛在采食后进行反刍和休息有利，可促进肉牛育肥，达到缩短出栏时间的作用。
另外，有研究表明，在给肉牛饲喂20-30天的酒糟后肉牛的皮毛光亮顺滑，采食量提高，挑食的现象有所改善。
采用酒糟饲喂肉牛可以明显改善肉的品质，经屠宰后的测定显示，饲喂酒糟的牛的肉质与不喂酒糟的牛相比，肉质更好、纤维较细、色泽好、有韧性，同时还可以提高净肉率，从而提高每头牛的净收入，对于规模化养殖场来说其经济效益相当可观。
因酒糟作为酿酒的下脚料，价格便宜，但是营养丰富，饲喂效果较好，虽然在刚开饲喂时牛酒糟时，牛有些不适应，采食量较少，但是经过3-5天的适应期后，即可以酒糟为主，秸秆类饮料为辅。
而饲喂啤酒糟即使没有适应期，肉牛也非常的爱吃，这主要是与啤酒糟有天然的香味，适口性良好有关。
2、酒糟的营养成分虽然酒糟含有丰富的营养物质，如粗蛋白、矿物质、维生素、微量元素等，但是因其原料以及生产工艺不同，所含有的营养成分的含量也存在很大的差异。
其中以玉米为主要原料的酒糟含有粗蛋白约为20%-25%，粗纤维为18.4% -19.4%，粗脂肪为5.6%-9.7%，粗纤维为14.2% -18.8%，无氮浸出物为51. 7%-47.9%；啤酒糟的营养物质的含量与酿酒谷物相似，粗蛋白质的含量占干物质重的22%-27%，粗脂肪为6%-8%，粗纤维为14%-18%。
酒糟虽然营养丰富，但是其缺点是含水量较高，约为70%左右，极易发酵而腐败变质，因此不宜贮存太长时间，最好直接饲喂，另外，有的养殖场为了长时间贮存，在生产过程中常将鲜啤酒糟进行脱水处理，制成千啤酒糟后再用作饲料。
2010年9月(上收稿日期:20090812; 修回日期:20100611基金项目:国家现代农业(肉牛产业技术体系建设项目(c y j s t x -38 作者简介:胡长敏(1977- , 男(土家族, 讲师, 博士研究生. , , , 酒糟作为饲料原料的营养与危害胡长敏1, 2, 3, 张敏敏1, 2, 刘涛1, 2, 石磊1, 2, 郭爱珍1, 2, 3(1. 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室, 湖北武汉430070; 2. 华中农业大学动物医学院,湖北武汉430070; 3. 国家肉牛产业技术体系疾病控制室, 湖北武汉430070 中图分类号:S 816. 46文献标识码:B文章编号:10047034（2010 09-0095-03酒糟是指谷物酿酒后的残余物, 含有较丰富的营养成分, 可以将其当作饲料使用; 酒糟中也残留有酒精以及酸败物质如杂醇酸等; 部分果酒渣和薯酒糟中的果胶在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛, 对人体和畜禽健康产生危害。
另外, 新鲜的酒糟如果不能及时使用或密封处理容易滋生杂菌, 产生氨味和甲酚、吲哚等有害物质。
1 酒糟的营养酒糟可分为白酒糟与啤酒糟, 各种酒糟因制酒原料不同营养又有差异。
1. 1 白酒糟我国浓香型大曲酒和窖酒（即白酒通常采用混蒸续糟法, 即发酵好的酒酪与原粮（主要是高粱、玉米、小麦等按比例混合, 同时加入稻壳作为填充剂, 一边蒸酒一边蒸粮, 淀粉经发酵蒸馏变成酒, 丢弃下层煮烂部分的酒糟经冷却、加曲、加酒母混渣发酵。
丢糟比例约为每次蒸煮酒酪的20%~30%。
丢糟是经过多次发酵, 且含有比较大比例的谷壳, 因此工厂化生产的酒糟如果直接饲用营养价值比较差。
与玉米相比, 其中的淀粉和无氮浸出物显著减少, 粗蛋白质、粗纤维、粗灰分明显增加（见表 1 。
酒糟中 B 族维生素含量较丰富, 几乎不含胡萝卜素和维生素 D 。
酒糟的赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等必需氨基酸含量也明显高于玉米（见表 2 。
和玉米一样, 酒糟中钙质缺乏（见表 3 。
此外, 酒糟还含有一定量的酸、醋、醛、醇等发酵产物, 需处理后在再利用。
因此, 酒糟必须与优质饲料混合饲喂。
用酒糟育肥肉牛较为经济, 一般每日每头可喂20~25k g , 大型成年牛每日每头可喂30~40k g 。
1. 2 啤酒糟啤酒糟中的主要成分是蛋白质和膳食纤维。
啤表 1 白酒糟与玉米常规营养成分含量的比较%项目酒糟玉米吸附水7. 0~10. 010. 0~19. 0粗淀粉10. 0~13. 062. 0~70. 0粗蛋白14. 3~21. 88. 0~16. 0粗脂肪 4. 2~6. 92. 7~5.3粗纤维16. 8~21. 21. 5~3. 5灰分 3. 9~15. 11. 5~2. 6无氮浸出物41. 7~45. 870. 0~75. 0注:数据摘自参考文献[1] 。
表 2 白酒糟与玉米必需氨基酸含量比较（干物质基础m g k· g-1项目酒糟玉米赖氨酸0. 4000. 240蛋氨酸0. 1700. 180胱氨酸0. 7540. 380亮氨酸 1.2520. 745异亮氨酸0. 5880. 250苏氨酸0. 4410. 300色氨酸 1. 5300. 070缬氨酸0.6360. 380精氨酸0. 4940. 390苯丙氨酸0. 7050. 330组氨酸0. 3280. 210注:数据摘自参考文献[2] 。
表 3 白酒糟与玉米的无机元素含量比较m g k· g -1 项目酒糟玉米钙0. 3000. 200磷0. 3000. 200 钾0. 7000. 300 钠0. 0300. 020 氯0. 2600. 040镁0. 3000. 120铁0. 1000. 370铜0. 0010. 003锰0. 0100. 060注:数据摘自参考文献[3] 。
95《黑龙江畜牧兽医》科技版加量和发酵工艺的不同而有变化。
干啤酒糟含蛋白质24%~28%,粗脂肪、粗纤维含量也很高, 可溶性无氮物质约占40%以上, 干啤酒糟可代替1/3精料。
鲜啤酒糟含水分75%以上, 鲜啤酒糟每日每头牛可喂10~15k g , 既可代替一部分青贮饲料, 又可代替少量精饲料。
干、湿啤酒糟的组成成分见表4、表5。
表 4 干啤酒糟的组成成分%成分水分蛋白质脂肪糖灰分含量55~6124~288~111~33~5 注:数据摘自参考文献[4] 。
表 5 湿啤酒糟的组成成分%成分水分粗蛋白可消化蛋白脂肪可溶解非氮物粗纤维灰分湿啤酒糟含量75. 0~80. 05. 03. 52. 010.05. 01. 0 注: 数据摘自参考文献[5] 。
已有的营养成分分析表明, 啤酒糟的干物质、粗蛋白等营养成分高于麦麸和米糠, 可与谷物粮食相媲美。
2 酒糟作为饲料原料的使用方法与推荐配方用酒糟喂牛时, 应尽可能让牛采食足够量的酒糟, 营养不足部分由精料补充。
牛采食酒糟的量随温度升高而上升, 例如酒糟温度为10~13℃时, 牛的采食量为10~15k g ; 14~17℃时, 为15~20k g ;18~ 21℃时, 为25~30k g ; 25~30℃时, 采食量提高到35~40k g 。
因此冬天寒冷时, 饲喂酒糟要注意加热, 温度一般以25~30℃为好。
由于温度影响牛采食量, 饲喂时酒糟温度为10℃ 的牛日增重比20℃的低50%。
一般强化育肥牛的酒糟日粮配方为35~40k g 酒糟、 2. 5~3. 5k g 精料, 另加维生素和矿物质添加剂。
2. 1 用酒糟育肥牛时应掌握的技术要点不要把酒糟作为日粮的唯一组分, 应和其他饲料搭配使用, 酒糟在牛的日粮中应不高于50%~60%,含酒糟的基础日粮应补加矿物质添加剂（钙、食盐、镁、微量元素和维生素 A 、维生素 D 。
如果饲喂酒糟时牛出现轻度拉稀, 应在日粮中添加瘤胃素, 拉稀严重时要调整日粮中酒糟的比例。
注意做好酒糟的青贮保管, 夏季如不青贮, 必须在酒糟产出后1~2d 内喂完。
酸败、发霉的酒糟不能喂牛。
2. 2 酒糟饲料的主要利用方式及其特点2. 2. 1 鲜酒糟直接使用可以将购买的鲜酒糟直接喂牲畜, 弊端是消化吸收差, 霉烂酒糟易产生毒害作用。
2 用, 即接种微生物菌种, 使其发酵成易消化吸收的饲料。
利用微生物发酵法生产单细胞蛋白饲料及活性菌体饲料是我国现代饲料工业的发展方向, 在我国四川、吉林等地已有厂家采用。
但目前酒糟发酵仅仅接种蛋白酵母菌或某些霉菌, 由于菌种单一, 有效成分不能全部充分利用, 同时由于条件难控制, 工艺复杂, 投资高, 现阶段在我国也难以大量推广。
总体来说, 好氧发酵、厌氧青贮、纤维降解酶酶解酒糟这些方法都有优势和缺陷。
好氧发酵营养成分提高最多, 粗蛋白质含量可达21. 1%,但灰分增加也较多; 厌氧青贮的色、香等感官指标最佳, 颜色金黄, 有诱人的香味, 但营养成分提高很少, 粗蛋白仅提高1. 9%;酶解周期短, 粗纤维降解明显, 可降至29. 4%。
2. 2. 3 酒糟的青贮窖藏可以按以下方法进行鲜酒糟的青贮窖藏:将新鲜酒糟存放在水泥青贮窖内保存, 首先在窖底上铺一层34c m 厚的麦草, 把酒糟倒入窖内, 一层一层踩实, 直至高出窖50c m , 使窖顶呈馒头型, 在酒糟最上层撒10c m 厚的麦草, 盖上塑料膜, 上覆盖10c m 厚的土, 压实压紧。
2. 3 推荐配方2. 3. 1 酒糟作为牛饲料的日粮配方用白酒糟喂育肥牛的适宜日喂量:酒糟15k g 、麦草粉8k g 、精料3k g 、苜蓿干草粉4k g 。
酒糟和精料日喂量应由少到多, 一般先粗饲后精饲, 自由采食, 同时给予充足的饮水。
此配方适用于大型的育肥场。
小户散养牛短期育肥日喂量:酒糟20k g 、干草粉4k g 、玉米粉1. 5k g 、油渣1k g 、优质苜蓿粉2k g , 将上述饲草料充分混合, 于早、中、晚饲喂, 若无干草和优质苜蓿粉, 也可用青贮饲料替代, 饲喂量6k g 。
用酒糟饲喂奶牛时喂量应严格控制, 一般不超过5k g , 若过量饲喂可造成流产甚至出现死胎、畸型和怪胎。
2. 3. 2 酒糟作为羊饲料的日粮配方饲喂生产母羊时酒糟量应控制在0. 5k g 左右, 其日喂量:酒糟0. 5k g 、麦草粉 3. 0k g 、可用此配方一直饲喂到羊出栏精料0. 7k g 、优质苜蓿粉0. 5k g 。
饲喂育肥羊时酒糟的日喂量一般在3k g 左右, 另加精料1~2k g 和苜蓿粉1k g ,可用此配方一直饲喂到羊出栏2. 3. 3 酒糟饲喂牛、羊要点牛、羊在育肥期间要注意科学管理, 牛舍应背风向阳、干燥, 育肥牛要单独专槽饲养; 圈舍应保持清洁卫生, 定期清扫消毒; 限制运动, 以减少体能消耗; 保持清洁的饮水, 圈内摆放石头盐让其自由舔食要尽量使育肥牛、羊多晒太阳, 呼吸新鲜空气, 以增强体质, 快速增膘; 严禁使用发霉变质的酒糟, 以防霉菌中毒和诱发其他疾病; 用梳子（或刷子给牛、羊梳（刷身, 每7d 1次, 以促进新陈代谢96H e i l o n g j i a n g A n i m a l S c i e n c ea n d V e t e r i n a r y M e d i c i n e № 920102010年9月（上 3 酒糟的毒副作用及处理方法 3. 1 酒精中毒新鲜的酒糟中含有残存的酒精, 如果未经处理直接饲喂动物会引起酒精中毒, 酒糟中毒分急性中毒和慢性中毒两种[6], 慢性中毒累积到一定程度时才会出现中毒症状。
酒精中毒临床上一般表现以兴奋不安、心律不齐、呼吸困难、体温偏低或正常、腹泻、腹痛、共济失调、肠臌气为主要特征, 母畜还会出现流产、早产; 有的动物还会出现食欲废绝、结膜发绀、四肢麻痹等症状。
为了避免此现象, 在饲喂前应晾晒, 使酒精充分挥发。
3. 2 酒糟酸败霉变因酒糟存放不当而腐败发酵和霉变, 产生多种游离酸（如醋酸、乳酸、酪酸、杂醇油（正丙醇、异丙醇、异戊醇和醛等有毒物质。
轻度酸败的酒糟可用石灰水搅拌, 以中和其中的酸败物质。
处理后的酒糟最好与新鲜酒糟混喂, 同时应注意观察动物采食后是否出现异常反应, 发现异常应立即停喂酒糟, 并及时治疗。
酒糟存放时应加盖塑料薄膜隔绝空气, 以防止霉变。
新鲜酒糟易发生酸变, 可在酒糟中加入适量的石灰粉或小苏打搅拌均匀, 以中和酒糟中的酸。
3. 3 维生素缺乏维生素 A 、维生素 D 是机体所需的重要营养素之一, 酒糟中缺乏维生素 A 、维生素 D 。
当畜禽日粮中维生素 A 不能满足机体需要而导致缺乏时, 就会对骨骼发育、胚胎发育、繁殖机能、消化机能、呼吸机能、铁的动员和利用产生影响。
