绿豆芽养殖方法一览
绿豆芽是我们平常饮食中吃的比较普遍的一种食材，绿豆芽的养分特别丰富，而且口味特殊好。绿豆芽该怎么养殖才好呢？下面是我为大家整理的绿豆芽养殖（方法）一览，喜爱可以共享一下哟!
绿豆芽养殖方法
1、温度：豆芽喜爱比较高的温度，温度越高它的生长力量会越强，不过温度也不能高的离谱了，最高温度限制在三十二度左右，在三十度的时候，豆芽的生长力量是最强的，不过适合它生长的温度范围是在十五度到三十二度之间。
2、浇水：一般豆芽吸取水分的主要途径就是淋水了，通过这种方式能够很好的保证它正常生长，每次淋水的时候需要全部都淋到，从头到尾都淋过一遍，同时依据环境温度来打算次数，假如温度在三十度左右，就需要在早晨和傍晚各淋一次。
3、光照：不需要接受光照，假如在养殖期间接受了光照的话，它的长势不会很好，无法达到最终食用的目的，被光照耀之后整体都会变成绿色，甚至还会长出绿叶，所以无法正常食用。
4、施肥：不需要施肥，由于豆芽的生长本身就是依靠它自身的养分，同时假如施肥的话，之后会在食用的过程中产生中毒或者一些不必要的事情。
绿豆芽养殖技巧
1、繁殖：种子是主要的繁殖途径，豆芽通常是用种子来萌发，在生豆芽之前，需要用温水浸泡种子，等待种子膨胀之后就可以放在器皿中生长了。
2、修剪：不需要修剪，由于它最终是用来食用的修剪和它的正
常生长没有一点关系，假如突发奇想的去修剪，最终就不能食用了，应当把精力放在养殖的其他方面上，这方面和它的生长没有一点关系。
绿豆芽养分价值
1、绿豆芽富含维生素c
信任大家都应当了解维生素c对于我们健康的重要性，假如自己的体内缺少维生素c的话，那么很有可能会诱发许多的疾病消失。许多患有坏血病的病人都是由于体内缺少维生素c所造成的，所以补充维生素c是至关重要的，而在绿豆芽中就含有丰富的维生素c可以预防坏血病的消失，并且可以增加体质。
2、绿豆芽富含核黄素
在绿豆芽中还含有肯定量的核黄素，核黄素也是一种特别具有药理作用的养分物质。在临床治病中，许多药材中都加入了核黄素，尤其是对于口腔溃疡的病人有很好的治疗作用，所以假如消失了口腔溃疡的话，吃一些绿豆芽能够缓解症状，可以使病情得到有效恢复，常常吃一些绿豆芽来补充核黄素的话，是比较有益健康的。
3、绿豆芽富含膳食纤维
许多人消失了消化系统方面的问题，这最大的缘由是由于自己体内缺少一些膳食纤维，通过补充膳食纤维可以改善自己的肠道健康尤其是对于长期消失便秘或者是消化不良的人群来说补充膳食纤维是
特别关键的，常常吃绿豆芽就可以补充大量的膳食纤维，能够有效防治便秘，并且能够预防一些消化道疾病的消失。绿豆芽养殖方法一览
无糖食物列表 很多减肥期的女性为了能够吃到含糖量低、热量少的食物而研究哪些食物是无糖的，网上流传出了无糖食物列表，人们把无糖的水果和蔬菜都罗列了出来。像苹果、柠檬、木瓜、柚子等都是低糖水果，减肥的人经常吃也不会长胖。黄瓜、芹菜、苦瓜、丝瓜等都是含糖量低的蔬菜。 一、无糖水果和蔬菜有哪些 1、无糖水果是指含糖量比较低的一种水果，也称作低糖水果。柠檬、木瓜等都是无糖水果的代表，它们多数情况下是供糖尿病患者食用。还有雪莲果，柚子，苹果，樱桃，以上这些水果都是生活中极为常见的低糖水果，在生活中就算不小心多吃也不用担心会肥胖或者是血糖升高。 2、蔬菜有大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、无糖水果和蔬菜的优点 1、就是低热量、升血糖慢这两个好处。然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖。因为它们既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。 2、没有加入蔗糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既
不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，研究也发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。 蔬菜里面一般含有丰富的营养成分，含糖量一般都不高，主要还是做菜的时候不要放跟糖有关的调料，做出来就不会带糖了。水果里面相对含糖的比较多一些，基本人们常常吃的水果里都避免不了有很多糖。所以挑的时候一定要注意一些，避开来吃。
对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。 含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数) ——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。 ——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。 ——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。 含中等量胆固醇的食物有： 猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。 含低量胆固醇的食物有： 瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。 豆类几乎不含有任何胆固醇。 以下8类食物是最有效的食物，照着这些具体的做法去做，可在短期内即可看到具体的效果。 1.早餐吃一碗燕麦粥： 每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％，好的胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。 2.中餐吃半碗豆类： 豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20％。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。 3.晚餐吃三瓣大蒜： 每天只要吃3瓣大蒜，持续8周就能使血中坏胆固醇的浓度下降10％。大蒜不论是生吃或熟吃，在降胆固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。 4.每天吃半个洋葱：
1.豆芽质量安全的关键影响因素分析及对策： 1.1 目前情况： 本文做了大量的实验，进行数据分析，讨论得出了研究结果，一是运用气相色谱-质谱技术开展了豆芽中农药残留的检测分析工作，结果表明豆芽中马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、甲胺磷、氧化乐果等农残合格率100%。二是运用液相色谱-质谱联用技术开展了豆芽中的添加剂指标的检测分析工作，该方法采用有机溶剂盐析提取目标物和质谱负模式检测技术，有效提取目标物，去除杂质干扰，适合于市场样品实际检测，经检测6-苄基腺嘌呤与4-氯苯氧乙酸钠合格率分别为96.4%和76.7%。三是运用原子荧光和微波消解前处理技术开展了豆芽中总砷的检测分析工作，经对市场35 个豆芽样品的实际检测，结果表明合格率为100%，未检出总砷超标的豆芽样品。四是运用紫外可见分光光度法检测分析了豆芽中亚硝酸盐和亚硫酸盐的含量情况，其中亚硝酸盐合格率89.7%、亚硫酸盐合格率为53.2%，这两项指标是影响上市豆芽质量的主要因素，同时，从不同单位豆芽产品的检测结果来看，小作坊生产企业豆芽合格率整体较低，安全隐患较大，而品牌豆芽的质量相对较好。综合分析各实验数据，本文找出了影响豆芽质量安全的主要指标，为生产质量管理、市场执法监督、群众放心消费提供了数据支持。 1.2 生产引入的污染物及危害 1.2.1 生长调节剂的概述 （主要作用、限制用量、物理性质、化学性质、作用机理、毒理范围）6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠俗称AB 粉，是豆芽生产使用的2 个主要添加剂，主要作用是促进豆芽生长、抑制长根，提高产量。国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定豆芽中4-氯苯氧乙酸钠残留量小于 1.0mg/kg、6 苄基腺嘌呤残留量小于0.2mg/kg。 6-苄基腺嘌呤（6-Benzylaminopurne）分子式C12H11N5，相对分子质量225.25。 白色微针状结晶或类白色粉末，难溶于水，可溶于酸、碱，在酸性、碱性条件下均稳定。 6-苄基腺嘌呤是一种人工合成的细胞分裂素,与植物内源激素具有相似的结构和性质，能够抑制植物叶内叶绿素、核酸和蛋白质分解，广泛用作于无根豆芽的生长调节剂。 人体摄入过多6-BA 会刺激皮肤黏膜，造成食道、胃黏膜损伤，出现恶心，呕吐等现象。6-苄基腺嘌呤毒性LD50 大鼠口服2965mg/kg (bw) (雄性)；大鼠口服1005.19mg/kg (bw) (雌性)；蓄积毒性试验雌性大鼠蓄积系数大于5，雄性大鼠蓄积系数为3，均属弱蓄积性；致突变试验：Ames试验骨髓微核试验、小鼠睾丸染色体畸变试验、均未见有致突作用。 1.3 豆芽质量卫生评价标准 1.3.1 国标 1.3.2 地方标准—北京 北京市以奥运食品保障工程为契机，加强政府引导和投入，大力发展现代化豆芽企业，并研究制定了豆芽系列地方标准。 《豆芽安全卫生要求》DB11/377—2006，规定了影响豆芽质量卫生安全项目，
绿豆芽养殖方法一览 绿豆芽是我们平时饮食中吃的比较普遍的一种食材，绿豆芽的营养非常丰富，而且口味特别好。绿豆芽该怎么养殖才好呢？下面是小编为大家整理的绿豆芽养殖方法一览，喜欢可以分享一下哟! 绿豆芽养殖方法 1、温度：豆芽喜欢比较高的温度，温度越高它的生长能力会越强，不过温度也不能高的离谱了，最高温度限制在三十二度左右，在三十度的时候，豆芽的生长能力是最强的，不过适合它生长的温度范围是在十五度到三十二度之间。 2、浇水：一般豆芽汲取水分的主要途径就是淋水了，通过这种方式能够很好的保证它正常生长，每次淋水的时候需要全部都淋到，从头到尾都淋过一遍，同时根据环境温度来决定次数，如果温度在三十度左右，就需要在早晨和傍晚各淋一次。 3、光照：不需要接受光照，如果在养殖期间接受了光照的话，它的长势不会很好，无法达到最终食用的目的，被光照射之后整体都会变成绿色，甚至还会长出绿叶，所以无法正常食用。 4、施肥：不需要施肥，因为豆芽的生长本身就是依靠它自身的营养，同时如果施肥的话，之后会在食用的过程中产生中毒或者一些不必要的事情。 绿豆芽养殖技巧 1、繁殖：种子是主要的繁殖途径，豆芽通常是用种子来萌发，在生豆芽之前，需要用温水浸泡种子，等待种子膨胀之后就可以放在器皿中生长了。 2、修剪：不需要修剪，因为它最终是用来食用的修剪和它的正常生长没有一点关系，如果突发奇想的去修剪，最终就不能食用了，应该把精力放在养殖的其他方面上，这方面和它的生长没有一点关系。 绿豆芽营养价值 1、绿豆芽富含维生素c 相信大家都应该了解维生素c对于我们健康的重要性，如果自己
的体内缺少维生素c的话，那么很有可能会诱发很多的疾病出现。很多患有坏血病的病人都是由于体内缺少维生素c所造成的，所以补充维生素c是至关重要的，而在绿豆芽中就含有丰富的维生素c可以预防坏血病的出现，并且可以增强体质。 2、绿豆芽富含核黄素 在绿豆芽中还含有一定量的核黄素，核黄素也是一种非常具有药理作用的营养物质。在临床治病中，很多药材中都加入了核黄素，尤其是对于口腔溃疡的病人有很好的治疗作用，所以如果出现了口腔溃疡的话，吃一些绿豆芽能够缓解症状，可以使病情得到有效恢复，经常吃一些绿豆芽来补充核黄素的话，是比较有益健康的。 3、绿豆芽富含膳食纤维 很多人出现了消化系统方面的问题，这最大的原因是由于自己体内缺少一些膳食纤维，通过补充膳食纤维可以改善自己的肠道健康尤其是对于长期出现便秘或者是消化不良的人群来说补充膳食纤维是非常关键的，经常吃绿豆芽就可以补充大量的膳食纤维，能够有效防治便秘，并且能够预防一些消化道疾病的出现。
嘌呤高的蔬菜一览表 目前的这一时期早早已并不是“三高患病率高”的时期了，事实上看来“四高”问题早已出現，而且早已变成一种情况严重的病症新要素。没有错，它便是“尿酸高”；现阶段看来，我们我国患高尿酸血症、痛风的群体比患糖尿病的群体也要多。具体说来，血尿酸和漂呤物质的摄取有非常大的关联，血尿酸是人体内漂呤多肽链溶解的新陈代谢产物。换句话说，科学研究防止高尿酸血症，防止因为尿酸偏高所造成出現的痛风、肾病等问题，日常生活应当防止摄取过多的漂呤物质；因而，挑选和偏重食材是诸位应当学好的事儿；另外，针对高尿酸血症和痛风病人，饮食搭配层面也需可靠调节和健全。 什么蔬菜水果之中漂呤物质成分较高？四种蔬菜水果中漂呤物质成分较高： 每豪克食材之中漂呤物质超过150mg，我们就可以将其称作“嘌呤高的食物”，这在其中，茭白、绿豆芽、海菜、豌豆苗等蔬菜水果归属于嘌呤高的食物，在其中含有的漂呤物质较高。 此外，在茼蒿菜、油菜子、枸杞子、四季豆及其扁豆中一样带有许多的漂呤物质（25—150mg/豪克）。
这种蔬菜水果中带有的漂呤物质较少（低于25mg/豪克），能够增加量服用： 东瓜、黄瓜、茄子、山芋、土豆、四季豆、豆角、西红柿、辣椒、圆葱、莴笋、大白菜、苋菜等多水蔬菜水果中漂呤物质成分较低，能够偏重服用。 痛风病人可以吃“高嘌呤食物蔬菜水果”等嘌呤高的食物吗？ 假如您正处在痛风发作期，不建议服用高嘌呤食物蔬菜水果，防止加剧病况。 假如您尽管存有痛风的问题，但这时并不处在发病期，嘌呤高的食物彻底能够小量摄取，针对人体并不会存有很大影响，限定食之就可以。 日常生活之中应当怎样预防尿酸高问题？ 控制每天总动能的摄取：肥胖症水平、人体中的脂肪率都和高尿酸血症、痛风展现成正比的关联，针对平常人来讲，每天理应限定总动能的摄取量，降低人体脂肪和高高蛋白的食物的摄取量；少吃多餐，
低脂高蛋白食物一览 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
低脂高蛋白食物一览 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。低脂高蛋白食物一览 1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。高蛋白低脂肪的食物都有： 1、大豆及豆制品，这是大家非常熟悉的高蛋白低脂肪食品，而且其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，对健康有利； 2、鸡肉和鸭肉，这两种食品都是今年健康食品排行榜的上榜食品。建议吃的时候去皮食用，减少脂肪的摄入； 3、鱼肉，一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 4、兔肉，肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质克；
水盆里养殖生豆芽 教案设计 【教学目标】 科学概念：植物的生长需要合适的环境条件。当环境条件改变的时候，植物具有一定的适应环境的能力。 过程与方法：设计绿豆芽生长需要阳光的实验，用对比实验的方法观察，记录影响植物生长的条件。 情感、态度、价值观：意思到生物的形态结构、生活习性同它们的生活环境是相适应的。 【教学重点】设计对比实验。 【教学难点】在设计对比实验中严格控制变量，并注意收集实验数据用事实说话。 【教学准备】实验计划单和实验记录表（参考书7面），三四天前做好的绿豆芽对水的需要的实验。 【教学过程】 一、交流实验中的发现： 1、说说自己种下的绿豆芽生长的怎样了。 2、为什么大家的绿豆芽生长的不一样呢，怎样才能让绿豆芽生长的更好呢？ 3、讨论影响绿豆芽生长的因素，教师随机板书。 二、实验一：绿豆芽生长需要阳光吗？ 1、讨论：绿豆种子发芽可以不需要阳光，那么绿豆芽的生长需要阳光吗？ 2、该怎样来设计对比实验呢？ 重点指导： （1）我们只能改变哪些条件？不改变哪些条件？ （2）两组的绿豆芽需要一样多吗？ （3）改变了条件是不是对绿豆芽生长产生了影响，我们怎样才能知道？ 3、学生完成实验方案，交流。 4、提供实验记录表，引导学生做好观察记录。（采用图画和文字记录下绿豆芽的高度、茎叶的颜色，茎的粗细等）
三、实验二：绿豆芽生长对水的需求 1、拿出事前做的绿豆芽对水需求的实验，让学生进行观察。教师介绍实验：在一个盘子里铺上几层吸水纸，把5粒刚发芽的绿豆并排放在吸水终上，保持吸水纸一端湿润。 2、讨论：这5粒绿豆种子的生存的环境有什么不同？不同的环境对绿豆种子会产生怎样的影响？为什么我们这样推测？仔细观察还有什么发现？ 3、概括：植物的生长需要一定的环境，当环境改变后它们会努力的适应环境的变化。 四、观察更多的植物适应环境的图片（书8面）： 1、比较香蕉、松树、仙人掌的叶的不同。 2、香蕉、松树、仙人掌分别生长在什么地方？ 3、这三种植物的叶同它们的生活环境有什么关系？ 4、说说平时还看见有关植物适应环境的例子。 板书设计：
蔬菜名称大全 大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜， 葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑， 凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳， 花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、 蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄包姜、平菇、土豆、 玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜， 紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，
富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯， 荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、 包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、 罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗， 花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，
低脂高蛋白食物一览 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、 培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、 海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、 柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、 梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。低脂高蛋白食物一览1）肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。（2）鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。（3）蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。（4）水果：所有的水果及果汁（新鲜的、罐装的或冰冻的均可）。（5）乳制品：脱脂牛奶（鲜奶或奶粉）、人工奶油、家用奶酪。（6）面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。（7）调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。高蛋白低脂肪的食物都有：1、大 豆及豆制品，这是大家非常熟悉的高蛋白低脂肪食品，而且其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，对健康有利；2、鸡肉和鸭肉，这两种食品都是今年健康食品排行榜的上榜食品。建议吃的时候去皮食用，减少脂肪的摄入；3、鱼肉，一般畜肉 的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。4、兔肉，肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克；由于兔肉所含的蛋白质高，脂肪少，所以是补充蛋白质的优良选择，冬天用胡萝卜炖兔肉是一道不
低脂高蛋白食物一览 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱. 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。低脂高蛋白食物一览 1）肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。（2)鱼类及其它海产品:鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。（3）蔬菜:芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。（4）水果：所有的水果及果汁（新鲜的、罐装的或冰冻的均可）。 (５)乳制品:脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。（6）面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。（7)调味品类：蜂蜜、果酱;番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。高蛋白低脂肪的食物都有: 1、大豆及豆制品,这是大家非常熟悉的高蛋白低脂肪食品,而且其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，对健康有利; 2、鸡肉和鸭肉，这两种食品都是今年健康食品排行榜的上榜食品。建议吃的时候
去皮食用,减少脂肪的摄入； 3、鱼肉,一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生. 4、兔肉，肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质２1。５克；含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4 克；含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有 83 毫克;由于兔肉所含的蛋白质高，脂肪少，所以是补充蛋白质的优良选择，冬天用胡萝卜炖兔肉是一道不可多得的营养佳品。 5、牛肉，牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质 20 克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，所以也是不错的蛋白质补充食品。 6、木耳,一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质,能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。7、鹌鹑，鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。高蛋白低脂肪 1、冬瓜。具有利尿之功效,能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外,冬瓜富含维生素，且含热量较低。 2、黄瓜内含内醇二酸,可抑制糖类食物转化为脂肪,黄瓜
不含淀粉的食物 不含淀粉的食物 1％：南瓜紫菜生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。 3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。 5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬 9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果 12％：梨子、桔子豌豆橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝山药 20％：香蕉、藕 蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高，但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用，所以只能比较谁含量较少淀粉含量多的：藕，土豆，山药，地瓜 少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素） 像一些菌类也不含淀粉，瘦肉也不含．奶类制品也不含，可放心食用 控制下半身发胖的食物
芝麻提供人体所需的维他命e、b1、钙质，特别是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在 血管壁上的胆固醇。 香蕉含丰富的钾、脂肪，而钠的含量很低，符合美丽双腿的营养需要。 苹果所含水溶性纤维质果胶可清肠，防止下半身肥胖。 可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，所含纤维素可帮助排泄体内水分、脂肪等，对 美腿有百分之百的效果。 西瓜利尿，钾含量也不少，它修饰双腿的能力不可小瞧。 卡路里低，含钾量丰富，若想成为美腿小姐，可先尝尝沙田柚。 芹菜含有大量的胶质性碳酸钙，可补充笔直双腿所需的钙质，还含有丰富的钾，可预 防下半身浮肿。 多吃菠萝可促进血液循环，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。 奇异果含有丰富的纤维素，吸收水分膨胀，产生饱足感，并增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿变粗。 10、西红柿： 西红柿有利尿及去除腿部疲劳的效果，长时间站立的美女，可以多吃西红柿保证腿部 的力量。
含糖量排排队 水果、蔬菜含糖量列表如下: 1％：南瓜紫菜生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。 5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8％：生、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬 9％：橙子、波萝、子、莲蓬榨菜蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果 12％：梨子、桔子豌豆橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝山药 15％：苹果 16％：土豆 17％：石榴
20％：香蕉、藕 22％：红果 25.17-38.31％罗汉果干果 50％：柿饼 85％：粉条 低糖水果：（含糖量<10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。 高糖水果：（含糖量>20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
食物热量及GI值含量表 各种食物的GI值(升糖指数GlycemicIndex)与热量表GI值的定义: GI值是以食用纯葡萄糖(pureglucose)100克后2小时的血糖增加值为基准(GIT=100)，其他食物则以食用后2小时血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。意思就是说低GI的食物引起血糖变化小，相反高GI的食物引起血糖升高幅度大。促使胰岛素分泌增加。 目前己经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数，一般含糖分较高或是消化吸收快的食物，如精制米、面粉制品，水果中的西瓜、芒果、凤梨、香蕉、荔枝、龙眼等升糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙米、燕麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄柚及大部分蔬菜，升糖指数较低。 采用低GI饮食应避开GI值60以上与热量200以上的食物，一般定义GI值60以上为高GI值食物，GI值30以下为低GI值食物 ※双红字的食物为对某些人要禁忌※单红字的食物需节制 我收集整理相关资料制成表格，方便大家阅读： 食物详细GI值可以参考下面资料： 混合膳食 1、猪肉炖粉条16.7
常见食物成分表1. 谷类及其制品 2. 薯类、淀粉及其制品 3. 干豆类及其制品
豌豆100 10.4 313 20.3 1.1 65.8 42 250 0.49 0.14 —8.47 97 823 9.7 4.9 2.35 4 蔬菜类及制品 食物名称食部 (%水分 (g) 量 能 ( g 蛋白 质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物(g) 维生素 A (μgRE) 胡萝卜素 (μg) 硫胺 素 (mg) 核黄素 (mg) 维生素 C(mg) 维生素 E(mg) 钙 (mg) 钾 (mg) 钠 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 白萝卜95 93.4 21 0.9 0.1 5 3 20 0.02 0.03 21 0.92 36 173 61.8 0.5 0.3 红萝卜(红皮) 94 91.6 27 1.2 0.1 6.4 3 20 0.03 0.04 3 1.2 11 110 62.7 2.8 0.69 胡萝卜97 87.4 43 1.4 0.2 10.2 668 4010 0.04 0.04 16 — 32 193 25.1 0.5 0.14 刀豆92 89 36 3.1 0.3 7 37 220 0.05 0.07 15 0.4 49 209 8.5 4.6 0.84 豆角 96 90 30 2.5 0.2 6.7 33 200 0.05 0.07 18 2.24 29 207 3.4 1.5 0.54 荷兰豆88 91.9 27 2.5 0.3 4.9 80 480 0.09 0.04 16 0.3 51 116 8.8 0.9 0.5 黄豆芽100 88.8 44 4.5 1.6 4.5 5 30 0.04 0.07 8 0.8 21 160 7.2 0.9 0.54 绿豆芽100 94.6 18 2.1 0.1 2.9 3 20 0.05 0.06 6 0.19 9 68 4.4 0.6 0.35 豌豆苗86 89.6 34 4 0.8 4.6 445 2667 0.05 0.11 67 2.46 40 222 18.5 4.2 0.77 西红柿97 94.4 19 0.9 0.2 4 92 550 0.03 0.03 19 0.57 10 136 5 9 0.13 茄子93 93.4 21 1.1 0.2 4.9 8 50 0.02 0.04 5 1.13 24 142 5.4 0.5 0.23 甜椒 82 93 22 1 0.2 5.4 57 340 0.03 0.03 72 0.59 14 142 3.3 0.8 0.19 辣椒(青)84 91.9 23 1.4 0.3 5.8 57 340 0.03 0.04 62 0.88 15 209 2.2 0.7 0.22 冬瓜80 96.6 11 0.4 0.2 2.6 13 80 0.01 0.01 18 0.08 19 78 1.8 0.2 0.07 苦瓜 81 93.4 19 1 0.1 4.9 17 100 0.03 0.03 1 0.01 25 90 2 0.3 1.77 南瓜85 93.5 22 0.7 0.1 5.3 148 890 0.03 0.04 8 0.36 16 145 0.8 0.4 0.14 丝瓜83 94.3 20 1 0.2 4.2 15 90 0.02 0.04 5 0.22 14 115 2.6 0.4 0.21 大蒜头85 66.6 126 4.5 0.2 27.6 5 30 0.04 0.06 7 1.07 39 302 19.6 2.1 0.88 葫芦 87 95.3 15 0.7 0.1 3.5 7 40 0.02 0.01 11 — 16 87 0.6 0.4 0.14 蒜苗82 88.9 37 2.1 0.4 8 47 280 0.11 0.08 35 0.81 29 226 5.1 1.4 0.46 韭菜90 91.8 26 2.4 0.4 4.6 235 1410 0.02 0.09 24 0.96 42 247 8.1 1.6 0.43 韭芽 88 93.2 22 2.3 0.2 3.9 43 260 0.03 0.5 15 0.34 25 192 6.9 1.7 0.33 大白菜87 94.6 17 1.5 0.1 3.2 20 120 0.04 0.05 31 0.76 50 57.5 0.7 0.38 小白菜81 94.5 15 1.5 0.3 2.7 280 1680 0.02 0.09 28 0.7 90 178 73.5 1.9 0.51 菜花 82 92.4 24 2.1 0.2 4.6 5 30 0.03 0.8 61 0.43 23 200 31.6 1.1 0.38 西兰花83 90.3 33 4.1 0.6 4.3 1202 7210 0.09 0.13 51 0.91 67 17 18.8 1 0.78 菠菜89 91.2 24 2.6 0.3 4.5 487 2920 0.04 0.11 32 1.74 66 311 85.2 2.9 0.85 芹菜茎67 93.1 20 1.2 0.2 4.5 57 340 0.02 0.06 8 1.32 80 206 159 1.2 0.24 芹菜叶 100 89.4 31 2.6 0.6 5.9 488 2930 0.08 0.15 22 2.5 40 137 83 0.6 1.14 生菜 81 95.7 15 1.4 0.4 2.1 60 360 —0.1 20 — 70 100 80 1.2 0.43 香菜81 90.5 34 1.8 0.4 6.2 193 1160 0.04 0.14 48 0.8 101 272 48.5 2.9 0.45 莴笋 62 95.5 14 1 0.1 2.8 25 150 0.02 0.02 4 0.19 23 212 36.5 0.9 0.33 莴笋叶89 94.2 18 1.4 0.2 3.6 147 880 0.06 0.1 13 0.58 34 148 39.1 1.5 0.51 春笋66 91.4 20 2.4 0.1 5.1 5 30 0.05 0.04 5 — 8 300 6 2.4 0.43 冬笋 39 88.1 4 4.1 0.1 6.5 13 80 0.08 0.08 1 —22 —— 0.1 — 黄花菜98 40.3 199 19.4 1.4 24.9 307 1840 0.05 0.21 10 4.92 301 610 59.2 8.1 3.99