《食品安全学》课程
转基因食品
转基因食品〔Genetically Modified Foods，GMF〕是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因食品五大隐患---远远超过鸦片的危害。
一、什么是转基因食品
转基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程〔转基因〕技术在物种基因组中嵌入了〔非同种〕外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
从世界上最早的转基因作物〔烟草〕于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。
其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链〔染色体〕转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体〔动、植物和微生物〕，并使其具有效表达出相应的产物〔多肽或蛋白质〕，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
二、转基因食品的种类
为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。
〔1〕植物性转基因食品
植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。
〔2〕动物性转基因食品
动物性转基因食品也有很多种类。比方，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。
〔3〕转基因微生物食品
微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，防止了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
〔4〕转基因特殊食品
科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，到达防病的目的。
三、转基因食品的优点和缺点
转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生
活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供给；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
转基因食品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害.
四、食用转基因食品的安全性
转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问。
其实，最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。
但更多的科学家的试验说明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治
学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。
比方说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。
1993年，经合组织〔OECD〕首次提出了转基因食品的评价原则——“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。
在我国，国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理方法”，用于指导全国的基因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头，8个相关部门参与，共同制订了《中国国家生物安全框架》。
五、转基因食品发展现状
近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。但是，转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。
中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人口。城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技发展计划，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。目前，抗虫棉等五项转基因作物早已被批准进行商品化生产，转Bt杀虫蛋白基因的抗虫棉1998年的种植面积为1.2万公顷。资料显示，到2000年上半年为止，我国进入中间试验和环境释放试验的转基因作物分别为48项和49项。
近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。我国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的发达，这是因为他们明白转基因食品危害十分大，并通过立法来到达防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全禁止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵抗，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件，所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害，而不能把利益放在民众健康的前面。
转基因食品是新的科技产物，现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它的所有利弊都会彻底展现在世人面前。只有按照严格的不对人与环境有害的立法规定去做，我国生物技术的发展会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。
带着美好的愿望预测未来，我们再也不会担忧农药的危害，我们吃的食品都是新鲜的，我们的食品不会短缺……也许糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以补充胰岛素，也许我们会见到多种水果摆在药店里出售，补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的……很有可能，转基因食品会让我们的明天灿烂无比。但在我们为了解转基因食品之前，还是不要过分乐观，因为转基因食品毕竟不是自然植物，已经存在一些转基因植物打断了乱生物链。
随着转基因问题日益成为热点，越来越多的人开始关注转基因，但是同时也出现了关于转基因的诸多争议。越来越多的反对声音告诉我们，转基因食品存在着巨大争议。随着国际众多科研机构对转基因食品的调查，发现转基因食品确实会带来众多对人体健康的不确定性。国内的许多学者也相继表示：转基因食品存在巨大争议，转基因不等于进步！其背后甚至隐藏着事关国家安全的阴谋。许多文章和书籍(例如《生化超限战：转基因食品和疫苗的阴谋》〕更是系统地揭露了转基因阴谋的前前后后。甚至有反对派把支持转基因者说成了一种原教旨主义的歇斯底里。
当然，生物技术的进步与人们的生活息息相关，这里质疑转基因食品并不是反对转基因技术本身，我们反对的是对于转基因技术的滥用。希望我们百度百科能够唤醒大众勇于追求真相的疑心精神，唤醒国内的主流媒体——关注那些歇斯底里推广转基因的人和组织，我们需要独立思考。
六、转基因作物种类
1、抗除草剂转基因作物：
2000 年全球种植抗除草剂转基因作物的面积到达3，270万公顷，占总转基因植种植面积的72%，其中主要为抗除草剂大豆。
作用机理：抗除草剂转基因植物通过导入外源基因，在作物体内表达出特异的酶，以抵抗除草剂的破坏作用，使作物在吸入除草剂后仍能继续生长。
作用：降低劳动强度，降低劳动成本。
举例：Roundup Ready soybean (RR大豆)。耐美国孟山都公司Roundup除草剂
2、抗虫转基因作物：
2000年全球种植抗虫转基因作物的面积到达830万公顷，占总转基因植物种植面积的19%，其中以抗虫玉米为主。
作用机理：产生杀虫蛋白毒素，防治虫害。
举例：BT玉米，产生三种毒素：Cry1Ab、Cry1Ac.、Cry9c
3、其他转基因作物：
改善产品的品质；增强抵抗病毒病；真菌病及细菌病的能力。
七、转基因作物的生产现状
〔1〕转基因作物在世界广泛种植，美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。
〔2〕我国转基因作为种植量居世界第四，主要为转基因棉花。主要的转基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等。
八、转基因食品的安全性问题
①转基因作物可能本身成为杂草，转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草。
②转基因作物可能产生新的病毒疾病。
③转基因作物对非目标生物的危害。
④破坏生物多样性。
⑤转基因作物对生态系统及生态过程的影响。
⑥转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。
⑦转基因生物成分的改变，特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量发生变化，将影响该生物作为食品的安全性，转基因食品对人体可能会造成的危害。
⑧转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用。
⑨作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应。
⑩转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。
九、国外转基因食品现状
〔1〕美国：小麦主粮的商业化尚未推开
美国是转基因作物种植比较多的国家。据美国农业部的数据，美国2009年转基因玉米种植面积为85%，转基因大豆种植面积为91%，转基因棉花为88%。可是，在美国，至今还没有对主粮小麦进行转基因的商业化种植。
美国政府早在2001年就给美国的转基因主粮小麦(硬质红色春小麦)颁发了安全证书。
在2004年美国政府准备批准转基因主粮小麦的商业化种植，但是，由于欧洲、日本和其他亚洲国家一直强烈反对转基因小麦，如果美国商业种植转基因小麦，那么这些国家的买家可能会从其他地区寻购小麦。迫于压力，孟山都公司2004年主动撤销了转基因小麦商业化种植的申请。
在加州，2009年有3个县对转基因作物进行了全民公决，决定禁止在自己的县里种植转基因作物。有一家美国企业在加州做药用转基因水稻的田间试验，因为当地农民反对，被迫转移到密苏里州。
〔2〕俄罗斯：反基因专家当官
2006年年末，世界闻名的反食用转基因产品专家、俄罗斯生物学家伊丽娜・叶尔马科娃走马上任，当选为俄罗斯国家基因安全研究会副主席。
2005年，伊丽娜・叶尔马科娃博士着手研究小白鼠在食用转基因食品后的健康状况，发现基因食品影响了小白鼠以及它们后代的健康。这一研究结果为转基因食品可能会对活体动物产生一定负面影响提供了有力的证据。
每年，俄国家基因安全研究会都会发布很多关于转基因产品潜在危险的报告和论文，但一些西方的跨国公司却因目前还没有确切的研究证据，而对这些报告和论文表示置疑。
〔3〕日本：禁止进口美国转基因大米
日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待。根据“Angus Keid Group”发布的调查，82%的日本消费者对转基因作物持否认态度。2006年8月，日本禁止进口美国转基因大米。消费者对转基因作物的否认态度已开始影响日本的食品加
工业。例如，几乎所有的酿酒商已开始停止使用转基因产品酿造啤酒；相当一部分生产传统日本食品如豆腐的公司开始使用非转基因原料，并标记上“没有使用转基因大豆”。
〔4〕印度：停止转基因茄子商业化
2010年2月，印度中止了世界第一批转基因茄子的推广，认为需要进行进一步研究才能在全国种植，以确保消费者的安全。
此前，在相关政府委员会于2009年10月份批准转基因抗虫害茄子的商业化后，印度主要种植茄子的几个邦抗议不断。2010年2月6日，Uttarakhand邦第一个表态，称他们将禁止种植转基因作物。不久后，另外两个城邦Himachal Pradesh和Karnataka也作出相同决定。最后，环境部长Jairam Ramesh在2月9日表示，禁止商业种植转基因茄子，要求须先对其进行独立的安全测试，评估其对人类健康和环境的长期影响，并获得公众和专业人士的认可。
十、转基因食品的五大隐患
虽然转基因食品研究历史只有短短几十年，但其提高产量、增强自身抗病抗虫等优点较为明显，另一方面，其潜在的风险，如过敏性、毒性及对环境影响也令世人关注。
首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在到达某些人们想到达的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比方：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
第三是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
第四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改进食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
第五是对环境的威胁。在许多基因改进品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的另一种担忧，那些不在改进范围之内的其它物种有可能成为改进物种的受害者。
最后，生物学家们担忧为了培养一些更具优良特性，比方说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等，而对农作物进行的改进，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。
十一、转基因食品安全问题
生命科学产业的发展是近20年的事，由于其孕育着巨大的希望而越来越受到人们的关注。西方国家在1990年还没有正式种植转基因作物，到了1999年
种植面积已达4000万公顷。全世界转基因种子的销售额在1995年仅为7500万美元，而1998年已飚升至15亿美元。
但另一方面，虽然各国目前已经试种的转基因植物超过4500种，可是获得政府批准上市的品种仅40个，不到1%。这说明各国政府对此仍采取谨慎的态度，在技术因素之外，还有生态健康和社会伦理等因素需要权衡。
美国和加拿大的公众对基因改进食物的接受程度比较高。市场上的一些加工食品如软饮料、啤酒和早餐麦片等都已含有基因改进作物的成分，并没有遇到多少质疑。但欧洲的情况却不一样，阻力很大。公众对政府批准的食品新品种将信将疑。自从发生了疯牛病、二恶英污染事件后，公众更是心有余悸了。一项民意调查显示，79%的英国公众反对试种基因改进作物。
欧盟在去年4月暂停批准新的转基因农产品投放市场，今年又进一步作出决定，暂停转基因农作物的种植和销售。少数自愿试种基因改进作物的农场主受到其他农场主的抗议，试种的作物常常遭到毁坏。今年八月下旬以后的一段时间，法国的农民把水果蔬菜，甚至牛粪倾倒在一些麦当劳快餐店门前，抗议他们出售的牛肉面包和土豆中含有转基因食物。美国认为欧洲的行动比“香蕉战”和“牛肉战”更为严重，扬言要报复。
反对转基因食品的人涉及范围较广的各种利益集团，从绿色和平组织到农场主协会到基督教会等等，他们的反对意见集中在三个方面：
第一，转基因违反自然，因而是有害的。支持派则反驳说，现今的各种庄稼早已不是原始品种，否则人们吃的蔬菜就该跟动物吃的草一样。
第二，植物里引入了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后，它们所提供的食物对人体是否安全？对这一点，支持派强调，迄今为止并无够资格的研究机构发现转基因食品危害人体健康的证据，但他们对长远的影响还只能作推论，一时难以取得全面的证据以服人。
第三，过于勿忙地推广转基因植物是否可能影响农业和生态环境？推广抗除草剂的转基因作物可能助长农民过量使用除草剂，从而使一些非主要作物受到伤害甚至灭绝。很多发展中国家的农民一直把这类非主要作物当作补充食物或作为饲料。美国渔类和野生动物管理署已发现有74种植物品种受除草剂影响而濒临灭绝。
另外，转基因技术有可能造成生物污染。有的生物技术公司为了保护自己的知识产权，对销售给农民的转基因种子作了“绝育”处理。印地安那大学生物系副教授玛莎·克劳奇的研究说明，这种绝育基因有可能在无意中使其他作物也变成不育。
此外，有特殊功能的基因“流窜”到相近的野生植物品系中去，使之具有抗除草剂的能力而难以控制；或者使害虫体内产生抵御杀虫剂的抗体。另外，有些小生物吃了具杀虫功能的转基因植物可能灭绝。支持派则指出，农业生产本身是一种有损环境的活动，转基因作物对环境的损害不会比传统农业更大。植物自身具备了抗虫能力，农民可以减少喷洒杀虫剂，对环境和生物保护是有利的。
这类争论在短时间内不易得出结论。关于转基因作物的争议应该说是一种正常现象。首先是新开发的品种本身还不完善，其于人体和环境的中长期影响尚待观察，人们表示担忧是有正当理由。其次，总会有一些意识保守的人对新科技产
物不习惯，拒绝接受。再有就是受贸易利益冲突的影响，一些国家的政府和利益集团利用转基因食品的不够完善而大打贸易战，使事情变得更复杂了。
但科学前进的脚步不会因此而停顿。上述种种社会压力将促进高新技术不断发展，科学家必将会向人类奉献更完满的基因改造食物。
(本资料由大学生客栈网https://www.doczj.com/doc/e519065491.html,整理) 生物技术导论论文 转 基 因 食 品 安 全 问 题 作者：xxx 学号：xxxxxxx 电话：xxxxxx 单位：能环学院热动09-2班
日期：2011/12/25 转基因食品安全问题 摘要：随着时代的发展, 转基因技术作为生命科学的前沿技术之一，已经逐渐走入了人们的生活,基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化，由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到了人们的生活之中。人们利用转基因技术也成功的解决了许多一直困扰人类发展的问题，但是如今随着科技的进步，在转基因技术方面也带来了很多安全问题，其中转基因食品的安全问题就是人们最为关注的问题。转基因食品发展非常迅速，转基因食品对人类和生态环境已经产生的或潜在的危害，我们应该科学性的对待转基因食品, 做好安全性评价和风险性评估。 关键词: 转基因食品安全危害 正文：现代生物技术迅猛发展,取得了令人瞩目的成就,推动着科学的进步,促进着经济的发展,改变着人类的生活与思维,影响着人类社会的发展进程;同时它也是21世纪高新技术革命的核心内容,具有巨大的经济效益和现实的与潜在的生产力。作为现代生物技术中最具代表性的科学技术—转基因技术，如今更是渐渐地走进了普通人家的生活，而随着转基因技术的发展，它也给我们带来了很多的问题，其中最大的问题就是转基因食品的安全问题。从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市[1]，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，转基因食品的研发迅猛发展，
浅析转基因食品的安全性问题 摘要:转基因技术在当前社会被人们广泛应用。其安全性也被人们所关注，转基因食品也被人们所认可，文章从转基因技术安全性、转基因食品安全性及其评价过程，以及人们对转基因食品的安全性认识等方面进行讨论，使人们正确的认识转基因技术以及转基因食品的安全性。 关键词：转基因技术；转基因食品；安全性；科学性 一、转基因技术的定义与应用 1、转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenic technology）常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。[1] 2、转基因技术应用于农业生产上，使作物育种从杂交育种走向基因育种。 （1）抗性育种。抗性育种包括抗病、抗虫和抗逆性作物的培育。 （2）抗病性。1986年华盛顿大学Powell通过基因工程技术首次将烟草花叶病毒(TMV)外壳蛋白(CP)基因转入烟草，培育出了能稳定遗传的抗病毒植株。 （3）抗虫性。目前，广泛应用的植物抗虫基因是从苏云金芽孢杆菌中分离出来的一种毒蛋白基因——Bt基因。至1 997年初，在80种已经批准或即将批准的商品化转基因作物中，有2 1种是转Bt基因作物，其中以玉米、马铃薯、棉花为主。我国种植的转基因抗虫棉，在完全不喷杀虫剂情况下，单产仍高于喷撒2—3次杀虫剂的国产棉，显示出了控制棉铃虫的极好前景。 （4）抗逆性。抗逆性包括抗除草剂、抗寒、抗旱、抗热等。2000年全球抗除草剂作物种植面积占全球转基因作物的74％。据日本《农业技术》报道：日本北海道生物研究所将小麦过氧化氢酶用电击法导入水稻(尤加拉、松马埃)中培育成耐低温水稻，与正常水稻相比，过氧化氢酶活性在25。C时约提高4.5倍，在5。C时约提高1.5倍。【2】 2. 改善植物品质。这方面的工作主要是通过基因转移改变植物中氨基酸、蛋白质含量等品质特性以及一些材料的加工性能。英国．Zeneca公司和London
关于转基因技术课程论文 转基因技术是通过有性生殖过程实现的，作为生命科学的前沿技术，转基因技术已经逐渐走入了人们的生活。面是店铺整理的关于转基因技术论文，希望能对大家有所帮助! 转基因技术论文篇一：《试谈转基因技术》 【摘要】 作为生命科学的前沿技术，转基因技术已经逐渐走入了人们的生活，应用领域不断开拓，在解决人类所面临的粮食短缺、环境污染、资源匮乏、效益衰减等重大问题上显示出日益重要的作用, 逐渐发展成为强大的现代生物技术产业。然而，由于转基因生物及其产品是否存在潜在风险尚无定论，故转基因生物及其产品的安全性成为全球的热点问题，并引起世界各国政府和许多国际组织的高度重视。 【关键词】转基因技术;发展现状;争议;生物安全管理 1 转基因技术简介 转基因技术(Transgene technology)是指根据人们的意愿，利用分子生物学方法，将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰。人们常说的"遗传工程"、"基因工程"、"遗传转化"均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为"遗传修饰过的生物体"(Genetically modified organism，简称GMO)。 转基因技术的优越性体现在：首先，转基因技术突破了传统技术的某些局限，其所转移的基因不受生物体间亲缘关系的限制，比如将人类的胰岛素基因导入到细菌体内，跨越了物种之间的界限。其次，转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。因此，转基因技术对传统的育种技术进行了广泛的发展和比较完美的补充。 2 转基因技术方法 2.1 植物转基因方法。 转基因植物是指利用重组DNA技术将克隆的优良目的基因整合到
基因与人类生活论文：转基因的利与弊 基因与人类生活课程论文 姓名：陈杰学号： 1103070601 学院：计算机 老师：周跃钢日期： ____/4/18 题目：论转基因技术的利与弊前言： 随着科技的飞速发展，基因世纪渐渐地走进了我们的生活，为此，大量的转基因食品、花卉奔向了市场。例如____年，中国载人航天飞船顺利升空，不仅带去了荣耀，也附带的带去了一些植物种子。例如带去的青椒的种子，强大的宇宙辐射让种子发生了变异，内部的基因发生了翻天覆地的变化。结果，种出来的请教，形状与原来纯种的青椒有明显不同，我们把这种新型的转基因变异青椒叫做“太空椒”。这种青椒，个头大，颜色浅，营养含量高。备受大多数消费者喜爱。 转基因技术在某些方面的优势： 一、转基因技术可以制药 随着生活水平的提高，人们的生活质量越来越高，饮食种类日益丰富，糖尿病患者也随之日益增加，如果但是从动物胰脏中提取胰岛素，一个病人一年的用量相当于从40头牛的胰脏中提取的胰岛素量，造成胰岛素价格昂贵且供不应求。后来，科学家尝试利用细菌合成人胰岛素，将胰岛素基因插入到细菌的质粒中，通过细菌繁殖开始生产人胰岛素，由于短时间内细菌繁殖速度快，所以能生产出大量的人胰岛素，解决胰岛素供不应求、价格昂贵的问题。不仅仅是胰岛素，人们后来根据类似的方法，成功生产了人生长激素、干扰素、凝血因子及血清白蛋白，目前，转基因技术在生物制药领域取得了巨大的成就，拥有广阔的发展前景。二、转基因技术在医学上派上用场 众所周知，目前医学领域中人体器官移植尚需要活体捐献来完成医学诊治，但是每年可以捐献器官用以他人治病的活体十分稀少，使大部分患者在等待中难圆生命之梦，抱憾而终。那么，为什么不能应用转基因技术从其它动物身上寻求可捐献的器官呢？通过上网查找相关资料，我发现一则这样的报道：“美国每年等待心脏移植的人有近五万，可一年至多只有两千两百多人可以享受到换心的造化，
生命科学导论论文--转基因食品的利与弊 生命科学导论论文 题目：转基因食品的利与弊 12级中药学保健食品关钦一 导言：转基因技术从它诞生之日起，对它的争议就从未停止过，但转基因技术仍然迅猛地发展起来，并成为世界上应用最快的作物新技术。与此同时，颇有争议的转基因食品也走进了我们的生活，摆上了老百姓的餐桌，然而转基 因技术所创造出巨大的经济、社会与环境效益已是不争的事实，对于转基因食 品我们应该拒绝它呢还是要接受它？下面我来分析一下转基因食品的利与弊。 1、稍有点科学常识的人都知道，基因是控制生物性状的最基本单位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。 转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品 种类。譬如利用生物技术将某些动物的基因转移到其它物种上去，通过改造生 物的遗传组织，使其出现原物种原来并不具备的特征，这些转变可以按照人类 所需要的目标来完成。举这样的例子来加以说明：人们可以用鲜鱼的基因帮助 西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷；把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植 株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加 工生产的食品就是转基因食品。 2、转基因作物的安全性，世界卫生组织早有认定。2002 年10 月，
世界 卫生组织发布了一份名为《关于转基因食品的20 个问题》。但转基因食品是 从实验室中走出来的，是人工制造出来的。在讲究自然、生态、健康消费热消 的今天，转基因食品被不少人视为“异类”，把它打入“冷宫”，可以说，转 基因食品的安全性倍受人们的质疑。 根据国际通行的生物安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微生态和生态环境的危害程度，农业转基因生物可分为4 个等级。即安全等级Ⅰ（尚不存在危险）；安全等级Ⅱ（具有低度危险）；安全等级Ⅲ（具有中度危险）安全等级Ⅳ（具有高度危险）。我国政府对转基因食品的上市态度慎重。2001 年6 月，国家发布了《农业转基因生物安全管理条例》专门对转基因食品的生产、销售进行了严格的规范。对此，美国、英国、日本等发达国家也都出台实施了相类似的政策。民意测验显示，目前美国60%以上的加工食品都是以转基因农作物为原料。美国公众接受转基因食品的程度也最高, 民意测验显示, 大多数美国人接受并采用利用生物技术生产的粮食和食品。66%的法国人认为转基因食品对人体健康有害, 在英国也只有14% 的人接受转基因食品,大多数消费者对转基因食品的安全性仍持怀疑态度，他们认为转基因食品会对人体造成伤害而不愿食用转基因食品。从目前的发展情况看来，转基因食品的发展确实是有待完善了。 据英国媒体报道，早前英国一位研究人员在电视节目中公布了他的实验成果：用转基因马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官的生长异常，体重减轻，免疫系统遭到破坏。这件事情，虽然后来被英国皇家学会组织的专门评审中定调为共有6 项缺陷，但仍然引起了人们对转基因食品的怀疑。但不管消费者是不是愿意，随着社会的发展转基因食品终将会登上历史的舞台，进入我们的口里胃里，在不知不觉中转基因食品已和我们有了联系，进入了我们的生活。食品是人们赖以生存的最基本必需品, 对转基因食品, 消费者需要睁大眼睛看清事实的真相，
生物转基因论文3200字_生物转基因毕业论文范文模板 生物转基因论文3200字(一)：如何看待转基因生物和转基因食品论文 由于公众对于转基因方面的认识是有限的、模糊的，加上媒体不公正的片面 报道的影响，人们对转基因的概念产生了偏激的态度，认为转基因生物就是不好的，转基因食品就是有害的，对其“谈虎色变”，转基因生物和转基因食品似乎 有着被妖魔化的危险。为了让公众对转基因生物及转基因食品有一个正确的认识，作者对转基因相关的概念及相关的研究进展作一个简单的介绍。 一、几个相关的概念 基因，是每一种有机体内部含有的遗传物质，是生物及其特性可以世代延续 下去的基本单位。人类以及动物、植物和微生物体内都具有成千上万的基因。生 物的特性就是靠基因的控制才得以一代一代传递下去，所谓“种瓜得瓜，种豆得豆”说的就是这个道理。转基因就是一种生物体内的基因转移到另一种生物或同 种生物的不同品种中的过程。在自然界中，这种过程是每天都在发生的，它一般 是通过有性生殖来实现的。而通常我们所说的转基因是转基因技术的简称，是指 通过人为干预，有目的地将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由 于导入基因的表达，引起生物体性状可遗传的修饰的技术。转基因生物就是指利
用分子生物学手段，将外源dna导入生物体基因组，改变了遗传组成的生物，使其出现原物种不具有的性状或产物。它在联合国公约《生物安全议定书》上被定义为凭借现代生物技术获得的遗传材料新异组合的活生物体。转基因食品就是指转基因生物的产品或者以转基因生物为原料加工生产的加工品，它可以是活体的，也可以是非活体的。例如转基因油菜籽、转基因番茄、转基因玉米、转基因棉花、转基因鱼、转基因大豆及其加工品等。世界上第一种转基因食品是1994年在美国投放市场的保鲜延熟型西红柿。近些年来，动物、植物、微生物源的转基因食品研究发展非常迅速，然而，目前真正被批准上市的基本上都是植物性的转基因食品。 二、关于转基因生物及转基因食品的安全性问题 近年来，随着生物技术的飞速发展和基因工程技术在各个领域的广泛应用，越来越多的转基因生物被成功研究出来，带来了巨大的经济和社会效益。转基因技术所带来的好处是显而易见的，在人类历史进步和发展中起到了积极作用。首先，通过该项技术可以提供人们所需要的特性，改良培育新品种。如培养对地力消耗较少又抗倒伏的矮杆作物和抗干旱、耐盐碱、抗重金属且产量高的品种。在很大程度上，它在解决不断增加的世界人口的粮食问题方面起到非常重要的作用；第二，延长食品保存时间或增加营养成分。例如瑞士科学家培育出了一种富含β胡萝卜素的水稻新品种――“黄金水稻”，将来可望结束发展中国家人口维生素a 摄入量不足的状况；第三，将抗虫防菌基因转入到作物中，使作物本身产生抵抗病虫害侵袭的能力，减少了农药的使用量，有利于环境保护；第四，转基因技术及基因食物在医学方面得到广泛研究和应用。例如，2005年，莫斯科医学科学院
转基因技术论文3000字 篇一：浅论转基因技术精选优秀毕业论文 浅论转基因技术 引言 转基因技术是生命科学前沿的重要领域之一。自从人类耕种作物以来，我们的祖先就从未停止过作物的遗传改良。过去的几千年里农作物改良的方式主要是对自然突变产生的优良基因和重组体的选择和利用，通过随机和自然的方式来积累优良基因。遗传学创立后近百年的动植物育种则是采用人工杂交的方法，进行优良基因的重组和外源基因的导入而实现遗传改良。因此，可以认为转基因技术是与传统技术一脉相承的，其本质都是通过获得优良基因进行遗传改良。但在基因转移的范围和效率上，转基因技术与传统育种技术有两点重要区别，第一，传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因转移，而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制;第二，传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行，操作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，不可能准确地对某个基因进行操作和选择，对后代的表现预见性较差。而转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。因此，转基因技术是对传统技术的发展和补充。将两者紧密结合，可相得益彰，大大地提高动植物品种改良的效率。 摘要 转基因技术作为生命科学的前沿技术之一，已经逐渐走入了人们的生活。转基因技术可以认为是在一定程度上通过科学技术手段让其他生物、植物朝着对人类有利方向发展的技术。从20世纪80年代末转基因植物在美国问世至今，十多年来，该项技术正以日新月异的速度迅猛发展，但由于转基因生物及其产品是否存在潜在风险尚无定论，故转基因生物及其产品的安全性成为全球的热点问题，并引起世界各国政府和许多国际组织的高度重视。科学家发明转基因技术的初衷是想利用该技术造福人类，既可加快农作物和家畜品种的改良速度，提高人类食物的品质，又可以生产珍贵的药用蛋白，为患病者带来福音。人类对自然界的干预是否会造成潜在的尚不可能预知的危险?大量转基因生物会不会破坏生物多样性?转基因产品会不会对人类健康造成危害?一些科学家们开始担心对生物、植物
转基因食品论文 转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因食品五大隐患---远远超过鸦片的危害。 一、什么是转基因食品 转基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程（转基因）技术在物种基因组中嵌入了（非同种）外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。 从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。 其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。 也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。 二、转基因食品的种类 为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。 （1）植物性转基因食品 植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。 番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。 （2）动物性转基因食品 动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。
转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，改正动物、动物基因，使动物、动物或微生物具有或加强次特性，可以降低耗费本钱，添加食品或食品原料的价值。目前，全球的科学家们还无法为转基因食品安全成绩在短工夫内下一个定论。固然具有争议，但有一点是要提示您的，那就是各类转基因食品必须在商标中昭示。 关于转基因食品安全性的看法，如今的科学技术检测伎俩还不能肯定其对人类和环境的无害性，但随着工夫的展开和科学技术的不时进步。转基因食品安全性的辩论大概会有一个后果，我们当今的科技伎俩不能确保转基因食品将来的损害。由此，欧盟、日本等兴隆国度夸大GMO的标识制度，让耗费者有知情权和挑选权。 一食品供给体系繁杂化 古代食质量量安全成绩的本质决议于古代食品耗费、呆滞及耗费方式。食品只来年感安全成绩的构成机制根本上是由于当今食品经济体系（foodsystem)繁杂化、国际化及多元化。食品供给的链条越来越长、环节越来越多、范畴越来越广，加大了食品风险发作的概率。相关主体的行为亦是技术的、经济的、制度的内生或外生要素单独作用的后果。 一种食品从农场到餐桌，要经过耗费、加工、呆滞等诸多环节，食品的供给体系趋于繁杂化和国际化。在如此长的产业链条中，每一个环节都有食品被净化的可以。在农业耗费环节中，农业投入品如农药、化肥及抗生素的滥用会使生态均衡遭到毁坏，一些病虫的抗药性加强，使动动物病、虫避免难度加大。与此同时，耗费者为了片面追求产量，经常投入过多的添加剂、农药、化学肥料等，从而忽视了食质量量安全，在食品供给体系的源头形成了净化。化学性的食品净化，由于是临时的大批的进入人体，不象沙门氏菌只吃一次就可中毒，而且也不是天天接触到，它对安康的损害经常很久当前才发觉。这些净化物是不简单毁坏的，进入人体后临时积存存着，这是一种潜伏的风险。在食品的加工环节中，作为经济感性人的厂商以追求本钱最大化为伎俩，尽量添加配备设备的投入和治理的投入。由此，陈腐过期的耗费加工配备简单遭到微生物等无害精神的净化，食品添加剂和防腐剂的滥用更添加了食品的风险性。有些不法商人为了使本钱最低、耗费本钱最大，在食品添加剂的安全控制上不把关，即便国度有这个规则，为了本身的利益也不去施行，这样安全系数就降落，大范围耗费后就简单发作净化并延长。更为严重的是一些厂商为了牟取暴利竟然耗费假冒伪劣食品，人为造假“掺”毒。随着古代通讯运输的展开，食品供给方式发作了很大变化，长间隔运输、大范畴**PB**是微生物与无害精神净化的可以性增大。日趋加速的乡村化情况招致食品的运输、储存及制造需求的添加.与过来相比，人们对食品种类的需求越来越广，非时令食品的耗费量巨增。非凡是在展开zhongguo度，安康
https://www.doczj.com/doc/e519065491.html, 转基因食品安全论文题目 一、最新转基因食品安全论文选题参考 1、转基因食品安全性研究进展 2、中国转基因食品安全管理的现状及对策 3、转基因食品安全的透视 4、美国转基因食品安全管理体系 5、完善我国转基因食品安全性法律保障机制的具体制度构想 6、农业确实需要转基因?—关于转基因食品安全性的讨论 7、理性认识转基因食品安全 8、转基因食品安全性评价与管理体系的基本框架 9、转基因食品安全及其监督 10、转基因食品安全性的争论与事实 11、转基因食品安全性研究 12、美国与欧盟各国转基因食品安全管理比较研究 13、消费者对转基因食品安全管理的期望:消费者意愿视角 14、转基因食品安全监管法律制度研究现状 15、转基因食品安全与环境分析 16、转基因食品安全性评价程序和方法 17、转基因食品安全性分析 18、美国与欧盟的转基因食品安全性政策演变比对 19、转基因食品安全性问题研究进展 20、转基因食品安全性评价研究进展
https://www.doczj.com/doc/e519065491.html, 二、转基因食品安全论文题目大全 1、转基因食品安全管理与我国对策 2、转基因食品安全性评价 3、转基因食品安全管理技术研究和发展 4、转基因食品安全性探讨 5、转基因食品安全性分析及其政策完善环节 6、转基因食品安全监管的第三种力量 7、转基因食品安全的生态学探析 8、国内外转基因食品安全管理法律法规概览 9、基因工程技术及转基因食品安全性评价 10、市场对转基因食品的认知、接受程度对政府部门在转基因食品安全监管方面的影响分析——对广州市大型超市转基因食品消费情况的调查研究 11、基于“逆选择”和博弈模型的食品安全分析——兼对转基因食品安全管制的思考 12、转基因食品安全管理的中外比较研究 13、转基因食品安全性问题的研究现状 14、转基因食品安全隐忧与公众知情选择权 15、转基因食品安全与发展 16、浅析中国转基因食品安全法律保障的基本原则 17、转基因食品安全问题及其评价体系 18、关于转基因食品安全性的讨论 19、转基因食品安全性检测与评价 20、基于网络舆情视角的我国转基因食品安全问题分析
浅谈转基因食品利与弊 人文社科学院公共事业管理专业 09级2班潘顺伟学号：20091042 摘要：当下转基因食品悄然盛行，那么对于转基因食品你又了解多少呢？任何一项新的科学技术的应用都有它的两面性，转基因技术也不例外。那么，转基因食品到底又有什么样的优点与弊端呢？本论文将向您介绍转基因食品的利与弊，向您讲述转基因食品的发展现状及未来展望，希望通过此文，能让我们对转基因食品有一个全新的认识。 关键词：转基因食品利弊发展现状发展前景 一、转基因食品的定义 转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 二、转基因食品的优点 （一）过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。 （二）传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。 （三）通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近3成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15％。 （四）利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的
转基因学术论文 转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。下面是由店铺整理的转基因学术论文，谢谢你的阅读。 转基因学术论文篇一 浅谈转基因食品 【摘要】转基因食品随着科技的飞速发展已经渐渐走进了人类的生活。本文从转基因食品的概念、特性、发展现状出发，针对生活中常见的一些转基因食品以及国际上的主要观点，对转基因食品的安全性进行了独立性分析。 【关键词】转基因食品 世界人口已经突破了70亿大关，人类几乎已经无法利用有限的耕地来满足日益增长的粮食需求。随着科技的飞速发展，转基因食品出现了，但是，它带来的到底是什么? 一、什么是转基因食品 转基因是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因(即非同种外源基因)转移嵌入到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 二、转基因食品的特性 1.抗虫性(转Bt基因) 转基因作物的抗虫特性的实现是把一种土壤细菌“苏云金芽孢杆菌”的一段基因转入粮食种子中，使粮食作物在生长过程中产生一种有毒的Bt蛋白。虫子吃了这种蛋白以后，肠道就会溃烂，从而替代杀虫剂起到杀虫的作用。 2.抗除草剂(转Ht基因) 具有抗除草剂特性的转Ht基因作物，把另一种特定土壤细菌“根癌农杆菌”中的一种合成酶的基因，转到粮食作物里面，替代原有的能被草甘膦抑制的蛋白质合成酶，从而使这种作物对草甘膦除草剂产生抗性。
3.成熟期的缩短或食品贮藏期延长 把两极地区深海鱼类的基因转入西红柿中，能够制造抗冻的转基因西红柿;或者向西红柿中转入抑制乙烯产生的反义基因，可以制造出耐储存的转基因西红柿。 4.赋予作物新的营养成分 食品的营养成分影响着食品的营养价值，通过转基因技术我们获得了具备β-胡萝卜素合成途径的水稻、具有超高SOD酶的马铃薯等等。 5.改善食品的口感或外观 食品的成分影响着食品的口感、外观等性状。为此，通过基因工程将一些基因导入马铃薯中，出现了淀粉含量发生改变的马铃薯;另外转磷脂酶D反义基因的番茄颜色更加鲜亮，风味更好，且维生素C的含量也比传统番茄高。 三、转基因食品的发展现状 到目前为止，全球80%以上的转基因作物种植集中在美国、加拿大、巴西、阿根廷四个国家。转基因作物的主要种类是：大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯;按其特性分为抗除草剂类占77%、抗虫类占22%、其余占1%。我国的转基因技术研究起步较晚，但也取得了一定的成果，其中部分成果的获得是构建在美国生物技术公司的研究专利基础上。 四、转基因食品的安全性 转基因食品对人类做出了一定的贡献，但是，我们也应该正视其对人类可能带来的潜在危害。早在1998年，英国Rowett研究所世界著名科学家Pusztai教授就针对转基因土豆进行了实验，其研究结果表明，免疫系统确实把转基因土豆当做异物排斥。2004年，瑞士联邦技术研究院植物学研究所海尔比克教授发现，先正达研发的转基因Bt-176玉米中，用来毒杀欧洲玉米螟的Bt毒素无法分解，最终毒死了奶牛。2007年，泽特克教授及其研究小组对孟山都公司研发的“转基因抗除草剂玉米NK603和转基因抗虫玉米MON810的杂交品种”进行了实验，在经过20周的观察之后，发现影响了小鼠的生殖能力。同年，美国《纽约时报》等媒体报道，经过长期周密跟踪观察，发现有两种
转基因生物论文1900字_转基因生物毕业论文范文模板 转基因生物论文1900字(一)：转基因生物的安全性问题及对策探讨论文 【摘要】转基因生物兴起于上世纪70年代，重组脱氧核糖核酸技术刚开始应 用于动植物育种的时候，常规的做法是将外源目的基因导入生物体内，使其得到 表达，因而在早期的英语文献中，这种移植了外源基因的生物被形象地称为转基 因生物。随着转基因生物逐步进入大众的视野，人们愈来愈关注转基因生物的安 全性问题，而且我国对转基因食品的管理是非常严格的。本文就转基因生物的安 全性问题及对策进行相关的分析探讨。 【关键词】转基因生物；安全性问题；对策；分析探讨 转基因生物的安全性是自从转基因食品发明以来一直备受争议的一个问题。 事实上，随着转基因技术的发展，转基因生物的安全性问题不仅在国内，更是在 国外引起了一股关注热潮。很多处于不同领域的专家，就转基因生物的安全性问题，从不同的角度进行了一定的研究。主要是从生态学角度、科技伦理方面以及 环境科学等方面进行了深入的研究，并且积累了一些资料和文献，希望能够通过 技术层面来对转基因生物的安全性问题进行解读。但是随着这些研究的深入，人
们发现转基因生物的安全性问题已经不能单纯地通过科学技术层面来进行诠释了，其中反应出来的更多还是社会层面的问题。 一、转基因生物的安全性问题 自从转基因生物面世以来，出现了大批量的转基因食品，很多企业借助广大人民群众对转基因生物的了解力度不足这一现象，大力生产转基因食品，随之产生了一系列的纠纷。实际上，转基因生物的发展是一把双刃剑，尽管转基因生物对于一些植物的生产能力和品质方面进行了相应的改善，但是其中存在的安全性问题，却随着转基因食品的发展而逐步显现出来。首先，转基因生物的发展是对自然环境的一种破坏，转基因生物在自然区域的培育会大量传播可转基因，使得很多生态环境的系统遭到了破坏，而且如果大量植物的基因发生改变，会使得原有的生态循环系统失衡，对于生态环境和人类世界来说，都是一个巨大的灾难。不同于植物方面，转基因对动物方面的影响力更大，一旦转基因动物回到自然环境中，转基因动物体内所特有的优势特征会导致食物链的崩坏，还会导致物种间的竞争关系被破坏，影响大自然的生态平衡。再者，如果回到自然环境中的转基因动物，通过繁衍改变了物种的基因，那么将会改变原有生物的平衡现象。转基因生物转化为食品之后进入人体也会产生影响：比如，很多人群并不确定是否存在某种食物的隐性过敏体质，一旦这些转基因食品改变了原有的食品特质，在进入人体以后所产生的反应是不可预测的。重点是，有很多隐性反应是不会立即表现出来的，往往是在经过很长一段时间后才表现出来，这就会造成人体器官的功能性紊乱，而且是不可监测的。
转基因食品安全性论文参考文献 一、转基因食品安全性论文期刊参考文献 ［１].对我国转基因食品安全性的立法探讨.ﻫ《重庆大学学报 《卫生研究》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ＩSTＩC.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录ＰKU.２０02年１期.邓平建.赵锦．刘建军．房师松．何雅青．黄自然． [4].生物技术与转基因食品安全性的争论．ﻭ《食品与发酵工业》．被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ＩＳTIＣ．被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PＫＵ．2001年4期.陈乃用． [6］.关于转基因食品安全性的探讨.ﻭ《科技导报》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ＩＳTIＣ.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录ＰＫＵ.20０7年2２期.王永佳.连丽霞. [７］.美国与欧盟的转基因食品安全性政策演变比对.ﻭ《生物技术通报》.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKＵ．２０１１年10期．佘丽娜.李志明．潘荣翠. ［8].转基因食品安全性研究．ﻫ《科技进步与对策》．被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISＴIC．被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU．被南京大学《核心期刊目录》收录CＳSCI.2０0２年1期.蒋灿． [9］.对转基因食品安全性的调查与思考．ﻫ《生物学教学》.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.２014年4期.施佳乐.
[10］．转基因食品安全性引发的消费者态度研究.ﻭ《食品科学》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISＴI Ｃ.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.2006 年11期．杜亚静.翟云洁. 二、转基因食品安全性论文参考文献学位论文类 ［1］.转基因食品安全性监管法律问题研究.ﻭ作者：王忠良.经济法学山东科技大学２０1３(学位年度) [2]转基因食品安全性管理体系的中外比较研究.ﻫ作者:王芳.食品科学中国人民大学200４(学位年度) [3]．我国转基因食品安全的政府管制研究.被引次数:1ﻭ作者：周江波.行政管理东华大学201３（学位年度) ［4].转基因食品安全的法律控制.被引次数:６ﻫ作者:陈志群．法律·民商法、基因法华东政法学院华东政法大学２005(学位年度) ［5].转基因食品发展及其影响因素研究．被引次数：10ﻭ作者:张玲.社会医学与卫生事业管理南京医科大学200７（学位年度) ［６]普斯泰事件的哲学研究.ﻫ作者：段思洋.科学技术哲学南京农业大学2００9(学位年度) ［7].我国转基因食品安全立法完善之思考.ﻭ作者:甄真.宪法与行政法学东北大学20０7(学位年度) ［８］.武汉市消费者对转基因食品的认知研究.被引次数：7ﻫ作者:王瑞懂.企业管理华中农业大学201０(学位年度) [9］.转基因食品标识制度研究.被引次数:2ﻫ作者：邹晟霖.法律重庆大学2０１3（学位年度)
转基因食品安全论文食品卫生安全论文 转基因食品不组成食品安全问题 经过严格审批和看管的转基因食品，其实不存在有毒有害物质 我素来不认为转基因食品问题是一个食品安全问题。这句话可能一些官员和老百姓都不一样意，可是我坚持。 世界卫生组织对不安全食品有明确的定义，即食品中有毒有害物质对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。这个定义中有两个重点词，一个是有毒有害物质，一个是对人体健康产生不良影响，这两个重点词一定同时并存，才能组成不安全食品的事件。 我们生活的环境(包含食品)中，有毒有害物质很常有，但有毒有害物质达到必定的量，才可能对人体健康造成危害。比如，关于国家赞同使用的农药，我们不是规定食品中农药残留等于零，而是规定食品的农药残留赞同的最大含量，只需不超出就是合格的。 本质上，经过严格审批和看管的转基因食品，其实不存在有毒有害物质，更不要说量的问题。所以说，转基因食品自己其实不组成食品安全问题。 食品安全部是一个相对和动向的看法，没有一种食品是百分之百安全的，零风险的食品是不存在的。 在转基因食品的安全性评论中，有一个特别重要的原则：“本质等同” (Principle of substantial Equiva-lence)。当转基因食品和相同品种的传统食品对比较，假如二者拥有本质等同性，即二者之间没有什么明显差别，则能够认为其安全。而目前我国赞同的转基因作物(包含水稻)与相同品种的传统作物在营养成分、营养价值和安全性方面是等同的。它们的不一样表此刻转基因作物的农业性状，如抗虫水稻能够少用杀虫剂。 自然，在转基因生物育种研究及其家产化进度中，需要独立的风险评估和安全性评论，政府的管理举措也要透明。 此中，风险评估和安全性评论是独立的专家行为，最基本的前提是科学和公正。专家依据科学实验与实践的结果，进行独立评论，不受政治、经济、文化等要素的影响。这和管理举措是不一样的。管理举措(比如，赞同一个新的农业转基因作物)需要以科学为基础，但不完整等同于科学，还得考虑科学以外政治、经济、文化、饮食习惯等多方面要素的影响。 任何一个农业新品种的出生都是基因改变的结果，这是农业发展的根本。为何没有人怀疑袁隆平院士的杂交水稻新品种的安全性?由于人们广泛认为，传统的杂交方式是安全的，而人为的基因改变就是不安全的。相同的误会也出此刻对食品增添剂的认识上，即天然的食品增添剂就是安全的，而化学合成的食品增添剂就是不安全的。事实上，天然的食品增添剂
论转基因食品的安全性 学院：姓名：学号： 摘要：转基因食品的研究和应用已经进行了数十年，伴随其的争论也一直存在。随着科学知识的普及，在实际生活中普通民众越来越多的接受了转基因食品。但同时还有许多人对其安全性表示怀疑。本文将简单介绍转基因食品，并讨论其安全性和前景。 关键词：转基因技术；转基因食品；食品安全 一、转基因技术与转基因食品 （一）转基因技术 转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。 （二）转基因食品 所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。 二、转基因食品的安全问题 （一）毒性 许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，当然如果处理不当，某些食品（如木薯）能引起严重的生理问题甚至死亡。在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体（GMO）产生不可预知的变化，包括多向效应。 （二）食品过敏性 食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应，即使表达蛋白为非已知过敏源，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。 （三）抗生素抗性 转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基因一起转入目标作物中，用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标记基因本
安徽科技学院姓名安某某 转基因食品的利与弊 摘要：随着世界人口的增长经济的发展，人们对是食品数量与质量的不断追求，使得先进的生物技术应用于食品开发越来越普遍，特别是转基因技术在增加食品产量与种类中的应用;不但在一定程度上解决了世界人口的温饱问题，同时也丰富了我们的餐桌色彩。然而，转基因技术在食品中的应用并不如人们想象的那么简单，转基因食品在给人们带来各种益处的同时，它的发展也存在着一些隐患。因而如何正确看待转基因技术，并将其合理地利用到食品生产中，造福人类，是我们需要正视的一个重要课题。 With the development of world population and economy ,and people’s pursuance to the quality and quantity of food ,all of which result in the advanced biotechnology applied in food development broadly,especially the transgenic technology applied in increasing food output and category.The transgenic technology not only solves the problem of food and clothing all over the world,but also enriches our food varieties.However,the transgenic technology is not easy to apply in food,which brings both pluses and minus .Meanwhile ,some hidden dangers exist in this technology .Therefore,it is an important issue for us to apply the transgenic technology appropriately in food production and benefiting mankind. 关键词：转基因技术，转基因食品，利弊，态度 引言：任何事物都具有其两面性，转基因食品的的优点是可以给我们的生活带来便利，提高我们的生活水平。目前许多人对转基因食品对其毒性问题、过敏反应问题、营养问题、对抗生素的抵抗作用以及环境威胁等问题都抱有质疑态度，。其实，客观来讲，每一件新生事物，都有它比经一个成长过程。我们应该用客观的批判的和包容的眼光去看待。 一．转基因技术发展简介 转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的基因片段。基因片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。人们常说的"遗传工程"、"基因工程"、"遗传转化"均为转基因的同义词。二．转基因技术在食品中的应用 从狭义上说，利用分子生物学技术，将某些生物的一种或几种外源性基因转移到其他生物物种中去，从而改造生物的遗传物质使其有效地表达相应的产物，并出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工成的食品就是转基因食品。 转基因食品大体上可以分为3类：（1）转基因植物食品。如转基因的玉米、大豆等，是转基因食品中种类较多的一类，主要是为了提高食品的营养及抗虫、抗病毒、抗除草剂和抗逆境生存以降低农作物的生产成本和改良品质，以及提高单位面积的产量。（2）转基因动物食品。如转基因的鱼、肉类等，主要是通过转入适当的外援基因或对自身的基因加以修饰的方法，