怎样发绿豆芽?
（一）、
今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。
1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆,放两把绿豆，够三口之家吃的就行了,一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆,这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了,饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的,这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样.温度最好保持在20多度左右.操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。
3)此后,找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面,它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着,白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥,根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！
不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑,去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问：绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道：你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢?何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！
（二)、
步骤/方法
1、
豆子要选过，要把坏豆子都挑出去，然后用水泡了。器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了
一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽,就是烂。每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布,布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗,好吃.
总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试-——----—--———-----———--—--———————----—--————-
2、
1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆,豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓,干净即可，底部可排水），铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可.
3,每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4，数天后豆芽就会拱出来.在清水中将沙子洗去即可。
技术要点:
A。坏豆在清洗时去掉。
B.容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C.不要让豆子见阳光,否则马上变绿了.覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心,可以用盖子盖住容器。
D.豆子发芽以后生长很快,因此,收获要及时！！!
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3、
要用当年的黄豆,才能发好. 商店的豆子都老了，不过你可以TRY。
1) 先用温水把黄豆泡一泡，不皱就行, 不用泡太大. 然后把水倒掉.
2）用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(OPTION）。每天早晚各清洗几遍，把水倒掉。
3）重复2。
三,四天便成。不要等到发小细毛芽才吃。
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4、
用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减）,先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里,用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤,第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。
要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁;盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方,但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。
这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话,最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。
考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的）,底部放一块草垫或厚毛巾,把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里,再盖上一块毛巾放在避光的地方,冬天要保暖夏天避风。
其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。
天热的时候适合孵绿豆芽，天冷适合孵黄豆芽。
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5、
原料:上好的绿豆适量，一个干净的容器，一个能够漏水的容器,一块干净的毛巾（或布);
做法:
1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内,用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到;
2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住；
3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用温水,以不烫手为准)，水要均匀的浇到豆子上（不用拿开毛巾）要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡.
4、绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准,太多了豆子发起来后长不开.
6。文章来源：歪酷博客
饮料瓶生豆芽（ZZ)
大乖乖@ 2005—06—27 23：54
步骤：
（一）改装瓶子
工具：剪子，锥子
1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子;
2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3．用锥子，在瓶子的下方打孔,尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；(二）生绿豆芽
1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子,一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
3．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；4．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里,开着橱门儿，就可以啦
4．一天至少冲水两次，周日在家的时候,想冲就冲，没有限制的．
（三)升级版
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了,压在豆芽上，长得会更好：）
豆芽破壳儿的时候,甚至可以听到声音呢!很开心的：）看到它们长得好快,好像自己也在培育着小生命呢！
看看,简单吧,总结一下:如果做好了瓶子,生绿豆芽的时候,只要抓绿豆冲水，就可以啦！
注意事项：
1．豆芽要通风,不能捂了
2．瓶子不能有油
3．放阴凉避光的地方，不能阳光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的,越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：）
教你怎样发豆芽－－饮料瓶生豆芽生绿豆黄豆牙的方法技巧 发豆芽总汇(自己想发豆芽搜索来的,前五个是时尚中国的一个帖子整理出来的,最后一个我添上的,发上来和大家共享.先发了黄豆芽,已经被我吃掉了,做的豆芽烘蛋,蛋里和梅子学的加了豆腐乳,非常的好吃啊.绿豆芽还在发中,但是变紫了) 1、文章来源: 安宁 豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃. 总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试 2、文章来源: 南方人口 1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。 2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。 4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。 技术要点： A。坏豆在清洗时去掉。 B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。 C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。 D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！ 3、发黄豆芽 文章来源: yisu30 要用当年的黄豆，才能发好。商店的豆子都老了，不过你可以TRY。 1) 先用温水把黄豆泡一泡，不皱就行，不用泡太大。然后把水倒掉。 2) 用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(OPTION)。每天早晚各清洗几遍，把水倒掉。 3) 重复2。 三，四天便成。不要等到发小细毛芽才吃。 4、文章来源: 新桐 用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开
教你在家发极品豆芽 分享 作者：佼佼已被分享1191次评论(0) 复制链接分享转载举报 豆芽的好处我就不多说了，我发明的饮料瓶子发豆芽比传统家里发豆芽的方法发出的更粗更长，先看一下成果。我实验了好多种方法这种方法发的豆芽又直又粗又长炒着吃很脆，很好吃呦！用时一周，我把步骤告诉大家： 但是现在大家都知道，市场上卖的豆芽都是用化学方法催的，既不对身体好，还有害。今天教懒人方法，一个礼拜发好，发出来的豆芽比超市的还要粗，吃起来还脆材料：绿豆可口可乐塑料瓶（别的牌子的也行，哈）遮阳的布（不透光即可）步骤： 1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽 2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼用小剪刀阔一下眼的大小以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜）把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水 3、把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间
4、给瓶子包上一层布或者纸，只要能不透光透了光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意 5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了，把布拿下，看个清楚哈
6、在上面包上一层布，也是一定不能透光！！！切忌，图下的是一开始实验用的布，后来发现透光，又换了但没有照
7、每天尽量浇3次水早中晚上班族门早晚一次也可以哦，这就是饮料瓶子的好处水分保留还还不错看一下一个礼拜后的成果 看一下豆芽的细图好粗好长把，一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽芽，就是观察一下根，根好长，还有分支，这才是真正自然生长的豆芽芽哈
这种方法发的豆芽又粗又长我自己分析了一下是因为瓶子很窄豆子又多这样挤着豆芽，并且水分又不大流失，让豆芽长的更旺盛。 大家发表的互动观点(224人发表) 感恩！好方法！真不错哦！学习一下！拿了去学习了谢谢我也试试很好，绿色食品太好了,转了真不错科学实用绿色健康又学到一招黄豆可以吗？前排占座华丽丽的好东东好哈哈... 还没有人发表过观点，你还不做第一个？
家庭发豆芽方法大全 发表：2012年04月18日| 来源：原创| 作者：阿呆| 人气：208843 | 字体大小：T | T [摘要] 很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全，二来营养价值也比外面买的高出不少。下面我家厨房就为您收集了在家几种生豆芽的方法，希望您看过之后知道豆芽怎么发，生豆芽的方法有哪些。 很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全，二来营养价值也比外面买的高出不少。下面我家厨房就为您收集了在家几种生豆芽的方法，希望您看过之后知道豆芽怎么发，生豆芽的方法有哪些。 怎么发豆芽生黄豆芽的方法 1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。（图一）
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。（图二） 3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
发豆芽的过程图 发黄豆芽的注意事项： 其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。 我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。 还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有
黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。 还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。 怎么发绿豆芽生豆芽方法一 1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。 发豆芽的过程图
终于找到发绿豆芽出芽率高的方法了，4天就能吃，口感脆嫩 又健康 绿豆可以清热解毒，而用绿豆发的绿豆芽，营养价值更高了，在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 但是市面上销售的豆芽菜总感觉不放心，一是会添加催生长的材料，二是会买到无根豆芽，天气温暖自己发豆芽倒是非常方便，现在的季节4天即可长成豆芽菜。今天就跟大家分享一个出芽率高，还特别简单的方法，如果你也喜欢吃豆芽菜，那快来学学吧~ 第一步：发绿豆芽选绿豆这一步非常关键。要选颗粒饱满的新绿豆，不要用隔年的陈绿豆，陈绿豆发芽率低。
接着将绿豆洗净，用凉水浸泡一天，现在气温高了，中间要换两次水，以防泡坏了。这一步是发绿豆芽的关键，经过浸泡才可以提高发芽率。需要注意的是，一次不要浸泡太多，不然绿豆发不好~ 浸泡好之后的绿豆，可以明显看到已经涨大好多了，而且基本上都破壳了。
第二步：准备一个菜篮子或者其他沥水的容器，我是直接用淘米的盆，用这个发绿豆芽滤水时非常方便。 将水通过滤水的孔滤出去。
然后再将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。 第三步：在发豆芽的这几天，每天都要往百洁布上洒点水，保持湿润即可。这是第二天的图，第二天就出小芽了哦~
等到第四天的时候，绿豆芽基本上就发好了，看上去非常地新鲜哦~自己发的豆芽有根须，吃的时候需要摘根，这样才好吃。 也可以发到你觉得合适的长度，就可以把它们吃掉啦。（自发的豆芽避免不了会有一股发酵的味道，食用之前多冲洗几遍即可。）
小贴士： 1、豆芽最好不要发得太长，一寸左右营养是最高的。 2、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右 3、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆的现象。
泡发绿豆芽的方法 绿豆芽是我们非常熟悉的一种食材，绿豆芽不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃绿豆芽有利于我们的身体健康，绿豆芽里面含有多种人体需要的微量元素，常吃绿豆芽可以起到很好的养生功效和保健作用，所以绿豆芽深受人们的喜欢，我们自己可以在家里面自制出绿豆芽来，下文我们介绍一下泡发绿豆芽的方法。 方法一：用篮子生豆芽 1.将绿豆或黄豆放在水里泡一夜; 2.第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气; 3.找一块湿布，盖在豆子上; 4.在湿布上压上重物; 5.每天上下午各浇一次水，在20℃的温度下，一般5天后就可以食用了。 方法二用饮料瓶生豆芽 准备一个大饮料瓶，将瓶底截去，成为一个漏斗，瓶盖上扎许多小洞，便于透水。每次发豆芽，放入3两左右的黄豆或者绿豆(基本上够做一盘菜)。 倒入清水将豆子浸泡3~4个小时(此时的瓶盖应该不漏水)，然后放掉瓶内的水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要
7天到10天。 注意事项： 1.所用自来水最好是事先存放的，不要用水龙头直接放出来的。 2.每次换完水后必须将容器用遮光的东西盖住，或放在不见光的地方，否则豆芽会发红的。 3.新生出来的豆芽会细长且有很长的根须，这是正常现象，市场上的无根豆芽都是用了无根剂才没有根须的。 在上面的文章里面我们介绍了什么是绿豆芽，我们知道绿豆芽不但好吃而且还含有丰富的营养，绿豆芽有很多种吃法，我们不但可以采用绿豆芽来炒肉而且还可以用绿豆芽来煮汤，上文为我们详细介绍了泡发绿豆芽的方法。
家庭发豆芽方法大全 篇一：家庭发黄豆芽的方法 家庭发黄豆芽的方法 大家都在自发性豆芽，品种还不断的翻修，我也去贡献个播发黄豆芽的方法，如下： 发黄豆芽时最重要的是水温和使用的东西不能沾油。 首先挑选出适度的黄豆，在冷水中洗脸几遍，沥干水，放入大小最合适的菜盆里，放 入清水至吞没黄豆。第二天黄豆浮肿以后，再用清水洗脸一遍，沥干水，最后用保鲜膜全 面覆盖在黄豆上。须要特别注意的就是，此后每天用清水洗脸一遍，要到四五天以后，黄 豆初现嫩芽时，每天晚、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽时间过长发黏。当树脂不好 的黄豆芽又细又甜时，就可以拎出炒作着喝了。 浇水不要太凉，放在阴凉处，不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变成绿色的。 黄豆和绿豆幼苗后就是人们钟爱的家庭菜,家里短豆芽的方法就是:先将豆子放到水中 煮沸24小时后捞出放进20至30度的温水中20分钟,捞出稍筛一下水分,放到整洁的盆或 其它容器内,表面用在水中淋湿的整洁毛巾砌上,放到温度约15至25度的地方,毛巾水分 严重不足时再进水,等已经开始幼苗后,每天必须在温水中泡一会,好像出来水分砌上烫毛巾,放到温度15至25度的地方,特别注意:无法忽冷忽热,否则豆芽淹或损坏. 黄豆用水洗净然后放在一个干净的容器内,放水浸没黄豆.待上一二天后,黄豆出芽后 每天换一次水,但水放的不要太多,然后在豆芽上盖一块布上面压一块重点的东西(这样豆 芽长得粗壮).如天冷发豆芽可用点温水,切记水温不能太高,否则豆芽就会烫死.! 很多人都讨厌喝豆芽，但又害怕从市场店里的豆芽比较绿色身心健康，其实何不自己 在家播发豆芽，制作方法很直观。 首先要挑选好的黄豆（不好的豆子生不出豆芽，还容易腐烂），在冷水里洗几遍，沥 干水，放进没有油的干净容器里，倒入清水至淹没黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水 洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后， 黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽发黏，豆子上边一定要盖 好湿布，保持湿润的同时，不能让豆子见风，等豆芽长到一寸来长的时候就可以吃了。 黄豆在幼苗过程中，由于酶的促进作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被转化成，从而减少了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆幼苗后，维生素c、胡萝卜素、核黄素、尼克酸和叶酸的含量都成倍增加，因此黄豆芽具备健脾明目、补气滋阴、避免牙龈出血、 心血管硬化及减少胆固醇等促进作用，不仅普通人食用非常不好，也很适宜青少年及孕妇 多食。
怎样发绿豆芽？ （一）、 今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。 1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。 2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。 3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。 4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。 接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！ 不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑，去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问：绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道：你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢？何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！ （二）、 步骤/方法 1、 豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会
1 准备一个水壶，这是我试过的最好的容器 3 豆芽浸泡一晚8-10小时，水会稍稍有点变味，尽量多点水 4 去除浮在上面的和外观不良的，移入水壶 5 每隔4小时给豆芽洗澡，从壶嘴进水壶嘴出水，尽量减少掀开盖子的时间，防止豆芽见到太多光线变成粉红色，味道会变苦 6 晚上睡觉时可以不浇水，但不要超过10个小时。外出超过4小时请把水壶放入冰箱冷藏。 7 第四天就可以吃到放心安全的豆芽啦。她会以10倍的量来回报你4天的关心。 要诀除了第一次要浸泡，其它都是洗澡而已，不可以浸在水中哦。 注意不要让豆芽见太多光，像小宝宝一样，她还很害羞哦。所以要改好盖子和壶嘴 家庭发豆芽方法大全 很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全，二来营养价值也比外面买的高出不少。下面我家厨房就为您收集了在家几种生豆芽的方法，希望您看过之后知道豆芽怎么发，生豆芽的方法有哪些。 怎么发豆芽生黄豆芽的方法 1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。（图一）
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。（图二） 3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。 发豆芽的过程图 发黄豆芽的注意事项： 其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。 我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。 还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。